{"id":52444,"date":"2017-05-30T15:09:34","date_gmt":"2017-05-30T14:09:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=31263"},"modified":"2024-05-02T10:12:36","modified_gmt":"2024-05-02T10:12:36","slug":"le-ricette-di-casa-mia-duecentoventicinquesima-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=52444","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOVENTICINQUESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

30\/05\/2017<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E CON<\/h2>\n

\u00a0FEDERICA<\/h2>\n

Elena \u00a0 Non mi aspettavi cos\u00ec presto vero? \u00a0Ti detto questa ricetta poi ti racconter\u00f2.<\/h4>\n

\u00a0ESTATE \u00a0 E \u00a0 AUTUNNO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0uova, \u00a0farina per pasta fresca, \u00a0carne bovina scelta macinata, \u00a0carne da salami macinata, \u00a0funghi porcini, \u00a0sedano, \u00a0cipolle, \u00a0carote, peperoncino, vino secco rosato, sale e pepe q.b., basilico, \u00a0pomodoro, due foglie di alloro, \u00a0due bacche di ginepro, \u00a0besciamella leggera, \u00a0parmigiano grattugiato, olio extra vergine d’oliva dall’aroma gentile. \u00a0Per il contorno: \u00a0cipollotti in agrodolce.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0facciamo uno stracotto per il rag\u00f9 con le verdure sopra elencate, \u00a0facciamo la besciamella, \u00a0infine impastiamo per la sfoglia. \u00a0Una volta fatta la sfoglia, \u00a0tracciamo delle liste di venti cm, \u00a0la lunghezza sar\u00e0 a seconda della lunghezza della teglia; \u00a0una volta fatte le strisce di pasta le sbollentiamo e poi incominciamo a fare le lasagne. \u00a0Quando la teglia sar\u00e0 completa le inforniamo e una volta cotte ricaveremo i dischetti \u00a0delle porzioni. \u00a0Serviremo i dischetti di lasagne con i cipollotti in agrodolce.<\/h4>\n

Federica \u00a0 O resto zitta oppure devi sentirti dire per l’ennesima volta: \u00a0ma che squisitezza! E che piatto!<\/h4>\n

Elena \u00a0 Ed io ti ringrazio! \u00a0 E adesso ti racconto quale barzelletta gira per i telefonini. \u00a0Si tratta di uomini stanchi delle mogli, \u00a0adesso che li hanno serviti e riveriti ne farebbero anche a meno. \u00a0Non che facciano tutto da soli, \u00a0certo che no! \u00a0I furbetti hanno pensato di eliminare la moglie \u00a0poi fare appello ad una moldava tutto fare (anche a letto) \u00a0nel senso che la vorrebbero di bocca buona, \u00a0perch\u00e9 loro con le sorprese sono degli attori nati; \u00a0quando decidono che il rapporto deve essere normale ebbene sia! \u00a0Ma quando invece a loro gira per il retro bottega care moldave di bocca buona dovete fare finta che sia la porta principale. \u00a0Ovviamente ho usato questo giro di parole per i bambini. E adesso veniamo alla barzelletta.<\/h4>\n

Un uomo di quelli entra in una tabaccheria e acquista un gratta e vinci, \u00a0subito vince 500.000 euro. \u00a0Allora tutto contento entra in un’altra tabaccheria ne ordina uno ed al primo gratta scopre che vince un milione di euro e cos\u00ec entra in altre due tabaccherie \u00a0e anche l\u00ec, \u00a0le vincite sono enormi, \u00a0Cos\u00ec tutto contento se ne torna a casa, \u00a0lui abita nell’ultimo appartamento di cinque piani, \u00a0ma quando entra in cortile vede che c’\u00e8 l’ambulanza e i carabinieri, \u00a0chiede cosa sia successo e loro rispondono che una donna che abitava al quinto piano si era appena gettata dal balcone. \u00a0Lui stupito a non finire dice: \u00a0” ma lass\u00f9 ci abito io, \u00a0ma quella \u00e8 mia moglie!” \u00a0Poi, \u00a0 tutto contento dice : \u00a0\u00c8 \u00a0per\u00f2, \u00a0quando gira, \u00a0gira, \u00a0ma gira proprio !<\/h4>\n

Federica \u00a0 E questi sarebbero dei maschi? \u00a0Questi \u00a0ai veri uomini non ci portano nemmeno le scarpe!<\/h4>\n

Elena \u00a0Il mondo \u00e8 vario, \u00a0questa \u00e8 un’altra categoria della razza maschile, \u00a0ce ne sono di peggio ancora!<\/h4>\n

Elena \u00a0 \u00a0Ragazza ingenua ma intelligente, \u00a0sapevo che ti saresti arrabbiata, \u00a0ma il mondo per fortuna non lo guido io!<\/h4>\n

Federica \u00a0 Ma quante sono ancora le cose nascoste?<\/h4>\n

Elena \u00a0 Non te lo immagini nemmeno! \u00a0Dai, \u00a0non pensarci, \u00a0per fortuna tu hai Alessandro che \u00e8 tutt’altra cosa! \u00a0Alla prossima, \u00a0speriamo sia \u00a0bella.<\/h4>\n

03\/06\/2017<\/h4>\n

Elena \u00a0 Ciao eccomi qui per completare l’articolo e per salutarci. \u00a0Oggi presento un’altra mia ricetta di pollo fritto; \u00a0in questi anni ho cercato di renderlo sempre pi\u00f9 fragrante, \u00a0croccante ma soprattutto leggero.<\/h4>\n

POLLO FRITTO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti per quattro persone: \u00a0un pollo intero, \u00a0quattro patate medie, \u00a0un cucchiaio di pangrattato fine, alloro, \u00a0rosmarino, \u00a0aglio, \u00a0salvia, pepe o peperoncino, \u00a0sale q.b., vino bianco secco, \u00a0un mestolo di brodo, \u00a0trecento g di farina tipo “00”, \u00a0e il trenta% \u00a0di fioretto di mais, \u00a0acqua minerale frizzante e un bicchiere di vino bianco frizzante, (deve diventare una pastella non troppo densa n\u00e9 troppo liquida. \u00a0Per il contorno: \u00a0insalata verde mista condita con succo di ribes bianco olio extra vergine d’oliva e aceto di mele. \u00a0Per la frittura: \u00a0olio di arachidi o di oliva.<\/h4>\n

Eesecuzione: \u00a0tagliamo il pollo in pezzi normali, \u00a0togliamo tutto il grasso e la pelle, \u00a0lo mettiamo a marinare per una notte, con aglio, \u00a0rosmarino, salvia, \u00a0alloro, \u00a0pepe, un bicchiere di vino bianco, \u00a0un po’ di olio, \u00a0 sale q.b. \u00a0Il mattino seguente lo togliamo dalla marinatura, \u00a0e lo mettiamo nella casseruola senza asciugarlo, \u00a0rimettiamo le erbe daccapo, \u00a0un mestolo di brodo e un bicchiere di vino bianco. \u00a0Lasciamo cuocere il pollo come se lo dovessimo mangiare senza friggerlo, \u00a0ma non deve essere troppo cotto. \u00a0Una volta lasciato raffreddare, \u00a0lo passiamo nella pastella e poi in frittura. \u00a0Mentre il pollo si cuoceva, \u00a0abbiamo pelato le patate, tagliate a piccoli pezzi, \u00a0poi le abbiamo messe nell’acqua bollente con il sale (la giusta quantit\u00e0) per un minuto e mezzo. \u00a0Poi le abbiamo scolate dall’acqua, \u00a0e le abbiamo riposte sulla carta forno in una teglia con \u00a0due cucchiai di olio, \u00a0qualche rametto di rosmarino e salvia. \u00a0Le abbiamo infornate e abbiamo portato il cazlore a 180\u00b0 \u00a0fino a quando le vediamo dorate ma non troppo, morbide dentro e croccanti fuori. \u00a0Poi abbiamo fatto la frittura, al punto giusto, \u00a0e l’abbiamo messo sulla carta assorbente e poi passato nel piatto da portata. \u00a0Servito con patate e insalatina \u00e8 davvero squisito e leggero.<\/h4>\n

Federica \u00a0 Spesso chi fa il pollo fritto o \u00e8 crudo nel mezzo o diventa molliccio. \u00a0IO ho assaggiato il tuo ed hai ragione: \u00a0\u00e8 gustoso, \u00a0e leggero.<\/h4>\n

Elena \u00a0Grazie! \u00a0Adesso passiamo alla prossima ricetta, \u00a0si tratta di formaggio primo sale, \u00a0avvolto nella sfoglia e poi in forno. \u00a0Un po’ di tempo fa l’avevo fatto in cotoletta.<\/h4>\n

INVOLTINO DI PRIMO SALE<\/h2>\n

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Ingredienti: \u00a0fette di primo sale q.b., \u00a0uova, \u00a0farina per pasta fresca, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0cetrioli, \u00a0rapanelli, \u00a0insalata verde mista, \u00a0aromi \u00a0di piante aromatiche che preferiamo. \u00a0come timo, \u00a0origano, rosmarino. \u00a0Vinaigrette per il condimento dell’insalata, \u00a0carciofi ripieni.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0per primo acquistiamo del primo sale e lo taglieremo a fettine non troppo sottili ma uguali. \u00a0Poi facciamo la pasta fresca: \u00a0tracciamo delle liste, \u00a0tagliamo dei rettangoletti, e li sbollentiamo, \u00a0poi li pennelliamo con l’olio e ci avvolgeremo una fetta di primo sale. \u00a0Lo mettiamo sulla carta forno dentro la teglia, \u00a0e ci cospargeremo dei frammenti di erbe aromatiche, \u00a0pepe, e sale q.b. Quando la pasta sar\u00e0 dorata togliamo \u00a0dal forno gli involtini \u00a0e li serveremo con le verdure.<\/h4>\n

\u00a0Federica \u00a0Anche questa ricetta mi piace molto!<\/h4>\n

Elena \u00a0 E adesso finiamo in bellezza con un’altro dei miei gelati. \u00a0Si tratta di un gelato al cioccolato, \u00a0alle mandorle, \u00a0all’arancia, \u00a0caff\u00e8 e noci.<\/h4>\n

UN ALTRO \u00a0GELATO DI \u00a0CASA \u00a0MIA<\/h2>\n

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Ingredienti per il gelato all’arancia e mandorle: \u00a0250 g di succo di arancia gialla, 150 g di zucchero, \u00a0un uovo, 150 g di panna, \u00a050 g di mandorle tritate, \u00a0fiala all’aroma di arancia e liquore “Orange” \u00a0all’arancia.<\/h4>\n

Esecuzione: mettiamo met\u00e0 dello zucchero nel succo di arancia e lo faremo sciogliere. \u00a0Con l’altra met\u00e0 dello zucchero montiamo a spuma l’uovo, \u00a0mettiamo una fiala al gusto di mandorla, \u00a0poi incorporiamo il succo alla panna e all’uovo sbattuto gli aromi; \u00a0versiamo il tutto nella gelatiera gi\u00e0 in temperatura, e dopo mezz’ora di lavorazione completiamo l’opera con il liquore, e le mandorle polverizzate nel mixer. \u00a0Per il gelato al cioccolato ho gi\u00e0 messo la ricetta in altri articoli, \u00a0basta andare sulla voce “gelato al cioccolato”.<\/h4>\n

Ingredienti per il gelato al caff\u00e8 e noci: tre tuorli, \u00a0250 g di panna, \u00a0e 200 g di latte, \u00a0150 g di zucchero, 70 g di noci passate al mixer, \u00a0due foglie di erba luisa, \u00a05 g di caff\u00e8 solubile.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0prendiamo un po’ di latte e scioglieremo il caff\u00e8, \u00a0poi aggiungeremo met\u00e0 dello zucchero, mescoliamo bene e diluiamo con la panna, e il latte restante. \u00a0Con l’altra met\u00e0 dello zucchero montiamo i tuorli a crema bianca, Abbiamo frullato l’erba luisa, \u00a0e incorporato il tutto, \u00a0l’erba frullata, \u00a0con qualche cucchiaio di latte e le noci frullate e poi \u00a0abbiamo versato il tutto nella gelatiera, (la gelatiera deve essere sempre al massimo della temperatura) \u00a0dopo quanta minuti il gelato sar\u00e0 pronto da gustare, \u00a0se si desidera molto solido bisogner\u00e0 metterlo nel freezer per un’altra mezz’ora.<\/h4>\n

\u00a0Federica \u00a0 Ma che gusti da sballo! \u00a0E che genuinit\u00e0! \u00a0E adesso una barzellettina per finire non ce la racconti?<\/h4>\n

Elena \u00a0Ma s\u00ec, \u00a0racconter\u00f2 \u00a0quella del dottore e il suo paziente.<\/h4>\n

Ogni tanto il medico di famiglia si reca a fare visita ai suoi pazienti che non vede da tempo. \u00a0Arrivato alla casa di Emilio, \u00a0gli dice: ” Ciao Emilio, \u00a0come sta? Il paziente risponde: \u00a0” bene, \u00a0adesso che vedo lei mi fa ricordare che mi \u00e8 ritornato il mal di fegato”. \u00a0E il medico risponde: \u00a0“Emilio devi stare lontano dal vino! Mi raccomando!” \u00a0Ed Emilio gli dice: \u00a0S\u00ec dottore, \u00a0me lo aveva gi\u00e0 detto anche l’ultima volta che ci siamo incontrati, ed ho fatto come mi ha detto lei! ” \u00a0Quando bevo \u00a0allargo il braccio pi\u00f9 lontano che posso e poi ho comprato una cannuccia lunga un metro, \u00a0proprio per tenermi lontano da quel maledetto vino! “<\/h4>\n

Federica \u00a0 Meravigliosa!<\/h4>\n

Elena \u00a0 E adesso con questo articolo si conclude il ciclo delle ricette, \u00a0noi, \u00a0ci ritroveremo qui a Settembre con ricette sempre pi\u00f9 nuove, \u00a0ma soprattutto leali, \u00a0che rispettino sempre di pi\u00f9 la nostra preziosa salute. \u00a0Buone \u00a0vacanze \u00a0a tutti! \u00a0Ciao arrivederci a Settembre!<\/h4>\n

Elena \u00a0Lasagna<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

30\/05\/2017 IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E CON \u00a0FEDERICA Elena \u00a0 Non mi aspettavi cos\u00ec presto vero? \u00a0Ti detto questa ricetta poi ti racconter\u00f2. \u00a0ESTATE \u00a0 E \u00a0 AUTUNNO Ingredienti: \u00a0uova, \u00a0farina per pasta fresca, \u00a0carne bovina scelta macinata, \u00a0carne da salami macinata, \u00a0funghi porcini, \u00a0sedano, \u00a0cipolle, \u00a0carote, peperoncino, vino secco rosato, sale e pepe q.b., […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-52444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52444"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54847,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52444\/revisions\/54847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}