{"id":52654,"date":"2018-11-29T15:05:30","date_gmt":"2018-11-29T14:05:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=38193"},"modified":"2024-05-02T08:57:03","modified_gmt":"2024-05-02T08:57:03","slug":"le-ricette-di-casa-mia-duecentosessantaduesima-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=52654","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOSESSANTADUESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

29\/11\/2018<\/h4>\n

IN CUCINA CON AMORE E CON<\/h2>\n

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FEDERICA<\/h2>\n

Federica\u00a0 \u00a0Quanto mi dispiace per Anna,\u00a0 a furia di mangiare pesce crudo specialmente le ostriche,\u00a0 ora \u00e8 affetta da epatite,\u00a0 non so il grado,\u00a0 ma so che sta molto male.\u00a0 Ha avuto coliche a non finire,\u00a0 dolori,\u00a0 gonfiori,\u00a0 poi le \u00e8 stata prescritta la colonscopia,\u00a0 ha preso fermenti lattici,\u00a0 ma non c’\u00e8 nulla che la faccia stare bene.\u00a0 Dimmi tu se ci si pu\u00f2 ammalare andando a mangiare al ristorante!<\/h4>\n

Elena\u00a0 Se il ristorante fosse stato rinomato come il tuo,\u00a0 nel senso che usate prodotti di qualit\u00e0 e siete molto ma molto ordinati e puliti,\u00a0 di sicuro non si beccava quell’orribile malattia.\u00a0 L\u00ec,\u00a0 nel suo caso bisogner\u00e0 mettere a posto l’intestino,\u00a0 ossia\u00a0 eliminare tutte le tossine, si chiama “idroterapia”\u00a0 forse con almeno dieci sedute se non \u00e8 davvero epatite all’ultimo stadio,\u00a0 credo che riuscir\u00e0 a guarire. Ma adesso torniamo alle ricette,\u00a0 a lei che piace il pesce le dedichiamo il baccal\u00e0 al forno.<\/h4>\n

RICETTA NUOVA DI BACCAL\u00c1 AL<\/h2>\n

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FORNO<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 acquistiamo il baccal\u00e0 che ci serve,\u00a0 lo metteremo a bagno per due giorni in acqua intercambiabile,\u00a0 poi,\u00a0 va lasciato in frigorifero fino al momento di essere cucinato. Rosmarino,\u00a0 cipolla bianca,\u00a0 latte,\u00a0 panco,\u00a0 un po’ di pepe, olio extra vergine d’oliva.\u00a0 Per il contorno:\u00a0 melanzane,\u00a0 passato di pomodoro,\u00a0 tabasco,\u00a0 una manciata di pecorino,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 vino rosso,\u00a0 essenza di peperone, uno scalogno,\u00a0 uno spicchio di aglio,\u00a0 \u00a0prezzemolo tritato poco,\u00a0 aceto di ribes.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Questa nuova salsa \u00e8 deliziosa,\u00a0 accompagna il pesce,\u00a0 ma io la vedo anche sulle carni,\u00a0 poi,\u00a0 tutto dipende dai gusti.<\/h4>\n

01\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 Sai Fede?\u00a0 Li ho fatti i ravioli alle banane,\u00a0 sono meno dolci dei tortelli con la zucca,\u00a0 per\u00f2 io non ho messo tante\u00a0 erbe\u00a0 ma soltanto la salvia,\u00a0 niente pepe o peperoncino ma solo un po’ di rafano nel condimento.\u00a0 Sono risultati delicati,\u00a0 saporiti\u00a0 e non troppo unti.<\/h4>\n

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RAVIOLI ALLE BANANE<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 banane e\u00a0 \u00a0ricotta 50 e 50,\u00a0 parmigiano,\u00a0 sale,\u00a0 panco,\u00a0 panna,\u00a0 rafano,\u00a0 olio extra vergine d’oliva gentile,\u00a0 uova,\u00a0 farina per pasta fresca.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Li far\u00f2 presto,\u00a0 molto presto,\u00a0 grazie!<\/h4>\n

03\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Eccoci giunti alla ricetta di oggi,\u00a0 o3 dicembre 2018,\u00a0 ho preparato un involtino di coniglio,\u00a0 mai fatto prima,\u00a0 con dei sapori che uno tira l’altro.<\/h4>\n

INVOLTINI DI CONIGLIO<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 tranci di coniglio disossato,\u00a0 fettine sottili di fesa di vitello\u00a0 arrosto,\u00a0 pepe,\u00a0 spezie miste,\u00a0 funghi porcini,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 vino bianco,\u00a0 due scalogni,\u00a0 olive nere sott’olio fatte in casa,\u00a0 finocchi,\u00a0 salsa basciamella fatta in casa, noce moscata,\u00a0 parmigiano reggiano,\u00a0 tabasco.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Anche questa \u00e8 davvero una bella ricetta,\u00a0 andrebbe bene anche per il pranzo d Natale.<\/h4>\n

Elena\u00a0 Piace molto,\u00a0 \u00e8 leggera ed anche piena di gusto.<\/h4>\n

05\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Vuoi un bel piatto di pasta gustoso?\u00a0 Ecco i rigatoni alla cacciatora;\u00a0 alla mia cacciatora.<\/h4>\n

RIGATONI ALLA CACCIATORA<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 rigatoni q.b.,\u00a0 verdure miste,\u00a0 erbe aromatiche preferite,\u00a0 una grossa cipolla,\u00a0 un pizzico di cannella,\u00a0 pepe,\u00a0 noce moscata\u00a0 concentrato di dado di carne fatto in casa,\u00a0 cannellini,\u00a0 peperone,\u00a0 due cucchiai di sugo di pomodoro,\u00a0 un bicchiere di vino bianco,\u00a0 una punta di peperoncino,\u00a0 parmigiano reggiano grattugiato.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Il profumo che sprigionano questi sughi sembra che venga dal paradiso.<\/h4>\n

06\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0il piatto di oggi \u00e8 l’orata vestita a festa,\u00a0 perch\u00e9 met\u00e0 l’ho fatta con le erbe mentre l’altra met\u00e0 in polpette,\u00a0 il tutto circondato da una salsina piccante.<\/h4>\n

ORATA VESTITA A FESTA<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 acquistiamo le orate che ci servono, il contorno di pomodoripassati e zucca al forno,\u00a0 erba luisa,\u00a0 erba ruta,\u00a0 salvia crescione, rosmarino,\u00a0 capperi,\u00a0 olive verdi,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 limone.\u00a0 Per le polpettine:\u00a0 polpa di orate,\u00a0 panco,\u00a0 parmigiano,\u00a0 aglio,\u00a0 prezzemolo,\u00a0 origano,\u00a0 uova,\u00a0 farina e olio per friggere.\u00a0 Ed ecco il piatto!<\/h4>\n

Federica\u00a0 Sicuramente buono e gustoso!<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Grazie!\u00a0 Sai?\u00a0 Avrei tante cose da dire,\u00a0 ma so che adesso non \u00e8 il momento,\u00a0 ci sono cose che non si possono sopportare!\u00a0 Se non altro mi si rafforzano le difese,\u00a0 perch\u00e9 sopportare queste angherie\u00a0 la mia forza accresce sempre di pi\u00f9!\u00a0 Se vogliamo prenderla alla leggera possiamo ribadire che non tutto il male vien per nuocere!\u00a0 Per ora mettiamola cos\u00ec!<\/h4>\n

07\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Ciao,\u00a0 sai che con le briciole di tartufo che mi hai dato ho fatto dei cappellacci buonissimi?\u00a0 Eccoli nella foto sotto.<\/h4>\n

CAPPELLACCI\u00a0 AL\u00a0 TARTUFO<\/h2>\n

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Federica\u00a0 \u00a0Quante specie di ravioli hai fatto fino ad ora?\u00a0 Ne ho assaggiati molti,\u00a0 per\u00f2 ho notato che nessuno e dico nessuno,\u00a0 anche se di forme uguali erano dello stesso sapore,\u00a0 \u00a0ma tutti ugualmente squisiti.<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Non ho mai ripetuto la ricetta del\u00a0 rpieno,\u00a0 altrimenti che presentazione sarebbe?\u00a0 Solo il pesto genovese, l’ho presentato con lo stesso sapore ma non fatto nella stessa maniera.<\/h4>\n

Ingredienti per la ricetta di oggi:\u00a0 uova, farina per pasta fresca, briciole di tartufo,\u00a0 crema di porcini, gorgonzola,\u00a0 panco,\u00a0 parmigiano reggiano,\u00a0 besciamella leggera,\u00a0 macis, olio extra vergine d’oliva, brodo vegetale.<\/h4>\n

08\/12\/2018<\/h4>\n

Alessandra\u00a0 Il dolce che ci hai mandato ieri sera era di una bont\u00e0 che \u00e8 finito subito,\u00a0 grazie!<\/h4>\n

Elena\u00a0 Sono davvero felice,\u00a0 ora lo presento.<\/h4>\n

DOLCE\u00a0 AI CACHI<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 seicento g di polpa di cachi,\u00a0 seicento g di polpa di banane,\u00a0 trecento g di mascarpone,\u00a0 una punta di acido ascorbico, trecento g di panna da montare, trecentocinquanta g di zucchero,\u00a0 trecento g di cioccolato fondente dolce,\u00a0 latte q.b.,\u00a0 crema allo zabaione con liquore alla genziana,\u00a0 una bacca di vaniglia.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Questo dolce \u00e8 quello che ho mangiato a casa tua in ottobre,\u00a0 come potrei dimenticare questo squisito elisir!\u00a0 \u00a0Cambiando argomento,\u00a0 hai trovato il colpevole?<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Non \u00e8 stato difficile,\u00a0 lo avrebbe capito anche un bambino piccolo.\u00a0 Vedi?\u00a0 In questo caso quando due o pi\u00f9 persone si accusano a vicenda,\u00a0 sono colpevoli alla stessa maniera.<\/h4>\n

10\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Ho cucinato il luccio in marinatura e poi l’ho impanato con l’origano fresco e i capperi tritati.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Buono!\u00a0 Quand’\u00e8 che mi vieni ad aiutare in cucina?<\/h4>\n

Elena\u00a0 \u00a0Verr\u00f2 l’ultimo giorno dell’anno,\u00a0 cos\u00ec poi rester\u00f2 per il cenone.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Finalmente ti sei decisa!\u00a0 Ora voglio vedere il luccio.<\/h4>\n

LUCCIO MARINATO E IMPANATO<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 tranci di luccio q.b.,\u00a0 origano fresco,\u00a0 capperi,\u00a0 sale,\u00a0 pepe, pangrattato,\u00a0 uova,\u00a0 farina, olio d’arachidi,\u00a0 salsa di peperoni rossi,\u00a0 cavolo romano in besciamella,\u00a0 dadi di patate al rosmarino cotte al forno.<\/h4>\n

11\/12\/2018<\/h4>\n

Elena\u00a0 E adesso ho delle reginelle fatte a mano squisite e leggere.<\/h4>\n

LE REGINELLE<\/h2>\n

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Ingredienti:\u00a0 farina per pasta fresca,\u00a0 uova,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 strcotto di funghi misti e rifilature di prosciutto, pistacchi, parmigiano reggiano,\u00a0 \u00a0un filo di panna,\u00a0 sale e pepe,\u00a0 una punta di tabasco,\u00a0 brodo vegetale con dadi fatti in casa.<\/h4>\n

Federica\u00a0 \u00a0Questi sono sapori squisiti,\u00a0 per\u00f2 io o anche tutte le altre tue ricette delle reginelle,\u00a0 con la carne,\u00a0 con la zucca,\u00a0 ecc.\u00a0 Sono tutte\u00a0 squisite e ben bilanciate.\u00a0 Quale sar\u00e0 la prossima?<\/h4>\n

Elena\u00a0 Chiss\u00e0,\u00a0 ne vuoi una vegana o una agli insetti?\u00a0 Dai che scherzo!<\/h4>\n

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29\/11\/2018 IN CUCINA CON AMORE E CON FEDERICA Federica\u00a0 \u00a0Quanto mi dispiace per Anna,\u00a0 a furia di mangiare pesce crudo specialmente le ostriche,\u00a0 ora \u00e8 affetta da epatite,\u00a0 non so il grado,\u00a0 ma so che sta molto male.\u00a0 Ha avuto coliche a non finire,\u00a0 dolori,\u00a0 gonfiori,\u00a0 poi le \u00e8 stata prescritta la colonscopia,\u00a0 ha preso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-52654","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52654"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54708,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52654\/revisions\/54708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}