![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/SAM_1257-1-1024x768.jpg\")
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Ingredienti per la sfoglia:\u00a0 2 uova intere,\u00a0 mezzo bicchiere di succo di sedano 70% e lime,\u00a0 30%,\u00a0 350 g di farina per pasta fresca o semola di grano duro,\u00a0 un pizzico di sale. Per il condimento:\u00a0 serve una bella passata di pomodori freschi,\u00a0 erbe a piacimento,\u00a0 due cipollotti,\u00a0 uno spicchio d’aglio,\u00a0 peperoncino,\u00a0 parmigiano,\u00a0 olio extra v. d’oliva,\u00a0 pisellini freschi,\u00a0 stracotto di spalla bovina e poi macinato,\u00a0 un cucchiaio di burro chiarificato.<\/h4>\n
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Esecuzione:\u00a0 Mettiamo subito in pentola per fare il rag\u00f9,\u00a0 cos\u00ec mentre si cuoce noi facciamo le tagliatelle.\u00a0 Una volta fatte le caliamo nell’acqua che bolle con un po’ di sale e le mantechiamo nella casseruola del rag\u00f9.\u00a0 Dopo avere mantecato la nostra pasta metteremo un po’ di olio e il burro chiarificato\u00a0 sciolto a bagnomaria e anche una bella manciata di parmigiano in ogni piatto.\u00a0 Buon Pranzo o buona cena!<\/h4>\n
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Federica\u00a0 Diciamo che anche queste fatte col succo di verdure a mia madre non scappano proprio!\u00a0 Te l’ho detto che lei le tue ricette le ha fatte tutte?<\/h4>\n
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Elena\u00a0 Grazie!\u00a0 Cara Fede.<\/h4>\n
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20\/07\/2021<\/h4>\n
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Elena\u00a0 Oggi non potevamo fare che una ricetta di un secondo:\u00a0 il pollo ruspante.\u00a0 Questa ricetta \u00e8 laboriosa,\u00a0 perch\u00e9 ha diversi passaggi,\u00a0 ma niente paura,\u00a0 tra un passaggio e l’altro possiamo fare altre cose.<\/h4>\n
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POLLO\u00a0 CROCCANTE E SAPORITO<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nIngredienti:\u00a0 pollo,\u00a0 cosce,\u00a0 petto e sovra coscia,\u00a0 succo di agrumi,\u00a0 erbe aromatiche,\u00a0 spezie,\u00a0 vino,\u00a0 olio di arachidi,\u00a0 sale,\u00a0 pastella.\u00a0 Per il contorno:\u00a0 zucchine,\u00a0 salvia,\u00a0 basilico,\u00a0 aglio,\u00a0 erba cipollina,\u00a0 olio extra vergine d’oliva,\u00a0 parmigiano,\u00a0 un pizzico di mentuccia.<\/h4>\n
Esecuzione:\u00a0 prendiamo le cosce di pollo ,\u00a0 le tagliamo a met\u00e0 osso,\u00a0 le apriamo,\u00a0 togliamo la pelle e l’eventuale grasso, le battiamo con il batticarne;\u00a0 lo stesso faremo con il petto e le altre parti,\u00a0 faremo anche delle fettine piccole e sottili. Mettiamo a marinare la carne nel succo di agrumi,\u00a0 spezie,\u00a0 erbe aromatiche e ovviamente sale e pepe.\u00a0 Poi lo faremo rosolare senza alcun grasso,\u00a0 lo bagneremo col vino e lasciamo evaporare, mettiamo subito il coperchio e lo portiamo a cottura al dente.\u00a0 Dopo questo passaggio faremo la pastella che desideriamo e lo friggeremo in olio bollente;\u00a0 questo piatto va servito con le zucchine trifolate e irrorate di parmigiano e olio.<\/h4>\n
Federica\u00a0 Io una volta l’ho fatto cos\u00ec,\u00a0 al naturale:\u00a0 l’ho messo in pastella e l’ho fritto,\u00a0 non riuscivo a mangiarlo,\u00a0 usciva il siero colore del sangue\u00a0 che sapeva di pollo!\u00a0 Il tuo,\u00a0 lasciatelo dire \u00e8 indimenticabile!<\/h4>\n
Elena\u00a0 Addirittura!\u00a0 Per\u00f2,\u00a0 sei una buongustaia!<\/h4>\n
21\/07\/2021<\/h4>\n
Elena\u00a0 Ed ecco un altro primo nuovo,\u00a0 si tratta di un risotto in salsa nuova;\u00a0 bello cremoso e squisito!<\/h4>\n
RISOTTO IN SALSA NUOVA<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/elenalasagna.it\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/SAM_1261-1-1024x768.jpg\")
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