LE RICETTE DI CASA MIA TRECENTOCINQUESIMA PARTE

26/05/2021

IN CUCINA CON AMORE

E CON FEDERICA

Elena  Come vi ho promesso nell’articolo precedente oggi mostrerò le foto di alcune delle mie ricette con la pasta sfoglia fatta in casa.  Voglio incominciare con una ricetta nuova,  fatta nei giorni scorsi per i miei ospiti.  È una torta con sapori meravigliosi:  di mele, all’amaretto,  noci,  e uno strato di torta paradiso,  il tutto ricoperto con la mia pasta sfoglia fresca.  Diciamo che è un viaggio alle porte del paradiso sulla terra.

TORTA PARADISO SULLA TERRA

(così l’ha definita chi l’ha gustata)

Ingredienti:  cinquecento g di gherigli di noci,  100 g di zucchero di canna,  crema all’amaretto,  torta paradiso,  tre mele in composta fatta con mele tagliate a fettine,  due cucchiai di zucchero semolato,  la buccia grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia,  liquore all’amaretto,  (un bicchierino),   estratto di vaniglia vera,  quattro cucchiai colmi di crema chantilly,  pasta sfoglia per l’involucro della torta e zucchero a velo.

Esecuzione:  per prima cosa facciamo una bella torta paradiso,  e una bella pasta sfoglia fresca:  possiamo eseguirle anche il giorno prima per anticiparci sulle nostre cose.  Poi sgusciamo tutte le noci e nel frattempo facciamo una crema all’amaretto:  con latte,  due uova intere, 100 g di gherigli di noci passati al tritatutto da renderli in farina,  poi facciamo la composta di mele con lo zucchero il liquore,  le scorze di limone e arancia grattugiate,  un po’ di succo dei due frutti,  poi mettiamo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.  Incominciamo a comporre la torta:  stendiamo la pasta sfoglia non a cerchio ma quadrata,  poi foderiamo la teglia e lasciamo fuoriuscire i quattro lembi.  Adesso dividiamo la torta paradiso in tre parti, una parte la adagiamo sul fondo,  in modo che aderisca alla sfoglia,  poi ci stendiamo la composta dim mele saporitissima che sprigiona profumi e sapori compatibili con il tutto.  Mettiamo anche il secondo strato di torta paradiso, poi adagiamo anche la crema all’amaretto e noci;  il prossimo strato sarà quello delle noci  tritate e caramellate, infine copriremo con il lembi della pasta sfoglia e decoriamo con sciroppo denso di  zucchero e gherigli di noci. I sapori sono meravigliosi!  È riuscita come desideravo.

N. B.  Prima di mettere la pasta sfoglia nella teglia,  ho imburrato quest’ultima e poi l’ho cosparsa di zucchero di canna.

Federica  Io credo che chi l’ha assaggiata abbia ragione!  Ci si sente in paradiso!

Elena  Grazie anche a voi!  Ciao a domani.

27/05/2021

LA MIA TORTA DIPLOMATICA

Eseguita nel dicembre 2017

DOLCETTI SEMPLICI ALLA CREMA

CHANTILLY E FRUTTA FRESCA

I MIEI CANNONCINI

IL MIO STRUDEL

SACCOTTINI DI PASTA

SFOGLIA DOLCE E SALATA

Elena  Ecco queste sono alcune delle mie foto di ricette eseguite con la mia pasta sfoglia,  potete trovare le ricette sfogliando il mio blog. Sempre con la pasta sfoglia ci sono anche pizze dolci,  salate e antipasti ecc.    A domani con nuove ricette di casa mia.  Ciao!

01/06/2021

Elena  Ed ecco qui la foto di alcuni dei miei antipasti di pasta sfoglia fatta in casa di tempo fa.

ANTIPASTI E APERITIVI

E ANCORA UNA PIZZA CON LA PASTA

SFOGLIA