{"id":52278,"date":"2016-02-26T14:54:32","date_gmt":"2016-02-26T13:54:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=25621"},"modified":"2024-05-02T10:56:58","modified_gmt":"2024-05-02T10:56:58","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centoottantanovesima-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=52278","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOOTTANTANOVESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

26\/02\/2016<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0La nostra amica Alessandra finalmente ha raggiunto il suo peso forma, \u00a0ma in certi punti localizzati \u00e8 ancora affetta da cellulite. \u00a0Che fare?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Negli articoli precedenti ho suggerito come combattere la cellulite.\u00a0\u00c8 ovvio che ognuno di noi \u00e8 diverso in tutto: \u00a0ha un metabolismo diverso; ha uno stile di vita diverso; lo stesso vale per l’alimentazione; ed ha un sistema nervoso pi\u00f9 o meno irritabile. \u00a0Per trarre il massimo di tutto quello che ho suggerito sulla cellulite, \u00a0bisogner\u00e0 farsi uno specchio personale \u00a0che permetta di dedicare il tempo necessario per eseguire esercizi mirati, \u00a0ginnastica mirata, idromassaggi ( nel caso la cellulite sia localizzata sulle ginocchia: essendo un punto delicato, \u00a0in quanto all’inteno del ginocchio passa la vena safena, \u00a0non bisogna eccedere in modo energico con i massaggi, si dovrebbe agire con delicatezza; e cosa \u00a0c’\u00e8 meglio dell’acqua?) Nel programma che ho scritto in precedenza ci sono molte alternative che ogni persona: uomini e donne possono adattare al proprio stile di vita. Un’alternativa alla ginnastica mirata e ai massaggi c’\u00e8 la crioterapia molto efficace sulla cellulite localizzata : \u00a0sono bende gelate immerse in sostanze curative e drenanti ; \u00a0la ionoforesi: \u00a0che consiste nel far assorbire attraverso a cute mediante corrente galvanica le sostanze medicamentose per sciogliere la cellulite; interposte tra la cute e l’elettrodo, chiamata: applicazione dell’elettroforesi.<\/h4>\n

Buon \u00a0Proseguimento!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Adesso ti presento una ricetta di un primo piatto fatto con la ricotta e le mele renette, \u00a0sono gli gnocchi: hanno un gusto meraviglioso, e sono deliziosi!<\/h4>\n

GNOCCHI \u00a0DI \u00a0MELE \u00a0RENETTE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0un k di mele renette, \u00a0quattro etti di ricotta, \u00a0parmigiano, \u00a0salsa di pomodoro, \u00a0basilico, \u00a0origano, \u00a0timo, \u00a0cannella, \u00a0noce moscata, \u00a0parmigiano reggiano grattugiato, un uovo, \u00a0farina senza glutine q.b. pepe rosa, olio extra vergine d’oliva, cipolla rosata.<\/h4>\n

Esecuzione: Mettiamo le mele in forno e quando avranno la buccia raggrinzita e al tatto della forchetta saranno cotte, le togliamo dal forno, \u00a0le lasciamo intiepidire, e togliamo tutta la polpa. Mettiamo il tutto in una zuppiera grande, aggiungeremo la noce moscata e la cannella, la ricotta stemperata, un uovo, e la farina. \u00a0L’impasto va amalgamato ma non lavorato troppo; \u00a0mettiamo l’impasto sulla spianatoia, e proseguiamo per gli gnocchi: ( eccoli nella foto sopra). \u00a0Lasciamoli riposare per mezz’oretta \u00a0nel \u00a0frattempo prepareremo il sugo, con la cipolla rosata, un po’ di olio, il pomodoro, lasciamo bollire poi spegneremo la fiamma e aggiungeremo il basilico, il pepe, il timo e l’origano, \u00a0quando si sar\u00e0 intiepidito verseremo l’olio e lo amalgameremo bene. \u00a0Scoliamo gli gnocchi, e versiamoli nella casseruola del sugo mescoliamo delicatamente e spolverizziamo col parmigiano!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Posso dire che bont\u00e0?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 S\u00ec, \u00a0si pu\u00f2 dire!<\/h4>\n

28\/02\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0So che stai aspettando il dolcetto, \u00a0ne ho preparato uno proprio per te! Eccolo, \u00a0\u00e8 un doLce al cioccolato bianco e fondente dolce a forma di zuccotto.<\/h4>\n

ZUCCOTTO AL CIOCCOLATO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: tre uova, \u00a0 150 g di zucchero, cento g di burro, \u00a0mezzo limone spremuto \u00a0e il succo di due mandarini e la buccia grattugiata, 50 g di cioccolato bianco , \u00a050 g di cioccolato fondente, 120 g di farina per dolci lievitata.<\/h4>\n

Esecuzione: lasciamo il burro a temperatura ambiente (dovr\u00e0 essere sciolto e morbido), in un recipiente stretto montiamo gli albumi a neve ferma, montiamo in un altro i tuorli con lo zucchero, poi li incorporiamo alla farina, aggiungeremo il cioccolato bianco spezzettato fine, il succo di limone e la buccia grattugiata dei mandarini: solo la parte colorata; \u00a0sempre mescolando uniremo anche il succo di mandarini. Mettiamo la farina adagio adagio , infine incorporiamo gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli: altrimenti la torta non si alzer\u00e0. Mettere l’impasto in una tortiera a forma di zuccotto imburrata e infarinata, \u00a0poi in forno a 170 \u00b0 per 35 minuti circa: non aprire il forno prima. \u00a0Nel frattempo scioglieremo il cioccolato fondente dolce con un po’ di latte, Ne teniamo un pezzetto per decorare lo zuccotto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 I DOLCI CHE PARADISO!<\/h4>\n

01\/03\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Ti presento uno sformato di riso e una fetta di pesce cotta nel limone e poi alla piastra.<\/h4>\n

SFORMATO \u00a0DI \u00a0RISO \u00a0E PESCE AL \u00a0LIMONE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

<\/h4>\n

Ingredienti: riso q.b. sedano, cipolla, carote, basilico, dragoncello, spinaci, zucca, \u00a0 parmigiano, olio extra vergine d’oliva. Per il pesce: due fette di salmone, o pesce spada, un limone grosso intero, origano, rosmarino e salvia, \u00a0vino e brodo, \u00a0 per il contorno : verdure crude miste, \u00a0 olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di salsa maionese fresca.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0dopo avere pulito e tagliato le verdure a piccoli pezzetti, \u00a0le rosoliamo in poco olio, dopo qualche minuto metteremo il riso e continuiamo a rosolare; \u00a0sfumiamo col vino, \u00a0aggiungiamo il brodo poco \u00a0a poco. A cottura al dente lo mantechiamo con una noce di formaggio da fondere, \u00a0poi metteremo il parmigiano grattugiato. \u00a0Per il pesce: mettiamo il pesce nella spremuta di limone per un’oretta, dopo di che lo togliamo e lo pennelliamo con l’olio, \u00a0lo mettiamo sulla piastra per qualche attimo, \u00a0lo giriamo e lo rigiriamo di nuovo, \u00a0poi lo togliamo e ci cospargeremo un trito di erbe e una pennellata di maionese fresca. Serviremo il pesce, \u00a0il riso e le verdure fresche condite con vinaigrette.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Questo piatto oltre ad essere buono, \u00a0sa di salute!<\/h4>\n

03\/03\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Oggi ti mostro le crocchette di riso e orzo al forno, \u00a0guadale!<\/h4>\n

CROCCHETTE \u00a0DI \u00a0RISO \u00a0E \u00a0ORZO<\/h2>\n

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Ingredienti: riso e orzo q.b. spezie miste, \u00a0rosmarino, \u00a0ricotta, \u00a0farina di grano tenero e farina di mais macinata fine, un uovo, \u00a0pangrattato fine, parmigiano reggiano grattugiato, uova fresche. \u00a0Per il contorno:carciofi, zucca al forno; \u00a0per decorare il piatto: un raviolo e fettuccine conditi al sugo di erbe a pomodoro.<\/h4>\n

Esecuzione: facciamo i carciofi in casseruola ripieni di pangrattato, erbe e formaggio; il giorno prima mettiamo a cuocere riso e orzo nel brodo vegetale molto saporito, lo condiremo con le spezie miste e le erbe che preferiamo, lo cuociamo al dente, (deve risultare senza liquidi) \u00a0poi \u00a0lo lasceremo riposare e il giorno dopo sar\u00e0 ideale per amalgamarlo con un po’ di ricotta. Facciamo delle polpettone, le passiamo nelle farine, nelle uova sbattute, infine nel pangrattato, le metteremo in forno sulla carta stagnola unta, \u00a0le giriamo, \u00a0le cuoceremo a 170\u00b0 per 12 minuti ed eccole nella foto sopra. Abbiamo la zucca al forno, i carciofi e la pasta fresca.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Non potrei mai pensare di digiunare, \u00a0e tu?<\/h4>\n

ELENA \u00a0Io ribadisco che poco di tutto e di tutto un po’ non ha mai fatto male a nessuno!<\/h4>\n

04\/03\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Oggi ti presento il dolcetto della settimana: \u00a0le linguacce<\/h4>\n

LE \u00a0LINGUACCE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: cioccolato fondente 100 g, \u00a0180 g di zucchero, 200 g di panna, 180 g di latte, 5 g di cacao amaro, \u00a0230 g di banane mature ma non nere, \u00a0150 g di zucchero, \u00a0170 g di latte, \u00a0due cucchiai di succo di limone, \u00a0100 g di panna fresca.<\/h4>\n

\u00a0Esecuzione: in poco latte facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungiamo poi lo zucchero, il cacao, e lavoriamo il composto con una frusta; versiamo a filo il latte e la panna, amalgamiamo e versiamo nel cestello del gelato gi\u00e0 a temperatura ideale. Dopo trenta minuti il gelato sar\u00e0 pronto si conserva per 30 minuti nel freezer e si prosegue per il gelato di banane. Frulliamo la polpa delle banane con lo zucchero aggiungendo subito il succo di limone, poi misceliamo al frullato la panna e il latte; \u00a0mettiamo nel cestello freddo del gelato e dopo 35 minuti anche questa delizia sar\u00e0 pronta. Lasciamo riposare nel freezer anche questo per circa mezz’ora poi, faremo le coppette, decorandole con una banana tagliata in quattro parti e spolverizzata di cacao e filini d’arancia candita.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Che meraviglia, \u00a0hai anticipato l’estate!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Prova questo dolce, sentirai che bont\u00e0! \u00a0In cucina ci sentiamo luned\u00ec. Ciao ciao!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

26\/02\/2016 IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA FEDERICA \u00a0 \u00a0La nostra amica Alessandra finalmente ha raggiunto il suo peso forma, \u00a0ma in certi punti localizzati \u00e8 ancora affetta da cellulite. \u00a0Che fare? ELENA \u00a0 \u00a0Negli articoli precedenti ho suggerito come combattere la cellulite.\u00a0\u00c8 ovvio che ognuno di noi \u00e8 diverso in tutto: \u00a0ha un […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-52278","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54963,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52278\/revisions\/54963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}