TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

06/01/2015

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

URANO

Rappresenta  innanzitutto le novità spettacolari, come la rivoluzione francese, durante la quale è stato scoperto, poi, la rivolzione industriale e il progresso tecnologico. Psichicamente rappresenta il passaggio di una fase, ossia la capacità molto rara di staccarsi da un modello di vita superato per realizzarne uno nuovo più evoluto. Anche Urano governa i segni dell’Acquario e del Capricorno.  Scoperto nel 1781,  per l’astrologia Urano è il primo degli ultimi arrivati, seguono Nettuno, scoperto nel 1846, e plutone scoperto nel 1930.  La scoperta di Urano ha sconvolto  la scienza astrologica, rimasta fino ad allora comodamente assestata sulle posizioni rinascimentali, cioè sul settenario, i sette pianeti fino ad allora conosciuti. A partire dal 1781 l’equilibrio si è rotto e l’astrologia, come ogni scienza a seguito di una scoperta importante, ha modificato il suo aspetto ed ha iniziato la conquista di nuovi orizzonti.  Nella mitologia classica Urano rappresenta il cielo, figlio di Gea, la Terra, e simboleggia tutto ciò che non essendo Terra ne è però l’elemento fondante.  Si può dire che con la scoperta di Urano comincia la storia dell’astrologia moderna, espressione di una nuova visione del mondo diversa da quella del settenario.

L’umanità  almeno quella vivente sulle rive del Mediterraneo, dove l’astrologia è nata, aveva fino ad allora vissuto sulla base di ciò che esiste ed è visibile: tutti i pianeti del settenario sono infatti in diversi periodi dell’anno visibili ad occhio nudo, lasciando alla chiesa l’amministrazione dell’invisibile cioè di Dio.  Le interpretazioni degli oroscopi rinascimentali erano soprattutto centrate sulle previsioni di fatti concreti come nascite, morti, malattie, guerre, questioni politiche ecc. e l’astrologia era anche medicina. Presso le corti principesche gli astrologi vivevano insieme agli scienziati, ai pittori, agli scrittori. L’astrologia aveva un contenuto essenzialmente oggettivo, che ben si adattava alla struttura della psiche dell’epoca proprio come avviene in questa di epoche. Con la scoperta di Urano, pianeta visibile solo con mezzi meccanici, l’astrologia ha preso conoscenza di un elemento nuovo: l’altra faccia della realtà, quella che non si vede, ma non per questo meno reale. Non è un caso se dopo la scoperta di questo pianeta il mondo abbia cambiato faccia: per non citare che alcuni degli avvenimenti successivi alla sua scoperta, che hanno dimostrato come tutto possa mutare se si prende coscienza del “lato oscuro” della realtà: basta pensare alla rivoluzione francese, a quella industriale con conseguente nascita del capitalismo moderno, per arrivare infine alla rivoluzione russa e cinese. L’umanità che prima non era in grado di prendere coscienza di certi contenuti, li ha ignorati finché non è stata in grado di conoscerli. Dopo la scoperta di Urano, la coscienza umana si è enormemente allargata, ed è tutt’ora su questa strada. Sul significato astrologico di questo importantissimo pianeta vi sono ancora molte cose in sospeso e molte discussioni. C’è chi ancora lo considera un pianeta negativo, mentre per certi altri invece sarebbe tutt’altro che malefico. Un eccellente astrologo Ernest Bernhard, anche un eccellente psicoterapeuta a cui si deve l’introduzione della psicologia analitica jughiana in Italia, attribuì a Urano il significato di pianeta dello sviluppo individuale, conquista che si compie sempre contro gli schemi imposti dalla società, dalla famiglia, dello statu quo.  Con i suoi transiti lentissimi: ci mette 84 anni a percorrere l’orbita intorno al Sole, Urano infatti marca le date-limite della vita: una specie di checking time  psichico. A 21-22 anni forma un quadrato con la sua posizione natale: l’individuo è chiamato a rompere i legami adolescenziali e ad iniziare un ciclo come individuo. A 43-44 anni si trova all’opposizione  della posizione natale, ed è questo forse il transito più significativo di questo pianeta. Realizzata correttamente la prima fase della vita, cioè quella collettiva: matrimonio, posizione sociale, figli, ecc. si entra nella seconda parte dell’esistenza, quella che dovrebbe essere dedicata ad uno sviluppo più personale: introspezione,assestamento interiore, revisione in senso individuale del rapporto con gli altri, con l’irrazionale, con la politica ecc. Successivamente, a 64-65 anni questa inesorabile vigile dell’evoluzione interiore si ripresenta con un quadrato alla posizione natale: è all’ordine del giorno il distacco dalla materia, l’accettazione della terza età. A 84 anni per quelli che ci arrivano, Urano ritorna alla posizione che aveva al momento della nascita: qui si dovrebbe fare un punto, cioè morire,  ma morire bene.

Ma non sono soltanto questi i transiti importanti di Urano: per parecchie volte nella vita questo pianeta si può trovare in posizione ottima rispetto agli altri pianeti dell’oroscopo individuale. Per esempio un transito di Urano su Venere, se si manifesta in età giovanile, può determinare l’amore più importante, in buon aspetto al Sole favorirà i colpi di fortuna, in aspetto a Giove risolverà le questioni di denaro ecc.

NETTUNO

Scoperto nel 1846 Nettuno rappresenta l’ultraterreno, cioè il bisogno dell’uomo di essere il contatto con altre dimensioni. Il misticismo è il suo significato più evidente. Anche Nettuno governa i segni dei Pesci e del Sagittario. Nella mitologia greca, era attribuito a Poseidone, fratello di  Giove, sconfitto dal padre Crono, il regno del mare: dio veneratissimo  perciò in una civiltà marinara come quella greca, che gli edificò numerosissimi templi sulle coste come quello stupendo di Capo Sounion vicino ad Atene.   Passato a Roma , come più o meno tutti  i numi del  Pantheon greco, il dio prese il nome di Nettuno e fu sempre rappresentato con il tridente in mano,  simbolo del suo potere sui flutti, e poi simbolo del pianeta che prese il suo nome.

Astrologicamente l’acqua simboleggia l’incontro,  e quindi il dominio di Nettuno  sul segno dei Pesci Il segno d’acqua più sconfinato, sì sembra più che appropriato. Nettuno evoca anche il richiamo mistico verso la religiosità più profonda, l’unione dell’individuo nel trascendente con la coscienza cosmica, la divina capacità di uscire da se stessi per conoscere uno stato di esistenza superiore. Vi è però il pericolo di cadere nel’utopia, di essere in preda di illusioni, miraggi al limite di mitomanie, oppure di cercare una fuga, magari nella droga. Questi sono i pericoli che corrono coloro che cercano di salire senza una sufficiente base di equilibrio interiore dalla quale partire. Come governatore dei Pesci quindi, insieme a Giove, può favorire l’ascesa mistica, la poesia, i viaggi in paesi lontani alla ricerca di ideali altamente spirituali.

PLUTONE

Scoperto nel 1930, rappresenta il livello dell’evoluzione collettiva, il modo in cui l’individuo prende coscienza dei valori e dei problemi di un’epoca. Restò per lunghi anni in Bilancia, e questo transito corrisponderebbe alla nascita di un movimento femminista in Europa, che si innesterebbe sulla tematica della Bilancia, tipica del rapporto fra i sessi. Anche plutone governa i segni dell’Ariete e dello Scorpione. Ades nella mitologia greca fu il dio della morte,  delle ombre, delle profondità immense e inesplorate dell’anima a e della Terra. Altro fratello di Giove, a lui spettò il dominio sull’aldilà. Trasferito a Roma diventa Plutone, signore nero delle ombre e delle favolose ricchezze contenute nelle viscere della Terra, che possedeva sotto il nome di Vulcano.

Anche la  misteriosa forza del sesso, elemento percepito come emblematico da tutte le culture, si manifesta nella sua forza oscura.  L’attribuzione di Plutone come governatore dello Scorpione e dell’Ariete, segni governati in primo logo da Marte, il pianeta del sesso, sembra pertanto ineccepibile. Come governatore dello Scorpione, data la fama  demoniaca attribuita a questo segno dalla cultura cristiana, si sa che il sesso  non indirizzato a  scopi procreativi fu demonizzato dal cristianesimo, acquista una violenza, inconscia che può manifestarsi oltre che in forme di  sessualità eccessive, anche in difficoltà sessuali dovute a nodi irrisolti nell’inconscio.  Come governatore dell’Ariete, viene valorizzata la componente fisica, di potenza e di forza, e questa volta non soltanto sessuale.  Non vi è un accordo totale per gli astrologi sul suo significato simbolico, data anche la mancanza di sufficiente casistica: è stato infatti scoperto solo nel 1930, diciamo recente  per l’astrologia che si basa su una sperimentazione di alcuni millenni.  Vi è comunque un certo accordo sul suo significato di energia primordiale. Può inoltre rappresentare la Grande Madre universale, ossia l’elemento creativo primogenio, nonché la coscienza collettiva di un’epoca.  Inoltre, le sue posizioni particolari nell’oroscopo individuale possono indicare sia le possibilità di arricchimento evocando i valori di Vulcano, sia oscuri vincoli inconsci derivanti dal rapporto con la madre.

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In quanto al resto del mondo io credo che ci siano pianeti abitati lontani milioni e milioni di anni luce; ma il mondo  non appare mai troppo lontano se ci affidiamo alla mano di Dio.  Conosci te stesso e saprai combattere e sconfiggere le tensioni e le avversità dei pianeti opposti e del male che ci circonda senza lasciarci trascinare da percorsi obbligati e lontani da ciò che conta per noi. Solo cosi sapremo aprirci alla vita dei sensi, del cuore e delle emozioni positive.

Elena  Lasagna

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

04/01/2015

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

LA  LUNA  UNICO  SATELLITE  DELLA  TERRA

C’è gente che crede che un giorno la Luna potrebbe essere come questa mia foto scattata sulla roccia.

Abbiamo parlato del Sole e ora parleremo della Luna che rappresenta l’irrazionale. In una donna simbolizza la sua personalità vera, quella che non si vede nel segno solare della nascita. In un uomo è il suo rapporto con la madre, che condiziona quello con tutte le altre donne.  Anche la fecondità e il ciclo mestruale sono regolati dalla Luna.  La Luna governa il segno del Cancro.

La Luna si trova alla distanza media di 384000 km, che corrisponde all’incirca a 60 raggi terrestri. È quindi il corpo celeste a noi di gran lunga più vicino.  Non ha atmosfera, né acqua, che sono gli elementi modificatori esterni, e manca anche delle forze del vulcanismo e dei terremoti, che sono gli agenti della metamorfosi interna, e perciò è l’elemento che più di ogni altro contribuisce a provocare mutamenti sulla Terra.

L’influenza della Luna sull’andamento dei fenomeni sulla Terra è nota fin dai tempi più remoti  Quelli che questo astro determina più notoriamente sono le maree e i cambiamenti meteorologici.  È ammessa la sua influenza sulla semina, sulla potatura, sul travaso del vino, sulle migrazioni di talune specie di uccelli. Ciò che non è ancora noto a tutti è l’influenza sul ciclo femminile, che può essere modificato nel suo andamento di 28 giorni, esattamente come quello lunare dalle eclissi lunari. Anche il periodo dell’ovulazione viene spostato, con conseguenze notevoli sulla fecondità.  Il culto della Luna come elemento di fecondità è stato il primo mito di cui si ha notizia.  L’adorazione della luna è forse precedente all’adorazione del Sole.  la maturazione che avviene sotto il Sole non potrebbe realizzarsi senza che prima la Terra sia stata fecondata dalla Luna, ed è così la divinità lunare quella che presso gli Egizi risulta più apprezzata.

Così Anubis,  seppellitore del dio solare Osiris,  simboleggia l’energia di conservazione della vita, la capacità di rinascita, la gestazione prima della resurrezione. Nello zodiaco scoperto da  Kircher, è stato già sostituito Horus  dalla testa di animale sparviero cavallo come dominatore del segno del Cancro.  Hosiris si trova sotto Orus, con i piedi congiunti ai suoi come in uno specchio, simbolo dell’inscindibile  giorno-notte, vita-morte, cielo-terra, e del necessario alternarsi dei cicli. Horus quindi insieme al suo inseparabile Hosiris rappresenta il principio dominante della religione egizia:  quello dell’immortalità, dell’indistruttibilità della vita e della morte che non sono che luce e ombra, egualmente necessari al ciclo evolutivo e quindi di pari dignità. Giova ricordare a questo proposito la tesi della Harding, ne ” il mistero della donna” secondo il quale il predominio del culto solare sul culto lunare fu imposto con le armi in quasi tutti i paesi del mediterraneo, dove fino ad allora vigevano i culti lunari e la civiltà matriarcale.  Anche nelle lontane regioni asiatiche enorme è l’importanza   della Luna.  In Africa i Berberi adoravano un dio maschile lunare sotto il nome di Aiur o  Aggur.  Il culto della Luna, cioè del primo corpo celeste di cui l’uomo ha fatto conoscenza insieme al Sole ha costituito il tramite per la presa di coscienza di tutti gli altri itologemi: così dall’adorazione per la luna si è passati a quella per il Sole, arricchendo via via il pantheon con tutti gli altri astri, simboleggianti miti meno collettivi di quello della riproduzione biologica.  Nella mitologia greca la Luna è rappresentata nelle sue tre fasi visibili; riflesso della luce creatrice e ispiratrice la Luna piena,chiamata SELENE. Nel suo aspetto oscuro, come Ecate, dea della morte di origine nordica. Come Artemide, divinità asiatica d’origine iperboreale, proteggeva, oltre alle acque e alla vegetazione, il matrimonio e i bambini. Artemide però era soprattutto dea della castità, in contrapposizione a Venere che invece fu dea dell’amore carnale. È evidente perciò l’enorme importanza della luna nella mitologia di tutti i popoli.  Per gli uomini la Luna rappresenta la parte endopsichica femminile,  l’anima in senso junghiano, l’irrazionalità, la creatività, l’umoralità, la fantasia e il contatto con l’altro sesso, madre, moglie, sorella, amante, figlia. nella donna invece la posizione della luna indica la sua vera essenza, mentre il Sole si manifesta più come elemento di coscienza oltre ad indicare la sua capacità riproduttiva, la sua salute, molto spesso l’aspetto fisico,i gusti alimentari, e talvolta anche il modo di muoversi.

Ma ciò  che caratterizza la  Luna nella donna è anzitutto la sua predisposizione alla maternità intesa non soltanto in senso biologico di riproduzione, ma come atteggiamento psicologico nei confronti non soltanto dei figli, ma del marito, dell’amore, del padre, del fratello ecc. e anche nei confronti dell’ambiente di lavoro.  una Luna mal messa in un oroscopo può indicare ad esempio il suo rifiuto al ruolo tradizionale, e quindi il suo bisogno di realizzazione in altre direzioni.

MERCURIO

Indica l’intelligenza, la capacità di comunicazione, la parola sia detta che scritta, la mobilità del corpo, la mimica, i contatti culturali e sociali, le amicizie giovanili. Mercurio governa i segni astrologici dei Gemelli e della Vergine. Come quasi tutti i miti mediterranei Mercurio è nato in Grecia  precisamente in Arcadia con il nome di Hermès.  Sempre bambino inventò la lira e tali divini suoni ne seppe trarre da affascinare tutti coloro che lo sentirono. Da giovanetto gli fu attribuito il compito di fare da messaggero degli dei e sui calzari alati volò in tutte le direzioni a portare gli ordini e le comunicazioni divine agli umani. Hermès aveva il compito di guidare le anime dei trapassati verso il regno dei morti, e anche di farle ritornare, e in questa veste assume la qualifica di psicagogo o psicopompo. A Roma questa divinità si chiamò Mercurio, secondo la tradizione italica acquistò caratteristiche diverse da quelle originarie, che si manifestano appieno nel suo governo della Vergine.

Come governatore dei Gemelli simboleggia la comunicazione rapida non soltanto tra gli uomini, ma tra gli dei e gli uomini, e anche come psicopompo tra l’aldilà e gli uomini, cioè tra il rapporto con gli dei e con l’inconscio collettivo ( regno dei morti). È questo il motivo per il quale l’arte, soprattutto quella letteraria, è l’espressione più congeniale dei Gemelli e quindi del Mercurio che governa questo segno. Rappresenta l’intuizione, i giovani, il rapporto con l’attività didattica, e tutto ciò che è simboleggiato dall’intelletto più fantasioso. Come governatore del segno della Vergine il Dio giovanetto è cresciuto, ed ha acquistato le caratteristiche di un uomo maturo, protettore dei traffici e talvolta anche delle truffe. L’intelligenza qui è pratica, dotata di senso della realtà e quindi il valore simbolico di questo Mercurio è essenzialmente speculativo, non soltanto a livello finanziario ma anche a livello filosofico

VENERE

Rappresenta tutto ciò che non è razionale, ossia intelligenza allo stato puro, pre-logico. Normalmente considerato il pianeta dell’amore è invece il pianeta del nutrimento, per cui anche il denaro che approvvigionando il cibo nutre il corpo. Venere governa i segni del Toro e della Bilancia. Il culto di Afrodite  tale è il nome con cui questa dea fu dapprima venerata nella mitologia Greca ha avuto inizialmente il sifnificato di un omaggio alla bellezza dell’aurora che sorride all’oriente e dalla sua luce allieta la natura. Anche il nome  evoca la leggenda di Afrodite nata dalle acque: afros in greco significa schiuma, uno dei quattro elementi della natura A questo concetto primitivo  del culto di Afrodite se ne aggiunse ben presto un altro, di origine fenicia, che raggiunse la Grecia insieme ai traffici commerciali: quello della dea Astarte, divinità molto considerata in tutto l’Oriente che simboleggiava la forza dell’amore come elemento di fecondazione. Il connubio tra queste due immagini porto all’elaborazione  di una divinità protettrice della bellezza, dell’amore come principio di generazione, così come lo intende Lucrezio nella bellissima dedica ad Afrodite del suo ” De  Reum  Natura” …” poiché tu sola governi Il cosmo senza di te cosa non v’è che si affacci alle celesti riviere del giorno, nulla di lieto nulla sussiste d’amabile,  ispiratrice  ti invoco, ai versi che per il nostro Memmio mi accingo a comporre sulla natura…”

Contemporaneamente la dea assunse anche la protezione degli amori sessuali come espressione di vitalità. I suoi celebri amori generarono una buona parte degli dei e semidei ellenistici e la tradizione omerica ne è piena. A Roma il culto di Afrodite si fonde poi con quello autoctono di Venere, dea della belleza e della grazia, considerata anche progenitrice della stirpe in quanto madre di Enea. A Roma nel contesto turbolento della primitiva romanità, c’era bisogno di una dea che regolasse i rapporti tra i cittadini e soprattutto tra i sessi, dispensando concordia e affetto là dove Marte aveva seminato violenza e discordia: questo compito spettò a Venere, che ebbe templi superbi e fu molto venerata. A Venere l’astrologia classica ha sempre assegnato il governo di due segni molto importanti e diversi fra loro: il Toro e la Bilancia, l’uno di  Terra e l’altro d’ Aria. Nel Toro venere acquista maggiormente le caratteristiche di Astarte: è da intendersi più come simbolo di fecondità e di contatto con la natura e con l’arte come elemento di relazione.  Con questo secondo significato governa invece il segno della Bilancia, il segno dei rapporti umani, Come governatore del Toro venere regge anche la parte emotivo-sensoriale, e ne può condizionare anche l’aspetto estetico e la salute. Presiede agli amori come elemento di armonia universale.

Come governatore della Bilancia invece, Venere è proprio il pianeta dell’amore, dei rapporti tra i sessi, della sessualità più profonda. Però non simboleggia soltanto gli affetti ma anche il denaro, infatti, come l’affetto  è il nutrimento della psiche, il denaro è il nutrimento del corpo. E siccome ambedue i segni sono caratterizzati da un notevole bisogno di comodità e di agi, il loro governatore acquista anche una connotazione materiale. Continua con Marte…

Elena  Lasagna

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

30/12/2014

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

Sono nata il 25 maggio del 1965 alle ore 15 con ascendente Ariete. È vero che il 2015 per i Gemelli sarà un anno nero? Grazie!

Viviana

No, non per te. Così intelligente, versatile, efficiente e meticolosa con grande senso pratico, sia dal lato professionale sia in quello famigliare. Con una professione come la tua: esprimi brio, vivacità di argomentazione, facoltà di convincimento, così comunicatrice con le persone che hai a che fare, con i messaggi dell’intelletto.  Il 2015 somiglierà un po’ all’anno che sta per finire, ma darà maggiore stabilità ai progetti bene avviati, anche se all’inizio ci sarà Saturno  che ti farà i raggi X,  creerà un disegno nuovo, chiaro, non solo facile da sopportare ma emozionante per il suo vento contrario, che poi tanto contrario non è. Basterà che tu stia dalla parte della giustizia, quindi , ti inviterà a combattere ancora di più per riacquistare il tuo spirito indipendente, caldo ed estroverso. I Gemelli sono dominati da Mercurio, messaggero degli dei, dai piedi alati, che facilita tutte le comunicazioni. Il tuo temperamento ha un’autodifesa molto efficace, al momento opportuno sai usare l’arma giusta per sconfiggere l’ingiusto e questa è la tua grande forza!  Dopo l’inverno avrai conversazioni importanti: non posso fare a meno di pensare alla tua bellissima vita, anche se piena di sacrifici, ma credo che sia quella giusta, per te infondo “chi si ferma è perduto”. In amore tutti i mesi sono buoni, ti regaleranno emozioni e momenti di grande intensità . In particolare ci sarà un momento dell’estate che la tua percezione medianica ti farà da guida attraverso molti labirinti dell’esistenza; li potrai fare entrare nel giardino dell’amore proprio quando crederai che non succeda  più nulla. Ci sarà un viaggio inaspettato che ti darà una bella carica vitale, per affrontare un piacevole e gradevolissimo autunno. Lascia le porte aperte alle tue idee in movimento per programmare nuove scelte e strategie vincenti. Poi, ci sarà un momento magico, un  nuovo contratto di lavoro, da afferrare al volo, avrai la corrente giusta che ti darà una forte spinta: l’intesa sembra  approfondirsi e grazie al combattimento costante porterà chiarezza anche in futuro non solo sul lavoro ma anche in amore. Mi farai sapere?  Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

02/01/2015

  Sono del Segno del Leone, sono nato il 31 luglio 1977 alle ore 02 con ascendente Gemelli.  Il mio 2015 non è iniziato nel migliore dei modi, per i ladri che hanno fatto visita in una delle mie cascine. Cosa pensi a proposito? E come sarà il 2015 ? Grazie!

Amedeo

Mi  stupisce che tu mi abbia raccontato questo, semplicemente per il fatto che sei parecchio orgoglioso di te stesso e lo lasci capire molto bene. Tuttavia se ti può consolare nel 2015 anche se iniziato nel peggiore dei modi avrai un tornaconto: sei un bravo lavoratore, e sai anche farti ubbidire dai tuoi collaboratori, sei onesto, quindi, non vedo il motivo di questo sgarbo o violenza nei tuoi confronti, perché vedi?  A certa gente più dai e più ti prende. Certo! Capita a tutti in un momento di rabbia manifestare il proprio spirito aggressivo, ma tu hai la propensione per la provocazione come se volessi in qualche modo lasciare un segno. Ebbene, loro sono in torto! Il rubare in casa d’altri non si giustifica mai! Comunque sai come farti risarcire. Ci sarà una scossa forte, una corrente astrale per affrontare i cambiamenti, sarai più sicuro di te, potrai muovere le tue pedine con scioltezza e determinazione, le tue mosse sapienti ti faranno guadagnare anche il disagio che hai provato per questa brutta avventura, ti riuscirà tutto senza problemi.  La congiunzione di un pianeta possiede un’elegante veemenza, potrai conquistare il cuore delle cose in modo diretto: nessuno si dimenticherà più di questa storia, ma la raccoglieranno per tenerla viva, servirà da punizione e da esempio.  Per quello che riguarda l’amore non è il momento di manifestare timidezza, agisci con orgoglio, buttati senza pensare al rifiuto. Non lasciare che il corpo e la mente declinino i suggerimenti dell’anima.  Sei il quinto segno zodiacale, il segno dell’amore. È un segno fisso di fuoco,  e l’Astro dominante che proietta i suoi raggi sul Leone è il Sole: il cuore stesso del nostro sistema planetario. Il Leone  viene associato alle questioni di cuore. I tuoi sacrifici saranno ricompensati, ovviamente dovrai mostrare certezza e partecipazione, con la tua immagine dolce ma implacabile: vai al cuore e fermati, poi, i pianeti risolveranno i quesiti di una quadratura che vuole porre questioni a lunga durata, quindi la tua sensualità rifiuta proposte  leggere e inadeguate. Nessun aspetto negativo ti impedirà di vivere  emozioni vere con serena gioia o per lo meno con particolare calore, consistenza e interesse! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

04/01/2015

Parlami delle costellazioni e dei pianeti che le dominano, grazie!

Giovanni

È un argomento affascinante, mi fa sempre molto piacere parlarne. INCOMINCIAMO  DAL SOLE.

IL SOLE  indica l’energia vitale, il razionale, la forza fisica e psichica, la capacità di autosufficienza e il bisogno di potere affettivo e sociale. Il Sole governa il segno del Leone.

Il Sole è una stella di classe spettrale  G2 appartenente alla sequenza principale.  Ha un diametro di 1.394.000 km, uguale a 109 volte quello della Terra e quindi un volume di più di un milione di volte quello terrestre. Dal moto delle macchie che compaiono sulla superficie, si può dedurre che il Sole ruota intorno a un asse inclinato di circa 83° sull’Eclittica. Ha consistenza gassosa, e la sua temperatura è di 6000°.  Il Sole irradia energia sotto forma di radiazioni elettromagnetiche e corpuscolari.  Si trova al centro del sistema planetario nel quale ruotano i nove pianeti finora conosciuti e cioè: Mercurio, Venere, Terra, Marte, Giove, Saturno, Urano, Nettuno e Plutone.  Dei nove pianeti, i primi due,  Mercurio e Venere, si dicono inferiori o interni perché descrivono intorno al Sole orbite circoscritte da quella terrestre: per questo motivo non possono trovarsi mai l’uno a più di 30° di distanza dal Sole, e l’altro a più di 45° di distanza. Gli altri pianeti si chiamano esterni o superiori.

Tra l’orbita di Marte e quella di Giove si trovano circa 1600 minuscoli corpi celesti, chiamati pianetini o asteroidi, nati forse dallo scoppio di un pianeta maggiore.  Insieme al culto della Luna, quello del Sole è sempre stata una delle costanti di tutti miti di cui si ha notizia. Lui, padrone del giorno ma non della notte, governata dalla Luna,è colui che vince le tenebre e trasforma in vita ciò che è senza la sua luce sarebbe morte e inerzia. Il culto del Sole è il fenomeno di tutte le cosmogonie: dalle rive dell’Eufrate  e del Nilo fino all’estremo  Oriente, la solarità è alla base del bisogno dell’uomo di un contatto con il Cosmo. Anche il Cristianesimo, nella misura in cui ha attinto a miti di origine asiatica, ha mantenuto tutte le caratteristiche carismatiche dei culti solari.  Infatti,  se dodici dono gli apostoli, quattro gli evangelisti, tre l’elemento della trinità, che torna all’uno, come si vede, la struttura è esattamente quella delle regioni orientali e dell’astrologia: i dodici segni zodiacali, i quattro elementi, le triadi.

Nella mitologia greca , la divinità solare è Apollo,  che percorre ogni giorno con il suo carro l’arco diurno a rischiarare la Terra. Il monito ” conosci te stesso” scolpito sul fastoso tempio a lui dedicato a Delfi acquista un significato molto più chiaro se interpretato alla luce della cultura astrologica del tempo. La Pitia che a Delfi in stato di trance comunicava agli uomini il loro destino altro che non è il tramite con il Cosmo, accettando il quale l’uomo realizza se stesso.

Data  l’enorme importanza sia astronomica che mitologica del Sole e evidente che anche per l’astrologia questa stella costituisce la base di ogni valutazione. La sua posizione nello zodiaco e gli aspetti che forma con gli astri costituiscono per l’individuo le principali direttrici del destino. Continua con la Luna.

 Dai miei studi.

Elena  Lasagna

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

20/12/2014

 IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

Sono nato  il I° maggio del 1968 alle ore 23 con ascendente Toro. Spero di non avere le corna doppie tu cosa dici? E nel 2015?

Alberto di Mantova

Certo che di testardaggine ne hai! E di conseguenza sei anche scontroso, però hai una raffinatezza naturale con un temperamento vero, genuino; difficile mettere insieme queste due qualità. Per non parlare del tuo calore umano, e per la grande comprensione che riversi sulla tua famiglia, soprattutto per i tuoi figli. Io qui non vedo corna e nemmeno nell’anno che verrà. Con Venere dominante in Toro ti dona un grande senso dell’estetica e buongusto.  Il perbenismo che è in te non allenta il bisogno di sicurezza assoluta  e il coraggioso modo di essere  che non teme di trovarsi sospeso o sbilanciato. Hai una passione innata che nasce da dentro, giorno per giorno si alimenta da sé.  Ti aumenterà la voglia di vivere, con una visione del mondo positiva, forse nasceranno nuovi amori, e tu dovrai porti il senso della misura o l’equilibrio interiore si tradurrà in colpi di testa che potrebbero mettere a repentaglio la tranquillità domestica, devi scegliere tra la sicurezza raggiunta o lo smarrimento di cui ne dovrai pagare alte le spese.  Quella trama sentimentale che scorre in modo piacevole che poi tutto sommato sei immerso in un vivo coinvolgimento, sarebbe come gettare un qualcosa di prezioso per un’ altra che sul momento ti acceca, ma poi ti rimarrà solo l’abbaglio. Per quello che riguarda il lavoro non sarà un anno troppo facile per te: dovrai riadattarti alle circostanze o rischiare di incominciare un nuovo cammino, ma con un lavoro sicuro come il tuo io me lo terrei ben stretto. Anche se per questo lavoro hai dovuto subire un processo di delusione, era diventato un tormento fisso mescolato alla menzogna. Mi rendo conto di quello che hai dovuto sopportare ma se da tutto questo ne sei uscito vincente lascia che a provare disagio siano gli altri. Non puoi rinunciarci adesso e vedrai che la tua fermezza e costanza darà anche agli altri grande serenità. Comunque prima della metà dell’anno sarai assecondato dalla forza di Marte e la giusta progressione riprenderà i suoi ritmi. Auguri!!!!!

Elena Lasagna

23/12/2014

Ciao  sono Patrizia, vorrei tanto l’oroscopo fatto da te. Sono nata il 24 agosto del 1960 alle ore 09 con ascendente Sagittario. Grazie!

Carissima Patrizia, cerca di non amplificare le polemiche in qualsiasi campo, anche se l’acuto senso critico cela un’ottima apertura, ma in questo periodo non sarà più ravvivato da una luce vera. Il 2014 è stato un anno per te abbastanza proficuo, non dico senza sacrifici. D’ora in poi il transito dei pianeti sul Sole renderanno più facile il cammino; non voglio eccedere in ottimismo ma sarai portata ad essere più fiduciosa nei confronti della vita e delle persone che ti amano davvero.   È necessario però nei periodi di transito agire con estrema decisione, con la capacità lavorativa tipica della Vergine.  Alla fine di agosto, passione e razionalità si incontreranno, sarà possibile che la freddezza del tuo modo di fare e di ragionare trovi nel suo interno un nuovo calore. Questa posizione insegna a scoprire la ragione d’essere, di passioni e sentimenti, invita a chiarire dentro di te quali sono le persone vere e quali invece sono soltanto rivestite di perbenismo falso. Sarà più facile accettare, o stare allerta , evitando che ti conducano ovunque  anche contro la tua volontà. Hai l’intelligenza e la sensibilità di risolvere anche i compiti più difficili. Notevole sarà il miglioramento dopo un percorso legato all’emergenza del lavoro, del correre per arrivare sempre puntale per dare gradimento e soddisfazione, ma l’anno che sta per arrivare sarà più interessante con la possibilità di essere accompagnata da un po’ di fortuna. Comunque le cose pratiche non saranno più incerte, di conseguenza meno tormentato il tuo ” io” . Senza alcun dubbio sentirai il desiderio di cambiamenti di migliorare la propria condizione economica , non riesci più ad adattarti al reale, con quella smania di crescere. Questo è positivo, significa che non sei corrotta da tanto nervosismo che a lungo andare provoca solo disordine interiore. La tua percezione della realtà non è mai illusoria, qualcosa si smuove: tratti definiti che rassicurano la strada per avviare alla coscienza. È un invito a cogliere il senso di una strada differente ma migliore per forzare i confini dell’abitudine. Il cielo ti invita all’apertura verso alle persone che contano e una maggiore libertà comprensiva nei loro confronti. Comunque l’intelligenza manda messaggi sottili senza che essi vengano disturbati da persone fuori luogo. Attenzione ai tranelli! A volte certe trame sottili si sviluppano a tuo svantaggio: ci sono giorni in cui non vengono colti come si vorrebbe, si crea un’atmosfera così di insofferenza agli ambiti angusti e stabiliti. Poi tutto si ridimensiona e l’atmosfera che si teneva sospesa, poi, si definisce e si realizza. Il 2015 per te sarà un anno abbastanza positivo. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

27/12/2014

Sono nato il 29 gennaio 1983 alle ore 12 con ascendente Acquario. Come sarà il 2015 per me? Come devo fare? Grazie!

Daniele

Acquario in Acquario, bellissimo segno, anche una bellissima posizione planetaria fin dall’inizio di gennaio. Hai fatto bene a farmi questa domanda, perché credo che dipenda molto da come si presenta il quadro astrale per ognuno di noi!

Nel 2015 avrai la fortuna, l’anno nell’insieme entra abbastanza sereno e riuscirai a vivere in modo piacevole. Nel lavoro ci saranno situazioni che ti stanno a cuore, dovrai difenderle, le tue capacità e la tenacia sono due strumenti che messi in sintonia sanno dare dei risultati eccellenti. Il focolare domestico non ti dà quella felicità, di conseguenza tendi a prendere decisioni affrettate che portano curiosi successi non banali, ma originali che metterai da parte proprio per usarli nei momenti di inquietudine sentimentale, per non cadere nel disordine e nella confusione. Hai uno spirito missionario sia in campo familiare che in quello culturale specialmente nella lotta contro l’ignoranza. Anche tu, nonostante gli impegni mantieni sempre vivo il rapporto con  gli amici, hai una disponibilità innata. Una parte dell’anno la dedicherai a progetti e invenzioni che richiedono spazio per essere portate a termine. All’inizio di gennaio Mercurio entrerà nel segno, Mercurio, il pianeta del pensiero, della curiosità e della comunicazione, non perde il gusto di investigare il misterioso, con la certezza di un realismo che non ama l’astratto fine a se stesso ma si traduce in pratica.  In amore dovrai conquistare un deciso equilibrio, regalati degli spazi solo tuoi per meditare, per mandare a quel paese sensi di colpa che non esistono nella realtà, inizia a vivere come vorresti, pensando a quello che vorresti essere veramente, a quello che sei veramente e troverai la soluzione a ciò che ti assilla. Sarà probabile che riesca a prospettarti un tipo di vita diverso,un amore del tutto nuovo, ti regalerà emozioni grandi per i successi che arriveranno in punta di piedi. La vita programmata su una rotta precisa non si armonizza con la tua natura eterea. Segui il tuo istinto, le intuizioni, per una volta pensa prima a te stesso e la tua salute ne gioverà; appartieni all’elemento “Aria” che corrisponde al temperamento sanguigno  di cui hai le qualità.  Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

RISPOSTE AI LETTORI CENTODUE

18/12/2014

Che cos’è oltre alla pedofilia che induce certe persone ad uccidere giovani vite come ad esempio Yara  G. e altri bambini? Qual è il movente? Sono malati di mente?

Adele

Tu sai che a questo mondo esistono menti malate e menti fredde criminali. In entrambi i casi non esiste un movente per togliere la vita a qualcuno, specialmente ad un bambino. Certe persone non riescono ad accettare le proprie responsabilità, non solo ma non riescono ad accettare le famiglie migliori di loro, bambini migliori dei loro figli , il successo e la personalità altrui. Tutta questa invidia diventa a lungo andare ossessione; mettono così in atto macchinazioni di persecuzione. Questi pericolosi criminali sono abili, senza scrupoli, a volte diventano incapaci di comprendere il significato delle proprie azioni, la facilità a cui credono alle loro menzogne è la stessa con cui ingannano gli altri.

Elena  Lasagna

 

27/12/2014

È possibile credere che un uomo bruttissimo dentro e fuori possa essere perseguitato da una donna bella e intelligente?

Concetta

Certo, ma non se la donna è anche intelligente, sai ? Io invece credo che sia il contrario!

Elena  Lasagna

02/01/2015

Riesci a mantenere l’amicizia con persone che non sono del tuo stesso partito?

Dott. Robert e Linda

Certo! Voi ne siete la prova, a me interessa che gli amici mi facciano stare bene e lo stesso io con loro, poi, che siano di sinistra,  di destra o del centro  non me ne frega niente: l’importante è il rispetto reciproco. Esistono persone belle e brutte in tutti i partiti  e in tutte le razze; anzi, a volte a fregarti sono proprio quelli che credi del tuo stesso partito e  credimi sono i peggiori! Vedi, certe persone danno per scontato che devi essere e agire come loro, non hanno rispetto né per le tue idee né per ciò che sei e cioè diverso o diversa, manca l’intelletto sufficiente per superare il concetto di libertà ! È l’ennesima prova che a formare un individuo non è il partito ma il suo DNA.

Elena  Lasagna

11/01/2015

Tempo fa hai scritto che la signora Guerrina Piscaglia si è recata in un posto da cui non ha più ” potuto fare ritorno “, perché non avrebbe più potuto ritornare?

Dott.  Robert

Sì, è vero, ho scritto così  solo perché credo che la signora sia vittima di un aborto clandestino andato male. Gli aborti clandestini sono molto pericolosi perché vengono esercitati in strutture non adeguate, da persone spesso incompetenti senza studi approfonditi  di medicina, soprattutto  senza specializzazione in ginecologia;  così vengono  praticati con incoscienza, con leggerezza, proprio di chi non conosce il mestiere, e spesso ci scappa il morto!

Elena  Lasagna

21/01/2015

Secondo te chi sono i veri delinquenti?

Dott.  Robert

I veri delinquenti stanno ovunque, non sono solo  tra le persone comuni e semplici, quelle le usano, e questi semplici un po’ per cattiveria, a volte convinti di ciò che stanno facendo, e per dirsi” guarda come sono stato bravo o brava”  entrano nelle case delle gente, ascoltando le telefonate spiando e rubando alle persone che si guadagnano da vivere onestamente, se non ne fossi certa non lo scriverei. Adesso hai capito chi sono i veri delinquenti? Non hai altro che da guardare intorno a te e ogni tanto guarda qualcos’altro!

Elena Lasagna

Credi che si ritroveranno un giorno tutte le persone uccise?

Linda

Io spero di sì, ma quelle persone scomparse da molto tempo  quelle sepolte nelle colate di cemento sotto le costruzioni , non credo , perché si dovrà  abbattere tutto  e sono abitate già da diversi anni .

Elena  Lasagna

31/01/2015

Tutti quei mezzucci che usi per sconfinare me non sono dettati dalle stelle, ma è la tua cultura scialba che agisce! E tu pezzo di m…. levati quella divisa da gentiluomo! Vergogna!

Elena  Lasagna

01/02/2015

Che cosa significa in realtà quel modo di dire” non usare il cervello ma usa il cuore”? Non mi sembra un’espressione esatta.

Gloria

Non è un modo di dire, se tu osservi bene te stessa e gli altri, questo organo è un centro molto importante per ognuno di noi, che però non sappiamo usare; per capire di solito usiamo il cervello. Ma il cuore non si lascia ingannare dai sensi, dall’immaginazione, dai desideri perché è in stretto contatto con lo spirito.

Elena   Lasagna

 

Sei soddisfatta di te stessa? Se è no cosa ti piacerebbe fare ancora?

Franco

Sì, sono abbastanza soddisfatta, tutto quello che faccio se lo faccio con il cuore mi riesce bene, ma quello che aspiro  è che vorrei  cercare di uscire completamente dalle coltri dell’ignoranza, per compiere pienamente i passi verso la luce, verso la coscienza, quella vera, in un nuovo cammino  per non vivere più come una semplice unità fatta di corpo, mente ed emozioni, ma realizzare una totale riunione con il Sé con la propria anima in qualsiasi momento, anche in quelli negativi per ingiustizie ricevute o altro, pur vivendo la propria vita in ogni momento del giorno e della notte.

Elena  Lasagna

04/02/2015

Ho letto la dittatura fascista come mi avevi consigliato, sono rimasta a dir poco inorridita.

Francesca 29 anni

Adesso però dovresti studiare anche  la dittatura comunista, così ti renderai conto che non è da meno!

Elena  Lasagna

05/02/2015

Riusciresti mai a vivere con una persona che non ami?

Dott.  Robert

Lo sai bene, piuttosto scalerei la cima più alta del mondo senza esserne capace! Lo troverei disgustoso!

Elena  Lasagna

08/02/2015

Cosa pensi di quegli spacconi che pensano e dicono che a loro non fanno paura gli esperti di arti marziali, solo perché sono alti e grossi, a loro non interessa lo studio e la pratica delle tecniche, dicono” ma io li spacco in due”!

Federica

Io penso che questi siano degli stupidi in tutto; non sai cosa pagherei per vedere un incontro con uno alto due metri e ignorante in arti marziali con un vero esperto anche se alto un metro e mezzo. Quest’ultimo prima colpisce con la mente, e non sai quanta energia sprizza la mente prima ancora dei pugni. Io non vorrei essere al posto dell’omone ignorante!

Elena  Lasagna

09/02/2015

Io non so, in questo paese  di…non puoi neanche fiatare col tuo respiro e pensare con la tua mente che lo ha già fatto qualcun altro. Mentre a loro tutto è lecito!

Linda

Mia nonna non aveva studiato i grandi filosofi, eppure mi diceva cose che erano scritte da qualche parte, come ad esempio :” se non ci metti la mente e il cuore quel ricamo non ti verrà mai bene! Comunque questa è dittatura, non te ne sei accorta? Da una parte danno e dall’altra tolgono!  E poi puntano il dito!  La gente ormai è stanca di essere abbindolata! Ricordo di qualche anno fa, anzi sono passati più di 10 anni, quando un mio conoscente scrisse un libro dove raccolse tutti i proverbi italiani  così senza scopo di lucro, solo per la gente del paese, ebbene, gli fu contestato o ritirato, lui li denunciò e si difese con l’avvocato vinse la causa. Se andiamo avanti così dobbiamo pagare la tassa anche per portarci il nostro cucchiaio alla bocca! Dovremo inventarci qualcos’altro per poter mangiare o respirare.Ti conviene non ascoltare!

Elena  Lasagna

09/02/201

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOCINQUANTATREESIMA PARTE

16/12/2014

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

FEDERICA    Sai? Per le festa di Natale vorrei invitare dei  cari parenti che però sono affetti da diabete, come posso fare un pranzo completo compreso il dolce senza farli stecchire? È possibile?

ELENA   Certo che è possibile, si possono fare più dolci per le persone che soffrono di questa patologia, uno ad esempio sarebbe un buonissimo budino al caffè, crema di arancia, e crema zabaione e vaniglia, dolce ma senza lo zucchero; useremo quello per diabetici.

IL  BUDINO  DI  NATALE  PER  TE

Ingredienti: panna senza lattosio 700 ml, latte senza lattosio 500 ml, dolcificante per diabetici, 5 tuorli, caffè ristretto, crema di arance, due bacche di vaniglia, farina di grano senza glutine, due cucchiai di liquore al caffè e  due cucchiai di caffè solubile.

Esecuzione: allora, fai bene attenzione che in questo dolce al cucchiaio non ho usato l’addensante. Facciamo un buon caffè ristretto lasciamo raffreddare e aggiungiamo due cucchiai colmi di caffè solubile. Adesso mescoliamo la panna 500 ml , mettiamo in una terrina 5 cucchiai di farina, la stemperiamo con la panna sciogliendola perfettamente, poi, incorporiamo il caffè liquido e solubile, il liquore e la crema di bucce di arance. caramellate, portiamo ad ebollizione, la teniamo da parte e nel frattempo facciamo l’altra crema: sbattiamo i tuorli, mettiamo il dolcificante, la farina 5 cucchiai, le bacche di vaniglia ben raschiate,e aggiungeremo il latte adagio per non fare grumi. Portiamo ad ebollizione mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Adesso prendiamo lo stampo, lo riempiamo alternando con le due creme, poi quando si sarà raffreddato il budino lo decoreremo con la panna montata dolcificata. Lasciare riposare una notte prima del consumo. Montare bene la panna o si squaglierà. Il dolce deve avere un gusto naturale come se avessimo usato lo zucchero. È  buonissimo!

ELENA   Domani ti darò un’altra ricetta di un dolce senza lo zucchero.

17/12/2014

ELENA    Il secondo dolce per le persone affette da diabete, una torta con pasta sfoglia molto fragrante farcita con cioccolato fondente, composta di mele verdi e vaniglia, decorata con mandorle tostate rivestite di glassa al cioccolato bianco.

TORTA  NATALIZIA  A   BASE  DI  PASTA  SFOGLIA

Ingredienti: possiamo fare una buona pasta sfoglia fresca, oppure comprarla già fatta  surgelata. Pasta sfoglia 550 g, dolcificante per diabetici q.b., 300 g di cioccolato fondente al 60%, 4 mele verdi, due stecche di vaniglia, oppure liquore all’amaretto, 150 g di mandorle tostate, una confezione di glassa al cioccolato bianco, latte q.b., sopra la composta di mele verdi fatta con il dolcificante, la vaniglia o il liquore.

Esecuzione: stendiamo la pasta sfoglia nella teglia d cm 22, alziamo i bordi, e ritagliamo l’eccesso. la facciamo cuocere a 170° per 20 minuti. Dopo che si sarà raffreddata la farciremo con il cioccolato fuso nel latte , deve risultare non troppo liquido ne troppo denso. Mettiamo la composta di mele fatta con il dolcificante, la vaniglia o il liquore, e se dovesse essere un po’ troppo bagnata mettiamo un cucchiaio raso di farina di riso.

Adesso copriamo con l’altro cerchio di pasta sfoglia  e lo mettiamo in forno con il calore rivolto verso l’alto, a 160° per 20 minuti. Togliamo la torta dal forno, lasciamo raffreddare; nel frattempo scioglieremo la glassa per rivestire le mandorle, ora spolverizziamo lievemente la torta con cacao amaro dolcificato e procediamo con la decorazione: mettiamo le mandorle rivestite di cioccolato bianco a corona, con al centro un fiore di Natale. Allora, che te ne pare?

FEDERICA    ASSOLUTAMENTE MERAVIGLIOSO! Grazie!

ELENA   Adesso sto per dettarti un secondo piatto di Natale ed è il cappone in salsa bernese è una ricetta squisita.

PETTO  DI  CAPPONE  IN  SALSA  BERNESE

Ingredienti: petti di cappone, vino bianco salvia, origano, olio extra vergine gentile. Salsa bernese ingredienti: uno scalogno, pepe nero un cucchiaino, mezzo bicchiere di aceto di mele, mezzo bicchiere di olio di mais o girasole, un cucchiaino di dragoncello, un cucchiaino di prezzemolo tritato, 4 tuorli, 100 g di burro fuso a bagnomaria.

Esecuzione: facciamo la salsa maionese con i tuorli,  l’aceto, l’olio, poco sale. Mettiamo a riscaldare in una piccola casseruola lo scalogno tritato, un cucchiaio di burro, soffriggiamo, aggiungendo il pepe, il dragoncello, il prezzemolo, mescoliamo bene e poi incorporiamo il burro fuso facendo una bella salsina; aspettiamo che raffreddi e poi uniamo le due salse. i petti di cappone sono ben cotti e saporiti, li mettiamo nel piatto coprendoli con la salsa bernese. Ottimi, di un gusto incredibile!

ELENA   Adesso ti mostro un’altra ricetta: un secondo piatto a base di braciole di suino senza l’osso.

BRACIOLE   DI  SUINO  SENZ’OSSO  in contorno di verdure miste

Ingredienti:acquistiamo delle bracioline senza l’osso, quelle che ci servono. due spicchi di aglio, rosmarino, due  bacche di ginepro, olio extra vergine d’oliva gentile, sale e pepe q.b.  un bicchiere di vino bianco.

Esecuzione: riscaldiamo la casseruola fino a portarla ad una temperatura ideale per rosolare e non bruciare. Una volta rosolata la carne da ambo le parti , la sfumiamo con il vino, e mettiamo le erbe, facciamo cuocere ( il tempo di cottura dipende dalla qualità della carne)e quando la carne sarà ben cotta, togliamo il sughetto e le facciamo rosolare di nuovo. Impiattiamo con le verdure che preferiamo, mettendo sulla tavola il sugo della carne con l’aggiunta di olio e succo di limone. Ottima se mangiata così o irrorata con il suo sugo.

FEDERICA   Che bontà e che gusto!  Grazie!

ELENA   So che vai matta per gli gnocchi, allora ti regalo una ricetta di gnocchi con le castagne, devi provarli, sono una bomba di bontà.

GNOCCHI  DI  CASTAGNE

Ingredienti per 4-5 persone:un kg di polpa di castagne lessate, un pizzico di sale, un uovo intero, farina di grano tipo “0” q.b. per ottenere una levigatura omogenea. due cucchiai di salsa di pomodoro, qualche ago di rosmarino, pecorino grattugiato e extra vergine di oliva gentile.

Esecuzione: lessare le castagne, togliere le bucce e le pellicine, passarle al passaverdura  mettere una base leggera di farina, fare la fontana e aggiungere l’uovo, impastare bene l’insieme, e se necessario spolverare con la farina. Fare gli gnocchi, e buttarli nell’acqua bollente con poco sale, scolare non appena gli gnocchi saliranno in superficie, poi, mantecare nel sugo , mettere il pecorino grattugiato, e un giro di olio. Hanno un gusto raffinato e allo stesso tempo corposo, buoni, davvero!

FEDERICA   Sarà il mio primo piatto della Vigilia di Natale. Meravigliosi!

ELENA   Ma non è finita qui, ho altre  ricette nuove  di due primi : i tortelli di spalla cotta e pistacchi, e le lasagne di coste e carne da salame. Ecco le ricette.

TORTELLI  DI  SPALLA COTTA E PISTACCHI

Ingredienti per 5 persone:  tre uova, farina di semola di grano duro. Per il pesto: latte q.b., spezie miste, trecento g . di cime di rapa, quattrocento g di spalla cotta, cento g di parmigiano, se necessario sale e pepe, uno scalogno. Per il condimento: un cipollotto, pomodoro in salsa,un chiodo di garofano, basilico, olio extra vergine d’oliva e ancora parmigiano grattugiato.

Esecuzione: per prima cosa iniziamo con il pesto, strizziamo le cime per passarle al mortaio e stufarle con le spezie, un po’ di latte e quando hanno raggiunto la cottura metteremo il parmigiano; poi  maciniamo i pistacchi, tagliamo finemente la spalla cotta e amalgamiamo bene il tutto: se occorre metteremo un po’ di pangrattato. Adesso facciamo il ragù , con gli ingredienti sopra descritti, per ultima la sfoglia, poi, metteremo il ripieno e diamo forma ai tortelli. Li buttiamo nell’acqua bollente facendo attenzione che cuociano al punto giusto e via nel sugo poi, un giro di olio e parmigiano. Hanno un gusto!

Ed ora passiamo alle lasagne.

LASAGNE  DI CARNE  DA  SALAME  E  ERBETTE

Ingredienti per 5 persone: per la sfoglia tre uova e semola di grano duro, per la besciamella: 500 ml di latte, 5 cucchiai di farina di riso, 2 sottilette, spezie o noce moscata. Per il ripieno: parmigiano grattugiato q.b, 400 g di erbette lessate e strizzate, due chiodi di garofano, una cipolla bionda,  1/2 bicchiere di vino bianco, un mestolo di brodo di carne, pangrattato q.b. e tre etti di carne da salame grigliata, olio extra v. di oliva.

Esecuzione: incominciamo con lo stufare le erbette: le tagliamo finemente, e tagliamo anche la cipolla facendola soffriggere con un cucchiaio di olio, sfumiamo col vino, aggiungiamo le erbette, i chiodi, il brodo, e la carne. portiamo a cottura lasciando evaporare il liquido rimasto. Infine aggiungeremo  il formaggio. Ora facciamo la besciamella e per ultima la sfoglia. Tagliamo le strisce grandi quanto la teglia e le sbollentiamo. Incominciamo con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciamole riposare in frigorifero per una notte e l’indomani via dritte in forno.

FEDERICA  Anche questi due piatti sono ottimi davvero!

ELENA   GRAZIE!   Ed ora chiudiamo anche questo articolo di cucina, ci rivedremo e ci sentiremo nel 2015, esattamente il 07 gennaio. A tutte le persone per bene giunga il mio augurio di BUONE  FESTE!  Il 2015 ci attende !  Per  tutte le persone forti: VIVI E LASCIA VIVERE! Se sei un vero uomo- donna, ” combatti ad armi pari ” ! Auguri!  Cercare di occultare la verità altrui è davvero sprezzante per chi lo fa! Deve avere un grande vuoto, essere senza l’anima!

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

15/12/2014

IL  TUO  2015  FATTO  CON  IL  CUORE

Sono dei Gemelli,23- 05- 1975 alle ore 14 con ascendente Toro. Vorrei sapere se il mio 2015 sarà un anno pesante. Grazie!

Giovanni

Non è per tranquillizzarti, ma hai la consolante certezza di vivere un anno senza  pianeti pesanti, quindi senza noie o drammi. Questo dipende proprio dal tuo oroscopo personale: poi mi saprai dire. Molte persone che ti stimano ti daranno serenità, con buone prospettive di allargare le tue conoscenze, anche se sei bravo  nel crearti da solo il clima particolare in cui muoverti.  Senz’altro il 2015 ti sarà favorevole per realizzare un tuo grande desiderio. Diplomatico, abile nei rapporti con il mondo, riuscirai ad allontanare ciò che non merita sprechi di concentrazione e vitalità. Potrai assistere allo svolgersi delle cose con il senso dell’umorismo. La tua intelligenza non cadrà nella trappola della troppa nostalgia, non così tanto da rifugiarti nel passato: impedirai alla tristezza di aleggiare e il tuo cuore ritornerà a battere. La ripresa sarà sicura, ti sentirai scattante e tonico, metti fine alla dispersione di pensieri e rilancia la vita affettiva con innovazione. La tua mente acuta ti permetterà di fare passi da gigante, hai la capacità di mettere a fuoco cose importanti che altri non vedono senza emozionarti e perdere l’equilibrio. La visione chiara delle cose si traduce in atti di fermo contro ogni genere di prevaricazione. Segui la strada intrapresa senza timori e dai piena fiducia alla tua visione delle cose.  In amore hai il coraggio che non disprezza l’audacia  e l’impertinenza ideale che conquista. I tuoi amori segreti non profondi, sono un po’ pericolosi se conditi con il cinismo: richiedono maggiore attenzione.  Importante sarà un incontro dell’estate, un amore ti darà grande gioia, in vacanza vivrai momenti indimenticabili, che non saranno fini a se stessi ma avranno un seguito: spiare ogni limite ora è possibile senza troppi rischi. Questo 2015 sarà dedicato all’amore: quello autorevole, che riempie la vita, finalmente! Ma solo una persona dominerà i sogni delle tue notti. L’anno 2015 sarà interessante sotto molti profili se dimostrerai abilità e intelligenza, supererai gli ostacoli che si presenteranno nel corso dell’anno e ne uscirai vincitore! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

16/12/2014

Sono nato il 12 gennaio alle 21 del 1983, sono ascendente Vergine. E il mio 2015? Grazie!

Graziano

L’anno incomincerà nel migliore dei modi, fra 6 giorni il Sole entrerà nel tuo segno, ti darà una spinta come il vento di marzo. Un inizio brillante significa molto per un carattere pessimista come il tuo. Andrai avanti con questo ritmo perché potrà per veri motivi essere anche divertente se saprai utilizzare gli spazi che hai a disposizione. Mentre seguirai con grinta gli obbiettivi professionali, uscirai da ogni forma di pensieri che si trasformeranno in comunicazione con discorsi affascinanti per chi ti ascolterà. Nella prima parte dell’anno sarai avvantaggiato sarai più capace di coordinare il lato pratico con quello organizzativo; grandi vantaggi deriveranno dalle decisioni che prenderai all’inizio del 2015, eccellente momento da non lasciarsi sfuggire. Non allieterà i tuoi giorni essere sempre inaccessibile, è tempo che apri le porte al tuo cuore, ad amici, e parenti e alle persone che dividi il tempo durante il lavoro. Spezzerai così il tempo della solitudine: dialogo e genialità con la giusta aggressività. Bravissimo se non perderai un solo giorno di questo periodo per impostare il proprio lavoro con l’ingranaggio per un avvenire  fortunato, di successo e anche di una gioia interiore così cara da vivere per il resto dell’anno in modo appagante.  Arriveranno anche tenerezze e piaceri d’amore con generosità fin dai primi di aprile, poi, verrà la vera estate che ti rimarrà nella memoria, e se  sei abituato a vivere da protagonista ti sentirai tale, perché lo sarai. ma questo anno con i tuoi noti meriti potrai raggiungere il successo non solo nel lavoro ma anche in amore aumenterà in te la consapevolezza della tua vera natura importante. Nel profondo del tuo cuore sarai certo che la trasformazione operata sarà stata utile e resterà in te per lungo tempo quella originalità con cui hai accettato anche l’imprevedibile.  Anche se per te il lavoro è sempre stato la vera gioia della vita, la possibilità che ti sei dato aprendo anche le porte del cuore alla persona che poi diventerà la tua compagna di vita ti ricompenserà. Troppe parole possono confondere, si ascoltano senza ascoltare ,  mentre le parole del cuore parlano così da rendere scorrevole la vita e nitida la coscienza che rimandano fermamente alla verità! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

18/12/2014

Sono nato il 30 giugno 1990 alle ore 17, il mio ascendente è il Leone. Come vedi il mio 2015? Grazie

Nicola

Sei un cancerino intelligente ma alquanto suscettibile, le cose ingiuste te le leghi al dito, e fai bene. Descrivere te sarebbe come descrivere il protagonista della scena di un film di avventura, per questo a volte ti senti come un naufrago sopra un’isola deserta. Per tua fortuna possiedi un’estrema capacità di adattamento; cerca però di mandare via questa tendenza al masochismo. Non ti dirò i pianeti che spazieranno nel tuo segno durante il 2015 per non influenzarti; queste influenze astrali però non riguardano tutti.  Vorrei dirti che sei in una posizione che privilegia l’evidenza, ma fino a quando non avrai gli obbiettivi chiari non posso farlo. Però tutto sommato se non darai retta ai colpi di scena che avrai nel 2015 cercando di raggiungere l’obbiettivo, allora posso dirti di essere fiducioso: tira fuori un po’ di quel temperamento che hai da vendere, esternalo! Non sopporti gli insuccessi, non abbatterti tenendo dentro le cose fino a logorarti. Nel rapporto con gli altri hai tendenze solitarie anche se sei generoso, comprensivo e gentile: bello per un giovane! Comunque prosegui con slancio recuperando le energie più brillanti che fanno parte di te. Tutto si metterà sulla giusta carreggiata, prosegui con ottimismo: prima ci si muove e prima si valuteranno i risultati tangibili che ti condurranno a profonde riflessioni. Ritornerà la gioia di vivere per il gusto di ciò che hai intrapreso, sarai pieno di energia psicofisica. In amore hai un’anima sensibile, incantata, non per questo  indifeso! Sarà un ottimo anno, dolcezza, affetto e sensibilità confermano un anno che avvantaggia chi lotta con energia e onestà e per quelli come te che non si aspettano niente di gratuito sarete pronti a raggiungere il ” vero” traguardo. Hai un grande vantaggio, quello della creatività se saprai farne buon uso, non solo sarà un elemento di superiorità, ma anche una grande opportunità che darà i suoi frutti nel tempo. Tutto sommato il 2015 sarà un anno come tu lo desideri: la serenità, la gioia di vivere, ma soprattutto la tua autenticità che non è poco, sono certa che un giorno non molto lontano il cielo ti appagherà di tutto ciò che sei di buono! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

18/12/2014

Sono nata il 10 marzo 1964 alle ore 13, con ascendente Toro. Vorrei tanto sapere del 2015. Grazie!

Alice

Nettuno resterà nel tuo segno anche nell’anno nuovo, per diverso tempo; non preoccuparti, perché anche per te sarà un anno importante che vale la pena di aiutarsi. Riuscirai a realizzare qualcosa che conta e che troverà riscontro fino a quando sarà arrivato il momento della pensione, che ti meriti. Riesci anche a dedicare molto tempo agli altri, ma stare con la famiglia è la tua prima regola, in cui non valgono le distrazioni e le perdite di tempo. Per uscire senza tristezze da un anno così complesso sarà utile dimostrarti comprensiva e armarti di pazienza, incalzando il mondo senza perdere l’occasione di smascherare falsità, disonestà e altro. Ti aspetta anche uno splendido periodo, avrai una maggiore libertà espressiva, senza ritiri in silenzio e senza puntini di sospensione. Non che a te non piaccia il pensiero incerto, che fluttua come una magica offerta, ma ad un certo punto la domanda sospesa diventa definitiva  dentro di te:  la presa di posizione chiara nei confronti del mondo diventerà una forza reale, sarà utile e adeguata ogni risposta non solo nel lavoro ma anche nella passione.  Nuovi  pensieri scorrono nella tua mente senza perdersi, e puntano dritti alla tua ambizione, senza intralciare le prospettive di radicali cambiamenti, ma la strada si farà più transitabile senza restare ferma per lungo tempo.  In amore il clima può essere vissuto con minore austerità, pudori nascosti accantonati con spontaneità; lampi di passione, nuovi orizzonti si vestiranno di una luce diversa, forse quella dei cinquant’anni, sottile provocazione e libera seduzione, senza ossessioni ma dolce allegria. Tutto sommato il 2015 non sarà noioso, ma proficuo, perché l’emergenza economica non sarà più una minaccia anche se è  la tua ossessione. Vorrei dirti che non dovrai faticare ma non è così dovrai rimboccarti le maniche e capirai che quando sorgeranno le incertezze sarà la tua forza a farle dimostrare inutili. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE?

   08/12/2014

IL TUO  2015  FATTO  CON  IL CUORE

 10/12/2014

Sono nato alle ore 02 del 25 dicembre 1950 con ascendente Ariete, mi diresti qualcosa per il mio 2015?

Pasquale

Hai un’innata pazienza che ti impedisce di perdere la calma troppo spesso, sei portato a prendertela per piccole contrarietà che non per cose gravi. Proprio prima del tuo compleanno il Sole entrerà nel tuo segno, e proprio oggi hai la bellezza di Venere che non ti ostacola e ti prepara per il nuovo anno, comunque ora ti parlo del 2015. L’ambizione e la tenacia ti portano a mantenere la tua strada anche se troverai sul tuo cammino qualche punta che ti aguzzerà il pessimismo, anzi, sarai spronato da questo evento in tal modo da rafforzare ancora di più la tua pazienza. La tolleranza ti toglierà un poco di generosità, ma sei una persona che mantiene la parola data, questo è molto importante, mantieni la calma innata che hai, ti dico così perché ci sarà un pianeta che ti ostacolerà e il tuo controllo ferreo degli impulsi potrebbe essere compromesso; non vorrei che smentisse la tua vera natura che di solito mostri al mondo. Ogni tanto però perdere le staffe non sarebbe male, potrebbe tradursi in una sensuale spontaneità. Più il tempo passerà e più le cose si faranno scorrevoli, sopporterai meglio la strada rocciosa per raggiungere il traguardo. Sei uno con i piedi ben piantati a terra, saprai presentare il tutto sotto il filo d’acciaio della logica con stile e gentilezza, risolverai le questioni di fondo con forza e determinazione . In amore il cielo sembra consigliare un’azione meno ponderata ma più istintiva : un quadro che consente l’azione decisa richiede di non condizionare l’istinto con la ragione. A volte la partner nel giudicarti potrà sentirsi un po’ confusa anche dopo molti anni proprio perché spesso hai l’aria sicura e possente ma questa grande solidità che dimostri mette in risalto un essere che sa anche essere fragile e nasconde un po’ del bambino che c’è in te. Ritornerà l’equilibrio dello spirito e della mente e aprirà anche le porte del 2016. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

12/12/2014

Son nata il 10 aprile 1990 alle ore 18 con ascendente Pesci. Come sarà il 2015 per me? Barbara di Mantova

Dal 19 di questo mese Urano ritornerà nel tuo segno per restare molto a lungo. Il quadro generale rimane eccellente, in particolare da inizio anno. Giorni scorrevoli, per nulla monotoni ci sarà un buon bilancio finale per chi rivela e sa evidenziare qualità di carattere come la determinazione e metodo costante, ai nati di questa decade non manca nulla di tutto questo. Si rafforzerà progressivamente il senso di un’identità solida che non si limita solo al ruolo professionale ma si espande nei luoghi del cuore e della mente lasciando emergere la tua grande femminilità. Sei una persona dinamica ed energica che di solito sente il dovere di influire sulle situazioni provocandone mutamenti. Hai il coraggio necessario per far fronte  a quasi tutte le situazioni; a volte riesci a trasformare in qualcosa di positivo anche il fallimento. Sei amante delle sfide, ma d’altra parte sei anche impulsiva, attenta però a non risolvere le contraddizioni con risse e con tutta la tua impulsività. Nelle conquiste il 2015 ti darà un po’ di filo da torcere, hai tutto quel che ci vuole per creare un rapporto ben equilibrato. Sei sempre alla ricerca dell’ideale, dai tutta te stessa e dal tuo partner pretendi l’impossibile, quindi nel gioco passionale usa uno stile misurato e cauto per evitare incomprensioni e delusioni. L’importante è non assumere un ruolo dominante soprattutto nei primi rapporti sentimentali. Sei estremamente generosa, ma fai attenzione, perché non sarà così facile ricevere quello che vorresti : rispetto, sensibilità, e uguaglianza di diritti, che però a volte prendi il sopravvento. In amore preparati ad un finale magnifico, non viverlo come una banalità, è in gioco il tuo essere unica : sarà uno scenario speciale! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

13/12/2014

Vorrei sapere se il 2015 sarà un anno ancora più negativo del 2014. Sono nato il 29/ 01/ del 1957 alle ore 12, il mio ascendente è Gemelli. Grazie! Antonio A.

Diciamo che hai una bella prospettiva , in questi giorni hai Marte che spazia nel tuo segno, poi, nel 2015 avrai Venere e Mercurio; andrà sempre meglio, diciamo che sarai in fase combattiva per un certo periodo, sarai poco propenso ad accettare ciò che è passivo. Recupererai il tuo spirito organizzativo, avrai in mente nuovi progetti che non lasceranno i tuoi superiori o collaboratori indifferenti. Lascia che il tuo genio dilaghi, e va oltre, in modo che i tuoi sogni non fuggano dalla realtà; attraverso questa ricerca troverai la magia che cercavi da tempo.  L’ostinata ricerca si placherà quando sentirai di essere a un passo da ciò che stai inseguendo. Il tuo idealismo non vieta di cercare la realtà nella   sostanza e nella concretezza; nei tuoi momenti no non lasciare che l’impossibile scivoli silenzioso in secondo piano.  Venere e Mercurio ti spianeranno la strada liberandola da troppi pensieri che si trasformeranno in azione, poi, svaniranno le difficoltà e sarai più tranquillo. In amore ci sarà desiderio di novità, ma la tua scarsa audacia non ti permetterà di mettere in discussione l’equilibrio che per ora sarebbe meglio mantenere. Sei di natura indocile e imprevedibile, ma l’energia si esprimerà con naturalezza e decisione, ti farà sentire forse più lontano da un contrasto poco coinvolgente che non esalta il tuo desiderio di emozioni. Poi, ritornerà un periodo che lampeggia, con stati d’animo più elettrici, amicizie perdute e ritrovate, vecchi amori che ritorneranno, Mercurio scoprirà una nuova verità che non segna le leggi della logica, il percorso soffocante della mente vive il desiderio di cambiare direzione e di andare contro corrente. Non scombinare troppo la tua esistenza, per non sentire il vuoto dello smarrimento: però è sempre meglio l’estroverso che il ritiro su posizioni di sicurezza. Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

14/12/2014

Sono nato il primo novembre 1981 alle ore 01:50 , il mio ascendente è Toro. Spero che il mio 2015 sia migliore di oggi, tu che ne dici? Grazie!

Ruggero

Molti mi dicono che il 2015 non sarà molto diverso dal precedente, io invece non voglio mortificare né il vivace Scorpione, tanto meno tutti gli altri Segni. Se davvero vuoi migliorare, nel 2015 dovrai cercare vie nuove: si elimina il banale per sentirti ancora più attivo, e poi ci vuole coraggio! Ma per ogni cosa difficile da afferrare tanto più aumenterà la passione tanto più ci sarà volontà! Hai molto tempo davanti a te prima di incontrare il Saturno bacchettone: entrerà nel tuo segno in agosto, dovresti fare attenzione ad eliminare i silenzi: metti chiarezza e sintesi così soddisferai le persone che ti sono indispensabili per intraprendere la nuova battaglia o si creeranno malintesi, combatti senza trascurare qualche pausa di piacere, necessarie per ricaricarsi. Punta al risultato, una volta raggiunto li farai scivolare nei tuoi vortici al ritmo che vorrai, mantieni questo splendido crescendo anche quando incontrerai le difficoltà  e più avanti ti renderai conto che avevo ragione: il 2015 sarà stato migliore. L’intensità delle emozioni saranno in sintonia con il tuo spirito costruttivo e sicuro sulle mete da raggiungere, i sogni non scompariranno più all’orizzonte ma riprenderanno corpo verso nuovi territori.  In amore Saturno vorrebbe confinarti su un’isola deserta, ma dopo la battaglia ecco che la luce della fiamma arderà sempre di più, non sfuggirà al tuo sguardo, sta a te se conquistarla o lasciarla spegnere dal vento di Saturno. Delirio ed estasi ti aspettano in un clima non troppo razionale, anche se tu hai bisogno di un amore con dedizione assoluta, poi, se l’esperimento a cui ti sottoponi avrà bisogno di prove esasperatamente razionali, allora, ci sarà quell’abbandono che si intreccia così necessariamente a remore, complessi che ti sfibrano ma indispensabili per potere andare avanti. Esigi una dedizione completa, ma lascia lo spazio sufficiente per respirare e non cercare dalla tua partner una sottomissione assoluta, o la sua carica sentimentale si esaurirà ancora prima di incominciare. L’anno del 2015 si concluderà nel migliore dei modi, con una Venere sempre più importante nello schema planetario: tra le varie simbologie di Venere  quella della bellezza è tra le più note, nelle trame delle passioni si raggiungeranno i più alti livelli della sensualità e dolcezza, quindi solidità e armonia! Auguri!!!!!

Elena  Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOCINQUANTADUESIMA PARTE

04/12/2014

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

ELENA    Inizio l’articolo con un dolce diciamo che è la caprese che piaceva a mio papà.

TORTA  CAPRESE  DI  CASA  MIA

Ingredienti: 400 g di cioccolato fondente , 400 g di mandorle, 400 g di zucchero, 300 g di burro fresco, 6 uova intere, una bacca di vaniglia zucchero a velo, un pizzico di cannella.

Esecuzione: facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, montare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a farlo diventare trasparente e ben gonfiato, unire i tuorli uno ad uno formando una bella crema omogenea, mettere la vaniglia e un pizzico di cannella, unire 300 g di cioccolato fuso, le mandorle finemente tritate, poi, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. mettere in forno già a 180 ° per 35 minuti. Controllare la cottura, lasciare raffreddare , fare una glassa al cioccolato, cospargere lo zucchero a velo, oppure un velo di confettura alle rose; oppure si potrebbe lasciarla al naturale con lo zucchero a velo vanigliato.

FEDERICA   È  molto bella, chissà quanto sarà buona! Sono certa che mi piacerebbe in tutte le versioni. Grazie!

ELENA   Se la farai con calma e con la passione che hai tu diventerà divina!

08/12/2014

FEDERICA    Scommetto che hai già molte idee per i piatti di Natale.

ELENA   Sì, ho dei piatti poveri e anche ricchi te ne mostro qualcuno.  Adesso ti mostro i peperoni rossi ripieni di casa mia

PEPERONI  ROSSI  RIPIENI  DI  CASA  MIA

Ingredienti: 2  peperoni rossi, 300 g di cime di rapa, la mollica di un panino imbevuta nel latte, un cucchiaio di cumino, prezzemolo tritata, la buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di noce moscata, un uovo intero, 300 g di bollito di manzo tritato, pangrattato, sale e pepe q.b., pecorino grattugiato, olio extra vergine d’oliva, un poco di brodo di carne.

Esecuzione:  lessare al vapore le cime di rapa, strizzarle bene, devono raggiungere il peso di 300 g, salare e pepare, e incorporare la carne tritata, la noce moscata, la buccia del limone, la mollica tritata, il prezzemolo e cumino, l’uovo e amalgamare il tutto. Infine aggiungere il  pecorino e il pangrattato; mettere il ripieno nei peperoni tagliati a metà in maniera orizzontale, ungere la teglia e pennellare i peperoni con l’olio, spruzzare il brodo e infornare a 170° per 35 minuti. Servire i peperoni con radicchio rosso.

FEDERICA:  La carne diventa profumata , e gli odori si amalgamano insieme, diventa un ottimo piatto.

ELENA   Grazie Fede, in effetti questo piatto dà proprio ottimi risultati. Ma adesso passiamo ad una zuppa di farro e legumi. eccola in basso!

ZUPPA DI FARRO E LEGUMI  E COTOLETTE DI VITELLO

Ingredienti: fettine di vitello q.b.,  un uovo , farina di riso e pangrattato, aglio e rosmarino. Per la minestra. zucca, una patata, un porro, basilico, una carota, una stecca di sedano, piselli, ceci, farro, pomodoro, sale, peperoncino un pomodoro maturo, olio e parmigiano grattugiato. un pizzico di spezie miste.

Esecuzione: per prima cosa facciamo la minestra, tagliamo a piccoli pezzi una fetta di zucca, una patata, sedano e carota, porro, pomodoro,  poi, mettiamo i piselli e i ceci ammollati 12 0re prima, il farro. Aggiungiamo l’acqua, le spezie e portiamo ad ebollizione, facciamo sobbollire e a cottura ultimata mettiamo un giro di olio e parmigiano grattugiato. Adesso facciamo le cotolettine infarinando la carne, poi, le passiamo nell’uovo, infine nel pangrattato, le mettiamo nell’olio extra vergine d’0liva gentile già caldo , le rigiriamo, poi andranno sopra l’assorbente e nel piatto da portata.

FEDERICA  Anche questo è un bel piatto sano.

09/12/2014

ELENA   Parliamo di una bella ricetta di pesce e cioè del ” nasello”. Ottimo pesce per grandi e piccini, poi mi dirai se ti piace.

ZUPPA  DI  NASELLI

Ingredienti per 4 persone: 7  naselli,  due spicchi di aglio, olio extra vergine d’oliva, sale grosso, una grossa cipolla bionda, fumetto di pesce, pane abbrustolito, sugo di pomodoro, con acciuga,  prezzemolo e origano, un bicchiere di vino bianco.

Esecuzione: facciamo soffriggere in poco olio i due spicchi di aglio, poi uniamo la cipolla finemente tritata, e prima che abbia preso colore aggiungeremo il sugo di pomodoro, il vino e il brodo di pesce. Adesso immergiamo i naselli tagliati a tronchetti e messi sotto sale grosso per un’ora, che poi abbiamo tolto. Alziamo la fiamma per non arrestare l’ebollizione,  poi, manteniamo il calore moderato fino a cottura ultimata. Il pesce dovrà  presentarsi ben cotto ma non disfatto. Adesso impiattiamo in una terrina di coccio ben riscaldato e strofinato con aglio, adagiare il pesce con il suo sugo abbastanza denso e irrorare con olio , pepe e peperoncino. Si consuma con il pane abbrustolito.

FEDERICA   Che bontà, è anche un piatto pieno di salute.

ELENA   Sì, molto salutare. Adesso ti detto un primo sempre condito con il pesce.

MALTAGLIATI   ALL’ARINGA

Ingredienti per la pasta: per 4 persone  tre uova e semola di grano duro. Due macarelli, un’aringa uno spicchio di aglio, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo tritato, brodo vegetale, parmigiano grattugiato, due acciughe, peperoncino.

Esecuzione:  togliere il sale dall’aringa, farla soffriggere con uno spicchio di aglio, togliere le lische dai macarelli fatti alla griglia, tritare finemente la carne e incorporarla al sugo di aringa, spruzzare un po’ di brodo, bollire 5 minuti, spegnere il fuoco, mettere il peperoncino, il prezzemolo e versare i maltagliati al dente cotti nel brodo vegetale. Mantecare,e spolverare con un velo di parmigiano.

FEDERICA    Anche questo piatto mi piace molto, sa di salute. Sai, anch’io metto sempre il parmigiano sulla pasta, anche se condita con il pesce.

ELENA   E adesso che ne dici di un altro dolcetto genuino e semplice? Ricordo di averti promesso la foto dello strudel era venuto da dio, ma la foto sul dischetto non me la ritrovo, Più aventi lo rifarò; ma ora te ne presento uno fatto con la pasta soffice cotta in padella, è squisito, ha la stessa leggerezza, ma va consumato subito per non guastare la friabilità della pasta.

STRUDELLINO  CON MELE  E  MOSTARDA DI LIMONI

Ingredienti: due mele, tre cucchiai di mostarda di limoni,  due cucchiai di pangrattato fine , zucchero a velo, vin cotto, due uova, farina tipo “0”, un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato, due bicchierini di amaretto, latte q.b. per ottenere un impasto omogeneo scorrevole, una nocciola di burro, un cucchiaino di lievito per dolci.

Esecuzione: affettiamo le mele sbucciate, le mettiamo nella casseruola insieme a un cucchiaio di zucchero vanigliato, il bicchierino di amaretto; portiamo a cottura al dente, scoliamo il lquido rimasto , lasciamo raffreddare e aggiungiamo la mostarda. Adesso sbattiamo i tuorli con lo zucchero,  mettiamo anche il liquore all’amaretto, il latte e aggiungeremo la farina piano piano mescolando sempre con la frusta ottenendo un impasto scorrevole e sostenuto. Ora incorporiamo il lievito e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente, Ora ungiamo la padella con la piccola quantità di burro ,la scaldiamo e versiamo il contenuto dell’impasto, deve risultare ben cotto non bruciacchiato e soffice. Versiamo la ruota dello strudel lo farciremo con una base sottile di pangrattato, poi, metteremo la farcia. Chiudiamo bene a rotolo ed ecco la squisitezza!

FEDERICA    È un buon dolce goloso e genuino, ma soprattutto delizioso per il palato.  Adesso che siamo a fine articolo perché non ci scrivi i tuoi proverbi?

ELENA   Sì, sono i miei proverbi, piacciono molto agli amici, tu ne sai qualcosa vero? Senti questo:  Chi cerca di portarti fuori strada  è perché  di strada non conosce nemmeno la sua.

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOCINQUANTUNESIMA PARTE

 29/11/ 2014

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

ELENA  Eccomi qui per presentarti il dolce che ho fatto domenica scorsa da regalare. Mi hanno detto che era anche molto buono.

TORTA  GIOIOSA ALLA NOCCIOLA  BANANA  E VANIGLIA

Ingredienti : per il fondo:  200 g di biscotti , 50 g di burro, 100 g di pasta di nocciole. Un disco di pan di spagna soffice alto un cm, 500 ml  di panna, 270 g di zucchero semolato, 8 tuorli, aroma alla vaniglia, 300 g  di  banane senza rivestimento, liquore alla vaniglia mezzo bicchierino, 20 g di addensante pectina, crema alle nocciole. Per il rivestimento glassa alle nocciole: pasta di nocciole, emulsionante (lecitina di soia) zucchero q.b, latte scremato in polvere, grassi vegetali (margarina). Decorazione: cremini alla vaniglia, banana e nocciola.

Esecuzione:sbricioliamo i biscotti, li impastiamo col burro e la pasta di nocciole e foderiamo uno stampo a cerniera. Adesso montiamo i tuorli con metà dello zucchero; devono essere montati a crema e lo zucchero dovrà sciogliersi completamente. Ora portiamo ad ebollizione la panna con l’altra metà dello zucchero, mettiamo l’aroma vaniglia e lasciamo raffreddare il tutto. Adesso  aggiungiamo la polpa di banane bagnate col liquore, a metà della panna e la porteremo a bollore, poi allontaniamo dal calore e uniamo metà dell’addensante (10 g) lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero a solidificare. Uniamo i tuorli montati a spuma nell’altra metà della panna, incorporiamo la vaniglia la portiamo a  cottura  bagnomaria. Allontaniamo dal calore e versiamo l’altra metà della pectina, mescoliamo e lasciamo riposare in frigorifero. Quando le creme saranno pronte e solidificate le stendiamo sulla base: il primo strato sarà  con quella alle banane, poi, mettiamo il pan di spagna pennellato con uno sciroppo di zucchero vanigliato, e stenderemo l’altro strato di crema. Lisciamo il dolce con una spatola, lo mettiamo in frigorifero per una notte, il mattino seguente faremo il rivestimento con la glassa che prepareremo con : pasta di nocciole, il latte condensato e diluito con latte, poi, mettiamo la margarina, la lecitina di soia e lo zucchero a velo q.b. La glassa dovrà essere liscia in modo che sul dolce non lasci trasparenze ma non dovrà lasciare nemmeno dei grumi. lasciamo raffreddare un attimo in frigorifero poi faremo la decorazione. Ed ecco il dolce ben composto e squisito.

FEDERICA  BUONISSIMO E BELLISSIMO!

ELENA   Sì, mi è riuscito.

02/12/2014

Cara Fede oggi ti presento alcune ricette di pasta fresca fatta in casa. Queste fotografie risalgono ad un mese fa.

SFOGLIA RIPIENA  IN  SALSA DI ALCHECHENGI

Ingredienti per la sfoglia: uova q.b e farina di semola di grano duro e farina di grano tenero tipo “0” al 50%. Per il ripieno: mozzarella di bufala, crema di alchechengi,  radicchio rosso e pesto di brasato, parmigiano.

Esecuzione: fare la sfoglia tre volte la grandezza della teglia perché gli strati dovranno essere tre. Sbollentare la sfoglia sottile, adagiarla nella teglia mentre l’altra la metteremo in una bacinella con acqua fredda. Stendiamo sulla pasta la crema di alchechengi, mettiamo la pasta, poi stendiamo il brasato ben macinato  che non deve essere  troppo, una spolverata di parmigiano e adesso copriamo la teglia con uno strato di mozzarella di bufala e radicchio rosso, ritagliare l’eccesso di pasta. Mettere in forno a calore moderato, per mezz’ora circa coperta con carta stagnola bucherellata e togliere 5 minuti prima della cottura.  La pasta si presenterà morbida omogenea e molto ma molto gustosa.

FEDERICA   Stupenda, ma credimi immagino il gusto.

ELENA  E  adesso  ho fatto una pasta nuova: sono i funghetti. Eccoli nella foto in basso.

FUNGHI DI PASTA  FRESCA

 Ingredienti: farina di farro, farina di ceci, farina di grano tipo ” 0″, e patate lessate in parti uguali. Un uovo per ogni kg di impasto. spezie, e spezie ai funghi, parmigiano grattugiato, olio di oliva extra vergine, e olio tartufato, mezzo porro, salvia.

Esecuzione: impastare le patate lessate con la buccia e passate al passaverdura, le farine, le spezie. fare un bell’impasto omogeneo e dare forma. Buttare la pasta nel brodo vegetale, scolarla al dente e metterla nella teglia del sugo fatto con porri, funghi liofilizzati, olio e un giro di olio tartufato, spolverare con parmigiano. Eccoli conditi:

FEDERICA:  È UNA BELLA SORPRESA !

ELENA   PER SAPERE QUANTO è BUONA DOVRAI FARLA! Ma prima ti faccio vedere un’altra fotografia di un mese fa E TU SAI PERCHÉ   CI TENGO A PRECISARE QUESTA COSA,  PROPRIO PERCHÉ LA LADRA NON SONO IO con tutte le prove di questo mondo! Poi, mi chiedo ma come si fa a copiare le cose di un altra persona prima ancora della pubblicazione? E credersi professionisti ma è assurdo! Io non vorrei essere come voi con la vostra zucca vuota! In quanto a te babbiona non è un caso se sei nata con le corna!

ORECCHIETTE  DI  CASA  MIA

Ingredienti: zucca, farina di semola di grano duro, farina di farro e farina doppio zero al 30%, più la zucca 400 g. noce moscata, limone grattugiato, un uovo e zenzero, per il ragù olio extra vergine d’oliva, una cipolla rosata, un chiodo di garofano, origano e parmigiano grattugiato.

Esecuzione: fare un bell’impasto sodo, poi fare le classiche orecchiette.  buttare nel brodo vegetale e quando risalgono in superficie scolare e metterle a mantecare nel sugo fatto con la cipolla, pomodoro, chiodo di garofano, origano olio e parmigiano.

FEDERICA   Anche queste sono di una bontà!

ELENA  Sì, SONO DAVVERO RIUSCITE MOLTO BENE. ORA TI PRESENTO I FUSILLI  LUNGHI

FUSILLI  DI  PASTA  FRESCA

Ingredienti: uova, farina di semola di grano duro, per il ragù : salsa di pomodoro, luganega, scalogno, vino bianco,basilico e rosmarino, olio extra vergine d’oliva.

Esecuzione: facciamo la sfoglia classica, deve essere ben sottile, poi, si tagliano delle strisce di due cm lunghe 25 cm,  si attorcigliano al dito tenendo fermo il lembo inferiore. Si lasciano riposare per due ore e si buttano a cuocere nell’acqua giustamente salata. Si toglie la pasta ancora al dente ma non troppo, si manteca nel sugo fatto con lo scalogno, l’olio, la salsa di pomodoro,gli aromi e la salsiccia luganega grigliata e tritata, lasciata cuocere nel pomodoro e vino bianco. Una volta mantecata la pasta, si cosparge un giro di olio e il parmigiano grattugiato. La pasta è pronta da servire.

FEDERICA  Questi piatti sono belli e gustosi. Grazie!

ELENA   Ne ho ancora di quelli fatti un mese fa. Te li presenterò un altro giorno.

03/12/2014

ELENA   Ciao  cara Fede, sono qui per dettarti un’altra delle mia ricette di pasta fresca  li ho chiamati ” I durelli ” anche se sono tutt’altro che duri.

DURELLI  AL  SUGO  DI  ARROSTO

 Ingredienti per la pasta: uova, farina di castagne al 10%, farina di grano tipo “0” 60%, farina di lupini 30%, latte q.b.  Per il condimento: parmigiano grattugiato, salvia, brodo o acqua per la cottura,olio extra vergine d’oliva e sugo di arrosto di vitello.

Esecuzione: unire le tre farine, fare la fontana mettere un uovo e il latte,  impastare bene senza grumi, fare un impasto non troppo duro né troppo molle, poi dare forma: è un cerchietto allungato con la punta sottile. Si lasciano riposare per qualche minuto, poi si buttano nel brodo e man mano che vengono a galla si mettono nel sugo. Si aggiunge la salvia e si manteca, prima di togliere dal fuoco aggiungere un giro d’olio e una manciata di parmigiano. Sono ottimi davvero!

FEDERICA  Lo credo anch’io. Sai in questi giorni sto facendo delle prove, e devo dirti che mi stupisco da sola.

ELENA  Io non mi stupisco perché so quanto sei brava! Sono certa che chi ci segue troveranno le ricette ben descritte; anzi me lo hanno già detto in molte. Grazie anche a voi!