{"id":23912,"date":"2015-10-30T13:17:37","date_gmt":"2015-10-30T12:17:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=23912"},"modified":"2024-05-02T12:49:23","modified_gmt":"2024-05-02T12:49:23","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centosettantaseiesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=23912","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSETTANTASEIESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

30\/10\/2015<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Sempre restando sull’argomento cellulite voglio dettarti alcune ricette \u00a0di \u00a0tisane diuretiche, servono soprattutto per chi non riesce a bere due litri di acqua al giorno.<\/h4>\n

TISANA \u00a0 AI PICCIOL I DI CILIEGIA: 25 g di piccioli di ciliegia, \u00a0500 ml di acqua, facciamo bollire per qualche minuto poi va filtrata e bevuta tiepida a piccoli sorsi.<\/h4>\n

TISANA \u00a0 AGLI STILI DI PANNOCCHIA: \u00a0 30 g di stili di pannocchia in 500 ml di acqua facciamo bollire per un minuto lasciamo riposare 10 minuti e filtriamo, bere a piccoli sorsi.<\/h4>\n

TISANA \u00a0 ALL”EQUISETO: \u00a020 g di equiseto (code) in 500 ml di acqua, lasciamo bollire per un minuto, \u00a0poi lasciamo riposare per un quarto d’ora , filtriamo e veviamo tiepida \u00a0sorseggiandola.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Ma adesso dobbiamo fare i dolcetti per la festa di Hallowe’en. Eccoli nella foto in basso.<\/h4>\n

TORTINO \u00a0DI PISTACCHI \u00a0E ZUCCOTTI AL CIOCCOLATO \u00a0RIPIENI \u00a0DI DOLCI FRAGOLE \u00a0O \u00a0DI CREME<\/h2>\n

\u00a0\"\"<\/h4>\n

Ingredienti per il dolcetto centrale: 200 g di pistacchi naturali, \u00a0300 g di farina doppio zero, un uovo e due tuorli, \u00a0200 g di zucchero semolato, una bustina di lievito per dolci, \u00a080 g di burro sciolto a temperatura ambiente, 40 g di fecola, \u00a0100 g di cioccolato bianco, zucchero a velo q.b. qualche cucchiaio di vaniglia (liquore) crema di pistacchi, 80 g di panna\u00a0.<\/h4>\n

Esecuzione: facciamo il caramello con 15o g d zucchero, poi spezzettiamo i pistacchi e li immergeremo nel caramello, una volta intiepidito (deve essere quasi freddo) l’impasto lo versiamo nel mixer e mandiamo il tutto in farina grossolana. adesso facciamo l’impasto con le uova, la farina, la fecola, il burro, \u00a0lo zucchero, \u00a0il liquore \u00a0e dopo avere amalgamato bene mettiamo il lievito. \u00a0Stendiamo pi\u00f9 della met\u00e0 della pasta in una teglietta da 15 cm di diametro gi\u00e0 unta e infarinata, copriamo bene i bordi, e adesso adagiamo l crema fatta in precedenza, copriamo con la rimanente pasta e inforniamo a 180\u00b0 per 35 minuti, facciamo la prova cottura con uno stecchino sottile e spegnamo il forno. Lasciamo la torta al caldo per altri 5 minuti poi la toglieremo. Una volta raffreddata copriamo il dolce con la rimanete crema ai pistacchi diluita con un po’ di panna.<\/h4>\n

Ingredienti per gli zuccoli alle creme: stampi per zuccotti imburrati e infarinati o impanati con pane grattugiato fine. \u00a0Trecento g di cioccolato fondente, \u00a0250 g di zucchero, \u00a05 uova, \u00a050 g di \u00a0crema di nocciole, 5 cucchiai di farina di riso, 500 g di latte, una stecca di vaniglia, pasta di pane fatta con: latte, pane raffermo, un pizzico di sale, zucchero q.b., due uova, tre cucchiai di rum, \u00a0una bustina di lievito per dolci, due cucchiai di margarina senza grassi idrogenati.<\/h4>\n

Esecuzione per la pasta di pane: \u00a0lasciamo immergere il latte nel pane per una notte. \u00a0Il mattino seguente spapoliamo bene il pane con un \u00a0cucchiaio di legno, se dovesse risultare troppo morbido aggiungeremo qualche amaretto sbriciolato, deve risultare una crema densa; mescoliamo i tuorli con lo zucchero fino a diventare una crema morbida, incorporiamo il rum, un pizzico di sale, infine la margarina, gli albumi e il lievito. Rivestiamo bene le forme di zuccotti \u00a0sulle pareti in alto, poi versiamo la crema fatta con il latte, i tuorli amalgamati con lo zucchero, \u00a0la vaniglia , infine metteremo la farina di riso, poi incorporiamo la crema di nocciole, mescoliamo delicatamente e riempiamo le formine. prima di entrare in forno a 175\u00b0 per 20 minuti stendiamo la pasta di pane sottile, \u00a0 dovr\u00e0 fare da copertura. una volta raffreddati i dolci li copriremo col cioccolato sciolto nella panna liquida a bagnomaria. \u00a0A piacimento si potr\u00e0 versare sulla copertura al cioccolato gi\u00e0 raffreddato un po’ di caramello. Un’alternativa al ripieno si pu\u00f2 fare con una composta di fragole e ricotta.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0IMMAGINO TUTTO! \u00a0Solo a vederli gi\u00e0 fatti cos\u00ec mi viene la voglia di mangiarli senza fare un bel niente perch\u00e9 non mi verranno mai come i tuoi!<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Sono certa che ti verranno meglio! \u00a0Ciao, \u00a0 buone feste!<\/h4>\n

03\/11\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Adesso ti presento un piatto di pesce un po’ insipido ma reso saporito da spezie ed erbe, si tratta del nasello fresco: due naselli cucinati in maniera diversa, il primo in cotoletta mentre il secondo al vapore con erbe spezie e aceto di agrumi.<\/h4>\n

NASELLI \u00a0 IN \u00a0UN \u00a0LETTO DI VERDURE \u00a0FRESCHE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: \u00a0naselli, \u00a0zucchine, \u00a0cicoria, \u00a0scarola, \u00a0pomodori, \u00a0cipolle, aglio, prezzemolo, rosmarino, dragoncello, \u00a0pur\u00e8 di topinambur, \u00a0latte, \u00a0parmigiano grattugiato, spezie miste, aceto di agrumi, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0pangrattato fine, \u00a0farina di riso, \u00a0uova, sale e pepe q.b.<\/h4>\n

Esecuzione: per prima cosa puliamo il pesce, lo lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora con erbe tritate, succo di cedro e olio. Nel frattempo tagliamo le zucchine, le trifoliamo con prezzemolo e aglio, \u00a0una volta raggiunta una cottura al dente mettiamo un cucchiaio di formaggio e un giro di olio. Poi sar\u00e0 la volta del pur\u00e8, anche lui andr\u00e0 condito con parmigiano, latte o burro. Adesso ci occupiamo del pesce, uno lo mettiamo in cotoletta al forno, \u00a0l’altro invece lo cuoceremo a vapore, poi condito con spezie, \u00a0erbe, olio e aceto di agrumi. Ora puliamo le verdure crude le condiamo e le stendiamo nel piatto da una parte, \u00a0non vanno mischiate con quelle cotte. Poi adagiamo il pesce, \u00a0eccolo nella foto, \u00a0 risultato: \u00e8 un piatto economico \u00a0con sapori leggeri ma allo stesso tempo invitanti di \u00a0grande gusto.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 I tuoi piatti sono sempre pi\u00f9 belli!<\/h4>\n

ELENA \u00a0L’importante per\u00f2 \u00e8 che siano buoni e genuini!<\/h4>\n

04\/11\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0OGGI HO UN ALTRO TRIS DI MINESTRE, \u00a0ci sono sapori nuovi, pasta dura e pasta fresca: gli gnocchi di patate, i maccheroncini in burrata, e gli spaghetti allo zenzero al colorante \u00a0di cipresso e tarassaco.<\/h4>\n

TRIS \u00a0DI \u00a0MINESTRE \u00a0TERZA PARTE<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti per gli spaghetti: semola di grano duro, due uova, \u00a0cinque foglie di tarassaco, salvia, acciughe, \u00a0olio zenzero, un cucchiaino di succo di foglie di cipresso, olio extra vergine d’oliva, parmigiano grattugiato.<\/h4>\n

Ingredienti per gli gnocchi: patate per gnocchi, sugo di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, origano fresco, zafferano, parmigiano grattugiato spezie miste, farina tipo ” 0″.<\/h4>\n

Ingredienti per i maccheroncini: burrata, pepe, pecorino grattugiato, \u00a0ananas, \u00a0brodo vegetale, cren .<\/h4>\n

Esecuzione degli spaghetti: \u00a0facciamo un bell’impasto solido con uova e semola, i coloranti vegetali ricavati dalla spremitura delle foglie, \u00a0lo lasceremo riposare per un’ora. Nel frattempo facciamo gli gnocchi con le patate, la farina di semola 50\/% e farina tipo “0” \u00a0un pizzico di spezie e zafferano; \u00a0una volta data la loro forma li lasceremo riposare e riprenderemo a fare il sugo con pomodori, cipolle e origano. Adesso cuoceremo i maccheroncini nel brodo vegetale, li scoliamo al dente, li condiamo con la burrata sminuzzata, un pizzico di cren, un po’ di pecorino, \u00a0pepe, \u00a0poi li mantechiamo e ancora bollenti li mettiamo dentro \u00a0l’ananas svuotato; \u00a0lo decoriamo e lo mettiamo sul piatto da potata, ora \u00e8 la volta degli spaghetti , gli scoliamo al dente, mettiamo le acciughe sciolte in acqua o in poco olio, la salvia, una grattata di zenzero, l’olio e una manciata di parmigiano. Per ultimi gli gnocchi che una volta sbollentati mantecheremo nel sugo, con l’aggiunta di olio e parmigiano e una manciata di origano fresco.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Devo dirti che le minestre sono sempre meravigliose!<\/h4>\n

ELENA \u00a0\u00a0\u00c8 \u00a0vero, la pasta sa di buono sempre! \u00a0Sa di mare, di monti, di campi e di colline \u00a0fiorite!<\/h4>\n

04\/11\/2015<\/h4>\n

ELENA \u00a0 \u00a0Ho una ricetta sana con pollo allo spiedo e verdure miste.<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 \u00a0Qual \u00e8 la porzione di carne giusta \u00a0per non dimagrire e per non ingrassare? S\u00ec, perch\u00e9 non voglio dimagrire e nemmeno ingrassare; sono stata magrissima e non mi sentivo io, ora mi vado bene cos\u00ec, quindi dovrei fare una dieta sana di mantenimento.<\/h4>\n

ELENA \u00a0 La porzione di carne varia da persona a persona, secondo il lavoro che uno svolge, l’attivit\u00e0 fisica, in base all’et\u00e0 e ai \u00a0risultati degli esami \u00a0personalizzati . Tutto dipende se una persona \u00e8 sana o meno, una persona di sana costituzione che fa un controllo periodico non occorre che si faccia prescrivere una dieta ; basta non mangiare troppo \u00a0e combinare gli alimenti.<\/h4>\n

POLLO \u00a0ALLO SPIEDO \u00a0CONTORNATO DA VERDURE \u00a0E PISELLI<\/h2>\n

\"\"<\/h4>\n

Ingredienti: \u00a0 piselli, \u00a0porri, \u00a0cipollotti, \u00a0finocchi, \u00a0pomodori, aceto balsamico, pollo intero, olio extra vergine d’oliva, \u00a0sale q.b., \u00a0pepe, \u00a0aromi \u00a0preferiti \u00a0per spiedo, succo di cedro, salsa demi-glace.<\/h4>\n

Esecuzione: \u00a0per prima cosa facciamo la preparazione del pollo, dopo averlo ben igienizzato, lo pennelliamo dentro e fuori con olio, e l’aggiunta di succo di cedro e erbe mischiate a spezie, \u00a0e il sale. \u00a0Intanto \u00a0facciamo un sugo per i piselli, con aceto balsamico, olio, e un cucchiaio di salsa demi-glace. Poi prepariamo le tre verdure da sbollentare e passare al forno con olio e un velo di parmigiano. Adesso mettiamo il pollo sullo spiedo e mano a mano che gira prendiamo il pennello immerso nel succo di preparazione \u00a0di diamo umidit\u00e0, via via cos\u00ec fino alla cottura e doratura. Anche in questo modo il polo \u00e8 davvero gustoso!<\/h4>\n

FEDERICA \u00a0 Davvero invitante! \u00a0E domani cosa ci prepari?<\/h4>\n

ELENA \u00a0 Domani ho una ricettina di una minestra completa, \u00a0 \u00a0adatta a chi non piace il minestrone, \u00a0e per chi non vuole vedere i pezzi di verdure nel piatto, \u00a0una volta assaggiato questo lo manger\u00e0 sempre! AL PROSSIMO ARTICOLO!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

30\/10\/2015 IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA ELENA \u00a0 \u00a0Sempre restando sull’argomento cellulite voglio dettarti alcune ricette \u00a0di \u00a0tisane diuretiche, servono soprattutto per chi non riesce a bere due litri di acqua al giorno. TISANA \u00a0 AI PICCIOL I DI CILIEGIA: 25 g di piccioli di ciliegia, \u00a0500 ml di acqua, facciamo bollire per […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-23912","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23912"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54997,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23912\/revisions\/54997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}