LETTERA DI UNA FIGLIA UCCISA

25/11/2013

 

“LETTERA  DI  UNA  FIGLIA  UCCISA”

 AMATISSIMI 

FIORI  DI  LUCE

                          vorrei   dirvi  quanto  mi  dispiace  per  aver  permesso

a  qualcuno  di spegnere questa mia vita insieme  a voi.

Avrei voluto che  la nostra fiamma si  fosse consumata  piano

piano,  con  garbo,    come quando  si  vive  in una  favola e  non ti accorgi

che  il  tempo  esiste,   per potervi dimostrare  tutta la  mia  gratitudine

per ciò che avete  fatto  per  me.

Ora  vorrei  che  sapeste  che  qui io sono  felice, 

non  potrei  desiderare  di più, se  non  una  cosa  soltanto:

Chiedo  ogni  giorno  alla ” Vergine  SS. ma  ” di farvi ritrovare

quella  fonte  di  amore  che  vive  in  voi  e  che  adesso

per  il  dolore  che vi portate  dentro  l’ha offuscata

  come un  diamante oscurato dalla   polvere  nel  cuore   della roccia.

Vorrei che  come  per  incanto  queste ferite  che vi  toccano

ogni  giorno il  cuore  in una tempesta impetuosa

si  rimarginassero  per  sempre  e ogni  giorno  che  passa

fosse  una  fonte  di  felicità;  solo così io potrò ritornare!

Sarò lì  con voi ancora  più  di  prima  per  farvi  sentire 

quanto  amore  vi  ho  nascosto  nel mio  silenzio!

Illuminate   le  finestre  a  festa!  Affinché veda  tutto  l’amore

che  c’è  nel  vostro  cuore!…..

 

ELENA  LASAGNA

LE RICETTE DI CASA MIA CENTODICIASETTESIMA PARTE

22/11/2013

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

ELENA  Sai  cara  Fede  che oggi sono arrivate le foto  dei piatti che abbiamo fatto da una settimana a un mese fa? Ci tengo a precisarlo per motivi validi, credimi.  Allora,   ci siamo promesse  che ogni tanto, dobbiamo pensare non solo alla tavola delle persone che godono di ottima salute, ma anche a coloro che sono affette da patologie. Oggi ad esempio presentiamo un piatto di gusto esaltante, ma è privo di glutine, perché fatto con alimenti dietetici anche se quando li assaggi sembrano quelli tradizionali. Sono dei triangoli  di sfoglia ripieni.

TRIANGOLI  DI SFOGLIA  ESENTI DA UOVA

RIPIENI CON RICOTTA VACCINA E CASTAGNE

T. RIPIENI DI RICOTTA E CASTAGNE

Ingredienti per la pasta: farina di frumento senza glutine, acqua minerale , zafferano. Per il ripieno: castagne, ricotta, salvia, olio extra v. d’ol., pepe, sale q.b., scorza d’arancia grattugiata, tofu.

Esecuzione: facciamo la fontana con la farina, mettiamo l’acqua, e lo zafferano. Impastiamo fino a fare una palla morbida che non attacchi alle dita. Lasciamo riposare per mezz’ora, nel frattempo faremo il pesto setacciando la ricotta, aggiustandola di sale e pepe, e incorporiamo le castagne che abbiamo lessato, spellato e passate al passaverdura. Abbiamo davvero un bel ripieno sodo. Adesso tiriamo la sfoglia e formiamo delle liste, verranno tracciati dei quadrati  dove noi metteremo il ripieno e li chiuderemo a triangolo. Quando l’acqua bollirà immergeremo i triangoli per un minuto li scoleremo nella casseruola poi, li mantecheremo con l’olio e la salvia e una grattugiata di tofu. Eccoli nella foto in alto.

FEDERICA   Sì , me lo ricordo bene, questo piatto è favoloso, ti sembra di mangiare qualcosa di divino!  Adesso però faremo anche il secondo Vero?

ELENA   Non solo presentiamo il secondo ma abbiamo anche un dolce sempre dietetico

CANNOLI  AL  FORNO  IN  CONTORNO DI  PATATINE  NOVELLE

INTERE   CON FOCACCIA  DI  FARINA  DI CECI  E  DI RISO

CANNOLI  DI  SOIA  E  CONTORNI

Ingredienti: bistecche di soia, patate piccole novelle, farina di riso,  ceci, sale e pepe q.b.  Rosmarino, prezzemolo, cipollotti, borlotti, pan grattato, origano, un cucchiaio di sugo al pomodoro, olio extra .v. d’ol. spezie miste.

Esecuzione per i cannoli al forno: ripieghiamo su se stesse le bistecche di soia , ovviamente dopo averle preparate. Facciamo il ripieno con i cipollotti stufati , e con i borlotti lessati e conditi nel tegame con rosmarino , pomodoro , e origano e per metà passati nel passaverdura. Pennelliamo ora i cannoli con l’olio, li cospargeremo con pane grattugiato e un trito di erbe e spezie.  Nel frattempo abbiamo pelato le patatine, le abbiamo dato metà cottura a vapore,  una pennellata e qualche ago di rosmarino tritato. Adesso le stendiamo intorno ai cannoli li metteremo in forno a 180 g° per 20 min. È arrivata l’ora della focaccia o delle focaccine di ceci lessati e farina di riso con un poco di lievito di birra e olio. Lasciamo lievitare un’ora, poi, diamo forma e le metteremo in forno a 200 g° per 10 min. Sono un tris veramente valido sia sotto il profilo nutritivo che di salute; ma anche squisito veramente!

FEDERICA   Anche questo piatto che leccornia!

ELENA   E  non potevamo farci mancare il dolce, oltretutto squisito! Come non potrebbe essere se è il nostro tiramisù dietetico ma ancor più buono? Eccolo nella foto sotto

IL  TIRAMISÚ  GOLOSO

DIETETICO  TIRAMISù

Ingredienti: farina di castagne 500 gr, farina di grano 100 gr, dolcificante all’agave q.b., latte di mandorle per l’impasto del pan di spagna, aroma all’arancia, due cucchiai di cacao in polvere, e mezza bustina di lievito per dolci. Ingredienti per la farcitura: latte di mandorle, farina di riso, dolcificante agave, castagne lessate, panna vegetale, caffè al gin seng. castagne caramellate con dolcificante e filini d’arancia.

Esecuzione per il pan di spagna:  mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto cremoso, ma soprattutto omogeneo. Mettere in una teglia del n. 20 di diam e infornare a 170 g° per 40 min. controllare la cottura. Dopo che il pan di spagna si sarà raffreddato, ne ritagliamo dei pezzi sottili, ben definiti, facciamo un caffè con il gin seng, imbeviamo la torta, poi facciamo lo strato di crema che abbiamo ottenuto con il latte di mandorle, le castagne lessate,  la farina di riso e la panna vegetale ( alla fine la crema l’abbiamo mescolata a freddo). Dopo avere finito, faremo  la decorazione con le castagne caramellate tagliate in piccoli frammenti. È così soffice che non resta in sesto; è buona buona!

FEDERICA   Sono entusiasta di queste ricette, sono state fatte con il cuore. Ti auguro tutta la musica del mondo! Ciao!

23/11/2013

ELENA   Voglio lasciare una ricetta per domani, gustosa e leggera: è la farinata.

LA  FARINATA

Ingredienti: farina di ceci, sale, lievito di birra, olio extra v. d’oliva. Per la copertura o farcitura speck, o prosciutto crudo, oppure formaggio vegetale per i vegetariani.

Esecuzione: impastare con acqua e poco lievito , olio fino a fare una crema omogenea. La lasciamo riposare per due ore, poi la metteremo nella teglia unta bene con l’olio e via nel forno, l’ideale sarebbe il forno a legna. La farinata si presenterà bella croccante, sottile e fragrante, pronta per coprirla con qualsiasi cosa desideriamo gustarla, è buona anche così.

FEDERICA   Certo che l’ultima che hai fatto era a dir poco da favola!

24/11/2013

ELENA   Anche la ricetta di oggi è per coloro che per scelta o per necessità  non possono mangiare la carne; si tratta di uno stufato alla soia in un letto di verdure. Eccolo nella foto sotto.

STUFATO  DI  CARNE  VEGETALE

STUFATO   ALLA  CARNE  DI  SOIA

Ingredienti: carne di soia, vino rosso, brodo vegetale, peperoncino, paprika, pepe, sale q.b., carote, patate, peperoni, purè di patate e cavolfiore, chiodo di garofano, una foglia di alloro, estragone, prezzemolo, scalogni, polenta fresca al forno, olio extra v. d’ol.

Esecuzione: laviamo bene i pezzetti di carne di soia, facciamo soffriggere gli scalogni in poco olio poi ci adagiamo la carne vegetale, il vino, il brodo, un chiodo di garofano, e una foglia di alloro, l’estragone, sale q.b. e la paprika. Portiamo ad ebollizione, poi lo faremo cuocere a fiamma bassa fino alla cottura. Nel frattempo mettiamo le verdure a cuocere al vapore, poi, le taglieremo a pezzetti e le metteremo nella casseruola dello stufato. Intanto facciamo il purè con le patate e il latte, l’altro purè con il cavolfiore cotto a vapore, passato al passaverdura e condito con burro vegetale e tofu; Con questi purè riempiremo i peperoni a li cuoceremo al forno insieme ai cubetti e rattangolini di polenta di mais. Impiattare, irrorare il tutto con l’olio, il pepe,  e il prezzemolo tritato. Anche questo piatto è davvero squisito; è stato scambiato per selvaggina.

FEDERICA  Diciamo che cucinare è bello e divertente!

LE RISPOSTE AI LETTORI OTTANTOTTO

22/11/2013

È vero che se pratichiamo il training autogeno non ci ammaleremo più?

Monica e Gianni

Sì, diventeremo delle pareti rocciose anzi più forti del granito; ovviamente sto scherzando.  Il T A non è una  panakeia di tutti i mali: se appreso come tecnica di rilassamento contribuisce però al raggiungimento di un buon equilibrio psicofisico.  Se utilizzato da un medico come terapia, permette di affrontare alcune malattie e anche alcune nevrosi. In ogni caso credo che sia uno dei mezzi più interessanti per trovare un buon ritmo e iniziare un dialogo con se stessi.

Elena  Lasagna

 22/11/2013

Ho sentito parlare di ” psicometria “, ma che cos’è esattamente?

Liliana e Federico

La psicometria,  secondo il termine coniato nel 1840 dallo studioso americano Buchanan, significa misura delle facoltà trascendenti dell’anima.  Si tratta di una facoltà Esp  grazie alla quale una persona concentrandosi su un oggetto rivive, attraverso sensazioni,  immagini o percezioni, avvenimenti legati ad esso.  La Psicometria può essere anche di ambiente,  cioè il passato può essere rivissuto entrando a contatto con un luogo dove si è svolto un episodio in genere drammatico. Quest’ultima potrebbe essere considerata una forma di chiaroveggenza.

Elena  Lasagna

25/11/2013

Che cos’è la Sofrologia esattamente?

Federica  Linda Alessandro e Riccardo

La Sofrologia  è il nome di un metodo creato alla fine degli anni cinquanta,  da un neuropsichiatra,  Il  Dottor  Alfonso  Caycedo.  Egli lo ideò dopo aver studiato a lungo l’ipnosi e le tecniche di rilassamento, come per esempio, il Trainig  Autogeno. I suoi interessi però non si erano limitati allo studio di scuole e metodologie occidentali : aveva trascorso alcuni anni anche in Estremo Oriente, dove aveva esperimentato lo Yoga e le forme  di rilassamento proposte dalle discipline orientali. Inoltre aveva studiato la medicina e le filosofie Indù e Zen. Sofrologia deriva dalla sintesi di termini greci sos, “armonioso”, phren, ” coscienza, spirito, ” e logos ” parola  studio  scienza “.  L’intento è perciò di definire una scienza che armonizzi il corpo e lo spirito.  Questo risultato consente una maggiore adattabilità a se stessi, agli altri e all’ambiente.  I principali obiettivi della Sofrologia sono: 1) valorizzazione della personalità, padronanza di sé, armonizzazione dei livelli di consapevolezza (corpo, mente, spirito) ; 2) preparazione agli sports; 3) prevenzione e cura delle malattie di origine psicosomatica.

Il metodo che la sofrologia usa per raggiungere i suoi obbiettivi è uno stato di veglia cosciente caratterizzato da ritmo cerebrale Alpha.  Questo stato raggiunto con  ” Therphos logos ” e con la visualizzazione, consente di ottenere uno stato di rilassamento psico-fisico, una condizione di calma, il contatto con la coscienza interiore.

Elena  Lasagna

26/11/2013

Le radici culturali classiche del dottor Alfonso Caycedo lo avranno portato ad osservare che nel dialogo di Càrmide,  Platone utilizzava il termine ” Sophrosiné ” per indicare un particolare stato psico-somatico prossimo all’ipnosi.  Questa particolare condizione era ottenuta, nell’ antica Grecia, attraverso il ” therphos  logos ” sia nel metodo sia negli effetti, caratterizzano il metodo ideato da Emile  Coué,  un farmacista vissuto in Francia alla fine dell’Ottocento.  Il dottor Alfonso C. aveva studiato anche con un allievo di Coué, presso la scuola di Nancy. In pratica Cayedo, nel creare la struttura metodologica della Sofrologia, era riuscito ad operare una sintesi di tuttte queste conoscenze.

Elena  Lasagna

27/11/2013

Per le persone dall’atteggiamento razionale tutto questo può apparire assurdo, ridicolo.  In realtà è solo un modo diverso di affrontare le cose, non migliore ma neanche peggiore degli altri. Anzi, c’è un tornaconto, ed è quello di non avere controindicazioni, di non intossicare ulteriormente l’organismo e di non dare assuefazione. Funziona perfettamente perché adopera meccanismi mentali che agiscono comunque a livello interiore: l’inconscio li dirige automaticamente sia per creare una disfunzione sia per guarirla; l’intervento consapevole permette di potenziare i processi di guarigione.  La cosa essenziale da considerare è che le medicine non fanno scomparire una malattia, si limitano ad eliminare i sintomi.  La guarigione nasce solo dal mettersi in moto di forze naturali, connaturate ad ogni individuo, predisposte a questo scopo.  Questi processi sono inconsci, non consapevoli,  ma possono essere aiutati con un lavoro mentale cosciente,  compiuto a livello immaginativo, il livello che utilizza il linguaggio della mente inconscia.

Per quelli invece che credono a questo studio, a questa filosofia di vita, l’idea che sia una parte di se stessi a creare le disfunzioni e le malattie può spaventare, può suscitare la sensazione di convivere con il mostro cattivo dentro di noi.  In realtà, conoscere l’esistenza di queste potenzialità psichiche fornisce l’opportunità di assumere la responsabilità e la gestione  della propria salute. Forse  il concetto di malattia, così com’è ancora diffuso,  deve essere riesaminato e rielaborato.  Malattia,  alterazione,  dolore  sofferenza, e qualsiasi altra paura sono quasi una sequenza associativa nel modo di pensare della maggior parte della gente,  una catena di concetti estremamente negativi.  Ma tutto dipende da come le cose vengono affrontate, dal concetto in cui sono considerate. La malattia deve essere considerata, invece un processo creativo, la manifestazione tangibile di un colloquio tra inconscio, un messaggio simbolico, quasi un grido d’aiuto, che dai livelli più profondi emerge fino alla superficie.

In Pratica qualsiasi disfunzione organica è un segnale che dovrebbe essere decodificato anziché combattuto con i medicinali.  Comprenderne il messaggio che porta con sé dall’inconscio farà scomparire automaticamente il sintomo, perché cade la motivazione della sua esistenza: cercare di comunicare qualche cosa ai piani di coscienza più esterni.  Comunque : non mi stancherò mai di ripeterlo:  per arrivare a questo bisognerà sempre rivolgersi a persone qualificate e di grande serietà!

29/11/2013

Perchè ogni malattia ha un decorso graduale, inizia con lievissime alterazioni spesso prive di sintomi evidenti, eppure già a tale stadio esiste il tentativo di comunicare.  Se la coscienza non ascolta,  il processo si fa un po’ più evidente, come se l’inconscio gridasse per farsi sentire.  I sintomi in genere sono tangibili, basterebbe solo un po’ di attenzione a se stessi,  un po’ di consapevolezza, per comprenderli.  Generalmente, invece, a questo punto l’intervento è costituito dall’assumere farmaci che disattivano i sintomi, come se tappassimo la bocca ai nostri piani psichici profondi.  I tentativi  dell’inconscio possono ancora farsi sentire spingendosi in un’altra direzione, creando un’altra manifestazione somatica, oppure continuare a rendere sempre più consistente il processo iniziale, contrastato da terapie farmacologiche e da energie psichiche.  Ma se le stesse energie fossero utilizzate sin dall’inizio a tentare di comprendere ciò che si muove interiormente,  la malattia non avrebbe evoluzione, anzi forse regredirebbe spontaneamente.

Questa disciplina, oltre a condividere questa visione delle cose,  fornisce gli strumenti necessari e utili per gestire anche la salute fisica.

02/12/2013

Nel sogno siamo trasportati in un altro livello di realtà? O è un mondo immaginario prodotto dalla fantasia, oppure una dimensione parallela con la quale veniamo a contatto non appena perdiamo il controllo razionale?

Giorgia e Gianluca

Gli antichi credevano che i sogni nascessero all’interno dell’uomo, quando riguardavano i suoi problemi fisici o psichici, i suoi istinti, i suoi desideri, mentre erano portati dagli Dei. La psicoanalisi ha ricondotto tutto alla psiche umana: il sogno diventa sempre interpretabile come ogni altro linguaggio, una volta si è appresa la chiave di decifrazione. Ma c’è un’altra possibilità, da non dimenticare, anche se la maggior parte dei sogni riguarda la nostra vita quotidiana, il nostro passato, ce ne sono altri che rappresentano vere e proprie escursioni dello spirito, all’interno dei quali alcuni individui sanno muoversi come altri fanno nel mondo della materia.  E per chi sa imparare a sognare il sogno può diventare uno dei  più importanti stati di coscienza, cioè uno strumento di conoscenza e comunicazione.  È infatti attraverso i sogni che i profeti ricevevano i messaggi da Dio e dagli Angeli ed è in sogno che le comunicazioni telepatiche o precognitive avvengono con più facilità.

Elena  Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSEDICESIMA PARTE

20/11/2013

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

ELENA   Cara Fede oggi facciamo un dolce squisito  che ha proprietà nutritive primarie e salutari. Prima però vorrei parlarti degli ingredienti principali che contiene  e dei loro principi attivi: il miele  il farro, la ricotta.

 LE API

LE  API  MAESTRE DI VITA   IL MIELE

IL  MIELE

Il miele puro è il dolcificante migliore che c’è  allo stato naturale. Oltre ad essere ricco di minerali e vitamine  come la B e la C, è la fonte migliore di energia immediata, viene assimilato rapidamente  e messo in circolazione. Per gli antichi egizi, i greci e i romani, le api erano vicine agli dei, il miele era considerato un dono del cielo. A un ape occorrono ben 18 ore di duro lavoro per fare una goccia di miele; se ci pensassimo bene apprezzeremmo di più questo elisir vitale che ci offre la natura!

IL  FARRO

Il farro è una fonte ricca di proteine, ferro e vitamine B ed E. Insieme alle verdure e ai legumi si possono creare piatti completi come minestre, torte salate; cotto nel latte si possono fare le frittelle per i bambini, e sempre cotto nel latte, o soffiato si potrà mettere nelle macedonie di frutta. Il farro si trova anche macinato per creare dolci come muffins, crostatine e il pane; gli alimenti a base di farro costituiscono sempre ottimi piatti.

LA  RICOTTA

La ricotta come gli altri latticini è una fonte di minerali, soprattutto di calcio, le vitamine del gruppo B. È uno tra i formaggi meno grassi, adatto alle diete ipocaloriche e agli anziani affetti da osteoporosi.

ELENA   Ora però torniamo alla nostra ricetta dolce e squisita.

DOLCE  DI  FARRO  RICOTTA  E  MIELE

Ingredienti:250 g di farro perlato, 300 g di ricotta, 4 uova, due litri di latte, una stecca di vaniglia del Madagascar, 100 g, di fichi secchi messi in ammollo nel maraschino e poi tagliati molto fini,100 g di miele, due cucchiai di zucchero semolato, un bicchierino di maraschino, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di cannella, due litri di latte, 120 g di farina per dolci.

Esecuzione: portiamo ad ebollizione il latte con la buccia del limone e un pizzico di cannella, poi mettiamo in ammollo il farro per circa 10 min nell’acqua per togliere le impurità, sciacquarlo più volte e incorporarlo al latte caldo. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero, poi cuocere a fiamma bassa per un’ora mescolando sempre. Quando sarà cotto dovrà avere la consistenza di un risotto, anche di più. Ora prendiamo un altro recipiente e lavoriamo la farina, con i rossi d’uovo, il liquore e il miele. Aggiungere poi il farro che dovrà essere già freddo, i fichi tagliati , mescolare e amalgamare bene il tutto, e per ultimo incorporare gli albumi montati a neve. Adesso verseremo il tutto nella teglia di 20-25 cm al massimo di diametro e la metteremo in forno a 180 g° per 40 min. Quando la torta si sarà raffreddata servire con crema alla vaniglia o crema alla nocciola.

FEDERICA   Ottimo per i bambini!

ELENA   Così con la scusa dei bimbi te ne mangi una bella porzione vero? Sì dai, ogni tanto ci vuole.

FEDERICA   Adesso ti regalo una mia ricetta fatta sempre con il salame cotto della mia casa, chi non lo ha, potrà sostituirlo con salsicce magre possibilmente casalinghe. Involtini di cavolo verza e salame.

INVOLTINI  CON PASTA FILLO

Ingredienti: salame cotto, o salsiccia, cavolo verza, aglio, prezzemolo, qualche ago di rosmarino, sale poco, perché il salame ne contiene già, fontina, aceto di mele, due bacche di ginepro, due foglie di alloro, olio extra v. d’ol. pasta fillo due rotoli, pangrattato.

Esecuzione: ritagliamo la pasta fillo ricavando dei rettangoli. Dopo avere messo a stufare le verze tagliate fini con l’aglio, l’aceto di mele, un po’ di brodo, prezzemolo tritato, sale,  le bacche di ginepro e l’alloro , le portiamo a fine cottura e le lasciamo intiepidire, adesso tagliamo delle fettine sottili di fontina, e delle fettine sottili di salame. Prendiamo una cucchiaiata di verze, le mettiamo sopra il rettangolo, con sopra il salame, poi un’altra cucchiaiata di verze con sopra la fontina. Adesso chiuderemo il rettangolo unendo le due lunghezze, poi, pigiamo sui bordi per chiudere prima di andare in forno a 180 g°. per 15 min. Ripiegati così sono diventati dei quadrati, che a fine cottura si presenteranno fragranti e gustosi al massimo. Servire con lambrusco o Barbera.

ELENA   Che piatto stupendo! Sono da premio! Li rifaremo presto con foto.  Come premio ti dedico ” Il Mondo ” Cantata da Jimmi Fontana”  a domani…

21/11/2013

ELENA    Un altro piatto goloso con la ricotta e funghi. I funghi,   un altro alimento ricco di sali minerali ; gli ultimi ricercatori sembra che abbiano scoperto che i funghi contengono anche una vitamina del gruppo B ed è ” L’Acido Pantotenico ” necessario al buon funzionamento  del sistema digestivo, il fungo è un alimento ricco di proteine.

CANESTRELLI  DI  PASTA  SFOGLIA  RIPIENI

Ingredienti: come ho già detto la pasta sfoglia si può fare benissimo fresca ma ci sono in commercio ottime marche. Per quattro persone occorrono 300 g di pasta sfoglia, funghi preferiti trifolati, con aglio, una foglia di alloro, pepe, prezzemolo, tre etti di ricotta, parmigiano grattugiato, 100 g di provolone, olio extra v. d’ol., pennettine piccole condite con zafferano, cipollotto e olio.

 Esecuzione: dopo aver tirato la pasta sfoglia tracciamo dei cerchi, e dei rettangoli, costruiremo un canestrino, ungeremo le formine e aderiamo la pasta sfoglia. Mettere in forno a 180 g° per 15 min. Quando i canestri si saranno raffreddati, li toglieremo dallo stampo e li riempiremo con le pennettine già condite, la ricotta setacciata e condita con pepe, cumino, semi di senape, spezie, una manciata di parmigiano; adesso mettiamo sopra una cucchiaiata di funghi trifolati, e una spolverata di provolone grattugiato. Mettiamo i canestri in forno per solo 5 min e saranno pronti da servire come piatto unico; lo possiamo accompagnare con una insalata verde o un frutto di stagione.

FEDERICA   Sono rimasta affascinata! fotograferemo anche questi vero?

ELENA  Certamente! Uno alla volta  li facciamo tutti!

FEDERICA   E cosa mi dici di quella pasta sfoglia che rimane, i ritagli?

ELENA   LA utilizzeremo per fare delle crostatine sottilissime per la colazione.

CROSTATINE  DI  PASTA  SFOGLIA  RIPIENE DI PASTA DI MANDORLE

Ingredienti : pasta sfoglia, 200 g di  mandorle tritate e caramellate, 200 g di zucchero semolato vanillina, latte 500 ml, 100 g di amaretti, farina di mandorle 200 g panna fresca, crema al caffè.

Esecuzione: ungere le forme per crostatine, mettere la pasta sfoglia considerando i bordi, e infilare nel forno a 180 ° per 15 min. Lasciare raffreddare, levare le crostatine dagli stampi, riempirle con la crema che abbiamo preparato impiegando la farina di mandorle, gli amaretti sbriciolati, abbiamo aggiunto lo zucchero sciolto nella panna con la vanillina, poi, abbiamo mescolato gli alimenti ottenendo un impasto omogeneo,  abbiamo aggiunto le mandorle caramellate e sempre mescolando abbiamo riempito le formine di pasta sfoglia fragranti. Nel mezzo abbiamo creato un incavo , non un buco fino ad arrivare alla pasta sfoglia,  dentro abbiamo versato la crema al caffè e panna montata. Sono delle paste bellissime e buonissime che ho inventato in questo periodo.

FEDERICA   Io credo che con quest’impasto e come copertura la pasta sfoglia si possano creare non solo le paste ma anche delle torte, che dici?

ELENA  Certamente! Ma si dovranno utilizzare delle grosse teglie per i dischi della copertura, non si lasciano aperte, poi, si dovrà decorare. Sarebbe davvero bello decorare una torta così!

FEDERICA   Io vorrei dedicarti una canzone di Mina ” Se Telefonando “.

ELENA  Con le canzoni di Mina non si sbaglia mai! Sono tutte meravigliose! Grazie!

LE MIE TISANE E DEL DOTTOR ROBERT SEI

 20/11/2013

DOVE  RACCOGLIERE  LE  ERBE?

DOVE SI RACCOLGONO  LE  ERBE

Se non abbiamo la possibilità di coltivarle nella nostra abitazione, sul balcone o in giardino, possiamo scegliere un posto con cura, un  bosco dove le potremo trovare allo stato naturale, senza pesticidi aggiunti. Questo è molto importante per la nostra salute.

PER  ATTENUARE  LE  INFIAMMAZIONI  EMORROIDARIE

LA  BALSAMINA è considerata una pianta specifica per attenuare le infiammazioni delle emorroidi, ed è anche una pianta efficace per aumentare la diuresi. Di solito si usa la parte aerea della pianta in decotto.

DECOTTO: in 500 ml di acqua fare bollire 8 g. di balsamina e bere due tazze al giorno.

PER  FACILITARE  LA  DIGESTIONE

IL BASILICO  già il suo impiego in cucina rappresenta un primo passo verso una buona digestione; utile anche per attenuare i crampi allo stomaco.

INFUSO:  in 500 ml di acqua mettiamo 10 g di basilico, lasciamo in infusione 3 minuti e filtrare. Bere tre volte al giorno dopo i pasti principali.

PER  COMBATTERE  L’EMICRANIA

LA BETONICA    l’infuso di Betonica officinalis può essere utilizzato nell’emicrania , le foglie secche e le sommità fiorite sono la droga principale usata nella medicina erboristica.

INFUSO  in 500 ml di acqua lasciamo in infusione 10 g. di betonica per tre min poi, bere dalle due  alle tre tazze al giorno.

PER  DIMINUIRE  IL  TASSO  DI  COLESTEROLO  NEL  SANGUE

LA  BETULLA gli infusi di Betulla hanno anche proprietà di aumentare la fluidità della bile  e diminuire il tasso di colesterolo nel sangue.

INFUSO: in 500 ml di acqua lasciare in infusione per tre minuti 10 g di foglie di betulla. Dopo tre minuti filtrare e bere due o tre tazze al giorno lontano dai pasti.

28/11/2013

PER  COMBATTERE  L’INSONNIA  L’ IPERTENSIONE  PALPITAZIONI

IL  BIANCOSPINO  in medicina si usano i corimbi, i frutti e la corteccia dei rami. Anche questa erba va usata con l’approvazione del medico.  Le preparazioni ottenute dalle sommità fiorite del Biancospino hanno azione vasodilatatrici generali e ipotensive, regolano il ritmo e la forza di contrazione del muscolo cardiaco, esercitano una buona azione sedativa sugli ipertesi e sugli arteriosclerotici.

INFUSO: per insonnia e ipertensione in 500 ml di acqua mettere in infusione per tre min 7 g di sommità fiorite di Biancospino. Filtrare e bere una- due tazze al giorno, prima di coricarsi. (Le dosi vanno aumentate per l’azione sedativa).

PER  AZIONE TOSSIFUGA

COMBATTIAMO  CON LA BORRAGINE  E LA SALVIA

LA BORRAGINE i fiori e le foglie della Borragine hanno buone proprietà emollienti, tossifughe, espettoranti.

LA  SALVIA ha proprietà antisettiche, astringenti negli stati diarroici.

INFUSO: per debellare la tosse mettere in infusione in 500 ml di acqua bollente 7 g di fiori di Borragine e tre gr. di foglie di Salvia. dopo tre min. filtrare e bere due -tre tazze al giorno.

04/12/2013

PER  LENIRE  LE  INFIAMMAZIONI DEL  CAVO  ORALE E RAFFREDDORI DI  STAGIONE

CAMOMILLA MATRICARIA, EUCALIPTO, LIQUIRIZIA E PINO.

INFUSO: in un litro di acqua bollente lasciare in infusione 6 g. di camomilla, 5 g di pino, 6 g. di eucalipto e 3 g. di radice di liquirizia. Bere una tazza dopo 10 min. Ripetere per tre volte al giorno.

PER DEBELLARE  LA LARINGITE

ERISIMO

INFUSO: in 500 ml di acqua bollente lasciare in infusione 10 g. di Erisimo per 10 min. Bere tre tazze al giorno lontano dai pasti.

Per i gargarismi fare un decotto con 20 g. di eucalipto, 10 g. di sommità fiorite di marrubio, 20 g. di  foglie di ruta., 10 g. di fiori di calendula. Fare bollire il tutto in un litro di acqua e fare i gargarismi 3-4 volte al giorno.

06/12/2013

PER  L’ACIDITÁ   DI   STOMACO

MENTA,  CAMOMILLA, MELISSA, BASILICO

INFUSO: 10 g. di foglie di menta, 10 g. di fiori di camomilla, 0 5 g. di sommità fiorite di melissa, 20 g. di foglie di basilico.  In due litri di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min, poi bere una tazza di tisana dopo i pasti.

PER  CURARE  L’AFONIA

SEMI  DI LINO, ALTEA,  MALVA,  MENTA E LIQUIRIZIA.

INFUSO:  5 g. di semi di lino, 05 g. di radice di altea,  5 g. di fiori di malva, 5 g. di liquirizia radice, 2 g. di menta forte. In un litro di acqua bollente tenere in infusione per 10 min, bere dalle 4 alle 5 tazze al giorno.

 LE MIE TISANE E DEL DOTT. ROBERT

UN’ALTRA  TISANA PER COMBATTERE  IL  RAFFREDDORE

EUCALIPTO, TIMO, TIGLIO, SALICE BIANCO, LIQUIRIZIA

DECOTTO: 5 g. di liquirizia radice, 10 g. di foglie di eucalipto, 5 g. di fiori e foglie di tiglio, 5 g. di corteccia di salice. Fare bollire un un litro di acqua, lasciare in infusione per 15 min, bere più volte al giorno.

PER  DEBELLARE  LA PERTOSSE

PRIMULA, EUCALIPTO, LAVANDA, ISSOPO, TIGLIO.

INFUSO: 2 g. di radici di primula, 3 g di issopo, 3 g. di eucalipto foglie, 2 g di fiori di lavanda, 5 g. di fiori di tiglio. lasciare in infusione in un litro di acqua bollente per 15 min. Bere  una tazza al bisogno.

PER  AIUTARE   L’IPERCOLESTEROLEMIA

ALBURNO DI TIGLIO (parte bianca sotto la corteccia) VERBENA, GINEPRO, ROSMARINO.

INFUSO: 10 g. di tiglio, 5 g. di verbena, 5 g. di bacche di ginepro, 5 g. di aghi di rosmarino. In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min. Bere due tazze al giorno.

MANCANZA  DI  MAGNESIO

FOGLIE DI SALVIA, FOGLIE DI ALLORO, ROSMARINO, ARANCIO BOCCIOLI.

INFUSO: 5 g. di foglie di salvia, 5 g. di rosmarino (solo gli aghi). 05 g. di foglie di alloro, 10 g. di boccioli d’arancio. In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min. bere due tazze al giorno.

CONTRO LA SUDORAZIONE  ECCESSIVA

MELISSA, GINEPRO, SALVIA, LAVANDA, MENTA DOLCE.

INFUSO: 5 g. di bacche di ginepro, 5 g. di salvia, 5 g. di lavanda solo i fiori, 10 gr. di menta dolce. In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 10 min. filtrare e bere due tazze al giorno.

PER  EVITARE   LA  FORMAZIONE  DEI  CALCOLI

GINEPRO, FIORI DI CAMPO, MENTA, LAVANDA FIORI.

INFUSO: 5 g. di bacche di ginepro, 5 g. di foglie di salvia, 10 gr. di fiori di campo, 10 gr. di mente foglie, 5 g. di fiori di lavanda.  In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min e bere una tazza più volte al giorno.

PER  PROBLEMI  DI DIGESTIONE

SEMI  DI  ANICE, GENZIANA, LIMONE, SALVIA.

INFUSO: 5 g. di semi di anice, 5 g. di genziana, 10 g di succo di limone e scorza, 5 g. di foglie di salvia. In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min. filtrare e bere dopo i pasti.

PER  DEBELLARE IL METEORISMO

Disturbo dovuto a un’insufficiente secrezione di succo gastrico. Se il cibo non è stato predigerito , nella seconda digestione vengono prodotti gas che generano gonfiore.

SEMI DI FINOCCHIO, TIMO, DRAGONCELLO E BASILICO

INFUSO: 5 g.di semi di finocchio,  5 g. di timo, 5 g. di dragoncello, 5 g. di basilico. In un litro di acqua bollente lasciare in infusione per 15 min. Filtrare e bere caldo dopo i pasti principali.  Continua nel prossimo articolo…

CHI SARA’ IL 2014?

18/11/2013

Che cosa ci riserva il  2014?

Dalle mie previsioni.

Amo e amerò per sempre il pianeta Terra. Dio lo creò perché potessimo proliferare e progredire con intelligenza, per rispettarlo fino alla nostra permanenza qui, fino al momento della sua chiamata. Così dovrebbe essere!

IL  CUORE  DEL 2014

I pianeti possono guidare i nostri sogni, possono mettere in moto alcune energie curative presenti dentro di noi, risvegliare la nostra psiche, creare dei pentacoli e simboli grafici contenenti una parte del nostro mondo psichico; collegarsi con le energie del colore facendo vibrare. Dai  Mandala alla meditazione, dall’astrologia all’evoluzione, dalla numerologia alla Kabalah; dalla ricerca alla realizzazione.

La rivoluzione demografica non è una novità, ma si allarga nel corso dell’anno. Assisteremo ancora a grandi migrazioni, come se interi paesi si spostassero cambiando direzione.

I nati sotto gli influssi della Luna  sono i più sensibili, hanno grandi capacità medianiche e soffrono molto per ciò che accade nel mondo. Ma la Luna però registra instabilità anche nel potere politico. Opposizione ai governi e tasse: un binomio che farà da protagonista il 2014.

Il 2014 sarà un anno eccezionale che resterà nella memoria del tempo per i fatti che accadranno. Nell’unione Europea ci saranno difficili contesti economico politici per la risoluzione delle conseguenze di guerre e disastri ambientali che si dilagano un po’ ovunque.

Anche se ci sono messaggeri validi per le riunioni  e le consultazioni parlamentari, la risoluzione dei problemi è ancora lontana; si arriverà ad una soluzione temporanea, ma le tensioni politiche resteranno quelle di sempre.

L’anno che sta per finire lascia una vera matassa da sbrogliare, quello di cui l’Italia ha bisogno è della stabilità politica, con le larghe intese o a mio avviso tutto andrà a rotoli. Nessuno dovrà perdere, perché ognuno avrà una carica importante e valida per mettere l’Italia sulla giusta carreggiata; la politica seria non può esprimersi con queste parole: <<  Tutti a casa che ora ci siamo noi >>. È assolutamente volgare teatralità! Ci saranno innovazioni che aiuteranno la nostra economia nei  rapporti con l’Estero.

Grave è la situazione della Terra

Ci sono anni che registrano avvenimenti e fatti straordinari che portano il marchio dell’unicità. Molto di ciò deriva dal riaffermarsi di congiunzioni, opposizioni astrali che scatenano ogni volta coincidenze e analogie tracciando linee lunghe di destini umani.  Ma molto di ciò deriva da noi esseri umani con poteri mediocri dovuti alle troppe speculazioni  lucrose travolgenti con tendenze distruttive; questo significa un segno violento per la natura e fatale per la sopravvivenza degli esseri umani. Perché ci saranno ancora scoperte amare per l’inquinamento dell’ambiente. Sarà una dura lotta, ma con grande impegno e onestà di qualcuno che subentrerà in questo circolo vizioso s’incominceranno a vedere risultati proprio nel 2014.

Il 2014  ci verrà incontro ma non saremo liberi da calamità naturali, si faranno sentire  fin dai primi mesi dell’anno che andranno poi a diminuire nella seconda metà.

GRANDI PROVVEDIMENTI

si dovranno prendere per abbattere la pedofilia e la pornografia dove verranno coinvolti ancora molti minori. Verrà alla luce una triste organizzazione di pedofili che ci farà restare increduli.

Non si fermeranno le violenze fisiche e psicologiche specialmente su minori e donne; occorrerà prendere decisioni drastiche per abbattere questa deficienza dell’essere umano.

Nel campo della giustizia verranno alla luce segreti e macchinazioni sepolte da tempo; la giustizia sarà divisa per la risoluzione di casi difficili per occultazione di prove e fatti. Alcuni casi saranno risolti per sempre.

Nel campo della medicina ci sarà la comunicazione di una scoperta molto proficua per la  salute dell’umanità.

Una grave perdita nel mondo della cultura che sconvolgerà molti di noi.

Terrorismo e disastri aerei colpiranno anche questo 2014.

Si scopriranno nuove sette, dove i guru non sono veri gentiluomini ma carnefici.

Infine, la giusta strada da percorrere che uno sia religioso o no è sempre quella che ci insegna  nostro ” Signore ” : percorrere la strada dell’umiltà, della verità , della giustizia e del perdono!Verità e giustizia  per saper perdonare.  Buon 2014 a tutti nessuno escluso. Che il cielo ci sorregga!

Elena   Lasagna

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOQUINDICESIMA PARTE

14/11/2013

IN  CUCINA  CON FEDERICA

LA NOSTRA CUCINA

FEDERICA   Se ben ricordo è qui che ti è venuta l’idea di fare i maccheroni  verdi al torchio? Così impossibili per me, per il tuo poco tempo a disposizione.

ELENA  Certe cose non si dimenticano, ma oggi li rifaremo ancora meglio di allora!

MACCHERONI  VERDI  AL TORCHIO

Ingredienti: uova, semola di grano duro, rucola. Pecorino romano, parmigiano, pistacchi, olio extra v. d’ol. aglio, peperoncino, pepe, e straccetti di salame cotto casalingo,  panna.

Esecuzione: facciamo la pasta, deve essere bella consistente: abbiamo frullato la rucola, l’abbiamo messa nella fontana insieme alle uova e ne abbiamo ricavato un impasto molto sostanzioso. Ora mettiamo la piastra dei maccheroni e sempre infarinando giriamo il manubrio del torchio; vedremo cadere dei bucatoni che poi taglieremo ad una lunghezza di 5 cm.  Lasciamo asciugare per circa un’ora, i maccheroni saranno pronti da cuocere. Li scoliamo leggermente al dente, poi li metteremo in padella, dove li mantecheremo con un filo di panna, i pistacchi passati al mixer, dei piccoli pezzetti di salame cotto che abbiamo scaldato con l’aglio. Ora spegniamo il fuoco, aggiustiamo di pepe e peperoncino, una manciata di pecorino e un’altra di parmigiano; un filo di olio e il piatto è già decorato di suo. Accompagnare con una insalata  di lattuga gentile.

ELENA  Ricordo quel salame cotto di casa tua, a dir poco meraviglioso come gusto!

FEDERICA   Io invece ricordo l’insieme, era come stare a gustare non so cosa!

Allora per questa sera ci dedicheremo la più bella musica del mondo!

ELENA   Ahh!  La musica, non potrei mai farne a meno!

Ora parliamo di alimenti speciali: altre alla frutta e verdura che noi tutti conosciamo perché ne facciamo un largo consumo giornaliero, ricordiamoci degli oli vegetali puri importantissimi per una buona salute. Contrariamente a quello che si crede, questi oli in realtà aiutano a bruciare i depositi grassi e non fanno aumentare di peso. Oltre al burro fresco (se non c’è colesterolo in eccesso) dovrebbero essere  gli unici grassi della nostra dieta. Cerchiamo di consumare almeno  da uno o tre cucchiai al giorno. I migliori oli sono quelli di mais, extra vergine d’oliva, d’arachidi , di girasole,  di soia e germe di grano; cercando sempre quelli spremuti a freddo e possibilmente senza additivi.

16/11/2013

ELENA  Un altro alimento ricco di proteine e vitamine, di calcio è lo yogurt, un cibo ottimo per la salute dell’apparato intestinale. Ideale per la prima colazione, come spuntino e come dessert.

FEDERICA   Un bel dolcetto al cucchiaio con lo yogurt  e la frutta di stagione ce lo detteresti per domani?

ELENA   Sì, lo faremo in due versioni: una estiva per chi non riesce ad abbandonare i sapori dell’estate, l’altra con i sapori dell’autunno.

DESSERT  ALLO  YOGURT

Prima versione.

Ingredienti per 4 persone: 500 g di yogurt alla vaniglia. 250 g di lamponi, 250 g di fragoline fresche o surgelate. Zucchero semolato, scorza di limone grattugiata, addensante ( farina di carruba, o gelatina alla frutta quella che si mette per decorare le torte di frutta,  o fecola, o amido di mais) q.b per dare la giusta consistenza alla composta di frutta. cioccolato fuso in salsa.

Esecuzione: per prima cosa facciamo la composta con la frutta ben lavata e tagliata a pezzettini piccoli. Incorporiamo lo zucchero q.b. per le nostre esigenze, grattugiamo la buccia del limone (solo la parte gialla è importante ) e mettiamo sul fuoco fino all’ebollizione poi spegnere e aggiungere l’addensante per creare una bella cremina densa ma non troppo. Lasciamo raffreddare, poi prendiamo delle coppette da gelato, sul fondo mettiamo una lingua di gatto o un savoiardo , poi la composta di frutta, lo yogurt , ancora la frutta infine uno strato di yogurt. Decoriamo con qualche frutto della composta che abbiamo caramellato e verseremo due cucchiai di salsa al cioccolato ottenuta con il fondente dolce sciolto nel latte e con l’aggiunta di qualche  filino di buccia d’arancia. È squisito!

FEDERICA   Buonissimo! e l’altro?

ELENA   L’altro lo devo ancora testare, te lo detterò prima di sera.

Seconda versione

Ingredienti: 500 gr. di yogurt alla vaniglia, tre pere, mandorle tostate e caramellate, cioccolato gianduia, latte, zucchero q.b., addensante, amaretti.

Esecuzione: facciamo la composta di pere aggiungendo lo  zucchero e l’addensante, gli amaretti sbriciolati. Lasciamo raffreddare e nel frattempo prepareremo le coppette di vetro ; poi taglieremo le mandorle caramellate  in piccoli frammenti ( si può usare il mixer ma non devono andare in farina), adesso scioglieremo il cioccolato gianduia con un poco di latte fino a formare la cremina deve essere scorrevole. Adesso abbiamo tutti gli ingredienti pronti facciamo uno strato di mandorle, poi le pere, lo yogurt, e la gianduia, ripetiamo l’operazione e per finire mettiamo lo yogurt e decoriamo con marron-glacé uno per ogni coppetta.

FEDERICA   Che squisitezza! Adesso non saprei quale dei due scegliere!

ELENA   Lancia i dadi!

FEDERICA   Che spirito! Ma non eri arrabbiata?

ELENA   Più sono arrabbiata e più mi esce lo spirito allegro!  Ci credi? Comunque stassera sono io a dedicarvi una bellissima canzone di Ray  Charles  ed è ” Georgia  On  My  Mind ” .  Buon sabato sera!

FEDERICA   GRAZIE!

19/11/2013

ELENA   Altri alimenti speciali per un’alimentazione equilibrata sono  i frutti di mare: sono degli ottimi alleati contro l’obesità in quanto contengono un alto contenuto di Iodio: potente catalizzatore ossidante che contribuisce a bruciare il cibo ingerito quotidianamente. Lo Iodio come sappiamo  è la sostanza che favorisce il buon funzionamento della tiroide. Questa ghiandola importantissima perchè regola il metabolismo e trasforma il cibo  in energia. È una combustione molto importante perché il cibo non completamente  bruciato può accumularsi in sgradevoli ristagni adiposi che portano alla formazione di vere patologie. Oltre ai frutti di mare cibi ricchi di Iodio sono: le rape, i cavolfiori, le alghe marine gli spinaci, le patate, i funghi, lattuga ecc.

FEDERICA   Oggi facciamo un piatto meraviglioso a base di mitili  o mitilli(cozze).

ELENA    Ti detto la ricetta.

LE  COZZE

Ingredienti: acquistiamo sempre delle cozze fresche e possibilmente italiane. Prezzemolo, aglio, origano pomodoro, patate, olio extra v. d’ol. qualche filetto di limanda, rosmarino, dragoncello, pane grattugiato, sale, pepe, limone, rape, erba cipollina.

Esecuzione:  prima dobbiamo preparare le cozze nel modo tradizionale, (raschiandole bene e sottoporle a lavaggio in acqua corrente,via  in casseruola e si procede). Raschiamo bene anche le patate, le tagliamo a metà nel verso lungitudinale, le svuotiamo un po’ e le buttiamo in acqua bollente salata per due min., nel frattempo faremo un trito di erbe, ci servono per fare la panatura alle limande, aggiustiamo di sale, adesso prendiamo i filetti di limanda e li passiamo  nel trito delle erbe con un leggero strato di pangrattato. Le mettiamo in forno o in una padella  antiaderente con un poco di olio. Quando le sogliole saranno cotte e leggermente raffreddate le passeremo al mortaio; prendiamo le patate semicotte, le pennelliamo con l’olio le riempiremo con il trito e le inforneremo a 170 g° per 15 min.  Nel frattempo prendiamo le cozze, le sgusciamo e le poniamo nel mezzo guscio, le spruzziamo col limone le faremo passare nel trito di erbe e nel pangrattato. Le adagiamo sopra la carta forno in una teglia capiente che poi verranno infornate a 180° per 5 min. Adesso taglieremo il pane, lo passeremo con l’aglio, lo pennelliamo e andrà in forno per 10 min. Quando tutto sarà pronto mettiamo il pane in un vassoio di metallo perché trattenga il calore, e impiatteremo le patate ripiene con tutt’intorno le cozze al gratin. Si possono servire con rape grattugiate condite con limone, olio, erba cipollina. Accompagnare con prosecco delle zone.

FEDERICA   Stasera ti porterò le canzoni di Joe Cocker quelle che ti mancano, sentirai che meraviglia!

NOI E IL 2014 PARTE SECONDA

14/11/2013

SEI  TUIL  2014?

BILANCIA

Il 2014 sarà per voi un anno dagli avvenimenti eccezionali; l’anno dovrà essere attraversato con grande intuito perché la vita si complicherà e potrebbe richiedere molto spirito di adattamento.  Il segno riflette i benefici influssi del pianeta con maggiore forza,  cercando di dare anche solidi successi e più stabilità nel lavoro.  La vita sarà interessante anche se i sogni e le fantasie non vi abbandoneranno.  Sarà un vivere diverso per i pianeti nel vostro segno subirà un’autentica trasformazione.  Le vostre ambizioni che riguardano il lavoro saranno esaudite, basta che riusciate a guardare tutto con occhio distaccato: agire con cautela; reagite difendendo i vostri valori.

In amore sarete distratti, cercate di non ostacolare la  felicità, mettete in atto la vostra metamorfosi che vi toglierà dalla staticità che state portando avanti in questo rapporto.  Esiste lo spazio per dare una svolta importante alla vostra vita, ma prima cercate di definire quello che rappresentate l’uno per l’altra.  Poi… non rifiutate un occasione importante.  Buon  2014!

SCORPIONE

L’ anno nuovo per un periodo di tempo vi porterà un certo malumore ,  a causa del pianeta che si trova nel vostro habitat.  Poi le novità saranno eccezionali, la capacità di superare gli ostacoli non sarà solo percepibile ma a portata di mano.  Il pianeta nel vostro segno vi darà una carica vitale,  non esaltatevi troppo, o vi convincerete di essere il migliore  mentre in realtà non sapete amministrarvi in modo perfetto per risolvere i vostri problemi.   Le grandi decisioni andranno prese non all’inizio dell’anno ma verso la metà del 2014 in modo che le vostre idee diventeranno realtà.  Chi esercita il lavoro creativo riuscirà ad esprimersi nel migliore dei modi. State attenti agli sprechi di denaro!

Per quello che riguarda l’amore fino ad ora ha giocato un ruolo importante  ma lo sarà ancora di più nella vostra seconda scelta con la quale state dividendo la vostra vita. Per voi che pensavate di avere chiuso le porte questo nuovo incontro ha contato molto. Vi aspettano giorni teneri e lieti, poi subentrerà  un periodo di calma tipica dello scorpione.  Buon  2014!

SAGITTARIO

Sarà bene organizzarsi meglio nel periodo in cui il vostro segno è sotto gli influssi di un pianeta amico.  Agite in fretta ma senza stancarvi troppo.  Non sarà un fattore astrale importantissimo ma vi darà la sicurezza per ritrovare il giusto equilibrio  per aumentare la garanzia del successo per voi che agite con indipendenza senza essere vincolati da compromessi.  Sarà la vostra spinta migliore per raggiungere il successo nel lavoro. Sarà gratificante!

In amore le scelte che farete saranno quelle giuste: il rapporto di coppia sarà un po’ teso per le incomprensioni nate dalla vostra gelosia. Passato il momento degli Astri in opposizione, ci saranno momenti bellissimi, riacquisterete la vostra vivacità, spensieratezza e voglia di vivere. Evitate di parlare di matrimonio  in questo 2014 sarà difficile prendere una così importante decisione come il matrimonio, aspettate di capirvi  meglio e capire il o la partner,  soprattutto se avete perplessità è meglio lasciar perdere.  Buon 2014!

 CAPRICORNO

Il Capricorno del  2014  previdente cauto sarete capaci di essere efficienti come non mai, di darvi da fare anche senza ricavarne grossi guadagni; in questo nuovo anno per voi basterà impegnarvi. Avrete possibilità incredibili di poter migliorare il vostro modo di vivere, ma sono concentrate solo in un determinato periodo,  da quel momento però ciò che starete facendo lo porterete avanti con grande successo. Saprete fare buon uso di questo aspetto astrale; utile per non lasciarvi andare troppo. Bisognerà dunque vincere quella tendenza: anche se il Capricorno vive felicemente quando il suo ritmo è calmo, quasi statico, attenzione però a non perdere la giusta corsa.

In amore non imponetevi con la vostra diffidenza! Ecco perché i vostri amori non sono mai facili da portare avanti.  Siete gelosi, anche se la vostra gelosia è fuori posto, ingiusta! Anche se poche persone notano la vostra timidezza, resta difficile da comprendere per chi non vi conosce, perché la mascherate con la vostra ambizione di essere ammirato sopra tutti. Quindi,  lasciate perdere la gelosia, vivete un amore romanticamente come sapete fare voi Capricorni.  Buon  2014!

ACQUARIO

Negli ultimi due anni i due pianeti nel vostro segno hanno saputo regalarvi grandi opportunità.  Per gli Acquario molto intraprendenti il 2014 sarà per voi un anno valido, darà molto al vostro lavoro. Ci sarà un periodo particolarmente brillante; per la vostra capacità di esprimervi nel lavoro perché avrete la possibilità di fare ciò che più vi piace senza incontrare ostacoli, quindi, lo potrete utilizzare al meglio. In altri segni questi pianeti avrebbero potuto creare segni di pesantezza, di disagio, ma non per voi, questo eccesso di astrazione agirà su di voi in modo contrario.

In amore il 2014 promette  di offrire nuovi stimoli rendendovi la vita più allegra. Ma questo accadrà verso la metà dell’anno. Per il vostro carattere estroverso creerete sempre più gelosie nella persona amata anche perché la seduzione è una componente marcata del vostro segno, occupa molto spazio della vostra personalità. Quindi, non esasperate o vi capiterà di discutere in continuazione del vostro rapporto di coppia.  Saprete colorare di rosa la vostra bella storia d’amore, che rappresenterà un aspetto importante del futuro. Esigete impegno per poter ricostruire la vostra vita futura.  Attenzione però alla vostra grande voglia di libertà, che potrebbe portarvi ad un leggero disinteresse aumentando in voi l’incostanza nel rapporto di coppia. L’anno non sarà facile nel suo insieme, ma sarà particolare soprattutto per voi: i pianeti vi regaleranno un periodo di azione importante.  Buon  2014!

PESCI

Il  2014  vi toglierà un poco di quella serenità  gioia e successo che avete conquistato negli ultimi due anni. C’è chi ha tanta fiducia nelle proprie capacità e crede di essere sempre vincente,  ma la tendenza alle polemiche e ai litigi sarà molto più presente. Contate dunque su di voi per sapervi organizzare bene, questa è una delle vostre straordinarie capacità e di adattarvi sapendo trarre profitto da alcune situazioni. Bisognerà  abituarsi a prendere le cose con filosofia, e imparare ad affrontare la realtà: cercando di abolire quel vostro volere assumere il comando su qualsiasi cosa.  Questa sbagliata tattica  vi porterà a perdere bellissimi rapporti.

In amore sarà un anno che stimola la vostra vita ma la renderà più complicata. Il pianeta Re dà la possibilità di realizzarsi, vi renderà un po’ nervosi, non vi lascia quella serenità che potete avere in  altri periodi dell’anno. Attenzione a non lasciarvi troppo andare, se tenete all’amore che avete scelto per la vita non lasciatevi ingannare da visioni distorte dalla realtà. Sono  causate  dalle discordanze tra i pianeti; cercheranno di intrappolarvi, sarà difficile mantenere una certa austerità: occorre acquisire una grande forza.  Buon 2014!

ELENA  LASAGNA

NOI E IL 2014

13/11/2013

CHE  IL  2014   SIA    UNA GRANDE  FONTE  DI  CONCRETEZZA

IL  2014  UNA FONTE CHE LAVA GLI ORRORI DEL PASSATO

ARIETE

Se avevate paura che il 2014  sia per voi un anno di tranquillità dovete cambiare idea: l’anno che vi attende sarà all’insegna del movimento, dell’azione. Un anno eccezionale dove bisognerà capire dove stanno il bene e il male; per voi che siete impulsivi scegliere in modo giusto, non fare errori per troppa leggerezza. Qualcuno di voi si starà chiedendo se ne vale la pena, ebbene la risposta è sì. Dovrete rimboccarvi le maniche, e scoprirete di avere molto da imparare oltre che da fare.  Non bisogna farsi illusioni se si faranno incontri che sembreranno straordinari, perché ne pagherete le conseguenze. Questo vostro essere accattivante ma allo stesso tempo semplice, cela una grande autorità mentale, fate attenzione al vostro Ego, quell’essere sempre al centro dell’attenzione non vi spinga troppo fuori dalle righe. Usate la vostra diplomazia che vi compenserà nella riuscita di un progetto.

In amore siate cauti se volete che anche il vostro-a partner rispetti il vostro codice morale, perché il  rapporto di coppia acquisti una dimensione più ampia. In amore l’Ariete è tradizionale, ma l’estate del 2014 vi regalerà un’occasione in più, forse più di una e potreste scoprire un’esigenza latente di fare nuove conoscenze; ma potrebbe essere un’esplosione come un fuoco d’artificio! Buon 2014

TORO

Quest’anno per voi non si sono registrate grandi novità, il quadro dei pianeti era spesso in opposizione al vostro segno, ma avete  saputo adattarvi a molte circostanze. Il 2014  per il Toro sarà un anno esaltante, darà molto a chi saprà cogliere l’opportunità.  Sarete di nuovo padroni della vostra vitalità e conquisterete benefici influssi di natura economica; questo sarà un anno di grandi promesse. In alcuni mesi dell’anno avrete una potente combinazione degli Astri,  anche se la vita quotidiana sarà alquanto snervante,   darà rilievo all’ anno nel suo complesso.

Fate attenzione alla vostra testardaggine… un amore travolgente potrebbe mettere a repentaglio la vostra tranquillità di cui non potreste farne a meno. Attenzione agli azzardi soprattutto nei rapporti fisici, non ve lo consiglio, controllate le emozioni! Perché anche se non siete portati, il vento delle emozioni scompiglia la vostra psiche. Prima accertatevi che la vostra relazione importante, non sia da archiviare davvero!  Buon 2014!

GEMELLI

Nel 2014 guarderete il mondo con occhi diversi. Aspetti negativi pesanti non dovrebbero apparire. Per chi sta sempre sul filo del rasoio come i Gemelli sarà importante sapere che quest’anno sarà positivo da poter realizzare un vostro sogno.  Non sarà questo un anno che peserà sulla vostra esistenza perché le stelle se interferiscono sarà positivamente. Ognuno riuscirà a dare del suo meglio; e chi non soffrirà di un’ambizione smisurata vivrà un anno magnifico: la fantasia dei Gemelli spazia realizzando così progetti un po’ folli.

È arrivato il momento di riunire i vostri amici fedeli di un tempo: stare con loro per voi è un elisir di lunga vita; anche perché loro godono di una grande fiducia e sono soggiogati dalla vostra personalità divertente. Il 2014 lo vivrete con la massima partecipazione, vivrete grandi emozioni, scoprirete nuovi valori,  e di aver acquisito una grande profondità interiore.  L’amore farà il suo ingresso raggiante più che mai e vi terrà lontano dagli eccessi; approfittatene  gettate l’ancora per recuperare tutti i vostri progetti con la persona amata: sarà una estate di fuoco! Buon 2014!

CANCRO

Quell’aria di eterno giovinetto dona alla vostra personalità grande simpatia; la vostra intelligenza spiccata vi aiuterà ad accogliere il 2014 con più realtà. Quello di cui avete bisogno è di continuare a crescere ma con l’aiuto degli Astri vi porterà frutti del tutto inaspettati. Anche se la vostra tendenza è di tenere immutate le situazioni nell’anno nuovo ci saranno segnali di grande cambiamento: vi daranno nuove possibilità di successo in un lavoro molto impegnativo.

Per gli affetti che sono in crisi esiste la possibilità che riallacciate un vecchio rapporto; quindi, sarebbe bene cercare di essere un po’ più estroversi con la persona amata. Forse è questo il vostro errore, tendete di più a parlare con gli altri che non con il- la partner.

Quest’anno non è stato privo di emozioni ma il 2014 sarà di notevole significato, perché gli influssi positivi vi accompagneranno per un buon periodo dandovi la giusta grinta per poter riprendere in mano la  vostra situazione amorosa in modo impegnativo e totale. Quindi dipenderà molto da voi.  Buon 2014!

LEONE

Avete vissuto un anno di scarse possibilità, diciamo che ne uscite deprimenti. Nel 2014 vi sentirete in perfetta forma per poter affrontare situazioni difficili; la vostra ambizione sarà appagata.  Il vostro sentimento dominante è l’ambizione che vi trascina alla libertà più completa, siete persone valide e il 2014 vi darà l’indipendenza che vi serve per sentirvi voi stessi delle persone autentiche, per muovervi senza monotonia, in modo avventuriero mantenendo però il vostro equilibrio di sempre. ( Non state sempre sulla difensiva mettendovi sempre al sicuro come quando si gioca una partita a scacchi!) .

Nell’amore vivrete un periodo d’ intensità particolare con la persona che amate da sempre. Il percorso sarà alimentato da grandi soddisfazioni sentendovi al settimo cielo,   per un lungo periodo rimarrete incollati alla vita di sempre. Anche se la scelta giusta per voi si manifesterà nella maturità, nel periodo più importante della vostra vita.  Buon 2014!

VERGINE

Avete trascorso questo anno con diligenza e tenacia, la vostra laboriosità vi appagherà. IL vostro lasciare spazio all’ambizione vi spingerà alla superattività, i risultati saranno positivi; state attenti però alla vostra salute.  Il 2014 sarà un anno in cui avrete  grande successo nei vostri rapporti interpersonali,  dopo un grande periodo di negatività che durava da tempo.

Non lasciate intaccare la vostra vita privata da persone che sembrano sincere, in realtà vogliono staccarvi dagli affetti a voi più cari. Siate padroni delle vostre idee continuando ad amare la famiglia che non vi ha mai deluso.  Non rinunciate al vostro lato festante: partecipando a feste con la persona giusta, il divertimento illuminerà la vostra personalità di luce e ottimismo giustificato dalle vostre capacità.

Il 2014 valorizzerà i vostri sentimenti in confronto di chi ha sempre cercato di allietarvi la vita. Accettate di vivere valorizzando voi stessi e quelli che vi amano davvero.  Buon 2014 continua nel prossimo articolo…

LE RICETTE DI CASA MIA CENTOQUATTORDICESIMA PARTE

LA MIA  FAMIGLIA09/11/2013

IN  CUCINA  CON  FEDERICA

FEDERICA   Ricordi questo posto? Non ci avevo mai pensato ma al di là del monte , dall’altra parte del lago c’è la mia casa, un poco malandata, ma un giorno la vestiremo a nuovo.

ELENA   Certo! vedrai che ci riuscirete. Se la famiglia è unita riesce a scalare oltre le montagne e a fare salti mortali.

FEDERICA   Prima della ricetta finiamo i minerali?

ELENA   Diamo prima la ricetta.

FUSILLI  AL  FILETTO  DI  MAIALE

Ingredienti: filetto di maiale e fusilli q.b., cuori di carciofi, olio extra v. d’ol., parmigiano grattugiato,  provola, vino bianco, brodo vegetale, sale e pepe, aglio, santoreggia, erba cipollina, peperoncino, uno scalogno, rosmarino.

Esecuzione: Prendiamo la fettina di filetto, la pennelliamo con un  ramo di rosmarino e olio poi, lo mettiamo sulla griglia facendolo cuocere senza  bruciare. Nel frattempo mettiamo in casseruola i cuori di carciofini, con aglio scalogno, santoreggia, vino e brodo vegetale; aggiustare di sale e bollire piano fino alla cottura. Una volta cotto il filetto lo taglieremo a striscioline e le passiamo nel tegame  per la doratura. Adesso è venuta l’ora di scolare i fusilli; li mettiamo nella casseruola dei carciofini, aggiungeremo le strisce di filetto ben dorate, la provola e mantechiamo. Infine aggiungeremo una manciata di erba cipollina, peperoncino in polvere, e una spolverata di parmigiano. Cosa ne pensi?

FEDERICA   Divino! Non ho altro da aggiungere!

ELENA   Proseguiamo con i minerali:  Abbiamo ancora lo IODIO, il SODIO, il POTASSIO  e il MAGNESIO.

IODIO: lo iodio si comporta da agente catalitico ed è essenziale al buon funzionamento della tiroide, la ghiandola in rapporto diretto con il controllo del peso corporeo per il suo ormone che produce  favorendo il metabolismo dell’organismo.  Si trova nei crostacei, nel pesce azzurro, nelle alghe marine, nelle cipolle ecc.

SODIO: il sodio è indispensabile ai fluidi dell’organismo. L’eccesso di sodio, ingerito sotto forma di sale da cucina, provoca gonfiore per il trattenimento dei liquidi. La razione quotidiana di sale dovrebbe essere meno di un cucchiaio considerando tutte le forme attraverso le quali entra nell’organismo. Si trova naturalmente nei molluschi, nelle ostriche, nei pesci bianchi, nel sedano, nelle verdure, nei carciofi, nella melassa, nel riso intero, nelle carote, nei pomodori, ecc.

POTASSIO: come il sodio, anche il potassio controlla l’equilibrio idrico dell’organismo.  Ha un effetto diretto sul sistema nervoso, e si trova nei legumi, (piselli secchi, lenticchie, fagioli) nella frutta lasciata essicare al sole (come albicocche, prugne, fichi ecc ) nel pesce, nella carne, nella melassa, nella  frutta e verdura fresca, nella frutta secca, nell’uva, nelle mele e mirtilli.

MAGNESIO: Importante per il rilassamento muscolare dell’organismo, il magnesio favorisce inoltre l’eliminazione delle scorie. Si trova nelle verdure a foglie, nei molluschi, nelle noci, nei cereali, e nel miele. Altri minerali presenti nell’organismo e necessari al suo buon funzionamento sono il manganese, l’alluminio, lo zolfo, lo zinco, il cloro, il fluoro, il rame, il nickel e il bromo.

12/11/2013

FEDERICA   Ci sono altre regole da tenere presenti per migliorare la preparazione del cibo?

ELENA   Sì, come abbiamo già fatto notare acquistare cibi freschi e possibilmente genuini è una di queste regole, preparare le carni e pesci in modo più sano, sarebbe la pietra o il forno. Poi per chi non ha grossi problemi di salute le frattaglie dal punto di vista nutritivo sono le migliori.

 Ci sono le uova,   cotte o in  camicia sono le più sane. Un modo più sano di fare le uova strapazzate  è quello di cuocerle senza i grassi e poi aggiungere un poco di olio. Si cuociono le uova a fuoco lento col coperchio per mantenere intatte le vitamine, facilmente deperibile alla luce.

I formaggi sarebbe meglio scegliere formaggi naturali senza coloranti e senza conservanti. Per proteggere il contenuto vitaminico , conservare il formaggio in carta oleata in luogo fresco.

FEDERICA   Oggi diamo un piatto gustoso e delicato, facciamo delle trenette alle cipolle con patatine novelle piccolissime,  e pezzetti di carré di agnello al forno.

ELENA  Ottimo piatto unico!

TRENETTE CON FESA DI AGNELLO

Ingredienti: Acquistiamo un pezzetto di fesa con osso, vino bianco, sale, pepe, rosmarino, aglio, uova, semola di grano duro, una cipolla, qualche patatina intera, peperoncino, timo, olio extra v.d’ol. una spolverata di formaggio grattugiato.

Esecuzione: mettiamo l’agnello in forno con le erbe, sale, e peperoncino, spruzziamo col vino e lasciamo cuocere, prima di ultimare la cottura mettiamo in forno anche qualche patatina. Intanto facciamo  mantecare le cipolle fino a farle diventare una crema ruvida. Quando tutto sarà pronto buttiamo le trenette all’uovo, le mantechiamo con la crema di cipolla e un poco di latte, poi metteremo dei quadratini di carne molto piccoli e dorati, aggiustiamo di pepe, una spolverata di formaggio, e serviamo con tutt’intorno delle piccole patatine novelle intere.

ELENA  Ed ora facciamo delle uova strapazzate al sapore di tartufo, crostini di mais, olio extra v. d’ol. e olio tartufato, e piselli in coccio.

Ingredienti: uova q.b. olio extra v. d’ol. e tartufato, sale, porro, piselli, brodo vegetale, vino bianco, parmigiano gratt. chiodo di garofano, e listarelle di bacon.

Esecuzione: in un tegame antiaderente sbattiamo le uova, le verseremo nella padella senza alcun grasso. Facciamo cuocere adagio con il coperchio e, a fine cottura metteremo il sale, l’olio ex.v. d’ol. e qualche goccia di olio al tartufo. Poi, serviremo le uova nel piatto con uno stufato di piselli e bacon; da gustare con zollette di polenta di mais abbrustolita.

FEDERICA   Ci siamo , eccome! Però facciamo anche un dolcetto?

ELENA   Se abbiamo dei savoiardi fatti in casa si potrebbe fare un dolce squisito di gran classe e molto gustoso.

SAVOIARDI   AFFOGATI  NELLA CREMA DI AMARETTO

 Ingredienti: savoiardi, pere williams, liquore all’amaretto, zucchero a velo vanigliato, panna montata, cacao dolce, mandorle tostate, un tuorlo.

Esecuzione: prendiamo un piccolo recipiente di vetro  trasparente( per l’effetto cromatico)  prepariamo le pere cotte al tegame con zucchero a velo, le passiamo nel passaverdura otteniamo così una bella crema che noi irroreremo con un poco di amaretto.  Adesso montiamo la panna, poi, uniremo il tuorlo sbattuto con lo zucchero vanigliato, formiamo così un’altra crema, abbiamo già tagliato in piccoli frammenti le mandorle e le abbiamo caramellate( iniziare subito perché caramellare le mandorle richiede abbastanza tempo). Ora facciamo gli strati, con un cucchiaio  di crema alle pere sul fondo, poi i savoiardi, la crema di panna, un pizzico di cacao dolce via così fino a riempire il nostro bicchierone di vetro. Infine  spruzzeremo un poco di liquore, e guarniremo con le mandorle tostate e caramellate. Riposare in frigorifero per circa due ore.

FEDERICA   Che grazia! Ti fa mettere le ali!

13/11/2013

ELENA   Oggi facciamo una minestra, sai quelle di una volta? Salutari ma piena di gusto e multisapore, insomma una bella zuppa di cereali, verdure al pesto.

FEDERICA   Ci stanno tutti i sapori delle verdure fresche, delle erbe, dei cereali e dei legumi, in più faremo la pasta fresca all’uovo.

ZUPPA  ANTICA

Ingredienti: sedano, carote, cipolle, aglio, porri patate, zucca, cavolo nero poco, prezzemolo, alloro, ceci, farro, pinoli, basilico, parmigiano, pecorino romano, olio extra v. d’ol. vino bianco, uova, farina di semola di grano duro.

Esecuzione: intanto facciamo subito il pesto, lavando le foglie di basilico una ad una, mettiamo lo spicchio di aglio, i pinoli. Ora mettiamo nel mixer e mandiamo il tutto in poltiglia, aggiungeremo l’olio, il pepe, peperoncino, il parmigiano e pecorino grattugiati. Passiamo alla sfoglia, con le uova e la semola tireremo una sfoglia sottile ma non troppo, ritaglieremo dei quadratini e faremo delle farfalline tutte uguali ma molto piccole. Lasciamo essicare la pasta e mettiamo nella pentola tutte le verdurine sopra elencate tagliate rigorosamente tutte uguali a dadini, con l’aggiunta di erbe, i ceci che abbiamo precotto, e il farro. Lasciamo cuocere a fuoco lento fino a quando i ceci si saranno un poco spapolati. Adesso cuoceremo la pasta, e poi  condiremo la nostra minestra in brodo dalla giusta densità con qualche cucchiaio di pesto ( un cucchiaio a persona). Il profumo e il gusto che sprigiona questa zuppa è a dir poco goloso al massimo anche per i bambini.

FEDERICA   Ma che bomba di bontà!  Adesso però lascia che ti dedichi le canzoni dei Cugini  Di  Campagna!  Buon Ascolto!