{"id":52222,"date":"2015-09-23T14:35:15","date_gmt":"2015-09-23T13:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=23413"},"modified":"2024-05-02T12:54:35","modified_gmt":"2024-05-02T12:54:35","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centosettantesima-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=52222","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSETTANTESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

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23\/09\/2015<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Prima di passare \u00a0alle ricette \u00a0continuiamo con l’argomento ” cellulite”. \u00a0La cellulite si manifesta principalmente in due forme: \u00a0quella molle e flaccida e quella dura. Come si distinguono tra di loro? \u00a0La cellulite solida si distingue al tatto: quando si preme o si pizzica la parte si sente una notevole sensibilit\u00e0 al tatto; questo perch\u00e9 \u00e8 probabile che venga schiacciata qualche estremit\u00e0 nervosa. Questo tipo di cellulite colpisce in genere donne giovani in ottime condizioni fisiche. La pelle colpita da cellulite dura di solito \u00e8 secca, al tatto la si sente ruvida, \u00a0dovuto allo scarso nutrimento che riceve; questo tipo di cellulite costituisce un altro tipo di problema che \u00e8 quello delle smagliature. Questo avviene non soltanto dopo una gravidanza ma in seguito alla cellulite soltanto: la pelle non potendo adeguarsi all’eccessivo aumento di volume dei tessuti sottostanti, \u00a0le fibre elastiche \u00a0e flessibili permettono alla pelle di muoversi, \u00a0di stendersi, \u00a0e di contrarsi, \u00a0ma quando queste fibre vengono tese troppo a lungo si rompono, lasciando i segni dette smagliature.<\/h4>\n

Nella cellulite molle invece…continua domani.<\/h4>\n

Oggi ti presento un piatto che non ha controindicazioni per questo tipo di patologia l’importante \u00e8 non abusarne.<\/h4>\n

BOCCONCINI \u00a0DI \u00a0POLLO ALLE \u00a0VERDURE<\/h2>\n

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CON \u00a0CROCCHETTE AL FORNO<\/h2>\n

\u00a0\u00a0\"\"<\/h4>\n

Ingredienti: cosce, sott’ala, e sottocoscia. \u00a0Asportiamo tutta la pelle e il grasso, \u00a0e anche le ossa, peperoni verdi gialli e rossi, cipolla, \u00a0sedano, \u00a0alloro, \u00a0rosmarino, \u00a0dragoncello, \u00a0origano, \u00a0cerfoglio, \u00a0erba luisa, olio extra vergine d’oliva, riso vialone nano, \u00a0brodo di pollo, parmigiano grattugiato, peperoncino, \u00a0vino bianco per sfumare, \u00a0aglio e salvia, pangrattato, latte q.b.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0Dopo avere lavato il pollo lo immergeremo nella vinaigrette, dopo trenta minuti lo toglieremo, lo passeremo in casseruola a dorare, poi sfumiamo col vino e aggiungeremo aglio e salvia e qualche ago di rosmarino e dragoncello; a fine cottura lo doriamo di nuovo, lo impiatteremo sopra un letto di verdure fatte al forno a legna. Nel frattempo faremo le crocchette, con il risotto fatto in precedenza e raffreddato, con l’aggiunta di erbe tritate e il parmigiano; formiamo delle crocchette, le arrotoliamo nel latte e nel pangrattato, poi, \u00a0in forno per 15 minuti circa. Eccole nella foto in alto. La restante vinaigrette va a condire le verdure sottostanti; un’esplosione di sapori!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0Incomincio a sentire il profumo! \u00a0Non vedo l’ora che venga domani: chiss\u00e0 cosa mi preparerai?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0A domani!<\/h4>\n

24\/09\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Ieri abbiamo parlato di cellulite solida, oggi parleremo di cellulite molle. La cellulite molle non si presenta compatta, intatta come quella solida: tende ad invadere ampie zone e sembra fluttuare liberamente tra i muscoli e la pelle. La differenza \u00e8 anche che questo tipo di cellulite \u00e8 evidentissimo, per riconoscerlo non c’\u00e8 bisogno di toccare i tessuti, perch\u00e9 ha una grande mobilit\u00e0, \u00a0la si pu\u00f2 facilmente sollevare dal muscolo, proprio perch\u00e9 \u00e8 staccata, si nota la sua flaccidit\u00e0 come fosse gelatina o ricotta. \u00a0Le persone a rischio di questo tipo di cellulite sono quelle che hanno condotto una vita attiva e poi ad un tratto si fermano per un certo periodo; altre invece per avere i tessuti poco saldi, \u00a0con la pelle molle e le vene dilatate, con un tono muscolare scarso per non dire assente. A favorire la cellulite molle sono anche le diete dimagranti drastiche, \u00a0(come il fai da te che vedi sui giornali) \u00a0una rapida e drastica riduzione del cibo \u00e8 dannosissima all’organismo, lo stesso vale con le pillole diuretiche: si perde solo acqua, queste due cose insieme \u00a0comprese le diete drastiche finiscono col danneggiare i tessuti. Perdere peso, e la disintossicazione della cellulite andrebbero fatte sotto controllo medico. \u00a0Il sistema per perdere peso e di mantenere i traguardi ottenuti \u00e8 di perdere peso in modo graduale, \u00a0con una dieta perfettamente equilibrata.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 La cellulite \u00e8 un problema solo femminile?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0No, anche gli uomini a volte vengono colpiti dalla cellulite, specialmente all’addome, alla nuca raramente anche agli arti. Il problema per\u00f2 \u00e8 molto pi\u00f9 femminile anche perch\u00e9 le donne hanno il doppio di tessuto adiposo degli uomini, inoltre gli ormoni femminili estrogeni, sembrano favorire l’insorgere della cellulite. Continua…<\/h4>\n

ELENA \u00a0 OGGI presento un piatto nuovo. sono verdure ripiene in un letto di gnocchetti di zucchine.<\/h4>\n

GNOCCHI \u00a0DI \u00a0ZUCCHINE \u00a0CON VERDURE \u00a0AL \u00a0FORNO \u00a0RIPIENE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0zucchine lasciate maturare sulla pianta fino a raggiungere k 1,50 circa, \u00a0zucchine piccole, peperoni, cipolle pomodori, olio extra vergine d’oliva, farina tipo “0”, prosciutto cotto, basilico, \u00a0macis, \u00a0 dragoncello, \u00a0gorgonzola provola e parmigiano grattugiato,scalogno, \u00a0maccheroni corti, \u00a0salvia, \u00a0un uovo, \u00a0risotto al gorgonzola.<\/h4>\n

Esecuzione: per prima cosa facciamo gli gnocchi con la zucchina grande cotta al forno dopo essere stata pulita dai semi e tolta la pelle verde. Mettiamo il tutto nel passaverdura dai fori larghi; impastiamo la massa con l’uovo e la farina, una grattata di macis, e formiamo gli gnocchi che andranno buttati in acqua bollente e subito scolati con la mestola dai buchi (non usare lo scolapasta), mettiamo un giro di olio, il prezzemolo tritato, la salvia e il parmigiano. Buttiamo i maccheroni, li scoliamo al dente, li condiremo con olio, gorgonzola e parmigiano, riempiamo le verdure; \u00a0adesso facciamo il risotto con il soffritto di scalogno, il vino bianco, il dragoncello, e mantechiamo col gorgonzola. Ora prendiamo il cotto, lo maciniamo e facciamo il riempimento di altre verdure con sopra un po’ di provola e una pennellata di olio. Mettiamo le verdure ripiene nella teglia sulla carta da forno e con il forno a 170\u00b0 le lasciamo per 15 minuti a completare la cottura e per la \u00a0doratura.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Bellissimo anche questo piatto, \u00a0anche se hai fatto ancora le verdure ripiene, queste, \u00a0hanno un tocco in pi\u00f9!<\/h4>\n

27\/09\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0 Una volta disintossicati dalla nostra cellulite possiamo deliziarci anche del dolcetto della domenica, se non c’\u00e8 diabete non ha mai fatto male a nessuno.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Che cosa proponi oggi? Sto aspettando con l’acqualina in bocca!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Con un clima misto come ora ci starebbe bene un gustosissimo gelato.<\/h4>\n

CANESTRINO \u00a0 DOLCE \u00a0 AL GELATO<\/h2>\n

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Ingredienti per il canestrello: una teglietta rettangolare con cerniera, farina di mandorle, un uovo, zucchero semolato q.b., mandorle tritate, poco burro, vino passito mezzo bicchierino, \u00a0mezza bustina di lievito. Ingredienti per il \u00a0gelato alla crema d’arancia: 250 g di succo d’arancia fresco non filtrato, \u00a0un uovo, 150 g di zucchero, 120 g di panna, scorzette di arancia, aroma all’arancia. Ingredienti per il gelato al torroncino: 100 g. di torrone tritato, \u00a0250 g di panna, \u00a0100 g di latte intero, \u00a0100 g di zucchero due tuorli, aroma vaniglia.<\/h4>\n

Esecuzione: fare l’impasto mescolando insieme gli ingredienti, per ultimo il lievito, lavorare bene l’impasto, ungere la teglietta con un po’ di burro e mettere al centro della teglia una formina quadrata pi\u00f9 stretta della teglia in modo che restano i bordi solidi ma vuota, unta e infarinata con farina o pangrattato fine. Vuotare il composto negli interstizi della teglia, mettere in forno a 170\u00b0 per \u00a010- 15 minuti, \u00a0controllare la cottura. Una volta freddo il canestrello si toglier\u00e0 facilmente dalla teglia.<\/h4>\n

Esecuzione del gelato all’arancia: miscelare il succo d’arancia con \u00a0100g di \u00a0zucchero, \u00a0a parte in un piccolo recipiente montiamo a spuma l’uovo con il restante zucchero, \u00a0incorporiamo a filo il succo, \u00a0la panna e l’aroma, \u00a0versiamo nel cestello del gelato molto freddo e dopo 30 minuti il gelato sar\u00e0 pronto da gustare. Possiamo decorare a nostra fantasia.<\/h4>\n

Esecuzione del gelato al torroncino: sbattiamo le uova a spuma con lo zucchero,, incorporiamo il latte e la panna,, mettiamo nel cestello della gelatiera, sempre molto fredda, \u00a0e dopo 20 minuti aggiungeremo il torrone tritato. Serviamo il gelato nel canestrello con l’aggiunta di caramello e di qualche candito agli agrumi.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Che delizia! \u00a0Sono senza fiato!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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