Novembre 13, 2017 RICETTE DI CUCINA articoli 400, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOTRENTADUESIMA PARTE 13/11/2017 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA Elena Oggi voglio mostrarti una crostata molto fragrante ma povera di burro. CROSTATA AI FICHI E PERE Ingredienti: seicento g di farina per dolci, duecentocinquanta g di zucchero, tre uova intere e due tuorli, la scorza di un’arancia grattugiata, settanta g di burro fresco, mezza bustina di lievito per dolci, quattro pere abate, dieci fichi scongelati e caramellati, gocce di cioccolato, 12 frollini, granella di mandorle tostate, un bicchierino di liquore al mandarino, i semi di una bacca di vaniglia. Esecuzione: mescoliamo bene due uova e due tuorli con lo zucchero, mettiamo subito il burro fuso tiepido a bagno maria, la buccia di arancia, la farina, e il lievito. Imburriamo la teglia e adagiamo metà della pasta sul fondo alzando i bordi. Mettiamo i frollini sbriciolati, la composta di pere al rum con gocce di cioccolato, e i fichi spezzettati e caramellati; ora tracciamo delle grosse strisce di pasta e copriamo la torta. Adesso la spennelliamo con l’uovo montato a crema e cospargeremo la granella di mandorle. La torta andrà in forno per quarantacinque minuti a 175°. Lasciamola intiepidire ed ecco la fetta! Ottima per la colazione dei bambini. Federica Che meraviglia! Chissà quanto è buona! Elena Non fare il mio errore: quello di tagliarla ancora bollente; avevo fretta e si vedono i margini non ben definiti. 14/11/2017 Elena Ecco un secondo piatto in contorno di verdure saporite. FETTINE DI MANZO TENERO IN SALSA Ingredienti: fettine di carne q.b., zucca, finocchi, peperoni, senape, olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di parmigiano reggiano, funghi porcini trifolati, erba luisa, panna acida, salvia, vino bianco, rosmarino, scalogno tagliato fine, pepe e sale, il succo di un limone e una punta di zafferano . Esecuzione: per prima cosa mettiamo a marinare la carne con limone, olio, salvia rosmarino, sale e pepe. Intanto prepariamo le verdure al forno, le sbollentiamo un po’ sulla vaporiera e poi le pennelliamo con l’olio, e poi in forno a 180 °, Una volta cotte un po’ al dente le condiremo con la panna acida, olio, sale, e parmigiano. Adesso è la volta dei porcini, li faremo a fettine con lo scalogno, il vino, e il pepe. Facciamo una bella crema per condire le fettine di manzo, con erba luisa, senape, olio, zafferano e uno spicchietto di aglio. infine mettiamo le fettine sulla piastra, le giriamo e una volta pronte le cospargeremo di salsa e funghi. Ecco il piatto nella foto sopra. Federica Sai che quando vedo le tue ricette mangerei quelle sul computer? Elena Fai prima ad eseguirle mettendoci tutta la passione che hai per la cucina. 18/11/2017 Federica Ce cosa non darei per farmi una bella gita al mare! Elena Io ci vado sempre, con la fantasia ovviamente. Sei pronta ad assaggiare le mie ricette? Su, via che facciamo il pesce. PEPERONI RIPIENI DI MARE Ingredienti: Peperoni nostrani tre, soglioline alla mugnaia duecento g, scampi 12, olio extra vergine d’oliva, parmigiano reggiano un cucchiaio, una patata, rosmarino, cumino, pangrattato fine, un limone grosso, uno spicchio d’aglio, una noce di burro e ovviamente sale e pepe q.b. Esecuzione: puliamo bene il pesce, i peperoni e le erbe, cuciniamo le sogliole alla mugnaia, con una noce di burro, pangrattato limone; poi passiamo agli scampi li mettiamo in marinatura con il limone, un po’ di sale e pepe poi, sulla piastra. Metà li teniamo per decorare il piatto e l’altra metà li spezzettiamo insieme alle sogliole; aggiungeremo un cucchiaio di parmigiano, un po’ di aglio e cumino e con il pangrattato faremo un bel ripieno per i peperoni. Li inforniamo a 150° per quindici minuti. Nel frattempo faremo delle patatine fresche al rosmarino che accompagneranno il nostro piatto. Federica Hai ragione, mi stai tirando su il morale. Elena Ma bene, sono davvero contenta e adesso un altro pesciolino lo cuciniamo? Faremo l’orata in salsa di maionese fresca e panna acida, è da provare perché dà un gusto al pesce molto raffinato ed è anche gustoso. ORATA IN SALSA Ingredienti: tre filetti di orata, pepe in grani, aceto di mele, salvia, un cipollotto bianco tritato, una patata gigante, olio per la frittura, olio extra v. d’oliva, un uovo, un cucchiaio di succo di limone, una spremuta di mezzo lime trenta ml di olio di girasole, e un po’ di panna acida. Zucca al forno, e crauti con cavolo cappuccio, aglio, salsa di soia, brodo. Esecuzione: Prima faremo i crauti, li taglieremo sottili, (circa 600 g di cappuccio) metteremo l’aceto di mele, l’aglio uno spicchio, sale, un po’ di brodo di carne, e a fine cottura mettiamo la salsa di soia. Adesso tagliamo la zucca a fette la pennelliamo con l’olio extra v. d’ol. e la inforniamo a 150° per venti minuti. E adesso è l’ora dei filetti di orata che faremo cuocere sulla piastra non in modo aggressivo, e poi la cospargeremo senza esagerare di questa salsa acida e pepe. Per ultimo cucineremo la patata fritta al rosmarino: tagliamo delle strisce larghe e lunghe in modo che diano un risultato croccante sopra e morbido dentro. Impiattiamo, ed ecco il piatto nella foto sopra. Federica Il pesce fatto così e servito con queste verdure lo mangiano bene anche i bambini! Sono proprio molto belli e gustosi questi due piatti. Elena Grazie! A stasera. 21/11/2017 Federica mi detti la ricetta della tua pasta asciutta e ceci? Elena Non solo te la detto, ma ti faccio vedere la foto. PASTA, CECI E COZZE Ingredienti: quattrocento g di ceci, venti cozze, cento trenta g di pasta, un rametto di rosmarino, vino bianco un bicchiere, sale e pepe q.b., un rametto di origano, un porro, sugo al pomodoro con aglio e peperoncino, olio extra vergine d’oliva, trenta g di parmigiano reggiano grattugiato, un mestolo di brodo di carne e prezzemolo tritato. Esecuzione: laviamo e puliamo le cozze, le mettiamo in una casseruola con un po’ di sugo di pomodoro e aglio; una volta aperte cospargeremo il prezzemolo. Prendiamo i ceci ammollati, insieme al porro tritato, un po’ di rosmarino, il vino bianco il peperoncino q.b., li lasciamo cuocere lentamente fino a quando saranno un po’ spapolati. Poi li mettiamo nel mixer insieme al brodo, ne teniamo un po’ da parte poi li uniremo alla crema insieme a qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Adesso cuociamo le pennette, e una volta arrivate alla cottura al dente le verseremo nella casseruola di scolo e lì le mantiechiamo, poi aggiungeremo ancora un po’ di olio, il parmigiano e le cozze. Ti piace il piatto? Federica Più di molto. Grazie! 22/11/2017 Elena Cara Fede oggi ti mostro una nuova ricetta delle quaglie. QUAGLIETTE CON PASTICCIO DI PATATE Ingredienti: quaglie q.b., coppa stagionata un hg per ogni tre quaglie, sale e rafano q.b., vino bianco un bicchiere, rosmarino, cerfoglio, alloro, uno scalogno, cento g di uva passa, una noce di burro. Per il contorno: olio extra vergine d’oliva, una patata media per ogni persona, mezzo bicchiere di brodo di carne, una cipolla rosata piccola a porzione, due cucchiai di parmigiano e un cucchiaio di pecorino romano, un cucchiaio di senape. Esecuzione delle quaglie: togliamo la pelle e le ossa dalle quaglie, le mariniamo per qualche ora nel vino, con un cucchiaio di aceto, rosmarino, alloro, e scalogno tritato, sale pepe e rafano. Una volta tolte le quaglie dalla marinatura le stendiamo e incominciamo a mettere un po’ di ripieno: una fetta di coppa, una manciata di scalogno tagliato fine, poi le chiudiamo e le avvolgeremo in un’altra fetta di coppa, vanno fermate con uno stecchino e spennellate con l’olio. Scaldiamo la casseruola, le facciamo dorare girandole e rigirandole , le sfumiamo col vino, aggiungeremo un po’ di erbe, e chiudiamo la casseruola. Il tempo di cottura a fuoco lento è di venti minuti. Dopo le cospargeremo con un po’ di rafano e un po’ di burro. Nel frattempo abbiamo pelato le patate e tagliato le cipolle, abbiamo fatto degli strati come si fa con le lasagne alternando le patate alle cipolle e tra uno strato e l’altro abbiamo messo un po’ di alloro, senape, salvia, brodo e formaggi; abbiamo messo la teglia in forno a 160° per mezz’ora. Ecco il piatto nella foto sopra! Federica E’ tutto delizioso! Senti che profumi! 23/11/2017 Elena per festeggiare il giorno del ringraziamento ho fatto la gallina ruspante cotta nel brodo di castagne, in contorno di patate all’olio, aceto di ribes e prezzemolo. Eccolo qui! GALLINA AL BRODO DI CASTAGNE Ingredienti: gallina q.b., castagne secche cinquecento g per ogni kg di carne, due o tre ciuffetti di rosmarino, un po’ di giallo di limone grattugiato, sale e pepe q.b., un bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di latte, una costa di sedano e uno spicchio di aglio, prezzemolo q.b., patate di montagna, brodo di gallina, olio extra vergine d’oliva. Esecuzione: mettiamo la gallina tagliata a pezzi a marinare nel vino, aglio e sedano. La mattina seguente la togliamo dalla marinatura e la faremo dorare nella casseruola senza alcun grasso aggiunto. Il giorno prima abbiamo lessato le castagne secche, i cosiddetti bascotti, con acqua, vino, sale e rosmarino. le abbiamo tenute immerse nel loro brodo lo useremo a cuocere la gallina. Saliamo al punto giusto aggiungendo ancora un rametto di rosmarino, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere lentamente per almeno un’ora e mezza. quando la gallina sarà cotta, ci sarà un succo denso che noi andremo a diluire con un po’ di latte e castagne al mixer ricavandone un brodo che mescoleremo al sugo di cottura. Nel frattempo abbiamo lessato le patate al vapore di brodo di gallina, e le abbiamo insaporite con prezzemolo, sale e pepe, olio e aceto. Il piatto nel suo insieme è molto combinato e gustoso. Federica Senti, perché io che ho frequentato il corso di cucina non riesco a cucinare così? Chi ti ha insegnato? Elena A quell’epoca si imparava tutto all’asilo! Federica Incomincerai a farci ridere ancora? Elena Vedremo, forse nel prossimo articolo.
Novembre 7, 2017 LA NOSTRA SALUTE, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin LE NOSTRE NUOVE TISANE antinfluenzali 07/11/2017 NUOVE TISANE contro il malessere dell’influenza Tisana antinfluenzale: In milleduecento ml di acqua bollente, mettere due cucchiaini di fiori di caprifoglio, un cucchiaino di timo, tre ciuffi di prezzemolo (solo le cime), due chiodi di garofano, un pizzico di cannella e due foglie di alloro. Fare bollire per due minuti e dopo cinque minuti la tisana sarà pronta. A che cosa servono queste sei erbe e spezie? Il caprifoglio dà azione febbrifuga, il timo ricostituente, Il chiodo di garofano agisce sui virus, come il prezzemolo bollito (quest’ultimo cotto è da usare con cautela), la cannella calma i nervi e la pressione arteriosa e l’alloro è un antiinfiammatorio delle vie respiratorie. Questa tisana è ottima per la prevenzione dell’influenza. Bere tre tazze al giorno. 08/11/2017 TISANA N° DUE In mille e duecento ml di acqua bollente, venti g di borragine sommità fiorite, venti g di foglie di eucalipto, dieci g di fiori di tiglio, e quaranta g foglie di alchemilla. Bollire per qualche secondo, lasciare intiepidire e filtrare. Bere tre tazze al giorno. TISANA N° TRE In mille e duecento ml di acqua bollente, settanta g di radice essicata di carlina, cinque chiodi di garofano, cinquanta g di santoreggia. Portare ad ebollizione, lasciare intiepidire, filtrare. Bere tre tazze al giorno. TISANA N° QUATTRO In mille e duecento ml di acqua bollente, cento g di corteccia di frassino, cinquanta g di eucalipto. Portare ad ebollizione, lasciare intiepidire e filtrare. Bere tre tazze al giorno. 09/11/2017 TISANA N° CINQUE Tisana per l’influenza con tosse. In mille e duecento ml di acqua bollente, metteremo 100 g di eucaliptolo, settanta g di tiglio, trenta g di alloro. Portiamo ad ebollizione, lasciamo riposare per due minuti poi filtriamo e ne beviamo tre tazze al giorno lontano dai pasti. TISANA N° SEI Tisana per l’influenza con febbre. In mille e duecento ml di acqua bollente mettere cento g di alchemilla, cento g di fiori di corbezzolo, quattro chiodi di garofano, una stecca di cannella. Fare il decotto, lasciare riposare tre minuti, filtrare e bere tre tazze al giorno lontano dai pasti principali. TISANA N° SETTE Tisana per l’influenza con dolori articolari. In mille e duecento ml di acqua, mettere settanta g di corteccia di salice, settanta g di corteccia di betulla, settanta g di fiori di alchemilla, trenta g di agrimonia, e trenta g di salvia. Portare ad ebollizione, per qualche minuto, poi filtrare e bere tre tazze al giorno lontano dai pasti. TISANA N° OTTO Tisana per l’influenza e carenza di calcio. In mille e duecento ml di acqua bollente, mettere cento g di fusto essicato di equiseto, trenta g di fiori essicati di arnica, trenta g di fiori di biancospino, una stecca di cannella, due chiodi di garofano cinquanta g di santoreggia. Procedere nella solita maniera per decotti e bere tre tazze al giorno dopo i pasti principali. 15/11/2017 TISANE PER LA CONGIUNTIVITE Primo decotto: In mille e duecento ml di acqua pura, bollire per qualche minuto trenta g di fiori di fiordaliso, e venti g di camomilla. Filtrare e fare degli impacchi tiepidi agli occhi tre o quattro volte al giorno. Secondo decotto: In mille e duecento ml di acqua pura, bollire per qualche minuto trenta g di camomilla, trenta g di fiori di fiordaliso e trenta g di malva. Bollire per un minuto, lasciare intiepidire e filtrare. Fare degli impacchi agli occhi quattro volte al giorno. Terzo decotto: In mille e duecento ml di acqua pura, far bollire trenta g di altea, trenta g di fiori di fiordaliso e trenta g di petali di rose. Procediamo come nella descrizione fatta per gli altri impacchi. Quarto decotto: In mille e duecento ml di acqua far bollire per un minuto settanta g di fiori di malva. Lasciare intiepidire e filtrare. Eseguire gli impacchi agli occhi tre volte al giorno per dieci minuti. 21/11/2017 TISANA PER LA CATTIVA CIRCOLAZIONE Ipercolesterolemia, Ischemia, arteriosclerosi, flebiti. Infuso: In mille e duecento ml di acqua bollente, mettere: venti g di betulla, trenta g di piantaggine, venti g di rizoma di gramigna, venti g di tarassaco, trenta g di radice di bardana, trenta g di ortica. Bollire l’acqua, togliere dal fuoco e versare le erbe; dopo dieci minuti filtrare e bere due tazze al giorno di infuso tiepido.
Novembre 6, 2017 VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOQUARANTATRE 06/11/2017 Dott. Robert Che cosa non sopporti più oltre a quello che hai già espresso? Elena Nulla di cui non abbia già espresso in precedenza, perché sono i ladri, i subdoli che cercano di mostrare le cose non per quelle che sono, ma come fa comodo a loro, come ad esempio apprezzare i buoni a nulla e scartare chi vale davvero; i manipolatori dovrebbero essere eliminati! Poi quelli che sono pagati per fare il loro lavoro e non lo fanno, quindi i veri delinquenti. 07/11/2017 Dott. Robert Perché secondo te al giorno d’oggi la famiglia non è più al primo posto, non la si ama come una volta, non dico tutti, ma c’è una percentuale molto elevata che non ama i fratelli, anzi litigano spesso, e i genitori del coniuge considerato più debole lo si cerca solo in caso di bisogno. Elena La cattiveria è aumentata molto perché le persone sono a corto di benessere economico, di liquidità, e molti vorrebbero che i loro genitori se ne andassero per mettere le mani sulle loro proprietà! Purtroppo è una cosa molto ma molto triste, ma è la verità. Ne ho sentite di tutti i colori! Come ci sono persone rare che amano la loro famiglia così profondamente che solo al pensiero di non rivederle più soffrono molto, però hai ragione tu: una volta erano più numerosi. Andavamo a trovare i nostri nonni e gli zii solo per vedere se stavano bene, e come noi ce n’erano molti. Forse il merito e la colpa è anche dall’educazione ricevuta. 08/11/2017 Dott. Robert Se qualcuno ti dicesse: ” Mi dai una certa cifra e il tuo successo è assicurato, tu cosa gli risponderesti ? “ Elena Che fa parte di quella smasnada di str. Io non sono una fasulla, e del suo successo non saprei che farmene! Ogni giorno lavoro sodo e i miei libri e le mie poesie che scrivo mi soddisfano molto, anzi sono gelosa e orgogliosa di tutto quello che faccio, non ho bisogno del suo successo fasullo! Sai? Quando ero bambina non ho mai voluto quello che avevano gli altri, ma volevo solo ciò che mi piaceva davvero! Ti dirò di più: se prima lo stimavo, ora lo vedo più in basso di una pozzanghera. Se ha bisogno di soldi che vada a lavorare davvero! Dott. Robert Sai quanti sono quelli che accettano pur di… Elena Infatti, ci sono dei libri noiosi e orrendi che non si possono leggere! 09/11/2017 Dott. Robert Se non sei pronto a difenderti quelli ti mettono i piedi in testa davanti agli occhi di tutti! E con quale fobia! Elena A questo mondo c’è di tutto ed è da molto tempo ormai che gira alla rovescia. 10/11/2017 Dott. Robert Hai sentito che roba che c’è a Roma? Elena Si sapeva da tanto tempo ormai! Per non parlare di Milano! Spero che venga alla luce ciò che penso io. 12/11/2017 Elena Eccoci qui, è bello andare a letto al mattino di tanto in tanto non trovi? Dopo il tuo caffè mi è sparito completamente il sonno, loro due si stanno azzuffando all’altro gioco, e noi incominciamo con le domande ti va? Dott. Robert Come gestisci il perbenismo falso? Elena Non ci riesco molto perché mi dà su di stomaco, ma non sono maleducata anche se rispondo con freddezza per far capire loro che… Dott. Robert A che cosa pensi prima di addormentarti? Elena Penso sempre alle persone come Voi e spero in un mondo migliore. Dott. Robert Se ti offrissero denaro in cambio di cose a cui tieni molto, lo accetteresti? Elena Ma stai scherzando? Queste non sono cose, ma sono fatti e se il destino o altro ha voluto questo è perché… e poi errori di quel genere non si ripetono mai. Dott. Robert Che cosa è più volgare per te? Elena La menzogna e tutto ciò che ne comporta. E ovviamente le parlate troppo fuori posto. Dott. Robert Di cosa non potresti più farne a meno? Elena La prima in assoluto è quella di una penna o di un computer per scrivere e lo studio; la seconda, di tutte le cose che ho imparato durante il percorso della mia vita; la terza è quella di poter scoprire e imparare sempre. Dott. Robert Come dovrebbero essere per te gli uomini? Quel è la differenza fra uomini e donne? Elena Uomini veri e basta! Non dei pagliaccetti; come del resto anche le donne. Non c’è differenza se non per il sesso, ovviamente per la femminilità e virilità ma per il resto se la persona è vera, vale molto indipendentemente che siano uomini o donne. Dott. Robert Qual è il profumo che adori? Elena Il profumo dei fiori, delle piante, delle cose che ci offre la natura come l’erba, la vite ecc. poi quello della montagna e del mare. Dott. Robert A chi faresti fare la tua biografia? Elena Chi meglio di me conosce tutti i particolari della mia vita? Dott. Robert Qual è la domanda che ti irrita di più? Elena Nessuna. Elena E adesso mi è venuta una fame da lupi, e se mi fate compagnia vi preparo qualcosa di buono. 13/11/2017 Dott. Robert Che cos’è per te la superstizione? Elena E’ un capro espiatorio per evadere dalle proprie responsabilità. Dott. Robert Cosa pensi dei ricchi e dei poveri? Elena Parlare di questo argomento oggi come oggi non è opportuno, per il fatto che il lavoro non c’è ancora per tutti! Ma tempo fa il lavoro c’era per tutti, chi ha sgobbato davvero si è fatto una posizione degna dello stipendio che ha percepito, e chi ha pagato davvero percepisce una pensione per vivere dignitosamente; altri invece preferivano fare le otto ore e poi essere liberi il sabato e la domenica, e se ne stavano beati per due giorni a fare la settimana bianca d’inverno oppure passare tutti i fine settimana in posti stupendi, ora hanno una pensione da fame; però non se la devono prendere con chi ha sacrificato una vita per farsi qualcosa invidiandoli con cattiveria, o con chi ha studiato molto e ha dovuto anche lavorare per mantenersi agli studi, questo non è giusto. Il fatto è che molti percepiscono pensioni alte e non hanno mai versato i contributi perché hanno manipolato e imbrogliato, quindi, quello che ora stanno incassando ogni mese è un furto allo stato e al popolo! In quanto ai vitalizi e altre esagerazioni che ho avuto modo di sentire, come ad esempio per lavori di pochi mesi incassano cifre da capogiro e non sono neanche laureati! Qui non c’è paragone ma è solamente una grande vergogna nei confronti di chi è rimasto senza nulla in seguito a fallimenti, disgrazie, e per un’ errata gestione del nostro Paese; Quante belle parole e poche verità per i più deboli! Dott. Robert Una cosa positiva che ha giovato alla tua vita? E una cosa negativa per aver provato rabbia? Elena Quella di essermi liberata da gente malvagia! L’altra: mi dispiace per loro! Dott. Robert Qual è per te la nuova arte? Elena Saper vivere come piace a te non sulle spalle altrui! Dott. Robert Se domani dovessi rinascere con la libertà di scegliere ciò che vorresti essere, cosa faresti? Elena Vorrei essere sempre me stessa ma con almeno due lauree, o anche di più! Dott. Robert Ti piacerebbe poter vivere un nuovo amore? Elena No, mi piacerebbe vivere di più quello che ho. Dott. Robert La parola nuovo ti spaventa? Elena Di solito no, ma tutto dipende da che cosa mi si propone; se mi dicessero di cambiare casa, o cambiare le persone che adoro, quello no! Ma per molte cose sarebbe una manna dal cielo! Dott. Robert Una volta per te la grande passione era creare e cucire modelli, oggi qual è? Elena Diciamo che quello era il mio mestiere e mi piace ancora perché ho acquisito esperienza e con poco tempo e poche cose riesco a creare ciò che mi piace. Ma il vero paradiso per me è sempre stato quello di scrivere racconti e poesie, non il giornalismo, quello non fa per me. Dottor Robert Che cosa ti basta e che cosa non ti basta mai? Elena Quello che mi può bastare è gustare un buon cibo e un buon vino ma senza esagerare sempre. Quello che invece non mi basta mai è la verità di tutte le cose e l’onestà. Dott. Robert Di chi e di cosa sei gelosa? Elena Chi meglio di te sa che non sono gelosa di nessuno, ma sono gelosa di tutte quelle cose che mi sono guadagnata lavorando sodo, come ad esempio una parte della mia casa, detesto chi per cattiveria me la insudicia. Dott. Robert Credi a Saturno impetuoso responsabile di cose che non riesci a fare? Elena Come ho già accennato in precedenza, non credo negli Astri, però so per certo che qualcosa c’è ma quando una cosa non va per il verso giusto, io non accuso né il celo né i pianeti, ma cerco di farmi forza sempre di più e ci riesco sempre. Grazie, dott. Robert per avermi dato questa opportunità. Dott. Robert Ci sentiremo più avanti.
Novembre 5, 2017 APPLICAZIONI TECNICHE, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOTRENTUNESIMA PARTE 05/11/2017 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA Federica Che marmellata di limoni ci hai fatto ieri sera! Perché non hai voluto fare la foto? Elena Diciamo la verità, non è stato merito mio, ma della qualità super dei vostri limoni cedrati, dal succo, dalla buccia e dalla polpa dolce. Io ho solo combinato il dosaggio. Ma metterò la foto quando farò la mia. Federica Mi hai detto che oggi mi avresti presentato una delle tue ricette preferite, sono proprio curiosa. Elena Questa ricetta si presenta da sé ! Eccola! SUGO AGLI SPAGHETTI Ingredienti: un kg di pomodori freschi e ben maturi, sale e peperoncino q.b., olio extra vergine d’oliva, parmigiano reggiano e pecorino romano grattugiati, basilico, porro, scalogno, timo, origano, alloro, vino bianco o rosato q.b. , brodo vegetale. Esecuzione: mettiamo in acqua bollente solo per un attimo i pomodori e poi in acqua gelata, li spelliamo e li tritiamo. Intanto abbiamo fatto soffriggere in pochissimo olio dieci cm di porro, uno scalogno tagliati sottilissimi, abbiamo sfumato col vino, abbiamo messo l’alloro, il timo, l’origano e il chiodo di garofano. Abbiamo coperto la casseruola, poi abbiamo fatto sobbollire il tutto. Il brodo per la cottura degli spaghetti sta bollendo, li cuoceremo al dente ma non troppo, poi li scoleremo e li metteremo nella casseruola del sugo, li giriamo bene per insaporirli, e aggiungeremo ancora un po’ di erbe fresche come il timo, origano e basilico, i due formaggi e l’olio. Il piatto è pronta da servire. Federica Mamma mia che sapori e che profumi! Ma dimmi, perché sugo agli spaghetti e non viceversa? Elena Perché a me gli spaghetti piacciono annegati nel sugo. 06/11/2017 Federica La tua torta era divina! Elena Grazie! Questa è la ricetta. TORTA DI LIMONI ED UVA Ingredienti per la pasta: seicento g di farina lievitata per dolci, due uova intere, duecentocinquanta g di zucchero semolato, la buccia grattugiata di un limone, un bicchierino di succo di un limone, settantacinque g di burro, una bacca di vaniglia. Per il ripieno: quattro limoni grossi e succosi, cento g di zucchero, due tuorli, tre cucchiai non colmi di farina, un foglio di pasta fillo, buccia di tre limoni tagliata a pezzi grossi, quattrocento g di acini di uva fragola, zucchero a velo vanigliato. Esecuzione: in una capiente zuppiera sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo la vaniglia, il burro sciolto a bagno maria, la buccia grattugiata di un limone, e il succo, infine la farina q.b, per ottenere un impasto omogeneo ma non troppo molle. Mettiamo la pasta a riposare, nel frattempo facciamo altre operazioni come lavare bene l’uva, asciugarla e staccare gli acini; fatto questo staccheremo dai limoni la buccia e la metteremo a bollire con un po’ di zucchero, , li spremiremo e li uniamo ai tuorli già in crema con lo zucchero, infine mettiamo la farina e la vaniglia. Giriamo bene la crema sul fuoco a bagno maria, se risulta troppo densa metteremo sciroppo con acqua e zucchero o limonata dolce. Lasciamo raffreddare la crema, ora le bucce di limone si sono cotte al punto giusto, le caramelliamo con zucchero facendo attenzione di non macchiarle di bruno. Una volta finite queste operazioni imburreremo la teglia e divideremo la pasta in due parti (60 e 40). Con la parte più grande faremo il fondo e ci mescoleremo l’uva piano piano per non schiacciare gli acini; ora la lasciamo cadere nella teglia, ci stenderemo sopra il foglio di p. fillo, e la crema ai limoni, sopra mettiamo le bucce tenere e caramellate e un filo di marmellata di limoni. Adesso copriamo la torta con l’altra parte della pasta e la metteremo in forno a 180° per quarantacinque minuti, un po’ di zucchero a velo coprirà la sorpresa. Federica Ecco la sorpresa, a vederla sembrava di una semplicità estrema, una volta aperta ho visto un giro di creme intrecciate all’uva, questi sapori che s’incontravano era come vedere il peccato che poi peccato di gola non è dal momento che è fatta con ingredienti genuini. Hai dato un nome a questa torta? Grazie ancora. Elena La chiamiamo “Stella ai limoni di Sorrento”. 07/11/2017 Federica Vorrei proprio una ricetta del buonissimo pollo, come ce lo presenti? Sai che al ristorante molte persone lo vogliono con le ossa? Elena E noi oggi lo faremo con le ossa. Ci sono mille e più modi di cucinare il pollo, piano piano te le mostrerò tutte. POLLO RUSPANTE SUCCULENTO Ingredienti: pollo ruspante q.b., tre scalogni, una carota, cinque pomodori maturi, una stecca di sedano, olio extra v. d’oliva, uno spicchio di aglio, sale, peperoncino e pepe q.b., vino bianco secco ottimo, salvia, basilico, origano, alloro, zucchine, una noce di burro, parmigiano reggiano, un peperone, macis. Esecuzione: togliamo la pelle al pollo, lo tagliamo a pezzi, e lo rosoliamo insieme agli scalogni. Sfumiamo col vino, e poi uniremo tutto il resto tranne il pepe. Versiamo il vino che serve per cuocere un pollo ruspante, aggiustiamo di sale e mettiamo il coperchio alla casseruola curandoci di mescolare di tanto in tanto. per circa due ore. Lo lasciamo cuocere a fuoco lento. Controlliamo la cottura, e vediamo che il pollo è immerso in una bella crema di verdure ed è molto profumato. lo serviremo con zucchine cotte in casseruola con aglio e salvia, poi passate in poco burro e parmigiano. Ecco il tutto nella foto sopra. Federica Sai che con un pollo così diventano buone anche le zucchine? Voglio dire che si sposano bene insieme. Faccio la collezione delle tue ricette di pollo; è troppo buono! 08/11/201 Elena Oggi ti presento una ricetta nuova, si tratta di un primo piatto. Eccolo. LUMACONI IN SALSA DI ZUCCA Ingredienti: pasta q.b., zucca, scalogno, porro, culatello stagionato (meglio se fatto in casa), peperoni, sale, peperoncino, paprica dolce, latte q.b., parmigiano grattugiato, primo sale, olio extra vergine d’oliva, brodo vegetale. Esecuzione: per prima cosa mettiamo a cuocere la zucca in forno insieme ai peperoni. Poi una volta cotti, toglieremo la pelle ai peperoni, e spolpiamo la zucca, mettiamo il sale, il latte q.b., un pezzo di primo sale, e frulliamo il tutto con il frullatore ad immersione. Ne ricaveremo una bella vellutata. Aggiungeremo poi la paprica, il peperoncino, il soffritto di porri e scalogno e i peperoni e il culatello tagliati a piccoli pezzi. Adesso buttiamo la pasta nel brodo bollente, la scoleremo al dente, la metteremo nella casseruola del sugo di zucca. Mantechiamo un po’ infine aggiungeremo il parmigiano grattugiato e un cucchiaio di olio per ogni porzione. Federica che meraviglia, è così invitante che lo voglio fare domani. Elena Ti assicuro che è proprio buono e non solo, ma rispetta la salute. 09/11/2017 Elena Un altro piatto pieno di gusto e salute è quello che presento adesso, si tratta di il polpettone in crosta di sfoglia. POLPETTONE IN CROSTA DI SFOGLIA Ingredienti: pasta sfoglia fresca, tre etti di carne macinata di vitello, tre etti di ricotta vaccina, tre etti di cime di rapa stufate con scalogno. Noce moscata, salvia, uno spicchio di aglio tritato, alloro in polvere, origano, rosmarino, parmigiano grattugiato e pangrattato, mezzo porro tritato passato al tegame con acqua. Ovviamente sale e pepe q.b. Un uovo intero per spennellare la crosta. Per la salsa, facciamo in mix di verdure, le tagliamo sottili e le stufiamo un po’ con il vino e a fine cottura al dente, aggiungeremo un po’ di pecorino romano e un cucchiaio di olio extra v. d’oliva. Esecuzione: Tiriamo la pasta sfoglia e lasciamola riposare per mezz’ora. Nel frattempo amalgamiamo la carne con la ricotta, le erbe, il sale e pepe, le cime di rapa, il parmigiano e il pangrattato q.b. Dopo avere formato un impasto consistente, lo mettiamo sopra alla pasta sfoglia, poi lo avvolgeremo ruotandolo su se stesso, chiudiamo i bordi e spennelliamo con l’uovo sbattuto a crema. Lo adageremo sulla carta da forno nella teglia e lo cuoceremo per trenta minuti a forno preriscaldato a 175°. Federica Immagino il profumo! Per me sei una grande cuoca. Elena Grazie, ma ancora non hai visto niente. Ma dai che sto scherzando! 11/11/2017 Federica Finalmente sono riuscita a fare la pizza con il lievito madre, è venuta quasi uguale alla tua. Elena, sono contenta, il lievito madre non è irrealizzabile, ci vuole solo costanza e pazienza. Ti faccio vedere quella che ho fatto ultimamente, un’altra delle mie, il risultato è stato ottimo perché la pasta dopo due giorni e due notti di lievitazione è diventata croccante e friabilissima, poi è leggera come un velo, eccola. Pizza al levito madre Ingredienti: cento g di lievito madre, duecento g di farina tipo “0”, acqua, un cucchiaio di olio. Per la farcitura: mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, cipolla, prosciutto, origano e olio extra vergine d’oliva al peperoncino. Esecuzione: Impastiamo bene la pizza e otteniamo un panetto morbido che non attacchi alle dita. Lasciamolo riposare fino a sera, poi lo impastiamo di nuovo con poca farina fino a quando non attacca le dita. Il giorno dopo ripetiamo l’operazione, e via via così fino a che saranno passate anche due notti; il mattino seguente massaggiamo di nuovo l’impasto e lo stenderemo sulla teglia, a mezzogiorno la pizza sarà pronta da farcire o decorare con gli ingredienti che preferiamo. Federica Che bella! Elena Grazie! Al prossimo articolo.
Ottobre 29, 2017 VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOQUARANTADUE 29/10/2017 Come fanno certe persone a giudicare il lavoro altrui se non sono competenti in materia? Ilaria anni dodici A certe persone è lecito tutto! Per questo io dico sempre che ognuno di noi sa quello che vale; la coscienza è la migliore dei giudici. Elena Lasagna Se una persona sa di valere, quale strategia dovrebbe usare per un colloquio di lavoro? Ilaria L’importante è arrivare preparati nel senso di prendere informazioni sull’azienda; poi, invece di parlare, parlare e parlare, meglio ascoltare, spesso è il modo migliore per dare una buona impressione di sé; dare un’idea di entusiasmo e di empatia con l’interlocutore, ma non cercare di volerne sapere più di lui. Quello da evitare è di non screditare il posto dove hai lavorato fino a ieri. Questa per me è educazione e il vero comportamento da adottare sempre. Elena Lasagna Chi sono quelle persone che riportano di nascosto in maniera errata? Ilaria Sono solo degli stupidi incolti, ma chi si fida di loro è doppiamente stupido! Elena Lasagna Elena Il tuo è stato più talento o determinazione? Cosa pensi della tua bellissima età ancora giovanile? Come intellettuale cosa pensi della creatività? Che cos’è per te la creatività? Qul è il tuo più grande stress? Dott. Robert Per me talento e determinazione sono un insieme di tante cose: determinazione, volontà passione, sofferenza e tanta voglia di arrivare per incominciare daccapo nel senso di approfondire sempre di più. In quanto alla mia età mi ha dato grande esperienza, anche se mi sono guadagnato tutto, perché insieme ai miei colleghi siamo stati pionieri in tutto quello che abbiamo fatto, nessun momento della nostra vita è stato facile, abbiamo dovuto lottare per convincere altri nostri colleghi che quella era la strada giusta da percorrere; ci siamo riusciti. Quando lotti per una giusta causa tutto quello che conquisti ha un grande sapore e oltre alla saggezza dà una soddisfazione fantastica. Questo mi permette di dare consigli con passione dati dalla mia esperienza che ho acquisito negli anni. La creatività? Amo la creatività, anch’essa è un insieme di cose : ispirazione, coesione con te stesso, anche sforzo perché a volte si deve sopportare chi non la capisce; adoro chi è creativo, chi esprime sempre qualcosa di diverso ma con buon gusto, non importa se non è adattato all’aria che tira l’importante è che venga dall’anima. In quanto al mio più grande stress sono un perfezionista e questo crea molto stress, mi trovo bene con le persone che amano la verità e l’ordine; detesto qualsiasi forma di sudiciume. Elena Sei mai stato deluso da qualcosa o da qualcuno? Sì, è stato tanto tempo fa dal mio più caro amico. Non so cosa fosse successo in lui veramente, ma dopo il matrimonio cambiò come il giorno e la notte. Forse non voleva ammettere nemmeno a se stesso che l’unione con quella donna fu il suo errore più grande. Incominciò a denigrarci con gli amici, con il mio di allora primario, una cosa che ci fece molto male. Ma non ci danneggiò perché tutto l’ospedale sapeva che cosa stava passando e non voleva farsi aiutare da nessuno. Invidiava me e Linda in modo così inspiegabile che per noi fu una sofferenza grande come un lutto, sì perché quando vuoi bene ad una persona che si comporta in modo crudele… Certe cose ingiuste anche se si perdonano lasciano sempre una cicatrice. Elena Che cos’è che più ti dà fastidio? Che cosa disapprovi di questa società? Le tue idee politiche? Dott. Robert Mi dà fastidio la corruzione, le persone che vogliono arrivare senza fare sacrifici, l’ipocrisia del messaggio che viene da certi media dove si punta sull’effimero e non sui valori quelli veri, e poi entrano nella vita della gente con irruenza solo per fare i loro comodi, spiano per riportare a chi deve dimostrare di essere un profeta. Poi, tutte quelle ingiustizie che si devono sopportare ogni giorno per le azioni di certa gente che disprezza il lavoro degli altri per rubare; denigrando chiunque a loro dia fastidio perché dotato di vera cultura. Quanto mi piacerebbe mettere alla prova quei somari! E la politica? Dove la mettiamo? Quello che non approvo è quel modo di fare politica perché prende in giro il popolo. Io non sarei un politico che piace, perché sono metà futurista e metà conservatore, sembrerebbe impossibile ma è così, ma non mi permetterei mai di prendere in giro chi lavora e fatica ogni giorno per tirare avanti. 30/10/2017 Dott. Robert Che cos’è che ti dà più soddisfazione nella vita? Elena Poter fare quello che mi piace e farlo con amore. Dott. Robert Cosa pensi del tuo spirito creativo? E’ cambiato qualcosa in te? Che cosa ricordi della tua infanzia con più intensità? Elena Io credo di essere sempre come tanto tempo fa, la mia creatività e la memoria invece di spegnersi si sono accese sempre di più negli anni. I miei ricordi più belli sono legati alla mia famiglia e alla mia seconda famiglia e ovviamente alle persone che mi hanno voluto bene davvero senza condizione alcuna. Dott Robert Che importanza ha il denaro per te? Ti piace spendere o sperperarlo? Elena No, non mi piace sperperare il denaro, perché so a che cosa serve, ma è bello potermi concedere qualcosa che desidero da tempo senza rimorsi perché me lo sono guadagnato. Sperperare il denaro sarebbe come sperperare la vita. Dott. Robert Con chi ti confidi di più, hai molti amici? Elena La mia confidente più profonda è la mia coscienza subito dopo arrivate tu e Linda, ho un bellissimo rapporto anche con Federica e Alessandro, ma mi piace di più ascoltarli. I miei amici fedeli non sono molti, li conoscete bene, ma ho anche molte persone in cui nutro grande stima. Dott. Robert Cosa vorresti per gli altri? Elena Vorrei che certe persone riuscissero a prendere la loro vita in mano, per non lasciarsi soggiogare ancora dai e dalle loro partner. Nessun essere umano dovrebbe rubare la vita a chi crede sia più debole. Dott. Robert Un’altra cosa che desideri? Elena Quella di non perdere mai lo sguardo sul reale e avere una mente fervida fino alla fine. Dott. Robert Ti gratifica se qualcuno ti vede come un monumento sottinteso come forte personalità? Elena Tutto quello che corrisponde al vero mi gratifica, non mi gratifica invece tutto quello che non lo è. Dott. Robert So che non ti piacciono le persone schive, e non ami ciò che è fermo e gira sempre sul medesimo punto, perché hai accettato una certa situazione? Elena A volte non si possono girare le cose come vorremmo noi, è vero che d’impossibile non c’è nulla, ma quando prendo una decisione in quel momento non ho altra via, anche perché certe persone non sono come sembrano e spesso per non andare fuori strada bisogna andare piano. Dott. Robert Quali sono quelli che non vuoi più come amici? Elena Solo quelli che non lo sono mai stati. 02/11/2017 Dott. Robert Cosa pensi delle certe leggi italiane? Elena Io credo che certe leggi dovrebbero essere riviste e modificate; per esempio quella che in caso di irruzione dei delinquenti nelle abitazioni private non puoi difenderti o difendere la tua famiglia con le armi . Abbiamo visto come va a finire la legittima difesa; se per caso ci scappa il morto si è processati, questa è una cosa molto grave! Per me incoraggia i ladri. 03/11/2017 Dott. Robert Come credi che la gente ti consideri, una persona buona o cattiva? Elena Io spero che gli altri mi considerino per quella che sono. Mia nonna mi ha sempre detto fino alla fine che io ero la sua luce, ma certa gente ti cambia, ti mette alla prova e questo mi sta anche bene, però se cerca di fregarmi in modo subdolo, allora percorro con la velocità della luce quella strada che separa i due poli opposti e divento l’inferno sulla terra. Dott. Robert Secondo te è più veloce la luce o il pensiero? Elena Secondo me da una mia esperienza personale, credo che lo sia di più il pensiero, su questo però mi piacerebbe sentire il parere di una persona esperta o di uno scienziato. 04/11/2017 Dott. Robert Fino a che punto ami la moda? Elena La moda è affascinante, ma non ci si deve sottomettere per coprire i vuoti di identità o farebbe l’effetto contrario. Adeguarsi alla moda significa adeguarsi a tutto quello che propongono gli altri, bisogna mantenere la propria personalità per non essere costruiti anche nel modo di porsi agli altri e nel modo di camminare; insomma bisogna sapere scegliere e non essere scelti dalla moda. Dott. Robert Non ti sfugge molto dalla tua trama, come fai ad essere sempre così? Elena Saranno le stelle che mi disegnano questo, o piuttosto sarà che ho le idee chiare, e non mi piace perdere tempo con chi è scoraggiante per professione, non mi piace cogliere illusioni, ma cerco di essere felice a modo mio cercando di ottenere quello che voglio: il giusto. 05/11/2017 Dott. Robert Cosa pensi sia difficile per la gente di questo mondo? Elena Tutto e niente. Per l’individuo dalla mente grande nulla può essere irraggiungibile!
Ottobre 28, 2017 MODA admin LE MIE CREAZIONI TRE 28/10/2017 Durante il mio tempo libero dell’estate 2017 così calda e soffocante, ho portato la mia mente in luoghi lontani e freddi, da questo stato d’animo ho creato alcuni modelli di giacconi e cappotti in caldi tessuti di lana; ne ho scelti due da realizzare. Dal lavoro da me eseguito ho potuto dedurre ancora che esistono dei buoni motivi per seppellire quella manifestazione massima di “chiunque-può-farlo; è un’ etica data da un’impressione fondamentale del principio “fai-da-te”. Queste espressioni per me sono di un irreverente mancanza di professionalità. Anche perché dopo anni e anni di esperienza di lavoro svolto posso affermare che le cose fatte bene richiedono grande dedizione, precisione, manualità e intelletto. Ed ora vi presento la mia prima creazione di autunno e inverno 2017-18. Giaccone rosso stile militare Il rosso scarlatto contrastato dallo stile militare, in stoffa di pura lana vergine, con bottoni oro profilati di smalto nero; ispira eleganza, ordine e sensualità. Il secondo modello disegnato e realizzato sempre da me per la mia amica Federica, ha l’esterno in polyestere, imbottito con lana merinos e cappuccio tratto da una mantella in visone realizzata molto tempo fa. Eccolo nella foto in basso. Giaccone imbottito con lana merinos Sportività e femminilità è l’espressione della donna giovane e bella di oggi.
Ottobre 26, 2017 LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2017-18 COSA VUOI SAPERE? 26/10/2017 IL TUO 2017-18 FATTO CON IL CUORE Articolo n 72 Sono Mirco nato ventiquattro anni fa sotto il segno del Sagittario con ascendente Vergine. Come mi avevi detto ho trovato lavoro come impiegato presso un’ azienda artigianale. Il lavoro mi piace, mi dà soddisfazioni grandi, ma in quell’ambiente non credo che resterò a lungo. Il principale è molto educato ed ho capito che mi stima molto, però io non riesco a sopportare le angherie fatte su di me dai miei colleghi; sono tutti ad uno, mi fanno subire di quelle cose pur di farmi licenziare. Insomma sono gelosi dei miei rapporti con il principale, rapporti di stima reciproca; loro sono i rufiani che vorrebbero accattivarsi il capo per sembrare i migliori. Riesci a capire come ci si sente? Come devo fare? Grazie! Mirco, non vedo il problema così grande, anche perché io credo che il titolare abbia capito di che pasta sono fatti: i rufiani si usano e poi si gettano. Che t’importa di loro? Capisco che è sempre spiacevole gestire quell’aria impregnata d’invidia e di stupidità, e rovinare i rapporti con il tuo capo sarebbe controproducente, proprio adesso che hai raggiunto il tuo scopo. Se fossi in te prenderei coraggio e qualche sera dopo le ore d’ufficio gli chiederei un appuntamento per farmi ascoltare e dire ciò che succede durante la sua assenza. Sono certa che lui prenderà in considerazione la cosa e riuscirai a venirne a capo. I ruffiani non sono persone affidabili, vogliono solo dimostrare di essere e non sono davvero; non è vero che aumentano i profitti di un’azienda, anzi, spesso è esattamente il contrario. Mi raccomando, fatti coraggio e non arrenderti, perché quel posto di lavoro ti spetta! Difendi i tuoi diritti di cittadino libero. Un quotidiano scandito da sopportazioni e ingiustizie non ti farà esternare tutte le tue facoltà di cui sei molto ricco. Mettiti in contatto con tutta la tua forza e agisci! So che ci riuscirai. Quando sarà il momento fammi sapere. Arrivederci! Elena Lasagna 02/11/2017 Sono Adriano, nato trent’anni fa sotto il segno della Bilancia con ascendente Ariete. Da due anni ho un lavoro fisso, e questo mi rendo conto che è stato un bel traguardo, ma non ti dico i sacrifici… Non vorrei sentirmi dire la frase che mi ripetono i miei genitori ogni qualvolta che parliamo del mio futuro, nel senso della pensione e cioè: “Chi troppo vuole nulla stringe”! Forse lo faranno per incoraggiarmi, però non è il caso, mi sto semplicemente informando se mai arriverò alla pensione, spero che non sia all’età del geriatrico! Se non cambia qualcosa sarà proprio così! Ti sembra giusto? A me viene la voglia di smettere di lavorare. Io non voglio darti ragione solo per essere accondiscendente, ma tu e tanti altri di ragione ne avete da vendere. Non voglio portarti alla realtà per forza, perché l’hai già capito da solo, quindi non mi stai trasmettendo un’atmosfera che io non conoscessi già da tempo. Non posso certo chiederti di mostrarti al mondo felice senza nemmeno proponendoti un atteggiamento più positivo, nel senso di sorvolare, perché mi sento in empatia, ma questo stato d’animo non m’impedisce di sperare in un mondo migliore, combattere per conquistare obiettivi più sicuri e più grandi. So che sei una persona altruista, generoso e nobile, per forza le cose devono cambiare, per quelli come te! La forza e la giustizia insieme all’ambizione non pone ostacoli. Però questo piangerti addosso non ti si addice. Prendere la vita per il verso giusto può rivelarsi sorprendente; quindi, non lasciare il lavoro che hai ottenuto sudando! Io non lo farei! Questa situazione potrebbe portarti la magia che stai cercando, sono certa che fra qualche anno apprezzerai questo consiglio. Auguri di cuore. Elena Lasagna 08/11/2017 Sono Laura di vent’anni nata sotto il segno dei Pesci con ascendente Cancro. Sono innamorata di un mio coetaneo, solo che lui dopo due mesi di frequentazione, ha incominciato a farfallare con le mie amiche; non so se è per farmi ingelosire o perché è la sua natura. Io però non so come fare, perché avere rapporti intimi non mi fido e lui se non accetto se ne va con le altre. Come devo fare? Grazie. Laura, qui si tratta di accettare il ricatto morale o niente. Io sinceramente preferirei niente, sei giovane, bella, intelligente ma chi si crede di essere? Disinnamorati e troverai quello giusto che ti farà sognare. Fa parte di quei ragazzi che hanno lo charme appassionato del duro poi invece cadono con un niente. Oppure potresti provare e poi se se ne va con altre sii pronta ad accettarlo; forse è soltanto questo quello che vuole. Già dalla sua partenza non mi piace, mi fa pensare anche a quei ragazzi presuntuosi, autoritari, viziati e stupidi. Sai di quelli che o accetti quello che ti dico io e te ne stai zitta o sarà così lo stesso! Liberatene finché sei in tempo! Ciao, ti auguro felicità! Elena Lasagna 10/11/2017 Sono Mauro, nato ventinove anni fa sotto il segno del Cancro con ascendente Gemelli. Vorrei farti una domanda: ” Se lavorassi per una grossissima azienda e ti accorgessi che più di uno dei dipendenti fanno agevolazioni a certe persone e occultano i meriti di altre che lavorano sodo. Cosa faresti, lo riveleresti al direttore o te ne staresti zitta? Se la risposta è sì, come glielo diresti? Grazie. Mauro, senza recitare la parte della spia, ci sono molti modi per mettere in risalto cose ingiuste che non solo danneggiano chi ha dei meriti, confinandoli in un posto di poco rilievo, per far risaltare chi invece è un buono a nulla; ma ne va anche del buon nome dell’azienda. Quindi farlo sapere al direttore sarà una musica gentile. Certo, ci vuole coraggio per seguire una trama che aprirà la via verso ciò che l’occhio di chi dirige con diligenza forse non è ancora arrivato; ed è esattamente qui che incomincerà la nuova vita per te, per lui e per chi merita davvero. In quanto a quei ribelli aggressivi verranno a poco a poco trattati con saggezza e giustizia. Se prima conducevano il gioco sporco, finalmente si vedrà chi sono veramente e fino a che punto saranno in grado di svolgere quel ruolo! Sono certa che con la tua intelligenza non vagherai nel buio e farai girare la giostra per il verso giusto. Quelle persone perfide che si avvinghiano per colpire gli altri, finalmente saranno debellate come si fa con le erbe velenose. Le persone come te dovrebbero essere più numerose. Auguri infiniti. Elena Lasagna
Ottobre 24, 2017 PODOLOGIA admin ANCORA UNA VOLTA I NOSTRI PIEDI QUATTRO 24/10/2017 Nell’articolo precedente abbiamo già visto dove sono collocate alcune ghiandole endocrine nel piede come l’ipofisi e la tiroide, ora vediamo di parlare delle paratiroidi. Le paratiroidi si trovano alla base del collo, ai lati della tiroide, la cui struttura e funzioni sono diverse da quelle da essa. Le paratiroidi producono un ormone: il paratiroideo o paratormone, che ha la funzione di mantenere entro i limiti fisiologici la concentrazione di calcio nello spazio extracellulare, provocando un aumento di calcio nel sangue e nelle urine inoltre, una diminuzione dell’eccitabilità dei muscoli. Il massaggio riflesso al piede per il trattamento delle ghiandole paratiroidee è consigliato quando vi sia un problema osteomuscolare. IL PANCREAS Il pancreas è una ghiandola importantissima perché secerne insulina, la cui funzione fondamentale consiste nell’abbassare il tasso di glucosio nel sangue. Quando il funzionamento del pancreas è malridotto, può provocare il diabete. Il massaggio riflessogeno è consigliato a livello di prevenzione, ma può dare ottimi risultati quando la malattia è allo stadio iniziale, ma sempre sotto il diretto consiglio del medico curante. Così come il diabete può alterare il pancreas e viceversa, un’altro campanello d’allarme è dato dall’ipoglicemia, considerata una vera malattia in quanto dà una carenza di zucchero nel sangue provocata appunto da una disfunzione del pancreas. Qui il massaggio potrà portare grandi benefici in caso di molte forme forme di astenia, stanchezza e di tutti gli altri disturbi dati dall’ipoglicemia. LE GHIANDOLE SURRENALI Le ghiandole surrenali sono situate sopra ai reni, esse svolgono un’attività secretoria con diverse funzioni; sono produttrici di ormoni come ad esempio l’adrenalina, la noradrenalina, che esercitano un’importante funzione come mediatrici dell’impulso nervoso a livello del sistema nervoso centrale e delle terminazioni del sistema nervoso simpatico. Poi secernano l’aldosterone che determina la composizione dei liquidi nell’organismo; Il cortisone e l’idrocortisone, che agiscono sul metabolismo degli zuccheri. Il trattamento delle ghiandole surrenali è importante perché la loro funzione è indispensabile alla vita. Il massaggio sarà molto efficace in tutte le forme di stress, e alterazioni psicosomatiche ed endocrine in generale. Continua… 25/10/2017 IL RILASSAMENTO Come ho già scritto in altri articoli il massaggio dovrebbe essere eseguito dolcemente, in modo armonico e seguente senza tralasciare nulla. Dopo avere eseguito un massaggio uniforme, si prenderà presa con i piedi, che dovrà essere un massaggio esclusivamente dolce e rassicurante. Dopo avere esaminato il paziente, nasceranno le prime considerazioni, relative alla sua personalità e il tipo di trattamento da adottare. Per prima cosa si procederà alla fase della respirazione. Si prende il piede con entrambe le mani e si esercita un movimento di trazione verso di sé mentre il paziente inspira; successivamente si lascerà andare il piede nel momento in cui egli espira. Questa sequenza oltre che rilassare, ossigena e disintossica l’organismo. Questi esercizi andranno ripetuti per circa venti volte su entrambi i piedi. Continua… 27/10/2017 Molte persone sostengono che durante il massaggio si può anche conversare, e discutere di tutti i loro problemi, io ho imparato che ogni situazione deve essere valutata in base alla persona che ci si ritrova davanti, ma sono fermamente d’accordo che chi riceve il massaggio dovrebbe sentirsi a proprio agio, che si conversi o che invece ascolti un sottofondo di musica o addirittura che stia in silenzio per ascoltare il massaggio che l’esperto sta eseguendo su di lui o lei. L’importante è sentirsi rilassati al massimo perché si possa lavorare in profondità senza disturbare le terminazioni nervose. Quando ci si trova in una situazione che opprime emotivamente, tutto diventa difficile, anche per chi esegue il massaggio, perché il paziente non essendo in uno stato ottimale di rilassamento sente una particolare tensione, il respiro si fa difficile, e potrebbe capitare di sentirsi come mancare l’aria. Questo perché le emozioni fanno contrarre il diaframma. L’ansia, le tensioni, sono evidenti nelle persone nervose, che spesso fanno tutto troppo in fretta: è da qui che viene l’espressione “energia nervosa” La stanchezza nervosa, la frustrazione e l’ansia provocano contrazioni muscolari anche in altre parti del corpo, specie al collo, agli arti e alla schiena, con effetti dolorosi e deprimenti al tempo stesso. La prima cosa da fare è rallentare il ritmo. Subito si ritroverà la propria sicurezza, e si riuscirà a pensare meglio e più razionalmente. L’energia non dovrebbe essere sprecata inutilmente, ma utilizzata in situazioni di vera necessità. Quindi prima di incominciare il massaggio completo del piede per curare gli organi depressi o malati, bisognerà quindi: Riprendere il controllo della respirazione; rilassare il diaframma con esercizi speciali; imparare a rilassare volontariamente i muscoli; migliorare la circolazione. Tutto questo deve avvenire prima di iniziare il massaggio riflessogeno. Ci si potrà preparare anche da soli prima di entrare dal medico riflessologo, cercando di seguire queste istruzioni: usando corpo e volontà insieme si dovrebbe contrarre le varie parti del corpo, tenderle, trattenerle per un momento e infine lasciarle andare. In questo modo si ottiene quella sensazione di mollezza e di pesantezza che porta al rilassamento totale. Anche con questo metodo si dovrà agire separatamente su ciascuna parte del corpo, partendo dalla punta dei piedi, per salire su fino alla testa. Ci si dovrà esercitare per un paio di settimane circa prima di riuscire a raggiungere rapidamente uno stato di completo rilassamento. Una volta imparato il metodo, sarete in grado di servirvene ovunque, e si potrà esercitare ogni qualvolta che vi sentirete nervosi e sovraeccitati; vi calmerete e riprenderete il completo controllo di voi stessi. Si raccomanda a chi esegue il massaggio riflessogeno che in ogni fine della seduta venga eseguita una manovra utile per facilitare il ritorno venoso, ma deve essere seguita in maniera prolungata specialmente su persone che presentano stasi circolatorie, ed edemi. Elena Lasagna Dai miei studi completi di podologia e riflessologia del piede negli anni 1997-2000.
Ottobre 23, 2017 RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOTRENTESIMA PARTE 23/10/2017 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA Federica anch’io sono convinta che si possa mangiare di tutto, ciò che conta è la qualità ma conta molto anche la quantità. Com’è un pranzo dalle porzioni normali? Grazie. Elena Ora ti mostro un piatto con le porzioni caloriche e quelle proteiche da consumarsi in un solo pasto per una persona normale; che anche se conduce una vita d’ufficio sedentaria, poi a casa fa movimento o palestra. LE PIATTELLE DI CARNE MISTA Ingredienti per una persona: cinquanta g di prosciutto cotto e cinquanta g di macinato scelto bovino, sale, pepe, spezie miste, salvia, alloro, pomodoro in salsa, porro, parmigiano, pangrattato, prezzemolo, vino bianco secco delle nostre zone, olio extra vergine d’oliva gentile. Per il contorno: mezzo finocchio, latte q.b., formaggio fuso, noce moscata, sale e pepe. Due fettine di polenta di mais al forno o alla piastra. Esecuzione: per prima cosa tagliamo a fettine il finocchio, lo mettiamo in casseruola con poco latte, la noce moscata, lo lasciamo cuocere a fiamma bassa, una volta cotto ci metteremo un cucchiaio di formaggio fuso, e un po’ di olio, sale e pepe. Adesso passiamo alle piattelle: uniamo un trito di prosciutto cotto alla carne macinata, un trito di porri, (un pezzetto di cinque cm), di prezzemolo, parmigiano un cucchiaio, sale, pepe o peperoncino. Ora mescoliamo bene le carni, le amalgamiamo con i sapori, poi formeremo delle polpette un po’ grandi, le schiacceremo col palmo della mano, e le passiamo nel pangrattato. A questo punto facciamo soffriggere ancora un po’ di porro o uno scalogno, sfumiamo col vino, aggiungeremo la salsa di pomodoro, la salvia, l’alloro e un poco di brodo. Lasciamo cuocere per qualche minuto avendo cura di girare le piattelle, poi spegneremo il fuoco e quando la carne sarà tiepida metteremo un giro di olio; da gustare con la polenta di mais. Questo piatto è nutriente, salutare, e leggero, queste sono le porzioni per una persona adulta. Ai bambini basta una piattella di cinquanta settanta g, perché altrimenti se mangiano troppo diventeranno obesi già nell’età adolescenziale, e questo è sconsigliato dai medici e scienziati nutrizionisti Federica E’ un piatto invitante al massimo, piacerà molto anche ai bambini, è meraviglioso! Elena Grazie! Sì, ai bambini piace, lo so già. 24/10/2017 Elena Sai cara Fede? Non avrei mai pensato di cucinare il riso con il pollo, tempo fa lo mangiai in un posto molto rinomato ma nonostante le cinque stelle il risotto sapeva di pollame crudo. Mi sono nauseata così tanto che non mi venne mai più l’idea di mangiarlo. Ma qualche giorno fa mentre stavo cucinando un gallo alla cacciatora, conservai il petto per fare il risotto, è venuto di uno squisito che non me lo sarei aspettata davvero. e poi è una ricetta salutare e se oltre a questo il piatto è anche gustoso, allora ci siamo davvero. Eccolo! RISOTTO AL PETTO DI GALLO ALLA CACCIATORA Ingredienti: per quattro persone: un petto di gallo fatto alla cacciatora, riso q.b. un porro,quattro cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa, sale e pepe q.b., brodo vegetale, vino bianco, alloro, quattro bacche di ginepro, qualche foglia di basilico, prezzemolo, parmigiano e pecorino romano grattugiati, mezzo bicchiere di latte. Esecuzione: Mettiamo il porro tagliato finemente con il riso e un cucchiaio di olio in casseruola, lo rigiriamo bene, poi lo sfumiamo con il vino, aggiungeremo le bacche di ginepro, l’alloro, il pomodoro, la carne tagliata a piccoli pezzetti infine il brodo qb. per la cottura. A cottura la dente, aggiungeremo il latte, il sale, e facciamo bollire per mezzo minuto Spegneremo il fuoco, incorporiamo i formaggi grattugiati ( un cucchiaio non colmo a persona) il pepe, il prezzemolo e il basilico. Federica voglio mangiarlo fatto da te o niente. Elena Sei capace anche tu di farlo così, se ci metti amore cucinerai bene anche i sassi! 26/10/2017 Elena Tempo fa mi hai detto che la faraona non ti piace in nessun modo, hai provato a fare le crocchette? Federica sì, però mi hai fatto venire un’idea, prima metterò la carne ad amalgamare con le spezie dell’arrosto, una volta insaporita bene forse riuscirò a farmela piacere. Elena Ne sono certa. CROCCHETTE DI FARAONA Ingredienti: faraona, vino bianco, rosmarino, timo, aglio, alloro, ginepro, pangrattato, amido di mais, latte o birra, sale e pepe, olio per friggere, farina di mais tipo fioretto. Contorno: cavolfiore, prezzemolo, taleggio, peperoni misti, carote e zucca. Esecuzione: mettiamo a bagno la carne tagliata a pezzetti nel vino con erbe, sale e pepe, il mattino seguente le portiamo a bollore il tutto. togliamo la carne dalla farcia, la passiamo nell’amido di mais, nel pangrattato con farina di mais ed è pronta per la frittura. Nel frattempo abbiamo lessato il cavolfiore al vapore e l’abbiamo passato nel taleggio fuso con un po’ di latte, abbiamo messo sale e il prezzemolo e succo di ribes bianco. E dall’altra parte abbiamo messo la zucca al forno tagliata a fettine insieme ai peperoni nostrani e carote. Federica Da vedere mi sembra buonissima, credo che lo sia squisita davvero. 27/10/2017 Elena Oggi invece ho una ricetta della nouvelle cuisine. NOUVELLE CUISINE Ingredienti: polpo, scampi, zucca, cavolfiore, limone, prezzemolo, cerfoglio, aceto di acero, un filo di burro, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, panna acida, aglio. Esecuzione: laviamo bene il pesce, lo puliamo dalle impurità, poi apriremo gli scampi per nettarli completamente. Per il polpo, una volta lessato lo taglieremo a piccoli pezzi, e lo marineremo con erbe, aglio aceti e olio. Mentre gli scampi quando li toglieremo dalla piastra metteremo un filo di burro e limone. Per le creme di zucca e cavolfiore, lesseremo la verdura al vapore, le condiremo una ad una con un po’ di panna acida, olio e frulleremo il tutto. Impiattiamo, ed ecco il piatto nella foto in alto. Federica Bello, bello, e buono. 30/10/2017 Elena Ho raccolto l’ultimo basilico seminato nel mese di giugno, ne ho ricavato delle belle porzioni di pesto. Questo pesto l’ho modificato a seconda dei nostri gusti. PESTO AL BASILICO Ingredienti: basilico genovese, pinoli, mandorle pelate, pecorino, parmigiano, pepe e peperoncino, olio extra vergine d’oliva, sale q.b. L’esecuzione è quella del pesto alla genovese: laviamo bene le foglie di basilico, le mettiamo nel robot o nel mortaio, insieme alle mandorle e ai pinoli. Facciamo partire il robot o schiacciamo a mano il tutto e alla fine quando abbiamo ottenuto una crema omogenea, aggiungeremo i formaggi grattugiati, le spezie sopra elencate, il sale infine l’olio, Eccolo nella foto sopra. Federica Mi è piaciuta molto la tua pasta, era di un sapore meraviglioso; poi aveva la cremosità giusta, come hai dato la cremosità? Elena Dopo la cottura della pasta, ho sciolto nell’acqua di cottura un po’ di formaggio spalmabile, ma soltanto un pochino. PASTA AL PESTO Ingredienti: farfalle e spaghetti casarecci fatti freschi da me, pesto, brodo vegetale, patate, fagiolini, formaggio spalmabile. Esecuzione: tagliamo a pezzetti le patate, e i fagiolini, li mettiamo a cuocere nel brodo saporito, e a metà cottura metteremo la pasta. La scoliamo leggermente al dente, la mantechiamo aggiungendo un po’ di formaggio molle. 03/11/2017 Elena Ho fatto i peperoni ripieni in un’altra versione, ho usato carne, verdure, e funghi, poi ti mostro le fettuccine al burro salvia e lime, e i ravioli al pesto di carne. PEPERONI E MINESTRE Ingredienti: pesto per agnolotti, sfoglia fresca, peperoni, arrosto di vitello macinato, funghi misti stufati, basilico, salvia una noce di burro per ogni piatto, verdure miste grigliate, formaggio grattugiato meglio se parmigiano, sale e pepe q.b. , spezie miste, succo di lime, olio extra vergine d’oliva. Esecuzione: per prima cosa faremo la pasta, ne ricaveremo delle tagliatelle e dei ravioli. poi svuotiamo i peperoni, tritiamo la carne di vitello, grigliamo le verdure poi, le taglieremo a piccoli pezzi, ed ora faremo lo stufato di funghi che andremo a mescolare con la carne e le verdure; aggiungeremo un poco di spezie, il parmigiano grattugiato e infileremo tutto nei peperoni, e via in forno a 170° per trenta minuti circa. Scoliamo le tagliatelle e i ravioli, li condiremo al burro fresco e foglie di salvia, basilico e pepe. Eccoli! Federica Posso immaginare il gusto. Elena Ed ora ti mostro la colazione dei bambini che non sono abituati a mangiare le merendine. Sai che i bambini che fanno colazione con i cereali, sono piaciuti i miei dolci al cioccolato; veramente non sono molto dolci, ma è un pane molto gradevole ai pezzi di cioccolato fondente. PANDOLCE Per la colazione dei bambini e dei grandi Ingredienti: settecento g di farina tipo “00”, duecentocinquanta g di zucchero, due uova intere, buccia grattugiata di un limone senza conservanti, un po’ di succo di limone, mezzo bicchiere di latte, settanta g di burro, cento g di cioccolato fondente, cento g di uvetta sultanina, e il lievito madre q.b. Esecuzione: impastiamo il lievito madre con le uova, lo zucchero, il latte, la scorza di limone, un altro aroma a piacimento,e la farina. Intanto abbiamo messo il burro vicino a una fonte di calore, ma non deve essere chiarificato. Una volta amalgamato il tutto aggiungeremo il burro e lo amalgameremo perfettamente all’impasto; per ultimi incorporiamo le uvette strizzate dall’ ammollo nel latte, e il cioccolato tagliato a coltello, poi lasciamo l’impasto a riposare per due ore. Passate le due ore lo mescoleremo ancora e di nuovo lo lasciamo lì per altre due ore; prepariamo gli stampi e li riempiamo a metà con l’impasto; passate le ultime due ore inforneremo i dolci a forno caldo di 170°per circa venti minuti. Federica Che bontà ma che bontà! Mi hai promesso i panettoncini, ricordi? Elena Ricordo, ricordo, speriamo che mi riescano anche questi, sai non si può mai sapere. Chiudo anche questo articolo salutando tutti quanti i miei lettori. Ciao, alla prossima volta.
Ottobre 20, 2017 VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOQUARANTUNO 20/10/2017 Dott. Robert Tu credi davvero che nella rete dei pedofili fino ad ora arrestati ci siano anche loro? E la banda dei disonesti? Elena No, non è ancora finita, e purtroppo per ora non finirà, ci sono troppe cose che non vanno per il verso giusto! Troppe cose ingiuste, persone che dovrebbero essere dalla parte della giustizia invece stanno da quella che più a loro fa comodo: mancanza di rispetto, cose manipolate, nascoste e taciute! Dott. Robert Linda ed io vorremmo pubblicare in un grosso volume, le tue ricette, le tue poesie, e le tue lettere, sei d’accordo? Elena Ho sempre detto che gli angeli sono anche su questa terra! D. Robert Sai cos’è un’altra cosa bella di te? Non te la prendi mai con chi non c’entra niente! Elena Ci mancherebbe altro! Ne farei a meno di quelli che mi fanno arrabbiare! Elena Sai? Non sopporto quelli che fanno tanto i precisini e poi li trovi con le mani in pasta! Sai cosa mi è capitato? Qualcuno ha cercato di togliermi le mie poesie, le fotografie i miei racconti e le mie ricette, perfino le barzellette! Quelle dei miei amici e quelle inventate da me, mi disse che non ne avevo il diritto, secondo lui me le dettava un uccellino, io credevo che scherzasse, invece è stata una dura battaglia! Poveri noi quanto sono bassi di intelletto solo a pensarle certe cose! D. Robert . Molte persone mi dicono che amano i tuoi scritti perché racconti la verità, tempo fa me lo disse anche una persona saggia e famosa di una grande industria, nell’assaggiare una delle tue torte capì di che pasta sei fatta. Poi mi disse: “doveva incominciare prima! Ma va bene lo stesso”. Elena Hai notato com’è contento uno di loro ora che pensa che occultino il mio sito? Questo è il ringraziamento! Quante moine! Per lui è pesante perché ha paura di… Gli brucia molto èh? Cerca di lasciarmi in pace e vedrai che non sarò pesante! E se hai dei problemi con te stesso risolvili dentro di te! D. Robert Nessuno occulterà il tuo sito! Quello che dà fastidio alle persone oneste è la giustizia corrotta! Questa cosa non la tollera più nessuno! Le persone parlano, si sfogano perché in questa situazione ci stanno male! Non sanno più dove tenere i loro risparmi, perché dormono con l’ angoscia di svegliarsi un brutto mattino e sentire che anche la loro banca… In questo modo noi paghiamo le tasse anche sui nostri pensieri! Linda Quale richiesta faresti al cielo in questo momento? Elena Prego il cielo che non mi tolga mai le persone come Voi! E se posso esprimere un’altro desiderio vorrei che tutti i bambini di questo mondo non fossero toccati dalla fame, dalle malattie e dalla pedofilia, perché un giorno possano rispecchiare la loro bellezza interiore senza essere offuscata dal tormento del male! 22/10/2017 Dott. Robert Come hai fatto in questi anni a sopportare tutte quelle persone negative perché false e corrotte? Elena Sai che il ruolo della vittima non mi piace, ma devo ringraziare te e Linda che mi avete insegnato a studiare il cervello e la psicologia, questa è ed è stata la mia arma, poi pagare la maleducazione con la stessa moneta scarica le tensioni acquisite da loro; è come un’arma a doppio taglio che ricade sulla loro di teste, perché la mia coscienza è pulita e cerco di tenerla così. Avevano coinvolto anche i falsi amici e i parenti acquisiti, ma meglio così, almeno ho scoperto che abito indossano certe persone, cerco di stare alla larga il più possibile da loro. D. Robert Certo che quando in un paese dove si vive succedono di queste cose c’è qualcosa che non va: persone sbagliate al posto sbagliato. Elena Ci sono persone con tanta insicurezza, egoismo e ingordigia che per due soldi o due favori rovinano la vita agli altri. 24/10/2017 Linda Ormai ci conosciamo da una vita, sei di una lealtà unica, non capisco il perché non hai denunciato questi ladri corrotti, che hanno sempre cercato di capovolgere le cose vere e rigirarle a loro favore! Elena Questa gente ormai si è rivelata da sé; che si facciano un esame di coscienza! Cercano il pelo nell’uovo negli altri mentre loro sono da galera; se potessero ti rubano anche l’aria! Mettono le mani su tutto, coinvolgendo anche persone di fama pubblica corrotti come loro, e quelli abboccano come pesci non commestibili e non sanno ciò che dicono! Ne abbiamo piene le scatole anche di quelli! Dei falsi profeti poi ! Ad ogni modo non vorrei vestire nei loro panni sporchi, mi sentirei male! Avvoltoi e sciacalli, altroché paladini del bene come Voi! Dott. Robert Tu sei nata saggia, dire la verità o tacere come fai tu è la cosa migliore da fare, perché la verità viene sempre a galla. Elena E’ la giustizia del cielo! Dott. Robert Speriamo che abbiano ciò che meritano quei falsi buoni samaritani! Spero che tu voglia pubblicare uno dei tuoi diari. Elena Mai dire mai! Io non so perché certa gente voglia essere a tutti i costi quella che non è! Se sei un disonesto almeno taci! Ma adesso parliamo di cose belle che per fortuna ne esistono ancora; quando parlo con Federica e Alessandro sembra che siano di un altro pianeta tanto sono belli dentro, sono come Voi! Il prossimo anno si sposeranno, sono contenta perché credo che questa coppia resterà unita per sempre. 25/10/2017 Elena Anche questa volta la partita l’ho vinta io, sono così fortunata o mi hai lasciato vincere? Dott. Robert Ma lo vuoi capire che anche in questo gioco sei forte? Se ti lasciassi vincere farei parte di quelle persone che non vorrebbero che gli altri fossero migliori, a volte non riesco a prevedere le tue mosse. A proposito perché non ti sei ribellata subito quando hai visto che si stavano e si stava impossessando delle tue cose? Elena Volevo semplicemente assicurarmi che non mi stessi sbagliando su di loro; sono di due squadre diverse ma appartengono alla stessa categoria di ladri. Dott. Robert Ma io dico, come si può volersi impossessare delle idee e del lavoro degli altri! Bisogna essere totalmente vuoti! E sono di quelli che giocano ai professori cercando di cambiare una parola dalla poesia e loro non ne sanno scrivere una! Che tristezza! Elena Le poesie vengono dall’anima ma chi ce l’ha sporca non riuscirà mai a scrivere di suo, ecco perché prendono le cose altrui. Dott. Robert E’ come affittare un sito e sperare che le cose scritte diventino sue o credere di diventare uno scrittore! Gli scritti sono e saranno sempre di chi scrive perché sa scrivere! Che illusione la vostra! A proposito della partita a scacchi, la prossima la vincerò io! Elena Staremo a vedere. 25/10/2017 Dott. Robert Se tu dovessi nascondere qualcuno in quale posto lo indirizzeresti? Elena Lo manderei dai carabinieri. Dai che ho capito, un posto ideale sarebbe Miami Beach; ci sono posti anche in Argentina ma sono più facili da scoprire, lì la polizia è più attenta, quindi lo trovano prima loro, mentre in Florida specialmente in quei posti bellissimi come Miami chi ha amici con ville da sballo potrebbe viverci, così non le terrebbero chiuse; ci si può nascondere anche in Bolivia. Ciao, buon viaggio e buona ricerca! 26/10/2017 Dottor Robert Che pena infliggeresti ai bugiardi? Elena Conoscendomi bene riuscirai ad immaginartelo! Per me non esiste niente di più schifoso! Dott. Robert Certe persone non sanno cosa vogliono: se racconti le cose con tatto e discrezione, allora dicono che non capiscono, se invece sei diretta, non hai tatto! Elena L’unica cosa da fare è tacere o essere semplicemente se stessi, senza pensare a chi deve leggere o a chi deve capirle certe cose. Elena La vuoi sapere una cosa da ridere? Sai che la stoffa che avevo alla finestra per fare la coperta del cane di Federica, l’hanno scambiata come stoffa per fare una giacca da uomo; infatti quando l’ho visto con quella giacca ho fatto una risata da non crederci! Dott. Robert qualche risata ogni tanto fa solo bene! 27/10/2017 Elena Infatti la risata è continuata fino a quando siete arrivati voi, ci sono cose che un essere umano non dovrebbe fare, mettersi in ridicolo così, credendo di farla franca! A questi livelli non ci sono più nemmeno le scimmie ammaestrate. A pensarci bene… Dott. Robert Sì, a pensarci bene non fanno più neanche ridere, basta farli andare come vuoi tu. Quanta povertà c’è in chi cerca di far del male agli altri! Quanta pena fanno, perché gira e rigira la palla rimbalza sempre addosso a loro! Le cose si scoprono sempre! 27/10/2017 Dott. Robert A proposito cosa pensi dei vitalizi? Con tutto quello che fai tu ne meriteresti due! Elena Ma che scherzi? Io non sono laureata! Allora tu con quattro lauree dovresti averne quattro di vitalizi! Quando rinascerò farò carriera politica, così mi faccio la legge e lo stipendio, poi, solo che lavori per qualche anno mi prendo pensione e vitalizio, e tutto il giorno vado in giro in aereo da casa in America, dall’America elle isole caraibiche ecc. Dott. Robert Sì, proprio tu riusciresti a condurre una vita così senza dignità! Elena Almeno potrei provarci!