{"id":25099,"date":"2016-01-25T14:15:39","date_gmt":"2016-01-25T13:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=25099"},"modified":"2024-05-02T11:00:03","modified_gmt":"2024-05-02T11:00:03","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centoottantaseiesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=25099","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOOTTANTASEIESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

25\/01\/2016<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Sulla cellulite c’\u00e8 ancora molto da dire.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Cosa mi dici di certa gente che sembra sempre in letargo o nervosa, sempre stanca? \u00a0La cellulite pu\u00f2 colpire anche gli uomini?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 S\u00ec, \u00a0la cellulite pu\u00f2 colpire anche gli uomini anche se non sono in \u00a0sovrappeso, \u00a0si tratta di tensione e di stress. Una certa misura di fatica \u00e8 anche auspicabile, \u00a0il superlavoro pu\u00f2 essere un campanello d’allarme dell’organismo per dirci che l’attivit\u00e0 mentale e fisica sta superando i limiti del sopportabile. \u00a0E fino a questo punto possiamo risolvere la situazione con un po’ di riposo e dormire \u00a0un po’ di pi\u00f9 o addirittura prenderci dei giorni per fare una cura del sonno. \u00a0Ma quando invece si accumula stress e stanchezza, \u00a0l’organismo non riesce a disfarsi facilmente delle sostanze tossiche, \u00a0si accumulano \u00a0nei punti pi\u00f9 deboli e soggetti alla cellulite. Ma desiderare di essere calmi non basta: bisogna imparare a rilassarsi \u00a0e farlo con desiderio, \u00a0una cosa fatta perch\u00e9 ci fa bene ma non la facciamo con passione, \u00a0non ha alcun effetto benefico sulla cellulite. \u00a0Tutte le cose fatte senza metterci amore ci fanno male.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0RIPRENDIAMO L’ARGOMENTO NEL PROSSIMO ARTICOLO, \u00a0adesso andiamo in cucina. \u00a0Il piatto di pesce che ti presento oggi \u00e8 il pesce di lago: precisamente la spigola di lago, \u00a0eccola.<\/h4>\n

SPIGOLA \u00a0DI \u00a0LAGO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0tranci di spigola, \u00a0salsa da marinata, \u00a0verdure miste crude condite con una vinaigrette piccante, \u00a0farina per polenta, sale e pepe, \u00a0peperoncino piccante, olio extra vergine d’oliva, \u00a0pangrattato fine, \u00a0salsa di olive e capperi e acciughe.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0mettiamo sul fuoco l’acqua per la polenta, una volta raggiunta a bollore mettiamo il sale e la farina di mais,<\/h4>\n

mescoliamo in continuazione per non fare grumi, una volta raggiunto la giusta densit\u00e0 spostiamo la casseruola in un fornello pi\u00f9 piccolo e la mettiamo al minimo; la polenta deve sobbollire per trentacinque minuti. Una volta cotta la rovesceremo in una teglia, la facciamo raffreddare poi si taglia a fettine e si abbrustolisce. Ora veniamo al pesce, lo pennelliamo con la marinatura, lo mettiamo in forno con sotto la pelle, dopo 10 minuti togliamo il pesce ma lasciamo la pelle ad abbrustolire. \u00a0Le verdure sono pronte per essere condite, adesso facciamo il piatto: mettiamo la pelle croccante sulle verdure, poi \u00e8 la volta del pesce che abbiamo condito con la salsa di capperi prezzemolo e olive tritate in olio e acciughe, la polenta \u00e8 pronta, \u00a0ed ecco il piatto!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Questo pesce \u00e8 gustoso e leggero, \u00a0la salsa \u00e8 adatta alla polenta il tutto si pu\u00f2 gustare con un prosecco del Veneto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Sai \u00e8 molto ma molto buono!<\/h4>\n

\u00a0ELENA \u00a0 GRAZIE!<\/h4>\n

26\/01\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0La settimana scorsa hai espresso un desiderio: \u00a0quello di fare la pasta con le polpettine. \u00a0Ora te le mostro, poi \u00a0mi dirai se il tipo di pasta fa per te o se preferisci gli spaghetti o altro.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Ieri sera prima dell’imbrunire sono venuta a trovarti ma tu non hai risposto al suono del campanello.<\/h4>\n

ELENA \u00a0\u00a0\u00c8 \u00a0sai non posso sentirlo sempre, specialmente se sono fuori \u00a0o se sono sul tetto come ieri; \u00a0sono andata a contare le tegole anche perch\u00e9 sento che \u00a0a molte persone vengono a mancare, \u00a0sai non si sa mai! Ebbene le ho contate e ci sono tutte! \u00a0Quando non rispondo \u00e8 perch\u00e9 sono sopra il tetto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Ti avevo portato dei dischi.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Grazie, \u00a0sar\u00e0 per un’altra volta, \u00a0non ti dimenticare per\u00f2! \u00a0Ed ora eccoti la ricetta.<\/h4>\n

MACCHERONI \u00a0IN \u00a0POLPETTE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0maccheroni o altra pasta, \u00a0petto d’anatra, \u00a0spezie miste, \u00a0scalogno, \u00a0un porro, \u00a0sugo al pomodoro, \u00a0basilico, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0carote, \u00a0sedano, \u00a0cardamomo, \u00a0origano, parmigiano grattugiato, \u00a0qualche cucchiaio di pangrattato, \u00a0vino rosato q.b. \u00a0erbe aromatiche, compreso una foglia di alloro, \u00a0peperoncino piccante.<\/h4>\n

Esecuzione: per prima cosa mettiamo l’anatra a stufare dopo essere stata a bagno con il vino rosso e spezie per un’ora. La togliamo dal liquido, \u00a0l’asciughiamo ela facciamo dorare in una casseruola senza alcun grasso aggiunto ( ne abbiamo lasciato un po’ per renderla morbida solo un velo) adesso aggiungeremo gli scalogni, \u00a0il sedano a pezzi grossi, la carota tagliata a tocchetti, le spezie, il vino, l’alloro. \u00a0Portiamo la carne al bollore poi, mettiamo il coperchio, la portiamo a cottura lentamente; nel frattempo faremo il sugo per adagiare le polpette con ancora lo scalogno, \u00a0vino, e i pomodori pelati tritati, aggiungiamo le spezie miste e quando il sugo \u00e8 pronto mettiamo le erbe in piccole foglioline. Adesso maciniamo la carne, aggiungeremo il formaggio, e un po’ di pangrattato, saliamo , aggiungeremo pepe e peperoncino, le cuoceremo nel sugo. \u00a0Intanto buttiamo la pasta nell’acqua leggermente salata scoliamo al dente: \u00a0mantechiamo i maccheroni nel sugo delle polpette, infine aggiungiamo il basilico , l’olio e il parmigiano. \u00a0Scommetto che ti \u00e8 venuta fame!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Altroch\u00e9, \u00a0far\u00f2 questo piatto al pi\u00f9 presto. \u00a0Grazie! \u00a0Ciao.<\/h4>\n

27\/01\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0 Ecco la ricetta di oggi: \u00a0il cappone con nuovi sapori in contorno di fiori di zucca e patate arrosto.<\/h4>\n

CAPPONE \u00a0IN \u00a0NUOVI \u00a0SAPORI<\/h2>\n

\"\"I<\/p>\n

Ingredienti:cappone, \u00a0fiori di zucca, \u00a0patate, \u00a0rosmarino, \u00a0olio extra vergine d’oliva, crema di latte, salsa di soia, \u00a0aglio, salvia, erba cipollina, \u00a0vino bianco q.b., salsa di funghi, \u00a0zenzero, spezie.<\/h4>\n

Esecuzione: mettiamo il cappone a macerare con l’erba cipollina, la salsa di soia, un po’ di vino. Passata un’oretta, lo rosoliamo poi mettiamo gli altri ingredienti come la salvia, l’aglio, un po’di spezie, il vino, e la salsa di funghi . \u00a0Lasciamo cuocere lentamente e a cottura avvenuta metteremo l’olio. Intanto facciamo le patate arrosto con il rosmarino, un mestolo di brodo senza alcun grasso. Ora togliamo dal forno i fiori di zucca ripieni con crema di latte e pennellati esternamente con l’olio. Il piatto oltre che saporito \u00e8 armonioso, magro, perch\u00e9 abbiamo tolto al cappone tutta \u00a0la pelle e il grasso, \u00a0e nonostante questo la carne \u00e8 ottima, tenera e succosa.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Gustoso davvero, \u00a0\u00e8 un piatto adatto a tutti: per adulti \u00a0e bambini, mi piace molto!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Se troverai qualcosa che non ti piace dimmelo.<\/h4>\n

28\/01\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Ho una ricetta del mese di SETTEMBRE, \u00a0\u00e8 un’altra \u00a0ricetta dello storione; \u00a0la carne dello storione \u00e8 una carne soda come quella del vitello, proprio per questo motivo \u00e8 chiamato ” il vitello di mare” \u00a0(l’ho cucinato per un mio amico che ha il ristorante) Eccolo nella foto sotto.<\/h4>\n

STORIONE \u00a0MARINATO \u00a0RAFFINATO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: un trancio di storione, \u00a0capperi, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0due cucchiai di sugo al pomodoro, vino bianco, \u00a0pepe, limone, rosmarino, prezzemolo. \u00a0Per decorare il piatto: salsa maionese fresca, zucca al forno, melagrana, \u00a0basilico fresco, \u00a0cappelle di funghi in agrodolce.<\/h4>\n

Esecuzione: marinare il trancio di \u00a0storione nel vino bianco per due ore, \u00a0poi cuocere in forno dopo averlo pennellato con l’olio il prezzemolo e il rosmarino. Togliamo dal forno, lo irroriamo con il succo di melagrane, olio, pepe, limone e un po’ di pomodoro. \u00a0Lo adagiamo sui profumi; ai suoi piedi mettiamo anche un po’ di salsa maionese, lo taglieremo a fettine sottili come le fettine di vitello.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Cucinato cos\u00ec \u00e8 davvero molto ma molto gradevole \u00a0e ancora di pi\u00f9.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Ecco i miei dischi, dimmi se ti piacciono.<\/h4>\n

ELENA \u00a0Grazie!<\/h4>\n

29\/01\/2016<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0La musica e le canzoni pi\u00f9 belle sono proprio quelle che mi hai dato tu due giorni fa. A parte il fatto che la musica mi piace quasi tutta, questa per\u00f2 \u00e8 superlativa! Grazie!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Te la meriti, \u00a0sai? \u00a0Alessandro e io da quando siamo in contatto con te non litighiamo pi\u00f9! \u00a0Sei magica!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Non sono certo io ad essere magica, ma siete voi con il vostro bene; \u00a0la vostra maturit\u00e0 e la vostra lealt\u00e0 ha fatto miracoli!<\/h4>\n

Adesso vi lascio questa ricetta di dolcetti sani per la colazione:<\/h4>\n

FROLLINE \u00a0LEGGERE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: farina per dolci, e un 30% di farina di castagne, olio di semi di mais, uova, \u00a0(un albume su tre uova) zucchero q.b., vaniglia, \u00a0aroma limone, lievito per dolci, mezzo bicchiere di latte, zucchero semolato. Rum, \u00a0crema di latte, \u00a0pere al cioccolato, \u00a0pesche sciroppate casalinghe.<\/h4>\n

Esecuzione: mettiamo sulla spianatoia tutti gli ingredienti, li pesiamo poi, li mescoliamo bene fino ad amalgamarli alla perfezione. imburriamo le formine, le mettiamo in forno a 160\u00b0 per 12 minuti; lasciamo raffreddare i dolcetti poi li decoriamo come nella foto.<\/h4>\n

Sono buonissimi , sono friabili e croccanti: \u00a0ottimi per la merenda o per la prima colazione.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Va a \u00a0finire che li assaggio tutti!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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