{"id":7857,"date":"2012-11-07T11:30:25","date_gmt":"2012-11-07T10:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=7857"},"modified":"2024-05-02T14:35:05","modified_gmt":"2024-05-02T14:35:05","slug":"le-ricette-di-casa-mia-quarantaseiesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=7857","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA QUARANTASEIESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

07\/11\/2012<\/h4>\n

IN CUCINA CON FEDERICA<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Vorrei che mi dicessi che non \u00e8 vero!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Se non mi dici che cosa, come vuoi che faccia a capire, anche perch\u00e8 ci sono cose che non vorresti mai\u00a0capire. Forse questa \u00e8 una di quelle! Quindi o mi dici quello che vuoi e dove vuoi arrivare o te ne stai zitta! Guarda che ti ho preparato un piatto meraviglioso, so che ti piace molto anzi di pi\u00f9, spero che siano buoni!<\/h4>\n

Sono dei tortelli ripieni di tonno e ricotta. Eccoli!<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/h4>\n

RAVIOLI\u00a0 AL TONNO<\/h4>\n

Ingredienti: uova farina di semola di grano duro, origano e timo, ricotta, tonno a filetti sott’olio, noce moscata, uno scalogno, pepe, olio extra vergine d’oliva, calamo aromatico, pane\u00a0 e parmigiano grattugiati.<\/h4>\n

Esecuzione: prepariamo il pesto con il tonno sgocciolato e passato al mortaio(deve essere di prima qualit\u00e0), setacciare la ricotta, mettere un cucchiaio di pane grattugiato finemente, il calamo tagliato fine, noce moscata, pepe. Ora faremo la sfoglia ritaglieremo la forma desiderata e mettiamo il ripieno. L’ acqua nella pentola sta bollendo, insieme allo scalogno,\u00a0buttiamo i tortelli per un min. circa poi, verranno conditi con origano, timo, olio, o burro, fuso, e parmigiano grattugiato.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0 Che bont\u00e0 mi hai tirato su il morale, sono bellissimi e buoni. Con la mia amica devo fingere di non sapere oppure la prendo di petto?<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Ma cosa vuoi prendere di petto! Si sta gi\u00e0 facendo male da sola! Ma non capisci! Se stasera vuoi restare giocheremo a scacchi!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Non so giocare!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Prima che spunti il sole avrai imparato! Promesso! Che serata!<\/h4>\n

09\/11\/2012<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Davvero tu non ruberesti mai l’uomo all’amica?<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 No! Per\u00f2 c’\u00e8 una cosa da sottolineare: io lo eviterei completamente, ma se poi Lui mi amer\u00e0 in silenzio perch\u00e9 ha capito che sono la donna giusta per Lui, io non saprei come\u00a0impedirgli di tenermi nell’anima. Questo succede a molte persone!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0\u00a0Senti, l’unica cosa da fare \u00e8 di aprire quella gabbia e fare in modo che il canarino\u00a0prenda il suo volo!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0\u00a0S\u00ec\u00a0credo che tu abbia ragione. Un’altra cosa, vorrei sapere se con le carte dei tarocchi si possono fare avvicinare le persone, perch\u00e9 penso che sia stato stregato da qualcosa.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0Non credere, al cuore non si comanda, meglio ora che dopo sposati,\u00a0sai, a volte “non tutto il male vien per nuocere”\u00a0, \u00e8 un vecchissimo proverbio che io non dimentico, perch\u00e9 molte volte certe tristezze vengono ricompensate, ci vuole fede. Allora prova a guardarti dentro: tu vorresti aprire un locale, Lui non ci sentiva proprio, prima s\u00ec e dopo no, quel tira e molla non doveva coglierti impreparata. In quanto alla magia dei ” Tarocchi” non ti rispondo in questo articolo ma in quello ” La nostra salute”. Ora se vuoi possiamo cucinare. Anzi so che hai una ricetta di carne e piselli, anche se li abbiamo cucinati in molti modi questi sapori sono nuovi.<\/h4>\n

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\u00a0CARNE\u00a0 E PISELLI\u00a0 AI\u00a0 SAPORI<\/h4>\n

Ingredienti: Acquistiamo del modrello di manzo, una carota una stecca di sedano, una cipolla rosata, chiodo di garofano, calamo aromatico, vino rosato di qualit\u00e0, sale, pepe, basilico, pomodoro, e un pizzico di creen, piselli cotti a vapore olio extra vergine d’oliva.<\/h4>\n

Esecuzione: Tagliamo la carne a fette, (vedi nella foto) la mettiamo nella casseruola, insieme a tutti gli in gredienti sopraelencati, tranne i piselli, e il pepe\u00a0che si aggiungeranno all’intingolo solo a\u00a0cinque min dalla fine della cottura.Prima di buttare i piselli controllare che la carne sia tenera. Ora impiattiamo e diamo lucentezza al piatto con l’olio che dovr\u00e0 essere di gusto gentile. Si potr\u00e0 accompagnare con polenta di mais oppure con patate. Si potrebbe abbinare un Rosato della zona, quello che abbiamo usato a cucinare.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Posso solo dirti che sei nata per cucinare! Anzi direi di riprendere il discorso con i fiori! Ti omaggio di una margherita bianca che esprime bont\u00e0 innocenza, e\u00a0spontaneit\u00e0!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 GRAZIE!<\/h4>\n

11\/11\/2012<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Che giornata non mi verrebbe voglia di uscire neanche se mi pagassero!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 A me succede il contrario! Che cosa ci trovi di tanto orribile in questa giornata di pioggia? Io la trovo viva! Proprio come quando c’\u00e8 il sole che picchia forte! Allora devo pensare che non hai nemmeno voglia di cucinare; per oggi ti preparer\u00f2 la tisana antinfluenzale della nonna!<\/h4>\n

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TISANA\u00a0 ANTINFLUENZA<\/h4>\n

Ingredienti: un pizzico di fiori di caprifoglio, un pizzico di timo, un pizzico di camomilla,\u00a0 un pizzico di rosmarino, limone, miele, un pizzico di menta.<\/h4>\n

Esecuzione: Facciamo bollire l’acqua, la versiamo nella teiera e mettiamo un pizzico di queste erbe per ogni persona, (per ogni tazza) aspetteremo qualche min. e filtriamo. Versiamo nella tazza e aggiungeremo una fettina di limone e un cucchiaino di miele. \u00c8 davvero ricostituente.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Domani voglio cucinare io.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Brava! Anche perch\u00e9 riesci a sorprendermi sempre!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 S\u00ec, per\u00f2 ho una domanda che mi sta qua, e cio\u00e8 non ho capito perch\u00e9 ci stanno gli esorcisti. Perch\u00e9 ci stanno gli esorcisti se davvero non esiste la stregoneria?<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Per il semplice motivo che ci stanno cose che non dovrebbero esserci! Ma , a questo ti risponder\u00f2 nell’articolo” risposte ai lettori cinquantuno\u00a0(\u00a0seconda parte).<\/h4>\n

12\/11\/2012<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 Carissima Federica sono pronta per ricevere la tua ricetta!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0 \u00c8\u00a0 una semplice ricetta di un dolce, spero che tu lo gradisca! Ecco gli ingredienti.<\/h4>\n

DOLCE\u00a0 ESOTICO<\/span><\/h4>\n

Ingredienti: Cinque banane, 30 g di burro, un limone, frutto della passione cinque cucchiai, cinque cucchiai di cocco grattugiato, cioccolato fondente dolce grattugiato, panna montata.<\/span><\/h4>\n

Esecuzione: sbucciamo le banane, le tagliamo a met\u00e0 nel senso della lunghezza\u00a0privandole dei filamenti.Le adageremo sopra una teglia ricoperta di carta da forno. Poi, irroriamo le banane con il succo di limone spremuto, le spolveriamo con il cocco e con dei pezzettini di burro messo qua e l\u00e0. Ora andranno in forno a 180 \u00b0 per otto min. Le togliamo e le metteremo nel piattone spolverandole con il cioccolato grattugiato finemente e il succo esotico. Da gustare con panna montata. Il vino pi\u00f9 adatto: un\u00a0 buon Passito.<\/span><\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Mi piacciono le banane con il cioccolato! Meravigliose!<\/span><\/h4>\n

13\/11\/2012<\/span><\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Ma dove sei finita abbiamo saltato il pranzo!<\/span><\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Ti avevo mandato un messaggio, proprio come fai Tu, vedi che non li comprendi? A che cosa servono i cellulari? Cos\u00ec quando avrai o avr\u00f2 qualcosa di urgente manda il messaggino . Oggi se ti va faremo le ricette per la cena. Ho pensato a chi non pu\u00f2 introdurre troppi carboidrati, a quelle persone che\u00a0hanno\u00a0il tasso glicemico\u00a0al limite.<\/span><\/h4>\n

CONIGLIO\u00a0\u00a0 DI CASA \u00a0MIA \u00a0AL VINO<\/span><\/h4>\n

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\u00a0Ingredienti: coniglio ben pulito dal midollo, vino bianco corposo, due cipolle, una carota e una costa di sedano, chiodi di garofano, olio extra vergine d’oliva gentile, pancetta arrotolata a fettine sottili, un cucchiaio di farina di riso, bacche di ginepro,\u00a0 genziana, sale, pepe, e peperoncino dolce.<\/h4>\n

Esecuzione: dopo avere tagliato a pezzi, pulito bene il coniglio, lo metteremo in una casseruola per farlo marinare una notte intera con i chiodi di garofano, il vino e tutte le erbe tranne il pepe e la genziana. L’indomani togliamo i pezzi di coniglio dalla casseruola e lo metteremo in un’altra precedentemente riscaldata, cos\u00ec si rosoler\u00e0 da tutte le parti. Poi cambieremo il vino, e tutte le erbe che abbiamo messo nella fase di marinatura. Andr\u00e0 cotto adagio sul fornello dal fuoco grande ma a fiamma molto bassa fino alla cottura e all’assorbimento del vino che insieme alle erbe aromatiche hanno reso la carne molto profumata e delicata. Ora che la cottura \u00e8 ultimata metteremo un poco di pepe, poi\u00a0faremo una cremina con il liquido rimasto e la farina di riso. aggiustare di sale e versare sulla carne una spolverata di genziana e l’olio q.b. Anche questo piatto si potr\u00e0\u00a0accompagnare con polenta oppure pur\u00e8 di patate, o pane abbrustolito.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Santo cielo che fame!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Fino a questa sera te lo devi solo\u00a0immaginare. Comunque appena si potr\u00e0 metter\u00f2 la foto.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Senti, ma cambiando discorso sai cos’ho sentito stamattina? Che Misseri scriver\u00e0 un libro sul delitto di Avetrana!\u00a0Non ho parole.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Se per caso qualcuno\u00a0glielo pubblicher\u00e0 io non\u00a0vorrei pi\u00f9\u00a0 essere italiana.<\/h4>\n

Mi \u00e8 andata via la voglia di cucinare il dolce!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Dai dobbiamo deglutire anche questa!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Vieni, ti detto la ricetta.<\/span><\/h4>\n

DOLCE AL<\/span> CUCCHIAIO\u00a0\u00a0<\/span><\/h4>\n

\u00a0Ingredienti: cachi, zucchero a velo, ricotta, cioccolato fondente dolce, liquore alla vaniglia, alchermes, panna montata, pasta sfoglia, pan di spagna friabile e leggero al cioccolato, latte. Croccante alle mandorle per decorare.<\/h4>\n

Esecuzione: Laviamo bene i cachi, li priviamo dei noccioli e della pellicina, adagiamo la polpa in una terrina. Setacciamo la ricotta, incorporiamo lo zucchero a velo q.b. e delle scagliette\u00a0 sottili di cioccolato, mettiamo qualche goccia di liquore alla vaniglia. Adesso prendiamo il pan di spagna, lo taglieremo nel senso orizzontale, e ne ricaviamo dei dischi alti cm 1\/2, poi, con\u00a0lo stampo ne faremo dei cerchi dal diam. di cm 10. Adesso bagneremo i dischi con l’alchermes poco, e faremo uno strato di\u00a0crema alla ricotta,\u00a0copriamo con\u00a0un dischetto sottile di pasta sfoglia e mettiamo uno strato di cioccolato fondente sciolto nel latte e vaniglia, sopra la crema di cachi. Complessivamente abbiamo raggiunto l’altezza di cinque-sei cm circa, spruzziamo un po’ di panna montata disegnando delle decorazioni solo all’estremit\u00e0. Nel centro del dolce adageremo un croccantino fatto con le mandorle e il miele. Anche qui dovremo mettere la foto!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

07\/11\/2012 IN CUCINA CON FEDERICA FEDERICA\u00a0\u00a0 Vorrei che mi dicessi che non \u00e8 vero! ELENA\u00a0\u00a0 Se non mi dici che cosa, come vuoi che faccia a capire, anche perch\u00e8 ci sono cose che non vorresti mai\u00a0capire. Forse questa \u00e8 una di quelle! Quindi o mi dici quello che vuoi e dove vuoi arrivare o te […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-7857","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55279,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7857\/revisions\/55279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}