Marzo 23, 2024 LA NOSTRA SALUTE admin RISPOSTE AI LETTORI QUARANTADUE CENTOQUARANTACINQUESIMA PARTE 23/03/2024 P_20230707_164112_004 Alessandra e Giovanni. Nelle malattie che colpiscono i reni, quando si entra nella patologia? Grazie! Elena La patologia del rene comprende diversi fattori: entriamo nella patologia per lesioni infiammatorie costituenti le glomerulonefriti primitive o secondarie, parcellari o diffuse, le nefriti interstiziali suppurative e non suppurative, le pieliti, le pielonefriti, l’ascesso corticale e il flemmone del rene, la tubercolosi renale, lesioni di natura degenerativa che danno luogo a diverse forme glomerulonefrosi e tubolonefrosi. Lesioni di natura vascolare tra cui le nefroangiosisclerosi; tumori rappresentati da carcinomi, da tumori della mucosa del bacinetto, ecc. Altre condizioni patologiche sono: l’idronefrosi, la nefroptosi, anche la calcolosi renale potrebbe arrivare ad essere una forma patologica. La patologia del rene comprende anche: malformazioni congenite, costituite da aplasia monolaterale e bilaterale dal rene soprannumerario, dall’ipoplasia ed ipertrofia congenita, dalle cisti solitarie e dal rene policistico, dall’ectopia. Poi la patologia del rene comprende anche da lesioni traumatiche rappresentate da contusioni, lacerazioni, fratture, ferite penetranti, ecc. 25/03/2024 Marco diPatty Ho notato che ci sono pareri discordanti su ciò che riguarda la malattia della gotta, tu cosa ne pensi? La gotta è una malattia ereditaria? Grazie! Elena Guardate, io ho già espresso il mio parere già quattro volte, ma è giusto che me lo chiediate ancora perché la scienza va sempre avanti. La gotta è un aumento del tasso uricemico nel sangue detto iperuricemia. In questa sua componente dismetabolica alcuni pensano che sia una malattia ereditaria e cioè tipicamente costituzionale perché nei gottosi e nei loro discendenti hanno in comune l’obesità, l’ipertensione arteriosa, il diabete. La malattia è prevalente nei maschi dai 40 ai 60 anni, per quanto riguarda il decorso si distingue una forma acuta e una cronica. La forma acuta insorge bruscamente come l’artrite acuta sia mono che oligoarticolare, le articolazioni più colpite sono: la metatarso-faringea dell’alluce, il ginocchio, il polso; la remissione avviene dopo una settimana dieci giorni, ma le recidive sono di durata progressiva sempre di più, favorite da disordini alimentari, traumi e fatiche eccessive. Gli intervalli fra gli eccessi all’inizio risultano liberi, ma dopo 10-20 anni si può verificare la gotta cronica. Essa può insorgere anche come tale, ed è caratterizzata da varie ulcerazioni articolari, deformazioni per anchillosi totale o parziale, anche lussazioni di grosse articolazioni come il polso, il ginocchio, il gomito ecc. Sia la gotta acuta che quella cronica possono essere complicate da manifestazioni extraarticolari e viscerali, con diarrea, coliche addominali, flebiti, calcolosi e imponenti lesioni che costituiscono il quadro del rene gottoso che a volte può sfociare nell’insufficienza renale. In quanto ad essere ereditaria la gotta per me non lo è ma si ereditano il modo di vivere, il modo di alimentarsi, quindi lo stile di vita. Si potrebbe abituare il corpo ad assumere atteggiamenti sbagliati specialmente nel modo di alimentarsi ed accorgersi quando ormai è troppo tardi per ritornare indietro; Il regime alimentare è determinante per l’ insorgere della gotta. Noi ereditiamo il modo di vivere che abbiamo acquisito dalle nostre famiglie ed è così per molte altre malattie. 26/03/2024 Alessandra Il processo flogistico di uno o più nervi, guarisce o si resta invalidi? Conosco una persona con questa patologia che non è più guarita, anzi è rimasta invalida e quando cammina il suo corpo, i suoi arti sia inferiori che superiori emettono gesti involontari. Grazie! I nervi con questa patologia presentano lesioni parenchimatose, (tessuto con caratteristiche morfologiche e funzionali del parenchima che sarebbe un termine generico con cui si indica un tessuto proprio e funzionalmente differenziato di un organo). Abbiamo detto lesioni parenchimatose con interessamento del cilindrasse o della guaina mielinica, oppure lesioni interstiziali concernenti il connettivo intra e perifascicolare. Queste infiammazioni di un nervo possono insorgere in seguito ad un trauma del nervo interessato, come ferite, contusioni, trazioni violente o ad un’infezione. Si manifestano con atrofia dei muscoli innervati del NERVO OFFESO con anestesia superficiale nei territori cutanei dipendenti da questo, abolizione dei riflessi tendinei, disturbi vasomotori, secretori e trofici. Le forme cliniche delle mononevriti dipendono dalla localizzazione e dalla natura della lesione e dall’interruzione completa del tronco nervoso. La natura della lesione che ha compromesso l’integrità di un tronco nervoso ha influenza sulla sintomatologia; le lesioni irritative da ferite infette con penetrazione di corpi estranei danno infiammazioni di tipo irritativo con sintomi di natura sensitiva e trofica. Origine incerta ha invece la nevrite ascendente, è una forma rara, che si osserva come complicazione di piccole ferite localizzate alle punte delle dita delle mani, specie nella zona innervata del nervo cubitale. L’infiammazione di più nervi si osservano nel corso di infezioni, intossicazioni endogene come il (diabete, gotta, colemia ecc), ed esogene come (piombo arsenico, fosforo ecc.) di avitaminosi, anche il raffreddamento sembra favorirne l’insorgenza. Si manifestano con paralisi flaccide, multiple nel dominio dei nervi spinali; atrofia degenerativa; eventualmente paralisi nel dominio dei nervi cranici; anestesia specie alle estremità distali degli arti; abolizione o diminuzioni dei riflessi tendinei, disturbi vasomotori, trofici, secretori nelle parti paralitiche; eventuali alterazione delle funzioni psichiche, il decorso può essere acuto, subacuto o cronico. 06/04/2024 Marco di Patty Nell’organismo si possono formare complessi di chelazione a fini terapeutici? Grazie! Elena Sì, c’è la possibilità che si formi questo composto organico, dipende oltre che dalle costanti di stabilità degli ioni, dalla loro concentrazione relativa, dal pH del mezzo e dalla presenza di queste sostanze nei vari tessuti. L’emoglobina, ad esempio è uno dei chelanti naturali a cui si lega saldamente il ferro in un complesso organico solubile. Poi, come l’emoglobina c’è la clorofilla, il glutatione, molti enzimi, ormoni e vitamine. Però si ricorda che l’impiego di complessi di chelazione destinati a cedere nell’organismo il metallo a substrati fisiologici per i quali detto metallo ha maggiore affinità; come ad esempio i complessi di ferro impiegati nelle anemie sideropeniche, e quelli di oro (aurotiomalato e aurotioglicolato sodico) che trovano impiego nell’artrite reumatoide. Queste sostanze terapeutiche difficilmente sono tossiche ma se iniettate rapidamente possono provocare disturbi di ogni genere come vomito, ipotensione, disturbi renali, tromboflebiti ecc. 16/04/2024 Marco di Patty A che cosa serve il liquido cefalo-rachidiano? Grazie! Elena Il liquido cefalo-rachidiano detto anche liquido cerebro-spinale, riempie le cavità del cervello e lo spazio compreso tra la massa cerebrale e le meningi. Si presenta come un liquido limpido, incolore, con reazione alcalina e peso specifico 1005. La sua composizione è analoga a quella del plasma sanguigno, mancando quasi completamente dei costituenti proteici. Esso svolge importanti funzioni fisiologiche: prima tra le quali un’azione protettiva di tipo meccanico, impedendo la compressione della massa cerebrale per effetto della forza di gravità, di urti ecc. Inoltre partecipa agli scambi dei metaboliti e dei materiali nutritizi tra il cervello e il sangue. Infine mantiene costanti la pressione e il volume endocranici adeguando il suo volume alle variazioni del flusso ematico e della massa cerebrale. Alterazioni relative ai caratteri chimico-fisici, al volume e alla pressione del liquido cerebro-spinale indicano processi patologici di natura infiammatoria, emorragica o neoplastica a carico dell’encefalo. 19/04/2024 D. Sono stata da uno specialista perché mi vedevo troppo magra, gli esami ematici sono perfetti, ma il professore mi ha prescritto delle iniezioni a base di estratti di organi animali, precisamente estratto di fegato. Ma io non sono una persona inappetente e deperita, se gli esami sono regolari perché devo prendere queste iniezioni? Grazie. Elena Come ti ho già detto a voce, lo scrivo perché non nascano incomprensioni. Se uno specialista ti prescive un trattamento terapeutico particolarmente indicato nelle convalescenze, nel deperimento organicoo quando si debba attuare una cura di stimolo biologico generale, si chiama terapia “Filatov”, è perché i tuoi esami tanto perfetti non sono; forse sei troppo magra e il prof. ha notato un deperimento organico notevole. Prendi le medicine, sei pelle e ossa, e i muscoli dove li hai lasciati? Il troppo non va bene per nessuno.
Marzo 22, 2024 DIALOGANDO CON VOI admin DIALOGANDO CON VOI 22/03/2024 IL MONDO DEI SOGNI (SESTA PARTE) Alessandro e Federica spesso sogno della frutta ammucchiata, molta frutta, che cosa può voler dire? Grazie! Elena Sognare della frutta significa abbondanza, ma se la frutta non è di stagione significa disavventura. Cogliere dei frutti in generale significa per il sognatore di essere considerato per quello che non è. Dovrebbe scuotere da sé questa sensazione senza crearsi problemi e ansie inutili che spesso sono dannose. La ricchezza del sognatore è rappresentata dal sentimento. Ha una raffinata sensibilità e un mondo affettivo molto ricco, sa apprezzare il bello e il buono, e sa amare la vita perché le sue esigenze sono giuste e nelle piccole cose vede l’armonia e le bontà del creato. Marco di Patty Che cosa significa sognare della musica? Grazie! Elena Sognare di sentire o ascoltare oppure eseguire musica con qualsiasi strumento è di grande consolazione, è di buon auspicio. Di rado si sogna della musica, non è un sogno frequente, anzi è uno dei sogni meno frequenti, perché il sogno s’impone soprattutto nel campo visivo, ma accade. In tal caso il messaggio si riferisce solo ed esclusivamente al mondo sentimentale ed emotivo del sognatore. Questo sogno è quasi sempre accompagnato da una sensazione di grande serenità. Ecco perché i grandi saggi di una volta affermavano che le persone beate e felici sapevano sognare la musica, perché la musica è la voce del cielo. Patty e sognare uno specchio con cui specchiarsi? Grazie! Elena Sognare di specchiarsi significa adulazione e menzogna da parte di amici, o per meglio dire di quelli che tu credi siano amici. Chi fa questo sogno sta per essere giudicato dalla propria coscienza e prova uno stano disagio nel vedere la sua immagine riflessa nello specchio come è in realtà. La realtà lo spaventa perché scopre di essere diverso di quanto si aspettasse. 24/03/2024 Alessandro Cosa significa se nel sogno vediamo animali feroci come leoni e pantere ecc.? Grazie! Elena Sognare di vedere animali feroci ad una certa distanza significa che pensiamo di avere dei nemici. Mentre se sognamo di atterrare una belva è di buon augurio, ma se si è assaliti da una di queste belve è il contrario e cioè significa dover prestare attenzione alle manovre di persone rivali. Questo sogno di solito provoca immediato risveglio lasciando un senso di angoscia per tutta la giornata. 27/03/2024 Marco di Patty Un mio compagno di classe ha sognato che portava gli occhiali, era terrorizzato, cosa significa? Grazie! Elena Forse il tuo amico è terrorizzato dalla paura di portare gli occhiali, in questo caso il sogno non ha nessuna valenza, ma se invece il sogno è puramente casuale allora significa malinconia e disavventura. Chi fa questo sogno è portato ad osservare la realtà in maniera soggettiva e a deformare i fatti secondo i suoi desideri e le sue ambizioni. Occorre che si imponga duramente alla sua personalità ovviamente con l’uso della ragione, affinché possa rendersi conto di come sta mandando avanti la sua vita seminando ingiustizie nei riguardi di chi gli sta intorno. 29/03/2024 Alessandro di Federica Che cosa significa se si sogna di commettere un delitto? Grazie! Elena Sognare di commettere un delitto è buon presagio: vittoria su nemici. Raramente durante il sogno si compie un delitto per odio, ma quando avviene significa che il sognatore è in piena crisi nervosa. Nella maggior parte dei casi si vorrebbe sopprimere lati del carattere che il sognatore giudica nocivi per se stesso e per le persone che ama. 08/04/2024 Marco e Patty Che cosa significa sognare di arrivare ad un incrocio di strade e non sapere quale prendere? Grazie! Elena Sognare di arrivare ad un incrocio ed essere titubanti sulla strada da percorrere significa riuscita di progetti. Un improvviso disorientamento rendono insicuro il sognatore, ma in lui prevalgono ora la ragione, ora il sentimento, ed ora l’istinto. Queste manifestazioni di incoerenza avvengono per una mancanza di sicurezza e di una linea di condotta un po’ confusa così che affiorano alla sua coscienza tormenti affinché si decida per una giusta scelta. 09/04/2024 Alessandra se si sogna di essere in un sotterraneo e non si riesce a ritrovare la strada per uscire, come in un labrinto; che cosa potrebbe significare? Grazie! Elena Sognare di perdersi in un sotterraneo buio dove non si riesce a ritrovare il cammino per uscire significa fortuna, specialmente se chi sogna è una persona che ha a che fare con il commercio o lavori di scambio. Questa persona ha timore di qualcosa, il suo pessimismo dà un senso di oppressione a tal punto che sa dirigere il suo avvenire. Bisognerà capire la situazione per il quale si è arrivati a questo punto buio, poco chiaro, per essere decifrato secondo lo svolgimento dell’azione, cercando di togliere questo pessimismo e vivere meglio. 12/04/2024 Alessandra Che cosa sognifica sognare di essere rinchiusi in una torre? Grazie! Elena Sognare di essere prigionieri in una torre significa tradimento e grande pericolo. Chi fa questo sogno è un individualista con un asagerato senso del pudore che gli impedisce di comunicare e rivelare agli altri le ricchezze interiori che possiede. Questo atteggiamento potrebbe essere il risultato di una educazione repressiva ma che però attraverso un precesso di evoluzione riuscirà a cambiare se stesso per diventare quella persona che avrebbe voluto essere da sempre. 13/04/2024 Marco e Patty Che cosa vuol dire sognare di essere in presenza di una suora? (spero che non sia brutto) Elena Questo sogno sia per le donne che per gli uomini significa avere consolazione e protezione per un qualcosa che ci dà grande dispiacere. In questo periodo i sognatori stanno soffocando i sentimenti religiosi per cose puramente materiali e basta. Bisognerebbe fare un esame di coscienza per stare meglio per non incolpare il cielo dei loro insuccessi per idee che sono prive di fondamento; non si dovrebbe mai pensare alla religione per trarre vantaggi personali senza mai attribuirle i suoi veri valori. Quando si deve affrontare un insuccesso se si cerca il colpevole in altri o nei valori religiosi nen se ne verrà mai a capo! 15/04/2024 Marco di Patty Che cosa significa sognare molti zuccherini? Grazie! Elena Sognare molto zucchero in dverse forme significa complimenti ingannevoli che non hanno né capo e né coda. Non bisognerebbe nascondere la propria tendenza naturale sotto un atteggiamento calcolatore e razionalista. Come dico anche per altri sogni, sarebbe opportuno accettare la propria tendenza naturale e di correggerne quegli aspetti che a lungo andare deterioreranno la propria mente e la propria anima perché si tratta di morbosità infantile. 17/04/2024 Marco di Patty Che cosa significa sognare di andare a farsi la barba dal barbiere? Voglio specificare farsi radere da un barbiere. Grazie! Elena Questo sogno ci rivela che bisogna guardarsi dalle truffe. Mentre il sognatore sente l’esigenza di un modo di vivere che gli permetta in maniera estrinseca di esaltare la sua personalità sotto tutti gli aspetti, il suo mondo affettivo lo influenza pesantemente e lo spinge verso quegli elementi primitivi dai quali vorrebbe fuggire, con atteggiamenti anticonformisti. 19/04/2024 Marco di Patty Buonissimo il dolce che ci hai mandato, grazie! Intanto parliamo di sogni: cosa significa sognare un gatto nero? Pericolo? Tanto non sono superstizioso. Elena Sognare un gatto nero significa tradimento da parte di amici. In genere si tende ad accarezzare il proprio gatto, e a volte se combina guai si cerca di catturarlo con ogni mezzo lecito ovviamente. Questo sogno messo così rivela la paura della perversione, perché potrebbe dare luogo a spiacevoli conseguenze. Il gatto indica l’impulsività del carattere di chi sogna. La visione significa che il sognatore dovrebbe lasciarsi guidare di più dai sentimenti perché è troppo razionale. 22/04/2024 Marco di Patty Il mio amico mi ha domandato se sai il significato di questo sogno: Ha sognato di saltare ostacoli, faceva salti dice che si alzava senza fare fatica, che valore ha questo sogno? Grazie! Elena Se lui sta facendole arti marziali, il sogno non ha alcun significato simbolico, mentre se ha sognato di saltare ostacoli e non è coinvolto in questa disciplina, allora significa che nella realtà desidera superare le avversità che deve subire ogni giorno. Mentre se nel sogno è costretto da qualcuno a saltare in modo acrobatico per superare prove di coraggio, allora è perché teme di essere posto in situazioni difficili per il suo comportamento buono e domabile, temendo di subire delle conseguenze dal capo gruppo. Patty Che significato ha sognare di essere punti da insetti grossi e sconosciuti? Grazie! Elena Questo sogno sta ad indicare che potresti avere minacce da parte di persone influenti e rottura con un’amica della tua infanzia. Il tuo buon senso è contrastato da fattori estranei che cercano di indurti a una vita maggiormente difficile per invidia. Infatti vieni spinta a correre via da qualcosa che ti vuole pungere sempre di più, questo sogno è una ripercussione degli stimoli ricevuti durante la giornata. Il mio consiglio? Non lasciarti trasportare da nessuno; sii te stessa sempre e comunque!
Marzo 21, 2024 LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL TUO 2024- 25 COSA VUOI SAPERE? 21/03/2024 IL TUO 2024-25 FATTO CON IL CUORE Sono Annalisa, la cosa che ti ho detto ieri vorrei che la scrivessi. Vorrei sapere se le persone che hanno un odore corporeo molto forte sono malate? Grazie. Mi è capitato di ospitare una persona nel mio alloggio di montagna, una persona che abita in un paese circostante, questa persona mi ha sorpreso molto perché mi ha lasciato una scia nell’ambiente che mi sono posta un punto di domanda; ma sarà malato? Perché se non è così questo non mi ha portato rispetto. Ho aspettato il momento giusto per chiedergli se si sentiva bene, lui ha risposto: ” mai sentito meglio” ! Avrei voluto dirgli qualcosa, ma ho aperto tutte le finestrelle con la neve sul tetto, poi mi sono frenata e adesso mi ritrovo a dipingere tutta la stanza per disinfettare. Grazie per avermi ascoltato. Elena Ci sono patologie che possono dare al corpo un odore diverso da quelle sane, ma ci sono persone che hanno problemi con una delle cose più belle che possano esistere e cioè la signora “acqua”. È molto irrispettoso per se stessi e per gli altri portare con sé odori sgradevoli che impregnano gli ambienti, sia per una persona sana che per una persona malata. Questo significa essere maleducati e non entrare in empatia col prossimo perché nelle cose e nelle persone che emanano brutti odori ci sono la presenza di germi, anche patogeni, migliaia di germi che non si devono per forza farli sopportare agli altri. Comunque la prossima volta non lasciarti risucchiare dal vortice della pazienza e dall’imprevedibile incalzare degli eventi, va bene sentirsi vivi, ma non in questo senso! Non aprire più la porta a gente così! 17/04/2024 Sono V. del Cancro, e sono anche una donna disperata. Devi credermi, io sono una persona altruista che ama la famiglia, il quieto vivere, piuttosto che alzare la voce preferisco fingere di avere sbagliato io; insomma non toccherei mai con un dito la dignità di mio figlio, mia nuora e i loro figli. Però mi sono lasciata offendere per molti anni, non volevo litigare con mio figlio, ho accettato angherie, umiliazioni perché loro dimostravano di essere gentili solo quando gli si faceva capire che avrei dato denaro per vivere a modo loro e cioè viziando figli e nipoti. Ho detto “loro” ma l’artefice era soltanto lei, la nuora, mio figlio è ancora sottomesso nonostante sia arrivato all’età della pensione. Ho fatto di tutto perché potessero accettarmi per il bene che volevo a tutti. Io non ho più il coraggio di andarli a trovare, dall’ultima scenata che mi hanno fatto, perché per la prima volta sono stata capace di difendermi dicendo tutto quello che penso di tutta la famiglia: degli ipocriti senza cuore, anzi delle bestie, in un parente stretto come me cercano solo denaro e nient’altro. Non ne vado fiera sai? Perché adesso loro dicono che sono stata io la prima ad offenderli quando invece da anni mi porto dietro tante ingiustizie da quella famiglia; se io non avessi risposto alle loro offese forse adesso non direbbero che ho iniziato io. Cosa mi dici? Grazie! Elena Con certe persone false non bisognerebbe mai rispondere alle loro offese, adesso ne sono certa anch’io. Molti pensano che abbiamo un destino segnato dal fato, potrebbe essere vero, ma io credo che il destino lo creiamo noi; siamo noi che indirizziamo i nostri destini. Come siamo noi che esageriamo o freniamo con la prudenza, non si può coprire sempre quello che abbiamo dentro, ma possiamo benissimo esercitare qualcosa di grande sulle persone che amiamo non scendendo in basso come loro ma agire in maniera diversa con più diplomazia rispettando i tempi, aspettare di agire al momento giusto tanto i contorni non svaniranno, anzi ragione di più per tenerseli a mente. Se si ravvederanno dei loro errori potrai ancora ritenerli parenti stretti, ma se invece quella era una scusa per liberarsi di te perché non hai ceduto ai loro ricatti, allora ci sono altri figli e nipoti che ti tratteranno molto ma molto meglio di quelle bestie! Hai mai visto il film “Gran Torino?” Guardalo e capirai, io comunque ti credo. Un forte abbraccio e auguri vivissimi di buona vita! 21/05/2024 Sono Claudia del Sagittario, io sono per metà francese e l’altra metà italiana, amo essere italiana, ma non posso certo condannare la mia prima patria che è la Francia. Noi in Italia abbiamo probblemi di migranti che arrivano da tutte le parti e non si sa come fare perché quando sono troppi non c’è lavoro per nessuno, però ricordo che la Francia ha sempre affrontato un’immigrazione problematica, sempre attenta anche alle espressioni di tutti gli immigrati. Sono venuta in Italia e devo dire che l’Italia mi piace molto, ma certi lavori sono pagati meglio in Francia, nonostante la mancanza di operatori sanitari qui in Italia non capiscono che se non trovano una soluzione per dare alla gente che ha fatto anni e anni di studio per la ricerca e altro, non possono essere liquidati con un misero stipendio di un’operaio che smette di lavorare al venerdì sera e non ha più pensieri fino al lunedì mattina. Per noi è un continuo andare alla ricerca e a studiare ancora e ancora, sarà così per sempre; quindi a malincuore se non cambierà niente io me ne andrò da dove sono venuta. Tu hai una soluzione? Ciao! Elena Sapessi Claudia quante soluzioni darei! Ma io non posso proprio fare nulla, potrò soltanto dire che voi siete degli angeli e meritate molto! Qui in Italia ci sono molte cose che non hanno ancora portato avanti come si dovrebbe: è la burocrazia? O sarà qualcos’altro sembra che si faccia il gioco dell’oca. Però non posso disprezzare la mia patria, anche a me piace molto l’Italia, ma anche qui certe cose sono state trascurate molto. Spero in questo governo, non si può fare passi da gigante se si hanno le gambe corte! Cogli il senso giusto ovviamente! La tua volontà di fare è sempre stata molto forte, hai esplorato cose con grandi sacrifici anzi meglio dire tribolazione, ma sei arrivata dove volevi, quindi qualunque sia la tua decisione sono certa che sarà quella giusta e non per colpi di testa. Hai sempre avuto anche tu grande consapevolezza, e sei una persona dolce, elastica, duttile, e hai diritto di vivere la tua leggerezza e di avere le tue distrazioni, non hai più bisogno di intransigenze e di chiusure; il tempo ti ha dato la sapienza il carattere forte e la personalità ovunque tu vada sarai premiata per la tua sapienza. Ti auguro cose belle e sempre migliori!
Marzo 19, 2024 VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin A MIO NONNO PIETRO E A MIO PADRE AUGURI! 19/03/2024 AUGURI PAPÁ E CARO NONNO! NON VI DIMENTICHEREMO MAI! E A TUTTI QUELLI COME VOI PER SEMPRE!
Marzo 18, 2024 RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTOOTTANTANOVESIMA PARTE 18/03/2024 IN CUCINA CON AMORE LEALTÁ E CON FEDERICA Elena Incominciamo l’articolo con un secondo di carne: l’anatra al forno. Il gusto dell’anatra è molto forte, ma cucinata con gli ingredienti giusti diventa un piatto squisito. ANATRA AL FORNO (al mosto cotto) Ingredienti: anatra, alloro, olio extra vergine d’oliva, una noce di burro, rosmarino, sale, pepe, mosto cotto, brodo di carne, cipolle 2, tabasco, spezie miste. Per il contorno zucca al forno e olive nere. Esecuzione: puliamo bene l’anatra dalla pelle, e dalle ossa. Cuciniamo solo il petto e il resto si può fare un buon ragù per la pasta. Adesso la massaggiamo con le spezie e il sale, la mettiamo a marinare con olio, mosto cotto e sale. Dopo due ore di marinatura prendiamo la carne e la rosoliamo con burro olio e rosmarino, sfumiamo col mosto cotto poi aggiungeremo l’alloro ancora un rametto di rosmarino, le cipolle tagliate molto sottili e il brodo di carne. Lasciamo cuocere in forno per un’ora. Nel frattempo faremo la zucca a fettine e quando mancheranno 15 minuti dalla cottura dell’anatra la inforneremo già spennellata con l’olio. Serviamo la zucca con l’anatra, il suo sugo e le olive. Federica Non dirmi che ti ripeto la stessa cosa, non posso farne a meno perché non è solo squisita, ma di più! 19/03/2024 Federica Perché non presentiamo la minestra della tua adolescenza? Non è solo buonissima ma anche molto salutare. Diciamo che questa è solo una delle minestre che ho mangiato in quegli anni, tutte molto buone e sane, compreso il riso con la zucca; la nonna lo faceva in un modo che non ci si può dimenticare, lei ci metteva l’anima in tutto ciò che faceva, ed io anche se ci metto il cuore così buono non l’ho più mangiato. LA MINESTRA DELLA MIA ADOLESCENZA Ingredienti: due scalogni, un porro, due patate grandi, funghi porcini, sugo di pomodoro fresco, sale, pepe, prezzemolo, alloro, basilico, origano, sedano, croste di parmigiano, noce moscata, un chiodo di garofano, parmigiano reggiano grattugiato, olio extra vergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, e la pasta: le pennette tagliate a metà. Esecuzione: facciamo il soffritto facendo appassire gli scalogni e il porro in poco olio, sfumiamo col vino, aggiungeremo poi il pomodoro, le erbe, le croste di parmigiano, le patate tagliate a metà e a dadini, il sedano tagliato a piccoli pezzi, mettiamo l’acqua e il sale, poi copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere tutto al dente. Nel frattempo puliamo i funghi, li trifoliamo con uno spicchio di aglio, prezzemolo e poco olio. Quando il tutto sarà pronto caliamo le punte di pennette e una volta cotte aggiungiamo i funghi, il parmigiano grattugiato e un giro di olio. Federica Buonissima! 21/03/2024 Elena Il piatto di oggi è una ricetta di tanto tempo fa: si tratta del filetto di manzo con un contorno di carciofi impanati. Un piatto buonissimo, gustoso e leggero. FILETTO DI MANZO IN CONTORNO DI CARCIOFI IMPANATI Ingredienti: filetto di manzo, vino bianco delle nostre zone, due scalogni, conserva di pomodori, alloro, cumino, timo, brodo vegetale, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, aceto di mele chiodo di garofano e cannella. Carciofi, pangrattato, uova, sale, pepe, parmigiano grattugiato, olio per friggere. Esecuzione: mettiamo a marinare il filetto con le spezie, il sale, aceto e olio; lo massaggiamo bene e dopo due ore lo sigilleremo in una casseruola senza alcun grasso. Aggiungiamo gli scalogni, sfumiamo col vino, incorporiamo tutti gli odori infine il brodo. Lasciamo cuocere lentamente il filetto, se dovesse asciugarsi aggiungere ancora un po’ di brodo, deve risultare ben cotto e con un sugo non troppo liquido. A questo punto puliamo bene i carciofi, li sbollentiamo per qualche minuto in acqua e sale, li asciughiamo bene e li passiamo dentro l’uovo sbattuto, subito dopo nel pane grattugiato e parmigiano, poi li metteremo in olio bollente e li cuoceremo adagio, quando saranno cotti al punto giusto alzeremo la fiamma e li faremo diventare croccanti. Federica Il tutto è assolutamente squisito! 22/03/2024 Elena Cara Fede oggi presento le caramelle di pasta fresca alla burrata e rapa bianca. So che ti sono piaciute molto. CARAMELLE DI PASTA FRESCA ALLA BURRATA E RAPA BIANCA Ingredienti: uova, farina per pasta fresca, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, una cipolla rosata, mezzo porro, una rapa bianca, salsa di pomodori, rosmarino, vino bianco, bacche di ginepro, burrata, parmigiano reggiano, basilico fresco e peperoncino. Esecuzione: impastiamo per la sfoglia con le uova, la farina e sale, poi facciamo riposare per mezz’ora il panetto e nel frattempo facciamo il ripieno. Soffriggiamo il porro in poco olio, poi lo mescoliamo alla rapa grattugiata, saliamo, pepiamo e incorporiamo anche la burrata tirata con la forchetta, infine mettiamo una bella manciata di parmigiano e incominciamo a fare le caramelle. Tiriamo la sfoglia, tracciamo dei rettangoli e li riempiamo poi li chiuderemo bene anche ai lati e giriamo le due estremità su se stesse come se avvolgessimo una caramella nella sua confezione. Una volta pronte le caramelle facciamo il ragù con la cipolla dorata tagliata finemente e fatta soffriggere in poco olio, sfumata col vino, subito dopo aggiungeremo i pomodori spezzettati, basilico, rosmarino e bacche di ginepro. Caliamo le caramelle in acqua bollente, le scoliamo e le mettiamo nella casseruola del sugo. Aggiungiamo un filo di olio e parmigiano grattugiato, possiamo impiattare. Federica Ti giuro che sono squisite! 25/03/2024 Federica Oggi dovresti proprio presentare la torta che hai dedicato a me, un semifreddo delizioso è dire poco. Grazie! SEMIFREDDO AL CAFFÈ E TORRONE Ingredienti: torrone, caffè liofilizzato e in tazza, lingue di gatto fatte in casa, latte, mascarpone, vaniglia, uova, rum, zucchero semolato, scaglie di cioccolato, liquore amaretto. Esecuzione: fluidifichiamo il mascarpone con il latte già zuccherato e lasciato raffreddare. Dividiamo in tre parti il composto, una parte la teniamo per mescolarla al caffè solubile, un’altra parte per la crema al torrone, e l’altra ancora per la crema allo zabaione. Poi faremo gli strati con le lingue di gatto imbevute nel caffè forte, poi uno strato di crema al torrone e vaniglia, un’altro strato di lingue di gatto sempre imbevute nel caffè, subito dopo metteremo uno strato di crema allo zabaione mescolata alla crema mascarpone e rum, ancora uno strato di lingue di gatto e poi lo strato di crema al caffè, proseguiamo con l’ultimo strato di lingue al caffè e la crema al torrone; guarniremo con una piccola mano di crema al caffè, una sbriciolata di torrone e scaglie di cioccolato. Tenere in frigorifero per due ore prima di consumarla. Si può conservare in freezer per una settimana e più. Federica Io non dico altro se non che è semplicemente Divina! 26/03/2024 Elena Oggi invece presento una torta salata di pasta sfoglia fresca, farcita con zucca, prosciutto e fior di latte, buonissima. TORTA SALATA ALLA PASTA SFOGLIA Ingredienti: farina, burro sale, fior di latte, prosciutto, zucca, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, timo. Esecuzione: incominciamo dalla pasta sfoglia nel mio solito metodo, così viene buona e fragrante. Poi facciamo sempre sette passaggi, la metto a riposare in frigorifero ed è pronta per l’uso. La stendiamo dello spessore desiderato, la foderiamo subito con la zucca fatta a fettine e cotta al forno, poi copriamo il tutto con mozzarella e prosciutto, qualche fogliolina di timo, e va infornata a 190° per 15 minuti. Buona buonissima specialmente se si consuma in compagnia. Federica L’ultima volta che l’hai fatta è stato un trionfo! 27/03/2024 Elena E allora oggi presentiamo questa torta salata ripiena con cosa squisite rendendo Federica golosissima. TORTA SALATA GOLOSISSIMA Ingredienti: farina tipo “0”, burro, sale, pepe, lievito di birra secco, soppressa, carciofi e porcini alla cacciatora, crescenza, olio extra vergine d’oliva, bacche di ginepro, parmigiano reggiano grattugiato, conserva di pomodoro fatto in casa, tabasco, prezzemolo, cipolle dorate, vino bianco, spezie miste. Esecuzione: incominciamo con la pasta facendo ammorbidire il burro, amalgamandolo bene alla farina, un po’ di acqua frizzante, lievito e sale; lasciamo riposare la pasta per mezz’ora. Nel frattempo prepariamo la cacciatora facendo rosolare la cipolla con l’olio, il pomodoro, i carciofi tagliati a piccoli spicchi, e lo stesso vale per i funghi porcini, rosoliamo bene il tutto e sfumiamo col vino. Lasciamo evaporare, aggiungiamo le spezie, il ginepro, il tabasco, poco sale e pepe e lasciamo cuocere al dente. Intanto tiriamo la pasta, coprendo anche i bordi, poi stendiamo subito la soppressa fino a coprire il fondo della teglia, mettiamo poi i carciofi e i funghi, la crescenza e irroriamo con poco olio, infine spolveriamo col parmigiano grattugiato di fresco. La torta andrà in forno a 185° per trenta minuti; controllare la cottura prima di sfornarla. Mi hanno detto che era squisita! Federica L’hai fatto apposta perché ho detto che mi piace molto la torta salata precedente! Ma adesso mi dovrai fare anche questa! 28/03/2024 Elena Ma adesso ecco le bussolane di Pasqua di tanto tempo fa. Buonissime e senza grassi saturi. BUSSOLANE DI PASQUA DI TANTO TEMPO FA Ingredienti: farina “00”, zucchero semolato e zucchero a velo vanigliato, canditi di agrumi misti, uvetta sultanina, semi di zucca 100 g già sbucciati, due uova, mezzo bicchiere di rum, mezzo bicchiere di latte, una bustina di lievito per dolci. Esecuzione: incominciamo a sbattere le uova con lo zucchero, aggiungiamo il rum, i canditi, l’uvetta già ammollata e strizzata, i semi di zucca tritati, il latte, la farina e il lievito. Mescolare il tutto e mettere il composto in una sacca a poche senza la punta a stella ma semplicemente tagliamo in largo il sacco e formiamo dei cerchi arrotolati su se stessi sopra la carta da forno oliata. Inforniamo a 200° per 15 minuti, sforniamo i dolci e li spolveriamo con lo zucchero a velo vanigliato. Federica Anche questi sono squisiti! Elena Questi dolcetti sono di Marco, a lui piacciono molto i dolci di una volta o quelli che facciamo noi in casa. Già che ho finito l’articolo di cucina per gli altri piatti ci rivedremo dopo le festività di Pasqua, ne approfitto per fare gli auguri a tutti quanti di buone feste! Ciao.
Marzo 7, 2024 RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTOOTTANTOTTESIMA PARTE 07/03/2024 IN CUCINA CON AMORE LEALTÁ E CON FEDERICA Elena Cara Fede, dal momento che Marco è stato così carino da mostrare al professore gli ultimi scritti voglio dire le ultime prose che ho finito in questi giorni, gli ho preparato una bella torta salata, una delle sue preferite. L’abbiamo sfornata insieme con lui e Patty, ed è risultata buona, l’ho assaggiata anch’io. TORTA SALATA CON FROLLA E PASTA SFOGLIA Ingredienti per la frolla salata: farina tipo “00”, sale, burro, un uovo intero. Per la pasta sfoglia: acqua farina, sale e burro; per il ripieno: una salsiccia, due finocchi (la parte interna) besciamella, fontina, parmigiano, alloro, noce moscata o macis, olive nere intere, pangrattato e burro per ungere la teglia. Esecuzione: il giorno prima ho eseguito la pasta sfoglia molto sottile. Poi ho incominciato con la frolla, l’ho lasciata riposare in frigorifero per mezz’ora, nel frattempo ho preparato la besciamella con latte, burro e farina, alla fine ho aggiunto la fontina e il parmigiano grattugiato, noce moscata. Poi ho tagliato i finocchi e li ho cotti al vapore, li ho lasciati al dente e li ho amalgamati nella besciamella; ho messo alla griglia la salamella e poi l’ho spezzettata, l’ho aggiunta alla besciamella. Ho preparato il forno a temperatura, mi sono messa tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e ho incominciato ad assemblare la torta facendo il primo strato con la frolla, poi ho versato il composto dei finocchi e salsiccia in besciamella, ho distribuito le olive ed ho coperto con un velo di pasta sfoglia. Ho infornato la torta a 180° per 40 minuti, ed eccola nella foto in alto. Federica Patty e Marco mi hanno detto che era una delizia per il palato. Elena A renderla così sono stati anche gli ingredienti che mi hanno portato loro: i finocchi, le salsicce e le olive nere buonissime! 08/03/2024 Elena La ricetta di oggi è fatta con la zucca, occorre una zucca densa e cotta al forno per far sì che gli gnocchi assorbano meno farina. Eccoli! Sono risultati buonissimi e saporiti, teneri ma non appiccicosi. Buonissimi sì, ma i miei preferiti restano sempre quelli fatti con le patate e conditi con il pomodoro. GNOCCHI DI ZUCCA E SPEZIE Ingredienti: zucca, poca farina tipo “0”, sale, spezie miste (noce moscata, pepe, cannella) un uovo. Per il condimento: ricotta vaccina, guanciale, soffritto con olio, e porro, parmigiano reggiano grattugiato di fresco, aghi di rosmarino. Esecuzione: incominciamo con cuocere la zucca al forno, la spolpiamo e la rendiamo liscia ed omogenea con lo schiacciapatate; aggiungiamo poi le spezie miste, l’uovo e un po’ di farina, giusto perché non attacchi al piano di lavoro. Adesso formiamo gli gnocchi, tagliano dei rotolini che abbiamo formato dai dadi di impasto che poi passeremo tra i palmi delle mani per renderli rotondi. Li caliamo nell’acqua salata che bolle, poi li adageremo nella teglia del soffritto dove abbiamo sciolto la ricotta e abbiamo messo anche il guanciale abbrustolito; per finire il piatto aggiungiamo una manciata di parmigiano, aghi di rosmarino e un giro di pepe. Federica Che buoni! Saranno buonissimi anche quelli di patate, ma io per quelli di zucca ne vado matta. 09/03/2024 Elena Ed eccolo qui il mio pane ripieno. Federica Buonissimo! Ed è una merenda gustosa e non troppo pesante per i bambini. PANE RIPIENO Ingredienti: farina tipo “0”, latte, lievito madre, olio, sale. per l ripieno servono: formaggio fondente, tipo fontina, provola, ecc. prosciutto cotto, aromi naturali. Esecuzione: impastiamo il pane incominciando dalla farina, il lievito madre, il latte e l’olio. Lasciamo riposare l’impasto per una notte e il mattino seguente procediamo con la realizzazione di questo pane ripieno amato da tutti specialmente dai bimbi. Tiriamo il pane dallo spessore di 2 cm, stendiamo il prosciutto, il formaggio, a piacimento qualche oliva e capperi; lo arrotoliamo su se stesso e lo mettiamo in teglia sulla carta forno, inforniamo a 220° per 15 minuti controllando la cottura prima di sfornare. Il pane risulta fragrante, tenero e molto saporito. Federica Buono da morire! Fa qualcosa di cattivo così non mi ripeterò sempre. 11/03/2024 Elena La ricetta che sto per presentare è molto gustosa, anche questa piace a tutti, si tratta di carne di tacchino arrotolata e farcita. Buonissima! INVOLTINI NUOVI DI TACCHINO Ingredienti: fettine di tacchino, lime, arancia, sale, pepe, aglio, salvia rosmarino, olio extra vergine d’oliva, fettine di salmone affumicato, fettine di provola. Per il contorno: spinaci al latte, uvasultana, parmigiano, con croccantini di polenta al forno. Esecuzione: mettere la carne a marinare per una notte con il succo di agrumi, sale e pepe. Poi al momento di cucinare si stendono le fettine, si mette la fettina di salmone e la provola, un trito di erbe (aglio, rosmarino e salvia ancora sale e pepe) e si arrotolano su se stessi fermandoli con uno stecchino. Si sigillano in una casseruola con poco olio, si sfuma con il brandy oppure la birra, si aggiunge un mestolo di brodo di carne e si lasciano cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo si cucinano gli spinaci facendoli bollire per un attimo, si strizzano bene e poi si cucinano col latte e parmigiano grattugiato. E così pure per i croccantini di polenta: si tagliano dei quadratini abbastanza sottili, si dispongono nella teglia da forno unta con l’olio e qualche ago di rosmarino. Si serve la carne sopra il letto di spinaci e si contorna con i croccantini di polenta. Federica Buono, buono, Buonissimo! 14/03/2024 Elena Un piatto di pasta semplice ma con gusto, condita con ristretto di verdure e carne. Buonissima. PASTA CONDITA CON I SAPORI DI CARNE E VERDURE Ingredienti: brodo ristretto di carne, erbe e verdure fatto in casa, pasta corta. Piselli, scalogni, polpa di pomodori, spezie, olio extra vergine d’oliva, parmigiano reggiano, alloro, crema di ricotta. Esecuzione: facciamo un brodo ristretto con la carne e le verdure, poi lo metteremo a congelare e al bisogno servirà per insaporire il nostro ragù. Per il soffritto: piselli lessati, scalogni, vino bianco, polpa di pomodori, spezie, alloro e per insaporire metteremo mezzo bicchiere di brodo ristretto; infine quando la pasta sarà cotta al dente la scoleremo e la verseremo nella casseruola del ragù, mantechiamo a fiamma chiusa con la crema di ricotta, pepe, parmigiano e un giro di olio a crudo. Federica Che sapori! Ma che sapori! 16/03/2024 Elena Ed ecco un’altra delle mie crostate golosissime. La crostata di frutta fresca e agrumi misti, si consuma in compagnia perché piace a tutti. CROSTATA DI FRUTTA FRESCA E AGRUMI Ingredienti: susine, pere, ananas, uva zibibbo, agrumi misti canditi (cedro, lime, arancia e mandarino. Farina, lievito per dolci, margarina senza grassi idrogenati, estratto di vaniglia, zucchero e uova. Per decorare: zucchero a velo vanigliato. Esecuzione: facciamo una composta con la frutta fresca, poco zucchero e mezzo cucchiaio di farina in modo che non rilasci liquido. Abbiamo fatto i canditi misti mettendo in ammollo per un giorno intero le scorze degli agrumi e poi versato l’acqua e fatte bollire con il loro succo, lo zucchero e un po’ di miele. Adesso facciamo la frolla amalgamando i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, la margarina infine la farina mescolata al lievito. Formiamo un bel panetto e lo lasciamo riposare per 15 minuti. Poi rivestiamo la teglia con carta da forno, ungiamo i bordi e stendiamo la pasta fino a coprire tutta la teglia sia in larghezza che in altezza. versiamo il contenuto degli agrumi e della composata di frutta fresca, livelliamo e copriamo il tutto con le strisce di pasta. Mettere in forno a 180° per 45 minuti; controllare la cottura e togliere dal forno. Federica Le tue torte sono sempre più golose! Grazie!
Febbraio 25, 2024 VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin IN EVIDENZA 25/02/2024 Marco, Patty, Dott, Robert e Linda, Federica e Alessandro, Alessandra e Giovanni. Come mai le tue più belle foto comprese quelle delle ricette di cucina si trovano in mezzo a siti spregevoli perché pornografici? Non te lo meriti! Sono dei delinquenti! Elena Perché in mezzo agli amministratori e altro ci sono dei ladri. Persone anche diplomate o laureate, che dimostrano di essere oneste mentre invece sono dei criminali senza scrupoli: per una manciata di soldi venderebbero anche la madre e i loro figli! Figuraratevi per una persona che non conoscono ! Ecco perché non amo la gente falsa e chi non ha voglia di lavorare; perché questi sono i veri criminali! I ladri! 28/02/2024 I tuoi amici. È vero che da soli non possiamo cambiare il mondo, però se fossi in te non lascierei il sito, così ben fornito e meritato, hai lavorato sempre senza mai fare dei copia incolla come vedo in altri siti amatoriali. Noi non sappiamo che senso abbiano quei siti che riportano le fotografie e il contenuto degli altri, che siti amatoriali sono? Possibile che chi di dovere non guardi dentro a queste cose? Lo prendete lo stipendio sì o no? E allora perché non vi date una mossa per cambiare le cose ingiuste? Elena Infatti quei siti non hanno un senso! Anche perché le foto sono tutte nostre, ed io non ho mai preso niente da internet, ho studiato sodo sui miei testi e quelli che mi avete dato voi; ho imparato molto da tutti voi e mi dispiace per tutto questo, però se la legge non mi aiuta a mettere in risalto i criminali, io non sono Wonder Woman.
Febbraio 24, 2024 DIALOGANDO CON VOI, IL MONDO DEI SOGNI admin DIALOGNADO CON VOI 24/02/2024 IL MONDO DEI SOGNI QUINTA PARTE Marco e Patty Se si sogna di essere in una grande stanza illuminata da una sola fiamma ma molto molto luminosa, che cosa signfica? Grazie! Elena Questo sogno è molto chiaro, indica abbondanza e ricchezze ottenute con onestà. La fiamma piccola dalla luce intensa è anche segno di calore umano, chi fa questo sogno è una persona comprensiva che sa dare tenerezza, che spesso potrebbe suscitare ammirazione, gli altri ignorano questo suo grandissimo pregio, lo usano e basta. Sognare invece una candela grande che non dà luce ma emana solo fumo, significa malattia, se la candela a mano a mano si rischiara allora non è più di cattivo presagio, ma sta andando incontro alla positività, indica un personaggio senza scrupoli, uno che solo a vederlo ci fa venire la pelle d’oca per lo sconvolgimento, ma se qualcuno lo tiene sotto controllo quindi tenuto a freno, riuscirà a fargli ritrovare il lume della ragione e del buon senso. 25/02/2024 Marco Patty, dott Robert e Linda, Federica Alessandro, Alessandra e Giovanni. Com’è possibile che le tue più belle foto e le tue meravigliose ricette vadano a finire in siti porno? Elena Perché in mezzo agli amministratori ci sono dei ladri. Persone che sembrano per bene che fingono di aiutarti ma invece sono senza scrupoli che per degli schifosi soldi venderebbero anche le loro madri e i loro figli! Ecco perché detesto tutta la gente che non ha voglia di lavorare! Per me i veri criminali sono i ladri! 07/03/2024 Marco e Patty Cosa significa sognare di camminare in un sentiero irto di rovi e di sassi messi male dove a malapena si riesce a stare in piedi? Grazie! Elena Questo è un sogno molto positivo perché significa ottenere riconoscimenti e valore sia sul lavoro che a scuola. Chi fa questo sogno ha un temperamento ottimistico e ben orientato, perché non nega nella vita l’esistenza del male e del dolore, ma ne sa accettare serenamente la su presenza. 08/03/2024 Alessandra e Giovanni Alcuni giorni fa ho sognato di essere sepolto in un cimitero dove avevano levato qualcuno; è stata una cosa molto spaventosa perché sembrava vero, quando mi sono svegliato mi ci è voluto un po’ di tempo per realizzare che era un sogno. Avrà ripercussioni sulla mia salute? Che cosa significa tutto questo? Grazie! Elena Se nei giorni prossimi al sogno sei andato a visitare qualcuno in cimitero e senza accorgerti sei rimasto un po’ scosso, oppure se hai guardato un film che trattava sepolcri e altro, allora il sogno non ha alcun valore simbolico. Diversamente è un sogno positivo perché significa guarigione di una malattia o prolungamento della vita. Molti potrebbero pensare che questo sogno sia molto negativo, invece è tutt’altro, significa anche speranza, in quanto al malessere lasciato al tuo risveglio potrebbe essere solo stanchezza dovuta ad eccessivi sforzi sia mentali che fisici; prenditi qualche giorno di pausa. 09/03/2024 Federica Come si fa a sognare in pieno inverno un’aia piena di grano? Cosa significa? Grazie! Elena Si può, se fuori stagione e fuori dagli occhi il sogno ha più valore simbolico. Infatti il sogno rivela che avrai numerose soddisfazioni sia nel campo affettivo che nel lavoro. Chi fa questo sogno è ricco dentro, generoso, quindi sta rccogliendo i frutti della sua attività lavorativa ma soprattutto i benefici di ordine morale. È dotato di cultura, educazione e di una forte personalità. 11/03/2024 Patty Sognare di parlare a lungo per telefono, cosa vuole dire? Ha un significato? Grazie! Elena Sì, ha un significato, è segno di curiosità per una certa cosa che aspettavi da molto tempo. Spesso la visione notturna rispecchia una comunicazione interrotta durante la giornata, per cui il sogno non ha valore simbolico, mentre se chi fa questo sogno ha timore che un qualcosa d’importante venga troncato, il subcosciente del sognatore si rivela nella telefonata e il sogno va interpretato come se il colloquio avvenisse veramente. 12/03/2024 Marco Se si sogna degli insetti in qualsiasi collocazione, che significato può avere? Grazie! Elena Nella visione il sognatore o la sognatrice teme avversari terribili e degni di disprezzo, personalizzati dagli insetti, che cerca di distruggere per dimenticarli. Mentre sognare di distruggere insetti signifca abbondanza. Sognare di essere cosparsi di insetti non è di buon auspicio in quanto apportatore di fastidi e preoccupazioni. Chi fa questo sogno spesso teme i giudizi del prossimo espressi alle sue spalle e orienta la sua vita basandosi su questa teoria. Nelle donne il sogno simboleggia le insidie della vita sentimentale; gli insetti che l’attaccano direttamente sono i suoi simili ai quali non può imporsi se non reputandoli meno intelligenti e meno capaci di lei. 14/03/2024 Alessandra Cosa significa sognare di essere sdraiati sulla paglia? Grazie! Elena Sognare di essere sdraiata sulla paglia indica restrizione in molte cose. Per chi fa questo sogno è sintomo di sfiducia in se stesso, nel senso che è poco convinto che le sue argomentazioni siano abbastanza persuasive, per cui è sempre rassegnato alla delusione per la paura di risultati negativi. Mentre sognare di portare sulle spalle un sacco di paglia indica prosperità. Il sognatore sta sprecando il suo tempo, egli è schiavo del conformismo, reprimendo gli slanci più spontanei negando a se stesso quella libertà che tutti gli esseri umani lottano per avere. Fare questo sogno significa che si può essere vecchi anche a vent’anni. Sognare di vedere della paglia che prende fuoco significa perdita di denaro. A volte ci si accorge troppo tardi che la vita ha delle esigenze importanti sia per se stessi che per la società. Questo è il risultato che la visione onirica insegna, visione tipica dei vinti, dei rassegnati, che escludono sempre la possibilità di un miglioramento non solo temporale ma permanente. 15/03/2024 Giovanni Chi sogna di essere un artista, che cosa gli aspetta? questo sogno è negativo? Grazie! Elena Chi sogna di essere un artista di solito è positività, perché l’arte è amata da tutti. Mentre se chi sogna è un artista davvero, o uno scienziato di grande fama, avrà esauditi i suoi desideri, perché sognare se stesso nell’ambito della sua professione è simbolo di gloria. Ma se si hanno delle visioni che fanno credere che si è artisti allora significa superficialità, più attaccati alle apparenze che alla realtà. Marco e Patty Se si sogna una colomba che significato può avere? Grazie! Elena La colomba è simbolo di pace, quindi significa avvenimenti lieti soprattutto in famiglia. Mentre sognare di uccidere una colomba significa persona materialista. Il sognatore apprezza solo ciò che può ottenere con l’imbroglio e la speculazione. Si tratta di una persona pericolosa perché lo induce a disprezzare il sentimento e a rinunciare alla dignità di persona umana. 18/03/2024 Marco e Federica Quanto vorremmo che le cose di cui abbiamo parlato ieri sera le potessi scrivere lì! Elena Meglio di no, senza quelle che non vi ho ancora detto! Certe cose non si possono scrivere, anche perché non puoi cambiare la testa delle persone, l’importante però è farsi rispettare! Federica Continuiamo con il significato dei sogni. Che cosa significa sognare una scala? Grazie! Elena Sognare una scala ha più di un significato, tutto dipende da come sogni la scala. Per esempio sognare di salire su una scala significa grande successo in qualsiasi campo; e a seconda dei gradini della scala più o meno alti o più o meno faticosi, il sogno indica la maggiore o minore intensità del desiderio del sognatore. Mentre sognare di scendere da una scala significa perdita di beni. Il sognatore ha bisogno di un valido aiuto per affrontare decisioni importanti, che per essere valide devono stare in perfetta armonia con il sentimento e la ragione. Sognare di salire su una scala a chiocciola significa lenta riuscita negli affari. La scala a chiocciola simboleggia il dubbio, spesso chiuso in un circolo vizioso del sognatore nell’impiegare le proprie energie per imprese maggiormente produttive. Sognare di salire su una scala a pioli è segno di buon raccolto per il contadino. E sognare una scala senza fine indica gioia infinita. Questo sogno raro è importante perché nel sognatore c’è una trasformazione radicale che lo renderà felice più di quanto lo sia stato fino a questi giorni. Marco di Patty Proprio questa notte ho sognato un pipistrello che mi svolazzava intorno, quale significato può avere? Grazie! Elena Sognare un pipistrello che svolazza nel tuo stesso ambiente chiuso può significare che sei afflitto da qualcosa. Questo sogno turba il subcosciente dovuto a un ricordo angoscioso. E quando questo sogno diventa ossessione e si ripete con insistenza, dovresti parlarne con tua madre fino a quando questa cosa che ti affligge non si sarà risolta dentro di te.
Febbraio 18, 2024 LA NOSTRA SALUTE, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI QUARANTADUE CENTOQUARANTAQUATTRESIMA PARTE 19/02/2024 Marco È vero che nel plasma sanguigno abbiamo più di 8 atomi di rame? Grazie! Elena Sì, nel plasma abbiamo un’albumina nella cui molecola sono contenuti atomi di rame; costituisce la forma di trasporto del rame nel sangue. Essa possiede inoltre attività enzimatica, catalizzando l’ossidazione dei polifenol-ossidasi. Su tale proprietà si basa il più comune metodo di dosaggio di questo metallo-proteina ematica, essendo l’attività polifenolossidasica del sangue proporzionale alla concentrazione di tale sostanza. Dalla scissione catabolica di questa metallo-proteina si forma un altro cromoprotide contenente rame, l’emocupreina, che si concentra elettivamente nei globuli rossi. Si ritiene che la formazione di tale complesso cromoproteico impedisca la deposizione del rame nei tessuti. Ma una diminuzione dei tassi ematici della metallo-proteina si riscontra in una grave mallattia ereditaria dell’infanzia, la degenerazione epato-lenticolare chiamato morbo di Wilson; in tale malattia il rame si deposita in elevate concentrazioni nel fegato e nei nuclei basali del cervello, provocando insufficienza epatica, disturbi psichici e incoordinazione motoria. 20/02/2024 Marco Come si può classificare un individuo malato di forma maniacale di sesso orientata verso una persona, e ancora peggio verso un bambino? Ci sono delle cure che possono guarire? Grazie! Elena Lo stato maniacale dichiarato in questa maniera è uno stato psicopatolgico e cioè una forma di psicosi caratterizzata, nella sua forma più classica, da alternanza di periodi di mania e di melanconia. La prognosi è sfavorevole di massima per quello che riguarda la forma nel suo complesso. Basti pensare che nei periodi maniacali l’individuo ha crisi di furore, nelle quali egli può diventare pericoloso. In quanto alle cure dipende dal soggetto, se non è guarito con tutte le sedute dallo psichiatra, gli psicofarmaci possono fare ancora ben poco. Continuerà a commettere molestie sessuali e persecuzioni e l’obiettivo saranno sempre gli innocenti. Non riesce ad abbandonare dopo tutto questo tempo, queste idee maniacali nei riguardi di persone e bambini, non ci riesce anzi le rifiuta; quello che bisogna fare? Quello che dissi molto tempo fa! 08/03/2024 Maria Sono già due volte che mi tolgono l’acqua nel ginocchio, e non mi danno spiegazioni soddisfacenti, che cosa potrebbe essere? Grazie! Elena Questo trasudato in una cavità articolare, potrebbe essere provocata da un processo osteomielitico oppure da un trauma al ginocchio. Inoltre la lue può provocare la cronicità all’articolazione del ginocchio, o una cosa più grave che potrebbe dare questo versamento di trasudato senza interessare i capi ossei. Questa patologia intermittente potrebbe essere un’artropatia cronica appunto con recidive periodiche di versamenti intra-articolari, della durata di alcuni giorni, con interessamento ad un solo ginocchio, senza ipertermia locale, spasmo muscolare, dolore, e deficit funzionale. Potrebbe essere una malattia reumatoide oppure anche dovuta a fattori allergici. 11/03/2024 Marco e Patty È vero che i funghi della pelle si manifestano a persone che si lavano troppo? Grazie! Elena Ne abbiamo parlato giusto sabato sera. Che cos’è uno scherzo? Spero che non ci abbiate creduto, anche perché lavarsi non è mai troppo. Questa patologia della pelle volgarmente chiamata “fungo” colpisce molte persone, specialmente chi ha la pelle delicata, mal nutrita, perché i funghi sono considerati dermatiti infettive e cioè malattie della cute. La cute si ammala come gli altri organi, va curata in modo specifico dal dermatologo, il quale consiglierà non di lavarsi poco ma al contrario di lavarsi spesso, cambiare gli indumenti aderenti alla pelle almeno due volte al giorno poi sterilizzarli. Se una persona si mette le pomate sulla parte malata e poi non si lava, i funghi prolifereranno e non ci si libererà mai! 12/03/2024 Marco Che compito ha l’ormone dell’ipofisi? Perché è così importante? Grazie! Elena Perché è quello che controlla l’attività della corteccia delle ghiandole surrenali, spesso indicato con la sigla A.C.T.H. Esso è un polipeptide formato da una catena lineare di 39 amminoacidi di cui 24 comuni a tutte le specie animali e responsabili dell’attività biologica. Inoltre agendo sulle cellule della corteccia surrenale aumenta la concentrazione dell’acido 3-5 AMP-ciclico, necessario per la demolizione del colesterolo e per la sintesi degli ormoni glicocorticoidi. Favorisce la scissione dei trigliceridi nei depositi di grasso e aumenta la pigmentazione della cute e delle mucose per analogie strutturali con un altro ormone dell’ipofisi, il melanocito-stimolante o MSH. La produzione di A.C.T.H. è in rapporto alla concentrazione di idrocortisone libero nel sangue ed è regolata da meccanismi umorali e nervosi per mezzo di particolari sostanze elaborate dall’ipotalamo e portate all’ipofisi con il sangue. La quantità di questo ormone prodotto varia: raggiunge il massimo al mattino presto e la sua punta minima è alla sera intorno alle 22. Inoltre viene adoperato in medicina come diagnostico allo scopo di valutare la funzionalità delle ghiandole surrenali. Le più comuni preparazioni di questo ormone sono gli estratti purificati dall’ipofisi, i due prodotti ad azione prolungata. Inoltre viene anche adoperato in terapia come acetato o emisuccinato per via orale, perentale oppure per uso topico come unguento oftalmico. 14/03/2024 Giovanni Che cosa pensi che una persona sia affetta se ha vomito costante, che non si può reprimere con niente, da molto tempo incoercibibile? Può essere una cosa grave? Elena Come posso dirti con esattezza con solo questi pochi elementi? Una forma così potrebbe instaurarsi nei primi mesi di gravidanza, rendendo spesso impossibile qualsiasi alimentazione solida per via orale. Se si tratta di questo putrebbe diventare pericoloso non intervenire subito specialmente se si verifica una perdita di peso corporeo progressiva, tachicadia, ipertermia, ecc… Il medico curante interverrà con antianemici, psicoterapia e con alimentazione mediante sondino ecc. Oppure potrebbe essere dovuto a gravi traumi cranici con frattura, anche negli ictus cerebrali può avvenire, e nei tumori endocranici, inoltre potrebbe essere un meccanismo messo in atto dall’organismo nelle intossicazioni alimentari; infine il vomito è riscontrabile anche in numerose malattie intestinali, come la gastroenterite, la dissenteria bacillare, il colera ecc. 15/03/2024 Patty Se una persona è affetta da disfunzione ipofisaria, a che cosa va incontro? Che cos’è la disfunzione ipofisaria? Grazie? Elena Spesso le situazioni patologiche sono di natura infiammatoria, displasica, neoplastica, ecc. possono prvocare la distruzione più o meno estesa degli elementi costitutivi dell’ipofisi, con manifestazioni morbose caratterizzate da dall’iposecrezione di uno o più ormoni (ipopituitarismo). Con la proliferazione tumorale o semplice iperplasia si può avere un aumento numerico di cellule ghiandolari secernenti, a cui sono legate manifestazioni di iperpituitarismo. Tra questi figurano il nanismo e l’infantilismo ipofisario, il morbo di Simmonds, la distrofia adiposo-genitale, il diabete insipido. Espressioni di iperpituitarismo sono anche il gigantismo ipofisario, l’acromegalia, la malattia di Morgagni o sindrome dell’enostosi frontale. 18/03/2024 Marco di Patty Che cos’è che determina la colorazione scura delle cartilagini della cute, dei tendini, delle guaine tendinee ecc.? Si può guarire? Grazie! Elena È un disturbo del ricambio, determinato da un accumulo intracellulare di un pigmento simile alla melanina; è sempre associato ad alterazione del metabolismo di alcuni amminoacidi come la fenilalanina e la tirosina. Clinicamente è caratterizzata dalla presenza di acido omogentisinico nelle urine che, appena emesse, assumono rapidamente il colore bruno nerastro; inoltre da artropatie e da ocronosi. La terapia è essenzialmente dietetica. 20/03/2024 Alessandra Il cancro delle ossa è caratterizzato da osteoporosi? Grazie! Elena Osteoporosi e Cancro sono due cose diverse: il primo è sempre un’alterazione degenerativa delle ossa, dovuta a diminuita densità ossea e se non curata in tempo il tessuto osseo diminuisce sempre di più rendendo le ossa molto fragili e di conseguenza si avvertono dolori nelle regioni colpite e fragili fratture ossee spontanee, poi si aggiunge diminuzione dell’altezza corporea per cifosi dorsale. Tutto questo è dovuto a insufficiente elaborazione della matrice proteica delle ossa colpite per diminuita attività osteoblastica e anche per disturbi del ricambio proteico con deficiente assorbimento del calcio. Il tumore alle ossa ha inizio per proliferazione degli osteoblasti e si presenta come una massa irregolare, di un bianco scuro tendente al grigio che distrugge il tessuto osseo primitivo con focolai necrotici ed emorragici. Quando siamo a questo stadio è possibile la diffusione matastatica su tutti gli organi.
Febbraio 17, 2024 RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTOOTTANTASETTESIMA PARTE 17/02/2024 IN CUCINA CON AMORE LEALTÁ E CON FEDERICA Elena Incominciamo l’articolo con un contorno di cavolfiore al forno; buonissimo anche come secondo piatto. CAVOLFIORE AL FORNO Ingredienti: cavolfiore bianco, sale, pepe, burro, arrosto di prosciutto, erbe aromatiche, quelle che preferiamo, olio extra vergine d’oliva, besciamella fatta in casa, parmigiano reggiano. Esecuzione: laviamo bene e tagliamo il cavolfiore a roselline. Intanto che il cavolfiore cuoce al dente facciamo la besciamella, tritiamo le erbe, e togliamo il cavolfiore dalla cottura. Adesso nella teglia mettiamo un fondo di besciamella, uno strato di cavolfiore, l’arrosto di prosciutto a tocchetti, il parmigiano grattugiato, ancora il cavolo, la besciamella e il formaggio. Aggiungiamo il pepe, le erbe e un filo di olio poi lo metteremo a gratinare per qualche minuto in forno ed è buonissimo! Federica Buonissimo davvero! 19/02/2024 Elena Che ne dici del fagotto di verza ripieno con le frittelle di verdure? Lo presento oggi, so che ti è piaciuto molto. Federica Non molto ma moltissimo! FAGOTTO DI VERZA RIPIENO E FRITTELLE DI VERDURE Ingredienti: verza grande, lonza di maiale, rosmarino, salvia, aglio, tabasco, latte, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, una noce di burro. Per le frittelle di verdure: peperoni, patate, porri, sedano, cipolle, melanzane, un uovo, parmigiano grattugiato, spezie, panco e pane raffermo; olio per friggere e carta assorbente. Esecuzione: incominciamo dalla verza: cerchiamo di togliere le foglie intere poi le sbollentiamo al vapore fino a ridurle a metà cottura, si scolano, si strizzano delicatamente e si stendono sopra un piano di lavoro in legno in maniera che assrbino l’acqua in eccesso. Poi si prende l’arrosto di lonza, si taglia a tocchetti e con un po’ di sugo si avvolge nella verza formando dei fagotti. Si spennellano con l’olio, si spolvera con parmigiano e si mettono al forno a 170° per 15 minuti. Intanto prepariamo le frittelle grattugiando le verdure, le saliamo e pepiamo, le mescoliamo al pane raffermo, rinvenuto e macinato con le mani, si aggiunge il parmigiano, l’uovo e le spezie. Si amalgama bene il tutto e passiamo le polpette nel panco e nell’olio bollente. Impiattiamo il fagotto ripieno in un letto di purè con le frittelle di verdure. Federica Anche se mi ripeto ma era tutto di un buono! 20/02/2024 Elena Ancora una ricetta di spaghetti, semplice ma molto gustosa. SPAGHETTI ALLA CREMA DI PORRI GUANCIALE E CAVOLO ROMANO Ingredienti: spaghetti q.b., guanciale, cavolo romano, porri, sale, pepe, burro, olio extra vergine d’oliva, tabasco, taleggio, parmigiano, prezzemolo, origano. Esecuzione: prendiamo il cavolo, stacchiamo i fiori ricamati uno dall’altro, li laviamo e li passiamo al vapore fino a cottura al dente. Tagliamo il guanciale a listarelle corte e lo facciamo rosolare senza alcun grasso in una padella dal doppio fondo, fino a renderlo croccante. Sciogliamo il taleggio col mixer insieme al latte formando una bella crema, poi spadelliamo i porri con il burro e li frulliamo nel mixer insieme all’olio. Ora possiamo calare la pasta e la scoleremo al dente; la mantechiamo nella padella del guanciale aggiungendo tutti gli altri ingredienti insieme a qualche manciata di parmigiano grattugiato. Federica Squisiti, va a finire che me li sogno! 21/02/2024 Elena Ti ricordi quando abbiamo fatto le salamelle a casa tua? Ebbene, queste non le ho fatte io, ma le ho cucinate come allora. Federica Erano squisite da non crederci! SALSICCE MARINATE ALLA GRIGLIA Ingredienti: salsicce fresche, cicoria, funghi porcini, zucca, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, scalogno, aceto di mele, parmigiano reggiano cipolle dorate spadellate, burro, origano, un mestolino di brodo; per la marinatura delle salsicce: vino, chiodi di garofano, alloro e aglio. Esecuzione: incominciamo con la marinatura delle salsicce: le irroriamo di vino, aggiungiamo alloro, aglio, poi le lasciamo marinare per una notte. Proseguiamo il giorno seguente con togliere le salsicce dalla marinatura, spennellarle con l’olio e poi metterle sulla griglia. Intanto cuoceremo le cicorie, si scolano e si strizzano, le mettiamo in padella con olio, burro e parmigiano grattugiato. Tagliamo la zucca a fettine, la spennelliamo con l’olio, la mettiamo a cuocere in forno a 170° per 15 minuti; infine passiamo in padella i funghi porcini tagliati a fettine con olio, aglio, scalogno e origano. Federica Allora non mi sbagliavo di certo! 22/02/2024 Elena E continuiamo con un primo piatto di pasta fresca fatto in casa: le ho chiamate barchette, sono quisite! BARCHETTE DI PASTA FRESCA Ingredienti: farina per pasta fresca tipo due, uova, sale, zucchine, parmigiano reggiano, crema di robiola, prosciutto cotto, olio per friggere, salvia, prezzemolo, scalogno, olio extra vergine d’oliva, brodo di carne. Esecuzione: Impastare la sfoglia e poi lasciarla riposare per circa 30 minuti. Intanto tagliamo a coltello il prosciutto molto finemente; facciamo anche le zucchine trifolate con la salvia, il prezzemolo e lo scalogno, poi tagliamo le zucchine a dadini e le aggiungiamo al soffritto, le lasciamo cuocere al dente e le fruliamo nel mixer con un po’ di brodo e olio. Tagliamo un’altra parte di zucchine lasciando la buccia e togliendo la polpa centrale un po’ flaccida, poi le tagliamo lunghe 7-8 cm e sottili di qualche millimetro. Facciamo la frittura immergendo le zucchine infarinate in olio bollente. Adesso facciamo le barchette poi le cuoceremo e le scoleremo nella caseruola dove abbiamo messo la crema di zucchine e la crema di robiola, aggiungiamo anche il prosciutto macinato fine a coltello, un giro di pepe e parmigiano, le zucchine a fiammifero fritte e il piatto è pronto. Federica Anche queste sono perfette nel gusto e nella bontà! 23/02/2024 Federica La tua nuova giardiniera è un portento, l’abbiamo confezionata a metà dicembre ed è ancora sotto vuoto, quindi ancora buona. Meravigliosa! LA MIA ANTICA GIARDINIERA (ricetta di nonna del 1963) Ingredienti: peperoni misti di costa grossa, cavolfiore bianco, carote, sedano, cipolline, alloro, prezzemolo, funghi champignons, carciofi, olio di mais, aceto di vino bianco 40% e vino bianco 60%, sale. Esecuzione: puliamo bene le verdure, le tagliamo a pezzetti, (non perfetti così si vedrà che la giardiniera è fatta in casa) In una casseruola capiente mettiamo il vino, l’aceto, e il sale; portiamo ad abollizione e versiamo le prime verdure che sono: carote, cavolfiore, sedano e quarti di carciofi. Lasciamo cuocere per un minuto, leviamo le verdure, le stendiamo sopra un asse di legno, poi caliamo i funghi, le cipolline, prezzemolo tritato, peperoni e alloro. Dopo mezzo minuto leviamo anche questi e procediamo a stenderli sull’asse di legno. Lasciamo raffreddare, tamponiamo con un canovaccio sterilizzato, e le mettiamo in un vasetto sempre sterilizzato; quando saremo arrivati a metà vesetto inseriamo l’olio, e finiremo ancora con le verdure infine l’ultimo olio. Aspettiamo a chiudere i vasi ermeticamente così vedremo se occorre ancora olio, poi una volta chiusi li possiamo conservare in dispensa per qualche mese. Eccone uno nella foto sopra. 24/02/2024 Federica Il dolce che hai fatto per Marco e patty, merita di essere rifatto, era troppo buono! Al punto che se una persona è depressa e ne mangia una fetta io credo che guarisca. Elena Se fosse così facile curare la depressione, ne regalerei a chi so io. TORTA ALL’ARANCIA E COMPOSTA DI PESCHE Ingredienti: 500 g di farina “00”, 250 g di zucchero semolato, 4 uova, 100 g di olio di mais, liquore all’arancia fatto in casa, poco latte intero, 350 g di crema di ricotta, crema all’arancia fatta in casa con succo di arance, zucchero a velo con vaniglia, e amido di mais. Pesche surgelate zuccherate e fatte in composta, zucchero vanigliato, e un po’ di amido di mais per renderle meno sugose, cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Arance candite e zucchero a velo per guarnire. Esecuzione: incominciamo con il ripieno di pesche, facendo sciogliere le pesche ancora congelate con zucchero a velo; una volta scongelate metteremo un po di amido di mais per addensare. Adesso è l’ora della crema di arance: facciamo la spremuta, mettiamo l’amido di mais, lo zucchero a velo con vaniglia, e mettiamo sul fuoco fino ai primi bollori. Raffreddiamo la crema, e la mescoliamo con la crema di ricotta. Adesso impastiamo la torta sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l’olio a filo la farina, il liquore, un po’ di latte alternati, infine il lievito. Il composto deve risultare non troppo liquido e nemmeno troppo denso, che scorra adagio dal cucchiaio. Imburriamo la teglia, poi facciamo aderire del panco o della farina e lasciamo cadere metà dell’impasto nella teglia, poi metteremo il cioccolato sciolto a bagno maria, la composta di pesche e la crema. Versiamo sopra il restante impasto e inforniamo a 175° per un’ora. Provare la cottura con uno stecco prima di estrarla dal forno; una volta raffraddata la torta spolveriamo con lo zucchero a velo e guarniremo con dei canditi di arancia.