Marzo 26, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSESSANTUNESIMA PARTE 26/03/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA ELENA Oggi voglio mostrarti la foto degli gnocchi di mais, è la stessa ricetta dell’articolo “le ricette di casa mia 155 esima parte ” ma nel condimento ho sostituito la salsiccia con il prosciutto. Eccoli! ELENA Il piatto di oggi è il pesce, sono tranci di spigola croccante fuori e morbida dentro . TRANCI DI SPIGOLA ALLE ERBE Ingredienti : tranci di spigola , erba cipollina, basilico ,origano, zenzero, sale e pepe, una punta di alloro, aceto bianco , limone , mandorle macinate e farina di mais macinata fine, funghi misti trifolati, zucca brasata , rucola , aglio, olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di burro fresco, brandy q.b., macis, brodo vegetale o fumetto di pesce. Esecuzione : prepariamo una panatura con la farina di mandorle e quella di mais, tritiamo le erbe, saliamo e pepiamo. Adesso mettiamo a marinare il pesce con il brodo e tre cucchiai di aceto e aglio , lo lasciamo marinare per mezz’ora. Nel frattempo stufiamo la zucca con un po’ di brodo e aromi, una punta di macis e zenzero. Adesso facciamo i funghi trifolati , spruzzandoli con un po’ di brandy, una punta di aglio e prezzemolo o dragoncello, solo alla fine aggiungiamo un po’ di burro. Togliamo la spigola dalla marinatura, la avvolgiamo nella panatura alle erbe, la pennelliamo con l’olio e la facciamo rosolare a fuoco moderato nella casseruola; la giriamo , la rigiriamo, fino a quando avrà raggiunto una cottura perfetta dentro e croccante fuori. Impiattiamo il nostro pesce squisito in un letto di verdure e funghi. FEDERICA Piace molto ad Alessandro, gli farò anche questa versione. Sai che sto aspettando la ricetta della torta che hai fatto per la festa di febbraio? Ha dei sapori che non riesco ad individuare, ma sono così equilibrati tra loro che si abbracciano, delicati e pieni di sapore! ELENA CERTO! La ricompongo nella mia mente , poi, te la detterò. 27/03/2015 ELENA Eccoti la torta che piace molto ad Alessandro. TORTA ALLE CREME E AI FRUTTI ESOTICI Ingredienti : 300 g di cioccolato fondente dolce, 300 g di cioccolato bianco, 500 g di panna da montare, un bicchiere di latte, l’estratto di due bacche di vaniglia, 200 g di burro, 300 g di zucchero, quattro uova, 320 g di farina doppio zero, una bustina di lievito per dolci, crema pasticcera q.b., mezzo ananas, tre passionfruit, il succo di due cedri, una banana, il succo di un mango, il succo di mezzo limone , il succo di una papaia e farina di tipo 0. Per la decorazione abbiamo già elencato il cioccolato fondente mancano i fiocchi di panna montata e fettine di frutti caramellati. Esecuzione: Mescoliamo il burro con lo zucchero , incorporiamo le uova una per volta curandoci di farle amalgamare in modo perfetto. In una ciotola mescoliamo la farina al lievito e incorporiamo la crema vellutata del burro zucchero e uova, e la vaniglia. Mettiamo l’impasto in una teglia alta 20 cm con la cerniera che successivamente andrà in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Fare la prova di cottura sul mezzo della torta prima di toglierla dal forno. Lasciamo raffreddare il dolce, nel frattempo montiamo la panna e la riponiamo nel frigorifero, facciamo la crema pasticcera, facciamo sciogliere il cioccolato fondente nel latte per la guarnizione, adesso caramelliamo delle fettine di frutta , e spremiamo tutta la frutta esotica, la mettiamo in un unico recipiente, aggiungeremo un po’ di zucchero q.b. e procediamo per la crema. Tutti gli ingredienti sono pronti per completare la nostra delizia: ora tagliamo la torta in quattro parti uguali. incominciamo a mettere il ripieno . Il primo strato sarà quello con la crema pasticcera e il cioccolato bianco, il secondo sarà uno strato di crema ai frutti tropicali, mentre il terzo sarà crema pasticcera, e panna, rispettando la tecnica giusta perché non si squagli, il quarto strato e ultimo strato sarà quello di crema pasticcera e cioccolato bianco. Adesso guardiamo la torta, si è alzata di otto cm circa ed è perfetta, in armonia con pasta e creme. Ora procediamo per la copertura, infine la decorazione naturale con fiocchi di panna montata e frutta caramellata. Hai ragione cara Fede è una squisitezza. FEDERICA Se piace ad Alessandro che ha il palato fino ti puoi fidare! Grazie! 28/03/2015 ELENA Ecco una pasta al forno squisita, però dovrai preparare il sugo un giorno prima. PASTA AL FORNO CON LO STRACOTTO DI MANZO Ingredienti: conchiglie di semola di grano duro, stracotto di carne di manzo alle verdure , erbe, e spezie , besciamella leggera con farina di riso e sottilette, parmigiano grattugiato e olio extra vergine d’oliva. Contorno di insalata verde e erba cipollina. Esecuzione : il giorno precedente prepariamo uno stracotto con carne di manzo paletta, e una salsiccia di suino grigliata ,spezie miste, sale e pepe,carote, sedano , basilico , timo, origano , prezzemolo, salvia, ginepro, due pomodori maturi e vino bianco. Il giorno successivo prepariamo una besciamella con latte, farina di riso e sottilette es: mezzo litro di latte quattro cucchiai di farina di riso, noce moscata, pepe e .tre sottilette. Adesso buttiamo le conchiglie in acqua salata , le scoliamo al dente, le mettiamo nella teglia da forno, e per primo versiamo qualche cucchiaiata di ragù di carne stufata e tritata, un filo di olio, una manciata di parmigiano, poi la besciamella, un altro giro di pasta, il ragù , la besciamella e sopra il parmigiano. mettiamo in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti. La pasta al forno sarà deliziosa piena di sapori in sintonia fra loro ; servire con insalata verde e con un bicchiere di lambrusco delle zone. FEDERICA Questo sì che è un piatto veramente delizioso ! ELENA Grazie! A Presto! 31/03/2015 ELENA Chiudiamo il mese con una ricetta tradizionale , gli gnocchi di patate, ancora una volta perché mi sono riusciti bene con solo patate e un po’ di semola, questi gnocchi però li ho fatti all’inizio di febbraio quando le patate vecchie di montagna avevano ancora una polpa ben consistente. GNOCCHI DI PATATE CON DUE CONDIMENTI Ingredienti : un kg di patate di montagna , un pizzico di noce moscata , sale, semola di grano duro due pugni più quella di lavorazione. Per il ragù : pomodoro fresco, scalogno intero, olio extra vergine d’oliva, basilico fresco o surgelato in casa , origano, un chiodo di garofano ,peperoncino. Ingredienti per il ragù ai funghi porcini metà freschi e l’altra metà secchi e rinvenuti. Olio extra vergine d’oliva, un pizzico di spezie miste, sale, vino bianco o brandy, brodo di carne, aglio e prezzemolo. Eccoli nella foto sotto. RAGÚ DI FUNGHI PORCINI FRESCHI E SECCHI 02/04/2015 ELENA Carissima Fede, oggi ti mostrerò una ricetta dolce a cui tengo moltissimo, l’ho creata all’inizio di febbraio mentre ascoltavo Federico Chopin, esattamente ” FANTASIA IN FA MINORE. È un altro dolce ai bignè, ma stavolta è davvero diversa da tutte le altre torte ai bignè. Eccola nella foto in basso. TORTA ARMONIA DEDICATA A F. CHOPIN Ingredienti : pasta per bignè, q.b cioccolato fondente dolce 600 g, cacao dolce 80 g, cacao amaro g 20 caramello, panna tipo da montare 450 g, latte 400 ml, zucchero semolato 400 g, mandorle tostate e tritate, crema mou, mandorle tostate, 4 tuorli, amido di mais , miele. Esecuzione : per prima cosa facciamo i bignè molto grandi : uno deve fare da porzione. Una volta tolti dal forno li lasciamo raffreddare e nel frattempo sciogliamo il cioccolato con la panna, mettiamo sul fuoco lo zucchero con l’acqua per il caramello, lo teniamo d’occhio, ma non lo mescoliamo. Adesso montiamo la panna, facciamo la crema montando i tuorli con lo zucchero, e piano piano aggiungeremo il latte mentre la metteremo a cuocere a vapore. Adesso incorporiamo la panna al caramello, facendo il procedimento giusto perché dentro ai bignè non si sciolga ; lo stesso discorso vale per la crema pasticcera. Abbiamo la crema pasticcera già pronta, la crema mou , il cioccolato che abbiamo sciolto nella panna dove abbiamo aggiunto il cacao , ora è rimasta sola la glassa di copertura al cioccolato , che faremo sciogliendo il cioccolato a vapore con latte e miele , la glassa non deve essere troppo collosa in modo che i bignè si stacchino perfettamente gli uni dagli altri, ma non deve essere troppo liquida altrimenti scenderà nel piatto. Prendiamo il sacco per riempire i bignè : li riempiremo in tre modi diversi: con la crema pasticcera e panna, la crema mou, e con la crema al cioccolato ; li sistemeremo in modo distinto in tre cupole diverse poi faremo la colata di rivestimento con il cioccolato , aspetteremo che si asciughi , toglieremo l’eccesso e decoreremo con qualche schizzo di panna montata e le mandorle tostate e tritate. Infine cospargeremo intorno al dolce crema mou diluita con un po’ di caramello. È una delle torte che mi piace moltissimo. FEDERICA È sublime! ELENA Grazie! Dipende dai gusti delle persone . Però questo dolce ha un’armonia di gusti che si abbracciano e si capiscono.
Marzo 20, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE? 20/03/2015 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono Mariasole, ho 29 anni e sono dei Pesci con ascendente Gemelli , nata il 03-03-1984. Anch’io vorrei sapere come sarà la mia estate ; e il resto del 2015 ? Grazie! Mariasole, in questo momento vedo un po’ di pigrizia, forse ti stai dedicando a qualcosa che non ti entusiasma molto o sbaglio? Sei una persona che ha grande abilità nell’imparare, ma se devi dedicarti a qualcosa che non è di tuo gradimento allora diventi svogliata proprio come in questo periodo , non è certo colpa di Nettuno che staziona già da tempo in Pesci e ci resterà un bel po’ di mesi ancora. Anche in amore è un momento un po’ vuoto, questo non va bene certo che no! Hai bisogno di essere circondata dalla bontà e da molta comprensione. È tempo di reagire, accogli i lati positivi! Il tuo ascendente molto versatile, intelligente , dai modi accattivanti , la sua mente attiva e brillante lo porta ad essere loquace, generoso e delicato, in perfetta simbiosi con il tuo segno dei Pesci : di indole naturalmente gentile e generosa , umana, comprensiva e paziente, ma anche riservata. Per te l’amore è una cosa così immensa che deve durare per sempre, hai bisogno di questo per sentirti assorta nel tuo mondo senza altre aspirazioni che di vivere immersa in un rapporto a due senza interruzioni create da dubbi e insicurezze. Ma adesso veniamo al dunque: l’azione planetaria può farsi sentire anche tra innamorati, in modo efficace sia nel bene che nel male, nei giorni più sensibili si potrà sentire sotto forma di malinconia, tristezza e apatia. Tu dovrai leggere negli angoli nascosti della tua mente per far risultare quel periodo meno faticoso creando una parentesi emozionante, dona e ricevi affetto e tutto si tradurrà in significativi risultati . I loghi della tua mente descriveranno acque cristalline e niente sarà più intorpidito come l’acqua di palude. Io credo che presto tutto andrà in una direzione di pratica concretezza, verso qualcosa che punta al vero senza disperderti e farti incantare dai sogni ad occhi aperti. Non è certo cosa facile essere felici ma non si deve credere che la felicità dipenda solo dalla sorte perché in realtà tutto dipende da noi stessi. Ti piace vedere oltre senza che lo sguardo s’infranga in uno styline già noto, presto potrai consentirti di farlo con maggiore facilità, con più coraggio senza ritenzione alcuna. Fa uscire fuori quell’uragano che è in te, dico così perché sai definire ciò che vedi e senti, come ” Cartesio ” non sei una delle tante che ama sognare ad occhi aperti, ami il concreto! E ce l’avrai! Auguri!!!!! Elena Lasagna 22/03/2015 Sono Raffaele, nato il 05 – 08-1970 alle ore 11 con ascendente Toro. Vorrei dirti che tutto va bene, ma non è vero per niente. È tardi per chiederti come sarà il resto del 2015? Grazie! N0, Raffaele, non è tardi , sai quante cose potrebbero cambiare ancora? Basta volerlo. Giove permane nel tuo segno , anzi, sta accelerando il suo cammino e devo dirti che per buona parte di quest’anno le posizioni astrali creano un aspetto piuttosto significativo. L’arrivo dell’eclissi del Sole hanno aumentato le attese e i tremiti, ma più che altro a volte ci giocano molto le nostre menti, perché se lo vuoi davvero certi aspetti negativi si riveleranno positivi. Certo, ci vuole azione, coraggio nel prendere le iniziative sarebbe la tattica giusta. Di natura gioviale , dotato del senso dell’umorismo, sai attirare intorno a te molte persone, tipico del Leone ? Sei una persona sincera, retta, nonostante tutto non conosci maleducazione. In quanto al tuo ascendente Toro dovrebbe avere una personalità magnetica , questa caratteristica è anche del Leone, quindi dovresti essere a cavallo! È arrivato il tempo del decollo, non sei per niente malinconico, il tuo spirito è estroverso, allegro e spigliato. Prima dell’estate ritroverai la tua splendida forma, le mente si aprirà ai territori dell’infinito e la tua personalità spiccherà in modo ben distinto. Ecco con chiarezza la rivincita! In questo momento ti dà l’impressione di allontanarsi velocemente, invece è più vicina che mai sarà perché lo scenario celeste privilegia le simbologie del Leone, quelli che come te dettano lo sguardo solare, orgoglioso e combattente dallo spirito indipendente. Se non porterai i tuoi obiettivi a quote irraggiungibili, anche perché ami l’impossibile e vorresti tutto in un batter d’occhio, ma poi ne rimarrai deluso. Cos’è che ti rende così insicuro ed esitante? Perché la logica della verità non vuole aprirsi alla bellezza dell’intraprendenza e della passione? Questo sottofondo di controllo critico che ancora rifiuta di prendere iniziative per risolvere i quesiti di un periodo solamente tuo sta ponendo questioni insidiose. Fa emergere l’altra parte di te, quella sensualità vibrante che rifiuta questa situazione e preferisce giocare con stile diretto e avvolgente in modo audace. Questo è il vero Raffaele! Auguri!!!!! 23/03/2015 Sono Tina, nata il 27-09- 1979 alle 17, con ascendente Pesci . Quest’anno non riesco a concludere nulla, speravo che il 2015 fosse diverso dell’anno precedente, ma forse è ancora peggio! Ho avuto molte cose negative e non so quando finiranno! Come sarà la mia estate? Grazie! Carissima Tina, ricorda che l’infelicità richiama la sfortuna! Non permettere che ciò avvenga, è opportuno reagire, facendo un lavoro di ricerca di identità per ritrovare la fiducia perduta, per credere di nuovo nella vita . Se ti può consolare l’estate non sarà niente male, avrai una carica diversa, anche se non sei una che ama combattere, il tuo istinto femminile ti suggerisce che per riuscire nella vita bisogna avere qualcuno al quale appoggiarsi. Sei una donna mentalmente attiva, possiedi un’abilità innata a ricevere e dare attenzioni e ammirazione. Sei molto socievole ed hai una grande sensibilità per tutto quello che riguarda la vita sociale, disprezzi ogni tipo di volgarità. L’opposizione dei pianeti è rapida e può venire controllata da te se ti armi di coraggio, fermezza e desiderio di cambiare per andare verso soluzioni esistenziali. La tua estate non sarà un’estate sterile, in agosto Mercurio entrerà nel tuo segno : è una posizione molto forte del pianeta, che non perderà le sue note di sempre, rapide sfuggenti, anche se perde le sfumature da eterno fanciullo per farsi più serio, attivo, concreto, attento all’utile e capace di pragmatici opportunismi , e in più autonomo per nulla attratto dalla socialità di superficie. potrai superare la tendenza all’immobilismo, o a metterti in moto solo dopo lunghe riflessioni , grazie alla rapidità di decisione e alla maggior fiducia in te stessa. Si ravviverà la tua vita affettiva e quella professionale si farà più sicura e creativa. Una passione trasognata potrà esprimersi con grazia compositiva sorprendente. squilibri e confusioni si diraderanno grazie al tuo spirito d’azione che pur faticando riesci a fare ordine e con la ragione non impedisci un’estate piacevole e spontanea. Le tensioni di oggi se ne andranno, le rigidità interiori mitigate, noiose retoriche d’amore svaniranno. L’amore potrebbe diventare passione nella prima metà di settembre. Buona estate a te! Fammi sapere. Auguri!!!!! Elena Lasagna 25/03/2015 Ciao, sono Arianna del Cancro nata il 10-07-1982 alle 6 del mattino,con ascendente Scorpione. Sono triste perché dove lavoravo hanno chiuso, a da allora non riesco più a trovare lavoro. Sono una parrucchiera che conosce bene il mestiere e devo dirti che incominciare d’accapo non credo che reggerei. Ancora oggi non ho trovato niente, Cosa mi riserva il futuro? Grazie mille! Ti capisco, anche se la viva immaginazione ti porta a rifugiarti nel passato. Sei cresciuta in un’atmosfera di serenità e di comprensione e segui con successo le direttive della famiglia. L’anno nuovo è iniziato in maniera faticosa, ma nel suo sviluppo si rivelerà tra i più positivi . Già nei primi di maggio si spalancheranno anche le tue finestre, perché a darti una spinta positiva ci sarà Venere; i nervosismi saranno in parte superati, è il caso di essere fiduciosa e attiva, senza però lasciarti andare dall’onda impulsiva delle semplici emozioni. Come un cielo buio che all’improvviso viene illuminato dalla luce della Luna e delle Stelle, spargendo una scia di luce che non potrai ignorare, Le Stelle disegneranno una scia fortunata , e se ci metterai coraggio saprai aprirti la via verso quello che non riuscirai ad immaginare: apri il sipario per una nuova scena! Le fiabe attirano i saggi, gli eroi, i folletti ma anche i demoni , tu dovrai solo scegliere quello che più fa per te. Per esempio: se il parrucchiere dove lavoravi ha chiuso, perché non apri l’attività a casa tua ? Questa è solo una delle tante strade , non voglio permettermi di più . Posso dirti però di trasmettere alla tua mente adagiata comodamente la proposta di un’ azione sempre più efficace, che scardina gli antichi timori e si pone autorevolmente in ogni ambito. Venere nel segno sarà un invito a lasciarsi andare ai sogni : questo periodo vale soprattutto per raggiungere i risultati professionali tangibili, ma questa influenza non è trascurabile nemmeno per l’amore. Apriti e ti sentirai più sensuale e magica , risveglia il desiderio di essere a questo mondo, superando l’isolamento e la malinconia! Auguri di cuore!!!!! Elena Lasagna
Marzo 17, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOQUATTRO 17/03/2015 Presto dovrò affrontare due esami non so come fare, perché sono timida, ho paura di restare senza parole, e di fare una figuraccia, cosa mi consigli? Grazie! Alessia Cerca di prendere delle tisane calmanti , meglio dormire in piedi che essere ansiosi. Quello che importa sarà quello di sapere tutto sugli argomenti che ti chiederanno. Sono sicura che ne terranno conto, soprattutto dell’atteggiamento. Comunque non dovresti preoccuparti, se hai studiato davvero come dici, non dovresti giudicare questa situazione in termini di successo o fallimento, altrimenti non riuscirai ad andare avanti. Se hai la coscienza a posto prendi tutto come viene come se stessi giocando la tua partita e non metterti nei panni di chi deve giudicarti. L’importante è ciò che pensi tu di te stessa, questo ti darà autostima, quello che invece penseranno i tuoi insegnanti, i tuoi amici e parenti non ha troppa importanza. Ciò che dovrai fare è cercare di uscire da questo tipo di visione e di imparare a mettere in chiaro il tuo punto di vista senza umiliarti ma trovare la forza sufficiente a ottenere ciò che vuoi: impara come sfruttare al meglio tutta questa gente che sfrutta le occasioni sempre in loro favore e non ti deluderai. Elena Lasagna 18/03/2015 Scrivi ancora poesie e romanzi? Patrizia Sì, sono il mio respiro, non passa un solo giorno in cui non prenda carta e penna, mi piace da sempre e devo dirti che non m’importa niente del resto , l’importante è farlo con volontà e onestà, le persone colte sanno ciò che voglio dire! Elena Lasagna 20/03/2015 Cosa pensi di quelli che cercano di distruggere la personalità altrui perché sono invidiosi? Matteo F. Ascoltami bene Matteo: durante il percorso della mia vita non ho fatto altro che ” lavorare e studiare sempre ” e questo mi fa sentire una donna felice. In quanto a quelle persone, io non combatto contro l’ignoranza e la slealtà, quindi , se a loro dà fastidio la cultura altrui è perché non sono all’altezza, purtroppo sono dei viziati , quello che più mi dispiace è che i loro figli un giorno forse saranno tali e quali. Questo mi fa ricordare quegli assassini che ribadiscono la loro innocenza sempre nonostante le prove della loro colpevolezza perché hanno chi li difende; questi invece hanno mezzi di comunicazione potenti che arrivano anche ai bambini come te, e che come te sanno capire perché siete più intelligenti. E POI CHI FA DISPETTI NON È ALTRO CHE L’ENNESIMA PROVA DEL DEFICIENTE CORROTTO! Elena Lasagna 23/03/2015 Perché dici che ognuno di noi è diverso e poi dici anche ” tale padre tale figlio ” , non sei in contraddizione? Alessandro No, lo ribadisco, ognuno di noi è diverso, è un discorso lungo e complesso , cercherò di farmi comprendere in poche parole. Io credo che tutto dipenda dall’educazione, da chi viene educato il bambino. Se il bambino avrà un’educazione vera mano a mano che crescerà sboccerà come un fiore, verrà educato con il suo carattere per essere se stesso, se avrà tendenze cattive la vera educazione serve a questo a correggere . Se invece verrà educato male dallo stesso padre o da una famiglia di delinquenti allora sarà tale e quale a loro. Prendi l’esempio di quei bambini che vengono addestrati per usare le armi, non credo che siano tutti delinquenti fin dalla nascita. Elena Lasagna 23/03/2015 Sai che cos’è che mi fa davvero vomitare? È tutta questa superficialità che si vede vestita da un qualcosa di valore! Mentre le persone che valgono davvero un sono considerate più di tanto; credo che il mondo stia andando alla rovescia, tu che dici? DOTT. ROBERT Carissimo Robert, è tanto che il mondo gira al contrario! Elena Lasagna 24/03/2015 Perché siamo prigionieri di una cultura positiva? Temiamo ad avvicinarci a tutto ciò che ha un lontano sapore di nuovo, di irrazionale , come se questo in qualche modo ci sminuisse o ci coinvolgesse in credenze superstiziose? Vogliamo sempre le prove, come ad esempio ” Dio non esiste perché non lo vediamo ” , e quando ci sentiamo persi per una disgrazia, mettiamo a dura prova la nostra fede a volte ci riusciamo ed avviene il miracolo ma non abbiamo il coraggio di ammetterlo , ci fa comodo credere o diciamo semplicemente che è stato il caso. Perché non siamo capaci di ascoltare? Alessandra Io credo che sia la paura da tutto ciò che esce dai nostri schemi, da tutto ciò che è diverso. Come temiamo la malattia mentale, l’omosessualità e tutto ciò che ci differenzia dal mondo che ci circonda, temiamo anche il mondo dell’incredibile. Eppure questo fa parte del nostro bagaglio interiore, rappresenta non un passo indietro della nostra conoscenza, ma un gradino superiore nella strada dell’evoluzione. Dobbiamo renderci conto della realtà: che l’uomo è un universo ancora inesplorato a malapena conosciamo alcune zone, come il funzionamento parziale del corpo e della mente, lo si deduce dal fatto che esiste la malattia sia fisica che psichica, la malattia irreversibile e la morte del corpo. Nel secolo precedente è nata una nuova disciplina che vorrebbe essere chiamata ” Scienza ” : LA PARAPSICOLOGIA, ESSA STUDIA TUTTI I FENOMENI MSTERIOSI LEGATI A FACOLTÁ SCONOSCIUTE DELLA MENTE UMANA. Gli studiosi hanno raggruppato i fenomeni paranormali, ma sarebbe meglio chiamarli come fanno gli inglesi, “Psichici ) in tre grandi gruppi, riuniti insieme con il simbolo ” PSI ” che ci riporta appunto alla psiche ( in greco ” anima ” ). Questi sono : Fenomeni di percezione extrasensoriale ( Esp, extrasensorial perception ) ,che comprendono telepatia, chiaroveggenza, precognizione e psicometria. Elena Lasagna Ti sentiresti te stessa se la tua professione fosse quella della guida turistica? Dott. Robert Ti confesso che mi sento portata verso a più di una professione, ma quello della guida turistica nonostante ami stare in mezzo alla gente non mi darebbe molta soddisfazione come quella di scrivere, e studiare la mente umana, e poi non posso lasciar perdere tutte le ricette che mi vengono nella mente! Consentire la libertà di scelta professionale per me è la prima regola da rispettare se vogliamo andare d’accordo, come penso sia così per molti, anche perché una carriera obbligata naufragherebbe per dimostrare il mio rifiuto all’imposizione altrui; poi, quando imbocco la strada giusta non ci sono ostacoli che mi trattengano, se non per cose gravi e importanti come la famiglia. Elena Lasagna Volevo solo sentirtelo dire! Dott. Robert Ricordi il Dottor Antonio M. è stato uno dei più bravi medici del secolo, ed è stato il mio professore di anatomia, anche lui del segno dei Gemelli. Pensa, quando la gente andava in città alla ricerca di un medico specialista di qualsiasi ramo della medicina, i medici stessi dicevano loro : ma cosa venite a fare qui da me che avete un genio di medico nel vostro paese? Nel paese dove ho vissuto lo sanno tutti! Lui stesso mi diceva che dovevo fare medicina, psicologia e parapsicologia e contemporaneamente la scrittrice. Mi aveva capito bene, proprio come te! Elena Lasagna 25/03/2015 Non sopporto i prepotenti che vogliono buttarti fuori perché non sanno fare di meglio e poi copiano le idee degli altri , anzi mi fanno schifo! Si meritano una lezione! 26/03/2015 Chi omette e sconvolge la verità con la menzogna non solo inganna il prossimo ma soprattutto inganna se stesso! Mi ha molto del bandito. Quando una persona sa di avere studiato profondamente è sempre pronta ad accogliere le novità, sempre se queste sono basate sulla verità e sugli esperimenti, altrimenti sarebbe bene metter da parte ogni prevenzione e ogni certezza che deriva dalla usuale visione del mondo . Da quello che ho imparato in tutti questi anni so per certo che la tristezza è una cattiva consigliera per tutti ! Una mente sconvolta è annebbiata e una mente annebbiata non sa pensare. La tristezza e la sofferenza portano alla depressione, che significa essere arrivati al limite ; da qui si può rinascere o si può affondare, vogliamo arrivare a questo? Io cercherei di aiutare molto prima le persone che soffrono. Elena Lasagna 28/03/2015 Perché molte persone non sono convinte dell’innocenza di R . Sollecito e di A. knox? Troveranno mai chi ha concorso in omicidio? Un gruppo di persone Io credo che sia perché hanno seguito il caso fin dall’inizio. in quanto agli altri complici non credo proprio. Elena Lasagna 29/03/2015 È vero che attraverso l’ipnosi si può indurre una persona a scrivere la verità ignorando ciò che egli sta facendo ? Se è si perché non usano l’ipnosi per scoprire la verità nei presunti assassini? Alessandra La psiche, studiata dalla psicoanalisi, è solo una parte del tutto, una sfera legata a istinti, pulsioni, ricordi, pensieri, archetipi: ma c’è dell’altro, c’è luce e ombra e tutte le dimensioni comprese da queste categorie. Attraverso l’ipnosi si può ottenere la scrittura automatica o medianica , l’individuo prende in mano una penna e incomincia a scrivere, assolutamente ignaro di ciò che fa. In quanto a usare l’ipnosi per far dire la verità ai presunti assassini non so se questo sia ammesso dalla legge ; sai che ti dico ? Sarebbe un’idea geniale, se una persona è innocente non dovrebbe avere paura a sottoporsi a sedute di ipnosi , lasciando emergere così i nostri contenuti più profondi per scoprire la verità. Per ottenere risultati interessanti, l’ipnosi e le tecniche mentali si servono di uno strumento particolare, la suggestione , che sarebbe l’atto per cui un’idea è introdotta nel cervello e , in virtù di esso accettata. Lo stato ipnotico quindi non è altro che uno stato di suggestionabilità esaltata, che può essere prodotta con o senza sonno. Elena Lasagna 30/03/2015 Perché Rudy Guede è in carcere mentre gli altri sono stati assolti? Fin dall’inizio questa storia puzza di ingiustizia ! Dovrebbe essere un caso da risolvere tra famiglie sfortunate , invece a noi sembra un caso di stato! GLI AMICI DEL BAR A. Sentite, io non voglio più commentare questa storia, anche se la penso esattamente come voi spero soltanto che Meredith da lassù possa in qualche modo scagliare una pietra per colpire i suoi assassini ! Una cosa è certa : se fossi un avvocato seguirei questo caso gratis , in silenzio e a costo di impiegarci una vita li inchioderei ! Elena Lasagna
Marzo 15, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE ? 15/03/2015 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono nato il 31-o5-1970 alle ore 030 con ascendente Toro, Posso sperare di farcela ad aprire un’attività? Come sarà per me il resto del 2015? Come sono messo con le Stelle? Grazie! Francesco 4 Tieniti forte che non cadrai ! All’inizio del mese del tuo compleanno arriverà Mercurio nel tuo segno, e dopo una settimana raggiungerà la massima elongazione orientale; mentre il 12 arriverà Marte e il giorno 20 sempre in Gemelli avrai la forza del Sole. Avrai un maggiore appoggio per le tue iniziative, sei dotato di agilità mentale che ti dà l’istinto di appoggiarti alle persone giuste, perché oneste, saprai destreggiarti in modo tale da non perderti d’animo; questo ovviamente fa parte del tuo carattere. Maggio per te sarà un mese eccellente , la tua carica di spirito farà sì che le incertezze del passato rimangano per te solo sfumature sbiadite che se ne andranno spontaneamente; ti muoverai con efficacia. Oltre ad essere un segno d’aria fortunato hai tutte le caratteristiche di chi nella vita sa ottenere ciò che desidera con lealtà. L’ elemento Aria è legato alla socialità, alla comunicazione, all’apertura mentale, al dinamismo. Tu denoti un’intelligenza brillante che non annoia mai perché hai molto amore dentro ed è quell’amore per tutti che ti rende libero e tutti quelli come te che fanno della parola libertà ogni giorno un atto di amore sono i veri grandi! Diciamo pure che sei una persona speciale, non sembri nemmeno di questo pianeta. Comunque, Mercurio in sosta nel segno dei Gemelli non potrà portare che bene, specialmente a quelli come te che sono determinati a voler resuscitare da situazioni difficili; non ascoltare nessun turbamento che potrà distrarti dalla tua volontà , anche se potrebbero balenare entrambi all’improvviso nei tuoi pensieri, ma segui pure la direzione dettata sia da ciò che vuoi veramente e dal vento che soffierà alle tue spalle. I sacrifici ci sono non lo si può negare, ma ti verranno ripagati perché tu stesso troverai la conferma, ti sentirai onorato per ciò che sai fare. Al tuo fianco importanti corpi celesti ti appoggeranno per la via dell’amore, anche se in questo periodo è un poco non dico raffreddato ma ci saranno tempi migliori dico così perché la tua estate con lei sarà migliore della precedente, sempre se saprai evitare eccessi trasgressivi. Ci sono progetti in vista per cambiare alcune situazioni di vita che non danno molti frutti se non distanza dalla famiglia. Dopo la grande fatica ecco che potrete permettervi una vacanza da sogno su spiagge dorate e lagune blu e limpide per ristrutturare lo spirito, ti sentirai leggero e fuori dalla pazzia di tutti i giorni. Buona estate a voi e auguri!!!!! Elena Lasagna 16/03/2015 Sono un Acquario nato il 23-01-1989 con ascendente Scorpione. Sono rimasto senza lavoro perché mi hanno sostituito con un cinquantenne, ti sembra giusto? Mi faresti l’oroscopo dell’estate’ Grazie ! Fausto Ti hanno sostituito ? Forse non hanno avuto tutti i torti: quando si lavora sia in proprio ma soprattutto per le aziende altrui devi mettercela tutta, in questi momenti di magro per molti, bisogna essere capaci di tenersi il lavoro. Questo comporta prendersi molte responsabilità e non fare le otto ore tanto per prendere lo stipendio. Quindi non lamentarti se poi ti congedano ovunque. Forse quei lavori non fanno per te : a quanto pare ti senti prigioniero nel palazzo della noia. Ora che sei di nuovo libero cerca di dimostrare a te stesso che mi sto sbagliando , fai uscire il tuo genio creativo, brillante, e sii coerente nei percorsi del mondo. In questi mesi hai dimostrato di avere il caos in testa, ti piace vivere nel caos più vorticoso per sentirti libero, ma allora di che ti lamenti? Cerca di fare ordine nella tua mente mettendo a posto tutte le angolature fino a quando te lo potrai permettere o resterai sempre lì ad aspettare non sai nemmeno tu cosa. Vedo che più avanti sarai ammirato non solo da famigliari e amici, specialmente nel lavoro dove saprai allontanare quella montagna di flop che ti eri creato. Ovviamente però la spinta per dissolvere questi confini non appare facile perché dovrai cercare significativi diversi anche a livello interiore . In genere i trigoni, i sestili, questi aspetti promettono molto ma tu dovrai facilitarli con la volontà e la costanza , quando intuirai l’ombra di tensione di quadratura e opposizioni , lì dovrai reagire in tutti modi e andare avanti. In amore invece sei in volo, cerca di non planare mantieni questa concretezza che però deve fare i conti con una corrente ( la tua desiderata libertà ) che ti spinge ad andare oltre la vostra progettazione definita ( Il Matrimonio ) . Se vuoi mantenere i rapporti belli che hai con lei cerca di non ascoltare quella corrente che ti porterebbe lontano da ogni responsabilità, ma segui il vento amico del cuore che resterà fedele per sempre. Ascoltati: hai uno spirito aperto che non si copre e sa trasmettere il senso dell’essenza, non è di tutti gli Acquari ; so che ce la puoi fare! Auguri!!!!! Elena Lasagna 17/03/2015 Sono Anna dell’Ariete, nata il 31-03-alle ore 05 del 1987 con ascendente Cancro. Dimmi qualcosa della mia estate, come sarà? Sono molto pessimista. Grazie! Anche se Urano ha messo le radici in Ariete non ti spaventare più di tanto. Un segno di fuoco e Cardinale, dominato da Marte, come tutti i segni di fuoco dovresti avere la tendenza all’ottimismo. Io qui vedo che non sei affatto messa male, sei una persona vitale, dotata di volontà che però tende a scoraggiarsi. Non sopporti lo stile trasandato, e anche se di solito sei spigliata e decisa esigi rispetto della sensibilità o ti sai trasformare in una donna dura che non è nelle tue qualità. Sai creare empatia per questo hai molte persone che ti apprezzano e questa empatia ti dona una strana lucentezza esaltando i tuoi sentimenti. Ami essere eccessiva, luminosa, passionale, proprio come uno spettacolare disegno del cielo in una notte chiara e stellata. Il tuo spirito aperto un po’ spregiudicato che in passato ha frantumato la roccia dell’impertinenza, oggi sei più comprensiva , non hai più problemi nel relazionarti. Procedi senza aspettare, prosegui decisa per la tua strada, sei una guerriera sempre in movimento, lascia andare al suo destino chi ti fa sentire così: non ha capito con chi ha a che fare! L’astrologia disegna percorsi e linee da seguire, ma non sempre è meglio preferire strade agevoli a quelle un po’ rocciose ma più vere. È il momento di mettere a punto il piano di azione concreto con ampie prospettive, sei arrivata al punto del tuo progetto ben studiato non puoi lasciare tutto solo perché lui non è d’accordo. Ogni minimo pensiero pretende un’immediata messa in opera sei in perfetto tempismo. In quanto all’amore per chi non fa parte del cuore può essere tralasciato, perché ciò che non si traduce in sentimento concreto non ha alcun valore ; la realtà non accetta chi non si attiene alla concretezza. Ci saranno pause e silenzi, ma poi ritroverai la grinta di chi sa dominare, non si fa condizionare da paure d’abbandono o limitare in ambiti ristretti. Avrai possibilità di incontri validi, corteggiamenti di complicità ritroverai il vero compagno che ti farà sentire come veramente sei; riprenderai vigore e gioia nei sentimenti perché saprà trasmetterti amore senza concedersi distrazioni ma sarà leale ed estremamente generoso. Auguri !!!!! Elena Lasagna 19/03/2015 Sono Alessio nato il 23-11-1993 alle ore 11 con ascendente Cancro. Quest’anno non riesco a sentirmi come vorrei, la mia vita è incerta e noiosa; come sarà d’ora in poi? Grazie! Che sia l’ospite Saturno? Perché se credi che sia lui non posso certo dire che stia percorrendo gli ultimi gradi in Sagittario. Risorgi da questa situazione, statica, e noiosa, e ti rivedrai in un altro quello che veramente sei! Potrei dirti che ci penseranno altri pianeti a rompere la monotonia, ma se non ti rimetti in sesto ! Solo così insieme a loro creerete eventi sorprendenti , d’ora in avanti non lasciarti andare e mutare l’umore ; sarebbe opportuno creare una certa pianificazione per rendere tutto più agevole. Anche se impegnativo a lungo andare diventerà ricchezza, break – point che ti farà premere l’acceleratore per la partenza. Sei molto giovane, ma da quel che vedo hai già imparato a combattere anche su terreni aridi, sai portare bene i colpi bassi. Questo è solo un momento di passaggio: certe volte ci si scivola senza nemmeno accorgersene, l’importante è risvegliarsi. Hai una personalità elettrica, dal ritmo sostenuto : non sei uno che si scioglie davanti alle frivolezze, nemmeno davanti alla tua fierezza, non diventi pieno di te stesso e non sei nemmeno un debole da flirtare con la moda del momento solo per coprire il vuoto di identità, ma sei uno che lotta ecco perché mi meraviglio di questo momento. Sei uno di buon cuore ed è una qualità da ricercare tra i giovani di oggi. Ti piace la conquista, non sei uno dei tanti imbecilli che cerca il male dove non c’è di quelli che lo vedono dappertutto solo per aggrapparsi al gruppo o a qualcuno. Quindi denoti una forte personalità che avanza in modo possente senza farsi coinvolgere in situazioni sterili, o poco raccomandabili; una volta rialzato per te di inarrivabile non c’è nulla,e tutto quello che non è di te resterà alle spalle; non sei prigioniero della paura. In altre circostanze però l’influenza di Saturno potrebbe giovarti per farti riflettere di più, ma se il risultato è quello che hai ottenuto in questi mesi, allora sarebbe bene ignorarlo. Hai pochi amici ma veri, e la tua simbiosi con internet è incredibile. Forse ti starai chiedendo se sarà così anche in amore? Sì, quando incontrerai la ragazza giusta te ne accorgerai proprio da questo. Sono certa che d’ora in avanti l’anno sarà migliore! Auguri!!!!! Elena Lasagna
Marzo 13, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSESSANTESIMA PARTE 13/03/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA FEDERICA Sai quante volte ho cercato di rompere le uova con una mano sola? Ho fatto mangiare molte frittate a tutti prima di riuscirci! E allora oggi regalaci un piatto di pasta fatta in casa! Grazie! ELENA Ho qui un piatto di lasagnette squisite dal gusto invidiabile, poi mi dirai. LASAGNOLE AI MILLE GUSTI Ingredienti: semola di grano duro, uova intere, rucola q.b. brodo di carne, coppa grigliata, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe, parmigiano grattugiato grossolanamente, una mozzarella di bufala, fontina, un cipollotto, una punta di zenzero, prezzemolo, timo, e salvia, una punta di noce moscata, latte q.b. Esecuzione: per prima cosa impastiamo per la sfoglia con uova, semola e rucola passata al mixer; formiamo un bell’impasto omogeneo e sodo. Lasciamo riposare l’impasto per un’ora circa, poi tiriamo la sfoglia abbastanza sottile e ne ritagliamo dei rettangoli di cm 10 x 15. Lasciamo asciugare la pasta e nel frattempo portiamo ad ebollizione il brodo di carne, buttiamo i rettangoli, li scoliamo al dente dopo di che li mettiamo in una grossa padella dove abbiamo soffritto lo scalogno, con spezie ed erbe. Abbiamo già sciolto la fontina, e abbiamo tagliato la mozza a dadini incorporiamo i formaggi, pepiamo aggiungeremo la coppa grigliata , e sempre mantecando mettiamo una spolverata di parmigiano e un giro di olio, ed il piatto è pronto da servire con insalata di finocchi e arance per poi finire con un sorbetto al limone. Ciao! Buona Domenica a tutti! FEDERICA Ma che leccornia , io dico sempre che la pasta non potrà mai sparire dalla circolazione del cibo è troppo buona! 17/03/2015 ELENA Oggi cambiamo menù, ti presenterò un secondo piatto di pesce in cotoletta. CAPONE GALLINELLA IN COTOLETTA in un letto di verdure Ingredienti: acquistiamo i filetti di gallinella che ci occorrono, zucca, patate, latte, 20 g di burro, parmigiano grattugiato, sedano rapa e cime di rapa, sale, pepe, origano, rosmarino, mais dolce, uova, farina di riso, senape, pangrattato fine e miscelato con pinoli passati al mixer, olio extra vergine d’oliva, ananas, un limone, porri. Esecuzione : laviamo bene il pesce, lo mettiamo a bagno nel limone per 5 minuti, nel frattempo facciamo una salsina con le erbe (porro, rosmarino, origano ) l’olio, un po’ di senape. Adesso facciamo il purè di patate col latte, burro e formaggio, e procediamo nella stessa maniera con le cime di rapa e il sedano rapa. Adesso facciamo le cotolette, che dovranno risultare ben cotte e dorate, impiattiamo il pesce in un letto di zucca grigliata, con i purè, con dei tocchetti di ananas e dei tortini o paste salate di mais con parmigiano. FEDERICA È UN PIATTO BELLISSIMO E PIENO DI SAPORE! GRAZIE! 18/03/2015 ELENA Ecco cos’è che ti fa impazzire dalla rabbia perché non vuoi ingrassare, ma questo piatto non è un piatto grasso, poi,è anche la quantità che determina in qualche modo lo sballare del peso forma. Sta a vedere ! TORTELLONI DI CARNE E TORTELLONI DI CAROTE, TOPINAMBUR E CIPOLLOTTI Ingredienti : farina di semola di grano duro, uova intere, stracotto di carne, panna, salvia, parmigiano grattugiato, olio extra vergine d’oliva, acqua o brodo per la cottura, ragù al pomodoro, basilico, origano, stufato di carote, topinambur e cipolla rosata O CIPOLLOTTI, vino bianco q.b. pane grattugiato, formaggio grattugiato, gorgonzola, sale pepe una punta di paprika, burro, spezie miste. Esecuzione : per prima cosa facciamo gli stufati, sia quello di carne che quello di verdure e procediamo per il ripieno. In quello di carne passiamo bene la carne al tritacarne, aggiungiamo un po’ di parmigiano e pane grattugiati le spezie le abbiamo incorporate negli intingoli. Lo stesso procedimento si fa con lo stufato di verdure; il ripieno deve risultare corposo che non attacchi alle dita. Adesso facciamo l’impasto per la sfoglia, lasciamo riposare per mezz’ora e procediamo per la tiratura e l’esecuzione dei ravioli. Buttiamo i ravioli nel brodo bollente o acqua e sale,li facciamo bollire un attimo curandoci che non si aprano, poi li mantechiamo : i primi nella panna e salvia con una spolverata di formaggio e i secondi li mantechiamo nel ragù al pomodoro e basilico. FEDERICA CHE BUONI SONO MERAVIGLIOSI! ELENA E ADESSO TI PRESENTO UN DOLCE CHE HO FATTO NEL MESE DI GENNAIO SO CHE TI PIACERÁ ! IL MIO BIGNÈ GIGANTE ELENA GUARDALO, ormai sei una veterana domani mi saprai dire gli ingredienti? Ciao FEDE, a domani per la ricetta! 23/03/2015 ELENA SAPEVO CHE AVRESTI CAPITO LA TECNICA GIUSTA! L’esterno l’hai azzeccato completamente, per quello che riguarda l’interno invece hai indovinato la tecnica ed è molto importante anche se gli ingredienti sono quasi identici. Adesso completo la ricetta. Ingredienti per il bignè gigante : 250 g di farina tipo 0, 4 uova intere, 40 g di burro due cucchiai di panna, 10 g di amaretto. Ingredienti per il ripieno : 100 g di farina, liquore q.b., un cucchiaino di cacao, 20 g di strutto, 20 g di zucchero. Crema pasticcera mescolata al cioccolato bianco , pan di Spagna, alchermes, panna da montare, 200 g di zucchero semolato, acqua q.b. , 100 g di cioccolato fondente. Esecuzione : incominciamo con la pasta per il bignè mettendo sul fuoco una casseruola con acqua,una presa di sale e il burro. Non appena il burro si sarà sciolto butteremo tutta la farina continuando a mescolare energicamente fino a quando il composto si staccherà dalle pareti, e sempre continuando a mescolare formeremo una palla liscia ed omogenea. Lasciamo intiepidire l’impasto e aggiungiamo le uova uno ad uno mescolando in continuazione, non appena l’impasto sarà perfettamente amalgamato e liscio lo lasceremo riposare per mezz’oretta, poi, lo mettiamo nella tasca per pasticceri e formiamo il grande bignè sulla teglia da forno. Adesso inforniamo a 170° per 20 minuti,togliamo la teglia dal forno, poi, reinforniamo per altri 10 minuti a calore moderato. Una volta raggiunta la consistenza e la cottura lasciamo raffreddare il bignè , nel frattempo prepariamo la crema pasticcera, il caramello, la panna montata, il cioccolato fuso, dei pezzetti di pan di Spagna leggermente pennellati con l’alchermes . Adesso prendiamo la cialda tondeggiante che abbiamo fatto con i secondi ingredienti la tagliamo in 4 parti uguali, prendiamo il bignè lo incidiamo sotto il coperchio, e infileremo le quattro parti di cialda in modo da rivestire il fondo del bignè. Ora, facciamo gli strati con il pan di Spagna, la crema pasticcera con il cioccolato bianco e caramello, ancora il pan di Spagna, il cioccolato fondente e la panna, per ultimo ancora un giro di p.di S. e la crema. adesso mettiamo il coperchio, riempiamo un bignè piccolo lo incolliamo al centro con il caramello, poi, lasciamo colare il cioccolato fondente, un 10% di panna e caramello. decoriamo con il caramello con un po’ di panna e cioccolato bianco grattugiato. FEDERICA È PROPRIO UN DOLCE DALLA FORMA ORIGINALE! DI UNA SQUISITEZZA INCREDIBILE! 23/03/2015 ELENA La ricetta di oggi è lo stinco di maiale in casseruola rosolato con le spezie e erbe aromatiche. STINCO DI MAIALE ARROSTO IN UN ABBRACCIO DI VERDURE E SAPORI MISTI Ingredienti : acquistiamo gli stinchi che ci servono, spezie miste, cumino, sale e pepe, vino bianco , salvia, aglio, rosmarino, zenzero, pancetta . Per il contorno : pomodoro , cipolle, patate, carciofi, peperoni e zucchine, parmigiano, olio extra vergine d’oliva. alloro, origano, brodo di carne, aceto di mele. Esecuzione : mettiamo lo stinco o gli stinchi in una farcia di erbe e spezie miste, lo massaggiamo bene, poi, lo lasciamo riposare e assorbire i sapori. Passate circa due ore lo rosoliamo nella casseruola con la pancetta, lo spruzziamo col vino, aggiungiamo le erbe , il brodo e lo lasciamo cuocere a fiamma moderata. Nel frattempo facciamo uno stufato di verdure, con olio , le cipolle affettate, un po’ di pomodoro, una foglia di alloro, aceto di mele, sale e pepe. Lasciamo cuocere le cipolle fino ad esaurimento del sugo. poi le serviamo con lo stinco e con le altre verdure stufate e gratinate con il parmigiano.. FEDERICA Prima d’ora non volevo sentire parlare di stinchi di maiale, ma dopo che ho assaggiato il tuo sono certa che lo farò più spesso, grazie! 24/ 03/2015 ELENA Questa ricetta è nuova nella mia cucina, l’ho fatta oggi stesso, ed è una minestra di mais , ho usato il mais precotto, perché adesso non è stagione ma non ha alterato il gusto è riuscita con un insieme di gusti che legavano e allo stesso tempo così diversi, ma così invitante e completa. Sì, la descrivo perchè sono rimasta soddisfatta. LA MINESTRA DI MAIS DI CASA MIA Ingredienti: 300 g di mais precotto, 400 g di carne di vitello, brodo vegetale q. b. , sale e pepe, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, salvia, spezie miste, origano, uno scalogno, e uno spicchio di aglio, una grattata di zenzero, un pizzico di chiodo di garofano, basilico e prezzemolo, vino bianco q. b., un cucchiaio di salsa di pomodoro e un cucchiaio di farina di riso. Esecuzione : prendiamo una casseruola non troppo alta, facciamo rosolare l’aglio e lo scalogno in qualche cucchiaio di olio, insieme alla carne tagliata a dadini, aggiungeremo poi il sale, il pepe, il vino e lasciamo evaporare. Adesso mettiamo le altre erbe, le spezie e il brodo, a questo punto lasciamo cuocere il tutto e prima di fine cottura incorporiamo il mais fatto saltare in precedenza nella metà del sugo. Ultimiamo la cottura mescolando e solo alla fine aggiungeremo lo zenzero, il peperoncino, il prezzemolo, basilico , la farina di riso sciolta in poco brodo , mescoliamo infine facciamo un giro di olio. È davvero squisita! FEDERICA È un piatto completo che va accompagnato da verdure miste, o sbaglio? ELENA È PERFETTA!
Marzo 7, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOCINQUANTANOVESIMA PARTE 07/03/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA FEDERICA Vorrei sapere se c’è un modo per non sporcarsi le mani mentre si impasta per la sfoglia, a volte mi riesce bene ma altre invece mi sporco anche le mani. ELENA Io credo che riesca anche un bambino. Prima di tutto si fa la fontana, poi, si mettono le uova una ad una e nel frattempo si impasta con la forchetta, poi aggiungi il secondo uovo e via via sempre così. Lavorando con la forchetta al posto delle mani, non solo non si appiccica tutto l’impasto alle dita, ma la sfoglia viene più omogenea; ovviamente poi quando le uova si saranno amalgamate alla farina, ci si infarinano le mani e si procede a mano. Vedi? È tutto qui! Io credo che tu lo sappia fare molto ma molto bene. Ora ti mostro una nuova pasta: sono le ederine agli spinaci. Queste ultime ricette sono state eseguite nei mesi di gennaio e febbraio sono 35. EDERE AGLI SPINACI Ingredienti per la sfoglia: uova, farina di semola, spinaci lessati e pestati al mortaio. Per il condimento scalogno, crema di latte, pepe, zucca, funghi misti ,parmigiano grattugiato. fettine di pancetta grigliata e tagliata a strisce, olio extra vergine d’oliva. ELENA E adesso ti mostro un secondo piatto che mi ha dato molta soddisfazione perché è piaciuto anche a chi non piace il pesce, ed è il salmone. SALMONE IN SALSA NUOVA Ingredienti: due filetti di salmone, prugne bianche, lime, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, salvia, melissa, scalogno, brandy, carciofi, rosmarino, uova, farina di riso, pangrattato, olio di arachidi. Esecuzione : sfilettiamo il salmone, lo mettiamo a bagno in olio e un trito di scalogno, qualche foglia di melissa, qualche goccia di aceto di mele e salvia, saliamo e pepiamo i filetti. Dopo qualche minuto lo togliamo dalla marinatura e lo mettiamo sulla griglia, compresa la pelle; il pesce deve essere ben cotto ma non troppo e ben dorato. Abbiamo già preparato la salsa con le prugne bianche che abbiamo congelato, fatte saltare in padella fino a spapolarsi, con l’ aggiunta di un po’ di brandy, sale e pepe. Abbiamo passato i carciofi al vapore per qualche minuto, messi in cotoletta con uovo, farina e pangrattato, li abbiamo fritti a temperatura ideale; poi subito sulla carta assorbente e impiattati insieme al salmone. Eccoli nella foto in alto . FEDERICA È DAVVERO UN BEL PIATTO! Deve essere di un gusto molto originale e armonioso. ELENA GRAZIE! Alla prossima. 09/03/2015 ELENA Il dolce che ti presento oggi è un insieme di gusti delicati ma avvolgenti allo stesso tempo. Eccolo nella foto in basso. DELICATO PUNGENTE Ingredienti: 50 g di cioccolato gianduia, 80 g di noci tritate, tre tuorli, 500 ml di panna più quella della guarnizione, un cucchiaio di caffè solubile, 100 g di cioccolato fondente amaro, 240 g di zucchero, 15 fogli di gelatina per dolci, chicchi di caffè amaro, 200 ml di latte intero. Esecuzione: mettiamo a bagno i fogli di gelatina, montiamo la panna, poi la divideremo a metà. Adesso sciogliamo 80 g di cioccolato fondente amaro nel latte,con metà dello zucchero, poi, le noci tritate molto fini, mettiamo la gelatina , la crema gianduia e la panna montata ma non troppo soda. Prendiamo l’altra metà del latte, aggiungiamo il caffè , lo zucchero, la gelatina strizzata; in un recipiente a parte sbattiamo le uova a crema con un bicchierino di liquore al caffè. Adesso uniamo l’ultimo composto alla gelatina al caffè, amalgamiamo bene e lo uniamo all’altra metà della panna. Abbiamo due composti, quest’ultimo e il primo al cioccolato e noci; prendiamo un recipiente da frigo, versiamo il primo composto , poi sopra il secondo composto. Prima della decorazione lasceremo il dolce in frigorifero per almeno tre ore. Passate le tre ore decoreremo il dolce con cioccolato fondente amaro, chicchi di cioccolato al caffè e batuffoli di panna montata. FEDERICA Non è solo delicata e pungente ma è buonissima! 10/03/2015 ELENA Oggi invece faremo un secondo piatto delizioso, sono le quaglie ripiene. QUAGLIE RIPIENE IN SALSA E CAPPELLE DI FUNGHI IN SALSA NUOVA Ingredienti: quaglie, peperoni gialli, zenzero, peperoncino, funghi,rosmarino, salvia, tre scalogni, vino bianco q.b. , sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, burro 50 g, brodo di carne, aceto di vino bianco. Per il ripieno delle quaglie: macinato di vitello, macinato di manzo e macinato di maiale in parti uguali, spezie, agli, prezzemolo, estragone, cerfoglio, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaino di pecorino romano, paprika. 11/03/2015 ELENA Questo dolce lo preparai all’inizio di febbraio pensando alla Pasqua è un plumcache con interno ripieno di cioccolato bianco , canditi misti e gocce di cioccolato al caffè. PLUMCACHE RIPIENO Ingredienti: 270 g di farina doppio zero, un bicchierino di liquore all’arancia, 3 uova e un tuorlo, 200 g di frutta candita mista, 130 g di yogurt intero alla vaniglia, 250 g di zucchero , una bacca di vaniglia, 150 g di cioccolato bianco 100 g di panna liquida, 60 g di burro fresco, chicchi di cioccolato al caffè, una bustina di lievito per dolci. Esecuzione : montiamo il burro fatto sciogliere a temperatura ambiente con metà dello zucchero: l’altra metà la uniremo alle uova , incorporiamo lo yogurt fino ad ottenere una crema liscia. In un recipiente a parte montiamo le uova a spuma, uniamo il composto alla crema del burro, il liquore, la vaniglia, la farina alternandola col lievito, infine i canditi i chicchi di caffè al cioccolato. Abbiamo già sciolto il cioccolato con la panna, e adesso versiamo metà del composto nella teglia da plumcache già imburrata ora mettiamo la crema di cioccolato bianco e ricopriamo con il rimanente impasto. Il dolce va in forno a 180° per 30 minuti; lo lasceremo raffreddare e procederemo poi con la guarnizione di gocce al caffè e cioccolato bianco grattugiato. Questo dolce è stato fatto per le festività pasquali. FEDERICA Ricordo, è una delizia, ancora più buono che bello. Alla prossima ciao! E grazie!
Marzo 3, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE? 03/03/2015 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono una Bilancia con ascendente Capricorno, nata il 02/10/1990. È un periodo no della mia vita, a parte il lavoro che è l’ultimo dei miei pensieri, i miei problemi sono legati all’amore: lui non è più la persona dei miei sogni che ho conosciuto tre anni fa. Vorrei tanto sapere se lui esce con altre donne. Grazie! Virginia Può accadere che a volte non si trovi pace perché si è insoddisfatti della propria vita, o delle persone che ci circondano ogni giorno con il loro amore, e noi con superficialità lo riversiamo sugli altri. Può essere che i tuoi sentimenti vaghi e romantici non riescano a manifestarsi su un piano concreto. Non accanirti troppo o buttare l’esistente per lasciarti andare all’emozione del dubbio. Forse il tuo amore per lui non è così appassionato e dentro te si insinua la voglia di accogliere occasioni favorevoli, ma non disprezzare il tuo fidanzato, o moroso come lo chiami tu. Forse lui non può condividere i tuoi fantasmi nella saga che vorresti e offrirti un posto alla tua inquietudine. Esprimere il proprio entusiasmo di una vita diversa può essere negativo nel rapporto di coppia, quella voglia di emergere va controllata prima che possa rompere i suoi argini. Perdere le note furbe, rapide e sfuggenti sarebbe meglio fare chiarezza dentro di te liberandoti da sensazioni di fragilità, insofferenza, per ritrovare l’equilibrio delle proprie emozioni. Non esagerare con la velocità di poter risolvere questa situazione, per dare filo alla tua sete di nuovi traguardi: non è facile giocare in modo superficiale, o tenere il piede in due staffe senza bruciarsi le ali. A volte la persona che si è sempre sognato di avere può giungere ad una prova definitiva; quindi meditare bene sulla cosa da fare sarebbe più che necessario. I sentimenti finora nascosti potrebbero manifestarsi prima dell’estate; il ritmo di Mercurio ti dinamizzerà, la sua intelligenza ti aiuterà a carpire i segreti per il futuro non ancora evidenti. Sono certa che prima della fine del 2015 ritroverai quel percorso ideale per ritrovare la verità, poi sarai pronta a ricominciare con lui o a cogliere il nuovo. Se preferisci lasciare le cose come stanno e ascoltare quell’imperioso richiamo di un qualcosa di nuovo in amore, di improvviso che ti intorpidisce la mente: sei liberissima di farlo! Auguri!!!!! Elena Lasagna 04/03/2015 Sono una Gemelli con ascendente Toro, ho trent’anni , sono del 1980 nata il 15-06 alle ore 10. Quest’anno per me sembra un anno magico, chissà fino a quando durerà? Mi faresti l’oroscopo dell’estate? Grazie! Elisa M. Qualcosa d’importante e positivo può capitare all’inizio dell’estate, anche se gli affetti che hai da tempo ti resteranno nel cuore. I mesi che verranno sapranno regalarti emozioni forti, ma niente d’importante come quello che arriverà più avanti. Fino ad allora saranno giorni interessanti, vivi , con nuovi flirt ti renderanno quasi felice perché sei attratta dal misterioso , da ciò che sospende , dalla vitalità . Se ” Descortes ” era il “pensiero “, tu e altre persone come te potreste dire di essere ” vita”. Mercurio ama i suoi protetti , nonostante la sua bizzarria ti porterà a dimensioni genuine e sincere, al concreto, a non indugiare sui turbamenti dell’animo. Sarai davvero fortunata e sono certa che non potrai divagare banalizzando il grande favore planetario che si presenterà; quindi, quando vedrai con nitidezza l’orizzonte, prendi al volo portando con te tutto ciò che di bello c’è senza che nulla possa diventare superficiale. Nella vita di tutti i giorni sai essere pratica, attiva, meticolosa del pensiero e del ragionamento che raramente incontra la distrazione e cede alla distorsione nella valutazione delle cose importanti, poi, sai trasmettere una sicurezza interiore che annulla la tensione. Prima dell’estate dovresti riuscire a concludere un ottimo affare, a fare buoni guadagni. Sei già alle prese con grandi rinnovamenti, espansione, positività che non mostrano faccia d’ombre. Non trascurare i rapporti con la famiglia : “la nostra prima famiglia sono le nostre radici “. Sono certa che con la tua capacità di creare cose belle e di produrre armonia , la tua famiglia sarà tra le migliori cose che ti appartengono e le porterai ovunque. In quanto al resto , per te il denaro sta nella profondità della mente e del cuore ; l’unione di queste cose esprimono una grande sintonia tra fedeltà degli affetti e avventura. Ci rivedremo a fine anno per raccontarci! Auguri!!!!! Elena Lasagna Sono del 19/02 /1940, con ascendente Acquario, l’ora di nascita mi è andata smarrita. Sai dirmi qualcosa di me? Sono buono o sono una brutta persona? Cosa pensi delle persone della mia età che credono ancora all’oroscopo? Ernesto Ernesto, io adoro la maggior parte delle persone anziane, scusami se uso questo termine, ma senz’ombra di dubbio la tua anzianità si sottolinea solo anagraficamente. Uno come te che si adegua ai tempi e allo stesso tempo è tutto d’un pezzo è una persona meravigliosa! La tua situazione planetaria è abbastanza favorevole: hai Nettuno che fin dall’inizio dell’anno sembra abbia messo le radici nel tuo segno zodiacale e non se ne vuole andare; ti terrà compagnia per tutta l’estate e molto di più. Comunque ti illuminerà per quasi tutto il periodo di permanenza, se troverai la forza di realizzare qualcosa a cui tieni da parecchio tempo questi mesi sono una perfetta oasi per iniziare un’estate di successo. Riuscirai a migliorare i rapporti con gli altri ma soprattutto con la tua famiglia. Il vento è favorevole anche per quel che riguarda la salute; i transiti favorevoli vanno sfruttati con maggiore decisione, certo, non in maniera brusca ma con naturalezza e armonia. Il segreto del tuo successo sta nella tua onestà, e nel tuo saldo equilibrio emotivo e affettivo. L’amore della famiglia ti consola e ti illumina da sempre, sei una persona che riesce ad organizzarsi molto bene, tieni le orecchie bene aperte per eventuali aggressività, errori di persona , con interventi inopportuni, ma tu sai decollare da tutto questo ad avere la meglio perché sei nel giusto e come tutte le persone innocenti il cielo li aiuta; ma non bisogna mai abbassare la guardia. L’estate sarà magica nel senso che avrai ciò che desideri: sarai circondato da persone meravigliose perché leali , e tu ti porrai davanti a loro a fronte alta, libero da titubanze consapevoli e potenti, ma con l’intelligenza che arricchisce felicemente questi rapporti importanti. Ecco che cos’è la vita per te: questa tua energia positiva che ti arriva dal cuore, e ancora con quella voglia di fare che si traduce sempre in risultati significativi, Nella tua vita da una parte pratica, e incalzante, dall’altra che non conosce tristezza perché sai superare ogni scoglio per poi chiudere con una parentesi emozionante senza lasciare spazi all’indefinito abbandonandoti all’emozione profonda dell’amore per tutti . Auguri!!!!! Elena Lasagna Sono nata sotto il segno della Vergine, il 04- 09- 1978 alle ore 10 con ascendente Sagittario. Come sarà la mia estate ? Grazie! Mi piace il tuo oroscopo perché non offende le persone. Patrizia 3 Cara Patrizia il tuo 2014 è stato poco vivace, ma l’inizio di questo 2015 non ti trascurerà più di tanto; sembra ti stia prendendo in considerazione. Dal 7 agosto in poi sarà Mercurio a prendere in mano la situazione ( si fa per dire ), ma con Mercurio nel segno darai sfoggio ad una fantasia speciale : saprai metterti in risalto con fatti nuovi e proficui cambiamenti. Da agosto in poi sarai facilitata ad allargare il campo della socialità; ma ci sarà un duro inizio di stagione, meno brillante per te: una primavera un po’ combattiva proprio per quello che riguarda le cose pratiche di tutti i giorni. Per buona parte della metà di agosto le posizioni astrali creano un aspetto di richiamo alla vita, alla giustizia. Affronterai con calma alcune nuove esperienze e situazioni senza strafare. Comunque sarà un periodo ottimo per far valere le tue qualità; nel frattempo cerca di sbloccare le emozioni che ti tengono sul filo del rasoio. Sarà un periodo breve ma ti sentirai come quando cerchi di salire su una scala e qualcuno ti fa scendere in basso per i piedi . Ritornerà il tuo equilibrio, sei una donna a cui piace ascoltare gli altri proprio per alleviare le loro preoccupazioni, non è da tutti! Sai trovare un nuovo calore, questo ti fa scoprire la ragione di essere: soprattutto ti rivela quella sensibilità per risolvere meglio le loro situazioni difficili che nemmeno ti appartengono. In amore e in famiglia ti conviene non esagerare con il senso del dovere : sei sempre pronta a cogliere e ad adattarti, forse la tua troppa elasticità ti fa dimenticare che esisti anche per te. Non si possono affrontare universi sconosciuti senza prima avere tastato il terreno, potrebbero presentarsi sentieri scivolosi dai quali non si ritorna più indietro. Nella vita di coppia sei una donna costante e fedele, hai grandi sentimenti che celano una grande voglia di apertura. La tua ricettività è sentimento vero, ma molto introverso che però emana luce e vigore. La tua acutezza si esalterà e non mancheranno i giorni in cui i tuoi desideri più vivi verranno esauditi! Auguri!!!!! Elena Lasagna
Febbraio 23, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, RICETTE DI CUCINA articoli 400 admin LE RICETTE DI CASA MIA CENTOCINQUANTOTTESIMA PARTE 19/02/2015 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA ELENA Tanto per cambiare vorrei incominciare questo articolo con una ricetta estiva, con una buona pizza croccante fuori e morbida dentro e un contorno di cetrioli anguria e melone. LA BUONA PIZZA DI CASA MIA CON IL LIEVITO MADRE Ingredienti. lievito madre, olio extra vergine d’oliva, 30% di semola di grano duro, e farina tipo ” 0 ” . Prosciutto crudo o culatello, parmigiano in scaglie, cetrioli, aceto di mele, anguria, melone. Esecuzione: stendere la pizza, sopra una teglia di forma desiderata, pennellare con l’olio, distribuire uniformemente un po’ di scaglie di parmigiano e infornare a 280° per qualche minuto. Una volta cotta toglieremo la pizza dal forno e la copriremo con il prosciutto e ancora qualche scaglia di parmigiano, poi, aggiungeremo i cetrioli conditi e in un piatto a parte la serviremo con anguria e melone tagliati a pezzetti. È una bella combinazione esalta il gusto e i sapori dell’estate. FEDERICA CHE VOGLIA D’ESTATE! 23/02/2015 ELENA E ADESSO RITORNIAMO AI SAPORI DELL’INVERNO con un bollito in salsa e gelatina accompagnato da un purè di topinambur e da uno sformato di spinaci al gorgonzola e parmigiano. BOLLITO IN SALSA E GELATINA Ingredienti: acquistiamo la carne da bollito, quella che ci serve, spinaci, topinambur, sale, pepe, crin, un bicchiere di zibibbo, uno spicchio di aglio, una costa di sedano, una carota, prezzemolo, dragoncello, zenzero, un chiodo di garofano, latte, 50 g di burro, parmigiano grattugiato, olio e aceto di mele, gorgonzola, salvia, qualche ago di rosmarino, cumino, olio extra vergine d’oliva.dado di carne e verdure fatto in casa. Esecuzione: prendiamo la casseruola da bollito, mettiamo il brodo vegetale o acqua, la carne, il sedano, l’aglio,la carota, il sale e il chiodo di garofano. Portiamo a bollore, e poi abbassiamo la fiamma e lasciamo sobbollire. A cottura ultimata il brodo non deve essere più di 200 ml , aggiungiamo lo zibibbo, il crin, e lasciamo evaporare fino a quando il liquido si sarà ridotto alla metà, lasciamo raffreddare e nel frattempo facciamo un trito con le erbe, aggiungeremo mezzo bicchiere di olio, il pepe, il sale e una punta di aceto e zenzero. Abbiamo già stufato gli spinaci, li abbiamo mantecati con un po’ di latte, parmigiano e il gorgonzola. Adesso li passiamo nel forno a 170° dentro a uno stampo per 15 minuti, e passiamo i topinambur nel passaverdure per ricavarne un gustoso purè, ora lo mettiamo in una casseruola piccola, lo facciamo sobbollire un attimo, aggiungiamo il burro e il parmigiano. Abbiamo tutto pronto per impiattare, Servire la carne con la salsa e la gelatina saporita ottenuta dalla cottura. FEDERICA È un piatto gustoso , ma non vedo le salsine. ELENA Infatti ho scattato la foto troppo presto, ma puoi immaginarle: la prima e cioè la gelatina è molto saporita perché ricavata dal ristretto della cottura della carne, mentre l’altra come puoi notare nella descrizione è un’insieme di erbe immerse nell’olio; è proprio un ottimo piatto! ELENA La prossima ricetta saranno dei dolcetti al cioccolato, sono tre tipi di paste, vedrai ti piaceranno. PASTE SPECIALI AL CIOCCOLATO Ingredienti per la prima pasta a sinistra: quattro uova, 250 g di zucchero semolato, 200 g di cioccolato fondente, 100 g di farina, una vaniglia, 200 g di burro, 200 g di albicocche seccate , 1/2 bicchiere di liquore alle albicocche per ammollare la frutta secca (quest’estate metterò la ricetta per fare il liquore con le albicocche, per fare i dolci è davvero squisito). Decoriamo con righe di cioccolato fuso. Anche questi dolcetti li ho fatti nel mese di dicembre, diciamo che ho fatto delle prove e mi sono riusciti molto buoni. Esecuzione: Sciogliamo il cioccolato con il burro a bagnomaria, lasciamo raffreddare e aggiungeremo lo zucchero, mescoliamo senza stancarci per ottenere una crema omogenea, poi, aggiungeremo le uova intere, una per volta e sempre mescolando incorporiamo la farina e la vaniglia. L’impasto dovrà essere scorrevole e morbido, ora versiamo il dolce nella teglia e per finire metteremo le albicocche tagliate a pezzetti ( le mettiamo appena sopra perché non colino a capofitto sul fondo, l’importante è coprirle. Infornare a 170°per 20 minuti. Lasciare raffreddare la torta e poi tagliarla a quadretti o a cerchio; decorare con cacao dolce e sopra con strisce di cioccolato fuso. Sono ottime paste davvero. FEDERICA Sono certa che la proverò subito. ELENA Sì, ti lascio un po’ di tempo così avrai le idee più chiare per preparare le altre due. A domani! 25/02/2015 ELENA Adesso ti detto gli ingredienti per le paste a forma di cuore. Ingredienti. 400 g di farina, 40 g di caffè solubile, 100 g di farina di pistacchi, lievito per dolci, 200 g di burro, 4 tuorli, liquore ai fiori d’arancio, stampini da forno a forma di cuore. Per il ripieno: 200 g di cioccolato fuso in 200 ml di panna , crema al pistacchio, 50 g. di zucchero 50 ml di latte, 200 g di zucchero. Per decorare: 150 g di chicchi di caffè al cioccolato. Esecuzione della pasta : impastare tutti gli ingredienti elencati sopra, imburrare le formine, poi, tirare la pasta e rivestire le formine che metteremo in forno a 175° per 15 minuti circa. Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato in poca acqua e lo mescoliamo allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, Ora mescoleremo la crema di pistacchio in poco latte( deve risultare una crema morbida ma non colante; finita questa operazione uniamo il cioccolato alla panna e facciamo il riempimento prima con il cioccolato e poi con la crema al pistacchio. Lasciamo raffreddare e passiamo alla decorazione con i chicchi di caffè al gusto di cioccolato. FEDERICA CHE BOCCONCINI DELIZIOSI! ELENA Aspetta di assaggiare anche l’altro, ecco la ricetta. Ingredienti per le tortine rotonde: per la frolla: 200 g di farina doppio zero, 120 g di farina di mandorle tritate finemente, 150 g di zucchero a velo , un uovo intero, mezzo bicchierino di liquore al caffè e ginseng, 125 g di burro e mezza bustina di lievito per dolci. Per il ripieno: 150 g di cioccolato fondente dolce, 150 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato al latte, 375 ml di panna, 25 g di zucchero a velo 5 cucchiai di succo d’arancia o mandarino. Decorare con cioccolato fondente grattugiato o barrette al cioccolato 100. Esecuzione: Mescoliamo la farina con le mandorle e il lievito e lo zucchero a velo. Adesso tagliamo il burro a piccoli frammenti , impastiamo tutti gli ingredienti per ultimo il burro lasciato sciogliere a temperatura ambiente.Ora mettiamo il composto nelle forme rotonde,facciamo il fondo e alziamo i bordi, poi inforniamo a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare le tortine, facciamo un’unica crema con tutti gli ingredienti, esempio: scioglieremo tutto il cioccolato nella panna, poi mettiamo lo zucchero, e il succo di mandarino o arancia. mettiamo nella siringa per dolci o nel sacco e riempiamo le tortine. Spolveriamo con cioccolato tritato a barrette o fondente. FEDERICA SONO TUTTE DELIZIOSE ! Quella di ieri è venuta benissimo, ne ho ricavato più di dieci bocconcini. Domenica proverò le altre, Grazie! 02/03/2015 ELENA Oggi voglio mostrarti la pasta senza glutine fatta in casa. SPAGHETTONI SENZA GLUTINE Ingredienti: uova, farina di grano senza glutine, farina di riso 20%, zafferano, olio extra vergine d’oliva, burro , parmigiano grattugiato, ritagli di prosciutto stagionato, brodo vegetale. Esecuzione : facciamo un bell’impasto sodo che non attacchi alle dita ma che si possa maneggiare in maniera uniforme. lasciamo riposare la apsta per mezz’ora circa, dopo di ché la metteremo nel torchio dalla piastra grande e mano a mano che gli spaghettoni scendono li infarineremo e li terremo distanti per non farli attaccare. Lasciamo la pasta a seccare per almeno due ore e poi la butteremo nel brodo bollente e li condiremo con lo zafferano, il burro e un giro di olio, infine una spolverata di parmigiano e pepe. Sentirai che buoni, proprio per le persone che non tollerano il glutine. E adesso ho un’altra ricetta di pasta sempre senza glutine. GLI ZUFFOLI SENZA GLUTINE Ingredienti : uova, farina di grano senza glutine, olio extra vergine d’oliva, formaggio da fonduta, due scalogni, peperoncino dolce, pecorino grattugiato, brodo vegetale. Esecuzione : dopo avere creato un impasto omogeneo, lasciarlo riposare per un’ora, poi tirare la sfoglia molto sottile, tagliare delle liste larghe 4 cm, ripiegarle su se stesse e chiuderle lateralmente, infine tagliarle a pezzetti lunghi 7-8 cm circa. Lasciare asciugare la pasta a temperatura ambiente e buttarla nel brodo bollente per un minuto e mezzo, scolare gli zuffoli e condirli con lo scalogno rosolato, il peperoncino, il formaggio fuso e un giro di olio, e ancora una spolverata di parmigiano. Con questi due piatti abbiamo pensato anche a coloro che non possono mangiare la pasta col glutine. FEDERICA Mi sembrano davvero gustosi! Poi vederli dal vero è un’altra cosa. ELENA A Parte l’occhio che merita la sua parte ma sono molto buoni perché saporiti.
Febbraio 20, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, LE MIE PREVISIONI CON LE MIE LETTERE PER VOI admin TU E IL 2015 COSA VUOI SAPERE? 20/12/2014 IL TUO 2015 FATTO CON IL CUORE Sono nato il I° maggio del 1968 alle ore 23 con ascendente Toro. Spero di non avere le corna doppie tu cosa dici? E nel 2015? Alberto di Mantova Certo che di testardaggine ne hai! E di conseguenza sei anche scontroso, però hai una raffinatezza naturale con un temperamento vero, genuino; difficile mettere insieme queste due qualità. Per non parlare del tuo calore umano, e per la grande comprensione che riversi sulla tua famiglia, soprattutto per i tuoi figli. Io qui non vedo corna e nemmeno nell’anno che verrà. Con Venere dominante in Toro ti dona un grande senso dell’estetica e buongusto. Il perbenismo che è in te non allenta il bisogno di sicurezza assoluta e il coraggioso modo di essere che non teme di trovarsi sospeso o sbilanciato. Hai una passione innata che nasce da dentro, giorno per giorno si alimenta da sé. Ti aumenterà la voglia di vivere, con una visione del mondo positiva, forse nasceranno nuovi amori, e tu dovrai portare il senso della misura o l’equilibrio interiore si tradurrà in colpi di testa che potrebbero mettere a repentaglio la tranquillità domestica, devi scegliere tra la sicurezza raggiunta o lo smarrimento di cui ne dovrai pagare alte le spese. Quella trama sentimentale che scorre in modo piacevole che poi tutto sommato sei immerso in un vivo coinvolgimento, sarebbe come gettare un qualcosa di prezioso per un’ altra che sul momento ti acceca, ma poi ti rimarrà solo l’abbaglio. Per quello che riguarda il lavoro non sarà un anno troppo facile per te: dovrai riadattarti alle circostanze o rischiare di incominciare un nuovo cammino, ma con un lavoro sicuro come il tuo io me lo terrei ben stretto. Anche se per questo lavoro hai dovuto subire un processo di delusione, era diventato un tormento fisso mescolato alla menzogna. Mi rendo conto di quello che hai dovuto sopportare ma se da tutto questo ne sei uscito vincente lascia che a provare disagio siano gli altri. Non puoi rinunciarci adesso e vedrai che la tua fermezza e costanza darà anche agli altri grande serenità. Comunque prima della metà dell’anno sarai assecondato dalla forza di Marte e la giusta progressione riprenderà i suoi ritmi. Auguri!!!!! Elena Lasagna 23/12/2014 Ciao sono Patrizia, vorrei tanto l’oroscopo fatto da te. Sono nata il 24 agosto del 1960 alle ore 09 con ascendente Sagittario. Grazie! Carissima Patrizia, cerca di non amplificare le polemiche in qualsiasi campo, anche se l’acuto senso critico cela un’ottima apertura, ma in questo periodo non sarà più ravvivato da una luce vera. Il 2014 è stato un anno per te abbastanza proficuo, non dico senza sacrifici. D’ora in poi il transito dei pianeti sul Sole renderanno più facile il cammino; non voglio eccedere in ottimismo ma sarai portata ad essere più fiduciosa nei confronti della vita e delle persone che ti amano davvero. È necessario però nei periodi di transito agire con estrema decisione, con la capacità lavorativa tipica della Vergine. Alla fine di agosto, passione e razionalità si incontreranno, sarà possibile che la freddezza del tuo modo di fare e di ragionare trovi nel suo interno un nuovo calore. Questa posizione insegna a scoprire la ragione d’essere, di passioni e sentimenti, invita a chiarire dentro di te quali sono le persone vere e quali invece sono soltanto rivestite di perbenismo falso. Sarà più facile accettare, o stare allerta , evitando che ti conducano ovunque anche contro la tua volontà. Hai l’intelligenza e la sensibilità di risolvere anche i compiti più difficili. Notevole sarà il miglioramento dopo un percorso legato all’emergenza del lavoro, del correre per arrivare sempre puntale per dare gradimento e soddisfazione, ma l’anno che sta per arrivare sarà più interessante con la possibilità di essere accompagnata da un po’ di fortuna. Comunque le cose pratiche non saranno più incerte, di conseguenza meno tormentato il tuo ” io” . Senza alcun dubbio sentirai il desiderio di cambiamenti di migliorare la propria condizione economica , non riesci più ad adattarti al reale, con quella smania di crescere. Questo è positivo, significa che non sei corrotta da tanto nervosismo che a lungo andare provoca solo disordine interiore. La tua percezione della realtà non è mai illusoria, qualcosa si smuove: tratti definiti che rassicurano la strada per avviare alla coscienza. È un invito a cogliere il senso di una strada differente ma migliore per forzare i confini dell’abitudine. Il cielo ti invita all’apertura verso alle persone che contano e una maggiore libertà comprensiva nei loro confronti. Comunque l’intelligenza manda messaggi sottili senza che essi vengano disturbati da persone fuori luogo. Attenzione ai tranelli! A volte certe trame sottili si sviluppano a tuo svantaggio: ci sono giorni in cui non vengono colti come si vorrebbe, si crea un’atmosfera così di insofferenza agli ambiti angusti e stabiliti. Poi tutto si ridimensiona e l’atmosfera che si teneva sospesa, poi, si definisce e si realizza. Il 2015 per te sarà un anno abbastanza positivo. Auguri!!!!! Elena Lasagna 27/12/2014 Sono nato il 29 gennaio 1983 alle ore 12 con ascendente Acquario. Come sarà il 2015 per me? Come devo fare? Grazie! Daniele Acquario in Acquario, bellissimo segno, anche una bellissima posizione planetaria fin dall’inizio di gennaio. Hai fatto bene a farmi questa domanda, perché credo che dipenda molto da come si presenta il quadro astrale per ognuno di noi! Nel 2015 avrai la fortuna, l’anno nell’insieme entra abbastanza sereno e riuscirai a vivere in modo piacevole. Nel lavoro ci saranno situazioni che ti stanno a cuore, dovrai difenderle, le tue capacità e la tenacia sono due strumenti che messi in sintonia sanno dare dei risultati eccellenti. Il focolare domestico non ti dà quella felicità, di conseguenza tendi a prendere decisioni affrettate che portano curiosi successi non banali, ma originali che metterai da parte proprio per usarli nei momenti di inquietudine sentimentale, per non cadere nel disordine e nella confusione. Hai uno spirito missionario sia in campo familiare che in quello culturale specialmente nella lotta contro l’ignoranza. Anche tu, nonostante gli impegni mantieni sempre vivo il rapporto con gli amici, hai una disponibilità innata. Una parte dell’anno la dedicherai a progetti e invenzioni che richiedono spazio per essere portate a termine. All’inizio di gennaio Mercurio entrerà nel segno, Mercurio, il pianeta del pensiero, della curiosità e della comunicazione, non perde il gusto di investigare il misterioso, con la certezza di un realismo che non ama l’astratto fine a se stesso ma si traduce in pratica. In amore dovrai conquistare un deciso equilibrio, regalati degli spazi solo tuoi per meditare, per mandare a quel paese sensi di colpa che non esistono nella realtà, inizia a vivere come vorresti, pensando a quello che vorresti essere veramente, a quello che sei veramente e troverai la soluzione a ciò che ti assilla. Sarà probabile che riesca a prospettarti un tipo di vita diverso,un amore del tutto nuovo, ti regalerà emozioni grandi per i successi che arriveranno in punta di piedi. La vita programmata su una rotta precisa non si armonizza con la tua natura eterea. Segui il tuo istinto, le intuizioni, per una volta pensa prima a te stesso e la tua salute ne gioverà; appartieni all’elemento “Aria” che corrisponde al temperamento sanguigno di cui hai le qualità. Auguri!!!!! Elena Lasagna
Febbraio 15, 2015 Elena Lasagna Copyright su tutti gli articoli più di 2000 e fotografie originali 3200 e, VARIE E RISPOSTE AI LETTORI admin RISPOSTE AI LETTORI CENTOTRE 15/02/2015 Secondo te chi avrebbe dovuto vincere il festival di Sanremo e perché? Federica, dott. Robert e Linda Quest’anno ha vinto quella che meritava di più nel senso che se Sanremo è il festival della canzone, la canzone del ” Volo ” è una delle più belle e in più loro hanno una voce bellissima e rara, quindi a me sembra una vittoria meritata. Sono certa che quella canzone arriverà alle stelle! Non è vero che sia una canzone banale, perché cantare l’amore non è mai banale! Elena Lasagna Ogni giorno ci lasciamo suggestionare in modo indiretto, la vediamo nella vita quotidiana, nella pubblicità, da chi si serve delle parole per convincere gli altri delle loro idee, e questo a volte ci porta fuori strada, non trovi che sia così? Patrizia Sì, non si può negare l’evidenza, ma è questione di equilibrio, molte suggestioni derivano anche dalle nostre abitudini, dalle ripetizioni, dei gesti giornalieri come ad esempio considerare una cosa sotto una certa luce, perché così abbiamo imparato, e ci è più facile proseguire nella stessa prospettiva. Come in molte cose: se seguiamo una suggestione negativa, si dovrebbe cercare di capovolgere tutti quei condizionamenti, cercando il positivo che c’è in noi e specialmente la consapevolezza! Però per ottenere buone immagini anche a livello suggestivo bisognerebbe raggiungere un rilassamento profondo simile a quello del sonno, staccando ogni contatto con l’ambiente esterno e rinunciando per un attimo a mantenere il controllo razionale della situazione, come se una parte del sé rimanesse estraniata all’esterno. Questo è molto difficile perché in genere gli emisferi cerebrali lavorano separatamente e quindi logica e intuizione vanno usate in tempi diversi. Elena Lasagna 22/02/2015 Ieri sera mi hanno chiesto come faccio a fare l’oroscopo individuale e cercare le parole giuste per tutti. È una mano dal cielo? …… Adesso che ho raggiunto questa dimensione, c’è voluta quasi tutta la mia vita e altrettanto per difenderla, per me non è difficile trovare le parole adatte per ogni singola persona che me lo chiede, ne potrei fare migliaia, ovviamente con il tempo necessario proprio perché ognuno di noi è diverso , senza il bisogno di avere qualcuno o più persone che spiino la gente e che mi riportino tutto di loro, ma soltanto con i dati del giorno, l’ora , l’anno di nascita e l’ascendente riesco a percepire ciò che volete sapere. Poi, se anche fosse una mano dal cielo non può essere che una cosa mia e soltanto mia! Perché non chiedete spiegazioni al cielo? Elena Lasagna 25/02/2015 Che cos’è per te il successo vero? E quello finto? dott. Robert Per me il vero successo è incondizionato, che sa di molto studio, lavoro e fatica, ma soprattutto è quello che senti dentro perché sai che hai lavorato e studiato, quello non potrà mai essere effimero! Il successo falso è costruito sull’ ignoranza, prevaricazione, e ovviamente menzogna che a lungo andare diventa più cesso che su! Elena Lasagna Perché secondo te certe persone laureate provano avversione per quelli che non lo sono? Dott. Robert Perché credono che siano ignoranti come loro! Certa gente cerca protezione ovunque, perché? Perché sanno di avere la coda di paglia. 27/02/2015 Che cosa consiglieresti a persone per bene ma molto fiduciose nel prossimo; queste si sa sono le esche più appetibili di delinquenti e sfruttatori . Dott. Robert Se sapessi con chi hanno a che fare direi loro di pensare con la propria testa, perché non esiste turbine più turbine che trascini in una vita d’inferno come quello dell’ignoranza! Elena Lasagna 27/ 02/ 2015 Parlami del Dharma. Grazie! Patrizia Il Dharma consiste negli insegnamenti dei testi sacri del brahamanesimo, sono compresi in quattro raccolte. Sono i principi di eterna giustizia che sorreggono l’universo, ai quali l’uomo si deve conformare se vuole percorrere la strada della liberazione. Elena Lasagna 27/02/2015 È un bel mistero vero quello della scomparsa della signora Guerrina Piscaglia? Che cosa ne hai dedotto in tutto questo tempo, sei ancora del solito parere circa la sua scomparsa ? Dott. Robert Sì, sono ancora del solito parere e cioè che il prete e il marito ne sappiano molto di più di quello che ci vogliono far credere. A parte il fatto che dovrebbe lasciare la tonaca perché quelle telefonate e messaggi con alcune donne del paese sono molto ma molto ambigue; quindi, se avesse un minimo di dignità cristiana , e dal momento che è tutt’altro che un prete dovrebbe confessare quello che sa, anche perché come ho già detto, non credo che la signora Guerrina sia ancora tra i vivi! Elena Lasagna 28/02/2015 Cosa pensi dell’arte culinaria? Sei favorevole alla scuola? Dott. Robert Certo! La scuola e l’esperienza creano i migliori piatti. Spesso però la troppa tecnica provoca reazioni chimiche, e questa trasformazione fa disperdere i principi attivi degli alimenti così importanti per la nostra salute. Io preferisco molto più arrosto che fumo. Elena Lasagna 01/03/2015 Perché certe persone non credono ai cerchi nel grano? Tu cosa pensi di tutto questo? Patty Come in tutte le cose grandi che non riusciamo a comprendere lasciano nella mente della gente un grande senso di mistero, scienza e falsità. Comunque leggi il mio articolo ” Le risposte ai lettori cinquantanove “. Io credo che fantasia e realtà viaggino su due strade parallele che non conoscono limiti ” ! Elena Lasagna 02/03/2015 È vero che le persone per cui cucini non sanno apprezzare ? Elsa È il contrario, vedi Elsa ? Io amo la gente ma non si può negare che i cretini siano in aumento! Il loro scopo è quello di distruggere il bello e la felicità altrui. Elena Lasagna 02/03/2015 Oggi come oggi, cosa pensi del caso ” Sara Scazzi ” ? E del caso ” Loris Stival ” ? Dott. Robert Come libera cittadina dico che dopo tutto questo tempo per me non è cambiato niente; ricordo tutto, di tutte le menzogne di Sabrina, e di tutte le menzogne della madre e l’astio che ha avuto nei confronti della sorella Concetta, e che adesso ad un tratto smentisce! Una persona innocente avrebbe parlato alla sorella molto ma molto tempo prima dandole sollievo per il dolore della figlia scomparsa, una prova concreta dell’amore che prova per lei, della sua innocenza, ma niente mai! E pensare che la signora Concetta non aspettava e non aspetta altro che questo e la verità. Anche se Michele Misseri non è un santo : anzi mi sto chiedendo perché un uomo che ha occultato il cadavere di sua nipote sia ancora in libertà, io continuo a credere che lui sia una vittima di tutta questa faccenda. Per me dove c’è menzogna c’è sporcizia, loro mentono tutti, tutta quanta la famiglia. In quanto alla mamma del piccolo Loris Stival anche lei ha mentito e continua a mentire! Ad esempio, perché dice di avere lasciato il bambino a scuola mentre ci sono molti testimoni che smentiscono questa sua versione? Perfino i compagni di scuola di Loris e i bambini non sanno mentire. Elena Lasagna 03/03/2015 Secondo te, esistono esseri umani inferiori? Dott. Robert Purtroppo sì : sono quelli che non sanno accettare gli altri per ciò che sono! Elena Lasagna Certe persone confondono l’essere brillanti con la stupidità! Dott. Robert È così solo per alcuni che hanno troppi soldi in tasca, tutto sommato sono degli illusi ! Elena Lasagna 12/03/2015 Come diciamo sempre prima o poi tutti i nodi vengono al pettine, proprio così per capirci meglio. Mi sono messo in contatto con la signora Ernestina Cornacchia di Salvador da Bahia e le ho chiesto se è vero che ha un’amica italiana cuoca che lavora in un certo posto, ebbene lei mi ha risposto che non ha mai conosciuto tale persona e che questa persona se ha detto queste cose, mi dispiace molto ma non deve esserci con la capa. Non solo tutti i nodi vengono al pettine ma chi è bugiardo è anche ladro, è lo dice il proverbio! Ernestina ti manda i suoi saluti sia a te che alla compagnia e a Don Dante. Dottor Robert Chissà cosa può portare una persona che ha già molto a dire menzogne e ad inventarsi cose che non esistono, io non direi mai né in pubblico e nemmeno in privato che un’amica di una tale è solo mia amica e che si scrivono che si incontrano e di tutto e di più bla bla bla , a quella età , ma va a…! Elena Lasagna Sensitivi si nasce o ci si diventa? Patrizia Sensitivi si nasce e c’è una certa predisposizione a diventarci. È una lunga strada con percorsi molto difficili e faticosi. L’attitudine mentale di chi vuole ottenere un cambiamento è quella di accettazione, di disponibilità interiore a intraprendere questo lungo viaggio della conoscenza del profondo. Molti partono prefiggendosi traguardi impegnativi, come appunto la ricerca della serenità, la risposta a domande importanti di tipo essenziale. Altri hanno obiettivi più limitati, che si riferiscono al corpo, come eliminare il mal di testa o regolarizzare i disturbi neurovegetativi. Importante è avere in ogni caso una motivazione, che poi può anche maturare nel corso del tempo, spostarsi o cambiare direzione. E come scegliere la disciplina che più conviene? Purtroppo non c’è che l’esperienza personale. Molti rifuggono dallo yoga e dallo zen per paura di implicazioni mistiche, per timore cioè di essere spinti, praticando queste discipline, e seguire religioni orientali o rituali misteriosi. Per quanto riguarda la sofrologia ben pochi la conoscono e la insegnano. molti medici e psicologi hanno seguito seminari di TA , scoprendone l’efficacia, ma qualsiasi tecnica usata dà buoni risultati. Elena Lasagna 13/03/2015 Davvero non hai paura del terremoto? Patrizia Se anche avessi paura non cambierebbe nulla ; il terremoto quando arriva arriva ed è così per tutti. Elena Lasagna 15/03/2015 Cosa pensi delle dichiarazioni che ha fatto Cosima Serrano ? D. Franco Su queste dichiarazioni non ho commenti , la cosa si commenta da sé, e mano a mano che si va avanti si tirano la zappa sui piedi. È Tutto così stomachevole! Anzi, già che ci siamo ti dico che credo al P M che le ha inchiodate; ed è così anche per tutti gli altri : a sentir loro sono tutti innocenti e le vittime colpevoli di essere malcapitate! Questo succede solo in Italia, per non parlare del resto! Elena Lasagna 17/03/2015 È vero che ci sono segni zodiacali che sono più dispettosi di altri ? Daniela Assolutamente no! Ognuno di noi ha un D. N. A . DIVERSO, CHE POI SI MESCOLA ALL’INFINITO! Diciamo pure che non si possono usare i segni zodiacali per offendere le persone, chi lo fa è un cretino! Elena Lasagna