![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1146-1-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti: acquistare il finocchio che ci serve.\u00a0 Olio extra vergine d’oliva,\u00a0 besciamella leggera,\u00a0 parmigiano,\u00a0 latte q.b.,\u00a0 erba cipollina,\u00a0 basilico,\u00a0 origano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 spezie miste,\u00a0 prezzemolo,\u00a0 panco,\u00a0 un uovo intero,\u00a0 carne macinata scelta mista:\u00a0 vitellone e suino,\u00a0 pane raffermo,\u00a0 aglio,\u00a0 rosmarino,\u00a0 sale e pepe.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Prepariamo i finocchi per il ripieno,\u00a0 servono le foglie esterne e degli stecchini,\u00a0 li sagomiamo un po’ e li mettiamo a cuocere nel latte per qualche minuto,\u00a0 perch\u00e9 le foglie esterne sono sempre le pi\u00f9 dure.\u00a0 Intanto prepariamo la carne,\u00a0 la besciamella,\u00a0 le spezie,\u00a0 le erbe:\u00a0 cipollina,\u00a0 prezzemolo,\u00a0 basilico,\u00a0 origano,\u00a0 un uovo,\u00a0 poi il pane strizzato il parmigiano grattugiato,\u00a0 sale e pepe,\u00a0 rosmarino,\u00a0 aglio e panco; facciamo un bell’impasto omogeneo e riempiamo i finocchi fissandoli con gli stecchini.\u00a0 In forniamo a 140\u00b0 per venti minuti e i nostri finocchi sono pronti e ben dorati.\u00a0 Nel frattempo abbiamo preparato i cuori di finocchi,\u00a0 li abbiamo cotti al dente,\u00a0 con noce moscata, salati e pepati e abbiamo messo la crema di parmigiano.\u00a0 Adesso \u00e8 arrivato il momento di impiattare:\u00a0 eccoli,\u00a0 belli dorati e contornati di cuori di finocchi che sanno di crema profumata di spezie e parmigiano.<\/h4>\nFederica\u00a0 Che delizia!<\/h4>\n17\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Oggi invece abbiamo un primo piatto\u00a0 ma lo chiamerei piatto unico:\u00a0 \u00e8 composto da tagliatelle fatte in casa,\u00a0 con polpettine di tonno rosso,\u00a0 triglie,\u00a0 e farro,\u00a0 una delizia per il palato e per la salute.<\/h4>\nTAGLIATELLE AL PESCE E FARRO<\/h2>\n
Federica\u00a0 Che delizia!<\/h4>\n17\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Oggi invece abbiamo un primo piatto\u00a0 ma lo chiamerei piatto unico:\u00a0 \u00e8 composto da tagliatelle fatte in casa,\u00a0 con polpettine di tonno rosso,\u00a0 triglie,\u00a0 e farro,\u00a0 una delizia per il palato e per la salute.<\/h4>\nTAGLIATELLE AL PESCE E FARRO<\/h2>\n
Elena\u00a0 Oggi invece abbiamo un primo piatto\u00a0 ma lo chiamerei piatto unico:\u00a0 \u00e8 composto da tagliatelle fatte in casa,\u00a0 con polpettine di tonno rosso,\u00a0 triglie,\u00a0 e farro,\u00a0 una delizia per il palato e per la salute.<\/h4>\nTAGLIATELLE AL PESCE E FARRO<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1157-300x225.jpg\")
<\/p>\n
Ingredienti per la pasta:\u00a0 un uovo per ogni 100-10 g di farina per pasta fresca o semola di grano duro.\u00a0 Per le polpettine:\u00a0 una fetta di tonno rosso,\u00a0 sei triglie,\u00a0 panco q.b., parmigiano,\u00a0 farro cotto il giorno prima, sale,\u00a0 spezie,\u00a0 peperoncino,\u00a0 cipolla bianca,\u00a0 porro,\u00a0 salsa di pomodoro fatta in casa,\u00a0 brodo,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 piselli, alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 per prima cosa facciamo il pesce al forno,\u00a0 poi lo puliamo dalle lische,\u00a0 lo passiamo al macina tutto,\u00a0 e lo adagiamo in una zuppiera capiente.\u00a0 Aggiungiamo\u00a0 il farro, sale,\u00a0 pepe,\u00a0 spezie\u00a0 miste, peperoncino,\u00a0 cipolla\u00a0 un po’ di porro macinato finemente, formaggio grattugiato,\u00a0 e un po’ di panco.\u00a0 Adesso facciamo il rag\u00f9 con la salsa di pomodoro,\u00a0 la cipolla,\u00a0 l’alloro,\u00a0 il rosmarino,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 saliamo e pepiamo e incorporiamo i piselli lessati al dente;\u00a0 li portiamo a cottura insieme al rag\u00f9.\u00a0 \u00a0Friggiamo le polpettine,\u00a0 poi le passeremo nella casseruola del sugo,\u00a0 e incominciamo a fare la sfoglia per le tagliatelle.\u00a0 Lasciamo riposare la pasta per mezz’ora poi la caliamo nell’acqua che bolle salata e le trasportiamo nel sugo,\u00a0 andranno condite con l ‘aggiunta di olio\u00a0 e parmigiano.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Meravigliose e leggere.<\/h4>\n18\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Presento un altro piatto di pasta,\u00a0 molto gustosa e leggera.<\/h4>\nRIGATONI\u00a0 AL BRODO DI<\/h2>\n<\/h2>\nCARNE E ZAFFERANO<\/h2>\n![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1127-1024x768.jpg\")
<\/a><\/h4>\nIngredienti:\u00a0 brodo di carne,\u00a0 due bustine di zafferano a persona,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 crema di parmigiano\u00a0 pepe,\u00a0 cipolla,\u00a0 brandi (per sfumare)\u00a0 basilico.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1167-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1170-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\nElena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n21\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\nPANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\nSARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
Federica\u00a0 \u00a0Meravigliose e leggere.<\/h4>\n18\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Presento un altro piatto di pasta,\u00a0 molto gustosa e leggera.<\/h4>\nRIGATONI\u00a0 AL BRODO DI<\/h2>\n<\/h2>\nCARNE E ZAFFERANO<\/h2>\n<\/a><\/h4>\nIngredienti:\u00a0 brodo di carne,\u00a0 due bustine di zafferano a persona,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 crema di parmigiano\u00a0 pepe,\u00a0 cipolla,\u00a0 brandi (per sfumare)\u00a0 basilico.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\nElena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n21\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\nPANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\nSARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
Elena\u00a0 Presento un altro piatto di pasta,\u00a0 molto gustosa e leggera.<\/h4>\nRIGATONI\u00a0 AL BRODO DI<\/h2>\n<\/h2>\nCARNE E ZAFFERANO<\/h2>\n<\/a><\/h4>\nIngredienti:\u00a0 brodo di carne,\u00a0 due bustine di zafferano a persona,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 crema di parmigiano\u00a0 pepe,\u00a0 cipolla,\u00a0 brandi (per sfumare)\u00a0 basilico.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\nElena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n21\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\nPANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\nSARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
<\/h2>\nCARNE E ZAFFERANO<\/h2>\n<\/a><\/h4>\nIngredienti:\u00a0 brodo di carne,\u00a0 due bustine di zafferano a persona,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 crema di parmigiano\u00a0 pepe,\u00a0 cipolla,\u00a0 brandi (per sfumare)\u00a0 basilico.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\nElena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n21\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\nPANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\nSARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
<\/a><\/h4>\nIngredienti:\u00a0 brodo di carne,\u00a0 due bustine di zafferano a persona,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 noce moscata,\u00a0 crema di parmigiano\u00a0 pepe,\u00a0 cipolla,\u00a0 brandi (per sfumare)\u00a0 basilico.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\nElena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n21\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\nPANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\nSARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
Esecuzione:\u00a0 facciamo un soffritto con una cipolla due cucchiai di olio,\u00a0 sfumiamo con mezzo bicchierino di brandy,\u00a0 aggiungiamo un mestolino di brodo e lo zafferano.\u00a0 Caliamo la pasta nel brodo bollente,\u00a0 la scoliamo al dente e la versiamo nella casseruola del soffritto,\u00a0 mantechiamo,\u00a0 aggiungiamo la crema di parmigiano,\u00a0 una manciata di parmigiano,\u00a0 un po’ di olio\u00a0 e qualche fogliolina di basilico.\u00a0 Una vera bont\u00e0.<\/h4>\nFederica\u00a0 Semplicit\u00e0 e bont\u00e0!<\/h4>\n19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
19\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 Da molto tempo ormai non facevo la zuppa di cipolle,\u00a0 ebbene,\u00a0 l’ho rifatta ed \u00e8 diventata pi\u00f9 buona.<\/h4>\n\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
\u00a0LA ZUPPA DI CIPOLLE DI CASA MIA<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti per 4 persone:\u00a0 quattro cipolle medie,\u00a0 un porro,\u00a0 una crosta di parmigiano,\u00a0 peperoncino,\u00a0 sale,\u00a0 pepe,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un uovo, tre cucchiai di amido di mais,\u00a0 una patata,\u00a0 mezzo bicchiere di vino bianco,\u00a0 due foglie di alloro, olio extra vergine d’oliva,\u00a0 rosmarino,\u00a0 un pizzico di noce moscata,\u00a0 bruschette.<\/h4>\nEsecuzione:\u00a0 tagliamo a fettine le cipolle e un mezzo porro,\u00a0 le poniamo in una casseruola con 4 cucchiai di olio;\u00a0 le facciamo soffriggere,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungiamo la patata tagliata a pezzi, l’alloro,\u00a0 la noce moscata,\u00a0 il peperoncino,\u00a0 qualche ago di rosmarino,\u00a0 la crosta del formaggio e due litri di acqua.\u00a0 Facciamo bollire il tutto fino alla cottura;\u00a0 maciniamo tutto con il passaverdura,\u00a0 facciamo una tritura con l’uovo,\u00a0 il parmigiano grattugiato, (quattro cucchiai),\u00a0 tre cucchiai di amido, e diluiamo con un po’ di brodo freddo per non cuocere l’uovo, incorporiamo delicatamente la crema e sempre mescolando otterremo una zuppa cremosa,\u00a0 aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di formaggio,\u00a0 un altro soffrittino fatto con il porro rimasto,\u00a0 qualche goccia di olio,\u00a0 un giro di pepe e la zuppa \u00e8 pronta,\u00a0 molto ma molto gustosa.<\/h4>\nFederica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
Federica\u00a0 \u00a0Mi ricordo quando la mangiai a casa tua,\u00a0 era veramente squisita!<\/h4>\n20\/05\/2021<\/h4>\nElena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
Elena\u00a0 \u00a0Ecco la ricetta di oggi:\u00a0 vitello arrosto in crema di tartufo.\u00a0 Se qualcuno vi regala un pezzetto di tartufo ricordatevi di questa ricetta.<\/h4>\nVITELLO IN CREMA DI TARTUFO<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo la quantit\u00e0 di carne che ci serve,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, rosmarino,\u00a0 mentuccia,\u00a0 vino bianco per sfumare,\u00a0 aglio,\u00a0 brodo,\u00a0 amido di mais,\u00a0 briciole di tartufo,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile, spezie miste per massaggiare la carne in marinatura.<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 Incominciamo col massaggiare la carne con la concia.\u00a0 La lasciamo riposare per qualche ora,\u00a0 poi la sigilliamo,\u00a0 aggiungiamo le erbe,\u00a0 \u00a0sfumiamo col vino,\u00a0 poi mettiamo\u00a0 il brodo e copriamo la casseruola a met\u00e0.\u00a0 A cottura ultimata la lasciamo raffreddare e la mettiamo in frigorifero per tutta la notte,\u00a0 l’indomani tagliamo la carne a fettine,\u00a0 poi mettiamo il suo sugo nel mixer con le briciole di tartufo,\u00a0 vuotiamo la crema in una piccola casseruola e aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais per dare la giusta consistenza.\u00a0 Cospargiamo la crema sopra la carne e impiattiamo accompagnata da una bella insalata fresca oppure con le patate al forno.<\/h4>\n
Federica\u00a0 \u00a0Una ricetta coi fiocchi!<\/h4>\n
Elena\u00a0 Grazie a te!<\/h4>\n
21\/05\/2021<\/h4>\n
Elena\u00a0 Vi presento un altro pane fatto in casa,\u00a0 squisito e salutare.<\/h4>\n
PANE ALLA SEGALE E AL GRANO<\/h2>\n
SARACENO FATTO IN CASA<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SAM_1172-1024x768.jpg\")
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