{"id":52273,"date":"2016-02-09T15:09:39","date_gmt":"2016-02-09T14:09:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=25388"},"modified":"2024-05-02T10:58:43","modified_gmt":"2024-05-02T10:58:43","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centoottantasettesima-parte-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=52273","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOOTTANTASETTESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Anche in questo articolo riprendiamo dall ‘argomento ” Cellulite “. \u00a0Parliamo ancora di \u00a0stress, \u00a0 e tensione. \u00a0Quale fatica pi\u00f9 grande \u00a0che tenere il passo \u00a0con il complicato andamento del mondo di oggi? \u00a0Oltre a tutte le ragioni d’inquietudine, specialmente le donne che hanno il lavoro e la famiglia da mandare avanti: cercare di far quadrare il bilancio ecc. \u00a0Tutto questo pu\u00f2 essere una delle peggiori cause di tensione. Poich\u00e9 lo stress e la tensione sono sicuramente \u00a0causa di cellulite, \u00a0dovremmo cercare un momento nella giornata da dedicare a questa patologia: rilassando il nostro corpo e la mente creando cos\u00ec un muro tra noi e lo stress non solo per la cellulite ma per tutti gli altri organi! \u00a0Molte donne purtroppo \u00a0diranno dentro s\u00e9 : \u00a0si fa presto a dire mandiamo via lo stress, ma io ho cose molto pi\u00f9 importanti che pensare a rilassarmi! Non riesco a trovare il tempo! \u00a0\u00c8 vero, per\u00f2 poi quando ci si riduce con la depressione s’incomincia a prendere psicofarmaci come se fosse un qualcosa dove ritroviamo sollievo ma in realt\u00e0 poi, ci accorgiamo che se ci fossimo dedicate di pi\u00f9 a noi stesse forse non avremmo la cellulite e nemmeno la depressione. \u00a0Ecco perch\u00e9 ritengo sia molto importante rilassarsi \u00a0e lasciarsi andare un po’ tutti i giorni. La verit\u00e0 per\u00f2 \u00e8 che l’arte del rilassamento bisogna impararla: e il miglior modo per rilassare lo spirito consiste nel cominciare a rilassare il corpo. \u00a0Continua nel prossimo articolo. \u00a0Oggi propongo una ricetta che contiene sostanze che aiutano i nostri nervi: le vitamine del gruppo “B” e il calcio.<\/h4>\n

AGNOLOTTI DI \u00a0LEGUMI<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0fagioli borlotti e ceci stufati, \u00a0 ricotta, \u00a0o funghi porcini stufati, uova, \u00a0farina di semola di grano duro, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0pangrattato fine e parmigiano, prezzemolo, \u00a0salvia, \u00a0dragoncello, pepe nero, \u00a0alloro, \u00a0rafano, \u00a0zucca, topinambur, \u00a0una noce di burro, vino bianco, \u00a0carciofi, brodo di carne, crema di formaggio, melissa.<\/h4>\n

Esecuzione: per prima cosa facciamo lo stufato di legumi: con il vino, il brodo, il rafano lo scalogno, il dragoncello. A cottura avvenuta devono risultare senza liquidi e ben cotti. Aggiungeremo la ricotta o i funghi trifolati e amalgamati con un po’ di pangrattato e parmigiano. Facciamo gli agnolotti impastando la sfoglia con la semola e le uova, poi metteremo il ripieno e una volta finiti li lasceremo riposare per un po’. Nel frattempo cucineremo la zucca e i ttopinambur al forno o al vapore per fare il ripieno dei carciofi. \u00a0Una volta sbollentati i carciofi li pennelliamo con l’olio, li riempiremo poi andranno in forno per completare la cottura, ancora bollenti ci verseremo \u00a0sopra un po’ di formaggio fuso.Buttiamo gli agnolotti nel brodo bollente, li scoliamo e li condiremo con olio, \u00a0 salvia e pepe nero, qualche fogliolina di melissa , \u00a0e prezzemolo.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Questo piatto che sia fatto con legumi e porcini o legumi e ricotta \u00e8 un toccasana, ed \u00e8 anche molto ma molto buono.<\/h4>\n

SFORMATO \u00a0DI \u00a0UOVA \u00a0E \u00a0RICOTTA<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Anche questo piatto \u00e8 molto salubre ma se mangiato troppo spesso, come si suol dire il troppo storpia!\u00a0\u00c8 una ricetta ricca di sali minerali, vitamine.<\/h4>\n

Ingredienti: uova q.b. ricotta vaccina, pepe, porri, parmigiano reggiano grattugiato, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0verdure miste come: patate, peperoni, \u00a0carote, pomodori, pepe, peperoncino.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0sbattiamo ben bene le uova fino a farle diventare un’unica crema. \u00a0Tagliamo i porri a fettine sottili, li facciamo rosolare appena in una padella unta con olio \u00a0e li uniamo al composto di uova, uniamo anche il parmigiano e \u00a0la ricotta stemperata, qualche aroma gradito. Mettiamo a cuocere in una casseruola adatta per frittate alte e la serviremo con le verdure miste.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Ti \u00e8 venuta bene, \u00e8 bella alta \u00a0ma dev’essere una cosa! \u00a0Mi \u00a0ricordo anche questa!<\/h4>\n

SOTTO \u00a0COSCIA \u00a0DI \u00a0ANATRA<\/h2>\n

\"\"<\/h4>\n

Ingredienti \u00a0 sotto cosce q.b., \u00a0salsa di soia, scalogno o erba cipollina, vino, uva rosata caramellata, \u00a0saccottini di pasta sfoglia ripieni di verdure miste, finocchi, parmigiano reggiano, brodo vegetale, pepe, alloro, salvia, spezie, olio extra vergine d’oliva, pasta sfoglia cerfoglio.<\/h4>\n

Esecuzione: puliamo e disossiamo la carne, la facciamo dorare senza grassi o in una noce di burro; \u00a0sfumiamo col vino, aggiungiamo un po’ di brodo e la salsa di soia. Una volta cotta la carne servire con i saccottini di pasta sfoglia ripieni di verdure al forno e finocchi gratinati.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Provo a immaginare il sapore!<\/h4>\n

ELENA \u00a0Adesso ti presento in anticipo dei dolcetti \u00a0gustosi e leggeri per onorare la festa di S. Valentino. \u00a0Sono i miei bign\u00e8.<\/h4>\n

BIGN\u00c8 \u00a0MULTIGUSTI<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

<\/h4>\n

\u00a0Ingredienti \u00a0per i bign\u00e8: 50 g di burro fresco, acqua q.b, 150 g di farina lievitata o farina doppio zero, se occorre lievito secco, un cucchiaio di liquore, \u00a0quattro uova. \u00a0Per le creme: latte, tuorli, zucchero q.b., mandarini succo, \u00a0fragole succo, cioccolato fondente e crema di nocciola, zucchero a velo con vaniglia.<\/h4>\n

Esecuzione dei bign\u00e8: \u00a0sciogliere il burro con un poco di acqua in una casseruola di piccole dimensioni. Una volta raggiunta l’ebollizione togliere subito dal fuoco e gettarvi la farina, \u00a0mescolare energicamente, aggiungere il liquore, poi \u00a0rimettere la casseruola sul fuoco e \u00a0mescolando \u00a0fino ad ottenere una palla che si stacca dalle pareti della casseruola. Lasciare intiepidire aggiungere le uova una ad una, fino a formare un composto omogeneo. \u00a0mettere l’impasto in un sacco per dolci e dosare i bign\u00e8 sopra la teglia ricoperta di carda da forno. infornare per 12 minuti a 160\u00b0. Dopo averli fatti raffreddare proseguiremo con la farcitura: con la crema al cioccolato e nocciola, con la crema al mandarino, con quella di fragole e con la crema pasticcera . \u00a0Eccoli nella foto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Sono davvero belli e molto buoni!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Che ne diresti se facciamo altri dolcetti per la festa degli innamorati?<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Magari!<\/h4>\n

TORTINE \u00a0DI \u00a0S. \u00a0VALENTINO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0250 g di zucchero, 150 g di burro, \u00a0una bacca di vaniglia, quattro tuorli e tre albumi, 250 g di fecola, \u00a0una bustina di lievito per dolci; \u00a0crema al cocco, crema di latte di mandorle, \u00a0gelatina all’arancia, cioccolato fondente, zucchero q.b., \u00a0latte q.b., cocco liofilizzato.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0montare a spuma il burro con lo zucchero, \u00a0aggiungere i tuorli uno ad uno, e sempre mescolando incorporare piano piano la fecola e la vaniglia; \u00a0aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve \u00a0amalgamando con cura. \u00a0Mettere il composto nelle formine imburrate \u00a0e infarinate, infornare a 160 \u00b0per 15-20 minuti. \u00a0Lasciare raffreddare i tortini, poi farcire con la gelatina di arance, la crema di cocco \u00a0e la crema di mandorle; \u00a0decorare con il cioccolato fuso, cocco liofilizzato e le rimanenti creme.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Solo a vederle le mangerei subito!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0AUGURI !<\/h4>\n

11\/02\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Dopo un periodo di \u00a0astinenza dal cibo grasso vogliamo ritornare per una volta al cibo d’inverno?<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Se non ci sono problemi di colesterolo allora si pu\u00f2 fare e riprendiamo per un giorno il carnevale.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Allora ti propongo una ricetta che piace a molti. \u00a0Guardala!<\/h4>\n

COTECHINO E CRAUTI \u00a0INVOLTINI DI LONZA \u00a0E FAGIOLI<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA ELENA \u00a0 Anche in questo articolo riprendiamo dall ‘argomento ” Cellulite “. \u00a0Parliamo ancora di \u00a0stress, \u00a0 e tensione. \u00a0Quale fatica pi\u00f9 grande \u00a0che tenere il passo \u00a0con il complicato andamento del mondo di oggi? \u00a0Oltre a tutte le ragioni d’inquietudine, specialmente le donne che hanno il lavoro […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-52273","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54968,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52273\/revisions\/54968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}