![\"\"](\"https:\/\/www.elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/crostata-di-compleanno-1024x900.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti: cinquecento g di farina “00”,\u00a0 duecentocinquanta g di margarina senza grassi idrogenati e senza olio di palma,\u00a0 due tuorli, due cucchiaini di lievito per dolci,\u00a0 la buccia grattugiata di un limone,\u00a0 aromi naturali a piacere, trecento g di zucchero semolato, trecento g di fragoline e trecento g di lamponi,\u00a0 un bicchierino di lmoncello.<\/h4>\n
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Esecuzione:\u00a0 sciogliamo lo zucchero con le uova e il limoncello facendo una crema fluida,\u00a0 aggiungiamo il limone grattugiato,\u00a0 gli aromi (alla vaniglia o alle mandorle,\u00a0 \u00a0o amaretto ecc).\u00a0 aggiungiamo la margarina a temperatura ambiente,\u00a0 poi la farina con il lievito.\u00a0 Mescoliamo gli ingredienti e lasciamo riposare in frigorifero per trenta minuti.\u00a0 Nel frattempo ungeremo la teglia e prepariamo il forno a 180\u00b0cent.\u00a0 Quindi stendiamo la pasta aiutandoci con le dita,\u00a0 facciamo bene il bordo,\u00a0 poi\u00a0 mettiamo il ripieno:\u00a0 abbiamo fatto la composta con le fragoline e i lamponi aggiungendo un cucchiaio di addensante e tre cucchiai di zucchero;\u00a0 \u00a0infine con la rimanente pasta facciamo delle piccole polpette schiacciate e le distribuiremo sul dolce.\u00a0 Inforniamo per cinquanta minuti circa.<\/h4>\n
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Federica\u00a0 Solo a vederla sa di buono e di genuino.<\/h4>\n
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Elena\u00a0 Grazie,\u00a0 piace molto ai bambini,\u00a0 \u00e8 la torta preferita di Mirco.<\/h4>\n
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02\/02\/2019<\/h4>\n
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Federica\u00a0 Hai una ricetta squisita che possiamo fare per quelli che soffrono di ipocolesterolemia e pressione bassa?\u00a0<\/h4>\n
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Elena\u00a0 Certo,\u00a0 alcune carenze si possono correggere con il cibo,\u00a0 ma si pu\u00f2 curare con il cibo anche l’eccesso.\u00a0 Per esempio per la pressione bassa e ipocolesterolemia ho preparato un piatto con liquirizia e condito con burro fresco e pomodoro;\u00a0 una squisitezza anche perch\u00e9 la liquirizia \u00e8 presente in quantit\u00e0 giusta che non altera il sapore dello scalogno e di tutto il resto;\u00a0 \u00e8 molto importante il dosaggio.<\/h4>\n
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TORTELLONI ALLA LIQUIRIZIA<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 due uova intere,\u00a0 duecentoventi grammi di farina per pasta fresca,\u00a0 \u00a0un cucchiaio di polvere di radice di liquirizia, sale.\u00a0 Per il ripieno:\u00a0 quattrocento g di ricotta,\u00a0 cento g di prosciutto cotto,\u00a0 maggiorana,\u00a0 lime, parmigiano grattugiato q.b.,\u00a0 sugo di pomodoro e scalogno,\u00a0 burro.\u00a0<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 facciamo la pasta per i tortelloni,\u00a0 lasciamola riposare per trenta minuti e nel frattempo facciamo il ripieno unendo la ricotta e il prosciutto tagliato a coltello molto fine,\u00a0 un po’ di pepe o peperoncino (faccoltativi). Ora facciamo il rag\u00f9 facendo rosolare uno scalogno in poco olio extravergine d’oliva,\u00a0 poi aggiungeremo i pomodori pelati o sminuzzati e facciamo sobbollire fino a cottura.\u00a0 Adesso buttiamo i tortelloni in acqua salata poi una volta scolati li adageremo nel sugo,\u00a0 li mantechiamo un po’ e a fuoco spento aggiungeremo il burro,\u00a0 il parmigiano e una grattatina di scorza di lime.\u00a0 Ecco il piatto!\u00a0 Molto ma molto buono.<\/h4>\n
Federica\u00a0 effettivamente mi ispira molto!\u00a0 Grazie!<\/h4>\n
04\/02\/2019<\/h4>\n
Federica\u00a0 S\u00ec,\u00a0 proviamo a fare una ricetta per chi soffre di ipertensione e di ipercolosterolemia.<\/h4>\n
Elena\u00a0 Facciamo un primo piatto:\u00a0 gli spaghetti alla zuppa di pesce.\u00a0 Se sono fatti bene risultano veramente buoni.<\/h4>\n
SPAGHETTI\u00a0 ALLA ZUPPA DI PESCE<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-alla-zuppa-di-pesce-1024x851.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 spaghetti,\u00a0 sugo al pomodoro,\u00a0 alloro, scalogno, origano,\u00a0 basilico,\u00a0 pepe,\u00a0 sale, vino bianco, un mazzetto di verdure,\u00a0 pesce sanpietro, triglie,\u00a0 cozze,\u00a0 palombetto,\u00a0 cannocchie,\u00a0 olio extra vergine d’oliva.<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 puliamo bene il pesce,\u00a0 le cozze le cucineremo da sole, con il prezzemolo,\u00a0 l’aglio,\u00a0 sale e pepe.\u00a0 poi faccimo il soffritto con lo scalogno,\u00a0 mettiamo i pesci e sfumiamo col vino,\u00a0 il sugo di pomodoro, e aggiungeremo le verdure e le erbe e il brodo q.b.\u00a0 aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere la zuppa.\u00a0 Una volta cotta, sceglieremo i pezzetti\u00a0 di pesce e il sugo per condire gli spaghetti,\u00a0 liberiamo il pesce da tutti gli ossicini e gusci.\u00a0 Condiamo gli spaghetti e dopo averli mantecati aggiungeremo poco olio e a piacere una manciata di origano.<\/h4>\n
\u00a0<\/h4>\n
Federica\u00a0 Il piatto \u00e8 molto invitante,\u00a0 si presenta con l’acqualina in bocca.<\/h4>\n
Elena\u00a0 \u00a0In pi\u00f9 fa bene alla salute.\u00a0 Ciao.<\/h4>\n
06\/02\/2019<\/h4>\n
Federica\u00a0 \u00a0Fa male davvero il fritto alla salute?<\/h4>\n
Elena\u00a0 Non cos\u00ec come si dice!\u00a0 Il fritto se \u00e8 fatto bene non fa male alla salute,\u00a0 per\u00f2 non si dovrebbe mangiarlo tutti\u00a0 i giorni.\u00a0 Cosa significa “fatto bene” ?\u00a0 Significa\u00a0 usare un olio robusto ma che non renda il fritto pesante,\u00a0 poi,\u00a0 scegliere la temperatura ideale per friggere ogni cosa.\u00a0 Oggi ho scelto una ricetta con gli anelli di cipolla in pastella,\u00a0 \u00a0belli,\u00a0 leggeri e croccanti.<\/h4>\n
ANATRA\u00a0 ALLE SPEZIE CON ANELLI<\/h2>\n
DI CIPOLLA IN PASTELLA<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/anatra-alle-spezie-1024x819.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 anatra q.b.,\u00a0 vino rosato,\u00a0 sale pepe,\u00a0 spezie miste,\u00a0 (cannella, pepe,\u00a0 sale,\u00a0 noce moscata,\u00a0 aglio,\u00a0 cerfoglio, china rossa). olio extra vergine d’oliva, cipolle dorate, pastella,\u00a0 olio per friggere.<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 spelliamo,\u00a0 sgrassiamo l’anatra e la taglieremo a piccoli pezzi per facilitare la cottura a l’assorbimento delle spezie.\u00a0 Facciamo rosolare la carne completamente,\u00a0 poi metteremo il vino e facciamo evaporare,\u00a0 aggiungeremo le spezie,\u00a0 un mestolo di brodo caldo e partiamo con la cottura:\u00a0 la carne meglio ruspante perch\u00e9\u00a0 sar\u00e0 pi\u00f9 saporita,\u00a0 meno grassa e pi\u00f9\u00a0 soda.\u00a0 \u00a0Nel frattempo prepariamo\u00a0 la pastella per le cipolle che verranno tagliate ad anelli.\u00a0 Quando la carne avr\u00e0 raggiunto la cottura ideale,\u00a0 friggeremo gli anelli di cipolla e li serviremo con l’anatra.\u00a0 Un piatto delizioso,\u00a0 non unto ma se si vuole pi\u00f9 sugo si aggiunger\u00e0 quello di cottura direttamente nel piatto.\u00a0<\/h4>\n
Federica\u00a0 Io credo che questo piatto oltre che buono rispetti anche la nostra salute.<\/h4>\n
07\/02\/2019<\/h4>\n
Elena\u00a0 Un altro piatto ricco di salute con gusto \u00e8 l’orata al forno contita con una salsa verde e servita con verdure al forno.<\/h4>\n
ORATA AL FORNO CONDITA CON<\/h2>\n
\u00a0<\/h2>\n
SALSA VERDE E VERDURE AL FORNO<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/orata-con-verdure-al-forno-1024x812.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 orata grande,\u00a0 zucchine, finocchi, ricotta,\u00a0 pastella per forno,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 salsina verde,\u00a0 \u00a0centocinquanta g di ricotta un limone e un lime,\u00a0 sale e pepe.<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 puliamo bene l’orata,\u00a0 dopo averla lavata accuratamente mettiamo nel taglio un limone tagliato a met\u00e0 in senso orizzontale ,\u00a0 l’inforniamo a 170\u00b0\u00a0 centigradi e nel frattempo prepariamo le verdure. Le tagliamo a piccoli pezzi per il lungo le zucchine poi le immergeremo nella pastella e le disponiamo nella teglia da forno sopra la carta da forno precedentemente unta con\u00a0 olio. Poi taglieremo laricotta e la passeremo nella pastella e via in forno insieme alle verdure.\u00a0 Impiattiamo l’orata con le verdure e la ricotta in pastella,\u00a0 poi luliremo l’orata al momento del consumo spargendo sui filetti una salsina delicata e piccante.<\/h4>\n
Federica\u00a0 \u00a0Mi piace la ricotta in pastella come la fai tu,\u00a0 \u00e8 di un buono!\u00a0 il piatto \u00e8 delizioso. Hai ragione tu il pesce si pulisce sempre sul tavolo vicino al cliente.<\/h4>\n
Grazie!<\/h4>\n
09\/02\/2019<\/h4>\n
Prima di chiudere questo articolo,\u00a0 vi presento una ricetta gustosa e bella,\u00a0 si tratta della fesa di suino con crauti,\u00a0 patate\u00a0 e zucca.<\/h4>\n
FESA DI SUINO CON CRAUTI, PATATE<\/h2>\n
\u00a0<\/h2>\n
\u00a0<\/h2>\n
E ZUCCA\u00a0<\/h2>\n
\u00a0<\/h2>\n
\u00a0<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fesa-di-suino-con-crauti-patate-e-zucca-1024x848.jpg\")
<\/a>\u00a0<\/h2>\nIngredienti:\u00a0 acquistiamo\u00a0 la fesa che ci serve,\u00a0 vino bianco,\u00a0 concia per carne suina, patate,\u00a0 crauti\u00a0 zucca,\u00a0 rosmarino e salvia.<\/h4>\n
Esecuzione: facciamo rosolare la carne con le spezie,\u00a0 la salvia e il rosmarino,\u00a0 poi sfumiamo col vino,\u00a0 aggiungeremo un mestoli di brodo e mettiam il coperchio fino a cottura ultimata.\u00a0 Nel frattempo facciamo la zucca e le patate al forno;\u00a0 impiattiamo e la ricetta \u00e8 pronta.<\/h4>\n
Federica\u00a0 \u00a0Diciamo che anche questo piatto si presenta bene,\u00a0 e deve essere squisito!<\/h4>\n
Elena\u00a0 S\u00ec, \u00e8 piaciuto molto,\u00a0 al prossimo articolo!\u00a0 Ciao!<\/h4>\n
\u00a0<\/h4>\n