{"id":24352,"date":"2015-12-01T10:11:24","date_gmt":"2015-12-01T09:11:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=24352"},"modified":"2024-05-02T12:44:41","modified_gmt":"2024-05-02T12:44:41","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centoottantesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=24352","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOOTTANTESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

01\/12\/2015<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Un altro fattore molto importante per combattere la cellulite \u00e8 il movimento, \u00a0soprattutto l’esercizio fisico. L’esercizio fisico favorisce la circolazione, \u00a0migliora l’eliminazione, \u00a0influisce positivamente sul funzionamento degli organi, \u00a0specie di quelli implicati nella funzione digestiva e respiratoria, \u00a0diminuisce la tensione nervosa. \u00a0Il corpo riceve energia dal cibo, conclusa la digestione, \u00a0il sangue e la linfa portano nutrimento ai tessuti, \u00a0dove questa energia viene usata immediatamente per il movimento oppure si accumula come energia di riserva. \u00a0Queste energie di riserva vengono bruciate durante la respirazione. \u00a0Quando l’ossidazione \u00e8 insufficiente, le sostanze tossiche non vengono bruciate, ma ristagnano nei tessuti; queste sostanze, come l’acido urico, \u00a0possono essere molto dannose alla salute. Fare esercizio fisico, \u00a0significa provocare un aumento di ossidazione, \u00a0accelerare il processo vitale della combustione e ristabilire l’equilibrio fisiologico compromesso dall’inattivit\u00e0 e dall’eccesso di cibo.<\/h4>\n

La mancanza di moto finisce col modificare l’organismo perfino nel suo aspetto esteriore. \u00a0I muscoli si atrofizzano, i tessuti cambiano struttura: \u00a0la sedentariet\u00e0 provoca flaccidezza e stipsi. \u00a0Gli organi \u00a0invece lavorano ininterrottamente, \u00a0i muscoli volontari entrano in funzione solo quando ricevono l’impulso di chi li muove; eppure questi muscoli hanno un effetto diretto su tutti gli altri \u00a0organi, anzi spesso riescono perfino a sostenerli. \u00a0\u00c8 d’importanza vitale che tutti i muscoli siano in ottime condizioni, come ad esempio \u00a0i muscoli addominali che sostengono l’intestino ecc.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Oggi che cosa ci prepari? Carne o pesce?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Ancora una ricetta di pesce anzi di salmone, per\u00f2 questo \u00e8 salmone selvatico comprato direttamente sul posto.<\/h4>\n

SALMONE \u00a0SELVATICO<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: verdure fresche di stagione, \u00a0salmone selvatico, \u00a0alici, \u00a0spaghetti, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0spezie miste, \u00a0aceto di agrumi, \u00a0pepe, prezzemolo, aglio, pecorino grattugiato e peperoncino.<\/h4>\n

Esecuzione: lo avvolgiamo in \u00a0aceto di agrumi e spezie, \u00a0poi lo pennelliamo con l’olio, \u00a0lo lasciamo cuocere sulla piastra a fuoco moderato. Lo serviremo in un letto di verdure miste condite, \u00a0e spaghettini alle alici fresche, con olio, aglio , pepe, peperoncino e una spolverata di pecorino stagionato. Ha un grande sapore ed \u00e8 ricco di omega tre.<\/h4>\n

02\/12\/2015<\/h4>\n

MINESTRA \u00a0DI \u00a0RISO COMPLETA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Oggi detter\u00f2 una ricetta di riso e piselli: un piatto completo.\u00a0\u00c8 un piatto adatto per combattere la cellulite. \u00a0Non tutti i piatti che presento sono adatti per combattere la cellulite, \u00a0altrimenti le le ricette sarebbero limitate. \u00a0L’importante di questi \u00e8 di mangiarne solo un po’. Nel prossimo articolo detter\u00f2 tutti gli alimenti poco adatti per combattere la cellulite, \u00a0cos\u00ec chi vuole eliminare certi \u00a0piatti \u00e8 libero di farlo.<\/h4>\n

<\/h2>\n

Ingredienti: \u00a0riso, \u00a0piselli, \u00a0parmigiano grattugiato q.b., \u00a0olio extra vergine d’oliva, una patata, noce moscata, \u00a0 dragoncello un pizzico, curry un pizzico, erba luisa, \u00a0un pizzico, \u00a0 timo serpillo un pizzico, \u00a0due foglie di salvia, \u00a0basilico, \u00a0una foglia di alloro, una grattata di zenzero, \u00a0ratania un pizzico, \u00a0un pizzico di cannella, una patata, \u00a0un porro e uno spicchio di aglio, brodo di verdura o di carne. Il dosaggio delle erbe \u00e8 per 1800 ml di brodo.<\/h4>\n

Esecuzione: mettere il porro tagliato a rondelle sottili nella casseruola con i piselli, il brodo e tutte le erbe sopra elencate. Cuocere i piselli al dente; buttare il riso che \u00a0a cottura avvenuta dovr\u00e0 essere morbido e abbastanza denso, aggiungere un po’ di olio e un cucchiaio di parmigiano \u00a0per ogni piatto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Sento gi\u00e0 il profumo, \u00a0poi, \u00e8 un piatto unico e nutriente molto sano. \u00a0Domani ci intossicherai con i dolci di NATALE? \u00a0HAI LE FOTO?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 S\u00ec, \u00a0domani ti presenter\u00f2 alcuni dolci di Natale che ho sperimentato in anticipo che per\u00f2 non sono assolutamente tossici, ma genuini.<\/h4>\n

03\/12\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Nella giornata di oggi vi presenter\u00f2 alcuni dolci \u00a0che se consumati in \u00a0una fetta ogni tanto non succeder\u00e0 nulla per la cellulite, perch\u00e9 con il movimento e la dieta \u00a0(con il nome dieta intendo dire : mangiamo di tutto e di tutto un po’ associato al movimento e assumendo acqua in quantit\u00e0 giuste prescritta dal medico. Dico cos\u00ec perch\u00e9 ci sono persone che mangiano molto e poi tutto ad un tratto passano un’intera giornata senza assumere nulla se non tre litri di acqua. Io credo sia sbagliato per\u00f2 mi riservo sempre di dirvi di consultare il medico.<\/h4>\n

Allora veniamo a noi con i dolci fatti incasa sia da forno che da freezer e semifreddi.<\/h4>\n

Incominciamo con il gelato di castagne, anzi di marrons glac\u00e9s.<\/h4>\n

GELATO \u00a0AI \u00a0MARRONS \u00a0GLAC\u00c9S<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0per un buon gelato ai marrons glac\u00e9s occorrono. 200 g di panna fresca, 150 g di latte intero, 70 g di zucchero, una vaniglia, 30 g di crema al caff\u00e8, 200 g di purea di castagne, (fatte passare al setaccio o al passa verdura), \u00a0150 g di marrons glac\u00e9s. Tortini q.b.,frutta di stagione.<\/h4>\n

Esecuzione: dopo avere setacciato le castagne cotte, facciamo una bella crema unendo lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema liscia, uniamo la vaniglia raschiata, la cream di caff\u00e8, la panna, \u00a0e il latte a filo mescolando in continuazione, infine i marrons glac\u00e9s tagliati a pezzetti. mascoliamo di nuovoe mettiamo il tutto nella gelatiera in pressione giusta. \u00a0Dopo \u00a040 minuti il gelato sar\u00e0 pronto da gustare, lo serviremo a palline con i tortini di pan di Spagna e la macedonia di frutta mista di stagione.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0BUONO, ANZI \u00a0\u00c8 UN GELATO DELIZIOSO!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 ED ORA UN’ALTRO DOLCE GENUINO E FACILE DA ESEGUIRE. \u00a0Si tratta della millefoglie.<\/h4>\n

MILLE \u00a0FOGLIE \u00a0ALLA CREMA \u00a0PASTICCIERA E CREMA ZABAIONE E AI NUOVI GUSTI<\/h4>\n

MILLE \u00a0FOGLIE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: pasta sfoglia al sapore di millefiori, \u00a0fresca di giornata. Sciroppo di lamponi, \u00a0mascarpone 200 g, \u00a0 \u00a0sei tuorli, \u00a0500 ml di latte intero, 400 g di zucchero, liquore all’arancia, \u00a0e sciroppo all’arancia, \u00a0farina di riso tre cucchiai \u00a0 zucchero a velo q.b.<\/h4>\n

Esecuzione: Dopo avere fatto la pasta sfoglia fresca, la mettiamo in frigorifero di nuovo e la lasceremo riposare per un’ora prima di tirarla allo spessore desiderato. Nel frattempo prepariamo le creme la prima sar\u00e0 lo zabaione con lo zucchero e quattro tuorli montati a spuma, poi incorporiamo il liquore all’arancia, la faremo cuocere a bagnomaria e la terremo a bada perch\u00e9 non impazzisca (deve essere cotta a tempo giusto anche un minuto in pi\u00f9 o un minuto in meno faranno la differenza a cottura a puntino dovr\u00e0 presentarsi gonfia al massimo e omogenea. \u00a0Poi sempre a bagnomaria faremo la crema pasticcera con due tuorli mescolati allo zucchero ( 200 g) e a tre cucchiai di farina di riso, \u00a0due cucchiai di liquore all’arancia, mettiamo il latte a filo e sempre mescolando la porteremo a bollore.<\/h4>\n

Adesso \u00e8 arrivato il momento di \u00a0tirare la pasta sfoglia, \u00a0la taglieremo \u00a0della grandezza desiderata e la mettiamo in forno a 170 \u00b0 per 12 minuti. \u00a0Quando tutto si sar\u00e0 raffreddato, \u00a0comporremo la torta \u00a0a strati, curandoci di mettere tra uno strato e l’altro qualche goccia di sciroppo di arancia e di lamponi. La mille foglie avr\u00e0 un sapore unico, meraviglioso! \u00a0A domani con altri due dolci delle feste.<\/h4>\n

04\/12\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Se ti dico che questa torta l’ho inventata in giugno ci credi? \u00a0Ti dico cos\u00ec perch\u00e9 contiene le castagne, \u00a0 sono castagne che avevo conservato nel freezer ed erano intatte. \u00a0Quindi \u00a0anche questa torta \u00e8 adatta \u00a0da offrire per le feste \u00a0di Natale e capodanno. L’ho chiamata ” Torta \u00a0benvenuta “perch\u00e9 mi era riuscita benissimo. Ecco gli ingredienti: nelle creme non \u00a0ci sono uova.<\/h4>\n

TORTA \u00a0 BENVENUTA<\/h2>\n

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Ingredienti: \u00a0300 g di mandorle, \u00a0 400 g di zucchero, \u00a0 rum q.b. \u00a0100 g di panna da montare fresca, \u00a0400 g di castagne lessate, \u00a0350 ml di latte, \u00a0due bacche di vaniglia, \u00a0200 g di savoiardi freschi sottili, \u00a0 composta di pesche, \u00a0liquore di genzianella, \u00a0100 g di pasta sfoglia fresca, \u00a0200 g di mascarpone, zucchero vigliato q.b..<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0per prima cosa prepariamo la pasta sfoglia, \u00a0la togliamo dal frigorifero e la stendiamo all’altezza di mezzo cm; l’inforniamo a 170\u00b0 per 15 minuti. I savoiardi vanno fatti due giorni prima, adesso prepariamo la crema di castagne: dopo aver lessato le castagne le peliamo e le passiamo al setaccio o al passaverdure, \u00a0poi mescoliamo con un po’ di latte, zucchero vanigliato \u00a0e rum, la mettiamo sul fuoco e continuiamo mescolare per 10 minuti fino a quando la crema si staccher\u00e0 dal fondo della casseruola antiaderente. Lasciamo raffreddare la crema di castagne e passiamo alla composta di pesche ( sono pesche tagliate sottili messe in casseruola con una manciata di amaretti e un po’ di addensante). Ora prendiamo tutti i recipienti e ci portiamo davanti a noi le creme e tutti gli ingredienti; adesso faremo la crema mascarpone \u00a0diluita con un po’ di latte, o panna, la vaniglia e genzianella (mezzo bicchierino). Incominciamo a comporre la torta: il primo strato \u00e8 di savoiardi, \u00a0il secondo si coprono con le pesche, poi i savoiardi e la crema di castagne, ancora i savoiardi e la crema al mascarpone e via via fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. Quando saranno finiti gli strati faremo il croccante di mandorle, \u00a0il caramello \u00a0e la crema mou. Mettiamo il coperchio alla torta che l’abbiamo fatto con la pasta sfoglia, un poco di zucchero a velo e copriremo le pareti della torta con il croccante \u00a0caldo il caramello e la crema mou. Lasciamo in frigorifero per tre ore prima del consumo. \u00a0Non vi dico quanto \u00e8 buona!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Ed \u00a0io ci credo!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0La seconda torta \u00e8 alla meringa, \u00a0ovvero ha solo la decorazione fatta con la meringa. La presenter\u00f2 nel, prossimo articolo!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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