{"id":51828,"date":"2012-10-25T13:31:58","date_gmt":"2012-10-25T12:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=7578"},"modified":"2024-05-02T14:36:23","modified_gmt":"2024-05-02T14:36:23","slug":"le-ricette-di-casa-mia-quarantaquattresima-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=51828","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA QUARANTAQUATTRESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

25\/10\/2012<\/h4>\n

IN CUCINA\u00a0 CON\u00a0 FEDERICA<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Per uno snack con i tuoi amici ho preparato una ricetta gustosissima: la mini piadina fritta.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Se \u00e8 svelta la piadina piace a tutti.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Si prepara come le altre, solo, si tira pi\u00f9 sottile e si frigge, ma \u00e8 leggerissima; anche questo piatto non \u00e8\u00a0da fare\u00a0tuti i giorni.<\/h4>\n

\u00a0MINI\u00a0 PIADINA\u00a0 FRITTA<\/h4>\n

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Ingredienti:\u00a0farina di tipo “00”, strutto, acqua minerale frizzante, grappa, lievito per pane, olio di arachidi .<\/h4>\n

Esecuzione: impastiamo tutti gli ingredienti, per le dosi dipende da quanti sono gli invitati.\u00a0Lasciare riposare la massa per due ore e sar\u00e0 pi\u00f9 leggera. Finito il tempo di posa tiriamo la sfoglia abbastanza sottile e ritagliamo dei cerchi che poi friggeremo e metteremo sull’assorbente. Possiamo accompagnare le piadine con salumi o formaggi molli, o con verdure e funghi. Un altro vino che possiamo abbinare agli insaccati \u00e8 il Chianti classico.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Che gusto! I nostri amici ne mangeranno moltissime! Non dimenticarti dei fiori di oggi.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Certo che no, oggi ti consiglierei i crisantemi, non pensare che stia scherzando perch\u00e9 in molti paesi del mondo i crisantemi sono simbolo di amicizia, ma proprio un’amicizia profonda e sincera, e se li abbiniamo a dei boccioli di melo, ne\u00a0fortifica ancora di pi\u00f9 il significato; sta per dire sei l’amica o l’amico che ho scelto per sempre. Ci sono ancora queste bellissime amicizie che durano nel tempo.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0\u00a0 Bello davvero questo significato, per\u00f2 il crisantemo non mi piace molto, proprio perch\u00e9 mi ritornano in mente le feste dei morti.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Possiamo togliere i crisantemi e abbinare ai boccioli di melo dei garofani rosa che insieme significano amicizia fedele, sentimenti puliti, e non ti dimenticher\u00f2 mai, per\u00f2 qui si dovrebbe regalare ad una persona che ti \u00e8 rimasta nel cuore e che vorresti incontrare di nuovo, ma non hai il coraggio di guardarla perch\u00e9 non sai da dove incominciare.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Questo \u00e8 il caso di mio fratello, \u00e8 molto timido con le ragazze, al punto che quando incontra la sua fiamma la guarda e poi abbassa gli occhi ed \u00e8 finita li; poi mi tortura chiedendomi molte cose, se\u00a0lo ha guardato ecc…<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Sono contenta di avere risolto il suo problema. Per\u00f2 digli che la prossima volta che incontrer\u00e0 la sua fiamma, almeno, dovr\u00e0 avere il coraggio di fermarla e salutarla per bene! I fiori vengono dopo. A domani, ciao!<\/h4>\n

26\/10\/2012<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Cara Fede, la torta che ti propongo oggi l’ho testata un mese fa circa, volevo ricevere l’autunno con ingredienti di stagione e genuini. Questo dolce \u00e8 adatto a tutti: \u00e8 la torta di pane con scaglie di cioccolato fondente dolce, ricoperta\u00a0 di\u00a0cioccolato bianco.<\/h4>\n

TORTA DI\u00a0 PANE<\/span><\/h4>\n

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Ingredienti: cinquecento g di pane toscano, tre uova intere, 80 g di burro, 120 g di zucchero semolato, 200 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di mandorle tritate, una stecca di vaniglia, un bicchiere di latte (ml 100 circa) amido di mais q.b., farina di castagne 100 g, composta di fichi freschi, zabaione fatto col marsala tre cucchiai di zucchero\u00a0e tre tuorli, una bustina di lievito per dolci e una vanillina, oppure aroma alle mandorle.<\/h4>\n

Esecuzione: tagliamo il pane\u00a0a fettine sottili e lo mettiamo a bagno nel latte tiepido aromatizzato con una stecca di vaniglia (ovviamente l’interno). Quando il latte si sar\u00e0 riassorbito completamente aggiungere uno ad uno le uova, lo zucchero, il burro fuso a temperatura ambiente, mescolare con cura, aggiungere le mandorle e il fondente\u00a0sminuzzati, la farina di castagne,\u00a0 l’amido di mais,\u00a0il lievito, e l’aroma, aggiungere all’impasto la composta di fichi infine lo zabaione mescolando dal basso verso l’alto per non farlo impazzire; mettere nella teglia di 22 cm di diametro con cerniera, poi in forno a 180 \u00b0 per 40 min circa. Quando il dolce sar\u00e0 cotto lo lasceremo raffreddare e faremo la colata di cioccolato bianco fuso. Semplicemente meraviglioso! Si sposerebbe bene con un buon passito.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Io lo abbinerei ad un moscato rosso! Comunque \u00e8 davvero eccezionale! Non vedo l’ora di sapere cosa simboleggia la FELCE.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 La felce simboleggia mistero, sincerit\u00e0 ; questo vale se viene regalata da sola. Se abbinata ad una gardenia, se regalate da un uomo sta a dimostrare che c’\u00e8 simpatia notevole, stima, ma senza alcun sentimento d’amore. Invece se la felce \u00e8 abbinata alla camelia allora assume un significato diverso come se volesse esprimere amore forte, sincero e ammirazione.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Vorrei stare a parlare di fiori per giorni interi.<\/h4>\n

ELENA\u00a0 \u00c8 un vero attaccamento il tuo! Potrai mai usarli tutti? In tutte le situazioni descritte?<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Spero di s\u00ec tranne quelli che simboleggiano” tradimento”. A proposito domani mi dirai quali sono le combinazioni\u00a0 pi\u00f9 crudeli?<\/h4>\n

27\/10\/2012<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Anche oggi sar\u00f2 fedele alla promessa di ieri sera: ti regalo un’altra torta in onore della festa di Halloween lo anticipiamo sperando che nella notte del 31 si avverino i nostri sogni.<\/h4>\n

LA\u00a0 TORTA DI\u00a0 HALLOWE ‘EN<\/h4>\n

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Ingredienti: prepariamo la base della torta con una pasta sfoglia fragrante, e mentre si cuoce prepariamo anche una frolla leggera con 300 g di farina doppio zero, 100 g di burro a temperatura ambiente, 120 g, di zucchero semolato, un uovo intero e un tuorlo, arancia grattugiata, un bicchierino di Gran Marnier. Ora pensiamo agli ingredienti della farcitura: crema pasticcera con aroma vaniglia o arancia, crema di castagne, (si trova anche nei supermercati\u00a0gi\u00e0 confezionata ), oppure si ottiene lessando le castagne, si aggiunge il 30% di zucchero a velo e un poco di addensante si porta al bollore per un min. circa, si lascia raffreddare prima dell’uso, cioccolato fondente fuso a bagnomaria con latte e un cucchiaio di liquore G. Marnier. Adesso prendiamo la teglia dove abbiamo gi\u00e0 cotto la base di pasta sfoglia, mettiamo sopra il disco la crema pasticcera e nell’altra met\u00e0 del cerchio la composta di castagne; ricopriamo con un delicato velo di cioccolato. Finita l’operazione\u00a0tiriamo sopra a della carta da forno\u00a0un cerchio sottile di frolla che poi capovolgeremo sulla teglia ritagliandone l’eccesso. Mettiamo ancora in forno per la cottura della frolla e dopo 20 min. circa spegneremo il forno e controlliamo se lasciarla ancora per qualche min. ad asciugarsi, oppure se la torta appare bella rosata la togliamo. Spolveriamo con zucchero a velo. Il vino pi\u00f9 adatto sarebbe il Passito oppure un Moscato; per\u00f2 certe persone mi hanno detto che con i dolci apprezzano di pi\u00f9 un vino che contrasti con il dolce,\u00a0come il Prosecco, ecc…<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Cosa vuoi che ti dica, la mangerei subito! Per\u00f2 sono ansiosa di sapere quali sono i fiori che esprimono “tradimento”.<\/h4>\n

ELENA\u00a0 Il fiore del” mirto” abbinato alla “rosa gialla” esprimono tradimento in amore. Mentre sempre il fiore del” mirto” con il” garofano giallo” indicano tradimento di amici o conoscenti. Anche l”anemone” esprime tradimento in amore, leggerezza di sentimenti, abbandono.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Sono molto curiosa di sapere che cosa\u00a0vuole dirti\u00a0la begonia da sola.<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0\u00a0 La begonia o le begonie insieme esprimono “attenzione” andare cauti… Se mettiamo le begonie con un ramo di biancospino\u00a0ti dicono\u00a0“prudenza”,\u00a0vedrai che\u00a0si risolver\u00e0 tutto nel migliore dei modi.<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 E una quantit\u00e0 grande di rose rosa intenso?<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Simboleggiano la gratitudine.<\/h4>\n

29\/10\/2012<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Ti va di preparare l’orata al forno per lo zio Bertoldo, oggi per Lui \u00e8 l’ultimo giorno di permanenza qui da noi?<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Va bene ma dovremo lasciarla intera come piace a Lui, altrimenti non la manger\u00e0 mai!<\/h4>\n

FEDERICA\u00a0\u00a0 Non ho ancora capito perch\u00e9 vuole mangiarlo cos\u00ec !<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Non c’\u00e8 niente da capire ognuno mangia come pu\u00f2, per me non fa nessuna differenza.<\/h4>\n

ORATA\u00a0 AL\u00a0 FORNO CON VERDURE MISTE<\/h4>\n

Ingredienti: Acquistiamo le orate che ci servono, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe,\u00a0 limone, zucca, fagiolini, cipolle, farina tipo “0”.<\/h4>\n

Esecuzione: laviamo e puliamo il pesce, lo apriamo, poi, verr\u00e0 irrorato con il limone. Aspettiamo 15 min.\u00a0, lo\u00a0pennelliamo nella parte interna e andr\u00e0 in forno a 180-200 \u00b0 per venti min. Nel frattempo passiamo in padella i fagiolini lessati , lo stesso vale per le cipolle affettate e infarinate; mentre la zucca la metteremo in forno dopo essere stata pennellata con l’olio. Ed ecco il piatto!<\/h4>\n

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\u00a0FEDERICA\u00a0 Diciamo che il piatto \u00e8 invitante, per\u00f2 siamo sempre l\u00ec, a me piace sfilettato! E oggi non mi parli dei fiori? Dovrei parlarti di mio fratello!<\/h4>\n

ELENA\u00a0\u00a0 Oggi non \u00e8 giornata!\u00a0Senti, se tuo fratello non le dice quello che prova per Lei,\u00a0non ci sono e non ci saranno mai \u00a0fiori che\u00a0 reggano il gioco. Dico cos\u00ec perch\u00e9 il suo atteggiamento \u00e8\u00a0 troppo formale, oltre a questo non mi sembra una persona sincera!<\/h4>\n

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