{"id":27958,"date":"2016-10-02T10:26:06","date_gmt":"2016-10-02T09:26:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=27958"},"modified":"2024-05-02T10:40:11","modified_gmt":"2024-05-02T10:40:11","slug":"le-ricette-di-casa-mia-duecentounesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=27958","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA DUECENTOUNESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

02\/10\/2016<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

Elena \u00a0 Eccoti la mia sorpresa: \u00a0ti presento la torta nuova che ho fatto per festeggiare un compleanno.<\/h4>\n

TORTA \u00a0DEI \u00a0MILLE PENSIERI<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Federica \u00a0 Quanto mi piacerebbe assaggiarla! \u00a0\u00c8 \u00a0meravigliosa!<\/h4>\n

Elena \u00a0 Non si pu\u00f2 assaggiare perch\u00e9 la festa \u00e8 gi\u00e0 terminata, \u00a0pensa \u00e8 gi\u00e0 la seconda che faccio e non ne ho assaggiato nemmeno una. \u00a0Comunque anche questa \u00e8 una mia ricetta, \u00a0l’ho studiata nei minimi particolari, \u00a0perch\u00e9 riuscisse bene, \u00a0ci vuole l’abbattitore perch\u00e9 non ha strati di pan di Spagna n\u00e9 biscotti che sostengano l’impalcatura, \u00a0ma \u00e8 architettata con cerchi sottilissimi di cioccolato fondente: \u00a0sono tre, \u00a0poi ci sono creme, \u00a0panna fior di latte, \u00a0stracciatella, \u00a0crema della passione con panna, \u00a0gusto torroncino, \u00a0gusto cioccolato e per finire gusto zuppa inglese; \u00a0il tutto \u00a0decorato e racchiuso da una rete di cioccolato \u00a0fine.<\/h4>\n

Federica \u00a0 Torta dei mille pensieri perch\u00e9?<\/h4>\n

Elena \u00a0 Ho sempre mille pensieri ed in quel momento ho cercato di sostituire i pensieri con le creme ai gusti favolosi. \u00a0Mi dispiace di non mostrarti l’interno, \u00a0ma pi\u00f9 avanti in un’altra occasione \u00a0te ne far\u00f2 lasciare una fetta. Ti confesso una cosa: \u00a0non mi era mai capitato di dover fare una torta cos\u00ec in fretta ed anche cos\u00ec difficile, \u00a0occorrono le giuste temperature altrimenti si scioglie, \u00a0quindi \u00a0non ti dico la paura che avevo mentre la stavo realizzando, \u00a0paura che si squagliasse e di non mantenere la parola data.<\/h4>\n

Federica \u00a0 Io comunque posso immaginare quanto fosse buona!<\/h4>\n

Elena \u00a0 Tu conosci molti ingredienti, \u00a0quindi sono certa che senti gi\u00e0 il sapore sulla bocca.<\/h4>\n

Federica \u00a0 Cambiando argomento, \u00a0sai non vorrei mai cadere in basso, \u00a0come certe persone, \u00a0mi vergognerei di me stessa!<\/h4>\n

Elena \u00a0 Certo che quando si arriva a dei livelli cos\u00ec \u00a0bassi prima di rialzarsi ci vorr\u00e0 molto tempo, \u00a0ammesso che uno \u00a0voglia rialzarsi. \u00a0L’importante \u00e8 quello che una persona riesce a sentire dentro, \u00a0a correggersi e non rimanere aggrappati a quel modo di vivere! \u00a0L’idea fissa va bene se stai realizzando un progetto, \u00a0bisogna perseverare per realizzare un progetto sano, \u00a0 \u00a0ma se impieghi questa caparbiet\u00e0 sulle persone per screditarle allora questo non ti far\u00e0 mai onore. L’unica via sarebbe quella di dire sempre la verit\u00e0 qualunque essa sia!<\/h4>\n

Federica \u00a0 Come si fa a non capire certe cose come quelle di maltrattare bambini, disabili e anziani? \u00a0Che persone possono \u00a0essere quelle? \u00a0Come possiamo accorgerci ?<\/h4>\n

Elena \u00a0 Quelle non sono esseri umani \u00a0ma sono merde! \u00a0Con quell’aria insospettabile, \u00a0con quel tono lezioso, \u00a0talmente lezioso da sembrare delle sceme e quando si ha a che fare con delle sceme puoi ben capire che c’\u00e8 d’aspettarsi di tutto.<\/h4>\n

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Federica \u00a0 \u00a0Al giorno d’oggi \u00a0 non ci si pu\u00f2 fidare di nessuno!<\/h4>\n

Elena \u00a0 \u00a0Diciamo che ci si pu\u00f2 fidare solo di poche persone!<\/h4>\n

07\/10\/2016<\/h4>\n

Federica \u00a0Se una persona ha tutti gli esami al posto giusto, \u00a0pu\u00f2 mangiare il dolce una volta a settimana?<\/h4>\n

Elena \u00a0Credo di s\u00ec, \u00a0basta non esagerare e se non sai trattenerti pensa di avere gi\u00e0 la glicemia alta. \u00a0 Oggi ti presento un primo e un secondo nello stesso piatto il tutto adagiato in un letto di spinacine selvatiche.<\/h4>\n

MACCHERONI \u00a0 LISCI \u00a0BIANCHI E ROSSI \u00a0AL TORCHIO<\/h4>\n

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Ingredienti: \u00a0semola di grano duro, \u00a0uova, \u00a0brodo vegetale, \u00a0spinacine, \u00a0parmigiano reggiano, \u00a0pecorino romano, \u00a0latte, olio extra vergine d’oliva, \u00a0sugo di pomodoro fresco, \u00a0scalogno, \u00a0salvia, \u00a0basilico, \u00a0spezie miste, \u00a0una noce di burro, \u00a0spalla cotta alla brace.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0impastiamo con le uova e la farina, \u00a0facciamo riposare l’impasto per mezz’ora, \u00a0poi passiamo la pasta al torchio; \u00a0lasciamo essicare i maccheroni per un paio di ore e li cuoceremo al dente. \u00a0Una parte verr\u00e0 condita con il sugo al pomodoro, \u00a0basilico, pecorino, \u00a0olio, \u00a0 mentre l’altra parte verr\u00e0 condita con burro salvia, spezie e parmigiano. \u00a0Poi cuoceremo gli spinaci con il latte, \u00a0uno spicchio di aglio e una manciata di formaggio; \u00a0mettiamo il tutto sopra il piatto da portata e serviremo maccheroni, \u00a0spalla in un letto di spinaci selvatici. \u00a0Come nella foto in alto. \u00a0E adesso cara Fede, \u00a0ti presento il dolce di oggi: \u00a0sono paste ripiene alla crema (non sono brioche) \u00a0ma un impasto nuovo. \u00a0Eccole.<\/h4>\n

Paste \u00a0ripiene alla crema<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0farina per dolci, \u00a0150 g di burro, \u00a0250 g di zucchero semolato, \u00a0100 g di zucchero a velo vanigliato, \u00a0quattro uova, \u00a0un bicchiere di latte, rum, \u00a0lievito per dolci, \u00a0limone buccia grattugiata, \u00a0crema di latte, \u00a0maracujia e papaia, \u00a0zucchero q.b. , panna.<\/h4>\n

Esecuzione: impastiamo le uova, \u00a0pi\u00f9 lo zucchero, \u00a0il rum, \u00a0il burro, \u00a0il latte, \u00a0la farina, \u00a0il lievito, \u00a0prendiamo le formine poi versiamo un po’ dell’ \u00a0impasto (due cm circa), poi la crema fatta con i frutti, il latte, \u00a0panna, \u00a0un po’ di farina, \u00a0una volta raffreddata mettiamo uno strato di un cm e mezzo sopra l’impasto poi copriamo con la stessa misura del primo impasto \u00a0e cos\u00ec \u00a0fino ad esaurimento degli ingredienti. \u00a0le formine andranno in forno a 200\u00b0 per trenta minuti.<\/h4>\n

Federica \u00a0Che bont\u00e0! \u00a0Insegnami a fare questi dolci perch\u00e9 da sola non ci riuscir\u00f2 mai!<\/h4>\n

Elena \u00a0 Quando sfoderi la pazienza ci riesci sempre!<\/h4>\n

Federica \u00a0 Vorrei tanto raccontarti la barzelletta della settimana, \u00a0non \u00e8 una barzelletta ma una verit\u00e0, \u00a0capitata a noi, \u00a0a mio nonno. \u00a0Questa settimana mio nonno doveva vendere la cascina, \u00a0di buono c’\u00e8 il terreno perch\u00e9 la cascina dovrebbe essere rifatta tutta. \u00a0Riceve il compratore e mio nonno lancia il prezzo di vendita, \u00a0l’altro uomo cerca di contrattare \u00a0e di sminuire la cascina, \u00a0offrendo il 50% in meno di quello che vuole mio nonno, \u00a0alla fine ha tolto ancora un altro \u00a010% , \u00a0\u00e8 incredibile, \u00a0perch\u00e9 il terreno \u00e8 molto e il prezzo fatto dal nonno era pi\u00f9 che onesto. \u00a0Ad un certo punto il nonno gli ha chiesto se la voleva gratis, \u00a0lui ovviamente con un gesto gli disse di no, e aument\u00f2 il settanta per cento del prezzo di lancio a quel punto mio nonno che \u00e8 sempre calmo e gentile gli disse che se non si toglieva dai piedi gli avrebbe puntato il fucile (scarico ovviamente) \u00a0allora il compratore gli disse che gli avrebbe dato la cifra che gli chiese in partenza, \u00a0ebbene, \u00a0mio nonno a quel punto si \u00e8 rifiutato di vendere e mi ha detto che la cascina sar\u00e0 il suo regalo di nozze per me.<\/h4>\n

Elena \u00a0 Forse tuo nonno non la voleva dare a quel pidocchioso cos\u00ec avaro e insolente, \u00a0adesso tocca a te vendere quella cascina al prezzo giusto o pensare di tenerla. \u00a0Sai che sono contenta anch’io? \u00a0Le cose dovrebbero andare a chi le merita davvero! \u00a0A chi sa apprezzare il sacrificio che hanno fatto gli altri per comprare quella cascina; \u00a0spesso \u00e8 il sacrificio di una vita!<\/h4>\n

14\/10\/2016<\/h4>\n

Elena \u00a0 Oggi facciamo un secondo piatto e un dolce. \u00a0Ho fatto una ricetta nuova del pollo, \u00e8 molto buono e saporito.<\/h4>\n

POLLO \u00a0STUFATO<\/h2>\n

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Ingredienti: pollo non troppo giovane, \u00a0latte q.b. \u00a0aglio, \u00a0santoreggia, \u00a0finocchietto selvatico, \u00a0rosmarino, pepe, \u00a0peperoncino, \u00a0funghi porcini, \u00a0peperoni, \u00a0pomodori, \u00a0scalogno, \u00a0timo, \u00a0genziana. olio extra vergine d’oliva, \u00a0pangrattato, \u00a0parmigiano reggiano.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0lasciamo macerare il pollo per una notte con un trito di aglio, \u00a0santoreggia, finocchietto , rosmarino, \u00a0genziana, \u00a0sale e pepe. \u00a0Al mattino lo passeremo in padella, senza alcun grasso, \u00a0lo giriamo, aggiungeremo il latte \u00a0e lo portiamo alla cottura in maniera lenta. \u00a0Una volta pronto metteremo un po’ di peperoncino e un pizzico di erbe pestate. \u00a0Nel frattempo abbiamo fatto uno stufato di funghi, \u00a0con lo scalogno e sempre cotti nel vino bianco>; \u00a0un po’ di sale e pepe, \u00a0poi aggiungeremo il parmigiano e il pane grattugiati. Pennelliamo le verdure con l’olio, \u00a0mettiamo il ripieno e andranno a cuocwere in forno a 170\u00b0 per venti-venticinque minuti. Serviamo il pollo con le verdure saporite di funghi.<\/h4>\n

Federica \u00a0 Che buono, \u00a0che buono \u00a0che buono! \u00a0Il pollo si presta per molte ricette.<\/h4>\n

Elena \u00a0\u00a0\u00c8 un piatto davvero saporito, \u00a0molto gustoso. \u00a0E adesso ti presento un dolce al cucchiaio alla crema di gianduia, \u00a0vaniglia, caramello e kiwi.<\/h4>\n

DOLCE \u00a0AL KIWI<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: kiwi, \u00a0crema di latte alla vaniglia, \u00a0crema alla gianduia, \u00a0zucchero, \u00a0panna, succo di limone e arancia.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0 Per prima abbiamo fatto la crema di cioccolato e gianduia, facciamo una bella crema con panna, \u00a0latte, \u00a0e vaniglia, \u00a0prendiamo lo zucchero e lo facciamo sciogliere aggiungendo un po’ di succo di limone e arancia. \u00a0Intanto facciamo la crema al kiwi con il latte, panna, \u00a0e polpa di kiwi. \u00a0Mettiamo le creme nel freezer perch\u00e9 non si sciolgano e non dimentichiamo il caramello. \u00a0Prendiamo una formina trasparente, \u00a0la disegnamo con un filo di caramello, \u00a0 stendiamo le creme a strati e decoriamo con delle fettine di frutto, \u00a0caramello e crema mou. \u00a0Mettiamo la torta in frigorifero per tre ore, \u00a0poi si potr\u00e0 gustare questa delizia nelle coppette.<\/h4>\n

Federica \u00a0Sento gi\u00e0 i sapori! \u00a0Ti auguro una bella serata in musica, \u00a0ciao!<\/h4>\n

Elena \u00a0Ciao Fede al prossimo articolo con delle belle!<\/h4>\n

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