![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/SAM_1430.jpg\")
<\/a><\/p>\nDal mio giardino<\/h4>\n
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Prosegue dall’articolo precedente:\u00a0 risposte ai lettori quarantadue centocinquesima parte.<\/h4>\n
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La flora batterica \u00e8 presente nell’intestino di tutti gli individui e svolge azioni utili come la sintesi delle vitamine,\u00a0 la protezione contro l’insediamento di specie batteriche,\u00a0 tossiche o dannose,\u00a0 e ancora altri effetti.\u00a0 Vi \u00e8 tutta una scienza che studia gli effetti dell’assenza di germi nel canale alimentare.\u00a0 Finita l’utilizzazione dall’alimento al fine nutritivo,\u00a0 quello che rimane nell’intestino tenue,\u00a0 passa nell’intestino crasso,\u00a0 dove subisce essenzialmente un processo di asciugamento,\u00a0 con assorbimento di acqua e di sali,\u00a0 che prepara il contenuto intestinale per la sua eliminazione all’esterno sotto forma di feci.\u00a0 Quanto si \u00e8 detto sulla ingestione,\u00a0 digestione,\u00a0 assorbimento ed eliminazione presuppone un susseguirsi di atti esattamente distanziati e separati nello spazio,\u00a0 cio\u00e8 la secrezione dei succhi digestivi e il loro rimescolamento con l’alimento in tempi e luoghi diversi man mano che esso si muove dalla bocca all’ano.\u00a0 Questo si realizza innanzitutto grazie alla motilit\u00e0 del tubo alimentare,\u00a0 capace di spingere il suo contenuto in un senso e di impedire il reflusso in senso opposto.\u00a0 Il tubo alimentare infatti non \u00e8 un organo inerte,\u00a0 ma \u00e8 capace di modificare le sue dimensioni,\u00a0 perch\u00e9 come ho detto in precedenza \u00e8 rivestito das pareti muscolari formate da fibre muscolari il cui asse maggiore \u00e8 disposto circolarmente o parallelamente al tubo stesso.\u00a0 Se le fibre muscolari si accorciano,\u00a0 si ha il restringimento del lume;\u00a0 se invece sono le fibre longitudinali ad accorciarsi,\u00a0 si ha l’allargamento del lume e diminuzione della larghezza del tubo intestinale.\u00a0 Quando un’onda di contrazione delle fibre circolari si propaga da monte a valle ed \u00e8 preceduta da un’inda di contrazione delle fibre longitudinali,\u00a0 si ha una cosiddetta onda peristaltica e la massa liquida \u00e8 spinta in senso anale.\u00a0 \u00a0Il movimento di ritorno del contenuto alimentare \u00e8 impedito da diaframmi abitualmente chiusi:\u00a0 i pi\u00f9 importanti sono la valvola pilorica,\u00a0 o meglio sfintere pilorico,\u00a0 che divide lo stomaco dall’intestino tenue,\u00a0 e la valvola ileo-cecale,\u00a0 che divide l’intestino tenue dal crasso.\u00a0 Queste valvole sono muscolari e si aprono solo per far passare il liquido sotto la spinta di un’onda peristaltica a monte:\u00a0 altrimenti rimangono chiuse.\u00a0 Esse regolano anche il tempo di permanenza del contenuto gastrico (chimo acido) nello stomaco e di quello intestinale (chimo) nell’intestino tenue.\u00a0 La secrezione di succhi digestivi avviene al momento opportuno,\u00a0 sotto l’azione dei riflessi nervosi e di regolazioni ormonali.\u00a0 Cos\u00ec la stimolazione dei ricettori visivi e olfattivi scatena la secrezione salivare:\u00a0 la vista e il profumo del cibo che fa venire l’acquaina in bocca.\u00a0 La stimolazione di ricettori gustativi di quest’ultima di sostanze i stimola la secrezione gastrica.\u00a0 La stimolazione chimica dei costituenti del chimo sulla mucosa duodenale provoca la liberazione da parte di quest’ultima di sostanze di tipo ormonale,\u00a0 che per via sanguigna vanno a provocare la secrezione pancreatica (secretina),\u00a0 lo svuotamento della cistifellea (colecistochinina) e la secrezione enterica (enterochinina).\u00a0 Elena\u00a0 L.<\/h4>\n
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21\/12\/2021<\/h4>\n
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Mi piacerebbe tanto che mi dessi una delucidazione sulle vitamine e gli aminoacidi.\u00a0 Grazie\u00a0 Patty<\/h4>\n
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Ma certo!\u00a0 Con piacere,\u00a0 in un paio di volte ti descrivo le cose importanti ed essenziali.<\/h4>\nDal punto di vista alimentare, gli animali e anche l’essere umano,\u00a0 sono organismi direttamente o indirettamente dipendenti dalle piante.\u00a0 Essi infatti possono completare delle sintesi organiche, a partire da altre sostanze organiche,\u00a0 ma non possono sintetizzare composti organici a partire da sostanze inorganiche.\u00a0 Gli animali traggono le sostanze organiche necessarie al loro fabbisogno direttamente dalle piante (animali erbivori)\u00a0 o da altri animali che a loro volta sono erbivori (animali carnivori).\u00a0 Gli animali per il loro fabbisogno energetico non sono legati ad una determinata sostanza organica,\u00a0 ma possono scegliere\u00a0 e utilizzare indifferentemente molte sostanze organiche reperibili nel mondo biologico.\u00a0 Queste ultime vengono classificate in tre categorie:\u00a0 \u00a0glicidi,\u00a0 lipidi\u00a0 protidi,\u00a0 e gli animali hanno la possibilit\u00e0 di utilizzarle come tali o di trasformarle in altre,\u00a0 prima di depositarle come riserva energetica o prima di degradarle come combustibile.\u00a0 \u00a0Gli animali per\u00f2 oltre che ad un fabbisogno energetico hanno anche un fabbisogno plastico, cio\u00e8 devono costruire la loro macchina durante il periodo di accrescimento e reintegrarne l’usura continua anche nello stato adulto. Per questa necessit\u00e0 devono avere a disposizione,\u00a0 oltre ai sali e all’acqua,\u00a0 tutte le sostanze organiche che entrano nella loro composizione. Ecco che qui interviene un’ importante limitazione nelle possibilit\u00e0 chimiche di questi organismi:\u00a0 infatti gli animali sono in grado di sintetizzare solo una minoranza delle sostanze organiche di cui sono composti.\u00a0 Molte di esse devono essere reperite come tali negli alimenti,\u00a0 e anche se una sola di queste \u00e8 mancante,\u00a0 l’animale va incontro ad una fame biologica,\u00a0 cio\u00e8 una fame senz accusare i sintomi della fame, con sintomi variabili da caso a caso e muore. Queste sostanze organiche prefabbricate sono di tipo diverso,\u00a0 e inoltre sono necessarie in quantit\u00e0 giornaliere diverse,\u00a0 esse possono essere distinte in due classi:\u00a0 gli aminoacidi essenziali e le vitamine.\u00a0 Per l’uomo adulto gli aminoacidi essenziali sono otto e servono come gli altri aminoacidi sintetizzabili dall’organismo animale\u00a0 (aminoacidi non essenziali)\u00a0 all’edificazione delle grosse molecole proteiche, molecole caratteristiche di ogni forma vivente. Gli aminoacidi essenziali non sono egualmente distribuiti\u00a0 nelle proteine animali e vegetali,\u00a0 anzi alcune di esse sono deficitarie di alcuni aminoacidi essenziali.\u00a0 \u00c8 stato dimostrato che l’uomo adulto,\u00a0 per mantenere intatto il suo patrimonio proteico,\u00a0 deve ingerire almeno 100 g di proteine animali,\u00a0 proteine della carne o derivati.\u00a0 Queste proteine non possono essere sostituite dai grani,\u00a0 perch\u00e9 queste sono deficienti di alcuni aminoacidi,\u00a0 ma soltanto dalla soia:\u00a0 100 g di proteine ottenute dai semi di soia;\u00a0 una miscela di proteine animali e vegetali \u00e8 molto indicata perch\u00e9 le deficienze di queste ultime in alcuni aminoacidi vengono coperte da un eccesso degli stessi aminoacidi nelle prime.\u00a0 Quindi una dieta mista,\u00a0 con proteine di provenienza sia animale che vegetale,\u00a0 oltre che ad essere pi\u00f9 confacente all’organizzazione del nostro apparato digerente,\u00a0 \u00e8 un insieme pi\u00f9 sano che secondo alcuni esperti scienziati ci far\u00e0 vivere pi\u00f9 a lungo.\u00a0 Continua domani…<\/h4>\n22\/12\/2021<\/h4>\n
22\/12\/2021<\/h4>\n
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Gli aminoacidi essenziali, necessari in quantit\u00e0 variabile da 0,5 a2 g al giorno,\u00a0 sono:\u00a0 L-triptofano;\u00a0 L-fenilalanina;\u00a0 L-lisina;\u00a0 L-treonina;\u00a0 L-metionina;\u00a0 L-leucina;\u00a0 L-isoleucina;\u00a0 L-valina.<\/h4>\n
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L’altra grande categoria di sostanze organiche che l’organismo animale non pu\u00f2 sintetizzare sono le vitamine.\u00a0 Esse a differenza degli aminoacidi,\u00a0 occorrono in quantit\u00e0 giornaliere piccole,\u00a0 ma non sono per questo meno importanti ed indispensabili degli aminoacidi essenziali.\u00a0 Anche la funzione delle vitamine \u00e8 diversa da quella degli aminoacidi.\u00a0 Mentre questi ultimi sono dei grossi mattoni con cui vengono costruiti i grossi edifici proteici e tutti, pi\u00f9 o meno contribuiscono a conferire la caratteristica specificit\u00e0 alla proteina di cui fanno parte,\u00a0 le vitamine giocano ciascuna un ruolo particolare nel metabolismo.\u00a0 Le vitamine sono sintetizzate dalle piante e da vari microrganismi;\u00a0 gli animali erbivori si nutrono di piante e immagazzinano vitamine;\u00a0 gli animali carnivori utilizzano le vitamine accumulate negli erbivori.\u00a0 Le vitamine si distinguono n due gruppi: vitamine liposolubili,\u00a0 cio\u00e8 solubili nei grassi,\u00a0 e idrosolubili,\u00a0 solubili nell’acqua.<\/h4>\n<\/h4>\nFra le vitamine liposolubili ricordiamo:<\/h4>\n
Fra le vitamine liposolubili ricordiamo:<\/h4>\n
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Vitamina A\u00a0 Molto importante nell’accrescimento.\u00a0 Se la dieta \u00e8 povera di questa vitamina compaiono delle alterazioni epiteliali con tendenza alla secchezza e alla cheratinizzazione,\u00a0 e successivamente alle infezioni.\u00a0 Oltre alla pelle viene colpita la congiuntiva, la retina,\u00a0 la mucosa orale,\u00a0 quella faringea e quella respiratoria;\u00a0 la mucosa delle vie genito-urinarie.\u00a0 Nella carenza di vitamina A si osserva la nictalopia,\u00a0 cio\u00e8 l’incapacit\u00e0 di vedere di notte. La dose giornaliera nell’ uomo \u00e8 di 2 mg.\u00a0 Le fonti di vitamina A sono molto abbondanti negli alimenti gialli che contengono carotene,\u00a0 nell’olio di mais,\u00a0 nelle verdure a foglie verdi,\u00a0 ecc.<\/h4>\n
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Vitamina D\u00a0 La mancanza di vitamina D provoca nello sviluppo delle ossa, alterazioni caratteristiche che nel loro insieme costituiscono il quadro del rachitismo.\u00a0 La dose giornaliera minima nei bambini e di 10 millesimi di milligrammo.\u00a0 Le fonti alimentari di vitamina D sono molte scarse, si trova nell’olio di fegato di pesci marini,\u00a0 nel latte intero ei suoi derivati,\u00a0 nei funghi,\u00a0 nel burro e poi tanto sole preso gradatamente nelle ore forti.<\/h4>\n
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Vitamina K\u00a0 La deficienza di vitamina K porta ad una sintomatologia emorragica pi\u00f9 o meno grave. Fortunatamente per\u00f2 questa vitamina \u00e8 fabbricata dalla flora intestinale,\u00a0 per cui l’uomo ,\u00a0 non necessita,\u00a0 in condizioni normali,\u00a0 di un apporto alimentare di questa sostanza.\u00a0 Solo nei neonati,\u00a0 nei soggetti trattati con antibiotici,\u00a0 o in soggetti in cui \u00e8 ridotto\u00a0 o \u00e8 cessato il flusso epatico di bile nell’intestino,\u00a0 la produzione endogena di vitamina K \u00e8 ridotta,\u00a0 o anche se \u00e8 prodotta non viene assorbita.\u00a0 La vitamina K si trova nel germe di grano, nei pomodori,\u00a0 cavolfiori,\u00a0 prezzemolo,\u00a0 e nella frutta secca.<\/h4>\n
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Vitamina E\u00a0 La patologia da deficit di questa vitamina\u00a0 pu\u00f2 provocare l’aborto spontaneo,\u00a0 tempo fa veniva chiamata la vitamina della fecondit\u00e0.\u00a0 Questa vitamina protegge dai tumori, e da altre patologie,\u00a0 il fabbisogno giornaliero \u00e8 di 30 mg al giorno.\u00a0 Si trova negli oli vegetali,\u00a0 nelle lattughe,\u00a0 nelle verdure a foglie verdi,\u00a0 nelle ciliegie, e in altri vegetali.<\/h4>\n
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\u00a0Per le vitamine idrosolubili dobbiamo ricordare il complesso delle vitamine del gruppo B:<\/h4>\n
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Vitamina B1 Da molto tempo era conosciuta in oriente una malattia chiamata Beri -Beri e se ne era individuata la causa in una dieta errata.\u00a0 Una mancanza di vitamina B1,\u00a0 accanto ad una forma nervosa,\u00a0 debolezza\u00a0 e nevrastenia, di incoordinazione motoria,\u00a0 di anoressia e di vomito,\u00a0 si verifica un accumulo di acido piruvico nel sangue.\u00a0 La dose giornaliera \u00e8 di i,5 mg.\u00a0 Si trova diffusa sia negli alimenti vegetali che animali,\u00a0 nel lievito di birra,\u00a0 nella soia,\u00a0 nella farina integrale,\u00a0 nel riso non brillato,\u00a0 nella farina di maisa\u00a0 nei fagioli secchi,\u00a0 nella carne bovina,\u00a0 nelle carni insaccate come il salame.<\/h4>\n
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La vitamina B2\u00a0 \u00a0Da tempo conosciuta come riboflavina.\u00a0 Negli umani la sua assenza provoca segni caratteristici soptattutto a livello dell’epitelio cutaneo e della mucasa linguale.\u00a0 Anche questa vitamina \u00e8 abbondante nei prodotti animali e vegetali,\u00a0 nel latte e derivati,\u00a0 nel lievito,\u00a0 nelle carni e in particolare nel fegato,\u00a0 nei legumi secchi,\u00a0 nelle farine integrali e nelle arachidi.\u00a0 La dose necessaria va da 1 a 2,5 mg. al giorno.<\/h4>\n
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Vitamina PP o niacina La sua mancanza nella dieta provoca una malattia detta “pellagra”,\u00a0 che non \u00e8 la manifestazione della mancanza di un solo fattore,\u00a0 ma per lo pi\u00f9 tre origine da una\u00a0 in deficit sotto molto aspetti.\u00a0 I sintomi della pellagra sono:\u00a0 dermatite, accompagnata da pigmentazione,\u00a0 eritema della lingua, lesioni gastrointestinali e degenerazione grassa del fegato.\u00a0 La niacina si trova nei legumi secchi,\u00a0 nelle arachidi,\u00a0 nella frutta,\u00a0 nelle uova,\u00a0 nelle frattaglie.\u00a0 La dose giornaliera raccomandata \u00e8 di circa 20 mg.<\/h4>\n
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Acido pantotenico Non insorgono sintomi di deficienza questa vitamina;\u00a0 solo sperimentalmente si possono ottenere quadri patologici che nell’uomo sono soprattutto caratterizzati di irrequietezza,\u00a0 irritabilit\u00e0 e soprattutto\u00a0 affaticabilit\u00e0,\u00a0 disturbi del sonno e sintomi gastrointestinali.\u00a0 La mancanza di malattie naturali \u00e8 dovuta al fatto che il fattore in questione \u00e8 enormemente diffuso e soprattutto al fatto che il batterio Escherichia coli,\u00a0 ospite abituale nel nostro intestino,\u00a0 ne fabbrica una certa quantit\u00e0,\u00a0 che diventa disponibile anche per il nostro organismo.\u00a0 La dose giornaliera indispensabile \u00e8 di 10-15 mg.<\/h4>\n
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La Biotina\u00a0 anche questa vitamina \u00e8 diffusa negli alimenti animali e vegetali,\u00a0 inoltre \u00e8 sintetizzata dalla flora batterica intestinale.\u00a0 Anche la carenza di questa vitamina d\u00e0 scompenso all’equilibrio del metabolismo.\u00a0 La dose giornaliera raccomandata \u00e8 di 5-10 mg.<\/h4>\n
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L’Acido folico,\u00a0 nei mammiferi e anche negli umani la carenza di acido folico provoca forme gravi di anemia.\u00a0 Nell’uomo alcune forme di anemia sono curate\u00a0 efficacemente con l’acido folico. Si trova abbondante nelle foglie verdi,\u00a0 nel fegato e frattaglie,\u00a0 nel lievito. La dose giornaliera \u00e8 di 05\u00a0 a 10 mg.<\/h4>\n
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Vitamina B12\u00a0 Questa importante vitamina si trova soprattutto nelle carni animali e anche in alimenti vegetali. La mancanza di questa vitamina provoca irritabilit\u00e0 e stanchezza,\u00a0 la si pu\u00f2 trovare nelle carni,\u00a0 nel prosciutto nelle uova,\u00a0 nei cereali ecc.\u00a0 la dose giornaliera \u00e8 da o5 a 1 mg.<\/h4>\n
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E terminata la rassegna delle vitamine appartenenti al gruppo B, rimane una vitamina molto importante per la nostra salute e anche molto nota per i danni causati dalla sua mancanza:\u00a0 \u00e8 la vitamina C o acido ascorbico. La mancanza di questa vitamina provoca lo scorbuto,\u00a0 a cui vanno soggette le persone che vivono in condizioni di carestia alimentare.\u00a0 La vitamina C \u00e8 intimamente connessa con la formazione dei tessuti di sostegno,\u00a0 quali il collagene dei connettivi,\u00a0 la dentina dei denti e la sostanza osteoide delle ossa.\u00a0 Si comprende come la carenza di vitamina C si manifesti con emorragie alveolari,\u00a0 alterazioni ossee e dentarie,\u00a0 e difficolt\u00e0 nella guarigione delle ferite.\u00a0 La quantit\u00e0 giornaliera consigliata \u00e8 di 100 mg e questa quantit\u00e0 la si ricava dai vegetali freschi,\u00a0 come spinaci,\u00a0 prezzemolo,\u00a0 agrumi,\u00a0 ribes,\u00a0 lamponi,\u00a0 cavoli,\u00a0 rape,\u00a0 e molti ortaggi ancora.\u00a0 LA COTTURA E LA CONSERVAZIONEDISTRUGGONO IN GRAN PARTE LA VITAMINA C.<\/h4>\n
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DA QUESTA BREVE RASSEGNA,\u00a0 POSSIAMO\u00a0 FARCI UN’IDEA DI QUANTO COMPLESSO E MULTIFORME SIA\u00a0 IL QUADRO DELLE NECESSIT\u00c1\u00a0 VITALI NELL’ALIMENTAZIONE UMANA:\u00a0 non sono bisogni basati su motivi voluttuari,\u00a0 ma inderogabili necessit\u00e0 di ordine biochimico e fisiologico,\u00a0 che se non soddisfatte, possono determinare la morte dell’organismo carente.\u00a0 Elena L.<\/h4>\n
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16\/12\/2021 Dal mio giardino Prosegue dall’articolo precedente:\u00a0 risposte ai lettori quarantadue centocinquesima parte. La flora batterica \u00e8 presente nell’intestino di tutti gli individui e svolge azioni utili come la sintesi delle vitamine,\u00a0 la protezione contro l’insediamento di specie batteriche,\u00a0 tossiche o dannose,\u00a0 e ancora altri effetti.\u00a0 Vi \u00e8 tutta una scienza […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[685,686,738,1360],"class_list":["post-45061","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-nostra-salute","tag-la-flora-batterica","tag-la-flora-batterica-e-presente-nellintestino-di-tutti-gli-individui","tag-le-vitamine-del-gruppo-b","tag-valvola-pilorica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=45061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45061\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=45061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=45061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=45061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}