{"id":23643,"date":"2015-10-12T10:33:03","date_gmt":"2015-10-12T09:33:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenalasagna.it\/?p=23643"},"modified":"2024-05-02T12:51:19","modified_gmt":"2024-05-02T12:51:19","slug":"le-ricette-di-casa-mia-centosettantatreesima-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenalasagna.it\/?p=23643","title":{"rendered":"LE RICETTE DI CASA MIA CENTOSETTANTATREESIMA PARTE"},"content":{"rendered":"

12\/10\/2015<\/h4>\n

IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON<\/h2>\n

<\/h2>\n

\u00a0FEDERICA<\/h2>\n

ELENA \u00a0 Riprendiamo dall’argomento ” cellulite”: le vitamine, perch\u00e9 sono importanti per combattere la formazione della cellulite?<\/h4>\n

1) \u00a0Le vitamine agiscono in diversi modi sulla regolazione dei processi vitali.<\/h4>\n

2) Aiutano a bruciare i grassi.<\/h4>\n

3) una leggera carenza di vitamine compromette un perfetto stato di salute.<\/h4>\n

4) \u00a0La minima carenza vitaminica provoca senso di fatica, \u00a0irritabilit\u00e0, \u00a0nervosismo.<\/h4>\n

5) \u00a0Quasi tutte le vitamine vengono assunte con il cibo, altre vengono prodotte nell’organismo per azione dei batteri \u00a0 \u00a0 \u00a0dell’intestino.<\/h4>\n

DOVE SI TROVANO LE VITAMINE?<\/h4>\n
    \n
  1. \n

    VITAMINA \u00a0“A ” : DERIVA DAL CAROTENE. \u00a0Un pigmento giallo presente in molte piante, come le carote, albicocche, nei vegetali a \u00a0foglie verde scuro o giallo, uova, \u00a0burro, \u00a0 fegato, \u00a0latte, barbabietole, frutti di basco, \u00a0pomodori.<\/h4>\n<\/li>\n
  2. \n

    VITAMINA \u00a0” \u00a0C ” DETTA ANCHE ACIDO ASCORBICO. Si trova negli agrumi, \u00a0 fragole, \u00a0 pepe di caienna, \u00a0 pomodori, nei \u00a0vegetali a foglie, peperoni, cavolo, \u00a0frutti di bosco e in molti altri ancora come \u00a0uva nera, ribes.<\/h4>\n<\/li>\n
  3. \n

    VITAMINA \u00a0“E ” \u00a0DETTA ANCHE PORTATRICE DI OSSIGENO. Si trova negli oli vegetali, in quello di oliva, \u00a0germe \u00a0di grano, \u00a0mais, \u00a0di fegato di merluzzo, olio di arachidi, mais , \u00a0arachidi, \u00a0noci.<\/h4>\n<\/li>\n
  4. \n

    VITAMINA \u00a0” \u00a0F ” O ACIDO GRASSO NON SATURO. Gli oli vegetali puri sono ricchi di vitamina F.<\/h4>\n<\/li>\n
  5. \n

    VITAMINA ” K ” questa vitamina si trova nella famiglia dei cavoli, negli spinaci e in tutte le parti verdi vegetali, nelle noci, e in tutte le variet\u00e0 di lattuga<\/h4>\n<\/li>\n
  6. \n

    VITAMINA \u00a0” P ” \u00a0si trova intutte le verdure a foglie verdi ,, nei pomodori, negli agrumi, e nei frutti di rosa canina.<\/h4>\n<\/li>\n
  7. \n

    IL \u00a0COMPLESSO DELLE VITAMINE B \u00a0Le varie vitamine che compongono il gruppo ” B ” sono: la tiamina (B1), \u00a0la riboflavina (B2), \u00a0la piridossina (B6), \u00a0la cianocobalamina \u00a0(B12), \u00a0la niacina, \u00a0l’acido folico, \u00a0l’acido pantotenico, \u00a0la colina, \u00a0l’inositolo, \u00a0e la biotina. \u00a0Le funzioni di tutte le vitamine le trovate negli articoli delle \u00a0” RICETTE DI CASA MIA \u00a0CENTOUNDICI E CENTODODICI. Nel prossimo articolo vedremo \u00a0come sono importanti i sali minerali per il nostro organismo.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0 \u00a0 \u00a0ELENA \u00a0 \u00a0Adesso veniamo alla ricetta del giorno, indovina un po’?\u00a0\u00c8 un piatto ricco di sali minerali e vitamine e sono le uova strapazzate con cappelle di funghi ripieni di burrata in un letto di salsa piccante e finocchi al gratin.<\/h4>\n

    FUNGHI \u00a0IN \u00a0BURRATA \u00a0ADORATI DA \u00a0UOVA \u00a0STAPAZZATE<\/h2>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ingredienti: due uova, \u00a0due funghi grandi, \u00a0finocchi, \u00a0burrata, \u00a0sale, \u00a0pepe, \u00a0salsa \u00a0della casa per uova, un po’ di burro fresco, \u00a0prezzemolo, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0pane e parmigiano grattugiati, fontina 100 g, \u00a0 timo serpillo, \u00a0alloro, \u00a0latte q. b. spezie miste macinate (chiodo di garofano, cannella, noce moscata e macis).<\/h4>\n

    Esecuzione: \u00a0laviamo e togliamo la pellicina ai funghi, \u00a0li svuotiamo, \u00a0quello che ne ricaviamo \u00a0li taglieremo a pezzettini, poi li trifoliamo e facciamo un bel ripieno con pane e parmigiano grattugiati, \u00a0spezie , \u00a0e le erbe. \u00a0Sbollentiamo le cappelle, nel latte, \u00a0 le riempiamo, \u00a0poi le pennelliamo con l’olio sotto e sopra, le spruzziamo col brodo e dritte in forno a 170\u00b0 per 15 minuti. Le togliamo dal forno, le riempiamo di burrata. Poi le rimettiamo in forno \u00a0a forno spento per altri 5-7 minuti. adesso facciamo le uova senza grassi aggiunti, poi aggiungeremo la salsa della casa fatta esclusivamente per le uova con olio, aceto di ribes bianco, \u00a0erbe compreso lo scalogno e alla fine mettiamo una noce di burro fresco sulle uova ancora calde. sbollentiamo e gratiniamo i finocchi e il piatto \u00e8 pronto! \u00a0Hanno un gusto che sorpassano il tartufo!<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 Anche questo \u00e8 un piatto meraviglioso!<\/h4>\n

    13\/10\/2015<\/h4>\n

    ELENA \u00a0 Oggi invece presento un petto di tacchino ripieno e fatto al forno. Squisito anche per chi non piace la carne.<\/h4>\n

    PETTO \u00a0DI \u00a0TACCHINO \u00a0RIPIENO<\/h2>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ingredienti: un pezzo di \u00a0petto di tacchino, \u00a0olio extra vergine d’oliva, \u00a0pepe, succo di agrumi misti, \u00a0patate, \u00a0zucchine, \u00a0finocchi \u00a0prugne in agrodolce, \u00a0pangrattato fine, \u00a0latte, \u00a0due fettine di pancetta steccata e rosolata al tegame senza grassi aggiunti, \u00a0un chiodo di garofano, una punta di peperoncino, uno scalogno tritato fine, \u00a0due fette di bresaola, due foglie di salvia, \u00a0un \u00a0pizzico di estragone, un uovo, farina di riso, parmigiano grattugiato, \u00a0spezie.<\/h4>\n

    Esecuzione: \u00a0apriamo il petto e ritagliamolo per dare forma, formiamo una sacca, lo mettiamo per due ore con sale, pepe, peperoncino e una salsa di agrumi e olio. Nel frattempo tritiamo lo scalogno, lo rosoliamo, e passiamo subito alle verdure da gratinare. Tagliamo i finocchi a spicchi, che metteremo a bollire per un minuto nel latte e spezie, poi passiamo alle zucchine che taglieremo a fette di un cm le passiamo nella farina di riso, nell’uovo sbattuto infine nel pangrattato, le ungeremo un po’ poi nel forno a 175\u00b0 per 15 minuti. \u00a0\u00c8\u00a0arrivata l’ora di fare il pur\u00e8 che \u00a0poi condiremo con latte e parmigiano; \u00a0Ora mettiamo \u00a0il ripieno nel tacchino: la pancetta , la bresaola, \u00a0lo scalogno tritato e chi desidera mettere anche la fontina lo guster\u00e0 ancora pi\u00f9 saporito. Adesso lo passiamo nel latte, \u00a0poi nel pangrattato, lo adagiamo sulla carta da forno oleata, rester\u00e0 in forno per 30 minuti a 180\u00b0. prima di finire la cottura, \u00a0spruzzare con il vino o brodo perch\u00e9 rimanga morbido. Eccolo l\u00ec impiattato con le verdure, \u00a0il pur\u00e8, \u00a0i finocchi, la salsina di agrumi, ( olio, aromi, e spezie ) poi lo abbiamo decorato con le susine in agrodolce.<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 Che sapori! immagino il gusto! Per non parlare del profumo.<\/h4>\n

    15\/10\/2015<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 \u00a0Pensavo che non venissi pi\u00f9, \u00a0vorrei che non lasciassi la cucina, \u00a0la gente ama le tue ricette \u00a0e ama quello che scrivi. C’\u00e8 posto per tutti, non ascoltare \u00a0gl’ imbecilli! Hai un computer all’avanguardia, \u00a0ci sono professionisti che hanno lo stesso sito ma con molta pi\u00f9 roba, \u00e8 pieno eppure va bene con lo stesso tuo contratto.<\/h4>\n

    ELENA \u00a0 \u00a0Io, a differenza di altri non potrei mai spogliarmi di ci\u00f2 che ho imparato e nemmeno potrei \u00a0smettere di scrivere, anche perch\u00e9 per scrivere non ho orari , quindi \u00a0se non scriver\u00f2 pi\u00f9 sul computer scriver\u00f2 sui quaderni o con la vecchia macchina per scrivere. \u00a0e spero anche \u00a0di vedere un giorno quegl’imbecilli \u00a0pagati di quel che meritano! \u00a0TI PROMETTO CHE D’ORA IN POI SMETTER\u00d3 DI GUARDARE LE LORO FACCE \u00a0DI MERDA! Adesso torniamo alle ricette. \u00a0Oggi ti presento un dolce che ho fatto per una mia ex vicina \u00a0di un po’ di tempo fa, ti metto la foto, e tu dovrai indovinare quello che contiene. Dai facciamo una prova, \u00a0poi ovviamente metter\u00f2 la ricetta.<\/h4>\n

    TORTA \u00a0PER \u00a0ANGELA<\/h2>\n

    \"\"<\/p>\n

    ELENA \u00a0 \u00a0Allora sei riuscita ad intuire com’\u00e8 fatta la torta?<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 No, \u00a0non ancora, ma la decorazione \u00e8 \u00a0fatta di panna montata?<\/h4>\n

    ELENA \u00a0 No, la decorazione \u00e8 meringa ben soda, \u00a0distribuita con la siringa per dolci. \u00a0Ti do un altro indizio: la torta \u00e8 completamente fatta con ingredienti per il forno; e la meringa si distribuisce sul dolce gi\u00e0 cotto e fatto raffreddare. Mentre ci pensi io inizio un altro articolo, poi riprenderemo da qui.<\/h4>\n

    18\/10\/2015<\/h4>\n

    ELENA \u00a0 Adesso ti detto gli ingredienti: pasta \u00a0frolla dallo spessore di un cm, per il mio marzapane o meglio dire il marzapane ideale per questa torta: 300 g di farina di mandorle, 250 g di zucchero, 100 g di mandorle spellate e tritate non troppo fini, tre albumi un tuorlo, liquore alla mandorla mezzo bicchierino, 50 g di burro fresco. cioccolato fondente al 60% 300 g, \u00a0un bicchiere di latte intero, \u00a0dieci albumi, \u00a0300 g di zucchero a velo , aroma vaniglia, composta di fragole, composta di arance, composta di mele, limone grattugiato, decorazione al centro: fiori di pasta di zucchero.<\/h4>\n

    Esecuzione: incominciamo con la base: stendiamo la pasta frolla molto sottile, ricopriamo la teglia imburrata e impanata con pane grattugiato fine fine; lasciamo alzare i bordi per ricoprire tutta la teglia. Abbiamo fatto le composte con la frutta e lo zucchero a velo eventualmente anche un po’ di addensante perch\u00e9 la composta dovr\u00e0 essere omogenea senza liquido . Ora stendiamo il marzapane e copriamo la torta ripiena, abbiamo tostato le mandorle, \u00a0abbiamo coperto il marzapane sopra alle mandorle mettiamo un foglio di alluminio, e inforniamo a 160-170 \u00b0 per mezz’ora. Controlliamo la cottura, poi lo lasciamo raffreddare e nel frattempo facciamo l’altra copertura con il cioccolato deve essere ben sodo ma morbido che non si sciolga in forno; copertura \u00a0finale con la meringa (albumi montati a neve soda, con lo zucchero a velo e disegnata con la siringa). Inforniamo di nuovo a temperatura bassa( non deve imbrunire! Una volta cotta lasceremo che si raffreddi e guarniremo con il fiore di pasta di zucchero. Non \u00e8 solo bella, ma \u00e8 di un raffinato e allo stesso tempo molto gustosa.<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 Ma quanto tempo occorre per fare questa divina?<\/h4>\n

    ELENA \u00a0Non tanto, per la preparazione della frutta, puoi usufruire del tempo di cottura e fare la pasta frolla. Se non lascerai dei vuoti di tempo in due orette ce la farai bene senza dannarti; ti rimarr\u00e0 del tempo per fare altro.<\/h4>\n

    FEDERICA \u00a0 Ne vale la pena perch\u00e9 \u00e8 stupenda.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    12\/10\/2015 IN \u00a0CUCINA \u00a0CON \u00a0AMORE \u00a0E \u00a0CON \u00a0FEDERICA ELENA \u00a0 Riprendiamo dall’argomento ” cellulite”: le vitamine, perch\u00e9 sono importanti per combattere la formazione della cellulite? 1) \u00a0Le vitamine agiscono in diversi modi sulla regolazione dei processi vitali. 2) Aiutano a bruciare i grassi. 3) una leggera carenza di vitamine compromette un perfetto stato di salute. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-23643","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-di-cucina-269-articoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23643"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55003,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643\/revisions\/55003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elenalasagna.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}