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Maggio 20, 2024
RICETTE DI CUCINA articoli 400, Uncategorized Elena Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTONOVANTATREESIMA PARTE

20/05/2024

 

 

IN CUCINA CON AMORE LEALTÁ

E CON FEDERICA

 

 

Elena  Oggi vorrei presentare dei ravioloni ai piselli,  una nuova versione di quelli che postai sempre qui più di 10 anni fa.  Quella era una ricetta di mia nonna,  questa è sempre la sua ma in versione nuova.

 

 

RAVIOLONI AL RIPIENO

DI PISELLI

 

 

 

Ingredienti per la pasta:  uova,  farina mista per pasta fresca :  farina di farro,  semola e farina tipo “2”,  sale.   Per il ripieno dei ravioloni:  burrata,  piselli sgusciati e baccelli,  sale,  noce moscata,  amaretti,  scorza di limone,  parmigiano grattugiato di fresco sia per il ripieno che per la parte finale dei ravioli.  Per il condimento: salsa di pomodoro,  basilico,  origano,  timo,  scalogno,  mezzo bicchierino di amaretto fatto in casa con le mandorle delle albicocche,  olio extra vergine d’oliva,  sale,  pepe.

 

 

Esecuzione:  si incomincia con il ripieno,  sgusciando i piselli,  tenendo da parte i baccelli migliori ancora verdi,  poi si fanno lessare insieme e si passano nel passaverdure creando una purea abbastanza consistente.  Saliamo,  un po’ di pepe,  aggiungiamo il parmigiano,  pochi amaretti (altrimenti si soffoca il gusto delicato dei piselli) noce moscata,  scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) infine si mette la burrata tagliata a pezzetti e si amalgama bene il tutto.  Adesso facciamo il ragù soffriggendo lo scalogno,  poi metteremo l’amaretto,  la salsa di pomodoro,  aggiustiamo di sale,  pepe,  il basilico,  timo,  e l’origano.  Ed ora facciamo la pasta impastando le uova con le farine miste,  impastiamo bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio che faremo riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.  Infine tiriamo la sfoglia col mattarello oppure con la macchina della pasta,  tracciamo delle strisce larghe 10 cm,  mettiamo il ripieno di piselli e disegnando le forme preferite ricaviamo i ravioloni.  In una pentola capiente facciamo bollire l’acqua con una manciata di sale poi caliamo i ravioli,  li scoliamo e li verseremo nella casseruola del ragù;  aggiungeremo un giro di olio a freddo,  il parmigiano grattugiato e una spolverata di timo.

 

Federica   Ricordo quando tempo fa li facesti per me,  che squisitezza!

Elena  Ancora prima di te li feci per mio fratello e un suo amico.  Per loro fu un primo e un secondo.

 

 

21/05/2024

 

 

Elena   Un altro piatto di pesce:    sono i muscoli o cozze o mitili grandi in pastella,  e il polpo affettato e condito con citronette,  o vinaigrette in contorno di puré di zucca.  Mi hanno detto che era squisito.

 

 

MITILI GRANDI IN PASTELLA

 

E POLPO IN CITRONETTE

 

 

 

Ingredienti:  mitili grandi,  polpo,  zucca,  olio extra vergine d’oliva,  citronette,  o vinaigrette,  sale,  pepe,  farina tipo “0”,  acqua minerale frizzante,  erbe aromatiche limone e lime,  aglio,  prezzemolo,  una carota,  una cipolla rosata,  due stecche di sedano verde,  aglio,  una noce di burro.

 

 

Esecuzione:  per prima cosa cuciniamo il polpo,  lo mettiamo in brodo vegetale bollente, fatto con carote,  sedano cipolle e aglio,  sale,  pepe,  alloro;  lo facciamo cuocere per 40 minuti con calore medio.  Nel frattempo passiamo ai mitili,  li raschiamo bene e togliamo il ciuffetto,  poi li mettiamo sotto l’ acqua corrente e li caliamo in una casseruola con un soffritto di olio,  aglio,  prezzemolo tritato,  pepe e una punta di tabasco;  li lasciamo aprire e poi li togliamo dal calore.  Ora facciamo il purè di zucca:  tagliamo la zucca in fette più o meno grandi,  oppure a tocchetti,  poi la cuociamo a vapore oppure in forno,  dipende se la zucca è soda oppure se è molto tenera.  Una volta cotta a puntino schiacciamo la zucca con lo schiacciapatate poi la mettimao in una casseruola con latte caldo,  la saliamo e alla fine metteremo una manciata di parmigiano grattugiato e una noce di burro.  Adesso che il polpo è cotto e intiepidito lo passiamo per l’affettatrice e lo tagliamoa fettine,  poi lo condiremo con vinaigrette o cotronette,  olio,  limone e lime,  sale,  pepe, o aceto.  Infine togliamo i mitili dal loro guscio e li mettiamo in una pastella fatta con acqua minerale frizzante,  farina,  sale e pepe;  li caliamo nell’olio bollente e  li togliamo quando avranno preso la doratura per trasportarli sulla carta assorbente.  Abbiamo tutto per assemblare il piatto,  non ci resta che impiattare.

 

 

Federica  Anche questa ricetta è da gustare perché a chi piace il pesce è davvero  squisita.

 

 

24/05/2024

 

 

Elena  oggi presentiamo un primo piatto:  li ho chiamati “i cavatappi”  eccoli nella foto sotto.  Sono fatti a mano con semola di grano duro.

 

 

I CAVATAPPI ALLA SEMOLA

 

 

 

Ingredienti:  semola di grano duro 100 g per ogni uovo,  acqua e sale.  Per il condimento: salsa di pomodoro,  sale e pepe, tabasco,  basilico, origano,  aglio fresco,  olio extra vergine d’oliva,  pecorino e parmigiano grattugiati,  salvia,  ricotta,  pangrattato,  uova, farina tipo”0″.

 

 

 

Esecuzione:  impastiamo la semola con uova,  sale. Poi dopo aver lasciato riposare l’impasto per fare rientrare il gonfiore da glutine,  tiriamo la pasta sottile,   tagliamo  delle tagliatelle dello spessore di un cm,  cm e 1/2,  e le giriamo su se stesse,  come formare una specie di vite allungata proprio come il cavatappi,  ma non dobbiamo premere molto la striscia di pasta altrimenti  risulterà a tratti dura e a tratti molle, sotto ai denti deve essere di una cottura omogenea. Lasciamo la pasta ad essicarsi per un’oretta e nel frattempo facciamo il ragù e delle polpettine di ricotta da gustare insieme alla pasta.  Per il condimento facciamo rosolare in poco olio l’aglio fresco non ancora formato,  cioè lo stelo dell’aglio;  è saporito e non è indigesto.  Poi sfumiamo con del vino o del brandy,  mettiamo il pomodoro,   il tabasco,  sale e pepe,  la salvia,  l’origano, il basilico e facciamo sobbollire per 15 minuti,  dopo di che aggiungeremo l’olio a crudo. Caliamo la pasta in acqua bollente e dopo qualche minuto la scoleremo e verseremo il tutto nella casseruola del sugo.  Mettiamo una manciata di parmgiano grattugiato e intorno le polpettine di ricotta,  fatte con:  ricotta,  pecorino,  sale,  pepe, pangrattato e olio per la frittura.  Ed ecco il piatto nella foto in alto.

 

 

Federica  Delizioso piatto,  anzi squisitissimo!

 

 

25/05/2024

 

 

Elena  La ricetta di oggi è la gallina stufata e fritta;  squisita!

 

 

GALLINA  STUFATA E FRITTA

 

 

Ingredienti:  una gallina,  due cipolle,  spezie miste (chiodo di garofano,  cannella,  sale,  pepe,  finocchietto selvatico,  aglio,  alloro,  cerfoglio,  macis )  vino delle nostre zone, sedano,  carote,  brodo vegetale.  Per la frittura:  amido d mais o amido di riso,  acqua minerale frizzante,  sale,  rosmarino,  olio adatto per friggere,  patate in pastella.

 

 

Esecuzione:  tagliamo la gallina a pezzi,  la sigilliamo facendola rosolare in una casseruola senza alcun grasso. Sfumiamo col vino,  e aggiungiamo le verdure a pezzetti grossi,  poi incorporiamo le spezie,  il brodo vegetale e lasciamo cuocere lentamente fino a cottura ultimata (ma non scotta).  Una volta cotta la gallina,  la mettiamo sul piano da lavoro e facciamo la pastella molto ma molto lenta:  deve scorrere bene dal cucchiaio.  Ora versiamo l’olio in una padella dal bordo alto,  portiamo a temperatura giusta che dovrebbe essere,  165-170° io la uso così,  passiamo la gallina nella pastella pezzo per pezzo e la caliamo nell’olio bollente.  Quando la carne sarà rosolata la toglieremo e la trasporteremo sulla carta paglia;  possiamo servire la gallina fritta con patate in pastella.  Eccoli nella foto sopra.

 

 

Federica   Buonissimissimissima!!! È ancora migliore del pollo.

 

Elena  Grazie cara Fede!

 

 

27/05/2024

 

 

Elena   Oggi presento un bel piatto di pasta saporitissimo e nuovo.

 

 

PASTA DI SEMOLA  AL TARASSACO

E CREMA

DI FORMAGGI DI MONTAGNA

 

 

Ingredienti:  pasta di semola di grano duro,  formaggi di montagna,  brodo di carne,  fiori di tarassaco,  sale,  pepe,  tabasco,  porri e cipolle dorate,  menta,  ginepro, dragoncello selvatico,  olio extra vergine d’oliva,  parmigiano reggiano.

 

 

Esecuzione:  facciamo il brodo di carne il giorno precedente o la sera precedente,  poi raccogliamo le erbe e facciamo la crema con:  soffritto di porri e cipolle,  formaggio molle di montagna,  menta,  dragoncello,  ginepro,  fiori gialli di tarassaco,   olio,  mezzo mestolino di brodo e frulliamo;  poi aggiustiamo di sale,  pepe,  qualche goccia di tabasco e il pesto è pronto.  Adesso non ci resta che calare la pasta e dopo averla scolata la metteremo nella casseruola dove ho messo la crema,  amalgamiamo bene,  aggiungiamo un po’ di brodo di carne e una bella manciata di parmigiano grattugiato.

 

 

Federica  È un piatto gustoso e sa di salute.

 

 

29/05/2024

 

 

Elena  Oggi  presento ancora dei cannelloni con ripieno diverso:  con broccoletti verdi,  e arrosto di vitello.  Sono deliziosi.

 

 

CANNELLONI NUOVI

 

 

 

Ingredienti:  uova  farina per pasta fresca,  sale,  per il ripieno:  broccoletti verdi,  arrosto di vitello macinato,  ricotta vaccina,  sale,  pepe,  parmigiano reggiano,  chiodi di garofano,  noce moscata,  alloro,  la buccia grattugiata di mezzo limone,  erba cipollina .  Per il condimento besciamella leggera fatta in casa,  parmigiano e pecorino grattugiati,  latte,  olio extra vergine d’oliva.

 

 

Esecuzione:  facciamo il ripieno immediatamente cuocendo i broccoletti al vapore,  poi prendiamo 4 etti di arrosto di vitello,  il parmigiano,  sale,  pepe, spezie,  alloro in polvere,  un po’ di olio,  erba cipollina,  ricotta.  Facciamo una macinata non troppo rapida per non mandare in crema il contenuto, ma deve risultare soltanto macinato.  Assaggiamo se è completo di sapore e di sale,  incominciamo ad impastare per la sfoglia.  Ora lasciamo riposare il panetto per 20 mnuti e procediamo a mettere il ripieno nei cannlloni.  (la pasta deve essere sottile.  Una volta riempiti i cannelloni li disponoamo nella teglia,  li ricopriamo di besciamella e formaggio,  e prima di infornare a 180° per 20 minuti diamo una spruzzata di latte ai nostri cannelloni.  Eccoli nelle due foto.

 

 

 

Maggio 17, 2024
LA NOSTRA SALUTE, Uncategorized Elena Lasagna

RISPOSTE AI LETTORI QUARANTADUE CENTOQUARANTASETTESIMA PARTE

17/05/2024

 

 

 

Marina   Come possiamo metterci a dieta senza andare dal medico?  Ho dato un occhiata in internet ed ho visto che ci sono decine e decine di diete:  diete dove si diminuisce moltissimo,  però uno dice che bisogna mangiare degli alimenti sani,  mentre altri specialisti dicono il contrario.  Dimmi,  tu cosa ne pensi?

 

 

Elena  Scrivo quello che ti ho detto a voce ieri pomeriggio,  così non ci saranno equivoci.  Non si può mettersi a dieta senza andare dal medico,  anche perché le diete fai da te sono pericolose per la salute.  La dieta deve fornire il necessario apporto calorico alimentare attraverso un adeguato quantitativo di principi nutritivi essenziali come amminoacidi,  ,  carboidrati,  proteine,  lipidi,  vitamine,  sali minerali,  oligoelementi.  Oltre a questo la dietetica stabilisce i criteri per la scelta razionale degli alimenti,  indicando le possibili associazioni,  la frequenza e gli intervalli dei pasti nella giornata.  La dieta assume un’importanza particolare nelle persone affette anche da patologie,  quindi in questi casi si prescrive una dieta parziale o relativa per limitare l’apporto calorico globale,   si studia il soggetto per vedere se si deve eliminare o ridurre uno specifico fattore alimentare allo scopo di mantenere inalterato l’apporto calorico giornaliero ma soprattutto  per ovviare  il disagio della dieta restrittiva e accettando di dimagrire non più 10 kg in una settimana ma gradatamente per non andare incontro a seri disturbi metabolici e ridurre l’efficienza dell’apparato digerente.  D’altra parte non si può escludere una quantità minima di proteine e di amminoacidi essenziali sia per compensare la normale quota di logorio sia per fornire all’organismo i meteriali necessari alla sintesi degli enzimi, degli ormoni proteici e di altri metaboliti.

 

22/05/2024

 

Marco di Patty  È vero che l’idiozia  unita all’imbecillità sono malattie mentali?

 

 

Elena  Sì,  fanno parte di un gruppo di malattie mentali,  dette oligofrenie,  e sono inquadrabili nella patologia dell’intelligenza.  L’idiozia è determinata da cerebropatie della vita intrauterina che hanno determinato alterazioni più o meno grossolane del cervello.  Si parte da forme con sintomi psichici scarsi e predominanti segni di focolaio ecc.  e si arriva a  forme nelle quali per diffusione delle lesioni si ha difetto di sviluppo psichico fino a completa assenza di vita intellettuale,  con il puro soddisfacimento degli istinti fondamentali,  in assenza o quasi di fenomeni neurologici.  Secondo il contegno gli idioti si distinguono in: eccitati quando sono impulsivi con un’agitazione  continua  (da non confondere con la timidezza o la paura)  apatici quando sono privi di qualsiasi iniziativa,  con reazioni lente e con atonia espressiva.  Nelle forme gravi il linguaggio è abolito o notevolmente compromesso.  Le tendenze caratteristiche degli idioti sono la clastomania la distruzione di determinati oggetti,  specialmente quelli degli altri.  Oppure al contrario:  la mania di collezzionare tutto anche le immondizie.  Abbiamo diverse forme di idiozia:  come la sclerosi tuberosa;  l’idiozia amaurotica famigliare,  insorge nei primi anni di vita,  con deficit mentale,  accessi convulsivi,  gravi disturbi del visus con reperto oftalmoscopico caratteristico …Poi abbiamo la varietà infanto-giovanile che compare più avanti tra il 6° e 15 anno di età con rapida regressione dello sviluppo psichico,  convulsioni,  retinite pigmentosa,  paresi ecc.  Infine l’idiozia mongoloide con spiccati segni di mongolismo,  ritardo di sviluppo e di ossificazione,  alterazioni psichiche come infantilismo e idiozia grave.

 

24/05/2024

 

 

Marco di Patty  È triste vedere una persona che dall’oggi al domani non ti riconosce più,  oppure ti riconosce a tratti;  gli hanno diagnosticato la demenza senile,  ma come mai si manifesta così in fretta?  Quali sono i fattori scatenanti la demenza senile?  Grazie!

 

 

Elena  Questo grave deterioramento dell’efficienza intellettiva,  sopravviene nelle persone un po’ avanti con l’età,  cioè che hanno già raggiunto un normale livello di sviluppo psichico.  La demenza va distinta dall’insufficienza intellettiva ,  vale a dire dalle deficienze intellettive,  in cui la minorazione  preesiste e impedisce un normale sviluppo dei processi mentali.  Alcuni scienziati pensano che la demenza sia sempre secondaria a processi patologici a carico del sistema nervoso centrale,  come encefalopatie, malattia di Alzheimer o demenza presenile (malattia di Pick,  deterioramento senile ecc.  o anche da alcune psicosi,  detta anche demenza precoce di Kraepelin,  perché portava di frequente soggetti ancora giovani ad un deterioramento mentale.  Altri sostengono che la demenza senile si può scatenare dopo un forte trauma psichico dovuto ad una grande perdita affettiva o   materiale ma anche ad un accumulo di sostanze come il ferro e il rame.  Ancora oggi da questa malattia non si guarisce completamente,  ci sono state scoperte che hanno dato al malato dei miglioramenti nel comportamento,  ma per tutto il resto si spera nella ricerca.

 

 

24/05/24

 

 

Marco di Patty   Perché ci sono medici che giocano con la vita dei pazienti?  Non si può,  è reato grave!  Uno dice che i betabloccanti vanno bene;  l’altro invece afferma che bisogna toglierli per sempre,  ma non è corretto,  così si rischia di mettere confusione nella gente che già soffre.

 

 

Elena  Sono d’accordo con te,  sicuramente la scienza va sempre avanti,  ma ci sono persone che certe medicine nuove non possono assumerle;  forse a loro non importa tanto della vita della gente,  al giorno d’oggi è tutta una giungla dappertutto!  Lo dicono anche Il dottor Robert e Linda,   quelli  devono vendere i loro prodotti,  e assumere sempre più potere per fare meglio  i commercianti.  Qui vince chi con grinta e perseveranza riesce a convincere di più il pubblico.  No,  non si fa!  Un signore si recò dallo specialista di cardiologia perché era iperteso;  allora il medico specialista gli fece tutti gli esami,  lo sottopose a sforzo ecc.  poi a seconda della sua diagnosi gli prescrisse un farmaco betabloccante.  Il paziente lo assunse per qualche mese,  poi si ritrovò dal medico di base per la prescrizione di un’altra visita cardiologica,  proprio come gli consigliò lo specialista.  Ebbene successe che il medico lo convinse così tanto da non assumere più questi betabloccanti ma di andare a correre,  fare dai 5 ai 7 km al giorno;  successe che il paziente morì all’improvviso dopo una corsa, che corsa non era ma una camminata con pause.  Questo è quanto mi hanno rivelato i suoi famigliari.  Quindi dirai di chi dobbiamo fidarci?  Io rispondo del buonsenso!

 

 

Elena  Tu adesso rispondimi a questa domanda:  perché esistono migliaia di farmaci per curare l’ipertensione?   Fino a ieri le persone si sono salvate fino a tarda età,  ci sono dei centenari che assumono  da trent’anni proprio  questi farmaci? Perché secondo te?

 

 

Marco  Forse perché non ce ne sono di migliori.

Elena     Bisogna anche avere l’accortezza e l’onestà di affermare che certe invenzioni nuove non sono adatte per tutti.  Sono d’accordo che una persona debba  tenersi lavata dentro ecc.  ma a volte non basta,  molta gente è morta perché non assumeva i betabloccanti!  Si teneva disintossicata il fisico come gli aveva ordinato il medico di base,  non mangiava cibi spazzatura e non abusava del cibo,  ma l’ipertensione saliva sempre di più nonostante avesse scelto una vita ritirata e rilassante.

 

 

Marco  E allora?  Cosa può fare un paziente per stare meglio e per non incorrere nell’infarto?

Elena  Deve tenere vivo il buonsenso,  ascoltarsi e scegliere un medico di fiducia.

 

25/05/2024

 

 

Marco di Patty   Il delirio da alcolisti è come l’altro delirio?  Si guarisce da questa specie di delirio?  Grazie!

 

 

Elena  Abbamo il delirio che è un’alterazione mentale che può variare dallo stato confusionale data malattie mentali ecc.  di questo ne abbiamo parlato in diverse circostanze;  ma se vuoi un giorno o laltro possiamo approfondire ancora di più questo argomento.  Il delirio da alcolisti è una forma morbosa che colpisce l’alcolizzato,  diventa cronico dopo un lungo periodo di abuso di alcolici.  È anche favorito da malattie acute,  stati di deperimento psicofisico,  ecc.  Il quadro del delirio da alcool è caratterizzato  da uno stato confusionale e da allucinazioni che comprendono e coinvolgono i 5 sensi.  Il comportamento varia secondo il contenuto delle allucinazioni e dell’alterazione della coscienza,  Poi questo tipo delirio dà tremore a tutti i movimenti della braccia,  della mano e del viso,  e la parola spesso s’increspa o s’inceppa,  l’andatura è barcollante ecc. con frasi sconnesse.  La guarigione può avvenire,  dopo di che il soggetto ritorna allo stato preesistente di alcolismo cronico.

 

 

27/05/2024

 

 

Marco   Vorrei sapere se la tisi resta ancora una malattia incurabile.  Grazie!

 

 

Elena   La tisi è una forma di tubercolosi che si manifesta in molteplici modi,  sia dal punto di vista anatomopatologico sia dal punto di vista clinico.  Il responsabile di questa malattia è un batterio detto comunemente bacillo di koch;  che è  acido resistente,  gram-positivo ed aerobio,  può vivere per lungo tempo all’oscurità e a basse temperature,  molto sensibile alla luce del giorno e alla pastorizzazione di 60°C,  viene ucciso  se sottoposto a bollitura per due minuti. Sono rari i casi di tubercolosi congenita,  per contagio del feto da parte della madre che ha riscontrato già questa malattia,  attraverso lesioni della placenta.  Il bacillo penetra nell’organismo umano,  nella maggior parte dei cassi attraverso le vie respiratorie.  Può anche essere ingerito con alimenti contagiati arrivando così ad infettare l’intestino e le linfoghiandole annesse.  Già da molti anni la tubercolosi ha diminuito di molto la sua frequenza specie riguardo alle forme mortali, grazie ai moderni mezzi di terapia e di profilassi.  Questa malattia colpisce tutte le età,  è particolarmente grave nei bambini e nei soggetti molto anziani di sesso maschile.  Dal punto di vista clinico si distinguono:  la forma ematogena acuta generalizzata che si chiama “tubercolosi miliare acuta”;  tubercolosi generalizzata areattiva.  Le forme localizzate nella maggior parte dei casi interessano i polmoni,  ma possono riguardare anche il tubo gastroenterico,  le meningi,  le ossa e le articolazioni,  la pelle,  le linfoghiandole, e gli organi genito-urinari.

 

29/05/2024

 

 

La tubercolosi acuta è una forma di infezione tubercolare legata ad invasione del bacillo di Koch ovviamente con insufficiente difesa da parte dell’organismo colpito.  Insorge improvvisamente,  sia nel periodo primario che post-primario,  lasciando una scia di indizi miliarici che conducono presto alla diagnosi.  La sintomatologia assomiglia a quella di un’influenza.   Mentre la tubercolosi generalizzata AREATTIVA  è caratterizzata  dal fatto che l’invasione del bacillo non si accompagna ad alcuna reazione da parte dell’organismo colpito.  Il quadro clinico è molto grave,  per le lesioni di molti organi;  la prognosi è davvero preoccupante.  La tubercolsi polmonare a seconda del perodo d’insorgenza,  dall’azione infettante dei bacilli,  e delle condizioni dell’organismo colpito,  si manifesta con diversi quadri anatomopatologici e clinici.  Rappresenta la lesione conseguente al primo contatto tra l’organismo e il bacillo di Koch.  È costituito dal piccolo focolaio parenchimale,  dalla linfoangioite intermedia e dall’adenite ilare, il più delle volte insorge nell’età infantile,  ma anche durante tutto il periodo della nostra vita.  Ha spesso decorso asintomatico,  e può guarire in poche settimane.  La tubercolosi primaria,  insorge quando un organismo è particolarmente recettivo,  viene colpito da una forte carica bacillare.  Si manifesta come una broncopolmonite caseosa,  a decorso acuto e subacuto,  compromettendo molto i polmoni.  La tubercolosi post  primaria essudativa,  s’instaura a distanza più o meno grande di tempo dall’infezione primaria,  può essere per reinfezione dall’esterno e per diffusione di bacilli dall’inteno. Il focolaio o i facolai parenchimali che si costituiscono hanno tendenza ad estendersi e a persistere. L’evoluzione del processo va verso la formazione  di caverne o verso la fibrosi con retrazione e fibro-sclerosi.  I quadri patologici della tubercolosi essudativa comprendono l’infiltrato tisiogeno circoscritto, l’infiltrato di tipo lobite,  la polmonite caseosa a focolai disseminati.   Altre forma di tubercolosi:  Continua domani nell’articolo:  “Risposte ai lettori 42 centoquarantottesima parte”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maggio 11, 2024
DIALOGANDO CON VOI Elena Lasagna

DIALOGANDO CON VOI

11/05/2024

 

 

 

Marco di Patti e amici.  Come possiamo regolarci quando troviamo in internet un sito  che vuole insinuare incertezza sul tuo,  dicendo che è una truffa?

 

 

Elena   Il mio sito non è mai stato una truffa,  sto parlando ovviamente da parte mia;  è stato gestito da incompetenti,  quello sì.   Ora non so se vi siete accorti che ho fatto trasportare tutto su quello nuovo?  Quindi andate pure a visitarlo che non sarete truffati da nessuno. Piuttosto non cliccate siti   ingannevoli che usano il mio nome e  i miei titoli,  che si aprono in siti per adulti,  si riconoscono bene;  lì potrebbero trarvi in inganno rubandovi la vostra identità e anche il resto.  I criminali si fermano solo con …

 

 

16/05/2024

 

 

Elsa   Perché ci sono persone che hanno sempre in corpo il veleno per danneggiare gli altri;  s’inventano storie che farebbero rabbrividire i demoni,  come fermarle?  Grazie!

 

 

Elena   Le menti così o sono ottuse o sono psicopatiche,  in entrambi i casi non li fermerai mai.  Però c’è di bello che il tempo  scopre tutte le magagne inventate e quelle vere,  quindi la fantasia malata non ha mai fatto fortuna anche se col passare del tempo invece di spegnersi si amplifica perché ormai non conoscono più la verità e la falsità di ciò che hanno seminato. Comunque la vita ci riserva sorprese brutte ma anche belle,  Le persone intelligenti hanno imparato a distinguere la verità dalla menzogna senza confondersi e senza essere travolte dalla bruttezza d’animo,  che poi quelli che vedono il male in tutto si svaluteranno da soli per dare spazio alla trasparenza e l’immediatezza del sentire per rielaborare,  capire e arrivare a chiare conclusioni.

 

 

17/05/2024

 

 

Marco di Patty  A me piacciono tutte le persone, ma soprattutto quelle che adottano educazione e pudore.  Vorrei sapere cosa ne pensi, sono antiquato?  Grazie!

 

 

Elena  Io credo che tu sia dotato di grande consapevolezza nonostante la tua giovane età.  Ami la bellezza in tutte le sue sfacettature. Il panorama che la tua mente disegna è sano,  ed è questo che ti dà quel senso di libertà.  Sei grintoso e solare  ma nonostante questo annulli le compagnie che non rispettano i tuoi canoni di educazione e bellezza interiore.  Non si è mai troppo giovani per adottare un comportamento che non offenda il prossimo e te stesso;  la maturità è anche questo.  Il coraggio non ti manca,  ti dà una vitalità per conquistare ogni traguardo,  Hai un carattere concreto immerso nel presente ma anche nel passato quello per non dimenticare,  ed è questo che ti rende di una maturità superiore alla tua età.  Quella tua zona di tristezza dove ogni tanto fa sosta la tua anima è  perché a volte rimani deluso da aspettative logiche ma purtroppo le persone non sono tutte come vorresti tu.  L’arte del vivere è sapere accettare  il mondo articolato,  ma senza lasciarti scottare le piume,   questa per me sarebbe la legge dell’inconscio per riuscire a stare bene con te stesso e con il mondo intero.

 

 

Marco  Sì,  è giusto,  ma però quando ti senti riempire la mente di menzogne  invece di parlare con persone mi sembrano insetti.

 

 

Elena  Ti capisco perché offendono l’intelligenza.

 

 

Marco  No,  non è per quello,  ma ti sembra di essere così solo anche in mezzo a tanta gente.

 

 

Elena  Anche se a questo mondo ci dovesse essere solo di quella gente,  con la consapevolezza che ti ritrovi non ti sentirai mai solo,   questo te lo posso assicurare;  la tua è delusione non vuoto.

 

 

20/04/2024

 

 

Marco e Patty  Come fai tu a sopportare certe cose?  Ce lo siamo sempre chiesti.  Ad esempio quelli che rubano le tue ricette e usano i tuoi scritti come anche il libro,  la prima parte de “I poteri dell’anima” e poi fanno gli offesi loro,  loro che se usano una piccola frase o postano una foto scrivono copyright mille volte!

 

 

Elena  Vedi?  Io ho sempre pensato che sia meglio essere che apparire,  ovviamente mi dispiace quando qualcuno maleducatamente s’impossessa dei miei scritti o delle mie foto senza metterci  a chi appartengono; mi piace condividere ma però dovrebbero dire di chi sono.  La maleducazione e la menzogna ormai sono l’ordine del giorno.   D’altronde a me piace molto scrivere e le ricette mi vengono numerose nella mia testa senza prendere quelle degli altri,  ma se cucino una ricetta classica o tradizionale come ad esempio i cappelletti,  quelli non li ho inventati io,  però ognuno di noi li fa in maniera diversa,  anche con la stessa ricetta non vengono mai uguali;  chissà perché?  In casa mia si facevano in un modo; in casa dei mei suoceri in un altro modo;  in certe famiglie che conosco fanno lo stracotto con molte tipologie di carni,  ecc.  Questo è un piatto magico perché ogni persona di qua se la personalizza.

 

 

23/05/2024

 

 

Dott. Linda e Robert   Ci racconti un’altra delle tue massime?

 

 

Elena   Se mi fai del bene,  ti possa accogliere gioia,  salute e ricchezze!  Ed è quello che successe a voi;   se mi fai del male,  spero che ti possa ritorcere contro mille volte  ciò che hai fatto a me!

 

 

Linda e Robert  Meravigliosa!

 

 

Dott. Robert e Linda   Perché secondo te tra vicini di casa c’è sempre quell’odio ingiustificato?

 

 

Elena  Hai detto bene:  ingiustificato perché c’è gente che vorrebbe comandare a casa degli altri;  oppure ci sono quelli che a loro tutto è lecito e se tu hai un’erbaccia che si vede al di là oltre la siepe perché ti è scappata dalla vista,  è guerra,  incominciano a fotografare ecc.  Noi siamo sempre state persone che amiamo il quieto vivere ma se poi si tratta di ingiustizie nel senso che se ci dai un dito quelli ti prendono anche tutta la gamba,  allora non va bene,   da quella gente bisogna difendersi altrimenti sarebbero capaci di rubarti il tuo spazio.  Capito?  E poi parole fatte a vanvera come:  chissà come faranno ad andare avanti?  Che lavoro fanno!  E lo sanno benissimo!  Oppure ha tremila piante e fiori ecc.  ecc. come se fosse un delitto!  E pensare che non si guardano dentro che di sterpaglie infestanti ne hanno diecimila volte  di più di altri;   allora con quelli lì non ci potrà essere dialogo mai!  Tra l’altro non si rendono conto di quanto sono ridicole,  specialmente le donne.  Il fatto è che si fanno sentire forte,  oppure gli altri me lo vengono a riferire.  Vedi caro Marco:  il mondo è bello perché è vario!  Te l’ho detto a voce ,  te l’ho scritto ed ora lo ribadisco qui con il dott.  Robert  e  Linda.  Però fino a qualche anno fa mi ritenevo fortunata,  perché dove abitavo prima e dove abitai molto tempo fa con i miei genitori,  ho sempre avuto dei vicini di casa meravigliosi!

 

 

23/05/2024

 

 

Linda e Dott. Robert  Sei sempre immersa nei tuoi grandi sogni,  le tue idee assorbono energia,  ma tu riesci a tramandare la tua energia positiva anche agli altri.  Sai accogliere,  ricevere e sentire il bisogno degli altri;  è stato un crimine il non esserti laureata allora,  ma purtroppo le cose succedono e quando ce ne accorgiamo è troppo tardi.  Comunque anche se non potrai praticare quella che sarebbe stata la tua professione,  nulla ti distoglie dal traguardo,  la vita ti premierà con il tuo vedere nitido e ad apprendere le cose che contano veramente;  la tua mente è smagliante!

 

 

Elena  Grazie!   Su una cosa avete ragione:  che il mio carattere è concreto e anch’io come tanti adoro la vita e non c’è legge dell’inconscio che vieti di viverla in modo sano ma sopratutto nella mia maniera e nel rispetto degli altri.

 

 

25/05/2024

 

Marco di Patty   IL dott. Robert dice che potresti laurearti anche domani,  perché  non lo fai?  Dai,  Io e mamma ne saremo felici,  e ti faremo una bella festa.

 

 

Elena  Grazie a tutti voi per l’ennesima volta.  Siete voi  ad essere meravigliosi!

 

 

04/06/2024

 

 

Marco di Patty   Perché secondo te esiste l’ingratitudine?  Grazie!

 

 

Elena  Sentire un giovane come te che si accorge di queste cose ho la conferma di quanto ho ragione a pensare bene di te!  L’ingratitudine è sempre una cosa triste,  povera,  meschina,  ma non è di tutti,  le persone intelligenti e con dei valori non lo sarebbero mai!  Pensa a quanto potrebbe esserci grato un cane!  Ci sono dei cani affezionati ai loro padroni che se sapessimo  tutte le storie vere di cui sono e sono stati i protagonisti farebbero rabbrividire anche la persona più insensibile di questo mondo;   hanno tanto da insegnare agli umani.

 

 

Marco di Patty  Secondo te la gelosia che prova una madre per un figlio è sempre sana?  Grazie!  Io non posso dire che mia madre sia gelosa delle persone che frequento,  però mi vuole un grande bene lo stesso.

 

 

Elena  La gelosia se è una cosa lieve che viene dal bene dalla paura che succeda qualcosa ai figli per la frequentazione di certi individui è una cosa sana;  ma se come certe madri egoiste la gelosia che ha per un figlio che frequenta un familiare,  come i nonni o gli zii oppure i cugini se queste persone sono a posto,  questa madre è da ricoverare oppure è di una cattiveria incredibile che lei stessa è dannosa per il figlio.  Una madre sana vorrebbe allargare gli affetti verso il figlio,  dovrebbe incitarlo a voler bene ai familiari,  ai parenti altrimenti toglie la possibilità ai figli di amare e di essere amati dall’intera famiglia.  Io ho sentito con le mie orecchie una madre  dire ai figli:  tenete buoni i nonni e gli zii ma state alla larga;  se non li cercate,  loro poi vi inviterano a prendere i regali o la mancia!  E se vi dicono di andarli a trovare voi approfittate a chiedete soldini!

 

 

Marco  Disgustosa questa donna!  Se fosse mia madre non mi vedrebbe più!

 

Elena  Lo stesso vale per me.  Forse perché noi abbiamo e abbiamo avuto dei genitori e dei nonni  meravigliosi che ci hanno arricchito dentro  e ci hanno insegnato ad amarli.  Qualità che non tutti hanno quella di mettere  l’accordo nelle famiglie,  gestire la famiglia in modo che tutti si possano amare e non il contrario!  Con una forza di persuasione sana che andava contro ogni resistenza,  senza usare toni sgarbati o  eccessivi;  facevano equilibrare anche l’anima!  Era nella loro ardente natura!  I sentimenti veri per me sono ancora una grande forza e ricchezza!  Ciao!  Al prossimo articolo di “Dialogando con voi”.

 

Maggio 7, 2024
RICETTE DI CUCINA articoli 400, Uncategorized Elena Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTONOVANTADUESIMA PARTE

 

 

08/05/2024

 

 

IN CUCINA CON AMORE LEALTÁ

 

E CON FEDERICA

 

 

Elena   Come ho già menzionato in altri articoli io non mangio pesce ma lo cucino spesso con amore per le persone che amo.  Oggi presento un piatto gustoso di pesce di lago:  il luccio in pastella,  mi hanno detto che era delizioso.

 

 

TRANCI DI LUCCIO IN PASTELLA

 

 

 

Ingredienti:  tranci di luccio,  sale,  pepe,  bacche di ginepro,  tabasco,  alloro,  salvia,  timo,vino bianco delle nostre zone.  Per il contorno:  peperoni,  patate,  olio per la frittura,  rosmarino e salvia,  sale e pepe.  Per il ripieno dei peperoni: patate e zucchine in pasticcio con   parmigiano reggiano,  erbe che preferiamo,  sale,  pepe,  panco,  latte,  salvia e una noce di burro,  brodo vegetale.

 

 

Esecuzione:  mettiamo a marinare per una notte i tranci di luccio con le rispettive erbe,  le spezie sopra elencate e il vino.  Il mattino seguente lo togliamo dalla marinatura e lo asciughiamo bene,  facciamo la pastella con farina,  acqua frizzante,  sale e lo caliamo nell’olio a temperatura ideale per friggere,  poi lo lasciamo dorare  e lo mettiamo sulla carta assorbente per sgrassarlo.  Abbiamo fatto anche le patate e le zucchine in pasticcio:  le abbiamo tagliate a piccoli dadi,  le abbiamo sigillate e abbiamo aggiunto la salvia,  sale,  il pepe,  il latte e un po’ di brodo vegetale,  poi una volta cotte le abbiamo messe nei peperoni e in forno spolverandoli di parmigiano,  panco e un giro di  olio;  in forno a centosettanta° per 15 minuti.  Per ultima cosa abbiamo fritto le patatine e servite con il pesce e i peperoni ripieni.

 

Federica  È vero questo piatto è una delizia!  Chissà domani cosa ci presenterai,  sono curiosa.

 

Elena  Dovrai aspettare fino a domani.

 

 

09/05/2024

 

 

Elena  Cara Fede,  hai aspettato ma ne è valsa la pena,  ti presento la ricetta di oggi:  la tua torta preferita,  o una delle tue torte preferite,  solo che l’hanno mangiata Marco e Patty.  Si tratta di una torta con frolla,  pasta sfoglia sottile e pasta fillo con un cuore di crema alla vaniglia e caramello salato.  Hanno detto che era una favola.  Quando verremo a trovarti te ne porterò una bella grande così la potrete gustare tutti in compagnia.

 

 

TORTA CON PASTA FROLLA  SFOGLIA E

 

FILLO ALLA CREMA VANIGLIA

 

 E CARAMELLO SALATO

 

 

Ingredienti:  pasta frolla fresca,  pasta sfoglia fresca fatte in casa e pasta fillo surgelata del supermercato.  Per le creme:  latte,  tuorli,  zucchero,  buccia di limone e due stecche di vaniglia.  Per ilcaramello:   zucchero,  burro sale,  panna,  zucchero a velo con vaniglia.

 

 

Esecuzione:  facciamo la frolla nella solita maniera con un uovo,  lo zucchero,  il burro,  la farina,  aroma di limone,  lievito per dolci (  per una frolla perfetta occorre che il burro sia dello stesso peso della farina,  solo così si può eliminare il lievito e la frolla sarà fragrantissima.  Per la pasta sfoglia :  farina,  burro,  sale.  Ora facciamo le creme:  per la crema pasticciera usiamo i tuorli,  lo zucchero,  gli aromi come le scorze degli agrumi oppure la vaniglia o il rum.  Mescoliamo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una spuma,  poi possiamo versare il latte caldo oppure anche freddo ma bisognerà mescolare senza tregua per non farla attaccare al fondo e ai bordi.  Una volta fatta la crema la si lascia raffreddare coperta da un foglio di carta forno che aderisca alla crema perché non faccia la pelle.  Adesso è l’ora del caramello lasciamo sciogliere lo zucchero a fuoco lento  in due cucchiai di acqua,  mescolando sempre perché lo zucchero non faccia i grumi:  così otterremo un caramello ambrato e liscio.  Una volta intiepidito il caramello versiamo il burro,  e subito dopo la panna;  mescoliamo bene,  infine versiamo il sale a piacimento.  Ora dobbiamo assemblare la torta:  prendiamo la frolla già raffraddata,  poi versiamo subito la crema pasticciera,  il caramello,  poi mettiamo un disco di pasta sfoglia che abbiamogià cotto,  uno strato di caramello e i fogli imburrati di pasta fillo.  Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti  il tempo di dorare la fillo,   una volta raffreddata la torta la spolverizziamo con lo zucchero a velo.

 

 

Federica  Anche questa solo a leggerla mi viene voglia di mangiarla tutta!

 

 

13/05/2024

 

 

Elena   La ricetta di oggi è di un piatto unico perché si tratta delle crespelle ripiene ai cappelletti;  strepitose!

 

 

CRESPELLE RIPIENE AI

 

CAPPELLETTI

 

 

 

Ingredienti per le crespelle:  due uova,  latte q.b.  sale,  pepe,  farina tipo “0”,  (il composto deve risultare semiliquido) noce moscata,  rosmarino.  Per il ripieno:  cappelletti conditi con panna e parmigiano;  besciamella leggera con poco burro,  latte,  amido di mais funghi porcini brasati con brandy, parmigiano,  porro,  aglio,  scalogno e spezie.

 

 

Esecuzione:  incominciamo con lessare i cappelletti e poi li condiamo con panna,  pepe e parmigiano.  Brasiamo i funghi  facendo soffriggere lo scalogno,  uno spicchio di aglio e mezzo porro,  mettiamo i funghi tagliati a piccoli pezzi e poi sfumiamo col brandy;  lasciamo cuocere 10 minuti.  Adesso facciamo le crespelle sbattendo bene le uova,  mettiamo subito la farina,  la noce moscata,  sale,  pepe e il latte caldo fino ad addensarla parzialmente.  Ora prendiamo un mestolino di pastella e lo versiamo nella padella già unta col burro,  e già calda al punto giusto,   la giriamo e la mettiamo sul piano di lavoro;  continuiamo così fino ad esaurimento della pastella. Adesso è l’ora della besciamella,  sciogliamo il burro con l’amido di mais,  aggiungiamo la noce moscata o le spezie,  il sale e il latte caldo.  Lasciamo raffreddare per qualche minuto e poi assembliamo le crespelle.  Prendiamo le crespelle una ad una e le riempiremo con i cappelletti,  poi le chiudiamo per bene e le adagiamo in una teglia imburrata,  prendiamo i funghi,  li mescoliamo alla besciamella e la versiamo sopra le crespelle,  poi metteremo una spolverata di parmigiano reggiano e inforniamo a 180° per 15 minuti.  Squisite!

 

 

Federica  Puoi dirlo forte!

 

 

15/05/2024

 

 

Elena   A chi piace il pesce ho una ricetta molto saporita,  gustosa e ancora di più;  sono gli spaghetti ispirati al mare.

 

 

SPAGHETTI ALLA MEDITERRANEA

 

 

 

Ingredienti:  spaghetti grossi,   pomodoro,  basilico,  origano,  alloro,  scalogno,  vino bianco,  sale,  pepe,  peperoncino,  olio extra vergine d’oliva,  olive nere,  capperi,  acciughe sotto sale, rombo,  gallinella,  cicale di mare,  sarde fresche,  una carota,  una cipolla,  una stecca di sedano,  brodo vegetale,   prezzemolo,  parmigiano reggiano.

 

 

Esecuzione:  puliamo il pesce,  lo tagliamo a pezzetti e  mettiamo da parte,  adesso laviamo le acciughe sotto sale,  puliamo le sarde.  Facciamo il soffritto con lo scalogno,  le acciughe,  poi  mettiamo tutti i pezzi di pesce comprese le sarde già pulite e disliscate;  sfumiamo col vino,  mettiamo il pomodoro,  sale,  peperoncino,  alloro,  basilico,  origano,  il sedano,  la carota e la cipolla interi, un mestolo di brodo,   copriamo la casseruola con un coperchio  e lasciamo cuocere per 15 minuti.  Lasciamo raffreddare il tutto,  togliamo le verdure intere e le lische del pesce,  tutte,  poi aggiungeremo l’olio a crudo e altri sapori graditi come le olive nere e i capperi,  ancora un po’  di origano ecc.  Lasciamo cuocere la pasta, la scoliamo nella casseruola del sugo e poi la mantechiamo con parmigiano grattugiato di fresco,  e un giro di pepe.

 

 

Federica  Squisito piatto di mare,  mi sento al mare.

 

 

16/05/2024

 

Elena   Oggi presentiamo un piatto che ho fatto un mese fa circa,  sono un tortino di porri e ricotta circondato da asparagi al burro e parmigiano.

 

 

TORTINO DI PORRI E RICOTTA

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:  5 uova,  due porri,  sale,  pepe,  olio extra vergine d’oliva,  alloro,  parmigiano reggiano,  timo,  ricotta 4 etti,  basilico.  Per il contorno:  asparagi,  burro,  parmigiano.

 

 

Esecuzione:  sbattiamo le uova col parmigiano,  aggiungiamo la ricotta,  il timo,  il basilico,  sale,  pepe e i porri prima tagliati a rondelle e poi passati in padella con l’olio,  infine la ricotta stemperata.  Mettiamo il composto nella teglia da forno già unta sia sul fondo che nelle pareti e la inforniamo a 170° per 7 minuti.  Nel frattempo puliamo e laviamo gli asparagi,  li lessiamo a vapore poi ancora caldi vi faremo sciogliere il burro e li cospargeremo di parmigiano fresco grattugiato.  Una volta tolto il tortino dal forno lo impiattiamo contornato di asparagi.

 

 

Federica  Non può certo non essere buono!

 

 

17/05/2024

 

 

Elena   Oggi presentiamo una torta speciale perché pensata per le persone che mi hanno voluto bene e a quelle che mi vogliono bene.  Una torta genuina,  saporita e deliziosa proprio come voi.

 

 

CROSTATA ALLE FRAGOLE E ALLA

 

CREMA DI BANANE

 

 

 

Ingredienti per la frolla:  burro,  farina tipo “00”,  limone (scorza e succo)  zucchero semolato,  estratto di vaniglia, un uovo e un tuorlo,  mezza bustina di lievito per dolci.  Per il ripieno:  tre banane grandi,  100 g di cioccolato bianco,  zucchero a velo,  due cucchiai di panna fresca,  succo di limone dolce,  marmellata di fragole.  Per la decorazione zucchero a velo vanigliato e fragole fresche.

 

 

Esecuzione:  Per prima cosa facciamo la marmellata di fragole,  con 4 etti di zucchero e un kg di fragole pulite e tagliate a piccolissimi pezzi;  mettiamo l’addensante mescoliamo bene per amalgamare,  poi facciamo cuocere a fuoco vivace in una pentola bassa e larga per 15 minuti circa.  Mettiamo il composto bollente in vasetti sterilizzati,  li capovolgeremo per 10 minuti e poi li giriamo coprendo il tutto con un canovaccio pulito.  Lasciamo raffreddare la marmellata.  Intanto facciamo la frolla mescolando il burro alla farina,  aggiungiamo le uova miscelate allo zucchero e mescoliamo per fare diventare il composto una spuma.  Adesso uniamo il lievito alla farina,  l’estrato di vaniglia e amalgamiamo bene;  lasciamo riposare il panetto di frolla in frigorifero per 30 minuti.  Prepariamo una teglia,  la imburriamo e la infariniamo bene,  poi stendiamo la frolla fino a coprire i bordi,  mettiamo il composto di banane macinate,  con lo zucchero a velo e il succo di limone,  per ultimo incorporiamo il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Stendiamo bene la crema e sopra ci versiamo la confettura di fragole;  prendiamo la frolla rimasta dal frigorifero,  facciamo le strisce a modo nostro,  la inforniamo a 180° per 30 minuti.  Lasciamo raffreddare e spolverizziamo la torta con zucchero a velo vanigliato e fragole.

 

 

Federica  Mamma mia!  Che golosità!  Poi la frolla se è fatta bene è così fragrante che si scioglie in bocca.

 

Maggio 7, 2024
RICETTE DI CUCINA articoli 400, Uncategorized Elena Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTONOVANTUNESIMA PARTE

 

 

07/05/2024

 

IN CUCINA CON AMORE

LEALTA’ E CON FEDERICA

 

 

Elena Oggi presentiamo alcuni dei miei contorni che potrebbero essere anche dei secondi piatti.

 

ALCUNI DEI MIEI CONTORNI

 

MELANZANE ALLA GOLOSONA

 

 

 

Verdure miste alla cacciatora,  piselli in umido con salsiccia e patate trifolate.

 

 

Ingredienti per le melanzane alla golosona:  melanzane grosse,  sugo di pomodoro con aglio prezzemolo,  basilico cipolle,  origano e spezie,  olio per friggere,  farina tipo “0”,  sale,  pepe,  peperoncino,  parmigiano reggiano,  olio extra vergine d’oliva,  provola.  Ingredienti per le patate trifolate:  patate, porro,  vino bianco,  sale,  pepe, prezzemolo,  timo,  latte,  parmigiano reggiano, brodo. Ingredienti per i piselli:  scalogno,  vino bianco,  pomodoro,  sale,  peperoncino,  salsiccia,  alloro,  ginepro,  olio .  Ingredienti per le verdure alla cacciatora:  olio extra vergine d’oliva,  sale,  pepe,  tabasco,  parmigiano reggiano,  pecorino,  patate,  cipolle, pomodori,  peperoni, carote,  sedano,  chiodo di garofano,  cannella,  vino bianco,  basilico fresco.

Esecuzione delle melanzane:  laviamo le melanzane grosse,  le tagliamo a fettine dello spessore di qualche millimetro,  le adagiamo tutte sopra un piano,  le saliamo e le lasciamo spurgare dall’acqua di vegetazione.  Dopo un’ora le asciughiamo con un panno carta,  poi andranno imbevute nel latte e nella farina,  le friggiamo e le metteremo sopra una carta per assorbire l’olio in eccesso.  Poi le disponiamo sopra una teglia da forno,  le cospargeremo di provola,  un giro di ragù,   una bella spolverata di parmigiano grattugiato,  e le metteremo in forno preriscaldato a 185° per 5 minuti.  Sono davvero deliziose.

PATATE TRIFOLATE E PISELLI CON SALSICCIA ALLA CACCIATORA

 

PATATE TRIFOLATE

 

 

Adesso passiamo alle patate trifolate:  peliamo le patate, le tagliamo a piccoli cubotti,  poi mettiamo il porro,  sale,  pepe,  il timo,  e un giro di olio, facciamo rosolare per un minuto il tutto e poi aggiungeremo il vino;  una volta sfumato l’alcool iniziamo la cottura con il brodo.  Non dimentichiamo ci di mescolare e una volta cotte sarano come una crema,  aggiungiamo il prezzemolo tritato,  una noce di burro e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.  Passiamo ai piselli con la salsiccia:  intanto facciamo grigliare subito le salsicce,  poi le tagliamo a rondelle;  ora facciamo il soffritto con lo scalogno,  il pomodoro e le erbe,  le spezie,  mettiamo i piselli e un mestolo di brodo, la salsiccia e lasciamo cuocere per 10 minuti.  Una volta cotto il tutto metteremo un giro di olio.  L’ultima ricetta delle verdure alla cacciatora:  tagliamo tutte le verdure,  dalle patate ai peperoni, le sigilliamo ,  versiamo il vino,  lasciamo evaporare,  aggiungiamo la salsa di pmodoro,  le spezie,  il brodo e lasciamo cuocere con il coperchio socchiuso.  Una volta raggiunta la cottura desiderata aggiungeremo  un giro di olio,  tabasco,  e i due formaggi grattugiati.

Federica  Questi contorni sono paradisiaci!  Non sto esagerando!

2

 

20/04/2024

Elena Oggi presento un dolce di pasta sfoglia fresca ripiena, una pasta sfoglia sottile e fragrante, squisita.

 

DOLCE DI PASTA SFOGLIA RIPIENO

 

  1.  
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  •  

Ingredienti:  composta di mirtilli,  more,  visciole e marmellata di mele verdi,  scorza sottile di un limone dolce, (il tutto è fatto in casa)  pasta sfoglia fresca fatta in casa molto friabile e leggera,  zucchero a velo con vaniglia, un uovo,  cioccolato bianco,  grissini macinati.

Esecuzione:  Prepariamo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.  Ora tiriamo la pasta sfoglia abbastanza sottile,  sopra ci cospargeremo i grissini macinati con la scorza del limone,  ma prima una cascata di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, adesso prendiamo la composta mista di frutta scura e la marmellata di mele verdi;  per prima cosa stendiamo la marmellata di mele verdi e sopra metteremo la composta di frutta scura,  poi arrotoliamo bene la pasta su se stessa e la fermeremo con un pennello imbevuto di albume d’uovo.  Spennelliamo tutto il rotolo con un uovo intero e inforniamo a 190° per 20 minuti.  Controlliamo la cottura,  lo sforniamo e dopo averlo lasciato raffreddare lo cospargeremo di zucchero a velo vanigliato.  Questo dolce è piaciuto a tutti,  non è stucchevole e lascia un retrogusto leggermente aspro.

Federica  Questo abbinamento è strepitoso!

22/04/2024

Elena  Con il freddo che fa le costine non sono da buttare, anzi se sgrassate bene sono digeribili e molto saporite.

COSTINE IN CONTORNO DI

AGRODOLCE E ZUCCA

 

 

Ingredienti:  costine di maiale,  zucca,  cavolfiore,  carote,  peperoni misti,  sedano,  cipolle o cipolline,  funghi champignons,  aceto,  vino bianco,  rosmarino, salvia,  aglio,  sale, pepe, spezie miste,  olio extra vergine d’oliva,  alloro,  ginepro,  timo.

Esecuzione: mettiamo a marinare le costine con vino,  sale,  pepe,  ginepro,  aglio,  rosmarino,  salvia e spezie miste;  le lasciamo immerse in questi sapori per una notte.  Il giorno seguente le togliamo dalla marinatura,  le tamponiamo con carta assorbente e le mettiamo in teglia a rosolare senza alcun grasso;  le giriamo e le rigiriamo fino a quando non avremo raccolto un bel po’ di grasso che andremo a vuotare nel recipiente dell’olio sfruttato.  Ora spruzziamo del vino bianco,  lo facciamo evaporare,  aggiungiamo di nuovo tutte le erbe e le spezie,  poi mettiamo un mestolo di brodo e facciamo cuocere a calore moderato con il coperchio semi-chiuso.  A cottura ultimata le rosoliamo di nuovo da tutti i lati e serviamo con la giardiniera fatta in casa (di cui avete già la ricetta) e la zucca arrostita al forno.

Federica  Mamma che bontà!

25/04/2024

Elena  La ricetta di oggi è squisita perché ci parla di una pasta fatta in casa ripiena di un delizioso stracotto di carni suine prima grigliate e poi messe a cuocere con verdure miste e spezie.

 

FAGOTTI DI PASTA FRESCA RIPIENI

 

 

 

 

Ingredienti:  carne di maiale arista,  carote,  sedani cipolle,  spezie miste:  chiodo,  cannella,  pepe,  macis, tabasco,  ginepro,  lentisco,  vino rosso,  brodo vegetale,  sale,  olio extra vergine d’oliva,  pomodori maturi o pelati,  uova,  farina per pasta fresca,  sale,  parmigiano,  basilico cerfoglio,  granella semi di zucca tostati.

Esecuzione:  mettiamo a grigliare le fette di arista o lonza, poi le tagliamo a listarelle.Facciamo un soffritto con le verdure tagliate a piccoli pezzi,  caliamo la carne ,  poi sfumiamo col vino e aggiungeremo i pomodori pelati o freschi,  sale,  le spezie,  il brodo e lasciamo cuocere perfettamente la carne.  Intanto facciamo un soffritto con la  conserva di pomodori  fatta in casa e una mezza cipolla rosata,  basilico,  cerfoglio e ci prepariamo a tirare la sfoglia.  Lo stracotto è pronto,  tagliamo la carne a coltello,  la lavoriamo con le verdure dell’intingolo,  aggiungendo il parmigiano.  Ora facciamo i fagotti tagliando dei quadrati di pasta,  li riempiamo con un cucchiaio abbondante di stracotto,  li chiudiamo,  poi sono pronti da calare in acqua che bolle salata,  dopo alcuni secondi trasportiamo i fagottini nella casseruola del sugo.  Prima di servire spolverare di parmigiano reggiano grattugiato di fresco e granella di semi di zucca tostati.

 

Federica   Se il profumo che si sente è inebriante figuriamoci il sapore!  Anche perchédi pasta ripena con lo stracotto ne fai,  ma non è mai uguale ad un altro:  o metti le carni diverse,  oppure le spezieinsomma sono tutti squisitissimi ma tu sai cambiare sempre.

Elena  Grazie cara Fede,  certo altrimenti che gusto ci sarebbe.

29/04/2024

Elena  Anche se non amo mangiare il pesce,  amo molto cucinarlo per le persone che amo.  Oggi presentiamo la ricetta del salmone arrosto,  dicono che cucinato sia buonissimo.

 

SALMONE ARROSTO CON

VERDURE MISTE

 

 

 

Ingredienti:  salmone,  spezie miste,  salvia,  cipollotti,  limone, arancia,  olio extra vergine d’oliva,  pomodorini, sale,  pepe,  e una punta di tabasco.  Per il contorno:  cipollette,  patate,  peperoni di colore misto,  basilico,  sale,  peperoncino,  olio,  vino bianco.

Esecuzione:  Mettiamo a marinare il salmone per una notte con le spezie che preferiamo,   il succo di lmone e di arancia,  saled,  pepe,  tabasco e un giro di olio.  Il mattino seguente lo tagliamo dalla marinatura,  lo spennelliamo bene ancora con olio,  lo copriamo con spezie ed erbe aromatiche e lo metteremo a cuocere in forno a 180° per venti minuti circa (ovviamente dipende dal peso del salmone,  questo è otto etti).  Nel frattempo puliamo bene le verdure,  le saliamo e le pepiamo un po’ le mettiamo a rosolare in una padella capiente e poi le lasciamo cuocere al dente sfumandole col vino e aggiungendo un po’ di brodo vegetale.  A fine cottura mettiamo alcune spezie e un giro di olio,  il basilico fresco e a piacere anche una spolverata di parmigiano reggiano.  Poi facciamo saltare i pomodorini in una padella a fuoco vivace e impiattiamo il tutto.

Federica  Se te lo dico io è stupendissimo!

02/05/2024

Elena  Siamo arrivati all’ultima ricetta di questo articolo:  oggi presenteremo un primo piatto che sono le tagliatelle fatte in casa.  Sembrano uguali ad altre che ho già presentato ma hanno un gusto moto diverso.

 

TAGLIATELLE FATTE IN CASA

 

 

 

 

Ingredienti per le tagliatelle:  un uovo intero,  succo di scalogni,  farina per pasta fresca,  sale. Per il ragù:  fagioli alla cacciatora cotti in brodo di carne.  Fagioli borlotti,  spezie,  alloro,  rosmarino,  timo,  una cipolla dorata,  vino bianco delle nostre zone,  pomodori maturi,  basilico,  assenzio,  aglio,  maggiorana,  parmigiano reggiano,  olio extra vergine d’oliva,  peperoncino.

Esecuzione:   Incominciamo con il ragù  facendo rosolare la cipolla,  mettiamo i fagioli lessati,  sfumiamo col vino,  e aggiungiamo i pomodori,  le erbe e le spezie,   lasciamo cuocere per almeno 15 minuti e lasciamo il coperchio perché non evaporino i profumi.  Nel frattempo faremo le tagliatelle impastando la farina con l’uovo e il succo di scalogni,  una punta di peperoncino.  Poi le tagliamo a coltello e le lascaimo riposare per30 minuti prima di cuocerle.  Versiamo le tagliatelle nel brodo bollente e  le scoleremo mettendole nella casseruola del ragù,  le mantechiamo e versiamo un giro di olio e una manciata di parmigiano grattugiato di fresco.

Federica  Le ho assaggiate le tue tagliatelle,  sono sempre squisite!  Comunque sia il condimento.

 

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Maggio 3, 2024
DIALOGANDO CON VOI, IL MONDO DEI SOGNI admin

IL MONDO DEI SOGNI

02/05/2024

(Settima parte)

Marco e Patty    Che cosa significa sognare delle scarpe?  Grazie!

Elena  Il sogno indica che il sognatore ha fondate speranze nel suo avvenire e il desiderio di avanzamento nel lavoro sta in primo piano nel suo subcosciente. Spesso rivela in lui il timore che i suoi progetti possano trapelare.  Se una donna sogna di portare scarpe usate,  rivela il desiderio di imporsi all’attenzione dei suoi simili.  Sognare di camminare nel fango sia per un uomo che per una donna significa timidezza.  Con la visione tradisce spesso il timore di lasciare trapelare qualcosa che vorrebbe tenere celata.

 

 

08/05/2024

 

 

Alessandra e Giovanni   Sai che sono due notti che faccio il solito sogno e cioè che siamo già in estate da un pezzo.  Che cosa vorrà mai significare?  Grazie!

 

 

Elena  Sognare il caldo dell’estate significa abbondanti onori e lodi.  I frutti dell’attività psichica di chi fa questo sogno stanno per essere raccolti anche se la fatica per ottenerli è stata molta.  A meno che tu non stia soffrendo di febbre e senti calore da scoppiare,  allora il sogno in questo caso non ha alcun valore simbolico.

 

 

08/05/2024

 

 

Marco di Patty   Io invece ho sognato che stavo partendo,  ma non ho mai parlato di vacanze o di viaggi con nessuno,  neanche con mia madre e la mia ragazza,  ch ecosa significa tutto questo?  Grazie!

 

 

Elena    Nel tuo caso significa vantaggi nella scuola.  Sarà per le prose che facciamo avere al tuo prof, di italiano.  Potrebbe anche significare un desiderio di evasione,  di staccare,  insomma di andare in vacanza.  Se invece sogni di partire con la nave significa che i tuoi pensieri hanno bsogno di essere indirizzati;  devi essere concreto nelle tue vedute e non rinunciare a orientare la tua esistenza verso un’attività intellettuale per fare sì che i tuoi sentimenti non invadano sempre la tua personalità senza essere appagata.

 

 

15/05/2024

 

 

Marco di Patty    Ho sognato che stavo facendo le pulizie a casa mia,  mi ero inginocchiato a pulire il pavimento,  ho pensato ad un significato che mi dava ansia e cioè che mia madre era malata.  Che cosa significa in realtà?  Quali sono le basi di questo sogno?

 

 

Elena   Non preoccuparti Marco,  non significa niente di tutto questo.  Anzi significa “buone nuove”.  Forse in questo periodo hai paura di essere sminuito agli occhi degli altri  perché in classe a fare le prose siete tu e il professore,  e gli altri capisci che potrebbero essere invidiosi.  Tu mi dirai:  ma perché non le fanno pure loro?  La persona invidiosa e gelosa non si pone queste domande,  fa prima a sparlare e ad odiare.  Comunque non smettere mai se ti piace anche la letteratura,  altrimenti un giorno ti ritroverai a palesare inutili rimpianti e aspirazioni non realizzate.

 

 

Alessandro di Federica   Da quando ho la spiegazione dei sogni io e Fede ci sentiamo meglio,  altrimenti sembra sempre che ci manchi qualcosa.  Sai che le tue spiegazioni ci beccano sempre?  Come fai?  Grazie!

 

 

Elena  Questi studi li ho fatti con Il dottor Robert e Linda.  Bisogna studiare a fondo la mente e l’inconscio per riuscire poi a mettere insieme certe cose.  Questi risultati sono dati da studi approfonditi e non da chiromanti o da astrologi.  Loro sono due dottori affermati non solo nel campo della medicina ma anche nella scienza che studia la nostra mente.

 

Alessandro e Federica  Che cosa significa sognare la morte in tutte le sue sfacettature?  Grazie!

 

 

Elena  Morte e matrimonio sono strettamente legati nei sogni.  Sognare di essere morti significa lunga vita, e buona salute.  Questo sogno è portatore di vita,  di salute e di matrimonio,  (voi siete già sposati)  Tempo fa gli stregoni e le fattucchiere dicevano ai loro clienti che sognare la morte o di essere morti significava malattia e morte,  davano questa sentenza alla gente senza avere mai studiato niente.  A volte può significare che una persona abbia sacrificato la sua vita per gli altri e non abbia sviluppato i suoi sogni che teneva dentro nella sua coscienza,  ed ora con questo sogno tenta di ricostruire tutto ciò che ingiustamente gli è stato impedito di realizzare prima.  Poi c’è anche questa possibilità che dice:  vedere in sogno morti senza parlare con loro,  significa lunga vita e fortuna.  Ma se si sogna di vedere parenti o amici,  sia che trapassati o ancora in vita,  significa che la persona sognata ha influenzato notevolmente la sua vita e la sua personalità.  Quando si sogna la morte rappresentata da teschio,  indica che il sognatore è notevolmente legato ai valori materiali della vita,  egli ha bisogno di convincersi del fatto che ogni cosa passa e così anche le persone: cenere eravamo e cenere diventeremo!  In questo caso c’è bisogno di scaccarsi ai valori materiali per incamminarsi e attenersi anche ai valori spirituali.

 

 

21/05/2024

 

 

Federica   Sai che mi sono sognata che stavo sognando ma non so cosa;  non è che sono in preda alla pazzia?

 

Elena  Ma certo che no!  Anzi,  sognare di stare sognando è una manifestazione meravigliosa,  indica “fortuna”.  Questo sogno è ottimista fin troppo,  però le nostre difficoltà non spariscono come in una magia.  Il sogno presenta il compiersi di un passo decisivo che prima era soffocato dalla paura di sbagliare qualcosa;  per questo potrebbe essere che qualcuno ti abbia fermato con le solite calunnie di gente sbagliata e tu ti sei intimorita e non sei stata più capace di andare avanti,  può succedere.  Adesso invece ti senti libera e leggera nello spirito,  quindi è il tuo momento di proseguire per la tua strada senza esitazione alcuna.

 

 

27/05/2024

 

 

Marco   Un  mio campagno di scuola ha sognato che aveva la tisi,  può essere perché ha incominciato a fumare?  (le sigarette normali)  Grazie!

 

 

Elena  Può essere che invece stia guarendo da una patologia che si porta avanti da molto tempo.  Se è questo allora non c’è bisogno che io ti dica altro;  ma se invece non è questo la tisi per chi sogna può rappresentare una passione travolgente non corrisposta che va avanti da tempo,  e lui per questo ne soffre molto proprio come fosse una malattia inguaribile.  Se è questo sarà bene che se ne faccia una ragione e che smetta di pensare a quella persona,  non si può essere amati per forza.

 

 

30/05/2024

 

Patty  Se dovessi sognare dei buoni odori che mifanno stare bene,  è un sogno positivo?  Grazie!

 

 

Elena  Di solito i buoni odori  non hai detto profumi,  ma odori buoni,  significa buone cose.  Stai frequentando persone che ti danno soddisfazione in molte cose.  La persona che fa questo sogno è nel suo momento più alto della vita,  ha superato gigantesche vette, ed ora si sente forte e sicura per intraprendere qualsiasi strada.  Diciamo che sente l’odore buono di una vita    bella che ha saputo conquistarsi.

 

 

01/06/2024

 

 

Giovanni    Ieri volevamo venire a trovarti per domandarti che cosa significa questo sogno strano;  che mi ha turbato,  poi Alessandra mi ha detto tutto,  ora speriamo che certe cose non avvengano.

 

 

Elena  Certo caro Giovanni,  anche se quello che ti ho detto non riguarda te,  anzi voi ,  ma per gli altri speriamo che possa trasformarsi tutto in bello,  completamente.  Comunque è meglio se lo scrivo così non ci saranno equivoci.  Si afferma che sognare i propri figli non sia di buon augurio,  perché significa che non ci si dedica con anima e core.  ( Voi però non ne avete,  quindi non ha valenza).  Sognare il proprio figlio già adulto che ritorna in fasce significa nostalgia di quel periodo felice della vita.  Ivece,  sognare di non avere figli significa grande discordia in famiglia,  ma in  più c’è che riflette nuove idee che andranno presto in porto. 

 

 

03/06/2024

 

 

Marco di Patty  Ti racconto tutti i sogni che fanno i miei amici.  Cosa significa sognare dell’uva?  Grazie!

 

 

Elena  Sognare  dell’uva soltanto,  il sogno è un po’ vago.  Per esempio sognare di cogliere dei grappoli d’uva significa gioia e fortuna.  La vita di chi fa questo sogno è giudata dagli impulsi del sentimento e non dal ragionamento.  Ha un carattere molto importante che dà alla sua personalità grande valore;  ma a volte però è opportuno stare attenti per non incorrere in delusioni e dispiaceri.  Sognare di nutrirsi di uva fino a scoppiare significa  ebrezza e libera smodatezza.  Chi fa questo sogno è avvolto nel materialismo,  lo domina pienamente ma lui  ha ricevuto un’educazione che tende a rispettare,  grazie a questa e alla buona volontà riesce a predominare sugli istinti negativi,  che saranno assopiti ma mai cancellati per sempre e quindi non vinti.

 

 

06/06/2024

 

 

Federica   Che cosa significa sognare un elefante nel mio giardino?  Grazie!

 

 

Elena  Nel complesso non è un sogno negativo perché di solito porta bene; cose che si risolvono,  vanno a buon fine.  Ma non si deve sottovalutare la tradizione e il patrimonio ancestrale perché invece del buon fine potrebbe portare il contrario.  La tua personalità e l’ educazione ricevuta avranno il sopravvento per trarne l’aiuto necessario per combattere e domare gli istinti negativi che a volte si presentano a ciascuno di noi.

 

 

 

Aprile 24, 2024
LA NOSTRA SALUTE admin

RISPOSTE AI LETTORI QUARANTADUE CENTOQUARANTASEIESIMA PARTE

24/04/2024

 

 

 

Gianni     Il medico mi ha prescritto dei farmaci per abbassare la pressione arteriosa,  a volte però non la sento alta,  la misuro ed effettivamente è così;   vorrei poter saltare qualche giorno perché ho paura che poi mi si abbassi troppo.  Il medico mi ha anche detto che devo autogestirla,  tu che ne pensi?  Grazie!

 

 

Elena  Dipende tutto da quali medicinali stai prendendo.  Ci sono farmaci che non si devono assolutamente sospendere,  perché certi farmaci capaci di bloccare i ricettori che sono situati nel cuore,  nelle arterie, nelle arteriole dei muscoli scheletrici e dei bronchi che contribuiscono all’eccitamento cardiaco,  e alla vaso- e broncodilatazione.  Il blocco dei recettori a livello cardiaco riduce la contrattilità e la gittata cardiaca e il tempo di conduzione atrio-ventricolare mentre quello a livello arteriolare diminuisce la pressione arteriosa.  Da queste azioni derivano gli effetti antiipertensivo,  antianginoso e antiaritmico di questi farmaci.  Ne esiste tutta una serie  che si differenzia per varie proprietà; alcuni di essi sono cardioselettivi nell’azione di blocco e questo costituisce un vantaggio perché possono essere impiegati anche nei soggetti asmatici,  nei quali uno spasmo bronchiolare indotto può aggravare la sintomatologia respiratoria.  Si tratta comunque di farmaci che possono essere associati anche a diuretici, ad altri antidepressivi ed antiaritmici,  ecc.  Quindi tu mi capirai che io devo vedere che tipologia di farmaci sono i tuoi.  Io non posso dirti di sospendere temporaneamente perché potrebbe anche partirti un ictus;  quella è una cosa da vedere e comprendere fra te e il tuo medico curante. Comunque un medico serio non ti dirà mai di sospendere ma di modificare il dosaggio,  oppure di cambiare farmaci.

 

 

27/04/2024

 

 

Marco di Patty   Qualè la differenza tra herpes zoster e herpes semplice?  Grazie!

 

 

Elena   L’herpes zoster è noto anche come il “fuoco di S. Antonio,  è causato dallo stesso virus “neurodermotropo della varicella;  si manofresta in casi isolati o in piccole epidemie.  I sintomi compaiono qualche giorno prima con dolori nelle sedi in cui si manifersterà l’eruzione cutanea con febbre,  poi sempre monolateralmente lungo il decorso di uno o più tronchi nervosi vicini,  con placche eritemato-edematose che possono rimanere a questo stadio,  o più frequente si ricoprono di gruppi di vescicole dal contenuto limpido,  poi torbido accompagnate da parastesie o anche forti dolori nevralgici persistenti specie nelle persone anziane anche dopo la risoluzione della dermatosi.  La durata varia da una a quattro settimane,  poi avviene l’essicamento delle vescicole con esiti cicatriziali,  anche pigmentate e spesso permanenti.  Le sedi più frequenti sono : la cervicale,  la cervico-brachiale,  l’intercosatale, la toraco-addominale,  la regione della branca oftalmica del trigemino,  ecc.

L’herpes semplice è dovuto ad un altro virus dermotropo,  di cui si riconoscono più sottotipi:  questo virus si localizza negli strati basali dell’epidermide o delle mucose,  preferibilmente nelle regioni periorifiziali;  in quella sede rimane un tempo indeterminato per poi proliferare improvvisamente,  dando la malattia,  in conseguenza di alterazioni locali o generali dell’ospite:  stress da lavoro,  malattie infettive, cambiamenti repentini di clima,   ecc.  recidivando a volte sempre nello stesso posto con estenuante insistenza,  si manifesta sulle labbra, sul contorno delle narici,  ,  sulle guance,  sui genitali esterni,  sui glutei,  nell’occhio con eruzione acuta accompagnata da prurito, bruciore,  di chiazze erimato-edematose,  sulle quali si sviluppano gruppetti di piccole vescicole,  tese a contenuto sieroso che si dissecca in croste giallastre. Anche per l’herps semplice esiste un vaccino.

 

 

09/05/2024

 

 

Marco di Patty   Credo che mia madre abbia i calcoli biliari,  perché dopo i pasti si sente stanca e ha dei dolori sulla parte destra dove c’è il fegato.  Per fare un esame radiografico,  bisogna assumere medicine affinché si veda bene se ci sono i calcoli?  Se ci sono possono guarire senza sottoporsi alla cirurgia?  Grazie!

 

 

Elena  Sì,  per sottoporsi ad una colecistografia si dovrà opacizzare la colecisti con delle sostanze somministrate per via orale che eliminate dal fegato,  defluiscono insieme alla bile per le vie biliari e si raccolgono nella colecisti.  Dopo il controllo radioscopico e l’esecuzione di uno o più radiogrammi si somministra al paziente un pasto grasso che determina l’insorgenza di contrazioni colecistiche.  Con questa modalità è possibile visualizzare la colecisti e durante lo svuotamento della stessa,  il lume del dotto cistico e del coledoco.  I calcoli biliari possono essere formati da colesterina,  da bilirubinato di calcio o anche da entrambe le sostanze.  L’origine della malattia è più frequente nelle donne che negli uomini.  I calcoli di bilirubinato sono frequenti nei soggetti affetti da malattie emolitiche,  in relazione alla maggior produzione di bilirubina che appunto si verifica in questi pazienti.  La malattia può rimanere asintomatica per molto tempo,  addirittura per tutta la vita,  poi spesso si manifesta con disturbi dispeptici (come ha tua madre),  intolleranza per i grassi,  con coliche epatiche,  infezioni delle vie biliari,  ostruzione delle stesse con ittero.  La cura in questi casi è chirurgica. Per le concrezioni di colesterina di piccolo volume,  sembra possa essere utile un farmaco,  che preso a lunghi periodi possa provocare la dissoluzione dei calcoli.   Caro Marco non preoccuparti perché comunque sia la diagnosi si risolverà tutto nel migliore dei modi;  al giorno d’oggi di questi interventi ne fanno molti e in poco tempo Patty starà bene.

 

 

13/05/2024

 

 

Giovanni e Alessandra   Come ci si accorge di essere colpiti da una malattia del fegato?   Grazie.

 

 

Elena  Il complesso fisiologico del fegato fa sì che le malattie che lo colpiscono si manifestino con una sintomatologia polimorfa,   (sono più sintomi che ci fanno capire che si tratta del fegato) integrando nella maggior parte dei casi il tipico quadro dell’insufficienza epatica.  Nell’ambito di questa sindrome,  che insorge nel corso di epatopatie primitive e secondarie,  si possono distinguere una piccola e una grande insufficienza epatica.  La prima di entità più lieve è caratterizzata da disturbi gastro-intestinali,  nausea,  lingua patinata,  alito pesante o addirittura fetido,  difficoltà nella digestione,  irritabilità,  meteorismo ecc.  Tutti questi disturbi sono attribuiti a gastriti,  colecistopatie, ecc.  Mentre la grande insufficienza epatica può instaurarsi in modo acuto come ad esempio dal colorito giallastro della pelle data da epatiti virali,  negli avvelenamenti da fosforo e da cloroformio,  oppure in modo cronico come nella cirrosi,  delle epatopatie tossiche e infettive.

 

 

15/04/2024

 

 

 Alessandro di Federica    Quante forme di leucemia ci sono?  Ho letto che c’è anche quella che colpisce gli anziani,  ho paura che mio nonno sia affetto da questa patologia.  Grazie!

Elena  Questa condizione patologica caratterizzata da alterazioni primarie,  irreversibili del sistema emopoietico che influenzano la qualità e la quantità dei globuli bianchi,  il numero dei quali nel sangue può aumentare considerevolmente,  sì,  può colpire anche gli anziani,  ma di solito non è  galoppante come nei giovani.  La diagnosi differenziale tra le varie forme di leucemia non è sempre facile.  La leucemia mieloide cronica si riscontra soprattutto nel maschio fra 30-40 e i sessanta’anni. La malattia inizia in modo estremamente lento e subdolo, il sintomo più caratteristico è costituito da un enorme aumento della milza.  La diagnosi è confermata dal cromosoma Ph nella coppia cromosomiale 21.  La leucemia linfatica cronica è tipica dell’età avanzata e anch’essa ha inizio subdolo.  I sintomi caratteristici sono l’anemia e la tumefazione dei linfonodi.  Le leucemie acute colpiscono preferibilmente l’infanzia,  soprattutto nei primi 10 anni di vita.  La sintomatologia è variabile estremamente; accanto a forme che insorgono in modo violento,  tanto da simulare un episodio infettivo acuto,  ma ci sono forme con inizio subdolo e lento,  che giungono alla fase acuta in un periodo di tempo molto variabile.  La prognosi è sempre riservata e crudele,  ma al giorno d’oggi si vive di più perché ci sono dei mezzi terapeutici moderni,  grazie ai quali si riesce ad avere remissioni di alcuni anni in casi che un tempo erano sicuramente fatali in poche settimane.  La terapia per le cure delle leucemie è tuttora in continua e spesso rivoluzionaria evoluzione,  specie per quanto concerne gli aspetti farmacologici.  Evviva la ricerca!

 

 

16/05/2024

 

Marco di Patty  La madre di un mio compagno mi ha chiesto se l’intossicazione da piombo può colpire anche il cervello.  Ti ringrazio.

 

 

Elena  Sì,  può colpire anche il sistema nervoso centrale.  L’intossicazione da piombo ha quasi sempre carattere professionale,  colpisce soprattutto gli addetti a lavorazioni industriali che svolgono la loro attività in ambienti non idonei perché contenenti polveri, vapori di piombo, e prodotti contenenti derivati da piombo.  Lavorare in condizioni precarie potrebbe portare non solo all’invalidità permanente ma anche alla morte.  L’accumulo di piombo nei tessuti dell’organismo,  si verifica soprattutto a livello delle ossa,  ma i sintomi di avvelenamento iniziano quando risultano impregnati i tessuti molli come l’intestino,  il cervello appunto,  i reni e gli organi del sistema omopoietico.  I sintomi sono di carattere generale  come stanchezza,  malessere,  coliche addominali,  anemia,  deterioramento renale ecc. e poi anche la sindrome nervosa conosciuta come encefalopatia saturnina caratterizzata da delirio e accessi convulsivi.

 

 

Aprile 2, 2024
RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin

LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTONOVANTESIMA PARTE

02/04/2024

IN CUCINA CON AMORE

LEALTÁ E CON FEDERICA

Elena  Cara Fede oggi vorrei presentare uno dei miei dolci pasquali cioccolatosi ossia con il brownie e altri squisiti gusti.

TORTA PASQUALE AL BROWNIE

Ingredienti per il pan di Spagna:  uova,  zucchero a velo, fecola di patate e due cucchiai di farina tipo”00″ per dolci,  bacca di vaniglia.  Per il ripieno:  ricotta,  zucchero a velo,  rum per dolci,  uva malaga,  zabaione al liquore di mandarino,  latte,  crema malaga,  zucchero semolato,  e crema chantilly.  Per la decorazione:  crema di ricotta, e cioccolato brownie.

Esecuzione: incominciamo dalla ricotta,  facendola passare al setaccio per renderla cremosa e poi mescolarla allo zucchero a velo e vaniglia pura.  Proseguiremo per lo zabaione rompendo le uova e preservando i tuorli,  mescolandoli allo zucchero semolato con la frusta fino a farli diventare una crema omogenea;  addizioniamo il liquore al mandarino e sempre mescolando lo metteremo sopra l’acqua bollente fino a quando lo zabaione non si sarà addensato.  Adesso facciamo la crema malaga prendendo l’uvetta lavata precedentemente e macerata nel rum.  Mettiamo l’uvetta e il rum,  con un po’ di zucchero a velo nel mixer e frulliamo ricavandone una bella crema fluida,  né troppo liquida né troppo solida.  Adesso montiamo a spuma i tuorli con altro zucchero e senza smettere di mescolare versiamo a filo il latte.  Ora li faremo addensare sul fuoco e al primo bollore toglieremo la crema aggiungendo dell’aroma al rum.  Adesso assembliamo le creme con il pan di Spagna e facciamo gli strati.  Mescoliamo anche la crema di ricotta con lo zabaione,  e teniamo a portata di mano il cioccolato brownie.  Per prima cosa mettiamo uno strato di crema con lo zabaione e ricotta,  il secondo dopo il pan di Spagna già imbevuto con il liquore amaretto,  spalmiamo la crema malaga con l’aggiunta della crema all’uvetta:  questa crema all’uvetta deve diventare di color caramello.  Infine decoriamo la torta con degli spuntoni di chantilly e cioccolato brownie.  Ed ecco la nostra torta meravigliosamente squisita.

Federica  Quando farò la festa del battesimo me ne serviranno almeno tre,  me le confezioneresti?  Grazie!

Elena  Ti ringrazio per avere scelto le mie torte.

5/04/2024

Elena  Proseguiamo le ricette con un risotto primavera,  che non è il solito risotto agli asparagi,  ma è alla crema di asparagi e erba luisa;  molto profumatO e salutare.  Il risultato è stato strepitoso.

RISOTTO PRIMAVERA ALLA CREMA

DI ASPARAGI E ALL’ERBA LUISA

Ingredienti:  porro,  asparagi,  parmigiano reggiano,  burro,  olio extra vergine d’oliva,  sale,  pepe,  latte,  pinoli,  erba luisa,  vino bianco,  brodo.

Esecuzione:  facciamo un soffritto con poco olio e porri tritati,  mettiamo poi gli asparagi ben lavati e tagliati a pezzetti,  aggiungeremo il brodo e lasciamo cuocere per pochi minuti.  Adesso facciamo un pesto con l’erba luisa,  olio,  mettiamo metà degli asparagi,  il latte,  i pinoli, il parmigiano;  frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.  Ora tostiamo il riso senza alcun grasso aggiunto,  poi,  versiamo  mezzo bicchiere di vino bianco,  l’altra metà degli asparagi che abbiamo tenuto da parte,  il brodo,  pepe,  sale.  Lasciamo cuocere al dente,  aggiungiamo il pesto,  poi spegneremo il calore e mantechiamo con il burro e una manciata di parmigiano per ogni piatto.

Federica  Buono e squisito!

06/04/2024

Elena   Ancora gli asparagi protagonisti di questa ricetta.  Bocconcini di scamone farcito di melanzane e crema di formaggi in un letto di asparagi.

BOCCONCINI DI SCAMONE IN

UN LETTO DI ASPARAGI

Ingredienti:  bistecche di scamone,  asparagi,  formaggi:  parmigiano e fontina,  melanzane grandi,  sale,  pepe,  olio extra vergine d’oliva,  latte,  prezzemolo, aglio,  scalogno,  rosmarino,  salvia,  alloro.

Esecuzione:  incominciamo con le verdure:  tagliamo le melanzane a fettine sottili,  le saliamo e le lasciamo distese sopra l’asse di lavoro.  Adesso laviamo gli asparagi,  li sbollentiamo e li passiamo in padella con  la crema di formaggi e uno spicchio d aglio.  Togliamo dalle melanzane l’acqua di vegetazione,  le spennelliamo con la salsa di erbe,  spezie e olio poi le spolveriamo col parmigiano e le  metteremo sulla placca da forno,  le cuoceremo per 8-10 minuti,  e quando saranno ben rosolate saranno pronte per fare gli involtini di scamone.  Ora prendiamo le fettine di carne passate prima alla griglia,  ci adagiamo sopra una fetta di melanzana e una fetta di fontina,  arrotoliamo la carne e la fissiamo con uno spago oppure uno stecchino.  Poi mettiamo i bocconcini di carne in forno, li  facciamo rosolare con il grill.  Impiattiamo gli asparagi  con sopra i bocconcini  e buon pranzo!

Federica  Che squisitezza!

08/04/2024

Elena  Siccome è piaciuto tanto il mio risotto,  oggi ne presentiamo un altro,  ma molto diverso perché è all’amarone;  squisito anche questo.

RISOTTO ALL’AMARONE

Ingredienti:  riso,  un bicchiere di amarone,  due cipollotti freschi,  cannella,  sale,  pepe,  brodo,  parmigiano reggiano,  olio extra vergine d’oliva,  burro,  tabasco,  due chiodi di garofano,  cren.

Esecuzione:  facciamo  rosolare il riso con i cipollotti tritati,  saliamo pepiamo,  poi versiamo il vino amarone,  lasciamo evaporare l’alcool e mettiamo la cannella,  il tabasco,  un pizzico di cren e il brodo.  Lasciamo cuocere al dente, poi mantechiamo il riso con il burro e a calore spento mettiamo una manciata abbondante di parmigiano.

Federica  Un primo piatto raffinato anche con l’amarone, ma molto gustoso e nuovo.

09/04/2024

Elena   La ricetta di oggi è la faraona alle erbe nuove.  Fragrante,  delicata e molto saporita,  è piaciuta a tutti.

FARAONA ALLE ERBE NUOVE

Ingredienti:  una faraona,  trebbiano,  sale,  pepe,  scorza di limone,  rabarbaro,  ginseng,  aglio fresco,  tanaceto,  china rossa,  cardamomo,  chiodo di garofano,  olio extra vergine d’oliva,  menta piperita,  cipolline boretane e cannella,  burro.

Esecuzione:  mettiamo la faraona a marinare nel vino,  sale,  pepe,  chiodo di garofano,  tanaceto,  menta piperita.  Il mattino seguente la togliamo dalla marinatura e la mettiamo a sigillare in olio e burro.  Sfumiamo ancora con un mezzo bicchierino di vino,  e aggiungiamo le altre erbe e spezie; lasciamo cuocere a fiamma bassa col coperchio semichiuso, aggiungendo di tanto in tanto un mestolino di brodo di carne.  Quando la faraona sarà cotta al punto che desideriamo,  la impiattiamo con le cipolline in agrodolce che abbiamo fatto precedentemente.

Federica  Divina!

A proposito ho scelto le tre torte,  ti confesso che è stato difficile scegliere per una golosona come me,  ma sono queste:  quella in alto e cioè la torta al cioccolato brownie,  la torta diplomatica,  e questa alle creme che realizzasti per la festa della fiera di Gonzaga nel 2015.  Però le vorrei tutte,  compresi i gelati,  i tuoi strudel  e le tue paste.

TORTA DIPLOMATICA

TORTA ALLE CREME E

AI FRUTTI DI BOSCO

12/04/2024

Elena  Oggi pesentiamo un  primo di pasta di semola mista (pennette e lumache)  immerse in una miriade di sapori ben combinati.

PASTA MISTA AI GRANDI SAPORI

Ingredienti:  pasta mista,  salamino piccante,  carciofi,  crema di formaggio,  parmigiano grattugiato,  erbe miste: erba ciollina,  prezzemolo,  origano,  timo,  alloro)  sale,  pepe,  crema di peperoni gialli,  peperoncino,  pomodorini spadellati,  olio extra vergine d’oliva,  aglio,  brodo vegetale.

Esecuzione:  facciamo soffriggere con l’olio i peperoni tagliati a listarelle,  l’aglio e i pomodorini,  intanto i carciofi a spicchi stanno cuocendo in umido con latte,  prezzemolo,  sale,  pepe.  Mettiamo a cuocere il salamino,  poi lo taglieremo a fettine sottili e lo mescoleremo agli altri ingredienti compresa la crema di peperoni gialli fatti al mixer.  Caliamo la pasta nel brodo di verdure,  la scoleremo al dente nella casseruola del condimento;  poi a fuoco spento la mantecheremo con crema di formaggio e parmigiano grattugiato.

Federica   Squisita!

15/04/2024

Elena  Per chiudere questo articolo di cucina presentiamo la torta nuova al limone;  delicata allo stesso tempo saporita e diciamo deliziosa!

TORTA NUOVA AL LIMONE

Ingredienti:  due limoni grossi,   limoncello,  5 tuorli,  5 cucchiai di zucchero semolato,  80 ml  di limoncello,  quattro etti di mascarpone oppure di ricotta,  130ml di panna da montare,  80 g di zucchero a velo vanigliato,  una stecca di vaniglia,  savoiardi  freschi o confezionati,  canditi al limone,  aroma al limone.

Esecuzione:  per prima cosa facciamo i savoiardi con gli ingredienti del pan di Spagna:  uova,  fecola,  zucchero aromi.  Poi  puliamo bene i lomoni,  li laviamo e togliamo la buccia tagliandola a striscioline,  la mettiamo inammollo per una notte o anche due notti poi la scoliamo e risciacquiamo le scorze dei limoni, li  mettiamo abollire con un po’ di bicarbonato,  miele e sciroppo di zucchero fino a cottura.  lasciamoli raffreddare e poi li taglieremo molto piccoli.  Montiamo la ricotta oppure la setacciamo, aggiungiamo lo zucchero a velo vanigliato,  il succo di un limone e la vaniglia,  incorporiamo anche la panna montata  creando una bella crema consistente.  Adesso facciamo i tuorli a bagno maria con lo zucchero semolato,  l’aroma giallo al limone,  mescoliamo ininterrottamente e quando i tuorli incominceranno ad amalgamarsi allo zucchero,  sempre mescolando aggiungiamo il limoncello.  Ottenuta una bella crema gialla e densa la mescoleremo a metà composto di ricotta e panna aggiungendo anche i canditi .  Ora che abbiamo tutto pronto assembliamo la torta facendo uno strato di crema alla vaniglia sul fondo,  poi i savoiardi imbevuti nella soluzione di limoncello e succo di limone,  poi uno strato di crema gialla,  ancora savoiardi e via via così fino ad esaurimento degli ingradienti;  ricordandoci di risparmiare un po’ di crema alla vaniglia per il finale della torta.  Eccola nella foto,  si tratta di una delizia al limone con sapore di vaniglia,  panna,  per la masticazione oltre che i savoiardi abbiamo anche i canditi.

Federica  Ma guarda è di una bontà che fa girare la testa!  Non sto esagerando.  Come ti è venuta in mente?  Con uno zabaione al limone,  la ricotta,  i canditi al limone,  insomma è da perdere la linea tanto è squisita!

Elena  Sì,  è vero,  ma come ti dissi tempo fa a fare buone le mie ricette al limone sono anche i tuoi limoni.

Marzo 27, 2024
DIALOGANDO CON VOI admin

DIALOGANDO CON VOI

27/03/2024

 

 

 

Dott.  Robert e Linda    Abbiamo letto il tuo manoscritto,  è da pubblicare!  Cosa ne diresti se lo facciamo noi?  Sai raccontare certe cose con ironico gusto, è uno strumento che non abbatte chi ne è coinvolto,  ma sa mettere a tacere i trucchi e gli imbrogli di chi non ha nulla da fare di meglio che fare il nulla se non falsità e porcherie per nuocere al prossimo, percependo anche lo stipendio.  Sai trarre spunti traducendoli con discrezione in pratica sapiente; la tua serena ironia misura le distanze senza fuggire né legandosi troppo,  del resto come nelle tue poesie,  va bene lasciarsi andare con la mente il cuore e l’anima ma furbamente e sapientemente non cadi mai nel burrone.  La rivincita a scacchi,  me la devi concedere!

 

 

Elena  Grazie ad entrambi,  in quanto alla rivincita a scacchi non vale perché eri distratto;  per me non ho vinto.  Appena verrà il bel tempo ci porterà lì.

 

29/03/2024

 

 

Linda e dott. Robert   Cosa pensi attualmente degli haters?

 

 

Elena  Io penso semplicemente che siano dei pusillanimi perché non hanno il coraggio di mostrarsi allo scoperto e dire chi sono e perché odiano delle persone facendo loro dispetti di ogni genere che poi gli altri a loro non hanno fatto nulla.  Sono dei disturbati mentali dei complessati ma restano sempre dei gran vigliacchi che non valgono il prezzo di una cicca! A lungo andare si scoprono sempre chi sono!

 

 

 

Ricordate quando scattammo questa foto e tutte le altre?

 

Dott.  Robert e Linda  Come potremmo dimenticare?

 

 

08/04/2024

 

 

Dott.  Robert e Linda   In poche parole,  che cos’è la menzogna per te?

 

 

Elena  Sì,  certo,  in poche parole perché non c’è molto da dire se non che  la menzogna accompagna sempre gli stolti!

 

Linda  Non potevi azzeccarla di più!

 

Elena  Però se ben ricordi tempo fa dissi che la menzogna è il pane degli stolti.

 

 

09/04/2024

 

 

Dott. Robert e Linda  Se in passato o al giorno d’oggi qualcuno si innamorasse di te,  tu lo prenderesti a pugni in faccia?

 

 

Elena  Tempo fa e anche oggi direi: “Certo che no! Ma mi dispiacerebbe per lui perché non potrei ricambiare;  ne sarei onorata,  da chiunque provenga questa grandissima cosa,  che fluisce senza confini e senza imposizioni: l’amore vero è una grande ricchezza”.

 

 

13/04/2024

 

 

Federica   Secondo te i figli e i nipoti,  sarebbe meglio viziarli?  Ho paura che mia madre e mia suocera  si stiano già litigando a chi vizierà di più mia figlia.  Va finire che la porto lì da te!

 

 

Elena   Io credo che tua suocera e tua madre siano persone intelligenti,  che opereranno per il bene della piccola.  Adesso sono entusiaste ,  sai non capita tutti i giorni di diventare nonni.  Sempre secondo me tua figlia crescerà in un ambiente sereno,  e di sicuro crescerà in equilibrio psicofisico.  È pur vero che ci sono genitori e nonni che li viziano perché loro non hanno avuto niente,  sempre in buona fede,  ma i bambini non sono cose come bambolotti che si usano per giocare perché tanto tempo fa non hanno avuto il tempo o la maniera di poterlo fare.  E poi i bambini hanno bisogno di giocare con dei giochi adeguati, e non farli lavorare in internet creando dei bambini prodigio per rigonfiare i portafogli dei genitori;  e quando questi saranno più grandi a loro non resterà che la noia.  Anche i bambini viziati un giorno saranno dei bamboccioni che vorranno avere tutto quello che si sognano senza fare fatica. Mentre non viziarli, promuovere loro il giusto per farli sentire bene,  non significherebbe privarli di tutto.  Comunque veniamo a tua madre e a tua suocera,  loro per la piccola staranno disegnando un percorso senza intransigenze né chiusure,  anche per dare respiro a voi due,  per il senso dello spazio e un po’ di libertà!  Ciao e un bacione alla bimba!

 

 

15/04/2024

 

 

Dott. Robert e Linda  Che cos’è che ti fa più schifo del mondo di oggi che tu non abbia già menzionato nei precedenti scritti?

 

 

Elena  Le mafie.  Anche in questi paesi non si scherza,  ci sono dei corrotti-e da fare schifo;  gente nota e gente comune ma debole che si aggrega alla delinquenza.  Questo è il vero marciume che viviamo qui e nelle città di provincia.

 

 

Linda e dott. Robert   I parenti di tua nonna Selina Veneri li hai lì in provincia di Reggio Emilia?

 

 

Elena   No,  nemmeno uno,  loro e i loro parenti acquisiti sono tutti in Lombardia e nel Trentino Alto Adige,  forse qui ci sono degli omonimi ma non sono mai stati parenti.

 

 

Marco di Patty   La mia ragazza mi ha detto esplicitamente che quando ci sposeremo vuole avere tanti figli,  e non vuole andare a lavorare perché si dovrà occupare di loro,  di me e della casa;  ma ti sembra giusto?

 

 

Elena  Ognuno di noi è libero di esprimere quello che sarebbero i suoi sogni,  che male c’è?  Anzi ti dirò che se è vero quello che promette,  è una persona da tenere con cura perché al giorno d’oggi nessuno rinuncerebbe alla sua carriera per qualcun altro se non lo si ama davvero.  Forse tu hai capito male:  credi che voglia sposarti come fanno certe donne e certi uomini senza scrupoli solo perché sei di buona famiglia o perché hai tanta voglia di fare?  Io credo di no,  non sarebbe da lei!  Per me è una gran brava ragazza,  poi le vostre cose che vi siete detti o non detti lo sapete meglio di me.  Non è che sei un po’ prevenuto per le cose successe un mese fa lì vicino a casa tua?  Pensa con la tua testa e leggi la sua anima,  vedrai che non mi sbaglio.  Dai che riprendiamo nell’altro articolo con i sogni tuoi e dei tuoi amici.

 

 

19/04/2024

 

 

Dott.  Robert e Linda    Hai cambiato idea sui colpevoli del delitto di Erba?   Olindo e Rosa per te sono innocenti?

 

 

Elena   No,  non ho cambiato idea,  per me i coniugi Romano sono innocenti, lo dissi allora e lo dico ancora oggi comunque vada la sentenza della revisione del processo che ci sarà a luglio 2024.

 

 

20/04/2024

 

 

Patty   Sei mai stata malata gravemente?  Grazie!

 

 

Elena  No,  mai,  non ho mai avuto nessuna patologia,  sono sana come un pesce!  Però per opera di un incompetente maniaco ho rischiato di morire perché mi curava una banalità con dei farmaci che agivano al contrario;   non sono mai riuscita ad odiarlo,  io spero che non sia stata premeditazione,  ma anche se fosse solo incompetenza delle due non saprei quale sia la peggior cosa.  Per fortuna incontrai  il dott. Robert e Linda,  anche se sapevo che le medicine mi stavano rovinando,  in quel periodo non le  conoscevo tutte  e tutti i contro veleni;   loro in un attimo capirono tutto.  Grazie cari amici miei,  sarete sempre nelle nostre menti e nei nostri cuori.  Speriamo di vederci presto!

 

 

04/04/2024

 

 

Marco e Patty Perché certe persone trattano gli altri con  sarcasmo pungente e con dei sogghigni, come se non volessero vederli?

Elena  A me piace la persona ironica, ma quando lo fa sugli altri pungendo sempre e offendendo,  per me ha qualcosa che le o gli brucia,   potrebbe essere anche grande maleducazione.   C’è gente invidiosa che si comporta subito con bullismo,  nei riguardi di chi è migliore di loro;  resta il fatto che la grande maleducazione è intelligenza chiusa e ignorante.  Quelle persone lì si aggiustano con una bella cazzottata.  Reagite.

 

 

Marco di Patty  Sai che mi hanno chiesto se sono tuo nipote?  Ho risposto che a me piacerebbe molto.

 

 

Elena  Anche a me piacerebbe molto,  tu e Federica siete come miei nipoti.  A me hanno domandato se tu e tua madre abitate qui vicino a casa mia perché una famiglia ha detto che quando parlo con te tramite internet credono che io mi riferisca a loro,  e  mi hanno fatto sapere che il ragazzo ha madre,  padre e nonni.

 

 

Marco e Patty   Che oronzi!  Ma chi si credono di essere?

 

 

Elena  Di sicuro non sarei tanto lieta se  fossero miei parenti.

 

 

Già che stiamo conversando devo rivelarvi una cosa,  anzi due che avevo rimosso,  forse  perché non le credevo importanti.  Quando iniziai a scrivere in internet non sapevo nulla di internet e nemmeno di computer,  sapevo solo scrivere e scrivere a macchina.  Quando presi lezioni qua e là  mi dissero che potevo prendere le foto da internet e che erano lì apposta per tutti,  io ricordo che ne presi tre,  ma poi mi accorsi che non era così,   e poi che senso avrebbe? Le foto erano di persone che le mettevano per farle vedere per condivederle con tutti ma non di approppriarsene come fanno gli animali nella giungla.  Io allora le tolsi e incominciai a fare delle fotografie ovunque andassi e ovunque mi trovassi,  ovviamente fotografie lecite;  per non parlare delle foto  delle mie ricette!  Poi passai al giardino di casa mia che curo ancora con amore.  Ho sfogliato ancora quegli articoli e vedo che quelle tre foto che avevo cancellato sono ancora lì ma si sono prese le mie con le quali avevo sostituito le loro tre.  Comunque io non vorrei mai rubare agli altri la loro libertà!   Un’altra cosa che vorrei spiegare a tutti:  tempo fa una donna fece la stupida con me nel senso che voleva che io andassi con lei,   la trattai male non la volli più vedere.  Io non ho niente contro le persone gay ma proprio niente,  solo che lei non era una persona gay ma una persona strana!  Ecco perché in un articolo dissi che i gay devono starmi alla larga:”  Ero ancora arrabbiata per quell’episodio”.  Quando una persona s’innamora davvero che sia di sesso opposto o dello stesso sesso,  è sempre una cosa grande,  perché l’amore per qualcuno è una vera ricchezza,  poi se uno non è gay si può essere amici senza che succeda nulla di quello che uno non vuole fare.  Chi siamo noi per giudicare?  Pensa,  ho sentito uno che giudicava male i gay e pensare che lui è un delinquente incallito con la maschera di una laurea appesa al muro.  Hai capito caro Marco?  Una volta si diceva così: ” Ci sono più trappole che non topi!”