LE RISPOSTE AI LETTORI NOVANTUNO

Che cosa pensi dell’attuale politica? Perché non va avanti?

Matteo e Sandra

Io credo che gestire un governo sia come gestire una grande famiglia; prima di fare investimenti bisogna considerare il capitale e i debiti. Se si vuole governare  una famiglia in maniera impeccabile  non si deve andare sempre avanti senza voltarsi indietro  per fare il bilancio a fine anno. Tutti hanno grandi aspettative nei riguardi del nuovo eletto per le sue promesse di cambiamento, e per la sua teatralità, come se gli altri fossero incapaci, ma è un gioco pesante che, oltre a limitare la libertà e la fiducia del popolo,  diviene una potentissima fonte di frustrazione, perché, giustamente le aspettative, nonostante tutto, non sempre vengono appagate, creando così nella popolazione un comportamento violento e inaccettabile. Questo schema comportamentale, purtroppo ha invaso l’animo dei cittadini italiani ,  ci vorranno anni per ridimensionarlo. È inutile sparlare del governo Letta : dovevamo svegliarci prima! Io credo che persona più adatta non ci sia per mantenere i conti in equilibrio per fare in modo che l’ Italia non venga occupata dai creditori. Spendi e spandi si creeranno sì posti di lavoro, ma se non ci sarà equilibrio … Il resto per me è tutta propaganda ai fini di guadagnare voti! Vorrei tanto che la gente capisse il perché di tutto questo!

Elena  Lasagna

31/12/2013

È vero che gli extraterrestri ci spiano? Come sono secondo te? Riusciranno gli umani a scoprire qualcosa di loro, perlomeno dove e come vivono?

Anna

Io credo che gli extraterrestri non sappiano cosa farsene degli umani! E credo anche nella loro grande superiorità, altrimenti avrebbero già invaso il nostro pianeta. Non credo che si facciano trovare, non vorrebbero nemmeno passare un solo giorno con un umano, dal momento che molti  hanno contribuito a disfare il pianeta Terra e non solo! E per come tratta i suoi simili?  E tu uomo meschino potrai ingannare te stesso, quelli come te, ma non loro!   Non dico altro.  BUON  S.  SILVESTRO  A TUTTI!

Elena  Lasagna

02/01/2014

Perché le persone hanno bisogno di mentire sempre? E perché per certa gente  è lecito tutto anche il male ?

Giusi

La menzogna continua credo che avvenga per l’incapacità di essere se stessi. Sviluppare la coscienza di SÉ e la consapevolezza delle proprie forze emotive per modificarne i comportamenti negativi, credo che sia un privilegio di pochi. Si farebbe prima a costruire che non a mentire e occultare le capacità altrui; si dovrebbe riprogrammare al positivo la nostra mente per ritrovare gioia e una nuova energia pulita.

Elena  Lasagna

02/01/2014

Ciao, sono …… , Vorrei tanto che qualcuno mi credesse, ma più racconto la verità più non mi si crede, come posso fare per far capire agli altri che quell’uomo è un pedofilo? Non mi crede nemmeno il parroco, eppure mi conosce, sa che dico sempre la verità. Adesso che non ha avuto la mia amicizia, quella persona sta cercando di accattivarsi mia figlia, la segue ovunque, anche in chiesa; e pensare che per tutti è una persona impeccabile, eppure ha cercato di possedermi se non fosse stato che in quel momento qualcuno passava proprio sulla mia strada, io credo che fosse un angelo. Come si fa a smascherare tanta mediocrità?

Ci sono mille modi per smascherare quell’individuo : 1) metti in guardia tua figlia, 2) riprendetelo sempre,   così avete modo di mostrare il suo sguardo, l’ho visto in chiesa, e non pensare che il parroco non lo sappia! Lo sanno in tanti, solo non hanno il coraggio di svelare la verità! Diciamola tutta : è perché questo individuo fa comodo a molti, e sai cosa ti dicono ? Non possiamo fare il processo alle intenzioni! Ti assicuro che quando sarà il momento non mi tirerò indietro, così insieme a lui se ne andrà al fresco un bel mucchio di gente sporca, è la verità! Quello che mi fa schifo è che certe persone in cui riponevi fiducia ora si rivelano per ciò che sono: degli esseri spregevoli è dir poco, assomigliano a vampiri, loro succhiano il sangue mentre questi individui ti distruggono la felicità !  Io non capisco come ci si possa insudiciare così tanto!

Elena  Lasagna

Non credere che agli offensivi della solita ora interessi il tuo successo cercando di fare i superiori con battutine stupide e false, solo perché in quel momento hanno quel tipo di potere!  Hai capito chi sono vero?

DOTT. FRANCO  E  ROBERT

 Lo ha capito anche un bambino! Di che cosa hanno paura, di restare senza carburante? Certo che ne dicono di eresie! E poi stare sempre sulla difensiva di tutti senza nemmeno saperne le vere  ragioni, l’importante  per loro è ungere la catena!

Elena  Lasagna

06/01/2014

Senti, non crederai a quei balordi dell’anima che si dichiarono veggenti, quando invece hanno dei delinquenti che li informano telefonicamente o per vie traverse a scapito di poveri anziani infermi, o di persone innocenti: disonorandoli su cose di cui  sono loro gli artefici?

DOTT. ROBERT E FRANCO

 Se c’è una cosa che mi fa schifare è proprio quella razza di mala buffoni che incolpano gli altri per ogni schifoso gesto cercando un capro espiatorio proprio negli anziani  malati e nelle persone di cui provano invidia dispotica;   credo che un animale abbia più buon senso! Quindi io dico che sono bestie! Esseri inferiori! Ecco i veri puzzoni!

Elena  Lasagna

11/01/2012

Se qualcuno uccidesse tuo figlio e sai chi è stato però viene assolto per insufficienza o per occultazione di prove o per altro, che cosa faresti?

Annalisa e Giancarlo

Pregherei sempre perché questa orribile ingiustizia non mi trasformi in un’assassina.

Elena  Lasagna

11/01/2014

Grazie per la tua partita a scacchi, sperando che ben presto tu possa avere ciò che è giusto!

DOTT. ROBERT

Grazie a voi, per la serata e per avere completato con il pezzo mancante la mia raccolta di Luigi Pirandello .

17/01/2014

Non esiste un nulla più nulla di quel qualcuno che ti corre incontro per aiutarti,  in realtà è solo per rubarti anche quel poco che hai, attraverso una subdola manovra di strozzinaggio.

Federico, Sonia, Maurizio, Elisa, Giancarlo e Patrizia

Ecco perché ho sempre pensato che il ladro non sia migliore dell’assassino! Io ne so qualcosa! Per riscattarti devi usare la stessa moneta che ha usato lui, il verme!  Occhio per Occhio Dente per Dente! Non l’ho inventato io.

Elena  Lasagna

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17/01/2014

Cosa diresti ad una persona onesta la cui famiglia è scesa nel baratro della menzogna e del crimine?

DOTT. FRANCO

Gli direi di aggrapparsi al suo buon senso che è molto forte,  cambiare rotta! O andare  controvento! Per non infangare la sua nuova famiglia.

Elena  Lasagna

17/01/2014

Da un sondaggio italiano è emerso che sono  i puzzoni quelli che fanno gli imbecilli per conto terzi proprio perché non hanno cultura!

DOTT. ROBERT E FAMIGLIA

18/01/2014

Ma tu ci credi ai sensitivi?

Gianni, Olga, Nerina e Giorgio

Voi cosa dite? Ho già dato la mia risposta ad altre persone in un precedente articolo. Ripeterò solo una volta: io credo che esistano i sensitivi, ma sono pochi,  sono solo tre o quattro in tutto il mondo terrestre. Pensate, loro non vorrebbero esserlo, mentre chi non lo è fa scenate pur di mettersi in mostra! A quelli veri non ci  fa caso nessuno, passano inosservati  perché non fanno chiasso anche perché sanno che certe persone non vogliono trovare il bandolo della matassa. E loro giustamente non ne vogliono sapere più di tanto; in  un mondo così balordo perché dovrebbero insistere? A volte sono lì  sotto il naso, ma poi c’è quello che non vuole che altri si mettano in mezzo, perché a certi fa comodo così a allora?…..

Elena  Lasagna

 20/01/2014

Che cosa pensi del maniaco che si aggirava nei pressi di Bologna?

DOTT.  FRANCO

Io penso che potrebbe fungere da capro espiatorio ; o è un capro espiatorio messo in atto da qualcuno che ha ucciso e vuole  sviare le indagini verso il maniaco? Se è così potrebbe non corrispondere alla persona dell’identikid ma potrebbe essere tutto il contrario cioè capelli lunghi neri, con barba folta non troppo lunga, occhi con lenti a contatto colorate. Non per questo meno pericoloso!

Elena  Lasagna

22/01/2014

Caro dott. Robert grazie anche per la serata di ieri avevamo bisogno di passare una  serata così: ” magica ” oggi ci sentiamo nuovi come rinati!

Elena  Lasagna

RISPOSTE AI LETTORI DI NATURA GASTRONOMICA

20/12/2013

GASTRONOMIA

Mirella e le sue amiche mi chiedono se do la ricetta per fare il panettone casalingo, buono.  Io rispondo che per fare un ottimo panettone bisogna usare il lievito madre, e occorrono ore e ore di lievitazione e m0lta manualità sommata alla pazienza . Se voi pensate che ne valga la pena io vi dirò onestamente per filo e per segno come faccio a fare i miei.

Prima fase: preparazione del lievito madre: impastiamo 300 g. di farina di consistenza robusta con acqua minerale frizzante, un cucchiaino di olio e un cucchiaino di zucchero e 5 g. di lievito di birra. Impastiamo fino a quando avremo ottenuto un impasto liscio, vellutato, lo riponiamo in una zuppiera capiente coperto con un tovagliolo di lino umido ( perché non si formi la crosta), lasciamo lievitare per 48 ore.

Seconda fase: passato questo tempo aggiungeremo quattro cucchiai di acqua tiepida, della farina quanto basta per ottenere un impasto non appiccicoso e consistente; lasciamo riposare altre 48 ore sempre coperta con un panno umido in luogo tiepido. Dopo 4 giorni di lievitazione il ceppo sarà pronto. Passato il tempo necessario incominceremo ad impastare per il panettone.

Terza fase: ingredienti per il panettone: 125 g. di burro, 150 g di zucchero semolato,  due uova e un tuorlo, 100 g. di uvetta 100 g. di canditi o mandorle  tostate e tritate, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchierino di brandy, 15 g di lievito di birra, 700 g. di farina bianca.

Quarta fase: ora abbiamo il blocco del lievito, aggiungeremo il burro sciolto a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte, e mescoliamo bene gli ingredienti aggiungendo metà della farina. Lasciamo riposare per due ore, e incorporiamo le uova, i canditi, il brandy, l’uvetta e la restante farina. Dopo avere amalgamato il tutto mettiamo il blocco in un grande recipiente e sempre coperto dal canovaccio o tovagliolo umido lo lasceremo riposare per una notte.

Quinta fase: mescoliamo ancora tutto il blocco che  si sarà raddoppiato di volume , ora prendiamo lo stampo e lo riempiamo con l’impasto; facciamo un’incisione  leggera a croce e lo lasciamo riposare ancora per tutta un’altra nottata. L’indomani è pronto per essere infornato a 200 ° poi si porta il forno a 180° per 40 min. Sarà buonissimo, soffice genuino e diverso. Una volta che avete imparato bene lo farete con una certa manualità che vi sembrerà di giocare; conta molto la manualità come conta molto una buona lievitazione nelle prime fasi del lievito madre : l’ambiente tiepido privo di correnti.

N.B. Ho aggiunto all’impasto del lievito madre 5 g. di lievito di birra perché non avendo il grano macinato di fresco non si potrà avere quella lievitazione naturale di una volta.  Per fare il lievito madre  la farina lievitata già pronta  non è indicata.

ECCOLO IL PANETTONE FRESCO con scaglie di cioccolato e nocciole, rivestito di cioccolato fuso e canditi al cedro e filini di mandarino canditi.

PANETTONE  FATTO IN  CASA

Elena  Lasagna

21/12/2013

Si può fare la torta Paradiso senza il burro? Se è sì mi daresti la tua ricetta?

Grazie!

Elisabetta

Sì,  ti scriverò tutti i passaggi. Anche perché me le detterà Babbo Natale.

é Lui !

DOLCE  PARADISO

LA  PARADISO DI BABBO NATALE

Ingredienti: 3 etti di fecola di patate, tre cucchiai di farina doppio zero, una bustina di lievito per dolci più la vanillina, due cucchiai di liquore, un limone, 100 ml di olio di semi di mais, tre uova e un tuorlo, 250 g. di zucchero semolato, zucchero a velo vanigliato. Teglia dal diametro di cm 20.

Esecuzione: in una zuppiera capiente sbattiamo le uova con lo zucchero semolato, facciamo una crema liscia e vellutata. Ora  sempre mescolando incorporiamo l’olio a filo amalgamandolo perfettamente. E senza smettere di mescolare mettiamo il limone (buccia solo il giallo) grattugiato e il liquore. Abbiamo mescolato le farine col lievito  ed ora le aggiungiamo al composto, che risulterà profumato e liscio; lo versiamo nella teglia imburrata e infarinata e lo faremo scivolare in forno preriscaldato a 170 ° per 50 min.

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È  vero che si possono fare gli gnocchi di pane?

Lorenzo

Sì Lorenzo è vero e ti dico che sono molto buoni. Ora ti scrivo la ricetta.

GNOCCHI  DI  PANE

Ingredienti: 400 g. di pane raffermo, latte, 2 uova, noce moscata, pomodoro, peperoncino, olio extra v. d’ol., farina di riso q.b., aglio, basilico e origano, parmigiano grattugiato, farina di grano saraceno e farina di grano q.b.

Esecuzione: lasciamo il pane immerso nel latte per due o tre ore fino a quando lo vedremo inzuppato e rinvenuto bene. Poi, lo strizziamo molto bene e lo infarineremo con un pugno di  farina di riso e la farina di grano saraceno, le uova, aggiustiamo di sale, pepe, peperoncino e noce moscata. Adesso facciamo un impasto omogeneo aggiungendo ancora un po’ di farina di grano saraceno; una volta ottenuto un impasto liscio che non attacchi alle dita lo stendiamo sopra il piano di lavoro dove abbiamo cosparso un poco di farina di grano tipo zero. prendiamo dei pezzetti di pasta e li arrotoliamo come quando facciamo gli gnocchi di patate. Li passiamo sopra l’asticella o con la forchetta diamo la forma ai gnocchetti; li possiamo passare anche sulla grattugia capovolta.  Li buttiamo in acqua bollente salata al punto ideale, quando verranno a galla li raccoglieremo e li tufferemo nella teglia del ragù di pomodoro ed erbe; li mantechiamo e solo alla fine cospargeremo olio e.v.d.’o, e parmigiano grattugiato. Teneri e gustosi.

22/12/2013

Ho sentito parlare di minestra di polenta com’è esattamente? Grazie!

Lori

La minestra di polenta è un piatto casalingo di molto tempo fa. Era un piatto prelibato come lo sono ora i cappelletti o i ravioli di carne; poterlo realizzare con tutti gli ingredienti si era di famiglia benestante, parliamo dell’epoca dei miei bisnonni, ovviamente è un piatto unico.

MINESTRA  DI  POLENTA

Ingredienti:  200 g. di farina di mais, due carote, una stecca di sedano, due patate medie, passata di pomodoro fatta in casa, una cipolla dorata e uno scalogno,  due chiodi di garofano, fagioli borlotti, due salsicce, parmigiano grattugiato, 50 g. di burro. olio extra.v. d’ol. , brodo vegetale, un bicchierino di vino bianco, peperoncino.

Esecuzione: laviamo e mondiamo le verdure, le tagliamo a pezzettini in modo uniforme. Facciamo rosolare lo scalogno in un cucchiaio di olio, spruzziamo col vino bianco e buttiamo nella casseruola tutte le altre verdure, i chiodi di garofano, il pomodoro, i borlotti e il brodo, aggiustiamo di sale. Lasciamo cuocere il tutto al dente, poi aggiungeremo le salsicce grigliate e tagliate a pezzetti, dopo un minuto incorporiamo la farina per polenta e ultimiamo la cottura dopo  30-35  min. Ovviamente prima di mettere la farina di mais abbiamo aggiunto il brodo sufficiente perché non diventi un pastone ma dovrà risultare una minestra morbida, consistente al punto giusto.  Passato il tempo necessario siamo arrivati alla cottura; ora impiattiamo la minestra fumante, passiamo per tutti i piatti con una pezzetto di burro (circa 50 g. a piatto) infine spolveriamo di parmigiano appena grattugiato. Il vino ideale è il Lambrusco.

23/12/2013

Vorrei imparare bene  la minestra di riso e castagne hai la ricetta? Grazie!

Claudia

Una la troverai sul mio blog delle ricette, ne ho un’altra ancora migliore per il palato.

MINESTRA  DI  CASTAGNE  E  RISO

Ingredienti: 250 g. di riso per minestre, 400 g. di castagne secche, 700 ml di acqua, un pizzico di sale, una foglia di cannella, mezza stecca di vaniglia,un cucchiaio di miele, guarnire con fichi secchi rinvenuti nel latte.

Esecuzione:  lavare accuratamente le castagne, lasciarle a bagno per un’ora poi cambiare l’acqua. Lasciarle a bagno ancora per 2o ore e cuocerle nella loro acqua con  un pizzico di sale, la cannella e la vaniglia. Adesso buttiamo il riso, aggiungendo un cucchiaio di miele e lo portiamo a cottura. Il riso risulterà cremoso ed avrà assorbito tutto il brodo delle castagne senza essere troppo asciutto. A fine cottura aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca; impiattare e guarnire con dei fichi ammollati e tagliati a fettine. A piacere grattugiare la scorza di arancia, o limone. Continua nel prossimo articolo…

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014 QUINTA PARTE

19/12/2013

AFFRONTIAMO  MEGLIO  IL  2014

 AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014  DUE

ACQUARIO

Siete stati agevolati in questi ultimi anni con Urano e Nettuno che vi hanno regalato una marea di opportunità. Ma anche voi siete stati per lunghi periodi sotto pressione, e quando si è sottoposti a dure prove è facile ritrovarsi a optare per una soluzione inadeguata pur di affermare la vostra indipendenza.  I nati del segno però sono anche così, possiedono una grande capacità di non lasciarsi coinvolgere direttamente ma di osservare ogni cosa dall’alto della loro intelligenza e capacità d’intuizione.

Tra gli Acquari vi sono molti artisti: tra iquali anche grandi musicisti. Sapete trasformare le idee in musIca o in qualcosa di sacro, di unico e cercate di difendere questa atmosfera rara, che ritenete inviolabile  come difendere la propria privacy; è una delle vostre particolarità.  Siete un segno d’aria e come tutti i segni d’aria siete privo di animalità: spiritualità e intelletto dominano tutti i segni d’aria.  Le predisposizioni letterarie sono da coltivare ma gli Acquari tendono sempre  ad orientarsi in professioni che hanno più il sapore della fantasia che della realtà. Tra gli  Acquari troviamo anche dei politici, filosofi, ecc. Siete portati anche per molte professioni con applicazioni pratiche e manuali. L’Acquario è intelligente, brillante, attento a capire e a scoprire: siete predisposti ad orientarvi in svariate direzioni.  Con il vostro intuito e la capacità di captare  ciò che sarebbe meglio fare per la buona riuscita del lavoro, molti fanno scintille! Daranno il meglio di sé. Tutto sommato il 2014 vi darà soddisfazioni di una riuscita notevole.

L’amore: i primi mesi dell’anno avranno una bella vitalità amorosa, il vostro pianeta nel segno vi darà una luce straordinaria molto diversa dal solito. Il Sole regalerà momenti di vera gloria potrà rendere giornate incandescenti in amore. Quando vi sentirete spinti a originare litigi, reagite! Perché è il pianeta in opposizione che vi metterà il bastone fra le ruote. Vi ripeto reagite perché la vostra metà non potrebbe più credere nel vostro amore. Se sarete costanti agosto si affaccerà e vi farà risplendere per un bel periodo di tempo immergendovi in un amore bellissimo.

La salute: siete di costituzione sana ma potete cadere nella fragilità, cercate di mantenerla specialmente per il vostro equilibrio psicofisico, a volte anche i vostri nervi si scoprono, e se in quei momenti qualcuno vi contrarierà date la scossa come un filo della corrente scoperto. Di questo stato d’animo  ne risentirà anche il fegato.  Cercate di dare spazio all’ottimismo e alla gioia,  evitate cibi troppo pesanti e il 2014 sarà un anno nell’insieme positivo specialmente da Aprile vivrete sereni in totale libertà.

PESCI

Ci sono ancora molte cose confuse, vorreste avere tutto ma l’impegno sarà molto costante.  Vi era stato proposto ancora un qualcosa di forte, di restrittivo e pesante ma lo avete rifiutato.  Ora però se volete sentirvi come desiderate non potete tirarvi indietro. Eppure non capisco perché di questo indietreggiamento se quando fate la scelta giusta vi sentite appagati come non mai. Però è anche vero che i Pesci sono famosi per la loro indecisione.

Esistono due tipi di pesci ben distinti: uno è amabile, affascinante, magnetico e buono; l’altro invece rasenta  queste doti e non permette alla sua personalità di esprimersi liberamente con parole sue. Anche se appare il contrario.Tale riserbo è spesso causato dalla mancanza di realizzazione interiore e di mancanza di fiducia in se stesso, quindi esprime invidie che poi cerca di nascondere benissimo ma spesso cade in contraddizione. Comunque io ritengo che quelli che si sentono persone” libere” di conseguenza sono anche persone grandi, di indole gentile, sincera e generosa. Non mancano  certo di ottime capacità di ragionamento: infatti sono portati per tutte le professioni mediche e paramediche, le loro doti si estendono e ondeggiano fra diverse vocazioni.  Il pianeta nel vostro segno domina un lungo periodo. La seconda metà dell’anno appartiene a questo dispensatore di idee e progetti. Però ha anche un aspetto negativo che si inserisce dalla metà di aprile fino a fine maggio.

Più avanti avrete più entusiasmo e gioia di vivere allegria e serenità, sono rare per questo segno che tende al pessimismo e non crede che esiste anche la parte positiva come in molte cose. Chi avverte capacità particolari, speciali interessi verso la pranoterapia, la psicologia potrebbe dedicarsi a uno di questi rami cercando di dare veramente al prossimo. L’occupazione per i Pesci annulla il senso dell’inerzia caratteristica del segno, quindi nel dare agli altri farete qualcosa per voi stessi.

Alcuni vivranno un amore che non troverà roscontro in altri periodi della vita. A fine giugno Venere vi regalerà un amore molto passionale, tormentato da gelosie, darà molta sofferenza, ma a fine luglio sarete liberi e quando Venere tornerà a sorridere allora vi scrollerete di dosso tutta la sofferenza che avete immagazzinato e continuerete la vostra vita in modo soddisfacente. È un periodo favorevole agli innamoramenti passeggeri che potrebbero essere fuochi di paglia a menarvi per il naso per cadere nella trappola e rovinare il rapporto con la persona amata; la decisione spetta a voi.

La salute sarà ottima dalla seconda metà dell’anno perché prima sarà un po’ tutto improntato sul nervosismo. Lo scontro con persone e cose sarà sempre una prova e forse avvierà anche alla soluzione di problemi che sono rimasti in sospeso, poi, la salute potrà trovare buoni mezzi di cura: anche se sembrerete calmi e sereni, internamente siete soppraffatti dall’ansia o tormentati dall’apprensione. Questo provocherà gravi ripercussioni sul sistema nervoso, la noia potrebbe sommergere ma ha il suo lato positivo : vi regalerà molto relax e riposo. Chiuderà in modo interessante anche questo 2014.

Elena  Lasagna

LE RISPOSTE AI LETTORI NOVANTA

18/12/2013

Cosa ti aspetti dal 2014?

DOTT.  ROBERT

Mi aspetto che certe persone che hanno manipolato ed esercitato violenze psicologiche  dal contorno subdolo e persistente vengano punite con la stessa moneta che hanno inventato. Sarà perché mi piacciono le persone brillanti, siamo molto lontani! Non ci capiremo mai!

Elena  Lasagna

L’invidia fa di un uomo un subdolo ocone bugiardo che offende sempre il prossimo per vie illecite.

DOTT.  ROBERT  e FRANCO

Godiamoci una partita a scacchi che è meglio e lasciate stare i vecchi pulcini loro stanno bene sotto la protezione di MAMMA  CHIOCCIA!  Buone feste anche a loro sperando che nell’anno nuovo invece di manipolare le persone perché incapaci di gesti sani e onesti  li faccia brillare d’intelligenza!

Grazie molte alle persone che mi seguono e che mi amano, le porto dentro il cuore. Gli auguri più veri del meglio che possa esistere.

Elena  Lasagna

27/12/2013

È vero che i nati sotto il segno dei Gemelli sono dispettosi?

Antonietta

È vero e non è vero! Nel senso che non si tratta della natura dei Gemelli o di qualsiasi altro segno ma si tratta di educazione,  di ambiente e una parte di DNA. In verità ho conosciuto più persone dispettose in altri segni che non in quello dei Gemelli.

Elena  Lasagna

28/12/2013

Vorrei sapere se le persone che vedono la Madonna o hanno altre visioni sante sono più deboli.

Virginia

Al contrario cara Virginia! Al contrario. Ogni volta che si sente parlare di persone singole o di gruppi che hanno visto lo Spirito Santo certi scuotono la testa con scetticismo, tendono ad allontanarsi da questa notizia che in qualche modo infastidisce questi soggetti.  Invece di dare credito e approfondire i dettagli di tale visione, non desiderano nemmeno sentire nominare una seconda volta.  Prigionieri di una cultura scettica temono di avvicinarsi a tutto ciò che ha un lontano sapore dell’incredibile perché irrazionale : come se questo in qualche modo li sminuisse o per paura di essere coinvolti in credenze  che a loro non fanno comodo.  E pensare che è tutto il contrario! Le persone che vedono è perché sono diventate forti attraverso i sacrifici della conoscenza ed hanno cercato di sconfiggere il proprio Ego, sono diventate persone ” migliori ” eliminando l’ipocrisia che è il vestito sporco della persona, la superbia, l’arroganza, solo così hanno ritrovato la strada della  ”  fede  “.

Elena  Lasagna

Ma allora perché ci sono persone che frequentano la chiesa e sono peggiori di altre che non credono?

Virginia

Se tutte le persone che vanno in chiesa si facessero l’esame di coscienza, ce ne sarebbero la metà a varcare quella soglia! È sempre stato così! Alcuni di loro vanno nel posto del Signore perché non sanno dove andare per sfoggiare il vestito, altri per farsi vedere e entrare nelle grazie per accattivarsi il prete: per convenzione, altri ancora… Una persona che si spoglia di questa ipocrisia è sulla buona strada!

Elena  Lasagna

29/12/2013

Dall’articolo ” RISPOSTE AI LETTORI OTTANTANOVE ” Giorgia e Gianluca mi chiedono come si entra nello stato fisiologico del sonno.

In genere le persone prima di addormentarsi hanno bisogno di seguire un rituale preparatorio, scegliere il luogo migliore per dormire specialmente una determinata posizione. A questo punto, una volta chiusi gli occhi e si avvicina il sonno, ci si stacca dalla realtà esterna: il sonno sembra essere determinato da una interruzione degli stimoli esterni. Ogni messaggio proveniente dai sensi viene quindi inibito, a meno che non sia molto forte come un grande fracasso ecc., il corpo entra in uno stato di rilassamento muscolare, il respiro diventa più profondo e regolare, mentre il cuore e la pressione rallentano il ritmo. In pratica il sonno può essere considerato come un totale affievolimento  transitorio dello stato cosciente.

In questo primo stadio del sonno, chiamato N-REm o fase di addormentamento si hanno esperienze visive e non solo visive del tipo onirico, che possono avere anche carattere allucinatorio, ma che mai rappresentano una attività mentale dovuta alla trasformazione e elaborazione di contenuti necessari per l’attività mentale delle fasi successive.

La neurofisiologia ci indica successivamente altre tre fasi del sonno, con assenza di movimenti oculari rapidi e un tracciato EEG che rallenta progressivamente.  Infine la fase REM (Rapid eye movements ), che di solito si ripresenta ogni 90 minuti circa (Mancia ) essa corrisponde al sogno, cioè ad una attività mentale che procede per immagini.

Secondo la psicoanalisi, il sogno è una fase di regressione in cui ha il sopravvento la pulsione primaria della morte. Ma la dimensione sogno ha varie sfaccettature, che non riguardano solo l’inconscio, o perlomeno non riguardano solo la parte della psiche sondata da Freud.  A proposito di Dio ( ma come potremmo estendere la sua opinione anche alla conoscenza della psiche e del’anima ), Jung scrive: << Ritengo, per di più,  un atto di presunzione attribuire alla conoscenza umana una facoltà che, com’è possibile dimostrare, oltrepassa i suoi limiti. Dobbiamo accettare con grande modestia la limitatezza di tutto il sapere umano, e se, ci capita di avere una qualsiasi esperienza di ciò che è imperscrutabile, considerarl0 come un dono della grazia >>.

30/12/2013

LE  FASI  DEL  SONNO

Anche di notte il nostro cervello è attivo, sebbene con ritmi e funzioni diversi da quelli dello stato di veglia: la coscienza è disattivata, i sensi sopiti, il corpo passivo e come abbiamo visto la vita organica è ridotta; l’organismo si riposa e si ricarica di nuove energie. In questa condizione l’attività psichica che di giorno è inconscia ha libero sfogo, e si esprime con il suo linguaggio preferito, quello dei simboli, tramite i sogni.

Mentre in stato di veglia l’attività mentale non ha una vera e propria ritmicità nell’avvicendarsi delle diverse frequenze mentali, durante la notte essa segue una sequenza piuttosto precisa. Dormendo le frequenze BETA scompaiono e si alternano periodi di predominanza ALPHA, seguiti da una predominanza THETA.  Nella prima fase del sonno a quest’ultima attività segue anche un periodo di predominanza DELTA; nelle fasi successive, fino al risveglio, continuano ad alternarsi solo in ALPHA  e THETA. Questo andamento ritmico nelle frequenze mentali è regolato da cicli piuttosto precisi di 90 minuti circa. Nell’arco di un’ora e mezza le onde mentali passano da frequenze ALPHA, sempre più lente, a frequenze THETA;  ad un livello di THETA cessano di rallentare e risalgono, diventando sempre un po’ più rapide fino ad assentarsi ancora su ritmi ALPHA.   Ogni 90 minuti di sonno l’elettroencefalografo registra qualche minuto di attività ALPHA , che in gergo scientifico, in questo contesto, è chiamata   “ATTIVITA’  REM.

La scienza ha impiegato una notevole dose di energia nell’intento di comprendere, in modo completo le funzioni e le caratteristiche del sonno. Una parte di questa ricerca ha tentato di definire anche quali siano per l’essere umano le possibili conseguenze della privazione del sonno.  Sono stati studiati gli effetti della privazione totale, parziale e della sola provazione dei periodi REM.  Gli esperimenti più significativi al  riguardo sono stati condotti dal neurofisiologo americano KLEITMEN.   I volontari sottoposti alla privazione totale del sonno hanno accusato due o tre giorni di veglia forzata, sintomi di allucinazione visiva e acustica.  Le persone sottoposte a privazione parziale non hanno presentato particolari reazioni, tranne una tendenza ad aumentare le ore medie di sonno a esperimento concluso. Ad avere le peggiori conseguenza sono state invece le persone sottoposte a privazioni dei soli periodi REM.  Se ne è dedotto che tale fase ha un’importanza determinante per il mantenimento dell’equilibrio psico-fisico dell’individuo. È stato quindi ipotizzato che alcune turbe del sonno derivino proprio da alterazioni delle fasi REM, per motivi fisiologici o psicologici.

Elena  Lasagna

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014 QUARTA PARTE

18/12/2013

AFFRONTIAMO  MEGLIO  IL  2014

affrontiamo maglio il 2014 quarta parte

 SAGITTARIO

La presenza del vostro pianeta nel vostro segno non fa che alimentare il fuoco, ma ci sarà chi rafforza la vostra posizione.  Le prospettive del lavoro si faranno più interessanti: a metà del 2014 farete un bel balzo in avanti. Continuate ad essere altruisti fino a quando questa carica che vi spinge in avanti sarà supportata da Venere e alla fine dell’anno avrete qualcosa da mostrare in cambio della vostra perseveranza, le prospettive di carriera saranno interessanti.

Il Sagittario autentico ha sempre in sé il bisogno della ricerca della nobiltà, lui soffre terribilmente quando capisce che l’uomo meschino non arriva mai all’ultima verità, nasconde, imbroglia, fa carte false pur di rigirare le carte. Ecco che qua scatta la malinconia del Sagittario. È difficile che lui rinunci a giocare lealmente con il prossimo.

Di solito ha una figura alta e snella, la sua dote naturale è l’eleganza, gli si addice il genere raffinato e classico. Il Sagittario vive un po’ in conflitto con se stesso, perché da una parte vorrebbe l’indipendenza attraverso la libertà; dall’altra invece sente il bisogno di chiedere appoggio e considerazione. È portato allo studio delle lingue  all’insegnamento e all’arte della musica , privilegia sempre l’avventura e ha la possibilità di scelta di una vita normale, sicura, serena e una che proponga emozioni, viaggi e continue novità. Ama la vita e per lui è sempre un’avventura perché la sa vivere sempre fino in fondo .  La noia per i nati del Segno è insopportabile come una malattia; accettare i comandi altrui è quasi impossibile, anche con gli amici vuole imporre le regole del gioco. Il Sagittario è orgoglioso e anche molto indipendente.

L’amore sarà vissuto senza grandi slanci, buttarsi in avventure folli non sarà possibile anche perché non avrà la voglia di vivere gandi emozioni stressanti che fanno perdere tempo e che potrebbero interferire nel lavoro che quest’anno sarà molto importante.  Quando il Sagittario crede di non avere quel fascino di sempre, quella naturale simpatia e seduzione, allora si scrolla i veli della sua  stanchezza psicofisica  e fa il possibile per ritornare in grande forma. I nati del segno irrompono con simpatia, possiedono un’intelligenza intuitiva e un fascino intrigante; con le donne sono dei vincenti. L’amore nel 2014 vi può dare molto ma solo per chi è particolarmente aperto e non nasconde segreti o situazioni ambigue.

Nella salute coltivate il benessere psicofisico, non trascurate i nervi che sono piuttosto delicati. La vostra costituzione fisica è buona e vi permette di superare difficoltà e privazioni.  Evitate i raffreddori possono portare effetti negativi sull’intero apparto respiratorio; abolite il fumo. Si potranno avere complicazioni di salute  poiché questo segno è legato al suo benessere fisico risente del calo di tono, lo stress vi renderà tesi, insofferenti e insonni. Reagite!

CAPRICORNO

Quest’anno risuona ancora qualcosa di familiare, con i suoi compiti ben definiti, ma voi vi prepererete ad affrontare con grande soddisfazione anche il 2014.  Le novità vi attireranno più che mai; non si vivrà solo osservando rigide regole ma seguendo l’ispirazione del momento.  Si sarà sospinti da una grande smania di conoscenza.

Più che il denaro vi stimola l’idea di affermarvi e di ottenere riconoscimenti morali. Ambiziosi, testardi non vi concedete facilmente inutili sentimentalismi. Il 2014 rappresenta uno dei periodi più movimentati della vostra vita; non agite in modo inconsulto e stravagante è importante.  Le decisioni che si devono prendere sono di estrema importanza non bisognerà soffrire di incertezze e indecisioni ma dire sì ad ogni proposta. Questo è il momento decisivo e cruciale per qualcuno. Ogni cosa e ogni avvenimento acquisterà un’intensità particolare, le scelte saranno definitive.

La personalità del Capricorno è anche timida che li rende seri e posati; in linea di massima appaiono sensibili, di temperamento mite, orgoglioso. La sua scelta di lavoro spazia dall’ingegneria, all’archeologia, alla scultura, alla pittura adatti anche per la musica e il teatro.

In amore avete avuto la necessaria sicurezza per la vostra confittualità interiore: la lotta tra spirito e sensi,   ma il 2014 vi darà tutte quelle emozioni che avete conquistato. Sembra strano ma può succedere anche al Capricorno di dover essere invitato alla prudenza. Molti riusciranno a vivere tutte quelle emozioni che per lunghi anni hanno tenuto chiuse nel cassetto. Qualcuno ha avuto nuovi amori e nuove amicizie di grande intensità che difficilmente potranno ripetersi nel corso della vita e molti hanno provato una nuova voglia di vivere che aiuterà ad essere fiduciosi e sereni anche nel 2014. La seconda parte dell’anno sarà più felice e più tranquilla. Saturno però vi impone di essere molto fedeli non consentendovi di vivere con leggerezza e superficialità un sentimento. Anche il rapporto matrimoniale va attentamente rivalutato: essere responsabili e mai egoisti: la vostra vitalità risplenderà portandovi ad essere positivi in amore. Qualcuno si sposerà, altri troveranno questo periodo  relativamente breve, ma la fortuna vi illuminerà per un bel tratto della vostra vita. Il pericolo si avvicinerà con l’opposizione di Giove, bisognerà stare attenti a non distruggere per un po’ di disinteresse la passione e l’amore che si è costruito nei momenti più belli. Perdere la felicità sarebbe un vero peccato. Ciò che l’anno che sta per finire vi ha dato, grattacapi e momenti difficili da superare, le sorprese non finiranno mai se supererete questa battaglia. Vivrete il 2014 in maniera originale!

La salute: bisognerà stare attenti anche alle trasgressioni più blande. Faticosa sarà la prima parte dell’anno perché qualcuno potrebbe trasformare il ritmo della vita, da cauto e ascetico in accessivo e incontrollato e voi dovrete convogliare tutte le energie per restare a galla. Anche se siete di costituzione robusta, controllate le ossa, specialmente le ginocchia state in guardia per evitare fratture. Anche la vostra digestione appare un poco disturbata per le vostre proccupazioni. Scegliete la dieta ideale. Continua nel prossimo articolo…

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014 TERZA PARTE

18/12/2013

AFFRONTIAMO  MEGLIO  IL  2014

IL SIMBOLO DELLA FORZA

VERGINE

La presenza di un pianeta potrebbe suonare come una voce un po’ stonata, ma vale la pena di ricordare due degli aspetti positivi che porta nel vostro segno: innanzi tutto fa sempre in modo che i vostri sforzi siano premiati con giusti guadagni, non vi lascia mai a mani vuote.  Sarà Giove a offrirvi per primo le sue opportunità rendendovi consapevoli delle nuove direzioni che potete prendervi aprendovi le porte.

I vostri rapporti interpersonali nel corso dell’anno spiccheranno un grosso sbalzo in avanti. Voi Vergine siete concreti e usate l’immaginazione sempre a fini pratici.  Il vostro spirito critico vi rende attenti ai minimi particolari.  Avete un temperamento nervoso e intellettuale, siete emotivi  e non mancate di perspicacia, ma siete attendibili, gentili e comprensivi. Siete portati anche per professioni paramediche e avete un grande senso dell’organizzazione. I doveri che avvertite di più sono sempre quelli legati al lavoro. Fin da giovanissimi i nati del segno scelgono sempre la laboriosità. Diligenti e tenaci lavorano con zelo e scrupolo.

In amore avete ammiratori fanatici, anche se l’eros non è al centro della vostra vita perché l’impegno è soprattutto sentimentale vivrete un affetto di tipo particolare. Non esiste amore che non sia originale, a metà dell’anno avrete il pianeta che manipolerà i sentimenti e le emozioni, ma poi subentrerà Saturno a dare consistenza all’amore creando legami solidi ed efficaci per lungo tempo. I nati sotto questo segno non sono legati ad alcuna convenzione ma potranno abbinare all’amore anche il matrimonio rinunciando forse alla libertà ma vale la pena costruire una storia vera che fino ad ora era stata un poco disinvolta.  Anche se avete sempre saputo quello che volete, il momento non sembrava mai propizio, quest’anno invece si raggiungeranno tutte le mete programmate da tempo.

Con gli amici si svilupperà il vostro spirito critico, ma anche il vostro senso di responsabilità nei confronti della famiglia. Come sempre siete sempre voi a farvi scudo, ad arrivare puntando tutto sulle proprie forze. I Vergine sono sempre pronti ad aiutare, forse sarà dovuto anche al fatto che spesso avete difficoltà nel crearvi amicizie o rapporti affettivi, e voi l’avvertite come un’insufficienza (che non è) .

La salute vi dirà che dovete vivere un po di più all’aria aperta, tenete sempre a chiudervi  tra le mura del vostro guscio; la vita fuori vi farà bene soprattutto al sistema nervoso, ve ne caricate molto ed è l’origine della vostra resistenza alla fatica. Siete senza dubbio dei neurovegetativi ma siete anche delle persone positive e vincenti e il 2014 ve lo dimostrerà.

BILANCIA

Avete fatto le stesse cose per molto tempo, è giunto il momento di voltare pagina. Sarà facile per voi dare una nuova direzione al lavoro, mentre sarà meno semplice inventarsi un nuovo ruolo nella vita privata.  Forse dovreste imboccare una strada chiusa  per rendervi conto che così non si potrà andare avanti: allora capirete quale sarà la giusta direzione.

Siete persone positive ma una parte di voi prende troppo in considerazione il superficiale, tenete di più a far vedere e non ciò che vale davvero. Forse perchè vivete una dimensione esterna delle cose. Però spesso vi preoccupate di cose che portano alla vostra famiglia un senso di grettezza e di aridità meschina.  Il tipo di  Bilancia superiore è carico di saggezza , la vita per lui è come uno spettacolo in cui assiste con sorridente distacco e sa quando vale la pena di combattere o fare finta di niente perché si sa già in partenza che potrebbe essere una disfatta.  In tal caso come intervenire? Come uscirne? L’introspezione diventerà una giuda preziosa per affrontare il negativo e il negativo se si arma di perseveranza si sconfiggerà. Così imparerete molte cose di voi stessi di quanto abbiate mai pensato fosse possibile.

In amore avete la fama di conquistatore: siete sentimentali, romantici, emotivi; la musica per voi è come un elisir di lunga vita e avete bisogno che i vostri o le vostre partner abbiano queste caratteristiche. Dovrebbero lasciarsi travolgere dal sentimento, una volta trovata la persona ideale vi lasciate travolgere da altre passioni e mentite spesso anche perché la separazione non è roba per voi, non l’accettate; vi piace essere dipendenti dai vostri partner.

I nati sotto il segno della Bilancia hanno capacità artistiche, queste qualità sarebbero da sviluppare e da custodire. Siete portati a far sviluppare altre professioni e operare con successo come funzionario statale, giuduce, diplomatico, ma i lavori assillanti non fanno parte per i nati della Bilancia.

Il fascino della Bilancia non saprà vincere l’insidia che parte dai due pianeti  e daranno una certa pesantezza, un impaccio che non sarà di aiuto a chi vuole dare il meglio di sé.  Sapere di essere irresistibili e di piacere spontaneamente è motivo di grande benessere psichico per i Bilancia.

Non sarà un periodo facile a causa dei dispiaceri che dà un amore non felice e a pochi segni come il vostro pesa molto la mancanza di amore. Senza amore i Bilancia possono smarrirsi e sentirsi infelici. Cercate nuove possibilità.

In quanto alla salute può essere un punto debole nella prima parte dell’anno, proprio a causa della continua tensione nella quale si vive . È necessario farsi forza per superare il cattivo umore che si avverte nei confronti degli altri. Cercate di mettere in risalto le doti del vostro segno per impedire al fisico di ammalarsi, il rapporto psiche  e fisico è molto stretto e incominciare a stare bene potrà essere più facile quando Marte sarà positivo nel vostro segno.  Siete portati ad avere una pressione piuttosto bassa, può essere la corrispondenza anatomica con i reni; i nati del segno sono predisposti a malattie di questi organi. Evitate quindi una dieta intossicante, tipo salse piccanti ecc. per eliminare le tossine che portano alla calcolosi. Di sicuro saprete gestire al meglio la vostra salute.

SCORPIONE

Il vostro pianeta dominante è Plutone che nel nuovo anno si presenterà ancora più arrogante degli altri anni.  Saturno vi viene incontro, anche se si trova dalla parte opposta, fa da intermediario, ma a Lui manca l’energia di Plutone.  Lo Scorpione è sempre alla ricerca della lotta, della competizione, sa prendere le sue decisioni e percorre quella strada  ed è sempre la più difficile! Per lui non esiste tregua perché ritiene che per arrivare alla vittoria bisogna soffrire; ma il più delle volte ne esce vincente.

La personalità se sviluppata nella direzione giusta, si rivelerà uno strumento potente per raggiungere il successo. I nati del Segno sono generosi, comprensivi e pazienti, ma alcuni non dovrebbero perdere la calma perché diventano taglienti, ostinati e testardi.  L’affermazione e la negazione  per loro sono un tutt’uno.

 Consentire allo Scorpione la libertà di scelta professionale è importante perché lui sa che il mondo del lavoro è un cimento dal quale si deve uscire vittoriosi. Congeniali vi sono le attività attinenti alla medicina. Tra gli Scorpioni si contano anche molti musicisti, artisti ecc. Decisione e abilità manuale sono doti naturali applicabili con successo in diverse branche dell’industria. Nei mesi estivi che verranno sarete riflessivi e cauti, ma quando uscirete dalle vostre riflessioni vi ritroverete alle prese con un rapporto incantato e la vita continuerà migliore di prima.

L’amore giocherà quest’anno un ruolo importante, dando molto e creando le basi di uno stile di vita diverso. L’amore conta molto anche per chi non crede di esserne ancora all’altezza. La fine dell’anno apparirà ancora all’insegna del romanticismo, non sottovalutatelo, potrebbe essere la vostra migliore medicina anche per curare alcune ferite provocate da persone che amate molto.

La salute dello Scorpione è abbastanza buona, sono di costituzione robusta ma hanno testa e gola che sono cagionevoli ed è quindi consigliabile che evitino di esporsi alle infreddature. Amano le cose belle e buone della vita e devono fare attenzione ai cibi troppo ricchi perché i nati sotto il segno tendono ad avere il livello alto del colesterolo o dei trigliceridi nel sangue. Avete fatto e farete molto ancora ma non lasciatevi cogliere alla sprovvista, o quando vi accorgerete sarà troppo tardi. Questa frase è un messaggio per dirvi di non arrivare alla terza età sprovveduti perché le vostre forze non saranno più tali sarebbe e resterebbe solo l’illusione!

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014 SECONDA PARTE

16/12/2014

AFFRONTIAMO  MEGLIO  IL  2014

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014 SECONDA P.

GEMELLI

Molte intuizioni,  molta voglia di rimuovere le tecniche di combattimento.  Giove si farà sentire nel riconoscere la strada da seguire.  Per voi sarà come una giuda importante: vi terrà lontano dagli accessi, vi imposterà un programma che non potete ignorare.  Guarderete il mondo con occhi nuovi, non abbiate paura a confessare ciò che i pianeti vi suggeriranno, usate la vostra profondità interiore, non perdete l’occasione il vostro pianeta protettore non ama scherzare su queste cose.

Approfittatene è il momento di seminare per il futuro e avviare tutti i progetti personali di cui ne  potreste andare orgogliosi. Saturno vi impone un ultimatum: apritevi verso le persone in cui avete fiducia, credete in voi e non lasciatevi ingannare da notizie dichiarate solo per confondere le vostre intuizioni.

In amore c’è un pianeta che può essere all’origine di slanci passionali, rimane a lungo nel segno dei Gemelli e può dare in particolare nella seconda metà dell’anno un amore breve ma incisivo.  Ma tutti voi vi porterete nel cuore un solo pensiero, e una sola persona dominerà i vostri sogni.  Da molto tempo nessun Gemelli aveva preso sul serio una storia d’amore,  forse perchè pochi avevano considerato positivamente un legame  fisso che accompagnerà i vostri giorni fino a quando? Forse per sempre ! Saprete organizzarvi in tal modo anche perché siete aiutati da circostanze esterne.  Si faranno progetti che vi daranno spumeggiante allegria,  disinvoltura  e un forte senso di responsabilità. Per gli inquieti e vivaci Gemelli questo sarà un anno che darà chiarezza, pace e gioia.  Fino a metà anno, anzi oltre la metà avrete Giove che vivificherà i vostri affetti, coltiverà le vostre amicizie ed è il pianeta che quest’anno conterà di più per voi.

La vostra personalità può essere  decisamente intellettuale, siete dotati di grande fascino, dai modi gradevoli ed affascinanti ma nonostante ciò il vostro temperamento è alquanto suscettibile.  Siete dotati di una mente sensibile e attiva emotivamente,  generosi, affettuosi ma non sempre siete capiti.

La salute : evitate la troppa fatica fisica e mentale o risveglierete il sistema nervoso che vi porterà all’irritabilità.  Una sana alimentazione, ricca di cibi genuini e corroborante del sistema nervoso, aria buona, di mare e di montagna, state all’aperto il più possibile, è indispensabile per la salute psicofisica, anche se la vostra resistenza è notevole. Sarete vincenti!

CANCRO

Voi  Cancerini quest’anno avrete una doppia forza per andare avanti, sarà come avere il vento in poppa. Questa forza generata dal vostro pianeta segna l’inizio di un nuovo ciclo, voi e Lui avrete un rapporto speciale.  Questa sferzata di energia apparirà subito evidente nella prima fase dell’anno, vi regalerà un grande impeto e la possibilità di lanciarvi in qualunque direzione.  Però questa sferzata ha i suoi pro e i suoi contro perché tutto verrà gestito in cui lo scopo è anche quello di smuovere le cose e di dare un’ondata nuova a quei settori della vostra vita che altrimenti rischierebbero di rimanere statici.  Comunque qualsiasi cambiamento risulterà positivo bisognerà solo rendersene conto.

Per i giovani del segno che dimostrano avere doti artistiche andranno incoraggiati, anche se la maggior parte  sono portati per  la letteratura e la medicina. Avete una personalità ricettiva, egocentrica, interessante e in un certo senso enigmatica.  Siete estremamente riservati, ma il vostro grande orgoglio non vi fa cadere mai nell’egoismo.

In amore siete voluttuosamente passivi,  e vi dedicate alla persona amata con intensità, ma è anche vero che siete soggetti a cambiamenti repentini d’umore.  E pensare che avete molta comprensione dei difetti altrui ed è anche questo che vi rende seducente.  Non c’è segno che abbia più amicizie del Cancro eppure stentate di più alla solitudine di altri. Con la famiglia avete rapporti intensi, specialmente con la madre, la figura materna vi domina dandovi sempre lezioni di vità. Non siete tipi che cedono ai ricatti facilmente e anche voi siete sempre alla ricerca della verità in qualsiasi campo; non vi sentirete vincente fino a quando non l’avrete trovata.  Qualunque sia la condizione del vostro rapporto affettivo gli scontri tra i pianeti faranno sì che si verificheranno nel vostro segno nei mesi di febbraio e agosto per allietare la vostra vita sentimentale e non solo.

Quando si verificherà questa stabilità non indugiate e prendete la palla al balzo!

La salute : la vostra costituzione è  relativamente forte, i Cancro non devono affaticare eccessivamente il fisico e la mente o sottoporre a continue prove il sistema nervoso.  Combattete per la vostra salute e non sottovalutate nemmeno le paure inutili.  Consumate una dieta povera di zuccheri, e di grassi, sarebbe opportuno assumere alimenti più ricchi di proteine, ovviamente sempre se non siete affetti da gotta o reumatismi.  Tutto sommato l’anno scorrerà gradevolmente perché riuscirete a liberarvi di paure che qualche volta ne bloccano l’ascesa.

LEONE

Voi Leone continuate ad essere intraprendenti e anche vanitosi; ma siete splendidi padroni di voi. Di natura gioviale, con il senso dell’umorismo.  Siete gentili e premurosi verso il prossimo, ma se necessario sapete assumere un atteggiamento autorevole ed energico.

Il 2014 per voi si presenterà favorevole, potete riappropriarvi della vostra vita, non accadrà nulla che non abbiate deciso voi stessi.  Sarà un anno di competizione nonostante tutto, un anno pieno di entusiasmo per chi ha un’adeguata preparazione culturale, indispensabile per raggiungere qualsiasi obiettivo pratico; ma c’è da dire che saprete applicarvi.

Anche per  le persone oneste del segno sanno evitare inutili guadagni  e le prospettive di arrampicatori sociali, sapete aspettare, nonostante tutto siete anche dei moderati; vi appellate molto al senso dell’onore e questo fa di voi una persona vincente.  La vostra personalità è portata in molte direzioni ma quello che scegliete lo portate avanti con onore e sapete applicarvi con puntiglio; gli sbocchi in attività commerciali e finanziarie valorizzano le vostre attitudini.

La mancata trasparenza in amore  è dovuta all’inserimento di Saturno gelido in opposizione che coinvolge le emozioni e le relazioni amorose del Leone. Ma sapete premunirvi e organizzare la vostra vita sentimentale aiutandovi con la vostra spiccata intelligenza, con l’ottimismo tipico del segno.

Anche se è complicato tenere legato a sé un partner o una partner che il destino tenta di separare, voi siete grandi lottatori e non rifuggite alla battaglia. Potete vincere anche con Saturno in opposizione, dovete solo sapere utilizzare la vostra generosità e la vostra forza interiore compensa sempre.

Per quanto riguarda la salute il Leone più si sente aggressivo e più si sente bene, comunque dovreste concedervi una vacanza  curativa per disintossicarvi  cercando di recuperare una salute splendida. Pensate alla pressione sanguigna e al cuore. Dedicatevi di più ad una dieta equilibrata.  Continua nel prossimo art.

AFFRONTIAMO MEGLIO IL 2014!

AFFRONTIAMO  MEGLIO  IL 2014

VUOI  DAVVERO  AFFRONTARE  MEGLIO  IL  2014?

I CONSIGLI  DEI PIANETI

Per tutti i segni dello Zodiaco.  Le Stelle ci illuminano e ci consigliano di vivere la nostra  vita sentendoci sempre a nostro agio, vivere  con serenità in qualsiasi momento della nostra vita. Io sono con Loro e vi rinnovo i miei più sinceri Auguri!

ARIETE

Se  da anni l’economia ha confuso le idee ora bisognerà imparare a vivere abolendo ogni spreco , anche se gli Arieti adorano vivere alla grande.  Sarà un anno di grandi avvenimenti e come succede nelle cose straordinarie  non tutto sarà facile da superare.

Non cercate di tergiversare su un’importante decisione o rischiate di rimanere nell’attesa oziosa di messaggi chiarificatori; lasciate vincere l’intuito.

Il pensiero rapido, l’intelligenza realistica è una vostra dote particolare. Anche se spesso combattete per cause perse, l’essere individualisti non vi aiuta; avete anche una via d’uscita, se saprete immedesimarvi per capire gli altri, di voi vincerà sempre chi saprà essere altruista.

Difficilmente siete banali, siete estrosi dimostrate grande coraggio psicofisico,  siete dei malati della verità e spesso questa vi tradisce, ma siete vincenti per Dio e per i Pianeti che sapranno proteggervi. Siete di animo bello, la buona fede fa parte della vostra amabilità, della vostra vitalità ed esuberanza  fanno di Voi una persona libera contagiando anche chi vi sta intorno.  Con gli anni acquisterete una maggiore riflessività.

Nel quotidiano recupererete denaro,  Plutone ama il vostro coraggio e la voglia di mettervi alla prova. Conquistarsi un posto d’onore nella società, essere considerati ed avere a disposizione amori stimolanti, possedere tutto questo per non dovere mai chiedere è alla base della vita ideale per Voi.

In amore avete voglia di emozioni e di esaltazione, siete di aspetto gradevole e seducente. Importante è la vita sentimentale, familiare passionale, che nel corso dell’anno salirà finalmente in superficie il sommerso, quei sentimenti rimasti a lungo nascosti che vi accenderanno quella fiamma che divamperà allegra. Per chi non è ancora legato sentimentalmente, anche perché gli amori dell’Ariete divampano, sono intensi e brevi; quindi se vi capiterà l’opportunità di un Gemelli o di una Gemelli e lo dico per esperienza di molte coppie la relazione acquista la sua piena dimensione, vi sentirete compresi perché avete molte affinità con l’altro segno e insieme saprete superare molte cose, potrebbe durare anche per sempre!

Non trascurate la vostra salute, non vi accorgete per le mille cose che avete sempre da fare,  abbiatene cura perché potrebbe diventare non dico la vostra prigione ma potrebbe limitarvi quella vitalità esuberante della giovinezza. Tendete a bruciare energie fisiche e mentali oltre la norma. Siete un segno di fuoco non dimenticatelo!  Tutto sommato il 2014 vi esalterà le vostre doti da vincente!

TORO

Messaggi dai pianeti vi faranno individuare come muovervi ed avanzare ,  un importante ritocco alla vostra realtà andrebbe realizzato.   Siate più buoni, meno vulnerabili o sarete costretti a decisioni tempestive.

Marte vi aiuterà,  terrà conto della vostra situazione affaticata, prima di muovervi studiate bene attentamente le ultime mosse per non ferire gli altri e farete un salto di qualità.  Non siate invadenti o rischiate di passare per persone noiose e rustiche.  Mettete in risalto la vostra raffinatezza naturale con la vostra arguzia, siete affascinanti, seducete, e sarete voi  dominare con il vostro calore umano, con la vostra comprensione saprete conquistare la persona che amate.   Attenzione però che volere troppo o sbagliare tattica potrà dare in  questo periodo  del vostro pianeta favorito un’impostazione sgradita.  Molti del vostro segno sono nati per fare  gli artisti,  ma davanti a voi avete  lunghe strade da spianare  come ad esempio il commerciante, l’imprenditore, l’agricoltore, l’archeologo, e siete adatti per contribuire con la materia tangibile che risalterà le vostre qualità.

Siete amanti della famiglia, siete bravi perché i vostri impegni che avete fuori non vi portano a trascurare la famiglia, anche se a volte la vita domestica può risultare snervante, andate avanti perché  per voi non è mai un peso.

L’amore nell’anno che verrà sarà difficile da tenere a bada un rapporto idilliaco,  sembra che per voi navigare in acque tranquille sia un sacrilegio.  Non fate la gara con voi stessi e la vostra cocciutaggine: cercate di sfoggiare altri modi per superare momenti di polemica e di incomprensione, cercate anche di cedere, perché la cocciutaggine sommata all’orgoglio è un’arma a doppio taglio.  Resistete alla gelosia, non tenete conto di insinuazioni che disturbano l’armonia e  potrete chiudere l’anno in bellezza.  Lasciate andare tutte quelle passioncelle,  quei piccoli amori che vi fanno solo perdere tempo prezioso.  Per essere felci dedicatevi ad una sola passione importante e vi darà una carica di splendore e vivacità di cui voi del Toro siete carenti.

Il periodo con i vostri pianeti in opposizione fa si che molti si cullino in sogni e fantasie: l’amore invece ha un suo fascino, si ama in modo non convenzionale qualcuno che regola emozioni e sensazioni insolite. La felicità non è solo passione e eros, ma comprende anche la gioia che sanno dare la dolcezza e la bontà. Date e riceverete!

La  salute: siete di costituzione abbastanza forte, e siete in grado di tollerare senza problemi gli sforzi richiesti dalla vita di tutti i giorni, però  dovreste cercare di coltivare un’educazione alimentare, siete una buona forchetta, abolite le scorpacciate di leccornie almeno per un certo periodo. Esercitate questo controllo sensato e razionale sull’alimentazione e vedrete che percepirete di più gli influssi benefici dei vostri adorati pianeti o scompiglierete anche la vostra vita privata che si presenterà ricca di opportunità.   Tutto sommato il 2014 vi tiene un posto tra i vincenti. Continua…

NEL LABORATORIO DI EMI E PETER NONA PARTE

10/12/2013

LE  ERBE  DEL  PIANETA  TERRA

LE  ERBE  DELLA  TERRA

LA  CAPELVENERE

La Capelvenereè una piccola felce perenne, appartiene alla famiglia delle Adiantaceae  , ha un rizoma strisciante , mentre la porzione superiore è coperto da squame di colore scuro, da quella inferiore partono le radici.

Le fronde sono inserite all’apice del rizoma con un lungo e sottile picciolo, le foglie hanno un corto picciolo e sono di forma ovale asimmetriche, di colore verde chiaro con nervature più scure; il margine  ripiegato delle foglioline protegge delle formazioni dove si producono le spore.

La Capelvenere cresce in tutta la zona montana, si trova nelle intercapedini delle rocce, brama le zone umide, nelle fessure, delle rocce, all’imboccatura delle cascate, nei laghetti, preferisce il terreno calcareo. Le parti usate in medicina sono le fronde; si essicano in strati sottili riuniti in mazzi leggeri in luogo ombroso aerato e privo da polveri e smog. Una volta essicati si conservano in vasetti di vetro al riparo dalla luce.

IL  CAPPERO

Il Cappero è una pianta perenne con radice legnosa e fusti  legnificati alla base e a volte ramificati eretti nella porzione basale e poi ricadenti.  Appartiene alla famiglia delle Capparidaceae.   Le foglie sono alterne alla loro base e sono presenti delle spine, le foglie hanno un corto picciolo, solitamente di forma ovale, con il margine intero, sono di consistenza carnosa di colore verde sfumato in scuro. I fiori sono inseriti singolarmente con un lungo peduncolo all’ascella delle foglie superiori hanno quattro petali molto grandi di colore bianco, al centro del fiore troviamo numerosi stami di colore rosso giallognolo.

I frutti sono bacche ovali di colore verde , poi, alla maturità diventano rossastre, aprendosi mostra molti semi colore nero.

Il Cappero cresce nella zona mediterranea, sulle rocce, nei luoghi argillosi. In medicina la parte usata sono i boccioli e la corteccia delle radici. Le radici si raccolgono quando la pianta è a riposo, settembre e ottobre o in primavera. I boccioli si raccolgono prima della schiusura in giornate asciutte. La corteccia delle radici si essicano al sole , si conservano in sacchetti di carta. I boccioli si usano allo stato fresco.

11/12/2013

LA  CHELIDONIA

La Chelidonia è una pianta erbacea perenne e appartiene alla famiglia delle Papaveraceae. Il fusto è alto dai 50 ai 70 cm, è eretto ramificato con i nodi ingrossati ed è provvisto di lunghi peli. il suo rizoma ha una corteccia rossiccia scura con l’interno di colore giallognolo. Le foglie  sono alterne, impari, con due-cinque paia di foglioline ovali dentate a base cuneata, delle quali la terminale è la più grande e  a differenza delle altre è divisa in tre lobi. Le foglie inferiori e quelle basali hanno un picciolo mentre quella del centro è sessile; hanno un colore verde intenso con riflessi cinerei. ( Le foglie della Chelidonia da lontano assomigliano a quelle del prezzemolo gigante)

I fiori della Chelidonia sono riuniti in piccole ombrelle poste in opposizione  alle foglie, spesso si trovano al termine del fusto. I frutti sono capsule allungate lunghe 3, 4 cm contengono molti semi ovoidali di colore nero con puntini ingrossati di colore bianco. Questa pianta ormai è diffusa in tutta l’Italia, si trova dalla regione mediterranea a quella montana: è amante dei luoghi ombrosi, delle siepi, e dei boschi.

Le parti usate in medicina è la porzione aerea della pianta. La si raccoglie  da aprile-giugno, quando sta per fiorire;  si lascia essicare in un ambiente aerato poi, si conserva in sacchetti di tela.

LA CICORIA

La  Cicoria è una pianta perenne con una radice ingrossata grande  e affusolata come una carota e può arrivare ad una lunghezza  che supera i 50 cm. mentre il fusto può superare anche il metro di altezza. Le foglie basali sono riunite che formano come una rosetta , mentre le foglie del fusto sono di forma varia , con un contorno allungato e il margine leggermente inciso. I fiori sono raggruppati in capolini, hanno una corolla prolungata in una ligula di colore azzurro violaceo, a volte azzurro intenso.

La Cicoria si trova anche allo stato spontaneo, nei luoghi erbosi, nei prati vecchi, dalla pianura alla montagna al mare.

Le parti usate in medicina sono le foglie e le radici.

Le radici si essicano al sole mentre le foglie si dispongono in strati sottili e si lasciano essicare all’ombra poi si conservano in sacchetti di tela.

IL  CILIEGIO

Il Ciliegio è un albero a foglia caduca che può raggiungere l’altezza di 20 metri. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae. I rami del ciliegio sono grigi , mentre quella del fusto è rossastra, grigia, lucida e liscia, si può staccare a strisce orizzontali.

Le foglie sono spesso raggruppate all’estremità dei rametti, esse sono pendule con un lungo picciolo con qualche ghiandola rossiccia, e sono dentellate fino all’apice. I fiori sono dei corimbi posti all’apice di piccoli rametti. Essi hanno lunghi peduncoli, sono di cinque petali di colore bianco sono di forma ovale arrotondati all’apice e ristretti a cuneo alla base.

Il ciliegio si trova anche allo stato selvatico cresce nei boschi di tutt’ Italia, predilige le zone montane, mentre altrove è coltivato nei frutteti come albero da frutto. I frutti sono drupe sferiche con caratteristiche molto variabili a seconda delle varietà. Il frutto del ciliegio è la ciliegia che noi tutti conosciamo,  ha una polpa carnosa e succosa di colore rosso che varia dal rosso chiaro al rosso molto scuro e  contengono tutte  un nocciolo.

In medicina le parti usate sono i peduncoli dei frutti.  Si raccolgono dai frutti ben maturi poi, si essicano all’ombra e si conservano in recipienti di vetro.

LA  CIMBALARIA

La  Cimbalaria è una pianta erbacea perenne a forma strisciante, appartiene alla famiglia delle  Scrophulariaceae, questa pianta striscia sulle pareti, sul terreno, sui muretti, sulle cancellate, e proaduce radici anche ai nodi (proprio come l’edera) ha steli lunghi e ricadenti . Le foglie  hanno un lungo picciolo e sono opposte a due nella porzione basale del fusto, mentre sono alterne nel resto . Hanno una forma arrotondata con margine inciso in cinque o sette lobi con una base incavata; le nervature principali si distendono a raggiera dal punto d’inserzione della lamina nel picciolo.

I fiori sono inseriti singolarmente su di un lungo peduncolo all’ascella delle foglie. La corolla è di forma irregolare di color viola spento con la gola gialla.; è divisa alla fauce in due labbra:  il superiore è diviso in due lobi, mentre quello inferiore in tre, posteriormente è allungata da uno sperone sottile.

Anche questa pianta cresce in tutt’Italia dal mare alla pianura, preferisce muri e rocce, ( l’abbiamo anche nella foto in alto). Le parti usate in medicina è la parte aerea della pianta. Si raccoglie durante la fioritura da aprile a luglio, si essica all’ombra e si conserva in vasetti di vetro al riparo dalla luce.

Continua nel prossimo articolo…

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOVENTESIMA PARTE

10/12/2013POLENTA  E BACCALA'

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

ELENA  Cara  Fede questo è il centoventesimo articolo di cucina ed è l’ultimo del 2013,  poi ci rivedremo con ricette nuove e piene di salute e gusti squisiti per grandi e piccini. Dai primi, ai secondi piatti dagli antipasti ai dolci nuovi e sempre casalinghi ma allo stesso tempo si potranno trasformare in capolavori di pasticceria.

Qui abbiamo fatto una bella polenta e la cucineremo al forno con baccalà in umido e funghi misti  fritti.

FEDERICA   Che golosità anche questo!

BACCALÁ   IN  UMIDO

Ingredienti: baccalà dissalato, prezzemolo, aglio, olio extra v. d’ol. pane grattugiato, pasta d’olive, origano.sale, pepe.

Esecuzione: abbiamo  il baccalà tagliato a pezzetti  di 10 per 10 circa, lo mettiamo nell’olio a marinare dove abbiamo fatto un trito di aglio e prezzemolo e origano, pepe e se occorre anche un pizzico di sale. Lo lasceremo in ammollo per quattro ore, poi, lo passeremo nella pasta di olive e nel pane grattugiato. Lo mettiamo in forno a 180 g° per 30 min e nel frattempo abbiamo lavato, tagliato e infarinato i funghi e li abbiamo fritti nell’olio di arachidi. Sono belli croccanti e andranno impiattati insieme al baccalà e polenta abbrustolita.

FEDERICA   È davvero una leccornia !

ELENA   Questa è un’altra versione del baccalà al forno, perché lo faccio anche alla vicentina con il latte e cipolle bianche, lo faccio con le erbe e acciughe, lo faccio fritto ecc…

FEDERICA   Ma quante ricette hai ancora dentro la tua testa?

ELENA   Ne ho migliaia di kilometri! Puoi stare tranquilla che sono solo mie e di nessun altro! Ciao, spero che i problemi tecnici del computer siano risolti. A domani!

11/12/2013

FEDERICA   Sto pensando ai dolcetti fritti della Vigilia di Natale , quest’anno li vorrei fare ripieni di marmellate fatte in casa come degli strudellini di pasta frolla e di pasta sfoglia. Poi faremo delle palline di  frolla fritte e ricoperte di cioccolato  e caramello.

ELENA   Ho fatto le marmellate di cachi e di lamponi e fragole, verranno delle delizie per i bambini che hai  da te.

COMPOSTE  DI CACHI   LAMPONI E FRAGOLE

COMPOSTA DI CACHI E LAMPONI

Ingredienti per la pasta frolla:  due uova intere, e due tuorli, 200 g. di zucchero, un bicchierino di liquore liquore a 40 g°, 600 g. di farina tipo “00” mezza bustina di lievito per dolci + vanillina, 100 g. di burro fresco. Pasta sfoglia 500 g farina tipo “00” 200 g. di burro un bicchierino di liquore acqua q.b. zucchero a velo con vaniglia.

Ingredienti per le composte di frutta: 4 cachi, cacao dolce , zucchero a velo con vaniglia addensante due cucchiai ; per la seconda composta 250 g di fragole + 250 g. di lamponi 200 g. di zucchero semolato, addensante due cucchiai, foglie di menta.

Ingredienti per le palline: pasta frolla 700 g. crema pasticcera, cioccolato fondente dolce, latte q.b. mandorle integrali 200 g. zucchero per caramello.

Esecuzione degli strudellini fritti: dopo avere impastato la frolla lasciarla riposare per mezz’ora, nel frattempo finiremo di tirare la pasta sfoglia. Una volta tirate le due paste le lasceremo sulla spianatoia, ritaglieremo dei rettangolini, li pennelliamo con la marmellata, poi, avvolgeremo i rettangolini su se stessi  ovviamente dal lato più stretto, pigiamo sui bordi et voilá in padella con olio di arachidi bollente al punto giusto. Una volta fatta la frittura dei dolcetti li cospargeremo di zucchero a velo, saranno friabili che si scioglieranno in bocca, e gustosi per il contenuto delle due marmellate.

Esecuzione delle palline di pasta frolla. Per le palline di pasta frolla bisognerà aspettare tre ore per la lievitazione naturale. Impastiamo le uova con lo zucchero e il burro, aggiungere il liquore, e il latte q.b. Amalgamare bene l’impasto e lasciare riposare per tre ore; dopo si potrà tirare la pasta, fare il ripieno, e girare la sfoglia su se stessa ( come si fa con i ravioli ) poi tagliare con lo stampo piccolo cerchiato da palline. Finito di fare il tutto le metteremo in olio bollente (ovviamente abbiamo gettato quello dove abbiamo già fatto la prima frittura) e diventeranno belle dorate con pasta sottile e un cuore di crema pasticcera. Le abbiamo messe sulla carta assorbente mentre abbiamo fatto sciogliere il cioccolato fondente nel latte, e abbiamo pronto anche il croccante di mandorle col caramello. Adesso intingeremo le palline prima nel croccante caramello, e l’altra metà nel cioccolato. aspettiamo che si rapprendano poi le toglieremo dalla grata e le mettiamo nel piattone da portata insieme agli strudellini fritti. Per i bambini accompagnare con succhi di frutta oppure con  il  tè; per i grandi un bel  moscato amabile delle zone.

FEDERICA   Io immagino già la faccia e gli occhi dei bimbi. Anche perché mi sto guardando allo specchio per vedere i miei! Che golosità!

ELENA   Sì, e si fanno con poca spesa; una volta ogni tanto anche il fritto non fa male. Ciao Fede a Domani!

FEDERICA   Lascia che ti dedichi tutta la musica che piace a te! Mi hai capito vero?

12/12/2013

ELENA   Le ricette di oggi sono salate : sono due secondi piatti. Abbiamo l’anatra stufata con patate  e la cotoletta di galletto con pancetta.

ANATRA  STUFATA  CON  PATATE

ANATRA  STUFATA  CON  PATATE

 Ingredienti : anatra, peperone rosso, prezzemolo due scalogni, origano, salvia , chiodo di garofano e una punta di cannella, sale, pepe, vino rosato, basilico, un pompelmo rosa, patate, polenta a cubetti, un cucchiaio di sugo di pomodoro, olio extra v. d’ol. dragoncello, brodo,  una foglia d’alloro.

Esecuzione: tagliare l’anatra, togliere il grasso e la pelle, estrarre il petto che si adopererà per un altro golosissimo piatto, e  disossarla tutta. Con la rimanente carne tagliarla a dadi, metterli a bagno nella spremuta di pelmo e un ciuffo di dragoncello. Togliere la carne dal bagno di pelmo e metterla in casseruola dove abbiamo fatto soffriggere gli scalogni, abbiamo sfumato col vino e l’abbiamo versato  sulla carne (un bicchiere circa), poi, le spezie, il pomodoro, le erbe tagliate sottili, il peperone mantovano, infine abbiamo messo una tazza di brodo. Quando la carne avrà raggiunto quasi una  cottura idonea metteremo le patate tagliate a dadi, rimettiamo il coperchio  ultimiamo  la cottura lasciando sobbollire. Impiattiamo lo stracotto aggiungendo un poco di pepe e olio di oliva gentile. Nel frattempo abbiamo abbrustolito la polenta ed eccolo nella foto in alto.

FEDERICA   Senti che profumo! Sono in pensiero per il galletto, come fai a fare una cotoletta nel galletto?

ELENA    Non è difficile, basta disossare per bene il galletto ed è fatta. Io l’ho fatto una volta ed è riuscita una  meravigliosa cotoletta.

COTOLETTA  DI  GALLETTO

Ingredienti: un galletto o galletti,  pancetta tagliata sottile, sale, pepe, rosmarino, aglio, salvia, vino bianco, uova, pangrattato fine, farina di riso, e mais macinato finemente, olio di arachidi. lattuga , radicchio  variegato e rucola.

Esecuzione: senza rovinare la carne disossare con delicatezza i galletti. Metterli a bagno nel vino con aglio, rosmarino e salvia per almeno due ore. Poi, rosolare la pancetta in una padella senza alcun grasso, prendere il galletto dal bagno, asciugarlo e stenderlo sul piano da lavoro; coprirlo di pancetta, un trito di aglio, rosmarino e salvia, salarlo e peparlo chiuderlo su se stesso raccogliendo le estremità modellando come se fosse una bistecca. passarlo nella farine, nell’ uovo sbattuto e nel pangrattato. Adesso aspettiamo che l’olio si scaldi ma non troppo come nella frittura, lo immergiamo, e sempre a fuoco basso lo giriamo in modo che anche l’altra parte impannata si rapprenda bene ma senza bruciacchiare.  Dopo aver girato e rigirato la cotoletta a fuoco basso dobbiamo forarla per vedere la cottura; se la cotoletta è cotta allora possiamo alzare la fiamma e dare la giusta doratura. Mettere le cotolette in un piattone da portata e guarnire il piatto con rami di rosmarino. Servire con insalata verde mista.

ELENA   Posso assicurarti che è semplicemente meraviglioso, ma deve essere fatto con cura.

FEDERICA   Sì ci credo e ti assicuro che lo farò presto!

ELENA   Dopo le feste ti delizierò di ricette strepitose, specialmente quelle dei dolci. Ora però mandiamo gli auguri qui  a tutto il mondo e anche nel cielo.  Dalla nostra cucina milioni di cose belle  e  arrivederci nel 2014.  Ci sarò come sempre.    Ciao a tutti!