Aprile 27, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE? 27/04/2015 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono nato il 10 maggio 1960 con ascendente Scorpione. Quante volte ho pensato di chiederti se mai riuscirò a cambiare qualcosa, in questa vita poco importante per me e per tutti . Prima avevo voglia di migliorare , ma con tante delusioni che ho avuto dalla vita ora ho perduto gli stimoli . Dici che ritroverò quella voglia di andare avanti ? Non voglio dirti il mio nome perché forse mi conosci ! Ti ringrazio e mi scuso! Va bene anche se non mi dici chi sei ci riuscirò ugualmente, ma io devo darti un nome : ti chiamerò ” ignoto “. Sai, ora sarebbe un buon momento per poter ricominciare , in quanto agli stimoli , la tua vita, o la parola ” vita ” non ti basta? Speriamo che tu non voglia mantenere il solito tra-tram, perché è un periodo di grande opportunità che esige nuove ambizioni, il momento favorisce nuovi contatti, efficaci per quello che riguarda il lavoro , se lascerai perdere questa opportunità che non è per niente negativa poi, ci rimarrai male. io non posso dirti quello che devi fare , ma ti dico quello che farei se fossi al tuo posto: cercherei di dare forma ai propri desideri latenti, di rendere l’incerto stabile, cercare di non porre limiti alle proprie ambizioni , tanto nel tuo caso non hai niente da perdere. Ci sono belle promesse per te da parte degli Astri , e il miglior periodo arriverà con l’estate, quindi, non perderti d’animo , anche se questa primavera sembra non dare troppi risultati tu non perdere mai di vista la meta, e per quello che riguarda l’amore, simpatico Toro, cercati un amore stabile ma più vero, senza giri di interessi , e senza condizioni se vuoi vivere con felicità. Perché quello che hai tutt’ora ti rende insoddisfatto di qualcosa , e se vuoi puoi ribaltare questa realtà e immetterti in nuove situazioni , ritenta! Marte resta nel tuo segno ti emana una grande vitalità da farti vivere con la disinvoltura di un ragazzo maturo anche questo nuovo rapporto che verrà , emergerà quella tua voglia di importi e di dominare l’inopportuno, possiedi un’autodifesa molto buona, sai prendere in considerazione il lato negativo della situazione che ti consente di prendere le redini in modo intelligente. Verrà il momento che saprai sconfiggere l’insoddisfazione che senti da tempo e che chiama nuove scelte, sarai più pronto, più lungimirante più sicuro a decidere e a combattere l’ingiusto che si pone a te con la doppia facciata. Auguri di cuore !!!!! Elena Lasagna 30/04/2015 Salve, sono Sandro nato 40 anni fa , sono un segno di terra: Capricorno della prima decade con ascendente Acquario . È dall’inizio del 2015 che sto aspettando di essere richiamato nel posto di lavoro dove ho prestato servizio per vent’anni. Vorrei sapere se entro il 2015 riuscirò a riprendermi il mio posto. Grazie! Sandro tutto dipende da te, dalla tua tenacia e perseveranza , a me pare che non ti manchi anche se mi risulta tu sia abbastanza pessimista , questo non è tipico del tuo segno , capisco il periodo, così fermo per molti ma bisogna non abbandonare la speranza. Mi risulta che sei una brava persona, hai il senso del dovere e non hai paura del sacrificio. Sei un perfezionista e con la tua professionalità potresti fare domanda di lavoro in altre sedi , restare fermo non ti aiuta a portare in alto il cammino lungo e difficile. A volte rinnovarsi può essere vitale, ritenta! Ma senza far precipitare le cose. In questo settore c’è un invito alla prudenza e credo che resterà frenato per tutto il periodo dell’anno. Entro la fine di giugno arriverà un periodo gradevole, è da questo periodo che scatterà qualcosa di interessante per un futuro diverso; perfino la tua gioia di vivere prenderà spazio al tuo temperamento pessimista , e senza nemmeno accorgerti costruirai qualcosa di nuovo sulla positività. Il tuo segno governato da Saturno ti fornisce una capacità di agire in modo coerente con ponderatezza e riflessività. SE È VERO IL PROVERBIO CHE DICE ” AIUTATI CHE IL CIEL TI AIUTA ” perché non stare ad ascoltarlo? Anche perché all’inizio di dicembre avrai Mercurio che transiterà nel tuo segno per lucidare la tua intelligenza che darà i suoi frutti nei contatti culturali e sociali e anche la giusta direzione per aprirti alle amicizie vere. Comunque questo periodo ti sarà di grande stimolo creativo con nuovi punti di vista che sicuramente ti spingeranno verso veri e opportuni cambiamenti . Avrei giurato che una persona intelligente e creativa come te non esprimesse dolcezza, non è certo il tuo caso , come già so tu non spezzi i cuori delle donne in due per un comportamento aspro ed egoista o addirittura crudele come avviene in certe persone del Capricorno , ma lei con te si sente rassicurata; a dire il vero ho sempre pensato che le persone che esprimono dolcezza siano le più intelligenti . Hai anche una perfetta capacità di ascolto , non ti lasci mai offuscare o deteriorare da eventi spregevoli riuscendo a mantenere la calma sfoggiando sempre una pazienza di ferro che invece di vendicare la tua rabbia , la traduci in dinamismo costruttivo, questa è una delle più grandi qualità del mondo! Forza e coraggio che qualcosa si muoverà! Auguri!!!!! Elena Lasagna 05/05/2015 Quest’anno non ti ho ancora chiesto di farmi l’oroscopo, tanto i miei dati li hai, che ne sarà di me e del 2015 ? Dott. Robert Carissimo dott. , dedicare la propria vita per alleviare la sofferenza altrui ti è particolarmente congeniale, il tuo è un impegno impagabile specialmente per quelli come te che danno anima e corpo . Tu unisci alla naturale gentilezza d’animo, intuizioni diagnostiche che hanno del prodigioso, con la tua innata capacità di stabilire un ” contatto ” col malato sul piano spesso risolutore, dell’inconscio. So che sei una persona sicura di te anche se dici che non è vero, quelli come te sono protetti da grandi pianeti e sospinti dal vento frizzante di Nettuno. Sei battagliero, ma anche in questo ne sai più di mille docenti : sai che se sai fermarti nell’azione e rifletti , la battaglia può farti avanzare di molto, con una mente non svagata non avrai certo le immagini annebbiate che condizionerebbero le tue scelte. L’amore con Linda sta trionfando e dona sempre più sicurezza da trasferire nei tuoi rinnovamenti professionali : sei un grande medico all’antica ma allo stesso tempo così innovativo! Fidati di Lei e rimanda di poco l’avvio di un nuovo progetto. Grande energia, vacanze con molta passione. I pianeti hanno creato una barriera resistente attorno a voi due, forse perché siete persone uniche! Nettuno ti sfiderà a rimetterti nuovamente in gioco, ( vi aspetto per gli scacchi ) il mio consiglio: puoi ancora sognare di vincere perché dalle ultime partite di quest’inverno devo ancora allenarmi , tu sei leggero, luminoso e in questo gioco non scherzi, ma sai anche dominare ogni tensione che arriva da questo gioco, prima però dammi il tempo di giocare per allenarmi ancora. Sono sicura che il tuo orizzonte non è lontano, e ti presenterà i colori invitanti di un tempo ben maturato con l’ingegno e il sacrificio . Tutto sommato questo 2015 ti consentirà di continuare i tuoi passi verso le soluzioni desiderate; ciò che potrebbe disturbare davvero sono gli sciocchi che cercheranno di catturare quella sorgente e quel mare che hai saputo costruire da solo con i tuoi collaboratori innovativi come te. NEL VUOTO CHE LASCIANO, DISEGNANO UNA DOMANDA CHE RIFIUTA UNA RISPOSTA OVVIA . Con grandissima stima. Elena Lasagna 07/05/2015 Sono del Cancro, con ascendente Leone, 02-06-1986 non ricordo l’ora, spero che non sia un problema. Se c’è una persona a cui non piace lamentarsi, quella sono io, però è anche vero che la pazienza ha un limite. Sono a casa dal lavoro da quattro mesi e non so neanche quando mi chiameranno e se mi chiameranno. Ho bisogno di una grande carica, anche perché l’entusiasmo è diminuito se non indebolito molto. Dimmi, posso sperare? Grazie! Elisa Cara Elisa, i pianeti ti sono favorevoli, ti assicurano un periodo davvero piacevole, ma per quello che riguarda il tuo lavoro dovrà prima passare tutta l’estate, all’inizio dell’autunno ci saranno nuove assunzioni. Nel frattempo potresti realizzare un tuo sogno, dato che adesso sei appoggiata anche dagli astri. Amore e amicizia ti regalano momenti felici. Nei rapporti di coppia evita di mettere in primo piano solo i tuoi desideri, ma lascia lo spazio anche per le esigenze del partner. Non farti prendere dalla suscettibilità e analizza obiettivamente la situazione, dico così perché se non riuscirai a recuperare o a consolidare la tua posizione di sempre, cerca di preparare il terreno per dare una svolta importante, cercando di essere suadente, sono sicura che puntando sul tuo intuito i sogni più esaltanti verranno a portata di mano; e un nuovo colloquio di lavoro ti darà l’occasione per ricominciare una vita diversa; le mie speranze ottimiste non dovrebbero deluderti. L’amore è dominante: momenti intensi di felicità, approfitta del periodo in cui i pianeti sottolineano la fiducia in te stessa, sarai più aggressiva da consentire di superare con coraggio la tua situazione un po’ frenata nella professione. L’autunno ti vuole impegnata a riprendere in mano la situazione con lucidità e determinazione. Magnifico avanzare! Gli effetti della trasformazione in corso si irradieranno per un bel periodo di tempo. Il tuo cuore tenero la tua emotività cela la tua natura aggressiva ma al punto giusto, anche molto lunatica , ma troverai la felice risposta nei risultati che otterrai a ottobre, mese eccellente che risolve, ti rilancia, e d’un tratto il mondo si fa nuovo : ciò che attendevi viene conquistato , e dopo tutto questo gran da fare, ritornerà un periodo sereno e rilassante. Auguri!!!!! Elena Lasagna
Aprile 27, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOSEI 27/04/2015 Se tua figlia ti tradisse per fare contento il suo compagno , tu come reagiresti? Un gruppo di amici Non c’è niente da tradire, perché quello che non voglio dire o fare non riesce a farmelo fare nessuno , comunque ho capito il senso. In quanto al modo di reagire , in vita mia ho perdonato tante persone che per me non sono niente per la loro ipocrisia e cattiveria , figurati se non perdonerei mia figlia. Le lascerei credere che non mi accorgo di niente e sono certa che un giorno si pentirà e mi amerà più di prima . Avrà le sue buone ragioni o per paura o per disperazione , perché so che se è mia figlia ha il mio D.N.A , quindi non può sbagliare in questo senso . A volte per dei figli di buona donna si fanno delle cose che non si vorrebbero fare mai , ma sono certa che questa forza del perdono di una madre apra tutte le porte della mente e dell’anima , e il bene trionferà! Elena Lasagna 28/04/2015 h 15:46 Quale movente può essere stato a causare la morte di Guerrina Piscaglia ? Un gruppo di amici Certo non credo che la sua cotta per il frate sia la vera causa della sua morte, anche perché lui non ha mai nascosto i messaggi che ci sono stati tra di loro , forse la cosa è degenerata quando lei gli ha confessato che aspettava un figlio da lui ; questo secondo me è il movente dell’omicidio . E poi c’è un’altra cosa che non mi convince : io non credo che il frate abbia agito da solo ! Questo potrebbe essere uno dei motivi del suo silenzio. Elena Lasagna 30/04/2015 Vorrei sapere se credi a quelle persone che vedono i loro defunti e lo Spirito Santo. Luigi 4 Io non posso dire niente in merito, tantomeno smentire ma posso dire con franchezza che la grande fede cristiana e la coscienza pulita sono una forza così grande che apre le frontiere dell’invisibile. Elena Lasagna 02/05/2015 Dimmi se anche tu hai dei dubbi sulla colpevolezza di M. Bossetti . Grazie ! Alberto Risponderti così mi dispiace molto per i suoi figli che soffriranno da innocenti, ma mi dispiace ancora di più per Yara , a lei che ha strappato la vita. Sinceramente più lo vedo e più lo sento parlare si autoaccusa in continuazione , per esempio : la storia del D.N.A. trovata sugli indumenti di Yara non ha esitato un attimo a colpevolizzare un suo collega di lavoro, che bisogno c’era se davvero è innocente? Secondo me è lui che ha cercato di depistare per lasciar credere che fosse stato qualcuno di una religione diversa ; un’altra cosa molto inquietante è che si è meravigliato del padre di Yara perché ha ripreso presto il suo lavoro , sembra che stia cercando a tutti i costi un colpevole! Qui si vede anche la sua ignoranza e la sua messa in scena delle cose incominciando dalla sua calma apparente. Elena Lasagna 12/05/2015 Che cos’è per te l’universo? Come definiresti la parola ” universo ” ? Dott. Robert Hai fatto bene a precisare, ” per te “. L’universo per me è il “corpo di Dio “, la nostra galassia e il nostro pianeta uno dei Suoi atomi, uno degli organi del Suo Essere materiale. L’anima dell’universo è dunque questo motore primo. Ed ecco la Genesi, la creazione: l’energia pura diventa Materia, energia pura Dio , Motore primo, Puro pensiero, Amore, inconoscibile dall’uomo, Eterno colui- che-è, Essere e non Essere, che decise per amore di manifestarsi. Elena Lasagna 16/05/2015 Perché secondo te in un paese così piccolo come Ca’ Raffaello c’erano quattro preti, mentre in paesi grandi dove ci sono cattedrali ce n’è soltanto uno? Dott. Robert Giusta osservazione la tua, me lo sono chiesta anch’io, evidentemente c’è qualcosa che non torna, come in tutta questa storia. Elena Lasagna 18/05/2015 Ti piace il tuo cognome? Un’amica Sì, molto, oltre che sapere di buono è anche nobile, il tuo invece sa di taleggio avariato! Elena Lasagna 21/05/2015 Quando ero più giovane conobbi persone molto intelligenti, le migliori tra di loro sono state e sono tutt’ora quelle con una grande carica di umanità . Elena Lasagna 23/05/2015 Cosa pensi di quelli che lottano per la giustizia ma sono nell’ingiustizia? Dott. Robert e Linda Per molta gente il concetto di giustizia è solo quello che fa più comodo a loro! Purtroppo ce ne sono molti. Elena Lasagna Cosa pensi delle forze dell’ordine? Dott. Robert e Linda Sono persone meravigliose! Ma purtroppo in mezzo a loro ci sono anche quelli che stanno dalla parte dei delinquenti e sono certa che fanno schifo anche a coloro che ogni giorno combattono il male. Elena Lasagna Secondo te sono intelligenti quelle persone che mettono il denaro e il successo davanti al sentimento della famiglia, dell’amicizia e di tutto il resto? Dott. Robert e Linda Non è escluso che siano intelligenti, ma credo che le persone più intelligenti siano quelle che si rendano conto già su questo pianeta che tutto ciò che non è nulla come la cattiveria e l’ingiustizia, nel profondo non può dare che infelicità, quindi hanno vissuto e continueranno a vivere per poco, per me non sono neanche a livello di animali. Per esempio, guarda quelli che hanno ucciso per impossessarsi dei beni dei loro cari, che gente è? A me sembrano dei pazzi, incapaci d’intendere e di volere anche se non lo sono, altroché intelligenti! Per me sottrarre o togliere la la vita agli altri, non è intelligenza! Elena Lasagna 24/05/2015 Qual è per te il posto ideale per scrivere? Dott. Robert e Linda Per me non esiste un posto ideale ma il momento ideale. È l’ispirazione che mi induce a scrivere , la settimana scorsa per esempio ho scritto la mia poesia migliore, questo secondo me ! È stato un attimo, le poesie e le lettere che mi sono riuscite meglio sono state quelle che ho scritto così : in un attimo. Elena Lasagna 25/05/2015 Anche se non siamo nell’articolo di cucina devo dirti che le costine e la torta che ci hai mandato erano divine! Dimmi come hai fatto? Dott. Robert Ci sono andata dentro con la mente proprio perché tu e Linda possiate gustare 10 volte all’anno qualche leccornia, ma quelle dieci volte devono essere speciali! Ricordi? Quando ti dissi di quel proverbio italiano che fa : ” Una mela al giorno toglie il medico di torno! Tu mi rispondesti che 10 leccornie all’anno non fanno nessun danno” ! E se lo dici tu che sei un bravo medico! Elena Lasagna Adesso cambio completamente argomento, senti, volevo domandarti cosa pensi della gente che parla male di quelle donne che fanno figli fuori dal matrimonio ingannando i loro mariti e gli stessi figli come il caso della madre di M. Bossetti? Dott. Robert Le persone che si meravigliano di queste cose sono senz’altro peggio. Io credo che se un figlio arriva dall’amore vero sia benedetto dal cielo, però dovrebbero saperlo sia i figli che i mariti perché la menzogna non porta mai cose belle. Elena Lasagna Che cosa pensi di quell’uscita che ha fatto quel bullo ieri sera? Dott. Robert In lui c’è grande ignoranza, ti confesso che se nell’opera di Luigi Pirandello ” la signora Morli, una e due All’uscita L’imbecille Cecè ci fossero altre due signore come là ….. sarebbero identici. Io non so, se a cinquant’anni uno non ha ancora una sua personalità credo che non l’avrà mai! È una specie di sale in zucca se non ce l’hai a venti non ce l’avrai nemmeno a cinquanta! Elena Lasagna 29/05/2015 Dove hai studiato Dante, Manzoni, Pirandello, Virgilio, e tutti gli altri poeti e scrittori contemporanei? E tutto il resto dove è stato? È vero che hai frequentato il liceo e altre scuole all’estero? Matteo e Cornelia No, ho fatto l’asilo, in quegli anni ” La Divina Commedia , I Promessi Sposi, L’ Eneide e L’ Odissea e tutti gli altri compreso Virgiglioglioglio si studiavano tutti all’asilo, sqquola di cucina compresi ” ! Elena Lasagna 29/05/2015 Hai un bel ricordo dei tuoi insegnanti? Matteo e Cornelia Moltissimo, sono rimasta in relazione con due di loro, sono stati meravigliosi! Ultimamente però ho conosciuto professori che si danno tante arie! E pensare che sono delle merde! Non hanno nulla a che fare con loro né con tutti gli altri ! Stanno dalla parte di quelli che hanno molti soldi, possibilmente imbecilli! Questo è uno dei motivi per cui il mondo è messo così! Ho più rispetto di un barbone! Elena Lasagna 30/05/2015 Cos’è che più ti fa senso quando si parla di omicidi? Dott. Robert Spesso capisco che ad alcuni di loro non gliene frega niente, né delle vittime e nemmeno dei loro parenti, pensano solo a non perdere la faccia nel gioco degli indovinelli! Elena Lasagna
Aprile 21, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSESSANTATREESIMA PARTE 21/04/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA FEDERICA Quante volte a settimana possiamo mangiare le carni rosse? Ti porgo questa domanda perché è la più diffusa che mi fanno tra le domande che riguarda l’alimentazione. ELENA ALMENO DUE VOLTE A SETTIMANA LE CARNI ROSSE NON HANNO MAI FATTO MALE E NESSUNO, SALVO DISTURBI O PATOLOGIE IMPORTANTI. Ora ti mostro un arrosto di manzo in casseruola, l’ho cotto a puntino, era rosato dentro e ben dorato in superficie, però ho dovuto rimetterlo a cuocere perché a noi e a tutti i nostri commensali non piace la carne rossa, ne rosa dentro ma ben cotta . ARROSTO DI MANZO IN CASSERUOLA Ingredienti: manzo per arrosto , aglio, rosmarino , salvia una foglia di alloro, un ciuffo di estragone, brandy , brodo , olio extra vergine d’oliva o burro , sale, pepe , peperoncino, cumino . Verdure miste stufate, compreso lo zuccotto , finocchi al forno , paprika dolce . Esecuzione : rosoliamo bene la carne con burro o olio , aggiungiamo un po’ di brandy , incorporiamo tutti i sapori e il brodo . A fine cottura toglieremo il sugo e lo mettiamo in una ciotola per salse. Una volta raffreddato l’ arrosto verrà tagliato a fettine e irrorato del suo succo. Nel frattempo abbiamo preparato le verdure, sono pronte per l’impiattamento , eccolo nella foto. FEDERICA Però va servito a fettine vero? ELENA Sì, l’ho impiattato così solo per la foto. 24/04/2015 ELENA Mi piace cucinare per le persone che mi hanno fatto solo del bene , a volte cerco di ricambiarli perché mi piace ricordare che al mondo non esistono solo corrotti ladri e delinquenti. Alle persone che amo ho dedicato un loro dolce preferito ed è una deliziosa crostata di frutta fresca ; forse sarò brava o forse sarà l’aiuto del cielo ma è venuta benissimo non solo gratifica la vista ma loro mi hanno detto che era squisita e anche di più . TORTA ALLA FRUTTA FRESCA Ingredienti per la pasta : due uova intere e un tuorlo , 400 g di farina di grano tenero, 270 g di zucchero semolato, 150 g di burro , una bacca di vaniglia , arancia grattugiata , un bicchierino di brandi due cucchiaini di lievito per dolci noci sminuzzate al mortaio e granella di cioccolato bianco. Per la crema : 500 ml di latte, quattro cucchiai di farina di riso , 100 g di cioccolato bianco, zucchero q. b. due tuorli . Per decorare la torta . gelatina di frutta , fragole ,lamponi, mirtilli, banane, ananas, arance, cedro . Esecuzione: prepariamo la fontana con la farina, le uova, lo zucchero, il lievito il liquore , la vaniglia un po’ d’arancia grattugiata , e incominciamo a impastare gli ingredienti , nel frattempo abbiamo lasciato ammollare il burro a temperatura ambiente e l’abbiamo incorporato per ultimo insieme alle noci passate al mixer e al cioccolato bianco . Ora imburriamo la teglia , stendiamo l’impasto cercando di alzare i bordi ,inforniamo a 180° per 30 minuti . Togliamo la torta dal forno , lasciamo raffreddare e nel frattempo abbiamo tagliato la frutta e fatto la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, poi la farina e il latte. Abbiamo amalgamato bene e sempre mescolando l’abbiamo portata ad ebollizione. La crema è risultata bella liscia vellutata e abbiamo incorporato il cioccolato bianco . Ora abbiamo la crema pronta da mettere sulla torta ( non deve essere calda ) poi incominciamo a coprirla con la frutta a pezzettini ; infine passiamo col pennello la gelatina per dare lucidità e compattezza. FEDERICA IO CREDO CHE SIA VENUTA DELIZIOSA ,sai, le crostate non sono facili da realizzare al contrario di ciò che si pensa perché devono avere un’armonia perfetta : il cotto della torta e della crema con il crudo della frutta . ELENA Sono d’accordo con te. 27/04/2015 FEDERICA Ieri sera Alessandro ed io abbiamo letto tutti i tuoi proverbi , ci piacciono moltissimo . Oggi che ricetta ci presenti ? ELENA Oggi ne presento due , un primo e un secondo piatto , il primo sono i tortelli di zucca che ho già presentato tempo fa ma la foto era sbiadita , però questi poi li ho conditi in maniera diversa ; mi è venuta quest’idea perché era l’ultima zucca buona che secondo me ancora idonea per fare il pesto , POI CHI LI HA MANGIATI MI HA CHIESTO DI NUOVO LA RICETTA. TORTELLI DI ZUCCA DI CASA MIA Ingredienti : serve una zucca dalla polpa ben soda , amaretti 100 g per ogni kg. di polpa , spezie miste e sale, parmigiano grattugiato 100 g per ogni kg . scorza grattugiata di un limone ecologico . Per il ragù : si possono condire con solo pomodoro e basilico con l’aggiunta di mostarda e parmigiano grattugiato, oppure con burro , salvia , zenzero e parmigiano . Per la sfoglia uova e semola di grano duro. Esecuzione : lessiamo la zucca al forno, poi, la stemperiamo con una forchetta curandoci dei grumi, aggiungeremo gli amaretti, sale e spezie, limone grattugiato, (solo la parte gialla )e il parmigiano. Il pesto deve essere ben sodo e i tortelli dovranno essere chiusi bene per non disperdere i sapori durante la cottura. ELENA E adesso passiamo al secondo piatto : baccalà ai piselli e erbe e baccalà fritto con carciofi in umido. BACCALÁ IN FRITTURA E STRAPAZZATO AI PISELLI Ingredienti : baccalà q.b. carciofi , piselli , uova , parmigiano grattugiato, latte, pepe, scalogno, aglio, prezzemolo, pimpinella, basilico limone o aceto di mele, olio extra vergine d’oliva, pane grattugiato molto fine, farina di riso . Esecuzione : se acquistiamo il baccalà sotto sale lo dobbiamo tenere in acqua per almeno 36 ore sostituendo l’acqua spesso. Una volta dissalato lo tagliamo a pezzetti e incominciamo la marinatura con erbe, limone o aceto . Per quello trifolato , dopo essere stato in marinatura una notte lo faremo cuocere sulla vaporiera poi va direttamente condito con olio aceto prezzemolo e pepe. Il suo contorno ideale sono i piselli fatti con il battuto all’uovo e parmigiano ( la cosiddetta tritura ). Per quello fritto in padella dopo avere ricevuto i sapori delle erbe lo friggeremo dopo averlo passato nella farina di riso, uovo e pangrattato con un contorno di carciofi trifolati con aglio , erbe, scalogno e un giro di olio e aceto. FEDERICA Mi piace molto , è un bellissimo piatto sano., dovresti cucinare anche nel mio ristorante, ti aspetto! ELENA Qualche volta verrò solo a mangiare. Ciao! 28/04/2015 ELENA Guarda questo piatto, è un piatto ideale sia per la stagione fredda sia per quelle giornate calde d’estate. Sono le code di gamberi in un letto di pastinaca e verdurine , erbe officilalis miste in salsa speciale agrodolce fresca. CODE DI GAMBERI IN SALSE SPECIALI Ingredienti : code di gamberi q.b., pastinaca, latte, pecorino romano, sale, pepe, zenzero, una noce di burro, olio extra vergine d’oliva, limone, lime, vino bianco secco, papaia, crescione, erba cipollina, barba del frate, radicchio rosso , cipollotti bianchi, carote, spinacina , borragine gentilina . FEDERICA Non darmi l’esecuzione perché voglio farlo identico senza nessuna spiegazione. ELENA Bada bene che nella salsa ho tralasciato un solo ingrediente , mi saprai dire quale? A DOMANI 29/04/2015 FEDERICA Ritornando alla ricetta di ieri, l’ingrediente segreto deve essere una punta di aceto balsamico e in quanto alla cottura l’hai eseguita con le teglie nuove, quelle che cucinano i cibi senza l’aggiunta di nient’altro. ELENA Hai sempre indovinato tutto ma questa volta forse non sei stata bene attenta , anche perché non l’hai assaggiata . L’ingrediente segreto non si dice , è quello che personalizza il piatto, mentre la cottura non è come dici tu , perché le ultime teglie che sono uscite sulla piazza non le preferisco per la cottura dei crostacei, in questo caso ho usato la casseruola a freddo, in modo che i gamberi sprigionino il loro liquido senza fare quella crosta che poi li rende gommosi all’interno. Con questa cottura rimangono morbidi , poi si tolgono dalla casseruola e ancora bollenti si possono condire con una noce di burro e limone, così si sciolgono in bocca ( un po’ di burro a crudo ogni tanto fa anche bene all’intestino ). Al contrario dei grandi crostacei che vanno messi immediatamente nell’acqua bollente. ELENA Ho un’altra ricetta di pesce resa ancora più gustosa se accompagnata da un tortino di verdure miste e riso coccolati da una mostarda mista di agrumi e pesche. Eccola nella foto in basso. TROTA IMPANATA E TORTINO DI RISO CON VERDURE MISTE CONTORNATI DA MOSTARDA Ingredienti : trancetti di trota q.b. , pangrattato fine ,uova, farina di riso, brodo di verdure, sale, pepe, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, limone, rosmarino , foglie di aglio, mostarda, riso in bianco condito con parmigiano e olio, finocchi lessati sulla vaporiera, zenzero, pomodori, patate, porri, pecorino, latte intero. Esecuzione Per prima cosa mettiamo i trancetti di pesce a bagno con il brodo vegetale per un’ora, poi procederemo con l’impanatura nel metodo tradizionale. Nel frattempo prepariamo il riso in bianco e condito, lessiamo a vapore le rondelle di patate, i finocchi e le rondelle di porri. Prendiamo la teglia imburrata, stendiamo le patate, poi il riso, il formaggio, i finocchi, il formaggio, i porri, e ripetiamo gli strati , infine stendiamo dei pomodori spadellati (quelli che si conservano a grappoli ) , una mano di parmigiano e un giro d’olio, e di latte mezzo bicchiere. Inforniamo a 175° per mezz’ora. Adesso abbiamo tutti gli ingredienti per impiattare . FEDERICA È una bellissima idea. Buona giornata, grazie!
Aprile 16, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, Il CIELO CI GUARDA, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE? 16/04/2015 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono dei Pesci, nata il 18-03-1968, il mio desiderio più grande è di andarmene lontano da qui, tanto non ho famiglia, per il lavoro mi troverei ugualmente bene anche in un altro paese , tu cosa ne dici? È il momento opportuno per dare una svolta alla mia vita? Sono così yellata! Donata due Donata, se credi di essere yellata allora il pressing Marziano e Nettuno ti raggiungerà anche nei luoghi più inconsueti, determinando qualche inquietudine interiore e con la spinta a cambiare la tua vita. Secondo me non è il caso di avere fretta, prenditi il tempo necessario poi, con serenità prenderai la decisione giusta. La chance di eventi positivi migliorano con il passare del tempo, Marte e Nettuno poco amanti della stabilità non ti sono troppo favorevoli, sai che a volte una partenza ritardata può favorire incontri d’amore particolarmente intriganti? Può darsi che qualcuno ti faccia risorgere come la sfinge dalle tue ceneri per sentirti libera dentro , senza tristezze, e magari prima dell’autunno vedrai tutto con occhi diversi. Datti una bella mossa al resto ci penseranno i Corpi celesti a rompere la monotonia con eventi sorprendenti, È ovvio che non vorrei influire negativamente su di te , ma ho capito una cosa: adesso non ti vedo forte per affrontare l’ignoto. Però nella vita bisogna puntare su ciò che più ci fa piacere cercando di evitare gesti troppo impulsivi per non rimanere delusi e cadere nella depressione, le energie vanno tutelate anche perché i transiti dei pianeti confermano qualche perplessità che fanno pensare cautela prima di decidere itinerari avventurosi. Attenzione ai concepimenti non desiderati , sei sulla buona strada. Sei single , punta sulle nuove amicizie che ti prediligono, romperai la monotonia delle vacanze, anche perché senza trasgressioni tu non riesci a vivere.; trovi tutto così insipido! Se solo ti guardi intorno e appezzi ciò che hai potresti stare bene con te stessa, limitando le aspettative e mirando solo a ciò che ti può dare felicità . Collabora con te stessa! Una storia di fine estate ti può cambiare la vita. Auguri!!!!! Elena Lasagna Sono Giulio della Bilancia , nato il 30.09-1971 alle ore 17. 15, con ascendente Scorpione , cosa pensi della Bilancia? È un bel segno? come sarà il resto del 2015 per me? Grazie! Giulio, mi chiedi cosa penso della Bilancia? Prova a leggere i miei articoli “il cielo ci guarda ” c’è l’oroscopo segno per segno. Vedi? non esiste per me segno più simpatico o più antipatico di un altro, ma sono le persone a determinare il bene e il male. Sta tranquillo che sarò imparziale, non è nel mio essere colpevolizzare qualcuno attraverso l’oroscopo , ma torniamo a te, vorrei dirti chi sei : etico, attento, disponibile , l’idea unisce giustizia, bellezza e bontà , ma a volte non usi l’eleganza, il cuore e la ragione come ad esempio corteggiare una donna che non ti vuole , usando perfino le persone che ami davvero , solo per riuscire a conquistarla o per una ragione ancora peggiore. Ma ne vale la pena? qui la ragione cela la pazzia che frantuma le barriere d’ordine assoluto, e quando la pazzia è stata conquistata , allora, inizi l’opera educativa che tenta l’assoluta redenzione. Il tuo colore preferito è il bianco , che attira ogni colore e che i colori li assorbe tutti e non li fa vedere. Ciò che vibra cerca l’errore, vuole smentire le coordinate e non si lascia incastrare dalla linea retta, vuoi deviare per esaltare , perché anche se non sembra per te la legge da seguire non è quella del buon senso ma del risvolto della medaglia aperta a ciò che ti fa vivere in maniera esaltante, poi, alla famiglia ci pensi dopo. Nettuno è il tuo pianeta, adatto a stimolare la creatività, a farti sentire in simbiosi con luoghi e persone . In agosto Mercurio influirà positivamente , progetti in vista per cambiare alcune situazioni di vita che non ti appartengono. L’obiettivo più difficile e ambizioso può essere lecito se lo si prosegue con la consapevolezza delle proprie qualità. Tutto sommato di te ho capito che a volte sei quel tipo superiore, sereno, carico di saggezza, mentre a volte sei quella persona chiusa in un particolare egoismo fatto soprattutto di vanità, risentimento verso chi possiede più di te ma non sai combattere e fuggi non perché ti credi nel giusto ma perché sai che è una battaglia persa. Allora, se vorrai vivere in bellezza questo 2015 : vivi e lascia vivere ! E tutto si risolverà per il verso giusto come le acque di un fiume ben curato. Auguri!!!!! Elena Lasagna Sono una Sagittario del 1969-28-11- ore 03 con ascendente pesci. Cosa puoi dirmi di più ? Qual è il pianeta che potrebbe ostacolarmi nel resto del 2015? Grazie ! Caterina Ciao Caterina! diciamo che nonostante la tua età, (ugualmente giovane ) e la famiglia quando ti assale la noia per te è insopportabile come una malattia. Il lavoro nel corso dell’anno richiede più passione del solito, cercare di fare tutto con amore ma soprattutto avere una grande fiducia , solo così potrai annientare quella stanchezza psicologica della routine . Vorrei consigliarti di cambiare lavoro, ma non è tempo di scherzare col fuoco , per ora è importante che tu ti dia una regola : cercare il giusto equilibrio , magari potresti sbizzarrirti un po’ nelle ore dopo il lavoro, caricarti di una grande voglia di vivere, manifestare quella carica di capacità di forza e di ottimismo che è latente . Dovresti buttarti in folli avventure con la tua famiglia, con un marito così ! A volte quello che ti può far sentire meglio non è tanto l’avventura emozionante , ma è il reagire a questo con intelligenza cercando dentro di te quello che veramente sei o che potresti essere. La tua simpatia innata non ti lascia mai, dovresti solo aumentare la fiducia in te stessa da esprimere in situazioni emergenti, anzi ti aiuterà moltissimo. In quanto ai pianeti hai Saturno che staziona già da tempo e non se ne andrà prima della fine di maggio e sempre Saturno sarà in opposizione al Sole, alla fine del 2015 entrerà Venere a sollevare un po’ la tensione che ti sei creata durante il periodo dell’anno. Non preoccuparti , non sentirai il peso se affronterai tutto con la certezza che ciò che hai fatto in passato non è da buttare via, ma va migliorato e affrontato con interesse , consapevolezza e responsabilità. Questo è il momento di dimostrare la tua onestà e quanto vali! Ci saranno combinazioni che accantonano un’attesa inutile che però ti daranno modo di trovare rapidamente la soluzione per una situazione enigmatica. Ecco che Saturno resta in disparte, recupererai gioia, luminosità e passione per ampliare le vedute e capire con chiarezza la direzione futura. A volte si cerca il vero amore e non sappiamo che è sempre stato vicino a noi! Auguri!!!!! Elena Lasagna Sono Lorenza dell’Ariete ho 29 anni, nata il 15-04-1986 alle ore …con ascendente Gemelli. Ho iniziato bene il 2015, vorrei sapere se riuscirò a raggiungere il massimo di ciò che mi sono imposta per l’anno 2015. In amore proseguirà tutto Ok.? Grazie! Lorenza sei una persona molto originale. sei dotata di grande coraggio e grande creatività, per te non esistono mezze misure , ma ti meriti il meglio perché sei onesta e la vita ti sta premiando perché in te non esiste un attimo di noia. La tua carica vitale stupisce anche Marte che si sente di premiarti ed essere favorevole. Nonostante la tua vita movimentata con il lavoro e la famiglia che a lungo andare può diventare molto pesante, tu sei in un’ottima forma psicofisica. Comunque Agosto ti farà dimenticare un po’ i doveri a vantaggio della famiglia, degli amici ma soprattutto dell’amore che si trova al centro di tutta la tua vita affettiva. Non tralasciare le attenzioni che l’amore ti offre ogni giorno, poi lo ringrazierai per saperti dare risultati concreti e la tua vita con lui sarà come rinata; ricorda che il tempo per l’amore non è mai sprecato . A volte è necessario che le nostre Stelle , io le chiamo Stelle i nostri pianeti ci mettano un po’sotto sopra , perché dopo ogni temporale viene il sereno e ci rendono più forti. Arrivare alla meta è una grande prova delle tue capacità e nello stesso tempo mantenere l’armonia necessaria in quei momenti di inquietudine che dopo una lunga lotta possono anche farsi sentire, quando tutto è mutevole e fragile servirà tutta la tua intelligenza per combatterli . Comunque è il momento di continuare sulla stessa rotta , tutto può filare liscio sempre che non cerchi di ottenere l’impossibile, forse tutte le aspettative non potranno essere realizzate, ma arriverai a buon punto, la dedizione assoluta è sconsigliata, non farti divorare dalla smania di arrivare troppo presto, ti consiglio cautela senza perdere l’entusiasmo. Ritorneranno quelle giornate scorrevoli positive da provocare con forza circostanze e condizioni per una migliore attitudine al lavoro e nell’amore , qualità che a volte possono svanire nel nulla. La forza piega ogni resistenza. Auguri!!!!! Elena Lasagna
Aprile 15, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LA NOSTRA SALUTE admin RISPOSTE AI LETTORI NOVANTADUE TREDICESIMA PARTE 15/04/2015 Che cosa significa l’intermittenza dell’idrartro ? Rosina Ho capito quello che cerchi di dirmi : l’idrarto intermittente è una qualsiasi malattia che colpisce le articolazioni , sia di natura infiammatoria, sia degenerativa . In questo caso è una artropatia cronica con recidive periodiche di versamenti intra-articolari, che durano alcuni giorni, con interessamento di un solo ginocchio, senza ipertermia locale, e spasmo muscolare, dolore, deficit funzionale; si ritiene che sia dovuta a fattori allergici, mentre altri la considerano una forma atipica di malattia reumatoide. Elena Lasagna 21/04/2015 E la stasi venosa ? Rosina È un disturbo di circolo locale relativo al sistema venoso , comporta un sovrariempimento del capillari e delle vene e viene quasi sempre determinata dall’insufficienza acuta o cronica del cuore. Nell’insufficienza del ventricolo sinistro si ha ristagno di sangue nelle vene polmonari e nel piccolo circolo; nell’insufficienza del ventricolo destro un ristagno nelle vene cave e nel grande circolo, che, attraverso il fegato, potrà ripercuotersi eventualmente sul circolo portale. La stasi pura nel territorio della vena porta è in genere la conseguenza di un ostacolo al deflusso venoso e non un vero arresto quale si verifica nelle occlusioni acute e complete delle vene. La stasi venosa è di solito ben evidente a livello del polmone, la milza , del fegato e dei reni, dove si determinano alterazioni caratteristiche in funzione della durata della stasi stessa, che può essere acuta, subacuta o cronica. Elena Lasagna 26/04/2015 Come avviene la separazione di un composto chimico operato dall’acqua? Grazie Alessandro Si chiama reazione di idrolisi , mentre per idrolisi di un sale si intende la sua reazione con l’acqua a dare l’acido e la base da cui esso deriva. Queste reazioni di idrolisi, di grande importanza anche biologica perchè si verificano nei processi di digestione degli alimenti, sono quelle che provocano la scissione dei grassi in glicerina e acidi grassi , quella dei disaccaridi come il saccarosio e dell’ amido in monosaccaridi , e quella delle proteine in amminoacidi liberi. In genere però tutte queste reazioni non decorrono spontaneamente, almeno con una velocità apprezzabile, ma vengono catalizzate dalla presenza di alcali; nei processi biochimici esse vengono invece promosse ciascuna da uno specifico enzima del gruppo delle idrolasi. È questo che volevi sapere? Elena Lasagna Il mio medico mi ha detto che forse sono affetta da “Parkinson “, perché avverto una certa rigidità , vorrei tanto che mi dicessi qualcosa, perché mi sembra di impazzire. Grazie! Ester Sta tranquilla prima di definire una malattia o uno stato patologico bisogna fare molti accertamenti. La resistenza di segmenti corporei alla motilità, attiva o passiva, determinata da ipertonia muscolare o da altre condizioni delle articolazioni , la rigidità parkinsoniana è caratteristica della paralisi agitante, che tu ancora non hai, delle sindromi parkinsoniane in genere e di quelle extrapiramidali; è dovuta ad alterazioni del sistema extrapiramidale. La rigidità catalettica può comparire in caso di isterismo, ipnosi e nel corso di alcune psicosi. La rigidità da decerebrazione è stata riscontrata nei malati affetti da tumori della regione mesencefaloipotalamica e si manifesta con contrattura muscolare permanente di tipo extrapiramidale. Poi c’è la rigidità congenita regressiva, o sindrome di Vogt, è una forma infantile di paralisi psuedobulbare, dovuta ad atrofia del nucleo caudato e del putamen; si manifesta con ipertonia muscolare generalizzata, più spiccata agli arti inferiori, con movimenti coreiformi e acetosici bilaterali, con riso e pianto spastici, con disartria, con deficienza intellettuale più o meno accentuata. Poi c’è la rigidità pupillare, che si evidenzia con la mancanza di reazione della pupilla allo stimolo luminoso o all’accomodazione, quella è dovuta a lesioni delle vie e dei centri ottici. Diffuse sono le rigidità articolari, dovute a limitazione o abolizione della funzionalità di una o più articolazioni, dei muscoli, dei tendini, e delle ossa. Poi c’è la rigidità cadaverica e questa si manifesta solo nel cadavere; a quella facciamoci le corna! Secondo me sei solo stressata, vedrai che non è grave come pensi tu. Elena Lasagna 08/05/2015 Vorrei sapere se la suggestione agisce profondamente anche senza ricorrere all’ipnosi? E la creazione delle immagini mentali ? Grazie! Lori Durante lo stato autosuggestivo, si può ipotizzare che la mente oggettiva guidi quella soggettiva. Quindi parlare a se stessi, significa che la mente oggettiva, che rimane cosciente e presente a se stessa con la funzione di un Super – Io, influenza la parte soggettiva, per ottenere il risultato desiderato, proprio come se nella stessa persona coesistessero due individui. Durante la notte, le immagini che ci arrivano attraverso i sogni sono particolarmente chiare, vivide, spesso colorate: e questo lo dobbiamo al fatto che ci si trova in uno stato particolarmente favorevole, completamente staccati dalla realtà esterna e a contatto col mondo interiore. Nel sogno si abbandona ogni sovrastruttura di tipo razionale, non ci si chiede più se ciò che si sta vivendo è vero o ha un significato, ma ci si abbandona totalmente all’esperienza onirica, che a volte è tanto intensa da farci chiedere nel momento del risveglio se il sogno era realtà o la realtà sogno. per ottenere buone immagini anche a livello suggestivo bisognerebbe raggiungere un rilassamento molto profondo, simile a quello del sonno, staccando ogni contatto con l’ambiente esterno e soprattutto rinunciando per un attimo a mantenere il controllo razionale della situazione. Spesso chi vive esperienze psichiche vorrebbe lasciarsi andare sufficientemente per raggiungere un buon risultato e nello stesso tempo poter dirigere la situazione come se una parte di di se stesso rimanesse estraniata , all’esterno. Questo è molto difficile, anche perché in genere gli emisferi cerebrali lavorano separatamente e quindi logica e intuizione vanno usate in tempi diversi. Elena Lasagna 10/05/2015 Ho sentito parlare di Dharma ma che cos’è in realtà? Perché ho avuto due spiegazioni diverse tra di loro. Grazie! Patty Queste poche righe ti aiuteranno a capire quali delle due versioni corrisponde a verità. Il Dharma consiste negli insegnamenti vedici, principi di eterna Giustizia che sorreggono l’universo, ai quali l’uomo si deve conformare se vuole percorrere la strada della liberazione. Elena Lasagna 14/05/2015 E sempre Patty ieri sera mi ha chiesto cosa significa la parola ” Karma “. Il karma è la legge di causa-effetto che governa la vita dell’uomo. Una precisazione su questo termine l’ho trovata in uno dei maestri di arti marziali : L’analisi fonetica conforme alle teorie indù dice che nella parola ” Karma ” l’azione è indicata dalla prima consonante K ; la seconda consonante R esprime la durata,ossia il prolungamento dell’azione nel tempo; la terza consonante M indica la materia o sostanza. Complessivamente il karma significa l’azione che prolungando i suoi effetti nel tempo (intervallo tra due vite ad esempio) diviene materia della nuova formazione. Elena Lasagna 25/05/2015 Esistono altre definizioni dei sogni? Patty Secondo la psicoanalisi, il sogno è una fase di regressione in cui ha il sopravvento la pulsione primaria della morte. Ma la dimensione sogno ha diverse sfaccettature, che non riguardano solo l’inconscio, o per lo meno non riguardano solo la parte della psiche sondata da Freud. Jung disse: ritengo, per di più , un atto di presunzione attribuire alla conoscenza umana una facoltà che, com’è possibile dimostrare, oltrepassa i suoi limiti. Dobbiamo accettare con grande modestia la limitatezza di tutto il sapere umano, e se ci capita di avere una qualsiasi esperienza di ciò che è imperscrutabile, dobbiamo considerarlo come un dono del cielo! Elena Lasagna
Aprile 8, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSESSANTADUESIMA PARTE 08/04/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA FEDERICA Siamo giunti al centosessantaduesimo articolo di cucina, ricordo , che tu mi dicesti che cucinare per te era un gioco , a me non sembra proprio , tutte queste ricette non possono essere un gioco . ELENA Ho detto che cucinare per me è un gioco , e lo ribadisco ma non per questo prendo in giro la cucina , anzi io amo la cucina , e tutti gli ingredienti che la compongono. Dove sta il gioco ? Il gioco è nel fare tutto con amore nei minimi particolari , e mentre si cucina si pensa ai commensali che devono non solo nutrirsi ma anche curarsi con il cibo. Mi piace così tanto cucinare che non sento né vedo fatica . FEDERICA Mi spieghi perché con tanti tipi di formaggio che esistono tu usi esclusivamente o quasi il parmigiano? ELENA Hai detto bene , quasi , mi piacciono tutti i tipi di formaggio , tranne quello con i vermi evidenti ,ma adoro il parmigiano perché so cosa contiene e come viene fatto, anche perché è un alimento pregiatissimo delle nostre zone. Il parmigiano viene curato nei minimi particolari : dalla nutrizione del bestiame agli esami batteriologici, dagli ingredienti che sono solo latte , caglio e sale, alla conservazione naturale curata dagli addetti per mesi e mesi. Se la base del parmigiano che è il latte non dovesse essere idonea allora il parmigiano non riuscirebbe ma verrebbe fuori una forma mostruosa e difettosa quindi scarto ; ecco perché lo prediligo è tutto naturale e sano , mentre negli altri pure essendo squisiti non conosco perfettamente la loro formazione e provenienza ( PER PROVENIENZA INTENDO DIRE ” LA PROVENIENZA DEI FORAGGI IN CUI VIENE ALIMENTATO IL BESTIAME DA LATTE ) , poi, il parmigiano ha un gusto unico al mondo! Adesso ti presento delle verdure al forno gratinate con il parmigiano. VERDURE MISTE AL GRATIN Ingredienti : finocchi, cavolo capuccio , porri , patate bianche, spezie miste, rafano , latte intero, farina di riso, parmigiano, olio extra vergine d’oliva o burro. Esecuzione : laviamo e tagliamo le verdure , le mettiamo sulla vaporiera , le togliamo al dente , nel frattempo facciamo la besciamella leggera con il latte, le spezie miste , un po’ di parmigiano . facciamo gli strati e alla fine degli ingredienti spolveriamo ancora col parmigiano , inforniamo a 170° per venti minuti . lasciamo intiepidire e facciamo un giro di olio. Le verdure sono pronte da servire con carne o pesce. ELENA Ora ti mostro un secondo piatto squisito , anche in questa ricetta ho usato il parmigiano, ECCOLA NELLA FOTO SOTTO. INVOLTINI DI TACCHINO RIPIENI DI SALSA AL TONNO Ingredienti : fettine di petto di tacchino q.b. , tonno , spezie , erba cipollina, estragone, salvia, timo , parmigiano , basilico, besciamella leggera sale, pepe, salsa per la concia , brodo , vino bianco. Verdure miste al tegame condite con olio extra vergine d’oliva gentile e parmigiano grattugiato. Esecuzione : battiamo bene le fettine, le mettiamo a bagno per mezz’ora in una salsa fatta con succo di limone, sale e pepe, rosmarino, aglio , salvia , origano . Togliamo le fettine dalla salsa , ora mettiamo il ripieno che abbiamo fatto con il tonno macinato, la besciamella , un po’ di parmigiano grattugiato e le erbe , chiudiamo bene gli involtini , li rosoliamo con una noce di burro , rosmarino , aglio e salvia ,aggiungiamo un po’ di brodo e mezzo bicchiere di vino bianco poi, finiremo la cottura in forno a 180° per 10 minuti. Togliere gli involtini dal forno, impiattare con le verdure condite. ELENA Dimmi, ti piacciono questi due piatti? FEDERICA Purtroppo sì, come sempre ! Domani ci sarai? 11/04/2015 ELENA Hai mai cucinato il pollo alla piastra? Se hai la pazienza di girarlo sempre diventa squisito. Eccolo nella foto in basso. POLLO ALLA PIASTRA Ingredienti : prendiamo il pollo che ci serve, lo laviamo e lo tagliamo a pezzi , salvia, rosmarino, aglio, aneto, alloro, limone, vino, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, zenzero , latticello, verdure miste stufate . Esecuzione : dopo avere diviso il pollo lo mettiamo a marinare per due ore in un letto di latte , con tutte le erbe tritate e le spezie. Prepariamo la piastra che deve essere a calore moderato , togliamo il pollo dalla marinatura, lo tamponiamo e lo pennelliamo con l’ altra marinatura fatta di olio, spezie ed erbe. Adesso lo lasceremo cuocere lo giriamo e lo pennelliamo di nuovo ora alziamo la temperatura per la doratura; dopo un’ora circa il pollo si presenterà ben cotto e croccante bello da vedere e gustoso. Pronto da servire insieme alle verdure trifolate oppure con insalata mista. In questa cottura bisogna lasciare al pollo tutta la pelle così si scioglierà e diventerà più tenero e croccante . 13/04/2015 ELENA Adesso ti mostro la foto dello stufato con borlotti e salamino di prosciutto. STUFATO DI BORLOTTI E SALAMINO DI PROSCIUTTO Ingredienti : borlotti q.b. vino bianco , brodo vegetale , scalogno, sugo al pomodoro, chiodo di garofano, sale ,pepe, basilico, erba di finocchio , carote, sedano , due salamini di prosciutto . Insalata mista . Esecuzione : facciamo lo stracotto con tutti gli ingredienti sopra elencati, una volta pronto lo serviremo con insalata fresca mista. FEDERICA È un piatto sano senza controindicazioni. ELENA CERTO! Basta non esagerare. 14/04/2015 ELENA Oggi ti presento un consommé raffinato che può benissimo essere consumato come antipasto sia estivo che invernale davvero squisito anche per chi non piace la brodaglia, è ANCHE BELLO DA VEDERE, PERÓ OGGI NON HO LA FOTO. IL CONSOMMÉ DI CASA MIA Ingredienti : brodo di gallina ruspante q.b. , asparagi, porro, patate , piselli , un tuorlo ( Esempio : per ogni litro 1/5 di brodo un porro intero, cinque asparagi verdi, una patata media, 300 g netti di pisellini primavera ) sale q.b. pepe, una foglia di alloro , una bacca di ginepro, farina di riso, olio extra vergine d’oliva, parmigiano grattugiato un cucchiaio per ogni porzione mescolato al tuorlo. Esecuzione : abbiamo il brodo già pronto , adesso puliamo bene le verdure, le mettiamo a lessare in metà del brodo che utilizzeremo per il consommé. Una volta lessate, le maciniamo al passaverdure, e le incorporiamo al brodo rimasto. Adesso mettiamo la casseruola sulla fiamma, mescoliamo , aggiustiamo di sale , pepe, aggiungiamo l’alloro, il ginepro . Spegniamo la fiamma, mettiamo un po’ di brodo freddo dove abbiamo mescolato il parmigiano con l’uovo lo rimescoliamo bene bene poi, lo diluiremo con un mestolo di consommé , infine glielo incorporiamo. La minestra deve essere ne troppo liquida e nemmeno troppo densa come una zuppa , ma deve avere la consistenza giusta, delicata e saporita al punto che dopo averne consumato una tazza ci si sente nutriti e leggeri. Il brodo deve essere fatto il giorno precedente e messo in frigorifero per togliere senza difficoltà l’eventuale cerchio di grasso che si forma all’estremità della casseruola . FEDERICA Deve avere un profumo da fare venire l’ appetito anche a persone anoressiche. 15/04/2015 ELENA INDOVINA COSA TI PRESENTO OGGI? Ti presento lo stracotto di asino, no non c’è ironia è proprio un buon piatto, guardalo! Non ti dico quanto è buono, provalo! STRACOTTO D’ASINO IN SALSA DI SCALOGNO Ingredienti : acquistiamo la carne che ci serve , sugo al pomodoro, sale, peperoncino , brodo vegetale , spezie miste, un ciuffo di odori misti ,cipolle , scalogno, vino rosato, verdure verdi miste : spinaci, barba del frate, erbette, catalogna , parmigiano , latte, mozzarella o burro . Per decorare il piatto usiamo fette di agrumi misti. Esecuzione : dobbiamo reclamare una bella carne per lo stracotto, carne magra non troppo sfilacciosa in modo che si possa cuocere in un paio d’ore. Mettiamo la carne , una cipolla affettata a rosolare in casseruola con una noce di burro, la sfumiamo con un po’ di vino, la giriamo per la doratura , poi, aggiungiamo il pomodoro, gli odori, le spezie ; il sale lo metteremo a metà cottura , aggiungeremo il brodo e lasciamo cuocere lentamente con il coperchio . Se la carne è ottima dopo un’oretta dovrebbe essere a metà cottura, adesso aggiustiamo di sale e lasciamo ultimare a fuoco lento la cottura dello stracotto. Nel frattempo prepariamo un soffritto con lo scalogno e olio extra vergine d’oliva lo teniamo da parte , e lo incorporeremo solo a fine cottura . Adesso facciamo il tortino di verdure : le mettiamo sulla vaporiera , le passiamo sulla carta assorbente, le tritiamo e le mettiamo in padella con un po’ di latte, poi, nello stampo con la mozzarella , solo a fine cottura passeremo il parmigiano grattugiato. Ora è tutto pronto ,togliamo lo sformato di verdure dal forno, lo impiattiamo insieme allo stracotto in un letto di stufato di scalogno e olio. Adesso lo lascio rifare a te! FEDERICA Si sente già il profumo! Ciao, a domani? 17/04/2015 ELENA Ora ti presento i frollini al velo eccoli nella foto sotto. m Ingredienti : farina di grano tenero tipo “0 ” 500 g, 4 uova intere, 260 g di zucchero semolato, una bacca di vaniglia, un bicchierino di liquore ai fiori d’arancio, zucchero a velo vanigliato, 150 g di burro , lievito per dolci g 16,50 , 100 g di cioccolato bianco tagliato finemente a coltello. Esecuzione : sulla spianatoia ci mettiamo davanti tutti gli ingredienti . Facciamo la fontana con la farina, lo zucchero semolato , le uova, il liquore, gli aromi ,il cioccolato, mescoliamo un po’ l’insieme aiutandoci con una forchetta , adesso versiamo il burro liquido e freddo sciolto a vapore, rimescoliamo un po’ il tutto e poi prima che gli ingredienti si amalgamano mettiamo il lievito. Ora abbiamo un impasto omogeneo ( bada se vuoi dei frollini che si sciolgono in bocca non devi manipolare troppo l’impasto ), adesso prendiamo un pugno di pasta, facciamo pressione con la mano per assottigliarla poi, con lo stampo ritaglieremo i biscotti. Abbiamo il forno caldo a 165 ° stendiamo i biscotti sopra la teglia sulla carta da forno , dopo 15 minuti li toglieremo dal forno e li cospargeremo di zucchero a velo. FEDERICA Sono così fragranti e leggeri , ottimi da consumare con latte , cioccolato , e con il tè . Ma quante ricette hai ancora? ELENA In testa ne ho ancora migliaia e migliaia e migliaia di modi diversi per cucinarli tutti ! Al prossimo articolo , Ciao !
Aprile 5, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOCINQUE 05/04/2015 Dove sono secondo te tutte le persone scomparse? Dott. Robert Molte di loro non sono più in vita sono state bruciate, alcune seppellite in mare, altre nel cemento, altre invece sono state seppellite nel terreno dei boschi. Elena Lasagna 09/04/2015 Molte persone vorrebbero ritornare alla ” lira ” , tu cosa ne pensi? Linda Ritornare alla lira secondo me significherebbe “avere chiuse tutte le porte ” la lira all’estero non ha più alcun valore , e poi, ci vorrebbe un carrello di lire per comprare una busta di spesa o restare ad aspettare quello che ti passa il convento è un modo di dire per non dire ” dittatura “. Insomma ci sono dei pro e dei contro più contro che pro, dieci a uno. Elena Lasagna 09/04/2015 Sarei molto curioso di leggere la seconda parte de ” I poteri dell’anima ” chissà cosa succede in seguito. Alessandro due La seconda parte de I poteri dell’anima ha poco a che vedere con la prima parte, so per certo che questo libro sarà sempre attuale, è sconvolgente sia nel bene che nel male. Questa volta chi lo vuole sfoggiare me lo dovrà pagare, ovviamente non sto parlando a persone singole del mio paese, ma a quei cretini che l’hanno criticato e poi l’hanno usato! Elena Lasagna 09/04/2015 Si può diventare sensitivi da un giorno all’altro solo perché lo vuoi? Un gruppo di amici A questo mondo tutto è possibile, basta ascoltare le telefonate altrui , spiare le persone, crearsi una catena di spie ma tutti i nodi vengono al pettine come dice il proverbio , e della sensitività non resterà nient’altro che l’imbecillità! Ribadisco, veri sensitivi si nasce e ci si diventa nel corso di molti anni con molti sacrifici : prima di tutto devi conoscere te stesso nel più profondo poi, ti devi ripulire dentro da infamie, menzogne e altro , questo è solo l’inizio di una lunga strada… Elena Lasagna 10/04/2015 Secondo te chi ha ucciso la signora che suonava il pianoforte ? Dott. Robert Su questo caso non ho le idee ben chiare , però secondo me a differenza di altri omicidi dove gli assassini sono i mariti , fidanzati o amanti , qui invece non vedo che sia il marito . Sai? Non ci sono solo mariti egoisti ma purtroppo ci sono anche dei figli che sono gelosi della vita dei genitori , spero solo di sbagliarmi. Elena Lasagna h 20:23 11/04/2015 Qual’è lo schema di comportamento che più non sopporti nelle relazioni interpersonali? Franco Ciò che non sopporto è che ci sia quello che domina e quello che subisce , che poi quest’ultimo rifiuta passivamente di cooperare oppure accetta tutto passivamente . Il partner dominante dovrebbe avere più rispetto , non esiste solo il dio ” lui ” ma dovrebbe rapportarsi con l’altra persona in maniera più ragionevole, parlarne di più e mettersi nei panni dell’altro per trovare una soluzione che possa entusiasmare entrambi. Oppure il passivo dovrebbe prendere l’iniziativa e dire : senti questa situazione mi ha stancato molto non ce la faccio più , dobbiamo trovare un punto d’incontro . Bisogna essere coscienti , decidere di fare una scelta perché vivere di frustrazioni è un’emozione improduttiva . Bisognerebbe che uno entrasse nei panni dell’altro per provare come si sta ad essere dalla parte opposta ; io credo che se al posto dell’egoismo ci fosse la ” ragione ” sarebbe la salvezza di ogni cosa e di ogni rapporto sempre se entrambi sanno ragionare . Come ad esempio : ” se tu pretendi da me 100 euro e tu me ne dovresti risarcire 500 allora qui non ci capiremo mai perché uno di noi gioisce e l’altro subisce in questo caso solo la giustizia può risolvere la situazione . Se certe persone fossero più oneste certe beghe e rancori di sicuro non avrebbero ragione di esistere . Elena Lasagna 14/04/2015 Dopo la morte di mia madre abbiamo assunto una badante dell’est , sai com’è da cosa nasce cosa e oggi lei si ritrova a governare tutto al posto di mia madre , poi, cerca di mettere disordine tra i nostri rapporti , tra me e mio padre è diventato un vero inferno , cosa posso fare? C. Io credo che tu per tuo padre sia il bene più grande e quando se ne accorgerà la manderà via a pedate in c… , anche perché a lei non interessano nient’altro che i soldi e la casa , una volta messe le mani su tutto se ne andrà felice e contenta al suo paese d’origine; c’è tutta un’organizzazione fatta di menzogne dietro a tutto questo!. Se la cosa dovesse degenerare , prima che ti sfugga di mano scrivi a ” Storie vere ” oppure scrivi a ” Forum “. Fammi sapere! Elena Lasagna 15/04/2015 È vero che nel tuo giardino ci sono fate, gnomi , streghe e uccelli che ti parlano e ti mandano messaggi ? Dott. Robert 14/04/2015 Quali sono i casi di omicidio che ti sono rimasti più impressi nella mente? Dott. Robert Tutti, specialmente quelli irrisolti, come ad esempio il caso di Sandra Sandri , Emanuela Orlandi , Simonetta Cesaroni , Meredith kercher e tutti gli altri nessuno escluso! Sai cosa ti devo confessare ? Prima non mi piacevano CERTI film violenti come quelli con STEVEN SEAGAL , TEXAS RANGERS ora invece sono quelli che preferisco, chissà perché? Elena Lasagna 15/04/2015 È vero che nel tuo giardino ci sono fate, gnomi, streghe e uccelli che ti parlano e ti mandano messaggi? Dott. Robert Nel mio giardino e in tutti quelli che ho visitato , non ho mai visto né sentito niente di simile . Ho visto cose bellissime, come fiori , piante, uccelli , il cielo, il sole, il mare. Però in questi ultimi anni devo confessarti che non ho mai visto né sentito così tanti imbecilli , capaci solo di arrecare danni alle persone, tu sai chi sono, ho sempre saputo che erano loro , fin dall’inizio e mi fanno veramente schifo, sono dei folli ! Elena Lasagna 17/04/2015 Arrivati a questo punto cosa pensi del caso della signora Guerrina Piscaglia? Dott. Robert Io la penso sempre uguale , vale a dire non credo nell’esecuzione di morte da parte del frate , ma credo che lui sia complice è la stessa cosa. Gli esecutori per me sono i suoi collaboratori della parrocchia . In quanto al corpo potrebbero avere portato le ossa molto lontano; hanno avuto troppo tempo a disposizione prima che incominciassero a fare le ricerche ! Spero di sbagliarmi! Spero sia l’ultima volta che lo ripeto. Elena Lasagna 22/04/2015 Cosa faresti se qualcuna ti dimostrasse la sua amicizia soltanto per poterti sminuire agli occhi del suo compagno e della gente per portare a termine il suo piano ? Dottor. Robert Sta tranquillo, lei non sa ancora con chi ha a che fare! Elena Lasagna 22/04/2015 E se facesse il doppio gioco per carpire i segreti del tuo libro? Quella lavora su commissione. Robert Non c’è nulla in quello che scrivo che in qualche modo possa far trapelare il contenuto del mio libro e tantomeno nella mia casa ; il mio libro è molto lontano da qui , io amo custodire i miei bellissimi segreti , è la coscienza che mi ha suggerito tutto questo , o forse il cielo? Elena Lasagna 24/04/2015 Alcune settimane fa A. mi ha raccontato una cosa molto triste e ignobile , senza fare lunghi giri di parole mi detto che la badante di sua madre (donna dell’est ) si è rivelata una donna falsa , opportunista e intrigante . Dopo tutta la fiducia riposta in lei mi disse , ha tradito i nostri buoni principi impossessandosi di tutti i nostri ricordi di una vita . Quando entravo nella stanza di mia madre , cercavo di darle affetto e non mi curavo di guardare nell’armadio e nei cassetti degli altri mobili , tanto ero sicura che fosse in buone mani , credevo che fosse una donna onesta ma mi sbagliavo. Un giorno rimasi a casa dal lavoro e aprendo l’armadio trovai una brutta sorpresa , non aveva più nulla dei suoi vestiti né tantomeno la biancheria nuova, né i suoi ricordi personali, niente di niente tant’è vero che quando ha avuto bisogno di andare in ospedale abbiamo dovuto provvedere a tutto : a comprarle un cappotto nuovo e tutto quello che le serviva , proprio perché non erano rimaste che alcune cose vecchie che avrebbe dovuto buttare , lei non ha mai sostituito niente a mia madre con le cose nuove perché in realtà le ha rubate lei . La stessa cosa è successa in altri paesi limitrofi , e più lontani , sempre per mano di badanti dell’est ; ci sono almeno dieci racconti analoghi. Ma ditemi se si possono fare certe cose a delle persone inferme? Certe persone fanno buon viso e cattivo gioco ! Ecco che cos’è la menzogna! È proprio vero , a certa gente più dai e più ti toglie , anche la dignità! A questo punto vale la pena di restare a casa dal lavoro ad occuparci dei nostri genitori , quando una persona è capace di tutto io mi chiedo : ma dobbiamo fidarci ancora a lasciare i nostri vecchi nelle loro mani? Quanto vorrei che non fosse vero! Chi protegge questa gente non ama il suo paese! Elena Lasagna 25/04/2015 Se tu fossi un avvocato e ti accorgessi che il tuo cliente è colpevole , cosa faresti? Lasceresti facendo l’avvocato delle cause perse o porteresti avanti la causa fino alla fine usando qualsiasi strategia possibile per farlo assolvere? Alessandro Io credo che prima di accettare l’incarico studierò il caso nei minimi dettagli , solo allora mi sentirei in grado di accettare se difenderlo o no, ma se dovessi accorgermi che il mio cliente è colpevole sono certa che lascerei immediatamente e non mi sentirei un avvocato delle cause perse . Meglio così che sentirsi complici in omicidio per che cosa poi? Per gridare vittoria ! Ce ne sono già abbastanza di queste cose! Anche perché gli assassini in libertà potrebbero tornare ad uccidere . Elena Lasagna 25/04/2015 Mi piacerebbe molto far sapere a certe persone che parlano bene e agiscono male , sto parlando di bulli ultracinquantenni, quarantenni e anche di meno, per non parlare di vecchi stronzi che dovrebbero fare i nonni e che nonni non riescono ad essere. Tutti questi li vedo ogni giorno, uomini e donne che siano , che si sostengono nel male. Voi , che vi divertite a perseguitare , a schernire il prossimo , specialmente le persone che credete deboli e volete farle passare per paranoiche ma che deboli non sono, ditemi : quando i vostri figli e nipoti saranno adolescenti , poi adulti e qualcuno facesse quello che voi state facendo al prossimo che cosa ne sarebbe di loro? Ci pensate? Ma certo che no! Con dei genitori come siete voi, i vostri figli saranno i veri deboli del futuro! Dott. Robert